橄欖菜肉碎炒豆角怎么做呢?
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ),精神是健康的支柱,運動是健康源泉,科學是健康的法寶!社會在發(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“橄欖菜肉碎炒豆角怎么做呢?”,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
橄欖菜肉碎炒豆角,這個菜名聽起來很奇怪,但吃起來卻絕對是美味,很多人都在飯店吃過,感覺味道著實不錯,其實橄欖菜肉碎炒豆角就是炒四季豆,這種菜不但營養(yǎng)比較豐富,而且口感也好,風味兒也很獨特,喜歡廚藝的朋友們肯定很想知道這種菜怎么做吧!下面就讓小編給大家介紹一下橄欖菜肉碎炒豆角的具體制作方法吧!
原料:
豬肉餡250克、豆角400克、橄欖菜2大匙、蔥末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、鹽、糖、雞精適量。
做法:
1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒拌勻腌制一會。
2、蔥切片,姜、蒜切末。
3、豆角擇去老筋(須子),洗凈,切成小丁。
4、炒鍋中加入2兩油,燒到6成熱,放入豆角煸炸2-3分鐘(中小火,千萬別炸過了)。
5、再往鍋中倒入油,將蔥末和蒜末爆出香味后,放入肉餡,翻炒至脫生。
7、依次放入橄欖菜、生抽、鹽、糖,翻炒2分鐘,出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
小貼士:
1、為了健康,可以省略炸豆角的過程,但是一定保證豆角焯熟。
2、橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜,是將青橄欖用植物油與鹽,經(jīng)過特別工序熬制,再加入芥菜葉與香料調(diào)配而成,顏色烏黑,味道咸鮮,滑潤爽口。汕頭出產(chǎn)的為佳品。一般超市都有買的,隨便一瓶就行。
3、鹽一定要根據(jù)個人口味嘗嘗再放,橄欖菜就已經(jīng)很咸了。
上面就是有關(guān)橄欖菜肉碎炒豆角的具體制作方法,有興趣的朋友們,如果喜歡的話可以參照小編的介紹,親自下廚嘗試一下,需要注意的是,豆角一定要炒熟后才能吃,如果沒有炒熟的話,會有一定的毒素的,吃了的話容易出現(xiàn)惡心的現(xiàn)象。
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橄欖菜炒豆角簡介
橄欖菜炒豆角,以橄欖菜和豆角作為主要食材,橄欖菜的營養(yǎng)價值極好,豆角的營養(yǎng)價值同樣也不差,這兩種食材的相互組合,做成的食物好吃又營養(yǎng),是無數(shù)人喜歡的一道菜譜。
做橄欖菜炒豆角放什么調(diào)料
1、豆角切丁,豬肉分開肥肉,瘦肉,瘦肉切丁,肥肉切薄片;
2、熱油鍋,放進肥肉片,煸炒幾下;
肉末橄欖菜炒豆角粒的做法圖解3、小火把肥肉煎出油來,留少量油在鍋里,多余的油盛起備用;
4、放進瀝干水的豆角粒,大火煸炒至豆角轉(zhuǎn)色;
5、豆角炒至顏色變青綠后,放進瘦肉粒翻炒;
6、瘦肉粒變白色后,放進橄欖菜煸炒;
7、放適量鹽,1/3湯匙白糖;少量生抽,翻炒均勻;
8、 裝碟上桌
橄欖菜炒豆角的常見做法
橄欖菜炒豆角做法一
1、豆角洗凈切段。
2、鍋中放入油,油熱后爆香蒜米。
3、將瀝干水分的豆角放在鍋中。
4、直到豆角炒變色后加入1勺鹽。
5、放入少量的水,加入1大勺橄欖菜,再加入少許醬油翻炒均勻。
橄欖菜炒豆角做法二
1、豆角洗凈切段。
2、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米。
3、瀝干水分的豆角倒入鍋內(nèi)。
4、待豆角炒變色后加一勺鹽。
5、倒入少許水。
6、加入一大勺橄欖菜。
7、加少許醬油炒勻即可。
橄欖菜炒豆角做法三
材料:四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。
作法:
1、四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒,大蒜壓成蒜茸備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后,倒入蒜茸爆出香味,然后倒入橄欖菜一起翻炒幾下。
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精炒勻即可。
橄欖菜炒豆角的食物相克知識
橄欖菜不能和什么同食
橄欖里面是含有十分豐富的維生素C還有鈣的元素的,這對人的身體都是特別的好,橄欖是特別的有營養(yǎng)的食宿,孩子平時多吃橄欖會促進骨骼的生長的,成人多吃橄欖可以有助于身體鈣質(zhì)和維生素的吸收,飲食禁忌上,橄欖是不能和牛肉一起吃的,因為這樣會引起來腹脹的情況,還會讓胃部不舒服,不過不會有中毒的情況發(fā)生,所以平時為了身體的健康,最好不要把橄欖和牛肉一起吃。
每次看到電視上的美食節(jié)目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟著做,卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒,今天小編就先來教您有關(guān)橄欖菜肉沫豆角的具體方法步驟。
2.2食材準備,直接買肉沫就可以。橄欖菜超市里一般都有賣的。
3.肉沫直接炒,豬肉本身就油多,可以不放油或者少放油加,少許料酒去腥。然后肉泛白時加上一勺老干媽和兩勺橄欖菜,這兩樣加上就足夠油多了。
4.加入豇豆繼續(xù)炒三分鐘,倒入生抽上色,加少許糖提味。少量的糖可以讓咸鮮味更突出。
5.炒三至五分鐘直到變色,炒出香味。然后就可以出鍋了,不需要加鹽和耗油,因為橄欖菜本身就很咸,老干媽油也很重。當然如果你口味較重可以多放調(diào)料。
6.最后香噴噴的下飯菜就做好啦!還等什么,趕緊盛上米飯開動吧!
雖然橄欖菜肉沫豆角這道菜做起來很簡單,但是從未做菜的你如果看不懂,不妨請教下自己的長輩,而在長輩的指導下,你必然能夠完成得更好。
油麥菜是一種典型的“綠色食品”,因為油麥菜的光澤鮮亮,并且全身上下的顏色都是綠色的。如果把它用來當做餐桌上的蔬菜,口味是很鮮嫩的,但是,油麥菜莖部非常脆弱,在炒菜的過程中不能炒得時間太長,油麥菜可以與多種食物搭配。而且,油麥菜炒肉也非常好吃,下面就來看看油麥菜炒肉的具體過程吧。
步驟
1.準備油麥菜。
2.把油麥菜摘去死葉洗凈切寸斷待用。
3.里脊肉洗凈切薄片置碗中。
4.加入料酒。
5.加入六月鮮特級醬油。
6.加入少量的油朝著一個方向攪打拌勻,再加入淀粉抓勻腌制5分鐘。
7.蔥切丁、蒜剁碎成蒜蓉待用。
8.鍋置火上加入適量的色拉油。油溫約5成熱時,放入蔥花炸香。
9.接著放入肉片翻炒均勻。
10.肉片變色并且用鍋鏟可輕松切開時放入油麥菜翻炒均勻。
11.接著加入蠔油翻勻。
12.加入蒜蓉翻勻斷生。
13.再加入鹽調(diào)味翻勻即可出鍋。
油麥菜屬菊科,從血緣關(guān)系看,油麥菜是葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣,與人們熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形。 油麥菜色澤談綠、質(zhì)地脆嫩、抗病性、適應(yīng)性強,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,油麥菜的營養(yǎng)價值基本和生菜相同,略高于生菜。
1.減肥佳品
油麥菜含有較高的纖維和水分以及很低的熱量,對治療與預(yù)防便秘都有療效,減肥時可多食用。
2.營養(yǎng)均衡
油麥菜含有豐富營養(yǎng)成分,是生食的商品,營養(yǎng)均衡,具有降低膽固醇等功效。 ?
3.促進血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇,有能效促進血液循環(huán),并由利尿的作用。
油麥菜炒肉的具體過程小編已經(jīng)做了一個簡單的描述,只要材料準備齊全,按照文中的烹飪方法就能完成這道菜。油麥菜還是一種非常有價值的蔬菜,有三種對人體有利的特點,多吃點油麥菜也是可以的。
橄欖菜其中的營養(yǎng)價值豐富,經(jīng)常食用可以預(yù)防一些身體疾病,對身體十分有好處,橄欖菜的做法有很多種,每一種做法都彰顯出獨特的味道,橄欖菜搭配其他食材還可以煲湯,爆炒,清炒等,下面讓我們來看一下橄欖菜的詳細做法。
橄欖菜蒸魚
用料;主料;鯛魚1條
輔料;橄欖菜2大匙
調(diào)料;色拉油1大匙,食鹽1/4小匙,蔥少許,姜10克,料酒1/2大匙,生抽20毫升,紅尖椒少許,白糖少許,胡椒粉少許
1.鯛魚去鱗、內(nèi)臟,沖洗干凈;在魚身上橫刀劃幾刀,將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處,腌10-15分鐘
2.在魚的表面和肚子里鋪上姜絲
3.調(diào)入生抽 、糖和料酒,在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和紅辣椒粒
4.用微波爐保鮮紙封好,然后在保鮮膜上扎上一個洞
5.放入微波爐高火4-5分鐘(我的微波爐是800w的)
6.魚蒸熟后小心的拿開保鮮紙
7.將蔥粒鋪在魚上,燒鍋里放油燒至油開始冒煙,馬上將熱油淋到魚上,即可
橄欖菜肉末豆角
用料
主料;豆角1把.豬肉餡適量
輔料;橄欖菜1大勺紅尖椒3個
調(diào)料;色拉油適量,食鹽少許,姜5克,蒜5克,料酒5克,生抽5克,淀粉適量
五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌漬
蒜拍碎后,剁成蒜泥;紅辣椒切圈
豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲
用刀斜切成小段
鍋中熱油,放入豆角翻炒,至皮有點皺,有點焦,裝起備用
爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角
挖一大勺的橄欖菜,炒均勻即可。
作為風味小菜的橄欖菜,具有獨特的味道,使用橄欖菜來炒飯可能是很多人沒有嘗試過的,但是這樣的做法不僅味道很好,而且做法也是很簡單的。這道炒飯適合一些動手能力較差的朋友來嘗試下的。
橄欖菜炒飯的做法
材料:冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個、雞蛋1只、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。
做法:
1、將雞蛋打散加少許鹽、西蘭花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸備用。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。
3、西蘭花梗等炒軟炒香待用。
4、鍋內(nèi)加油燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻,待米飯炒勻炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。
5、最后倒入西蘭花梗等和飯混炒,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精即可。
提示:
1、西蘭花是非常健康的蔬菜,但是烹飪時被切下來的西蘭花梗往往就丟掉了,以后就不要扔掉啦,裝在保鮮袋里放冰箱,下次炒飯時放進炒飯里非常好吃呢。
2、蛋液沒有事先炒好,而是倒到飯里面一起炒,這樣做出來的蛋花會比較嫩滑、不同于先炒好雞蛋再加入飯炒的口感。
3、因為橄欖菜和火腿本身都比較咸,所以最后調(diào)一點點鹽就可以了。
橄欖菜炒飯的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)學家認為, 橄欖既是蔬菜也是水果,營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。
秋天的季節(jié)豆角大量的上市了,這個季節(jié)當中豆角的價格非常的便宜,幾乎幾塊錢就能買上一大把,豆角無論是用來炒菜,還是用來做飯都是味道非常好的,豆角可以用來腌咸菜,也可以做成酸辣豆角,接下來為大家來介紹一道非常簡單的家常菜豆角炒肉怎么炒的方法,既簡單美味,而且又很好吃。
主料
豆角 肉餡
輔料
鹽 植物油
料酒 老抽
姜 干辣椒
白胡椒 生抽
糖 雞精
豆角炒肉沫的做法步驟
?豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘,撈出用涼水沖一下,切成小粒;
肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
鍋中倒入油,五成熱時放入姜末和辣椒段,煸出香味后放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟。
?放入豆角粒,改成中火煸炒2—3分鐘。再放入生抽,糖,翻炒均勻后放雞精淋入香油即可。
豆角對于幫助我們減肥瘦身有著不錯的功效,豆角當中是天然的美食,既可以滋補我們的身體,又可以在吃豆角的過程當中提高我們身體的蛋白質(zhì)和免疫力,所以生活當中多吃一些豆角,無疑對于身體也未嘗不是一件好事。
對于蕓豆角炒肉相信我們吃過這道菜的朋友們都會對它回味無窮,但是具體它要怎么樣去完成這道菜,那就不是個簡單的事情了,要怎么選材,怎么配菜,怎樣去烹飪可是大有文章的呢,下面我們一起學習一下這道時尚可口的菜肴吧,有人會說我很懶的,那我想告訴你沒關(guān)系的,在懶的人也可以學會做這道菜的。
蕓豆角炒肉的食材:主料:蕓豆角500g肉25g 輔料:油適量鹽適量醬油適量水適量
制作方法:
1.先準備好適量的蕓豆角。
2.摘干凈然后用水沖洗干凈.
3.用手把豆角掰開盛在盤子里。
4.在炒勺中加入適量的水燒開。
5.待水燒開后將掰好的豆角倒入炒勺中煮。
6.待豆角煮的差不多的時候用笊籬瀝出。
7.把撈出的豆角盛入嘍嘍當中控水。
8.炒勺中加入適量的油,待油熱之后將戳好的豆角倒入炒勺中烹飪。
9.取適量炒好的肉。
10.把取出來的肉倒入炒勺中。
11.然后在炒勺中加入適量的鹽和醬油。
12.用鍋鏟翻炒幾下即可出鍋盛入盤中食用。
建議:蕓豆角低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素B1,富含鉀。對于減肥的人群很適合。減肥屬于以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式、飲食、這是很多減肥專家所說,少食多餐有益減肥的理論依據(jù)。
蕓豆雖說好吃,營養(yǎng)好,但是在做菜的時候最好是要煮熟,千萬不要生吃,另外蕓豆還可以幫助我們護發(fā),使我們的頭發(fā)更加的烏黑柔順,還可以幫助我們預(yù)防一些小疾病呢,其次想減肥的朋友們可以試試用蕓豆代替其他的蔬菜。
很多人還是比較喜歡吃酸的東西的,但是大部分酸味都是添加醋引起的,那有沒有什么美味佳肴沒有添加醋卻是酸的并且味道極佳,口味正宗呢,那就是酸豆角炒了,酸豆角可以當做各種餐點小菜使用并且被男女老少各階級人群所喜愛。那么酸豆角炒肉沫具體是怎么做呢?
材料:
酸豇豆250克,肉餡100克,干辣椒10根,姜1小塊,植物油4湯匙,料酒1湯匙(15ml),白胡椒粉1/4茶匙(1克),生抽2湯匙(30ml),老抽1/2茶匙(3ml),糖1/2茶匙(3克),香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈,用手攥干后切成小粒。
2.肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
3.鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟后撈出。
4.鍋中繼續(xù)倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上。
5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘,淋入香油即可。
營養(yǎng)價值:
豆角 -豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。 酸豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。 豬肉 - 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素及某些維生素的食物。
古時有望梅止渴,想象著酸酸的梅子,大大的刺激了我們的唾液腺;那么想象著一盤酸酸的酸豆角炒肉沫,是不是覺得你的肚子在“呱呱”的叫了,再想象著配著一碗熱騰騰的白米飯是不是有點迫不及待的想去廚房大干一場的感覺呢,現(xiàn)在就做吧。
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