蓑衣茄子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蓑衣茄子的做法有哪些？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蓑衣茄子就是茄子的一種食用方法，但是有很多人不知道如何下手完成，因此日常生活當(dāng)中還是多去認(rèn)識(shí)，關(guān)于蓑衣茄子的具體做法以及步驟，泡椒蓑衣茄子，很多人都喜歡吃。
做法一、
原料：茄子兩根、胡蘿卜半根、青辣椒1個(gè)、大蒜、蔥姜、蠔油、鹽、老抽、醬油、糖、油等
做法：
1、茄子洗凈，一面茄子上，以45度斜角切下，但是不要切斷；
2、切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的頭尾位置倒換了，然后以同樣的手法切花刀）；
3、切好的茄子放入小盆中，撒1小勺鹽腌制10分鐘，胡蘿卜和青椒切成小粒，蔥姜蒜切末，一小勺老抽、一小勺醬油、一小勺蠔油、一小糖、半小勺鹽、一大勺水調(diào)成料汁；
4、腌好的茄子會(huì)變得很軟，也殺出很多黑水，用清水沖洗下?lián)瞥鰹r干；
5、鍋里放一大勺油，油熱后爆香蒜末，然后將茄子下鍋煎，一面煎好后翻面再煎，小火慢慢煎，等到茄子完全變軟后，將料汁下入鍋中，加入胡蘿卜、青椒、蔥姜等，蓋鍋蓋小火慢慢燒，等到湯汁完全收干后關(guān)火，燜10分鐘即可。
做法二、泡椒蓑衣茄子的做法
1、紫茄子洗凈，瀝干水分
2、切蓑衣花刀。有個(gè)小竅門(mén)：刀傾斜放置來(lái)切，刀尖觸到砧板就停，然后連貫切下來(lái)；切好一面，將茄子反過(guò)來(lái)掉個(gè)個(gè)，然后再重復(fù)動(dòng)作至切好一只茄子
3、切好的茄子在淡鹽水里浸泡一會(huì)，這樣蒸出的茄子不會(huì)變色哦！
4、鍋內(nèi)倒入浸泡過(guò)茄子的淡鹽水，放入茄子，開(kāi)火蒸8分鐘
5、蒸茄子的同時(shí)準(zhǔn)備佐料，姜、蒜切末，自家泡的紅辣椒切末（也可選用超市的罐裝泡辣椒）
6、調(diào)料汁：涼拌生抽、食用醋、蒜、姜末、泡辣椒末、花椒粉、白糖、雞精用少量熱水沖開(kāi)，然后調(diào)入幾勺紅油。待茄子蒸好后，淋上料汁即可
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讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的蓑衣黃瓜做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.1翻180度，斜著間隔均勻切片（與黃瓜成45度），也不要切斷，方法如上
3.2橫著（與黃瓜成90度）間隔均勻的切片，但是不要切斷，如圖放兩個(gè)筷子在邊上擋住
4.1把鹽均勻撒在切好的黃瓜上，冷藏腌制
5.2切好的黃瓜可以拉很長(zhǎng)但是不斷
6.吃的時(shí)候取出，攥去水份擺盤(pán)，干辣椒去籽剪碎，生抽陳醋兌好
7.把陳醋，生抽，糖均勻澆到黃瓜上
8.花椒，辣椒加油放勺子里，在火上燒熱炸出香味
9.趁熱澆在黃瓜上即可
蓑衣黃瓜看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿(mǎn)足吃貨們的要求，為大家介紹酸甜蓑衣黃瓜的制作方法。
2.擺正，一面與黃瓜垂直角度，不要切斷，切到三分之二。
3.翻面，魚(yú)黃瓜呈45度角，依然不能切斷，切至三分之二。
4.拉開(kāi)，就是蓑衣形狀的了。
5.將黃瓜放入碗內(nèi)。撒上鹽。
6.腌漬片刻，用清水洗凈。
7.將黃瓜取出，放在盤(pán)內(nèi)，上面裝飾紅椒圈。
8.白醋、蜂蜜、鹽調(diào)成汁。
9.將其淋在黃瓜上即可。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開(kāi)美味的食物了。那么小編今天為您介紹的酸甜蓑衣黃瓜就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
食物的健康美味當(dāng)然離不開(kāi)精湛的廚藝，今天小編就為大家來(lái)介紹一道嗆拌蓑衣黃瓜的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！
2.12把青瓜整根180度倒過(guò)來(lái)45度斜著切，也要切的均勻。然后切出來(lái)的就是可以拉的很長(zhǎng)型的蓑衣黃瓜
3.21青瓜放到盆里用鹽腌制5分鐘
4.蒜拍成碎末，紅尖椒切成段備用
5.用一個(gè)小碗，里面加入醋，白糖和美極鮮味汁，用溫水輕輕攪拌混和直至白糖融化
6.鍋里放入麻油加熱，接著放入花椒爆香
7.把麻油倒入糖醋汁中混合勻
8.青瓜裝入盤(pán)中，接著把調(diào)料均勻的淋在上面
9.把紅尖椒段灑在上面即可
為大家介紹的嗆拌蓑衣黃瓜的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類(lèi)拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。 那么如何食用更加美味呢？讓我們一起學(xué)習(xí)幾種茄子的做法吧！
? ? ? 少油版紅燒茄子的做法
? ?用料
?主料茄子適量
?調(diào)料食鹽適量、味精適量、蔥適量蒜適量、八角少許、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、陳醋適量、白糖少許、小蔥適量、植物油適量；
? 制作步驟：
1.茄子切成條狀（可切成滾刀塊或任何自己喜歡的形狀）
2.把整菜用的鹽撒拌茄子，腌制20分鐘，中間攪拌兩次
3.茄子殺出很多水后，瀝干撈出，擠一下水分
4.起油鍋，熱鍋冷油（用整菜的一半油），燒熱后下入腌好的茄條翻炒
5.至茄子整個(gè)變軟變透明后盛出
6.另起油鍋（用整菜一半油），油熱后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或魚(yú)丁可在這步前添加）
7.待蒜末變至金黃，下入茄條翻炒
8.烹入料酒，生抽、陳醋和少量糖，翻炒幾下（喜歡茄子軟爛口感的可以少量添加水或高湯稍微燉一下）
9.倒入芡汁，翻炒，湯汁變至粘稠撒上味精、蔥花即可出鍋
? ? ?少油版魚(yú)香茄子的做法
? 主料 ?茄子一個(gè)、青椒一個(gè)、 蒜末適量、蔥末適量、姜末適量
? 輔料：郫縣辣醬一勺、醋1勺、醬油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺、料酒適量
? 1. 茄子洗干凈。
1、 削掉外皮。把茄子切成自己想要的形狀。
2、 在茄子上撒上一勺鹽。 把鹽和茄子丁攪拌均勻。等上半個(gè)小時(shí)左右,茄子會(huì)滲出很多的水。 用手將滲出的水份擠出。一個(gè)新鮮的茄子能擠出半碗水。擠過(guò)水的茄子明顯蔫了不少。
2、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會(huì)兒放到魚(yú)香醬汁中。將魚(yú)香醬汁（醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）調(diào)料的原料都放到小碗里調(diào)好，備用。 拍幾瓣蒜，切成末。青椒切塊。
3、起鍋，鍋不熱的時(shí)候倒入適量的油。油溫五成熱的時(shí)候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會(huì)把郫縣辣醬炒糊。待郫縣辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋，炒出香味后放入處理好的茄子。 翻炒三至四分鐘后放入青椒。放入青椒后便倒入事先調(diào)好的魚(yú)香醬汁調(diào)料翻炒片刻。 臨出鍋前放入蒜末。
? ?以上是我為大家介紹的深受大家喜愛(ài)的少油的茄子的做法，不妨試一下吧！
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下涼拌蓑衣黃瓜的做法吧。
2.1把黃瓜轉(zhuǎn)個(gè)180度用筷子夾住。
3.2盡量用筷子粗的那頭夾住切小心切完一整根切出來(lái)就是2／3是切開(kāi)的1／3是連在一塊兒的。
4.1切好后擺出造型。小心輕輕拉長(zhǎng)盡量不要斷了。
5.245度斜切。如圖。切完一整根。
6.蒜瓣搗成蒜泥。蒜要氧化十分鐘才有抗癌作用所以我們可以先把蒜搗好好再切黃瓜。
7.蒜泥姜米醋糖鹽芝麻油調(diào)成蒜汁。喜歡吃辣的朋友可以加一點(diǎn)辣椒油。
8.把蒜汁淋到黃瓜上就好了。
今天的介紹涼拌蓑衣黃瓜就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蓑衣涼拌黃瓜這道菜的做法。
2.2190度直角把黃瓜切成薄片，因?yàn)橛锌曜铀钥梢苑乐拱腰S瓜切斷
3.1刀的角度改為45度左右，也切成薄片就好了
4.2切完一面后把黃瓜翻身
5.把切好的黃瓜放入碗里，加少許鹽，均勻撒在黃瓜表面，腌制20分鐘
6.把腌制后的水倒掉
7.加一勺白糖
8.加兩勺生抽
9.加兩勺米醋（白色，黃色均可）
10.最后再加半勺香油即可
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)蓑衣涼拌黃瓜感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做蓑衣蘿卜泡菜
2.1下面就介紹蓑衣的切法。先取兩根不銹鋼或不用的筷子夾住一個(gè)蘿卜，刀和蘿卜成90度角切薄片，不切斷。用筷子夾住是為了防止切斷。
3.2把胡蘿卜和生姜切片。
4.12把切好的蘿卜反過(guò)面來(lái)，刀和蘿卜成45度角切薄片。
5.21切好的蘿卜就是這樣滴。
6.全部切好的小白蘿卜。（我的手可真酸呀）
7.鍋中坐水，燒開(kāi)后加冰糖和粗鹽。（鹽的量是吃起來(lái)比較咸的感覺(jué)）
8.關(guān)火加花椒。
9.加嫩姜晾涼水。
10.取無(wú)油無(wú)水的容器把切好的蘿卜放入。
11.倒上晾涼的鹽水基本沒(méi)過(guò)蘿卜。（我蘿卜裝得太多了，后來(lái)拿掉了點(diǎn)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵，太滿(mǎn)會(huì)溢出水來(lái)）再加一瓶蓋白酒密封?？偣?－4個(gè)星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）
雖然蓑衣蘿卜泡菜這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
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