涼拌餛燉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌餛燉怎么做？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
涼拌餛飩可能很多人都沒有吃過，但實(shí)際上它主要是用餛飩皮涼拌制作的食物，主要的材料就是餛飩皮，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┬↑S瓜或者是西紅柿等，這樣口感就更加的爽口。
一、【原料】/涼拌餛飩皮
餛飩皮20張、小黃瓜1條、西紅柿1個(gè)、檸檬1個(gè)調(diào)味料白醋2大匙、橄欖油1大匙、糖1大匙
二、【制作過程】/涼拌餛飩皮yS630.COm
1、 將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，煮熟撈起后沖冷水，瀝干水分備用。
2、 將小黃瓜、西紅柿洗凈，切片備用，將檸檬磨出一大匙檸檬皮末，然后檸檬榨汁備用。
3、 把調(diào)味料及檸檬汁拌勻，作為醬料。
4、 將餛飩皮、小黃瓜、西紅柿片及醬料輕輕拌均，最后撒上檸檬末，即可食用。
三、材料
餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個(gè)，柳丁1個(gè)，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙
做法
(1)將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起后再?zèng)_冷水，瀝干水份備用。
(2)將小黃瓜、蕃茄洗凈，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再壓汁備用。
(3)把調(diào)味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。
(4)將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最后撒上柳丁皮末，即可食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
一說到餛燉皮人們一定會(huì)想到用它來包餛飩吃，餛燉皮大家都知道是一種用面粉做出來的類似面片的東西。老百姓常用餛燉皮來包餛飩吃。不過如果總是吃餛飩難免會(huì)吃膩的。其實(shí)關(guān)于餛燉皮的做法還是很多的。只是人們沒有過多的去了解，所以只是用餛燉皮來包餛飩吃。餛燉皮因?yàn)槭敲娣壑瞥傻乃运臓I養(yǎng)跟面粉基本上是差不多的。
老人常常會(huì)說多吃面食對(duì)身體好，不僅有助于消化還養(yǎng)胃。這些都是有依據(jù)的。那么關(guān)于餛燉皮怎么做才能好吃的問題，今天就跟大家分享一下它的各種做法，大家可以學(xué)一下。
餛飩皮玉米餅
材料
玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個(gè)方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻
2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間
3.拉起餛飩皮的四個(gè)角
4.小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水
5.再粘上芝麻
6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會(huì)粘合在一起，這樣就做好一個(gè)玉米餅了
7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上
8.鍋里水開后，放進(jìn)玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。(這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃)
9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個(gè)玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養(yǎng)又美味的早餐
餛飩皮雞肉沙拉
這是我最喜歡的沙拉之一，味道如此可口，你幾乎都忘了它其實(shí)是低脂的。餛飩皮在熟食店或很多超市都可以買到。
材料
海鮮醬45毫升，花生醬35克，紅糖10克，辣醬5克，姜末2克，米酒醋45毫升，芝麻油15毫升，半塊裝無皮無骨雞胸肉455克，餛飩皮16張(邊長8.5厘米)，切絲，圓頭生菜225克，撕碎、沖洗并瀝干，胡蘿卜220克，切碎，蔥1把，切碎，新鮮芫荽葉10克，切碎
做法
1.醬料做法：將海鮮醬、花生醬、紅糖、辣醬、姜、醋和芝麻右攪散調(diào)勻。
2.將雞肉烤熟，晾冷后切絲
3.烤箱預(yù)熱到攝氏175度，在大淺烤盤上噴不沾的蔬菜油，然后把切好的餛飩皮擺放一層后烤20分鐘，直到呈金褐色。冷卻備用。
4.用大碗將雞肉、餛飩皮、生菜、胡蘿卜、蔥和芫荽葉攪拌好，淋上醬料即可。
看了上面的做法，你是不是才知道原來餛燉皮還有這么多做法。大家可以在有空的時(shí)候自己動(dòng)手做一下。一定非常美味。不過美味雖然好吃，但是也要適量而止，不要吃得太多。
大餛飩?cè)绻窍胍饋淼脑掃€是非常簡單的，而且現(xiàn)在包餛飩的方法也是非常多樣化的，比如說元寶的形狀和燕子的形狀，這些形狀的大餛飩在制作起來的時(shí)候還算是比較簡單的，沒有那么復(fù)雜的工序，但是一定要注意揉面的時(shí)候要揉好的，這才可以讓做出來的餛飩變得皮薄餡大一些的。
【原料配方(制50碗)】：
上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個(gè)青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯(咸味)10公斤熟豬油300克干米粉500克(約耗75克)
【制作方法】：
將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進(jìn)雞蛋清(如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克)，揉成雪花面，餳20分鐘后再反復(fù)搋揉，然后上面機(jī)軋制(雙層2次，單層3次。在單層軋制時(shí)，撒干米粉防粘)。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精(25克)和清水600克，攪拌均勻成餡心(3.25公斤)。
將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心(6.5克)，然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半(呈三角形)，將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。
將味精(25克)、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時(shí)略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲(10克)即成。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】：皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，湯清味美可口。因用鮮活魚、蝦、肉制餡，故名“三鮮餛飩”。
【制作材料】
主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(250克) 豬脛骨(300克)
輔料：蝦皮(35克) 香菜(15克)冬菜(10克) 紫菜(干)(5克)
調(diào)料：大蔥(15克) 姜(3克) 鹽(10克) 醬油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克)
【制作工藝】
將蔥、姜洗凈均切成末，待用;將豬肉(去皮豬肉)洗凈，剁成細(xì)泥;香菜擇洗干凈，切成小段;紫菜洗凈，撕成小塊，備用。
將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢?，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。
將面粉(最好選用富強(qiáng)粉)放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。
將豬骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水，用旺火燒沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時(shí)，即為餛飩湯。
將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。
將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內(nèi)。 7.將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
鴨血餛燉不僅色澤看起來有食欲，而且吃起來味道鮮美，是常見的一種吃法，受到很多人的歡迎和喜愛。其中，餛燉的餡料可以根據(jù)自己喜歡的食材進(jìn)行制作，好吃又有營養(yǎng)。接下來就給大家詳細(xì)介紹鴨血餛燉的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將五花肉洗凈后，放在水中浸泡去血水，再剁成肉末。
2.把香菇處理洗凈后切末。
3.把蔥切末，姜切末。
4.將五花肉末、香菇末和蔥末以及姜末都放到干凈容器中，放鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌成餡料。
5.購買餛燉皮，也可以自己搟制，把餡料放在面皮上，折疊包好即可。
6.將新鮮的鴨血洗凈后，切成小塊。
7.還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，蝦米提鮮味。
8.在鍋中加油，油熱后，放入蔥末爆香。
9.接著放鴨血大火翻炒。
10.倒水，加入餛燉，不停地?cái)噭?dòng)，以免粘鍋。
11.根據(jù)自身喜好制作成不同的口味，可以加入醋，或者辣椒油，放鹽攪拌，即可盛出。
12.還可以適當(dāng)撒入胡椒粉或者滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。
以上就是關(guān)于鴨血餛燉的具體做法，可以做出不同餡料的餛燉，或者還可以直接購買包好的餛燉進(jìn)行制作，更加簡化了制作步驟。其中，鴨血煮湯，能夠充分將其營養(yǎng)成分煮在湯中，鮮美可口，還能起到滋補(bǔ)的效果，快快嘗試制作吧！
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于翡翠餛燉這道菜的做法。
2.西葫蘆半個(gè)擦成絲
3.肉餡里放醬油，鹽，十三香，香油
4.順時(shí)針攪拌均勻
5.西葫蘆絲稍微剁碎，用籠布攥去水分后和肉餡混合
6.攪拌均勻
7.面粉中放入菠菜汁和水活成面團(tuán)，餳發(fā)十分鐘
8.搟成面片
9.橫切幾刀
10.再豎切成方塊狀
11.取一張餛燉皮放少許肉餡
12.包成餛燉
13.入熱水鍋中煮5分鐘
14.放入鹽，紫菜，蝦皮后盛出
15.點(diǎn)幾滴香油，撒少許芝麻
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)翡翠餛燉感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤啡さ耐瑫r(shí)，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹大餛燉，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.121雞蛋B攤成蛋皮，待冷切碎
3.212和面中，保持觀察，要和干一些
4.1準(zhǔn)備素鴨或豆腐干，切碎！
5.2準(zhǔn)備韭菜、洗凈！
6.12面團(tuán)和好了，拿出來搟成面皮
7.21搟成薄薄的面皮，用小刀開始切，切成小方塊。多余的可以繼續(xù)和！
8.切好的小方片，餛燉皮
9.鍋內(nèi)下油，下韭菜翻炒
10.加入綽水后的肉絲，翻炒！
11.再加入雞蛋、豆腐干，加入鹽、醬青、麻油調(diào)味！
12.混合炒熟備用
13.開始包了
14.面皮對(duì)折，陷塞在中間，周圍壓緊
15.翻折一下，把兩個(gè)角準(zhǔn)備粘連在一起
16.用力壓緊！
17.完成圖
18.等待下鍋煮！通常還要配一個(gè)油湯……
19.OK
看完小編對(duì)大餛燉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
涼拌皮蛋就是將皮蛋，以及各種涼拌的調(diào)配料一起搭配制作，而成的一道涼拌美食，平時(shí)經(jīng)常是會(huì)吃得到的，特別是在夏季的時(shí)候，皮蛋具有特殊的風(fēng)味，還可以幫助我們促進(jìn)食欲，治療聲音嘶啞咽炎的問題。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個(gè)對(duì)半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
四、營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值松花蛋營養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達(dá)32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達(dá)20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補(bǔ)益和祛病。
涼拌萵筍在夏季來說是比較常見的一道吃法，但是美味的涼拌萵筍，雖然可以幫助你減肥開胃，還能夠起到消水腫的作用，如果不會(huì)做那也是比較麻煩的，所以不妨參考下面所介紹的方法。
制法一
原料
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
（1）萵筍切成長薄片，或是細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
制法二
（1）萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)。
（2）加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養(yǎng)元素的水份流失。
營養(yǎng)價(jià)值
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
涼拌鹵肉是比較特色的一種食用方式，但是對(duì)于這些美味的食物制作，很多人并不了解它的做法以及技巧，所以關(guān)鍵還在于你是否能夠?qū)@些做法有科學(xué)的了解和掌握，這樣才可以隨時(shí)享受其美味。
一、涼拌鹵肉的配料
鹵豬肉250g 黃瓜3根 輔料油適量 鹽適量 大蒜適量
涼拌鹵肉的做法步驟
1.買來鹵制好的熟肉。
2.放冰箱冷藏室里冷藏一小時(shí)，切片。
3.黃瓜洗凈，放冷藏室里冷藏幾小時(shí)，切片。
4.蒜拍碎，切末。
5.醬豬肉和黃瓜擺盤，放大蒜末，放鹽、生抽、醋，香油。
6.黃瓜拌鹵肉片做好啦。
二、涼拌鹵肉
200g鹵牛肉、100g西芹、80g胡蘿卜、
香菜、蒜末、香油 、辣椒油 、
紅酒醋 、白糖 、生抽 、鹽
1.香菜洗凈切成段備用；胡蘿卜去皮切成絲；
2.西芹去筋洗凈，斜刀切成小塊備用；
3.燒開水，把西芹和胡蘿卜絲焯約30秒后撈起瀝干放涼備用；
4.把鹵牛肉切成牛肉片，加入焯過的芹菜和胡蘿卜線，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
三、涼拌鹵肉的小貼士
任何鹵制的食品吃多了都不好。因?yàn)槟壳坝脕黼缰汽u制食品的鹵汁都含有多種化學(xué)原料，而且大多是經(jīng)年累月的反復(fù)使用。其中有毒的成分(主要是亞硝酸類物質(zhì)、防腐劑、氧化脂肪和各種毒性的有機(jī)物)會(huì)因累積作用而逐漸增多。而自家做的鹵汁雖然通常只用各種香料和中草藥，不添加防腐劑和增味劑等化學(xué)原料，但是往往也會(huì)因?yàn)橹谱饕淮钨M(fèi)時(shí)費(fèi)力，成本又比較高，更主要是因?yàn)轱L(fēng)味好，所以不舍得丟棄，于是經(jīng)久保存，反復(fù)使用。同樣會(huì)因累積作用而使有毒物質(zhì)增多。
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