涼拌莜面條怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“涼拌莜面條怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
莜面可能很多人不了解，但實(shí)際上在西北地區(qū)是最常見而最家常的面食了，同時(shí)它可以有各種各樣美味的吃法，炒、煮、涼拌都是常見的，下面則為大家介紹比較方便簡(jiǎn)單的涼拌莜面條做法。
一、做法
主料：莜面120g、普通面粉80g；
輔料：開水165g、黃瓜半根、胡蘿卜半根、大蒜3瓣、油炸花生米1勺、熟白芝麻適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、油潑辣子適量、香油適量
涼拌莜面條www.cndadi.net
1在稱好的莜面?zhèn)€面粉里倒入開水；
2用筷子攪成絮狀；
3 晾至不燙手時(shí)揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘；
4取出面團(tuán)，搟成0.5cm左右厚度的面餅；
5上鍋大火蒸15分鐘；
6取出蒸好的面餅，晾涼
7切條。
8將刨好的黃瓜、胡蘿卜絲，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上；
9依次加入鹽、生抽、陳醋、油潑辣子、香油均勻攪拌一下倒入盤內(nèi)。
10加入油炸花生米；
11撒上適量熟白芝麻，即可享用！
二、小貼士
加面粉可使做出的莜面有韌勁，更加勁道！
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莜面湯是一種用莜面制作而成的面湯，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。當(dāng)然，如果擔(dān)心自己的體型發(fā)胖的話，也是可以吃莜面湯的。不過(guò)，莜面湯的制作方法并不算特別簡(jiǎn)單，在制作莜面湯的時(shí)候，需要掌握的技巧也很多。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下莜面湯的制作方法！
一、莜面熱湯的做法
1.將所需食材全部清洗，切好備用。
2.炒鍋加熱倒油，放入肉片，炒至變色。
3.放入蔥花、蒜末爆香。
4.放入土豆條翻炒。
5.倒入醬油上色。
6.放入平菇翻炒。
7.添加上適量的清水及食鹽。大火煮沸。
8.韭菜在臨出鍋前撒入，攪拌片刻即可。
9.將湯盛入碗中，放入莜面，愛吃辣的可以放入辣椒醬，不愛就可以直接拌勻即可。
二、營(yíng)養(yǎng)分析
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅--心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；
2.經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；
4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
三、適宜人群
莜面對(duì)于常常處?kù)毒o張狀態(tài)的上班族來(lái)說(shuō)，是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對(duì)于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。
莜面是一種面食，是用高粱面，蕎麥面制作而成的，壓成面條狀，放到鍋里面煮熟以后就可以吃了，把老干媽和莜面搭配在一起吃，味道會(huì)更加香濃，食欲也會(huì)變得更好，下面就跟著來(lái)看一下老干媽莜面怎么做。
老干媽莜面怎么做
需要準(zhǔn)備大蒜，味精，老干媽，香油，生抽，鹽，莜面以及黃瓜，把黃瓜切成絲，大蒜切末，莜面切成塊狀，然后放到一起，把所有的調(diào)味料全部攪拌均勻，然后就可以吃了。
莜面湯怎么做
制作莜面熱湯是非常重要的，可以做羊肉湯，需要準(zhǔn)備土豆丁，醬油，姜面，花椒面，生姜末，蔥花，料酒，油，莜面先用開水燙熟，然后一邊加水，一邊攪拌成面團(tuán)，稍微晾涼以后，就可以把面團(tuán)和好，分成小段，逐一在砧板上面搓成條狀，然后再放到蒸鍋中蒸5分鐘左右，把羊肉切成丁，放進(jìn)鍋里面焯一下，大火燒開把浮沫撇掉，然后撈出來(lái)備用，鍋中加入適量料酒，油，把生姜末，蔥花，鹽，羊肉放進(jìn)去炒香，然后再把花椒面，花椒放進(jìn)去，加一些醬油，然后再加入適量的羊肉湯，把土豆切成丁，用中火熬煮半個(gè)小時(shí)，最后加入適量的鹽，熬制到融化就可以了。
莜面怎么做不粘
很多時(shí)候制作莜面會(huì)粘在一起，想要不粘就可以準(zhǔn)備水，面粉，莜面先用開水混合，揉成稍硬的面團(tuán)，放涼以后醒15分鐘，然后再封層，大小差不多的面團(tuán)放到模具里面，然后再均勻的轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，把面團(tuán)從前端孔洞擠出，擠出來(lái)的面條輕輕的盤在蒸屜當(dāng)中，開水鍋里面蒸8分鐘到10分鐘左右，然后就可以取出來(lái)放涼，用手把面條在撕開成條狀，切成大小差不多的長(zhǎng)短，可以搭配燉菜或鹵肉來(lái)吃，也可以拌著吃炒著吃，味道都相當(dāng)不錯(cuò)。想要制作莜面不粘，那么在和面的時(shí)候，一定不要使用涼水，需要使用開水，這一點(diǎn)一定要牢記。
老干媽可以怎么吃
老干媽回鍋肉，需要準(zhǔn)備雞精，料酒，青蒜，鹽，蒜片，老干媽醬，洋蔥，郫縣豆瓣，白糖，生抽，八角，尖椒，生姜片以及豬五花肉，先把五花肉放到堝中，一直燙到表皮金黃，然后再燒一鍋水，把生姜片，八角放進(jìn)去，豬肉放到開水里面煮，然后再撈出來(lái)切成片狀，把青蒜，洋蔥，尖椒切好后備用，鍋中加入適量的油，把豬肉放進(jìn)去翻炒，底油不要過(guò)多，因?yàn)樨i肉本身就有一些油脂，炒出來(lái)以后撈出備用，剩下的油可以加一些老干媽醬，蒜片，郫縣豆瓣醬，料酒，生抽翻炒香，再加入豬肉繼續(xù)翻炒，然后依次加入青蒜，洋蔥，尖椒翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人的口味出鍋之前加入適量的白糖，雞精，鹽調(diào)味就可以了。
老干媽辣醬排骨，需要準(zhǔn)備鹽，料酒，熟花生米，老姜，獨(dú)蒜，老干媽，香辣醬以及豬排骨，需要先把排骨清洗干凈，然后再剁成段狀，放到開水里面焯一下，撈出來(lái)把水分瀝干，大蒜，生姜切末，鍋里面加油燒到5成熱，把蒜末，生姜放進(jìn)去炒出香味，然后在加老干媽，香辣醬翻炒均勻，把料酒排骨放進(jìn)去，翻炒兩分鐘，再加入適量的水，蓋上蓋子，用大火燒開以后改成小火，一直燒到湯汁變干就可以加入適量的鹽，大火收汁，湯汁收干到亮油的時(shí)候就可以裝盤吃了。
老干媽煸仔兔，需要準(zhǔn)備香油，胡椒粉，雞精，白糖，鹽，料酒，蔥結(jié)，生姜片，蒜片，老干媽以及青紅椒，仔兔，先把仔兔清洗干凈剁成塊狀，然后再用胡椒粉，料酒，鹽，生姜，大蔥，辣椒切成滾刀塊，然后鍋中加入適量的油燒熱，把兔肉放進(jìn)去炸到金黃，青紅椒過(guò)油撈出，鍋中的油燒熱，把生姜蒜片放進(jìn)去炒香，再加入土豆以及青紅椒，老干媽豆豉，然后再加入適量的鹽調(diào)味，加一些白糖以及雞精，淋入適量的香油，裝盤就可以吃了。
老干媽炒脆肚，準(zhǔn)備雞精，蠔油，醬油，淀粉以及鹽，老干媽豆豉，辣醬，洋蔥，新鮮豬肚，把豬肚切成絲，用一些淀粉，醬油，鹽抓均勻后上漿，大概20分鐘以后下鍋，下鍋之前滴一些油攪拌均勻，把洋蔥切成絲，鍋加熱放油，油燒熱以后放進(jìn)去快速翻炒，然后肚絲稍微卷起來(lái)就趕緊盛出，剩下的油把老干媽的香味炒出，再加入適量的洋蔥絲，拌入肚絲，加一些蠔油翻炒均勻，撒上一些雞精就可以吃了。
上面介紹的就是老干媽莜面怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，老干媽莜面的制作方法很簡(jiǎn)單，老干媽可以和各種不同的食材搭配在一起制作著吃，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但老干媽畢竟是辣味調(diào)料，不要總是吃，一次性也不要添加太多。
莜面窩窩是大家很熟悉的一種面食，大家對(duì)莜面窩窩是比較喜愛的，因?yàn)檩娓C窩吃起來(lái)的味道好，而且口感也很不錯(cuò)，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)莜面窩窩比較喜愛，但是要說(shuō)具體莜面窩窩應(yīng)該如何制作大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
莜面窩窩怎么做的
在制作莜面窩窩的時(shí)候需要注意方法，首先需要我們把莜面倒入到盆中，在其中加入適量的白面攪勻之后，我們選擇在其中倒入開水開始燙面，而且需要我們邊倒水的同時(shí)邊攪拌，趁熱的時(shí)候揉成好幾個(gè)小面劑就可以離開，之后我們逐個(gè)的推成貓舌狀，需要長(zhǎng)10厘米，寬5厘米的薄片比較好，之后我們選擇用右手揭起，直接搭在二拇指上，然后需要卷成中間空的小卷，之后就可以豎在蒸籠中，依次擺放，然后需要上急火，我們蒸上10分鐘就可以吃了。
莜面窩窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莜面窩窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，首先在莜面窩窩中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是我們身體在生長(zhǎng)和發(fā)育的時(shí)候所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，是可以幫助我們起到治療和預(yù)防糖尿病的效果，還可以幫助解決冠心病以及高血壓等問(wèn)題，在莜面窩窩中實(shí)際上還含有一種非常特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)就是亞油酸，可以對(duì)我們促進(jìn)身體的新陳代謝有好處，對(duì)我們心血管健康很有好處。
在莜面窩窩中，其中的蛋白質(zhì)的含量以及脂肪的含量和淀粉，其中還有鐵、鈣、磷等元素，這些含量都是非常高的，同時(shí)莜面窩窩中含有一種物質(zhì)，可以幫助我們有效的降低體內(nèi)膽固醇存在的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且我們經(jīng)常吃莜面窩窩，這樣是可以幫助解決威脅中老年人的疾病，同時(shí)對(duì)心血管疾病也有預(yù)防效果，同時(shí)經(jīng)常吃莜面窩窩對(duì)減肥，降糖都有好處。
吃莜面窩窩的時(shí)候還可以有通大便的功效，現(xiàn)在很多人都有大便比較干的情況，同樣是容易導(dǎo)致腦血管等相關(guān)的疾病產(chǎn)生，對(duì)于促進(jìn)老年人的排便功效是有好處的，而且莜面窩窩還可以幫助我們改善血液的循環(huán)，可以很好的緩解因?yàn)楣ぷ魃顜?lái)了一些壓力，而且其中由于含有比較豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，所以能夠非常有效的幫助我們預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥狀，而且還能夠促進(jìn)我們傷口的愈合，防治貧血，是一種補(bǔ)鈣的佳品，莜麥中也含有非常豐富的亞油酸，亞油酸對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是有非常多的功效和作用存在，特別是對(duì)于糖尿病，便秘，浮腫的問(wèn)題，都是可以有不錯(cuò)的治療效果，對(duì)我們的健康是有好處的，特別對(duì)之前身體素質(zhì)，延年益壽有好處，是對(duì)我們健康很有健康的食物。
莜面窩窩的蘸料怎么做
吃莜面窩窩的時(shí)候需要用蘸料，首先我們要把羊肉剁成粒，同時(shí)在炒鍋中要放上素油燒熱，之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味，這時(shí)候就可以撈出不用，然后投入姜，蔥末，一起煸出香味，這時(shí)候就可以選擇放入肉末，炒到八成熟的時(shí)候，我們?cè)龠x擇投入醬油，精鹽，辣椒末以及鮮湯，還需要放入胡椒粉，這時(shí)候改成小火，煨到羊肉酥爛的時(shí)候就做成了澆頭。
莜面蒸多長(zhǎng)時(shí)間就熟了
在制作莜面窩窩的時(shí)候需要注意，首先莜面窩窩是必須要用滾沸的開水和面坯的，而且開始和面的時(shí)候，需要邊倒水的同時(shí)邊攪拌，使莜面雪花狀時(shí)，也就是說(shuō)面盒中實(shí)際上只需要有十分之一的干莜面就可以了，等到稍涼的時(shí)候，我們就可以用手和成面團(tuán)，然后我們用濕布蓋住，等上少許時(shí)間之后，揪成小塊，然后再放入蒸籠中，蒸熟之后就可以取下，然后趁熱搓條，揪成又薄又勻的片兒之后，需要我們用手揭起，然后搭在二拇指上，卷成筒形之后，一個(gè)挨一個(gè)整齊的排到準(zhǔn)好的蒸籠上，然后放到沸水鍋上，蒸10分鐘就可以了。
上面給大家介紹了有關(guān)莜面窩窩的情況，可以發(fā)現(xiàn)莜面窩窩是很不錯(cuò)的食物，我們經(jīng)常吃莜面窩窩對(duì)腸胃健康有好處，上面介紹的這些莜面窩窩做法都是不錯(cuò)的，經(jīng)常吃對(duì)我們健康會(huì)有一定好處，所以說(shuō)莜面窩窩值得推薦給大家。
莜面是我國(guó)傳統(tǒng)的一種面食的做法，可以說(shuō)有幾千年的歷史，莜面的做法也是比較多的，比如說(shuō)可以做成涼拌莜面，非常適合在夏天吃，有很好的消暑去煩的作用，有很好的促進(jìn)食欲的效果，在做涼拌莜面的時(shí)候，要準(zhǔn)備一些合適的調(diào)料，這樣能夠促進(jìn)食欲，能夠增加人的口感，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
主料莜面適量
輔料黃瓜適量胡蘿卜適量調(diào)料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精少許蔥適量姜適量蒜適量花椒適量干辣椒適量生抽適量香油適量白糖適量拌莜面的做法1.先把干面用熱水泡上2.胡蘿卜去皮擦成絲，黃瓜去皮切絲3.蔥切圈，蒜切片，姜切絲。干辣椒掰成段兒，準(zhǔn)備好花椒
4.面泡至無(wú)硬芯的時(shí)候撈出，過(guò)涼水，控干水分
5.鍋中倒油，小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和花椒6.直到鍋中的材料略微變焦但卻未糊之前將其撈出丟掉，只剩油在鍋中
7.倒入胡蘿卜絲翻炒至略微變軟8.將黃瓜絲和炒好的胡蘿卜絲倒進(jìn)盛面的盆中，再調(diào)入所有“調(diào)料”，拌勻就可以享用啦
吃法介紹
莜面的做法、吃法很多，風(fēng)格各有千秋?？杉庸こ婶~魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚子、栲栳栳（窩窩）等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等。不僅成為當(dāng)?shù)厝说囊环N主要食品，而且是出口外銷的名牌產(chǎn)品。
莜面是中華食品中惟一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大鍋放上清水把莜麥淘洗干凈，曬干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰燙熟，莜面的和法是用開水燙熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸籠蒸好后，蘸上特制的鹽湯或羊肉湯食用。莜面已登堂入室，莜麥種植區(qū)的城市街道大小莜面館不斷開業(yè)、以及在國(guó)內(nèi)各城市運(yùn)營(yíng)的莜面館取得良好地口碑，形成了具有地方特色的飲食文化。
喜吃莜面不僅是當(dāng)?shù)厝藥装倌甑娘嬍沉?xí)慣，而且吃得很講究，一年四季吃法不同，各有風(fēng)味。
可能對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，莜面栲栳栳是一個(gè)非常陌生的名詞，其實(shí)這是一種面食小吃，主要在山西地區(qū)比較流行，大家都知道，我國(guó)北方的山西是面食非常豐富的省份，莜面栲栳栳就是當(dāng)?shù)睾苡刑厣囊环N面食，莜面栲栳栳吃起來(lái)味道還是很鮮美的，下面教大家正確做法。
莜面栲栳栳的做法：
制作材料
莜面500克，白面少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5個(gè)，醬油50克，精鹽15克，蔥，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。
莜面的原糧叫“莜麥”，也稱“燕麥”、“玉麥”。已有2500多年的種植歷史。莜麥脫殼碾粉即叫“莜面”。“莜面”可制作十幾鐘花色品種供人們享受?！拌噼徼帷笔鞘畮讉€(gè)品種的代表。
制作方法
①打鹵：將羊肉剁成粒；
②炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，蔥末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭；
③制栳栳：將莜面倒入盆內(nèi)加適量白面攪勻，倒入開水燙面，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個(gè)小面劑，逐個(gè)在鐵皮案上推成貓舌狀，長(zhǎng)10厘米，寬5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中間空的小卷，豎在蒸籠里，依次擺放，上急火蒸10分鐘即可；
④食時(shí)，將栳栳盛在碗里，澆入鹵汁撒上香菜末即可食用。
制作要點(diǎn)
有三：一和面、二搭卷、三掌握火候。
莜面必須滾沸的開水和面坯，開始和面邊倒水邊攪拌，使莜面雪花狀時(shí)，也就是面盒內(nèi)只有十分之一的干莜面，稍涼即可用手和成面團(tuán)，用濕布蓋住稍許時(shí)間，揪成小塊再放入蒸籠里蒸熟取下，趁熱搓條，揪成貓舍形狀的又薄又勻的片兒，接著用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一個(gè)挨一個(gè)整齊地排立在已備好的蒸籠上，象蜜蜂巢一樣，放在沸水鍋上蒸10分鐘即熟。蒸時(shí)要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃著帶沙感，蒸得過(guò)火了“栲栳栳”則軟癱立不起來(lái)，吃時(shí)則無(wú)筋，味欠色減。
每天吃飯沒(méi)新意，想要緩緩口味，不如就用家里常見的材料，面條來(lái)制作一道豐富的美食吧，面條看起來(lái)雖然不怎么可口，不過(guò)只需要稍稍加工就能夠大不一樣，每個(gè)人都可以是好的廚師，做出好的菜肴讓更多的人喜歡，鮮面條顯然是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，物美價(jià)廉，而且隨處可見，早上一碗鮮面條吃出健康，晚上一碗鮮面條能夠更好的入睡。
材料：新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚露或醬油，味精適量
做法 ：
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時(shí)瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同；
2.煮面的同時(shí)可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味；
3.炒菜鍋里加入比平時(shí)炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用；
4.重新加熱炒鍋，四成熱時(shí)放下煮好的面條，此時(shí)最好用筷子來(lái)翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味；
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
小訣竅:
炒面條最好用筷子操作，這樣比較容易保證面身的完整，也能更均勻的入味； 魚露味道稍咸，所以建議最后在加鹽，以免味重； 炒面作為主食，不能過(guò)于油膩，可以搭配肉類、蔬菜，這樣健康一些； 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩，還能使菜帶有異國(guó)風(fēng)味。
鮮面條的做法簡(jiǎn)單方便，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠讓妹子們減肥時(shí)調(diào)節(jié)一下自身的營(yíng)養(yǎng)，更好的擁有完美的身材，鮮面條的做法也是簡(jiǎn)單方便，省時(shí)省力，又能夠讓人填飽肚子，享受舌尖上的味道，充滿了香溢的感覺，鮮面條帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，不亞于米飯，所以常吃鮮面條不會(huì)給自身帶來(lái)什么所謂的營(yíng)養(yǎng)不良，可以換換口味，做不同的鮮面條，展示自己的廚藝，從鮮面條下手。
雞塊面條制作的方式，可以是非常平常簡(jiǎn)單的，在日常生活當(dāng)中都可以做得到，但是想要享受其更加純正的口感，也要了解各種步驟以及技巧，而下文就是詳細(xì)的做法介紹。
一、紅燒雞塊面的做法步驟
1材料：新鮮三黃雞 姜 八角 花椒 草果 香葉 料酒 大蔥 醬油 冰糖 干紅辣椒 芝麻辣椒油 手搟面
2把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段 姜 切成片 干紅辣椒
3鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 干紅辣椒爆香
4加雞塊
5八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻
6加醬油一起翻炒
7加冰糖鹽 水滿過(guò)雞塊
8大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火
9燜到雞塊熟透，嘗味
10鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起，（可以過(guò)涼開水，以自己口味）
11把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥沫
12蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口
二、步驟
1.香菇去把洗凈切成小塊
2.切好的香菇放入開水中焯一下
3.雞腿洗凈切成塊
4.鍋中放入適量食用油，放入豆瓣醬炒香
5.放入雞塊，姜片翻炒
6.炒至雞塊變色加入適量開水，倒入少許醬油調(diào)色，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右
7.放入香菇繼續(xù)煮5分鐘左右，放入鹽調(diào)味即可
8.另起一個(gè)鍋把面條煮熟
9.撈出面條澆上菜即可。
面條是我們生活當(dāng)中的主食，在北方地區(qū)面食是非常流行的食物，面條的做法有很多種，主要原料就是面粉加工制作而成，面條其中營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，對(duì)身體十分有好處，而且也容易消化，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)。
把雞蛋打碎放入碗中，加少許鹽和水用筷子攪拌均勻；
開大火放油鍋，等油燒至八成熱放入雞蛋液，雞蛋變成金黃色即可出鍋，放入盤中待續(xù)備用；
另起一鍋放入清水煮沸加入面條，待面條煮至六成熟，撈起濾出，然后再放入冷水中沖洗拔涼片刻；
把“涼面”再次放入沸水中煮，同時(shí)加入肉丁、西紅柿、雞蛋、鹽、十三香；
快要起鍋時(shí)放入雞精、黃瓜絲和香菜，然后出鍋開吃。一家人在一起吃著自己做的面條一定是很開心很滿足的，不妨也來(lái)試試。
第一，面條含熱量低，面條在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。
第二，面條有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使人長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。
第三，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。
不禁止糖尿病患者吃面條，原來(lái)一直是禁止糖尿病患者吃面條的?，F(xiàn)在，醫(yī)生不但允許他們吃面條，而且還奉勸他們吃面條。
面條是運(yùn)動(dòng)員可以選擇的典型食品，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員需要能為他們的身體盡可能長(zhǎng)時(shí)間地積存熱量的食品。面條是可以擔(dān)當(dāng)這一使命的最主要的食品之一，因?yàn)槊鏃l能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達(dá)肝臟和肌肉，儲(chǔ)存起來(lái)備用，尤其是在長(zhǎng)期高強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí)。由于面條煮熟后含有大量的水分，還可以使運(yùn)動(dòng)員耐干渴。而面條不會(huì)使運(yùn)動(dòng)員有腹脹感，這對(duì)運(yùn)動(dòng)員以清醒的頭腦投入訓(xùn)練和比賽是很重要的。
面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因?yàn)檫@種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，必須通過(guò)奶酪和肉等其他食品來(lái)補(bǔ)充所缺乏的蛋白質(zhì)。
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