麻辣兔肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麻辣兔肉的做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
兔肉是屬于低脂肪，高蛋白的食物，經(jīng)常吃兔肉可以補充身體所需要的膳食纖維，對身體十分有好處，而且兔肉比較滑嫩，屬于容易熟的食物，不會造成腸胃不適，積食不消化等，不會損壞到腸胃黏膜，下面讓我們看一下麻辣兔肉的做法。
食材
主料；兔肉300g
輔料；辣椒適量.鹽適量.花椒適量.生抽適量.生姜適量.蒜頭適量.油適量.料酒適量
1.買回家的兔肉洗凈切小塊備用。
2.把切好的生姜，蒜，鹽，加入到切好的兔肉中
3.加放適量的生抽，料酒
4.拌好，碼上二十分鐘備用。
5.備花椒，把辣椒剪段備用。
6.坐鍋大火，鍋加熱后放入比平時炒菜多一些的油。
7.油溫加熱到70度左右轉中火，鍋內到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋。
8.炒至水份干時轉小火加入辣椒，花椒。繼續(xù)炒5分鐘起鍋。
9.炒好后起鍋。冷后吃起味道更美。
10.把鍋里的油用小碗裝好，可用這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚等用。但不要反復的加溫炒菜。
11.一次也可以多做點，還可以這樣抽真空后帶出去玩耍時吃。
小貼士
1。 兔肉下鍋后要不停的炒動，因碼兔肉時加放了鹽和生抽之類的佐料炒時容易巴鍋。
Ys630.com相關知識
記得小時候家里養(yǎng)了很多只小白兔，然后每次吃肉的時候爸爸都會把兔肉跟雞肉放在一起燉著吃，特別美味，但是自從家里不養(yǎng)兔子以后，就再也沒吃過兔肉，也不知道兔肉怎么做會更好吃，而且一般出去吃飯的時候也沒有見過跟兔肉有關的美食，難道是因為兔子現(xiàn)在變得很珍貴嗎，不管這些了，我們還是跟著一起了解一下麻辣兔肉吧。
麻辣兔肉的做法
用料：兔肉300克、辣椒適量、姜適量、調和油適量、蒜適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量
做法：
⑴將姜、蒜切片，辣椒切成小段備用;
⑵再將兔肉清洗干凈后切成小塊備用;
⑶將切好的蒜和姜放入切好的兔肉里，再加入適量的鹽、生抽和料酒，抓拌均勻，進行腌制，大概二十分鐘左右就可以了;
⑷熱鍋冷油，多倒點油，等油溫后將腌制好的兔肉倒入鍋內翻炒，要用中火;
⑸等兔肉里面的水分炒干時轉入小火繼續(xù)翻炒;
⑹然后加入花椒和切好的辣椒段繼續(xù)翻炒;
⑺大概翻炒五分鐘后就可以出鍋了，兔肉放冷后更好吃。
麻辣兔肉的營養(yǎng)價值
兔肉在肉類里面是屬于營養(yǎng)價值分布比較好的一種，比起家常的豬肉、羊肉、雞肉和牛肉等，它含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量也比較低，它對人體的發(fā)育有很大的好處，只不過在生活中不常見，否則它會比我們平時吃的肉類都要符合人體機制的需要能量補充，但是有些地區(qū)兔肉還是普遍存在的。
麻辣兔肉的功效和作用
1、開胃。麻辣兔肉的味道特別能引起人的食欲，所以有一定的開胃作用，沒有食欲的小伙伴們可以去吃一下;
2、兔肉中所含有的維生素和氨基酸是人體比較欠缺的營養(yǎng)成分，所以多食用兔肉可以使身體營養(yǎng)更加平衡，利于成長，緩解衰老癥狀，對皮膚也有一定的好處;
3、強腦益智。兔肉中含有的不飽和脂肪酸，是人體里沒有的，所以對于大腦發(fā)育和智力發(fā)育有很大的好處;
4、強身健體。兔肉一般被稱為是健美肉，就因為它的低脂肪低熱量不會讓身體有太大的負擔，減肥期間也可以食用，起到強身健體的作用;
5、保護血管和皮膚。對血栓、冠心病等有一定的預防作用。
孕婦可以吃麻辣兔肉嗎
孕婦是可以吃麻辣兔肉的，但是由于麻辣兔肉比較辛辣，孕婦為了避免食用不當引起的各種不適，還是盡量少吃。但是兔肉里面含有的各種營養(yǎng)成分對老人、成年人、孕婦、小孩都有很好的補充，所以是沒有問題的，只要注意辣的程度就可以，孕期也要注意各種營養(yǎng)的平衡吸收，合理搭配，健康飲食。
麻辣兔肉的食用須知
在食用兔肉的時候要注意兔肉的選購和它的相克食物，這兩點就是做麻辣兔肉的重點，而且其做法比較簡單，注意好了就會做出美味的菜肴。
一、在選購方面：
選購兔肉跟五花肉這類差不多，要注重它的新鮮度，所以在選購的時候為了避免選到不好的兔肉，我們可以按照以下幾種方法選購。
⑴看兔肉的顏色，新鮮的兔肉顏色一般都比較鮮紅有光澤，而且顏色分布比較均勻，脂肪也是淡淡的黃色，黯淡無光的說明兔肉有可能不新鮮，要注意;
⑵按壓看兔肉的反彈速度，新鮮的兔肉按壓一下，會立馬彈回來，而不新鮮的就會過段時間彈回來，要注意哦。
二、和兔肉相克的食物：
⑴兔肉不能和芥末一起食用。因為兔肉脾性屬涼，芥末脾性屬溫，所以兩種食物不能放在一起食用，會引起身體不適;
⑵兔肉不能和雞蛋一起食用。雖然兔肉和雞蛋的脾性相似，都是屬于寒性的，但是它們里面都含有一定的活性物質，食用多了容易引起腹瀉;
⑶兔肉不能和姜一起食用。兔肉性寒，姜性熱，容易引起腹瀉;
⑷兔肉和橘子不能一起吃。吃完兔肉以后不能吃橘子，會影響吸收，而且兩者都屬于寒性食物，容易造成腹瀉，胃寒等癥狀;
⑸兔肉不能和小白菜一起食用。容易引起嘔吐和腹瀉。
麻辣兔肉的菜系
一聽麻辣兔肉這個菜名，就知道這道菜肯定又麻又辣，所以大家應該心里有點數(shù)了，對的，它是屬于川菜系的，它的味道跟它的名字很符合川菜的氣質，喜歡吃辣口的伙伴們有福了，很漂亮的一道菜。
麻辣兔肉聽著就很美味，但是很可惜還沒有嘗過，所以喜歡吃美食的各位小伙伴一定要嘗一下，還有兔頭的味道也很不錯的。兔肉的營養(yǎng)價值很高很高，但是也有很多不能一起吃的食物，大家在食用的時候一定要注意哦。其實麻辣兔肉的做法也很簡單的，可以在家自己嘗試去做哦，選購食材的時候也要注意食物的新鮮度。
一般的兔肉包括兩種，即野兔子肉和家兔子肉，很多人習慣上把家兔子肉叫做菜兔子肉。不管是哪一種兔子肉，蛋白質的含量都是非常高的。兔子肉的蛋白質含量比一般的肉類都要高很多，但是脂肪含量以及膽固醇含量要比一般的肉類少很多，在我國，兔子肉的銷售地很多。
兔子肉的做法多種多樣，我們常見的就是將兔子肉做成紅燒肉，也有人喜歡吃清燉的兔子肉或者麻辣兔子肉，不過具體做法還是要根據(jù)個人愛好來做。下面，我們來看看麻辣兔肉的做法吧。
麻辣兔肉制作步驟：
1. 原料：兔腿 調味：干辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽
2. 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3. 兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
4. 鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香。
5. 倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
6. 倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
7. 將兔肉均勻裹上一層淀粉。
8. 入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用。
9. 另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10. 鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11. 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可。
兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉忌用。兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
麻辣兔肉的味道就是以麻和辣為主，這道菜制作起來比較簡單，需要花費的時間也不多。另外，兔肉還可以制作成各種口味，可以做成五香兔肉，也可以做成紅燒兔肉，兔肉也可以和紅棗、山楂、枸杞等一起熬燉，燉出來的兔肉也別有一番風味。
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，其蛋白質含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦，脂肪也遠遠低于那些肉類。如果做成麻辣兔肉，那么就更加開胃有助于消化了。因為辣椒是健胃助消化的。兔肉有著“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美稱，兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，其蛋白質含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦；脂肪也遠遠低于這些肉類。其賴氨酸含量也很高。那么，下面我們就來了解一下麻辣兔肉的最正宗的做法吧！
做法㈠
1.主料
兔肉300克
2.輔料
辣椒，姜，調和油，蒜，花椒，生抽，料酒
3.做法步驟
⑴兔肉洗凈切小塊備用。把切好的生姜，蒜，鹽，加入到切好的兔肉中。加放適量的生抽，料酒。拌好，碼上二十分鐘備用。
⑵備花椒，把辣椒剪段備用。坐鍋大火，鍋加熱后放入比平時炒菜多一些的油。油溫加熱到70度左右轉中火，鍋內到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋。
⑶炒至水份干時轉小火加入辣椒，花椒。繼續(xù)炒5分鐘起鍋。炒好后起鍋。冷后吃起味道更美。把鍋里的油用小碗裝好，可用這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚等用。但不要反復的加溫炒菜。
做法㈡
1.材料
香菜，生抽，麻椒，干淀粉，胡椒，干辣椒，白糖，白芝麻，兔肉適量，蔥，雞粉
2.做法步驟
⑴兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽，香菜切末待用;
⑵兔肉入沸水中汆燙幾分鐘撈出待用;
⑶炒鍋放油燒熱，下入蔥花，麻椒，干辣椒炒香，然后倒入兔肉翻炒均勻;
⑷然后倒入適量的清水煮幾分鐘后撈出兔肉瀝干，胡椒，麻椒不要;
⑸兔肉瀝干后裹上干淀粉，然后下入油鍋中炸至金黃色后撈出瀝干待用;
⑹炒鍋燒熱少許油爆香蔥花，然后下入兔肉，加入生抽，雞粉和白糖翻炒;
⑺最后倒入麻椒，辣椒段翻炒，關火后加入芝麻，香菜末即可出鍋。
3.小貼士
這樣做出來的麻辣兔肉非常的清爽，不至于吃兔肉的時候吃到整粒的花椒。
做法㈢
1.食材準備
兔肉，銀耳，香菇，花椒，干辣椒，陳皮，姜，蒜末，胡椒粉，料酒，老抽，醋，鹽，雞精，蔥花。
2.方法步驟
⑴兔肉中加入料酒，鹽和胡椒粉拌勻腌10分鐘左右;
⑵鍋中放油，八成熱時下入水份的兔肉炸變色后撈出;
⑶鍋中底油，下入花椒和干辣椒煸香，然后放入蔥姜末炒香;
⑷然后下入兔肉翻炒，加入陳皮，老抽和醋翻炒;
⑸倒入銀耳，香菇同炒后放入鹽和清水燜一會，湯汁收干后放入雞精，蔥花即可出鍋;
3.小貼士
辣椒與花椒的用量需要按照自己的口味掌握。
兔肉大家是否有吃過呢，其實兔肉的肉質是非常的可口的，而且可以有各種各樣美味的烹煮方發(fā)，麻辣兔肉在飯桌上絕對可以稱得上是比較搶手的一道食物，但是面對這樣一道美食，要是不了解做法，自然也難以隨時享受到了，因此大家可以參考下文的做法。
制作麻辣兔肉需要的材料是兔子肉、雞蛋、淀粉、瓜瓜片了解、醬油、生姜、辣椒以及花椒面還有常見的一些調味料。兔肉需要清洗干凈去除筋膜，再煮之前建議放到清水里面浸泡半個小時，去除血水，然后加上料酒、鹽、雞蛋以及淀粉攪拌均勻。然后再鍋中倒入油，放入兔肉片滑散至熟時撈出，把干辣椒炸香，放入花椒、蔥姜片，再加入兔肉、辣椒油翻炒，再撒點芝麻油就完成了。
對喜歡吃兔肉的人來說，吃兔肉享受的不僅僅是它的美味，其實還在于它的營養(yǎng)價值也是比較高的，因為它是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，對于減肥的人來說也是可以放心吃的一種肉類食物了。
而且經(jīng)常吃兔肉其實還可以保護我們的血管壁，預防血栓形成對高血壓，對冠心病還有糖尿病的這些疾病，也可以達到很好的預防以及輔助治療的功效，也是我們強身健體，健美肌肉的最佳食物之一了，因此經(jīng)常吃兔肉，對我們的健康是非常有益的。
干鍋麻辣兔肉的做法簡單，營養(yǎng)價值高，入口也繼續(xù)香醇，非常受人歡迎，在做的時候還可以加上少量的食材搭配，最好是蔬菜一類的，因為干鍋雖然美味，可是吃多了也會覺得容易，加上蔬菜可以配菜吃，也可以搭配米飯，而且量會非常大，比較適合用來招待親戚朋友，一家人都會很愛吃。
怎么做干鍋青筍兔肉
1. 將兔子清洗干凈，斬成小塊。
2. 切姜片、蔥段，加入少許料酒、鹽，腌制兔肉15分鐘左右。
3. 利用這個時間，青筍去皮切丁?；ń罚榻犯贸裕⒏衫苯愤m量。
4. 熱好油鍋后，加入適量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
5. 煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出。
6. 接著重新做鍋，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后關火，把麻椒倒掉，留著底油。
7. 接著放入剛才腌制兔肉后的蔥段和姜片，還有干辣椒，翻炒變色后加入兔肉翻炒。
8. 接著加入料酒、適量生抽、糖和鹽。
9. 等兔肉都進味后加入青筍，翻炒半分鐘即可。
10. 最后撒上白芝麻即可。
麻辣干鍋蝦的做法步驟
1. 大蝦用剪刀剪開背挑去蝦腸，加適量料酒，鹽，一大勺淀粉拌勻腌制十分鐘。
2. 干辣椒剪段，花椒、茴香籽備好。
3. 蒜切末，姜切絲，蔥切碎，香菜切段。
4. 鍋里燒熱適量油，把腌好的蝦炒紅至干爽盛出。
5. 重新置油，花椒，辣椒涼油下鍋。
6. 蔥花，姜絲下鍋一起小火爆香。
7. 炒好的蝦下鍋，加白糖，醋，生抽，蒜末，鹽炒勻。
8. 關火后加入香菜段翻炒均勻。
9. 無辣不歡，超有食欲！
10. 成品
麻辣干鍋蝦的做法步驟
1. 先準備食材。
2. 大蝦洗凈。
3. 切開蝦背，挑出蝦線。
4. 熱鍋熱油，先炒鍋底。大蒜，蒜苗，花椒十幾粒，小米椒。
5. 爆炒后開始加入底料，小火。
6. 熱水燒開，燙一下所需食材。但要快速撈出。
7. 另一邊炒蝦，變色為止。
8. 最后加入菜一起爆炒。最后出鍋，點綴芝麻～
家常炒兔肉的做法步驟
1. 兔子清洗干凈；
2. 用刀剁成小塊；
3. 冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
4. 水開后煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
5. 準備好蒜片；
6. 炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒；
7. 加入生抽翻炒上色；
8. 加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟；
9. 準備好洋蔥和青椒，切成小塊；
10. 那邊兔肉已經(jīng)熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；
11. 把洋蔥放進去翻炒片刻；
12. 再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了；
13. 裝盤上桌，就可以開吃了
我們平時在飯店吃飯時經(jīng)常能吃到兔肉，相信吃過的朋友一定對兔肉是回味無窮，兔肉的味道比較鮮美，而且還有很高的營養(yǎng)價值受，兔肉相對其他肉類也是比較好消化的食物，就算是消化不良也一樣可以食用，兔肉不僅好吃而且做法也是比較多的，下面我們一起了解下兔肉的家常做法有哪些。
兔肉的家常做法：
兔肉火鍋
主料 凈兔肉750克
輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
制法：
(1) 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、姜片，加蓋燒沸后撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
(2) 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
(3) 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
桂花兔肉
【原料】
兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(實耗60克)，蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
【制作過程】
(1) 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
(2) 大蔥、生姜均切成細絲;雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。
(3) 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
(4) 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可。
【特點】
色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。
氽兔肉圓
【原料】
兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
【制作過程】
(1) 將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。
(2) 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。
(3) 調勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。
(4) 把黃瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼;水發(fā)樺蘑摘洗乾凈切薄片;香菜摘洗乾凈，切段;金針菜用水發(fā)透，摘洗乾凈，擠去水，切段;大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲;水發(fā)銀耳摘洗乾凈，切片，待用。
(5)砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個小碗里。
(6)砂鍋內原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內，即可。
【特點】
湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。
煮兔腿
【原料】
兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克(實耗40克)，料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。
【制作過程】
(1) 將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。
(2) 炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。
(3) 原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。
(4)食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。
通過對兔肉的家常做法有哪些的了解，我們不由的會感嘆生活是美好的，在日常的生活中我們就能享受到一切美好的食物，也能通過食用美食獲得健康，我們每個人的飲食習慣和口味都是不同的，兔肉的家常做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的吃法去做美食。
在生活中的飲食分為素食和葷食，素食指的就是青菜瓜果一類；葷食就是指各種肉類。其中肉類的種類有很多，常見的有豬、牛、羊、雞鴨魚等，不過兔子肉也是很多人喜歡吃的一種肉類。但是兔子肉的處理方式掌握好，做出來的兔肉菜肴才會好吃。那么下面就介紹香辣兔肉的做法：
材料：兔腿1只、洋蔥半個、尖椒2個、干辣椒10個、料酒2湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、八角1個、花椒10顆。
美食DIY
對于嗜肉族來說，想吃素減肥，那基本不太可能。但想吃肉減肥，那也不是沒可能。既想吃肉又想減肥那首選兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，有葷中之素的說法。是適合老人、婦女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰后的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味后即可出鍋。
以上就是有關香辣兔肉的做法介紹，可見在炒制兔肉的時候是十分講究的，兔肉搭配什么食材一起烹調，就會附和該食材的氣味。但是在使用香料的時候，注意量的控制，一定要根據(jù)兔肉的量來配制香料。另外，兔肉的翻炒時間不易過長，否則會影響口感。
兔肉是大家都很熟悉的肉類，兔肉的營養(yǎng)有很多方面，適合不同年齡的人群食用，當然有人稱孕婦是不能吃兔肉的，吃了后容易形成兔唇，其實這樣的說法并不正確，兔肉食用對胎兒的發(fā)育好，只是不能食用大腦等部位，兔肉可以燉著吃，如土豆燉兔肉，燉法不同則味道不同，那么土豆燉兔肉的做法有哪些呢?
做法一
原料：
白蘿卜、兔肉、糖、土豆
做法：
1、白蘿卜、土豆切滾刀塊;
2、兔架切塊，焯水;
3、蔥、姜、花椒爆鍋;
4、放入兔子肉，加醬油，翻炒一會兒;
5、放入蘿卜、土豆，加鹽，翻炒;
6、然后加水，燉煮熟即可。
做法二
主料
兔肉：1000克
輔料
醬油：100克、大蔥：50克、姜：30克、大蒜(白皮)：50克、八角：10克、植物油：40克、甜面醬：50克、料酒：25克、土豆100克
做法步驟
1. 將兔肉洗凈，切成4厘米見方的塊，用開水焯過，備用。
2.把土豆洗凈削皮，切成小條放到鍋里煮到七成熟，備用。
2. 鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、姜片、蒜瓣，下面醬，把面醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火煮要爛時放入土豆，出鍋即成。
小貼士：
兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質，有健益智的功效。兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉性平味酸冷，入肝、大腸二經(jīng)，補中益氣、清熱解毒。兔肉不能常吃，兔肉農(nóng)歷8-10月深秋可食，余月則傷人腎氣， 易損元陽;兔死而眼合者殺人， 孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃 、脾胃虛寒、 腹瀉便溏者盡量少吃;兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獺肉同食;補病肝時，不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進行烹調。
土豆燉兔肉的做法有哪些呢?上文有兩種土豆燉兔肉的做法，按照步驟來看制作是簡單的，做菜前為了保證兔肉的嫩度，可以先用水過一次，這樣的肉會更嫩一些，如果想兔肉更香一些的，則把兔肉用油過一次，炸到肉黃且焦為止，這樣燉出來的兔肉則會更香，土豆下鍋則要晚些，等到兔肉快好的時候再下鍋。
平時我們在外面飯店吃飯的時候，經(jīng)常會吃到兔肉，相信吃過兔肉的人對兔肉的味道都是回味無窮的，我們都知道兔肉的味道是非常鮮美的，而且兔肉有很高的營養(yǎng)價值，吃起來也是比較容易被消化的，兔肉不僅好吃而且它的做法也是有很多種的，我們對兔的了解其實很少的，下面我們一起了解一下兔肉的營養(yǎng)有哪些？
兔肉的營養(yǎng)有哪些
兔肉肌纖維細嫩，易于消化吸收，味道鮮美，是肉食品中的佼佼者。 ? 兔肉的蛋白質含量高達21．2％，高于牛肉、羊肉和豬肉，為完全蛋白質食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白質的生物學價值達40．15％，名列肉類之冠。兔肉中脂肪含量卻只有3．8％，僅為牛肉的1／5、羊肉的1／7、豬肉的1／17。兔肉含磷脂多，膽固醇少。鮮兔肉僅含膽固醇0．05％，牛肉為0．14％，豬肉為0．15％。當血液中含膽固醇少、磷脂多時，膽固醇沉積在血管壁上的數(shù)量和血管發(fā)生粥樣硬化的機會就減少。所以，長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化癥等。兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較之其他肉食也是獨占鰲頭。煙酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收，利于產(chǎn)婦、兒童、老弱病殘者的健康。
在我們日常生活中我們經(jīng)常吃到的一些食物，我們對他的了解并不是很多，有很多時候我們僅限于知道它的味道是如何的，也知道他對我們身體僅有的一小部分好處，通過對兔肉的營養(yǎng)有哪些的了解之后，我們知道兔肉的營養(yǎng)價值是非常之多，我們可以在家多做些兔肉給我們的家人食用，而且它容易被消化老人和小孩都適宜。
兔肉的營養(yǎng)價值也是比較高的，而且肉質更佳的鮮嫩，所以在平時下館子的時候很多人都喜歡吃兔肉，而兔肉丸子也是一種食用方法，因此那家可以多去掌握了解這些做法技巧，輕松享受這些美食。
一、主料 兔肉400克
輔料 木耳(水發(fā))15克 黃花菜25克 菠菜50克 雞蛋100克
調料 花生油50克 豬油（煉制）10克 鹽4克 料酒25克 醬油30克 大蔥15克 姜8克 味精3克 淀粉(玉米)55克
二、蒸兔肉丸子的做法
1.將兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗凈，用刀剁成細泥；
2.蔥、姜切碎末；
3.雞蛋打散攪勻；
4.兔肉泥放在碗內，加上精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、雞蛋液，用力攪打起黏，再加上干淀粉拌勻成稠厚狀，做成兔肉丸子（直徑3厘米大?。?；
5.水發(fā)木耳洗凈，撕成小塊；
6.水發(fā)黃花菜去掉老根，切段；
7.菠菜擇洗干凈，切段；
8.將鍋置于火上，放入花生油燒至五六成熱，將兔肉丸子逐個下入，用中小火浸炸2分鐘；
9.把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黃色，撈出控油，放到大碗內，加入高湯和醬油，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸2個小時，蒸透出屜，將湯汁潷在碗內，兔肉丸子倒扣于盤內。
10.另取一鍋置于旺火上，倒入蒸兔肉丸子的湯汁，加上醬油、精鹽，再添上高湯（500克）；
11.燒開后撇凈浮沫，放入木耳塊、黃花菜段、菠菜段，燒沸后放入味精推勻，用濕淀粉勾芡，淋入溶化的豬油，澆在兔肉丸子上面即可。
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