核桃肉吃法有哪些？
核桃養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“核桃肉吃法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
核桃肉就是核桃仁，除了可以直接食用之外，其實還可以做出各種美味的食物，比如山楂核桃飲，可以幫助健腦補腎，還能夠起到生發(fā)烏發(fā)的效果，而做成核桃抗衰膏，還可以幫助預(yù)防高血壓冠心病。
一、山楂核桃飲
原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。
制作：1、將紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，停火即成烏發(fā)糖。 2、將烏發(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小埠，裝糖盒內(nèi)備用。
用法：早、晚各食3塊。
效用：健腦補腎，烏發(fā)生發(fā)。適用于頭昏耳鳴、健忘、脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥。久服有預(yù)防早衰作用。
二、 核桃抗衰膏
原料：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。
制作：核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調(diào)成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合并，復(fù)置火上，加入白糖攪拌，待溶化后，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。
用法：早晚各服1次，溫服為宜。www.cndadi.net
效用：補肺腎，潤腸燥，消食積。用于肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干、食積、經(jīng)少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血癥及老年便秘等患者的保健飲料。
三、 豬腰核桃
原料：核桃肉100-150克，蠶蛹（略炒過）50克。
制作：將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水燉熟。
用法：隔日1次。
效用：補脾益腎。適用于陽痿、滑精、小兒疳積、胃下垂等。
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蜂蜜核桃肉就是一種十分著名的滋補品，特別是核桃，如果是經(jīng)常攝入是可以達到健腦補腎的效果，讓自己的智力開發(fā)變得更加好一些，另外要是早晚都吃三個核桃肉也是可以對于百日咳這種疾病起到一個輔助治療的效果，可以避免自己患上的這種疾病會出現(xiàn)再次復(fù)發(fā)的情形，另外不要吃冰冷的食物。
食用方法
1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
生食
①、每次吃三個核桃仁，早晚各一次，持續(xù)半個月，可以治療百日咳好慢性支氣管炎。
②、取一公斤核桃仁搗碎，加入一公斤蜂蜜攪勻，裝瓶。每次一勺，加開水送服，一日兩次，可治療虛喘。
熟食
①、豬腰核桃。準(zhǔn)備豬腰一對、杜仲30克、核桃仁30克。將三者一起下鍋煮熟即可。燉熟后蘸少許細(xì)鹽食用。有益腎助陽、強腰益氣的功效。
②、烏發(fā)糖。這是一種傳統(tǒng)的漢族小吃，每日早晚各食三塊，有烏發(fā)生發(fā)的功效。其制作方法是：準(zhǔn)備紅糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。將紅糖放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開后，轉(zhuǎn)文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻?；稹⒊春玫臑醢l(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，切成小塊后，裝糖盒備用。
③、五仁粥。每日早晚食用該粥可治療中老年氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘。其制作方法為：準(zhǔn)備芝麻、松子仁、核桃仁、炒桃仁(去皮)、甜杏仁各10克，粳米200克。將五仁混合碾碎，入粳米煮成稀飯即可。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。
營養(yǎng)作用
1、補虛強體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、 甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn) 痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用。
核桃是我們生活中非常常見的一種干果，因為這種干果的外形比較像我們的大腦，所以大家都喜歡吃核桃補腦，因為中國一直有以形補形的說法，其實這樣的說法并沒有科學(xué)依據(jù)，但是不得不承認(rèn)的是核桃吃起來味道還是比較好的，而且儲存時間比較長，那么核桃肉怎么保存比較好呢?
一、核桃仁的保存方法：
1、首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
2、其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
3、最后建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。
二、關(guān)于核桃的保質(zhì)期:
1、核桃油，普通加工核桃油保持期為3個月，核桃精煉油保持期為12個月。
2、核桃仁，保持期為6個月。
3、核桃干果冷藏保持期為10個月。
4、核桃鮮果(濕核桃)保持期為15天。
5、青皮核桃保持期為1個月。
核桃是一種補腦的食物，核桃富含的營養(yǎng)價值非常高，可以有效地幫助我們提高自身的記憶力，可以有效地幫助我們改善大腦出現(xiàn)的各種各樣的問題，尤其是一些高中生正處于用到的關(guān)鍵階段，多吃一些核桃效果非常不錯，下面就讓我們一起了解一下核桃肉生吃好嗎呢吧。
1、補虛強體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能。
5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能。
核桃肉生吃好嗎呢的回答是肯定的，核桃肉可以直接生吃可以不破壞核桃肉中的營養(yǎng)一些，其它的制作方法可能會破壞和核桃中的營養(yǎng)物質(zhì)，是不值得提倡的，生吃核桃肉就可以達到很好的補腦的效果，大家可以多吃一些。
相信大多數(shù)人都會比較喜歡吃核桃，首先它的肉質(zhì)脆，當(dāng)然有一種核桃肉的制作方法會更加好吃，是叫做油炸核桃肉的制作方法，這種食物也算作是一種甜點，對于核桃的營養(yǎng)價值并不影響，而且還能使它更加的美味，接下來小編可以介紹一下它的制作流程。
核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。
核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
工藝： 包卷炸
輔料： 雞蛋75克
調(diào)料： 植物油50克 小麥面粉30克 鹽1克 味精1克 料酒5克 椒鹽5克
制作工藝
1.把肉洗凈片成3厘米見方的薄片。核桃仁放熱水中浸泡，挑去皮，入熱油炸至呈淺黃色撈出剁碎，加精鹽、料酒、味精和成餡，用肉片卷起來。雞蛋磕入碗內(nèi)攪開。
2.勺內(nèi)放油，燒至四成熱，將肉卷粘上面粉，掛上雞蛋液，下入勺內(nèi)炸至呈金黃色，撈出裝盤，放麻辣鹽即成。
除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。
小編詳細(xì)地介紹了核桃的飲食方法，當(dāng)然還有油炸和炒肉的制作流程，雖然核桃的營養(yǎng)價值很高，還能夠有效治療一些疾病，但是不能夠吃太多，否則會導(dǎo)致身體出現(xiàn)副作用。核桃里面含有的脂肪量也比較高，所以吃太多會導(dǎo)致發(fā)胖的，每天適量的吃一兩個就夠了。
從古至今核桃仁的功效被古人和現(xiàn)代人都十分的認(rèn)同，穿古代的醫(yī)書上就可以發(fā)現(xiàn)和他人對于人的身體不僅可以起到一定的營養(yǎng)幫助同時還可以入藥治療人的失眠的之類的癥狀，所以在平時生活中如果有一些疑難雜癥，或者是一些其他的情況，不妨可以嘗試著適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┖颂襾磉M行解決，因為核桃具有很好的延緩衰老和治療失眠的效果。
核桃仁具有滋補肝腎、強筋健骨之功效，可用于治療由于肝腎虧虛引起的癥狀，如腰腿酸軟、筋骨疼痛、牙齒松動、須發(fā)早白、虛勞咳嗽、小便清冷、婦女月經(jīng)和白帶過多。核桃油中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸高于橄欖油，飽和脂肪酸含量極微，是預(yù)防動脈硬化、冠心病的優(yōu)質(zhì)食用油。
核桃能潤肌膚、烏須發(fā)，并有潤肺強腎、降低血脂的功效，長期食用還對癌癥具有一定的預(yù)防效果。
核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。
宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。
核桃仁受到了古人和現(xiàn)代人的追捧，使我們更加應(yīng)當(dāng)平時多吃一些核桃仁，平時生活中可以將核桃仁作為零食儲備起來，在自己無聊或者看電影打游戲的同時，可以適當(dāng)?shù)某陨弦粌深w核桃仁，這樣既可以滿足自己的口腹之欲也能夠補充營養(yǎng)。
核桃也有幾種，山核桃的營養(yǎng)價值比較高，對于減肥的人來說吃的食物一定要注意了，吃的東西一定要低脂肪，低熱量，不然就容易出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，那么山核桃是人們?nèi)粘＝?jīng)常吃的食物，在吃山核桃的時候先了解下熱量，如果減肥的話要注意食物的熱量了，下面小編給大家介紹下山核桃的熱量是多少。
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一．山核桃(C.cathayensisSargent)樹高30米左右，皮光滑，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5～7片。堅果卵形或廣橢圓形，頂端大，殼厚，1公斤約有292粒，種仁肥大，常4裂，經(jīng)脫澀后味美，供炒食或加工糖果糕餅用料，也榨油。優(yōu)良品種 :圓果種絕大多數(shù)山核桃屬于該類型。堅果尖卵形，果頂尖銳，左右兩半歪斜大小不對稱，果殼厚，內(nèi)壁有兩大分隔，6個小分隔，殼較易剝，種仁常完整。扁果種堅果扁圓形，果頂尖，稍有突起，基部圓，殼較厚，內(nèi)壁有3大分隔，再分為9個小分隔，因殼內(nèi)溝紋多，剝殼較難，剝出的種仁多不完整。
薄殼種主要產(chǎn)于臨安地區(qū)，殼厚0.08～0.10厘米，出仁率46%，出油率72%，品質(zhì)佳，目前種植數(shù)量少，應(yīng)大力繁殖推廣。
二．長山核桃(C.illinoensiskoch)長山核桃與山核桃是同屬異種植物。又名薄殼山核桃，長山核桃其堅果種仁味美，在胡桃果樹中品質(zhì)最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材堅固強韌，紋理致密，可作國防用或制作精美家俱。樹姿雄偉，宜作行道樹或河岸水庫堤旁樹，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，適宜南方溫暖，濕潤環(huán)境種植。
長山核桃由于樹體高大，不便管理，再是進入豐產(chǎn)期遲，較多品種雌雄花不能同時開，需進行人工輔助授粉提高坐果率。采收加工及市場 :通常9月上，中旬果實外部總苞顏色由綠或藍(lán)綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，即成熟。若受精不良等原因造成的空果則不易分離，以此可區(qū)別優(yōu)劣果實。脫苞后的堅果要立即用蒸煮脫澀，烘干，否則很易變質(zhì)。不能及時處理的堅果，應(yīng)薄薄的攤在室內(nèi)通風(fēng)處陰干。
山核桃在吃的時候要保存好，最好放在封密的容器里保質(zhì)量，以免過期了變質(zhì)了吃了拉肚子，買回來山核桃需要盡快吃了，一次也不要吃的過多，以免造成身體不適，出現(xiàn)便秘等現(xiàn)象，每天吃完東西要適當(dāng)?shù)幕顒踊顒佑兄谙摹?/p>
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