排骨包子的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“排骨包子的做法大全有哪些？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
要說排骨包子可能很多人都沒有吃過，但實際上它同樣也是制作包子美味營養(yǎng)的一種餡料，因此平時經(jīng)常吃包子，喜歡吃包子的朋友們，不妨看看下面介紹的排骨包子做法。
方法一、原料:面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(約2勺)，黃醬、鹽、蔥、姜、味精適量，香油少許。
制作方法
做法:
1、將排骨剁成2厘米長的小段，放入盆內(nèi)，用蔥、姜、黃醬喂20分鐘入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、鹽、味精、香油拌勻。
3、將面粉發(fā)好，分成劑子搟皮，包成麥穗褶。
4、每個包子用玉米皮包裹后碼在屜上(沒有玉米皮用屜布也可)，涼水裝鍋，開鍋后再蒸25分鐘。
方法二、排骨蒜薹包子
原料：蒜薹、排骨、瓜齏、姜、面醬、鹽、花生油、香油等。
做法：
1、瓜齏用菜擦子擦成絲，放清水里浸泡，排骨剁成小塊，放熱水鍋里焯一下，去除排骨的血沫子和臟東西，撈出來瀝干水分，蒜薹切成小丁備用；
2、排骨里加入兩大勺面醬，倒入入花生油，油要多一點，拌勻備用；泡好的瓜齏絲撈出來，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上；
3、加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入適量鹽和一勺香油拌勻，餡料即好；發(fā)好的面團，揉勻，搓條、切成劑子；
4、搟皮即可包餡，皮子上放適量餡料，微微合攏后，捏住一端的兩個角，疊著捏褶，反復(fù)此動作，從面皮一端向另一端推進，直到整個包子捏合；
5、包好的包子蓋布醒發(fā)半小時，即可冷水入鍋蒸制，以我家大悶罐來說，這樣的大包子可以放兩層，每層在十個左右，一共蒸了兩鍋，三十四個包子，大火燒開轉(zhuǎn)中火，排骨不好熟，鍋開后要蒸半個小時左右，關(guān)火后燜十分鐘即可。
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排骨中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，適量食用對人體有諸多不可估量的作用，因此受到了大家的歡迎。排骨的吃法有很多種，常見的有紅燒排骨、糖醋排骨、清燉排骨等，大家可以根據(jù)自己的口味選擇其中一種吃法。
一、紅燒排骨
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
二、糖醋排骨
材料
豬排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長的節(jié)。
2.用湯鍋將水燒開，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。
3.將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出， 注意炸的時間不宜過長以免肉質(zhì)發(fā)硬。
4.然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清燉排骨
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
香腸包子大家有吃過嗎，其實香腸包子也是深受喜愛的，要是我們能夠了解他的這些做法和技巧，不僅能夠讓自己吃得滿足，同時對一些營養(yǎng)物質(zhì)的補充和身體健康，也可以達到更好的效果，而具體的制作香腸包子的方法有哪一些?不妨來看看下面的推薦。
一、迷你奶香香腸包的做法步驟
1. 溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來。
2. 將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
3. 接著下手揉，揉成光滑面團。
4. 容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，發(fā)酵一個小時多15分鐘，面團發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。
5. 把發(fā)起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑，將面團搟成長方形的面皮，厚度差不多1cm，切成長條狀。
6. 火腿腸對半切，將面條呈螺旋狀包著火腿腸。
7. 二次發(fā)酵15分鐘。在蒸籠墊上新鮮玉米皮，放上小包子，水開上鍋蒸15分鐘即可。
二、制作步驟
1.南瓜、雞蛋、芝麻，香腸等備用。
2.南瓜切片，放入微波爐，大火五分鐘，然后搗成泥。
3.面粉兩杯，酵母粉一小勺，奶油，鹽一小勺，糖兩大勺，雞蛋，水大半杯倒入面包機。
4.原料的倒入的先后順序:水和雞蛋液，奶油，鹽，糖，面粉，酵母、南瓜泥。
5.原料在面包機內(nèi)和成面團。
6.面團在面包機內(nèi)發(fā)酵到二倍以上后取出.
7.分成相等的四小份，松弛十分鐘。
8.把小面團分別搟成長片，然后放上小香腸。
9.把香腸包里面，卷成面包卷。
10.放在烤盤的油紙上擺放整齊。
11.面包做好后放入烤箱內(nèi)二次發(fā)酵。刷上蛋清，撒上芝麻。
12.放入烤箱內(nèi)。
13.170度，上下火，烤十五分鐘，即可。
手工包子的制作方法大家是否有了解過呢?平時在生活當(dāng)中直接在外面購買，方便簡單的多，但是外面的食物多多少少在健康衛(wèi)生問題上，存在一些隱患的，所以如果本身自己特別喜歡吃包子，而且也希望能夠動手為家人制作的話，那么可以看看以下介紹的手工包子做法。
一、肉包子餡
買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉)，大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡
二、三鮮包子餡
用料:面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗)，鮮蝦仁5-6個(切碎成泥)，雞蛋半個炒碎，白菜心適量(2兩)，香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好 待用，料酒少量。
做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯)，料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
三、各種做法
1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光(手光，盆光，面光)，其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。
2、面要摔，摔到有勁度(吃過拉面的應(yīng)該知道，但是不用太大的勁度，要適中)
3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱(秘方不意多說，大家見諒)一般都是按十斤計算，然后放入高湯打到餡里(一斤餡四兩湯的比例)。
4、再說包法。發(fā)面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發(fā)面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。
人們平時生活中經(jīng)常會吃菜瓜，菜瓜在我國的各個地方都有種植，是男女老少都可以吃的一種蔬菜瓜果，菜瓜的吃法有很多，比如可以直接生吃，菜瓜所含的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及膳食纖維等等，夏天吃菜瓜非常好，具有消暑的作用，下面教大家做菜包包子來吃。
菜瓜包子的做法：
材料：
餡料：菜瓜半個（2.5斤）雞蛋6個蝦皮2兩大蔥1顆
色拉油、香油、五香粉、鹽適量
面粉500克酵母、水適量
1|將酵母用溫水溶解，與面粉混合，面粉邊加水邊攪拌出絮狀，揉成光滑的面團，放在溫暖濕潤的地方醒發(fā)。
2|等待發(fā)面的同時準(zhǔn)備餡料。菜瓜去皮擦絲，加鹽，擠干水分。
3|雞蛋攪拌均勻，加油翻炒成雞蛋碎，蝦皮剁碎鍋中翻炒。
4|將準(zhǔn)備好的原料與大蔥碎混合，加入調(diào)料、色拉油、香油、攪拌均勻。
5|醒發(fā)好的面揉圓，分成均等的小分，搟成面皮。
6|包進餡料。醒15分鐘、鍋加水，燒開，蒸20分鐘。
菜瓜營養(yǎng)成分：
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。
熱量（18.00千卡）·蛋白質(zhì)（0.60克）·脂肪（0.20克）·碳水化合物（3.90克）·膳食纖維（0.40克）·維生素A（3.00微克）·胡蘿卜素（20.00微克）·硫胺素（0.02毫克）·核黃素（0.01毫克）·尼克酸（0.20毫克）·維生素C（12.00毫克）·維生素E（0.03毫克）·鈣（20.00毫克）·磷（14.00毫克）·鉀（136.00毫克）·鈉（1.60毫克）·鎂（15.00毫克）·鐵（0.50毫克）·鋅（0.10毫克）·硒（0.63微克）·銅（0.03毫克）·錳（0.03毫克）——每100克菜瓜所含長度單位菜瓜：西班牙長度單位，約合5500。
現(xiàn)在大家都在搜索美食的做法，很多食物如果做得好的話就可以是一道美味佳肴，豆腐包子的做法大全大家應(yīng)該都想知道吧，我們無法為大家介紹全部的做法，現(xiàn)在就為大家介紹一下豆腐蛋黃翡翠包的做法步驟，其實做法比較簡單，希望能夠?qū)Υ蠹矣幸稽c幫助。
豆腐蛋黃翡翠包的做法步驟：
1. 準(zhǔn)備咸蛋黃放入微波容器中，里面加入幾滴水;
2. 加上蓋子， 放入微波爐中高火轉(zhuǎn)一， 兩分鐘;
3. 用刀背將豆腐碾碎;
4. 趁熱用刀背將蛋黃碾碎;
5. 將碾碎放涼的咸蛋黃末放入豆腐泥中， 加入鹽， 胡椒粉， 橄欖油等調(diào)味; ;
6. 攪拌均勻備用;
7. 碗中加入適量的面粉和淀粉， 用開水和好后放入一邊餳上20分鐘;
8. 將菠菜放入鍋中焯水;
9. 將焯過水的菠菜用電動攪拌器攪打碎;
10. 再用菠菜汁也和好面餳上20分鐘;
11. 將餳好的面團都搓成細長條;
12. 將綠色面團搟成面皮，將白面長條包裹;
13. 包裹好后的面團放上10分鐘后切成大小相同的劑子;
14. 搟成面皮， 中間包入蛋黃豆腐餡;
15. 將綠色面皮留出上端，整理一下如花瓣型;
16. 燒鍋開水， 蒸屜上抹層油， 將墊有紅蘿卜片的翡翠包放入其中， 大火蒸十分鐘，關(guān)火， 燜上兩分鐘;
17. 裝入盤中。
小貼士 1. 咸蛋黃即可以蒸， 也可以用微波爐中高火打一兩分鐘， 再用刀背碾碎， 放涼;豆腐選用老豆腐，也用刀背碾碎;兩樣原料都準(zhǔn)備好后就加入調(diào)味料碼味;2. 這翡翠包是以蒸餃的類型的面食，所以是燙面，用開水和熱菠菜汁和面(取菠菜汁一定要先將菠菜焯水); 兩樣面粉中都加入了點淀粉，是因為這樣皮可以透亮些，當(dāng)然如果有澄粉更好;3. 和好的面團都要分別餳上20分鐘，再將它們分別搓成長度相同的長條，將綠色的長條搟成細長方形的條，將白色長條包裹住，再餳上10分鐘;4. 后面就簡單了， 跟包餃子一樣，下劑子， 搟面皮，包餡料;只是注意包時要將上面的綠色面皮留出來，再整理一下， 如花瓣型;5. 蒸時需先將水燒開， 在翡翠包下墊塊紅蘿卜片，蒸上十分鐘，不揭蓋， 燜上兩分鐘就可以啦。
總之提醒大家豆腐包子的做法大全是我們需要了解的，如果沒有時間了解很多的豆腐包子做法，那么上面的做法大家可以稍微的了解一下，豆腐里面含有很多的營養(yǎng)元素，大家可以多吃一些豆制品食物，這樣有利于大家的健康，也對自己的身體有很大的好處。
羊肉之所以受歡迎，一方面是羊肉非常鮮嫩，吃起來味道非常濃烈，但最關(guān)鍵是羊肉的營養(yǎng)價值非常高，吃羊肉能夠解決身體的很多毛病，比如腰膝酸軟的人，經(jīng)常手腳冰涼的人，身體虛弱的人，患有哮喘或者氣管炎的人吃羊肉都有很好的療效，今天推薦的美食是羊肉餡包子。
第一、羊肉餡包子做法
方法/步驟
面粉中加入適量溫水及酵母，揉成面團，表面蓋一層保鮮膜，放到溫?zé)岬牡胤叫衙姘雮€小時。
醒面過程中，我們就可以做陷了。將羊肉切丁，蔥切丁，羊肉放入大碗中，放入花生油、老抽、香油、五香粉、適量鹽調(diào)味，最后放入蔥末攪拌均勻。
將發(fā)好的面，再次揉勻，分成雞蛋大小的面團，搟成面餅，就可以包了。
包子直接放入蒸屜上，蒸屜上邊一定先刷一層油，防止粘鍋。
開鍋之后開始計時，15分鐘，香噴噴的包子就可以出鍋了。
第二、羊肉餡包子/更多做法
1.把肉餡和調(diào)料準(zhǔn)備好
2.把肉餡和調(diào)料拌勻。
3.把做好的包子用鍋蒸、十五分鐘，好了裝在盤子里就能吃了
第三、羊肉餡餃子
原料
凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
做法
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
3包成餃子烹飪方法自定
烹飪小提示
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
第四、食用禁忌
1不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的，因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘
4肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。
? ?現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，絕大多數(shù)的人天天吃著油膩的食物，脂肪肝，三高疾病的患者越來越多。這個時候，人們就應(yīng)該改變自己的飲食習(xí)慣，吃一些清談，比如把肉包子改為素菜包子?？墒遣簧偃藭J為素菜包子沒有肉包子香。那么怎樣能把素菜包子做的美味可口呢？
? ?今天我們來介紹幾種素菜包子的做法：
? ?一、大眾素菜包子。材料：面粉500克，速溶酵母6克，面筋3兩，豆腐干3塊，包菜若干，胡蘿卜半根，干香菇4朵，香油。 做法：和面 30—35度的水溫激活安琪酵母粉，大約5分鐘；面粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和面。面的柔軟度要適中。醒至發(fā)起。目前這個天氣最多1個半小時就可以了。做餡料面筋撕成小塊，豆腐干切小塊，胡蘿卜切絲，香菇泡發(fā)，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。鍋中入比炒菜多點的油，七成熱后將面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切絲。炒鍋入底油，加熱后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒勻后倒入香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并調(diào)入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。拿出面團均勻搓成長條，并切出大小基本一致的劑子。把劑子搟皮，包的時候要將手豎起來提出褶，捏緊。包子全部包好后，進行二次發(fā)酵。將包子放進蒸屜里，冷水，火不開，再次發(fā)酵10分鐘后，開火蒸熟。上大氣后8—10分鐘關(guān)火。等1分鐘后再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。
? ?二、黃金素菜包。材料：南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米。做法：把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團，放在溫暖處醒1個小時左右。洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。 冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末。煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可。醒好1個小時的面團排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右。把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點兒)五香粉一點點美極鮮一小勺糖拌勻。 醒20分鐘后的面團取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘。醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險一點兒還是過3分鐘后在掀蓋兒。
? ?三、韭菜餡包子。材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。做法面粉200克，干酵母2克，用溫水化開。把化好的酵母水倒進面里，揉成面團。放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時。韭菜摘好洗凈，控干水分。鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽。面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好。面團取出，繼續(xù)按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子。把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！
? ? 看到上邊介紹的三種素菜包子的做法，你是不是已經(jīng)心動了？那么心動不如行動，趕緊下廚房動起來，給家人做上一頓美味可口的素菜包子吧。如果是食素主義者，更應(yīng)該按照上邊的方法步驟做上一做，保準(zhǔn)吃過之后還想再吃。
燒排骨就是排骨的一種食用方式，紅燒排骨鮮艷誘人的色澤就可以讓我們食欲大開，但是想要享受其純正的口感，那么我們對于一些做法技巧就應(yīng)該認識，下面就是不同的方法介紹。
紅燒排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
做法：鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右?？蠢吲乓呀?jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
紅燒排骨做法二：
紅燒排骨的原料：
排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
紅燒排骨做法：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）
2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
土豆是我們非常喜歡的一種食物，由于近年來生活水平的大力發(fā)展，土豆這種農(nóng)作物已經(jīng)呈現(xiàn)出爆炸式的增長，這為喜歡吃土豆的人源源不斷的提供了食物資源，使得人民能夠使用更多的土豆來開發(fā)更多的美味食物，土豆排骨是一種比較老牌的土豆名菜了，下面就來看看土豆排骨的做法大全有哪些的介紹吧。
1.土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面淀粉。
2.將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用。
3.炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過水的排骨炒至金黃；放入一大勺豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；再倒入醬油、料酒翻炒勻。
4.加適量清水（沒過排骨），加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘這樣至排骨酥爛。
5.倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調(diào)味，燒開后轉(zhuǎn)小火20分鐘至湯汁收干即可。
6.因為放了生抽、老抽還有辣椒醬，所以不用再另行放鹽了。
做法二：
1.材料準(zhǔn)備好；排骨冷水下鍋，放入蔥結(jié)，煮出血水后撈出控干。
2.土豆切塊，青紅椒切大片，姜切絲，蒜切片；鍋里熱油，放入排骨煸炒。
3.大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，繼續(xù)煸炒一會。
4.調(diào)入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色，倒入水，沒過排骨為宜，大火燒開，小火燜煮30分鐘。
5.接著放入土豆，燜煮至土豆軟熟后放入青紅椒。
6.大火不斷的翻炒收汁，調(diào)入少許鹽即可。
土豆排骨的做法大全是比較豐富的，因為土豆的栽培基本上是不受地理因素限制的，所以各地有各地的做法，每個地區(qū)的口味都有所區(qū)別，特別是南北方的差距是比較大的。所以，大家在制作的時候要考慮到本地的適合口味才行，不然做出來的土豆排骨就不好吃了。
怕冷的人應(yīng)多吃些幫助機體御寒的食物，如蘿卜排骨湯、胡蘿卜燉羊肉、糖醋帶魚、蘿卜牛腱煲等，既滋補又可以起到御寒的作用。特別是女性，吃蘿卜可以補充大量維生素，還能美白肌膚、美容養(yǎng)顏，那么，接下來，小編就來給大家說說這款湯的制作方法和它的營養(yǎng)價值。
秋冬是人體陽氣潛藏的時候。生理活動會因氣候寒冷而收斂，并將一定的能量儲存于體內(nèi)，所以應(yīng)增加熱量及各種營養(yǎng)素的攝取，以維持機體所需，避免因營養(yǎng)不良、抵抗力降低而引起的感冒、氣喘復(fù)發(fā)等。
此時宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。寒冷會影響人體的泌尿系統(tǒng)，使排尿增多，大量鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)隨尿排出，因此也需要適當(dāng)補充。
同時，鐵能明顯增強人體的耐寒能力，可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。另外，甲狀腺激素能加速皮膚血液循環(huán)，抗冷御寒。多吃含碘的食物可促進甲狀腺激素分泌。
能御寒的食物有羊肉、核桃、栗子、桂圓、芝麻、木耳、粳米、胡蘿卜、白菜、牛奶、海帶、菠菜等。
山藥排骨湯是一道很有營養(yǎng)的湯菜，具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，還能助消化、降低血糖、增強抵抗力、提高免疫力的效果。
原料：排骨一斤，胡蘿卜一個，山藥一大條。
步驟：
1、備料。
2、鍋里放水，涼水加入兩湯勺料酒，一小撮花椒。燒開，放排骨進去，再燒開，撈出。
3、湯煲或者鍋里放適量清水，加入姜片和大蔥段，放入剛才焯好水的排骨，開燉。
4、這個時間把胡蘿卜和山藥切成滾刀塊，備用。
5、一個半小時后，把山藥和胡蘿卜放入鍋里，在撒上一些枸杞，蓋蓋再燉半小時。
6、兩小時后，湯就煲好了，調(diào)味，開吃。
以上就是小編給大家介紹的一款山藥蘿卜排骨湯的一些營養(yǎng)價值和制作方法了。相信大家都了解了。值得小編提醒大家的是，該湯有很多豐富的營養(yǎng)價值，但是有些人群卻不適宜多吃，應(yīng)該根據(jù)個人體質(zhì)進行飲食的調(diào)理為好。
相信很多人在生活中，都一定有吃過扁豆包子，扁豆包子的制作方法很簡單，因為是蔬菜類的，扁豆更容易熟透一些，所以面粉最好獲得軟一些，這樣可以保證面皮是松軟可口的，肉餡中可以稍微加上一點黃酒，黃酒可以去腥增香，再搭配白胡椒粉，香油和味精，最后加入雞精調(diào)味即可。
1.面粉中加入發(fā)酵粉，白糖，用溫水和成稍軟一點的面團，蓋上保險膜醒發(fā)。
2.趁醒發(fā)面的時間開始做餡，先把扁豆清洗干凈，掐去兩頭，在開水中煮熟撈出。
3.煮熟的扁豆剁成粗粒。
4.豬肉餡中放入老抽，黃酒，鹽，白糖，白胡椒粉，香油，味精，雞精攪打上勁。
5.面團醒發(fā)至2倍大。
6.醒發(fā)好的面在面板上揉，排出空氣，再把面團分成等量大小的小面擠。
7.再把小面團搟成中間厚四周薄的圓片。
8.包之前把餡料和好，肉餡中加入扁豆碎，蔥姜末，不夠咸的話再放點鹽，攪打均勻。
9.取一小面圓片，和好的餡料放在中間。
10.包好的包子碼放在抹了油的鍋屜上蓋上鍋蓋繼續(xù)醒發(fā)。
11.包子醒發(fā)至2倍大
12.涼水開始蒸，水開后開始算蒸15分鐘，過3分鐘開蓋。
蕓豆包子
材料
面粉1斤，豬肉3兩，蕓豆1斤，適量鹽，2勺油，生抽3勺，濃湯寶半個，一根蔥，姜適量，酵母3錢，糖少許，堿面少許，料酒適量，五香粉適量，味精少許
做法
1.肉餡：豬肉剁餡加上剁碎的蔥姜，在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌，濃湯寶加半碗水煮化，蕓豆去絲洗凈放入鍋中煮熟，剁碎，將蕓豆餡加入肉餡中，放2勺油，少許鹽和味精，將濃湯寶徐徐倒入（不要一下子都倒）攪拌好即可
2.堿面加半碗水?dāng)嚢韬煤?，放入面粉，加水揉成團
3.在面團中放少許糖揉幾下，在加適量堿面揉幾下（堿面用來調(diào)節(jié)面團酸堿的，放少許揉幾下面團不發(fā)酸即可)，將面團靜置15到20分鐘后搟成皮
4將肉餡放到皮重做成包子，鍋中水燒開，包子放鍋里蒸10分鐘即可
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