素菜包子做法大全有哪些
老人養(yǎng)生素菜湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“素菜包子做法大全有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ?現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，絕大多數(shù)的人天天吃著油膩的食物，脂肪肝，三高疾病的患者越來越多。這個時候，人們就應該改變自己的飲食習慣，吃一些清談，比如把肉包子改為素菜包子。可是不少人會認為素菜包子沒有肉包子香。那么怎樣能把素菜包子做的美味可口呢？
? ?今天我們來介紹幾種素菜包子的做法：
? ?一、大眾素菜包子。材料：面粉500克，速溶酵母6克，面筋3兩，豆腐干3塊，包菜若干，胡蘿卜半根，干香菇4朵，香油。 做法：和面 30—35度的水溫激活安琪酵母粉，大約5分鐘；面粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和面。面的柔軟度要適中。醒至發(fā)起。目前這個天氣最多1個半小時就可以了。做餡料面筋撕成小塊，豆腐干切小塊，胡蘿卜切絲，香菇泡發(fā)，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。鍋中入比炒菜多點的油，七成熱后將面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切絲。炒鍋入底油，加熱后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒勻后倒入香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并調入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。拿出面團均勻搓成長條，并切出大小基本一致的劑子。把劑子搟皮，包的時候要將手豎起來提出褶，捏緊。包子全部包好后，進行二次發(fā)酵。將包子放進蒸屜里，冷水，火不開，再次發(fā)酵10分鐘后，開火蒸熟。上大氣后8—10分鐘關火。等1分鐘后再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。
? ?二、黃金素菜包。材料：南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米。做法：把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當加些水活成柔軟的面團，放在溫暖處醒1個小時左右。洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。 冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末。煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可。醒好1個小時的面團排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右。把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點兒)五香粉一點點美極鮮一小勺糖拌勻。 醒20分鐘后的面團取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘。醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險一點兒還是過3分鐘后在掀蓋兒。
? ?三、韭菜餡包子。材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。做法面粉200克，干酵母2克，用溫水化開。把化好的酵母水倒進面里，揉成面團。放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時。韭菜摘好洗凈，控干水分。鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽。面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好。面團取出，繼續(xù)按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子。把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！
? ? 看到上邊介紹的三種素菜包子的做法，你是不是已經(jīng)心動了？那么心動不如行動，趕緊下廚房動起來，給家人做上一頓美味可口的素菜包子吧。如果是食素主義者，更應該按照上邊的方法步驟做上一做，保準吃過之后還想再吃。
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?不知道平常大家的早餐一般吃什么，在學校的人主要是吃包子，面條之類的非主食，但好像食堂里沒有菠菜包子。菠菜有其獨有的一種香味，相信把菠菜作為包子餡的話應該是別有一番風味吧。大家想不想嘗試下菠菜包子呢，那么就趕緊一起來學學菠菜包子的做法大全吧。
主料：小麥面粉適量
輔料：菠菜適量、五花肉適量
調料：花生油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香油適量、面醬適量
菠菜包子的做法
1.嫩一點的菠菜，切段后下開水鍋焯熟后再放涼水里浸泡
2.一段時間后撈出菠菜，擰干水
3.五花肉切小塊，用面醬、花生油、香油、生抽、味精腌制
4.韭菜洗凈，切碎，和菠菜以及五花肉一起攪拌
5.切點蔥姜末放到餡里，撒入少量鹽，攪拌成包子餡
6.同樣是下劑子、搟皮、包餡，轉圈捏褶包成圓形包子
7.醒發(fā)20分鐘后下鍋蒸熟即可
菠菜原產(chǎn)波斯，2000年前已有栽培。菠菜主根發(fā)達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。涼拌吃更佳。
?菠菜的種植的歷史很悠久呢，不過因為受氣候、土壤，雨水等各種環(huán)境因素的影響，菠菜并不是任何地方都可以種植的，但是，隨著種植栽培技術的發(fā)展，菠菜已經(jīng)遍及很多地區(qū)了，而且現(xiàn)在在超市也容易買到，所以想學菠菜包子的做法大全的朋友們不用擔心買不到菠菜的。
用料
主料腐竹適量雞精適量蠔油適量芝麻油適量花椒粉適量玉米面(黃)20克
素菜包子的做法
1.青江菜浸洗干凈；小香菇用熱水泡軟洗凈，去蒂；腐竹也用清水浸泡軟后，沖洗干凈；準備好姜和香蔥，切成末待用。
2.將面團原料全部倒入盆中，揉成光滑的面團，常溫發(fā)酵至兩倍大。
3.將青江菜切成絲，放少許鹽拌勻，略擠干水分；香菇和腐竹也分別切成絲，加入姜末，蔥末，蠔油，鹽，花椒粉，麻油，紅油，雞精混合拌勻成為餡料。
4.面團發(fā)酵好后，取出搓成長條，用刀切成自己喜歡的大小劑子。
5.取一小劑子用搟面杖搟成圓片，中間放入餡料。
6.每一個小劑子都如上操作完畢，放入抹了油的蒸屜上，蓋上蓋子靜置20分鐘。
7.靜置完畢后，鍋里放入適量的清水，大火燒開后，放入包子胚，蓋上蓋子繼續(xù)大火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘即可。
說到包子，相信大家都很熟悉。有些人把包子當成早餐，有些人把包子當成主食，其實，包子無時無刻都陪在我們身邊。包子是發(fā)酵而成的食品，都吃包子對人體有很大的好處。包子有分為有餡和無餡，無餡的叫饅頭。有餡的包子還分為肉包子和素菜包子。今天，要為大家介紹的是素菜包子。素菜包子除了要制作素菜餡，還要制作發(fā)面。那么，請看下面詳細的介紹吧
內餡的做法：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養(yǎng)和保持顏色）
?
2、將焯過的青菜切末，并擠去多余水分，不要擠的過干也不能太濕。 ?
3、海米提前泡軟洗凈后切碎。
4、干香菇提前泡軟洗凈后也切成末。
5、將所有內餡用料混合拌勻成餡備用。（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水。）
包子的做法： ?
1、將包子面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團。 ?
2、面團蓋上濕布置于溫暖處進行基礎發(fā)酵（約2倍大）。 ?
3、發(fā)好的面團移到桌上，撒上一些面粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的面團。 ?
4、揉好的面團搓成長條狀分割成12個小面團。 ?
5、將小面團壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，將光滑面放在外側，包入適量餡料。 ?
6、一邊折一邊轉，最后將收口捏緊。 ?
7、包好的包子繼續(xù)靜置10分鐘（蓋上擰干的濕布以防面團變干）。
8、把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）。 ?
9、關火后靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
以上就是素菜包子的具體制作方法，除了以上的素菜餡之外，還有別的餡。雖然可能材料不同，但是制作方法大致相同。如果大家學會了以上素菜包子的制作方法，不妨，和身邊的人一起享受美味的素菜包子吧
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做蕎麥素菜包子
2.2冬筍，三個，已經(jīng)剝去殼。
3.1已發(fā)好的黑木耳，一碟
4.2咸薹芯菜，一碟。我洗了用手一握就是一把那么多
5.1并一起下油鍋略微拌炒一下，加鹽一茶匙，香油幾滴，加少許高湯拌勻盛出備用。
6.2四樣食材都切成細粒。
7.取用蕎麥粉和自發(fā)面粉各兩小碗。藍邊瓷碗是蕎麥面。
8.蕎麥粉和自發(fā)面粉用溫水攪拌后，一起和面至光滑。包上保險膜，讓其靜靜地餳發(fā)。
9.大約一個半小時后，用手感覺有彈性了。但用手揪感覺硬了點，就用刀切成一個個劑子開始做包子。
10.咱這次仔細到家了，用上搟面杖搟皮兒。搟成邊上薄中間厚的皮兒。
11.放上餡兒包成一個個比較小巧的包子，放進了鋪上濕潤紗布的電飯煲蒸架中。每個之間留有空間，上次因為空間不夠，熟時都粘在了一起了。略微讓包子們又餳等了一會兒。
12.上電飯煲蒸，大約是一刻鐘就熟透了。手沾了點冷水取出包子享用啦
蕎麥素菜包子介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
朋友聚餐，同學聚會，我們在餐桌上難免大魚大肉，俗話說，人吃五谷雜糧，身體健康。那么，我們在家里的時候，就不要大魚大肉的吃了，否則會影響我們的身體健康。學一些素菜家常菜做法，不僅對自己有很大益處，那么你的家人吃到以后，對全家人的健康有很大的幫助。下面介紹一些素菜家常菜做法，希望能夠幫到需要的朋友。
涼拌竹筍的做法
原料：竹筍；麻辣花生2勺；
調料；精鹽；白糖；香醋；豉油1勺；辣紅油；白雪葡萄籽油；
營養(yǎng)：筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。
涼拌竹筍做法和步驟
1將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用；
3將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
4“筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
?筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
美媽三餐 剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇的做法
標簽: 家常菜素菜懶人餐瘦身餐家庭餐孕期餐老人餐
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇瘦身減肥
金針菇一把；
美極鮮味汁1大匙（或用普通生抽或蒸魚豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；蔥末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應該都會喜歡這道菜。
剁椒蒸金針菇做法和步驟
1取一個碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻；金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘；關火，開蓋加入調好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。
3撒上少許剁椒和蔥花；將油燒熱后澆在金針菇上即可。
4小貼士：美極鮮味汁是生抽，已經(jīng)有鹽，所以不需要再加鹽了，以突出鮮美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應該都會喜歡這道菜。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產(chǎn)生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。
最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買?？汀?理論上講，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質的營養(yǎng)。素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產(chǎn)生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營養(yǎng)失調，多吃豆制品來補充不吃肉的營養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營養(yǎng)搭配不要營養(yǎng)不良哦。
包子是比較常見的一種美食，營養(yǎng)價值很高，而且吃法比較簡單，用外面的面皮包裹上里面的餡料，這樣吃起來很簡單，還能品嘗出不同的味道香菇青菜包子餡主要的調制方法很簡單，我們需要準備一些鹽香油和水，在調制餡料的時候要準備雞精胡椒粉和白砂糖。
材料
面粉250克，青菜餡青菜200克，香菇10朵，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），豆干200克，白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克
做法
1.容器中放水
2.倒入酵母，鋪滿水的表面即可
3.加入白糖和鹽
4.加入色拉油
5.加入面粉揉成面團
6.揉好的光滑的面團
7.醒發(fā)至2倍大小
8.用手插入面團中不回縮即發(fā)好
9.準備青菜餡的材料
10.豆干焯水
11.青菜焯水
12.青菜過涼
13.將豆干切成粒
14.青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒
15.加入調料攪拌好
16.取一份劑子搟圓
17.包入青菜餡
18.收口
19.包好的樣子
20.放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘
小訣竅
1，青菜焯水后，過涼包好的包子顏色不容易黃
2，酵母的多少和氣溫有很大的關系
3，蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關于葫蘆餡素菜包子的做法。
2.2面粉加入酵母和適量的清水和成面團發(fā)酵兩倍大備用。
3.121葫蘆洗凈擦絲。
4.212粉絲用清水浸泡。
5.葫蘆絲加入少許鹽腌制片刻。
6.粉絲泡軟切碎。
7.把粉絲放入盆中加入蔥花。
8.葫蘆絲擠干水分也放入。
9.1在加入一勺辣豆瓣醬和香油。
10.2加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，醬油。
11.全部拌均勻成為餡料備用。
12.發(fā)好的面團揉均勻分成等分小面團。
13.取一份搟成邊緣薄中間厚的圓皮。
14.包入餡料。
15.捏成包子。
16.依次全部做好放入蒸籠再次發(fā)酵15分鐘。
17.大火蒸制20-25分鐘燜至5分鐘即好。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做葫蘆餡素菜包子
經(jīng)常有人擔心，素食營養(yǎng)不足。對于這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂于與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑郁癥，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓、糖尿病和老年癡呆癥——老年癡呆癥一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。
涼拌什錦素菜的做法
1.各種材料準備好，豆腐切小塊、胡蘿卜去皮切絲、香菇掰成塊、香菜切寸斷
2.燒開水，分別將百頁（千張）、胡蘿卜、香菇、豆腐放入焯燙
3.瀝干水分倒入盆中，加入所有的調料(根據(jù)自己口味增減量吧)
4.干鍋將白芝麻烘焙香也加入盆中，撒入香菜拌勻入冰箱冷藏半小時以上再食用即可。
涼拌西芹絲——過節(jié)清腸減脂菜
原料：西芹幾根（最好選里面比較嫩的）、胡蘿卜少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末
做法：
1、西芹和胡蘿卜洗干凈；
2、把西芹和胡蘿卜切細絲；
3、把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘；
4、倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿卜絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可
開胃解膩的小拌菜：剁椒拌木耳
原料：水發(fā)黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、鹽適量、雞精少許、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、蔥適量、花椒十余顆
做法：
1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發(fā)，摘去蒂，洗凈，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段；
2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘；
3、撈出，用清水洗凈，瀝干；
4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油；
5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末；
6、將花椒放入油中，燒至七八成熱，潑在蒜末上，激出香味，然后拌勻即可
?天天聚會，天天大魚大肉吃得真是膩人，體重也直線上升了吧？今天介紹的清腸減脂菜，刮刮油，降降壓，減減脂，哈哈，很脆爽的小涼拌菜，開胃解膩，很好吃。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產(chǎn)生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。夏季來點素菜涼菜，清涼一夏。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾素食營養(yǎng)最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切 果蔬谷類的營養(yǎng)最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生。素菜餃子的好處多多，吃素菜餃子不僅美味，而且有一定的的食療作用。
素菜餃子做法
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：
紅蘿卜[圖]紅蘿卜200g
蓮藕[圖]蓮藕250g 相克食物
雞蛋[圖]雞蛋2個 相克食物
蔥[圖]蔥150g 相克食物
餃子皮適量
水適量
蔥適量
醬油[圖]醬油適量
鹽適量
菜譜做法：
1.紅蘿卜洗凈后削成絲切碎
素菜餃子的做法蓮藕洗凈后削成絲切碎
素菜餃子的做法.將紅蘿卜、蓮藕和切碎的蔥倒在一起
素菜餃子的做法.加入適量的鹽拌勻
取一張餃子皮在中間放入餡料包成餃子生胚
素菜餃子的做法.鍋里倒入水將餃子放在上面蒸熟
素菜餃子的做法.熱鍋淋油將雞蛋煎好
素菜餃子的做法將煎好的雞蛋留在鍋里弄碎
素菜餃子的做法.倒入適量的水煮開
0.加入鹽和醬油
素菜餃子的做法.加入切碎的蔥煮開
素菜餃子的1212.將餃子倒進去煮一下即可
所需材料
主料 1030122:大白菜:1000:克,:水發(fā)香菇:150:克, 輔料 1050302:豆腐干:100:克,1010208:雞蛋:4:個, 調料 :蔥末:50:克,:精鹽:1:克,1070224:胡椒粉:5:克,:白糖:15:克,1070265:味精:15:克,1070117:香油:50:克,:精煉油:150:克,
制作步驟
1、大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分;水發(fā)香菇、豆腐干均切細粒;雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
小貼士：1、大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡;如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2、雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
素餃子餡的材料:
1香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準備). /2豆腐250克左右. /3白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等). /4姜
調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了
現(xiàn)在我們的生活水平提高了很多，三菜一湯已不是問題。美食是人們的追求之一。水餃是我國的傳統(tǒng)美食之一，我也喜歡吃水餃，它味美，每當我吃水餃的時候都會想起媽媽為我們做水餃的過程，每一個動作都蘊含著母親的濃濃的愛?，F(xiàn)在長大了，自己也學著做水餃，包給媽媽吃，總是得到媽媽的夸獎。從養(yǎng)生的角度來說，素菜餃子，很利于我們的身心健康。
菜包子是面食類的食物，和餃子的性質是相似的，它的里面都是可以裝入一些食物這樣食用它們就可以有效的補充到這些食物的營養(yǎng)價值。這也是所謂的做法不同，不同的食材造就出各式各樣的食物款式，這也是為了滿足更多人的需求只有這樣我們才能夠更好吸收更多食物的營養(yǎng)價值。
不論是菜包子還是其他的食物，只有掌握住它的一些做法才能夠在需要的時候自己操作并且食用它們。不管是什么類型的食物都會擁有自己獨有的營養(yǎng)價值，只有添加食物才能夠增加食物的營養(yǎng)價值。那么菜包子的做法有哪些呢?
菜包子
材料:面粉800克，酵母粉4克，小白菜400克，干冬菇10朵，豬肉滑400克，蔥姜適量
做法
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鐘，很費力。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個方向攪拌，最后加入色拉油攪拌均勻。
3.小白菜洗干凈后，開水里煮1分鐘，再過一道冷水，濾干。
4.小白菜和水發(fā)好的冬菇都切成小丁，擠干水分后加入調好味的肉泥中，然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精(由于生抽里有很多味素，我沒有再放味精雞精)攪拌均勻。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了?；ń贩鄄灰盘?，我取的是花椒的香味，不想要麻的感覺。
6.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時后來看面團發(fā)的如何，結果發(fā)現(xiàn)好像發(fā)過了...起碼發(fā)了4倍現(xiàn)在室溫大概25度，發(fā)酵一個小時就應該夠了。
7.取出面團，撒點干粉在上面，揉成長條后切成小塊。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發(fā)不起來。
8.搟面杖把小面團搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手折褶子，把菜餡包入。
說到?jīng)霭?，大家應該都很熟悉。涼拌，其實就是把一些熟食或蔬果切好后，加入一些調味料如辣椒等攪拌均勻混合的烹調方法，受到了許多人的喜歡，特別是一些年輕人。因為蔬菜里含有很多的維生素，在煮的時候，這些維生素經(jīng)常會被破壞，但是涼拌素菜卻可以很好的保護蔬菜的維生素，防止維生素的流失。由于有一些蔬菜不能生吃，所以有些涼拌素菜制作前就要先放在開水里焯一焯再吃。那么，制作涼拌素菜大全有哪些
涼拌黃瓜
1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼后放入味道更佳！
涼拌木耳
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
涼拌黃瓜和涼拌木耳就是涼拌素菜中最常見的兩種。以上就是涼拌黃瓜和涼拌木耳的具體制作方法，有興趣的朋友可以在家里試試看。等到夏天到了，那時便是和朋友們喝啤酒吃涼拌素菜的最好時節(jié)。
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