雞中翅做法大全有哪些？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞中翅做法大全有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞中翅是在烹飪過程當(dāng)中經(jīng)常會(huì)使用的，可以烤雞中翅或者是紅燒雞中翅，這些都是比較美味的，同時(shí)也可以用雞中翅以及冬菇等這些食材進(jìn)行熬湯，可以享受美味，又可緩解便秘問題。
一、做法
烹制雞中翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如：冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時(shí)間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
二、一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞中翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
三、營養(yǎng)價(jià)值
雞中翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
ys630.COm精選閱讀
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃雞翅，可是又不知道雞翅如何做才更好吃。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，各種不同雞中翅的做法，喜歡吃的朋友趕快了解一下它的制作方法吧！
紅燒雞中翅做法:
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會(huì)更好看，也更入味，最后注意別燒干了：）
蒜香雞中翅做法:
材料
雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
做法
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
可樂雞中翅做法:
材料
雞中翅1000克，可樂一罐，八角一個(gè)，黃酒2勺，生抽4勺
做法
1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色。
2、烹入黃酒、加生抽、可樂，大火煮沸。
3、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)20分鐘，最后湯汁收到快干就可以了。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)了雞翅的一些美味做法。這些做法都非常的簡單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照步驟去做，就一定可以制作出，美味可口的雞中翅了。
說到了翅根大家并不陌生，無論是怎么制作都很好吃，其實(shí)關(guān)于翅根的營養(yǎng)價(jià)值成分也并不少，很多人會(huì)覺得制作翅根的時(shí)候比較難以入味，其實(shí)這一點(diǎn)都不難，說到這里我們來了解一下關(guān)于翅根的做法大全，方法是怎么樣的呢。
難度：切墩(初級)時(shí)間：10分左右
主料
雞翅根500克
輔料
鹽適量醬油適量
蔥姜適量大料兩粒
糖適量油適量
紅燒雞翅根的做法步驟
1. 把雞翅根焯水。
2. 鍋中放油下入糖。
3. 小火炒至糖煸炒棕紅色。
4. 下入焯好水的翅根。
5. 煸炒均勻加入醬油繼續(xù)煸炒。
6. 放入大料 蔥姜。
7. 加水沒過翅根。
8. 大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收干即可。
用料 ?
雞翅 12只
蒜 兩瓣
姜 三片
料酒 少許
醬油 少許
蜂蜜 2-3勺
蜜汁雞翅的做法 ?
將雞翅斜割幾刀，背面用牙簽扎幾下，提前腌制更加入味蜜汁雞翅的做法 步驟1
加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個(gè)小時(shí)蜜汁雞翅的做法 步驟2
小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃蜜汁雞翅的做法 步驟3
將之前腌制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤ok蜜汁雞翅的做法 步驟4
大功告成
我們可以跟著上面的方法來一起學(xué)習(xí)制作翅根，好吃美味的翅根下鍋進(jìn)行炒制，一會(huì)兒的功夫，馬上就可以出鍋了，不僅僅味道好，而且呢，制作的方法也非常的簡單，朋友們有沒有心動(dòng)了呢！
相信大家對于雞中翅肯定是不會(huì)陌生的吧，雞中翅是我們常見的一種食材，雞中翅不但外觀好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以雞中翅受到了大家的歡迎，雞中翅有很多種做法，我們不但可以采用雞中翅來煮湯而且還可以采用雞中翅來炸著吃，下文我們給大家介紹一下雞中翅的家常做法。
1. 雞中翅用水沖洗很久，慢慢的把冰凍的感覺都沖走，留下新鮮!
2. 然后把所有配料倒進(jìn)去，拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)(你有時(shí)間腌久點(diǎn)都可以)我的一個(gè)小時(shí)吃得也很入味)
3. 熱鍋，把雞中翅放進(jìn)去慢慢煎，不會(huì)用相機(jī)的銀!赫赫
4. 反過來再煎，其實(shí)這個(gè)時(shí)候的色澤很漂亮，我是因?yàn)榛鹛罅?，所以后面有點(diǎn)點(diǎn)糊，不過吃起來那點(diǎn)點(diǎn)焦的才正
5. 加點(diǎn)香蔥，既增香，又去膩!
6. 出爐：(廚房黑，照得一塌糊涂，沒看著好像沒什么食欲哇)
小貼士
1 因?yàn)槭羌宓牡姆绞剑竭@樣油亮金黃的，油不介意多點(diǎn)，反正雞中翅不吃油，你用多少，呆會(huì)它基本上還是還你多少的!還有，我用的是豬油啊哈哈，香ING!
2 要看到奧爾良的樣子，還得放點(diǎn)蜜糖，那糖和油的結(jié)合特別讓人有食欲!
3 我的雞中翅比綠茵閣的好吃多了，那個(gè)就一個(gè)蒜的味道，加些紅蔥頭腌制，那才是鮮得無法自拔!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞中翅了，我們知道雞中翅不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞中翅有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了雞中翅的家常做法，相信大家都掌握了吧。
雞翅是一種非常美味的食物，雞翅上的肉雖然不多，但是雞翅上的肉是最為鮮嫩的，吃起來滋味十足，而雞翅的做法也有很多種，紅燒，燒烤，可樂雞翅都是深受人們歡迎的食物，而烤翅是夏天必不可少的美味了，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于烤翅的制作方法吧。
做法一
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
材料：雞翅，炸雞粉，干面粉，油
做法：
1.雞翅洗凈，用家樂炸雞粉腌料，腌至入味。
2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于烤翅的做法的介紹了，雞翅上有雞骨頭，有雞皮，還有雞肉，也算是比較完整的一個(gè)美食了，雞皮雖然看起來不是很好看，但是營養(yǎng)價(jià)值極高，烤翅的味道大家可以自己根據(jù)口味來確定，喜歡吃辣的人可以適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯访妗?/p>
雞中翅在腌制之前就需要先改刀，很多人們都是會(huì)忽略掉這一步，使得腌制以后讓雞翅里面的肉質(zhì)無法進(jìn)入味道，入味是非常困難，首先就需要先雞翅上面劃上三刀，再用食用鹽涂抹均勻雞翅的表面，讓味道充分的進(jìn)入到雞翅內(nèi)部，隨后就可以選擇一些自己喜愛的調(diào)味料來進(jìn)行腌制起來。
步驟1：把大蒜切碎備用，在雞翅根里面放入 辣椒粉、 孜然粉、 香草碎、一半 蒜蓉和橄欖油;
步驟2：把調(diào)料放好后用手抓勻，腌制15分鐘，然后把雞翅根碼放到盤里;
步驟3：烤箱預(yù)熱好，用180度的爐溫烘烤20分鐘;
步驟4：在烘烤雞翅根的空隙里來調(diào)制腌料，湯鍋里放入適量的清水煮開，然后，放入鹽、胡椒粉、干 香草碎、 辣椒粉、 番茄醬、白蘭地酒燒開，燒開后晾涼備用;
步驟5：雞翅根烤熟后，放入一個(gè)干凈的器皿里，把雞翅根碼放平整;
步驟6：在里面撒上另一半 蒜蓉，滴入幾滴檸檬汁;
步驟7：把 烤雞翅根時(shí)烤盤里的湯汁倒入器皿里，再倒入調(diào)好晾涼的湯汁;
步驟8：晾涼后蒙上保鮮膜，置入冰箱，低溫冷藏腌制6-8小時(shí)，食用時(shí)取出碼盤即可。
腌檸檬燜煮雞翅時(shí)再放入，預(yù)防放早讓雞翅有苦味。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
本菜先用小火慢慢煎香雞翅兩面，再用腌檸檬和其他配料調(diào)的汁燜煮入味!酸甜可口，令人食欲大振!最適合夏季炎熱的時(shí)候食用。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道椒鹽煎雞中翅的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.12處理后的雞中翅與主要配料，嘿嘿。（蔥花）
3.21把不粘鍋燒熱后，把雞中翅倒進(jìn)鍋里。記住---鍋里不要加油。
4.煎大約5分鐘后的樣子。食材本身會(huì)慢慢分解了一些油份出來。所以剛才不用倒油下去煎。（圖上到這個(gè)步驟也是什么也沒下。雞中翅也沒有進(jìn)行過入味處理的）
5.大約煎7分鐘的樣子，然后才下第一種調(diào)料---雞精粉水（雞精粉加水）
6.1水慢慢煎干。雞中翅有點(diǎn)金黃色的樣子了。這時(shí)候雞中翅也熟了。
7.2下了雞精粉水后，鍋里就是圖上的情況。把雞中翅翻轉(zhuǎn)過，讓鍋里的水慢慢煎干。
8.這個(gè)時(shí)候，下最后的調(diào)料--沒錯(cuò)---就是----椒鹽。讓每個(gè)雞中翅都上一點(diǎn)椒鹽（記住不要下太多，量自已把握）
9.這張圖是下了椒鹽后的。
10.最后再點(diǎn)蔥花調(diào)味裝飾。搞掂，上碟。
11.成品照。。。。大家看可以不？？
今天的介紹椒鹽煎雞中翅，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
雞胗除了有很好的藥用價(jià)值之外，其實(shí)烹飪成為美食也是受到很多人喜愛的，可以醋炒雞胗，而且食用這些食物，對身體營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較有利的，因此大家可以多去了解這些做法和技巧。
一、制作方法
1.生雞內(nèi)金：將雞內(nèi)金凈制，除去非藥用部位。
2. 醋炒雞內(nèi)金，醋用量100：10，將凈制過的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進(jìn)雞內(nèi)金。
3、焦內(nèi)金：用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼食用。
二、營養(yǎng)與健康
1、雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
2、雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會(huì)導(dǎo)致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價(jià)值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費(fèi)者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標(biāo)。
3、營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
豬肚雞用來熬湯的話是非常鮮美的，尤其是在其中加入適當(dāng)?shù)募t蘿卜玉米一起煲湯，那么可以給你帶來意想不到的味蕾享受，所以不妨看看下面所具體介紹的豬肚雞的做法。
一、豬肚雞的做法
1準(zhǔn)備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。
2用一個(gè)茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個(gè)口扎實(shí)，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個(gè)放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)，2個(gè)小時(shí)后即可關(guān)火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
二、注意事項(xiàng)
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個(gè)人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
雞肉火鍋是很多朋友喜歡的一種火鍋食材，而且雞火鍋不僅僅就包括雞肉，還有雞身上各種其他可以吃的部位，都可以成為放入其中的食材，也可以適當(dāng)?shù)募尤牒}卜、新鮮的一些蔬菜，當(dāng)然各種調(diào)味品的使用都要注意。
1雞切塊，開水澇一下，瀝干水
2姜切片，大蔥切段，適量
3清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關(guān)火
4胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個(gè)，切片（不要太?。笏?根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準(zhǔn)備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
5鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的時(shí)候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水（我因?yàn)闀r(shí)間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）
9雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量，這個(gè)時(shí)候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色
10加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時(shí)候，加雞精
11把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點(diǎn)的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
12配上一些，自己平時(shí)喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個(gè)人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞中翅做法大全有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
