涼拌干豆腐絲怎么做？專家揭秘3大流行做法！
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼拌干豆腐絲怎么做？專家揭秘3大流行做法！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆腐的吃法有很多花樣，今天介紹的吃法是涼拌，這道美食名叫涼拌干豆腐絲，干豆腐是主要的食材，同時(shí)需要加入多種調(diào)味品，這樣做出來的涼拌菜會(huì)更加鮮美，更能滿足人的味蕾需求。
一、涼拌干豆腐絲的做法
原料
豆腐絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲。
佐料
辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），鹽，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。
做法
1、原料都在這；
2、豆腐絲用開水燙一下，晾涼控干水分；
3、洋蔥切細(xì)絲；
4、胡蘿卜切細(xì)絲；
5、大蒜切末，香菜切段；
6、佐料備齊；
7、鍋里放油同時(shí)放入花椒八角慢慢炸香，將炸好的油倒入辣椒粉中支撐辣椒油；
8、將原料倒在一起；
9、將所有的佐料倒入原料中用筷子拌均勻就好了。
二、拌干豆腐絲的做法步驟
1、原料圖
2、將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細(xì)絲待用。
3、將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
4、當(dāng)泡干豆腐絲的水涼時(shí)，用手?jǐn)D掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時(shí)擠掉水分，總共反復(fù)3次，才能保證干豆腐絲的口感。
5、蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
6、將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用；
7、凈鍋?zhàn)穑⑷胫参镉?，下入花椒粒和紅干椒炸香。
8、澆在干豆腐絲上。
9、將干豆腐絲拌均勻裝盤。
10、干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不干，而且價(jià)格低廉，做法簡(jiǎn)單。
三、涼拌干豆腐的做法
1.將干豆腐平鋪摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲。
2.將干凈的鍋中放入清水燒開然后放入干豆腐又筷子劃開燙30秒關(guān)火，撈出，攤開自然晾涼。
3.將胡蘿卜切細(xì)絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然后剁成細(xì)末。
4.將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的調(diào)料拌均勻即可。
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繭蛹是很多人喜歡的一種食物，可能很多人沒有吃過，今天推薦大家做涼拌繭蛹來吃，事實(shí)證明這種吃法是非常受歡迎的，而涼拌繭蛹的做法也沒有想象中的那么難。
一、涼拌繭蛹的做法
1、涼拌繭蛹的做法
2、將買回來的繭蛹洗凈，放到鍋中煮熟
3、將繭蛹呈出后，放入半勺鹽，拌勻，放一會(huì)
4、將蔥花香菜切好，拌入繭蛹中，并加入一品鮮，香油少許
5、拌勻，大功告成！第一次做食譜，不足之處，還請(qǐng)大家見諒哦
二、香酥脆炸繭蛹/更多做法
1.新鮮黃色活繭蛹洗干凈，放鹽煮開約五分鐘。
2.取出控水，涼一會(huì)兒。用剪刀從中間豎著剪開，取出里面黑色的硬芯。
3.這樣做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的時(shí)候不容易爆鍋淺油。
4.準(zhǔn)備脆炸粉一包。（沒有的話可以用面粉加少量蘇達(dá)粉）
5.將適量脆炸粉倒入剪開的繭蛹中。
6.拌均勻。
7.炒鍋加油燒到七八分熱。
8.將一半沾粉的繭蛹倒入鍋中。炸的時(shí)候要經(jīng)常翻拌一下，讓其受熱均勻，沒有沾連。
9.直到全部炸成邊緣里呈深棕色，用漏網(wǎng)勺控油，撈出上盤即可。再將另一半同樣方法炸完。
三、爆炒繭蛹/更多做法
1.準(zhǔn)備一盤活繭蛹，用水洗凈。
2.放入熱量水煮5分鐘左右，撈出控水。
3.鍋內(nèi)放入底油，大火燒熱，放入蔥姜蒜末爆鍋。
4.出香味后，放入繭蛹快速翻炒。
5.放入醬油。
6.放入料酒。
7.放入五香粉。
8.放入鹽。
9.放入味精即可。
小貼士
1用水焯熟是為了到和鍋中快速翻炒即可，這樣出來的肉非常水嫩，但是想吃酥的就要直接用油炸了。
2用料酒可以去腥。
涼拌干豆腐絲的做法很多人都是會(huì)的，因?yàn)楹芏嗳硕际欠浅Ｏ矚g吃干豆腐絲的，所以一般情況下，很多人都是會(huì)經(jīng)常在家做干豆腐絲來吃的。干豆腐絲的做法有很多，但是涼拌干豆腐絲卻是其中最普通也是最簡(jiǎn)單的一種，但是也是因?yàn)樗淖龇ê统苑ǘ己芎?jiǎn)單，所以喜歡吃涼拌干豆腐絲的人才會(huì)那么多的。
干豆腐絲主要就是利用豆腐制成的，所以干豆腐絲屬于一種豆制品，而且它還具有很多豆制品都有的高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這也是很多人喜歡吃涼拌干豆腐絲的最主要的原因。雖然涼拌干豆腐絲的做法很簡(jiǎn)單，但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是不會(huì)做的。下面就來說說涼拌干豆腐絲的做法。
豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
涼拌干豆腐絲的做法：
主料：干豆腐絲300克、蔥白10克、香菜15克、干紅椒3個(gè)、植物油20毫升、香油1/3湯匙、精鹽2克、味精1/3湯匙、生抽1/2湯匙
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細(xì)絲待用。
3.將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
4.當(dāng)泡干豆腐絲的水涼時(shí)，用手?jǐn)D掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時(shí)擠掉水分，總共反復(fù)3次，才能保證干豆腐絲的口感。
5.蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
6.將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用;
7.凈鍋?zhàn)?，注入植物油，下入花椒粒和紅干椒炸香。
8.澆在干豆腐絲上。
9.將干豆腐絲拌均勻裝盤。
10.干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不干，而且價(jià)格低廉，做法簡(jiǎn)單。
其實(shí)通過上面的介紹，大家都能夠知道，原來所謂的干豆腐絲就是云絲，很多時(shí)候云絲都能在快餐店里面吃到的。通過上面文章對(duì)于涼拌干豆腐絲的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧，所以，以后自己想吃的時(shí)候，就把材料備齊了，自己在家獨(dú)自做著吃吧。
喜歡吃雞肉的人很多，但許多人吃雞肉的方式比較單調(diào)，今天為大家介紹一種比較花樣的吃法，該美食名叫雞肉松，也許很多人到外面吃過，但真正動(dòng)手做過該美食的一定很少。
一、味美雞肉松
材料
雞肉，生抽，鹽，胡椒粉，糖，芝麻
做法
1.把肉撕一下
2.加入生抽，鹽，胡椒粉，糖，抓勻后腌制一段時(shí)間
3.小火慢慢把水分炒干，也可以放入烤箱烤干
4.最后用chopper打一下再放點(diǎn)芝麻
這樣味美的雞肉松就完成啦
二、五香雞肉松
材料
主料：1，雞胸肉半斤。2，白糖一大匙。3，醬油一大匙。4，老姜一小塊。5，五香粉半咖啡匙。6，鹽適量。
做法
1、將雞胸肉切小塊，姜剁末后加兩匙水泡上。
2、把雞胸肉放鍋中煮10分鐘后，撈出瀝干水份。
3、趁熱放菜板上搗茸。
4、然后用斤撕成細(xì)絲（沒撕太細(xì)，時(shí)間不允許，在做的時(shí)候盡量撕絲一些）。
5、用漏勺濾去姜末，只取用姜汁。
6、將所有調(diào)料放入雞肉絲中充分拌勻，放入微波爐里，用高火烤五分鐘（不加蓋）。
取出晾涼后即可食用。
三、雞肉松
材料
雞胸肉500克，姜1塊，大蔥兩節(jié)，八角兩個(gè)，料酒適量
調(diào)味料：生抽10克，老抽5克，蠔油10克，糖10克，植物油15克，鹽5克
做法
1、將雞胸肉洗凈后切成小方塊焯水，再將雞肉，姜，大蔥，八角，料酒放入高壓鍋里，加入沒過雞肉的水，大火燒開上汽后，轉(zhuǎn)中小火壓50分鐘。
2、撈出雞肉瀝干水后，用搟面杖壓爛放入面包機(jī)桶里，再加入所有的調(diào)味料，開啟果醬程序(開蓋操作，讓水蒸氣散發(fā))。果醬程序完成后再開啟兩次和面程序就ok了。
四、豬雞肉松
材料
剩下的豬排，雞排的碎肉，蠔油，醬油，鹽，糖
做法
1、在不粘鍋上放油燒熱，倒入豬排雞排肉（無骨）炒至金黃；
2、放蠔油，醬油，鹽，糖，如果喜歡辣的朋友可以加點(diǎn)辣.繼續(xù)翻炒，炒至無醬汁為止；
3、倒出放入錫紙中，再放烤箱烤15分鐘，烤箱溫度400。
目前出現(xiàn)了很多用雞塊做成的美食，各種各樣口味的雞塊美食吸引著無數(shù)人，今天推薦兩道用雞塊做成的食物，分別是土豆雞塊和紅燒雞塊，如果你不會(huì)做的話趕快來學(xué)習(xí)了。
一、土豆雞塊
材料
雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水淀粉
做法
1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點(diǎn)料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁，然后放入少許雞精，放入少許水淀粉（容易掛色），出鍋前灑點(diǎn)蔥花更香！
二、紅燒雞塊
材料
主料：雞肉500克，
調(diào)料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
三、土豆燉雞塊
材料
整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精
做法
1.雞切小塊；蔥切段，姜切片
2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑）
3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜。
4.加入雞塊，翻炒至變色。
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。
6.加入適量水約至2/3處。
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘。
8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可。
相信很多人都吃過大蝦，并且吃過不同的口味，今天介紹的美食就是大蝦做出來的，那就是糖醋大蝦，這是一種味道非常特別的大蝦食物，接下來告訴你具體該如何做。
一、糖醋大蝦的做法
材料
主料：大蝦200克
配料：大蔥少許生姜少許白糖適量食醋40ml左右食鹽微量
做法
1.鍋熱倒油，油不要太多，油熱以后放入洗凈的大蝦；
2.蝦的顏色基本變紅的時(shí)候，放入極少量的食鹽，然后放入一大勺白糖，根據(jù)蝦的多少和大小，酌情放糖。然后大手筆倒醋，醋要蓋滿鍋底，千萬不要謹(jǐn)小慎微地不敢倒醋。
3.嘗嘗醋和糖的比例，調(diào)整至酸甜適口。
4.放入蔥末和姜末，翻炒出鍋。
二、糖醋大蝦/更多做法
1.食材：蝦洗凈剪須去蝦線
2.蔥切末
3.姜切片
4.鍋內(nèi)放入少許的油加熱
5.下姜片煸香
6.加入蝦用大火翻炒，并加入少許料酒
7.加入少許鹽、糖、生抽翻炒片刻
8.加入多一點(diǎn)的醋繼續(xù)翻炒
9.起鍋前加入蔥末翻炒1分鐘
10.起鍋裝盤
小貼士
過敏體質(zhì)、氣喘、皮膚病患者應(yīng)慎吃蝦。
三、糖醋大蝦的做法步驟
1、大蝦12只，挑去蝦線，剪去蝦須、蝦頭，洗凈，備用。
2、加少許鹽。
3、加南酒。
4、加生粉。
5、加蔥姜蒜碎。
6、抓勻，腌制10分鐘以上。
7、取一小碗，放入生抽。
8、加香醋。
9、加白糖。
10、拌勻，制成調(diào)味汁，備用。
11、熱鍋上油，將腌制好的大蝦倒入鍋中。
12、大火炒至蝦變金黃色。
13、加番茄醬調(diào)色調(diào)味。
14、加制好的調(diào)味汁，調(diào)色調(diào)味。
15、待入味上色后，加一碗熱水，大火煮開。
16、加蠔油，蓋鍋，中小火燒七八分鐘。
17、加少許鹽調(diào)味，大火燒至湯汁濃稠。
18、加少許雞精調(diào)味，收汁，裝盤，即可上桌。
小竅門
1、在燒制時(shí)，一定要加熱水，否則，蝦肉遇冷收縮，肉質(zhì)發(fā)硬，口感不好。
2、沒有南油，用料酒代替也行。
香菜這種食材很多人喜歡，而有一些人也不喜歡，因?yàn)樗奈兜肋€比較獨(dú)特，適當(dāng)?shù)脑谙募境砸恍┫悴?，能夠讓食欲提高，吃起來還是非常爽脆的，下面就跟著來看一下香菜拌豆腐干的制作方法。
香菜涼拌豆腐干怎么做
需要準(zhǔn)備點(diǎn)五香豆腐干，香油，香菜，先把香菜清洗干凈，然后再用熱水燙一下過涼或者放到冷水里面浸泡一下不要切斷，整棵香菜燙一下，然后再把它剪成小段狀，到容易入口的狀態(tài)。把五香豆腐干用熱水燙過以后切成薄片，香菜剪碎以后加一些香油，鹽以及豆腐干，攪拌均勻以后就可以吃了。
香菜涼拌豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菜涼拌豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，里面含有很多碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)成分，豆腐干里面會(huì)添加干姜，大料，花椒，茴香，食鹽等調(diào)料，吃起來又香又鮮，蛋白質(zhì)的含量也非常豐富，含有人體所需要的氨基酸，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
香菜涼拌豆腐干里面還含有卵磷脂成分，能夠把血管壁上的膽固醇給有效清除，避免血管硬化出現(xiàn)，心血管疾病也可以得到預(yù)防，香菜涼拌豆腐干里面的礦物質(zhì)含量也非常豐富，可以達(dá)到補(bǔ)鈣效果，如果因?yàn)槿鄙兮}質(zhì)而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松就可以吃一些涼拌豆腐干來改善。
香菜可以怎么吃
可以做香菜花生米，需要準(zhǔn)備花生米，香菜，味精，糖，鹽，油，先把香菜的雜質(zhì)去除清洗干凈，鍋中加入適量的水燒開，把香菜放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鰜?，水分瀝干，再切成小段狀，在香菜當(dāng)中加入適量的糖，鹽，油，味精以及醋花生米攪拌均勻，就可以當(dāng)作下酒菜來吃。
還可以做香菜拌木耳，需要準(zhǔn)備熟芝麻，香油，糖，鹽，醋，涼拌醬油，花椒油，洋蔥，香菜，木耳，木耳先放到?jīng)鏊锩娼菀幌?，泡好以后清洗干凈，洋蔥的外皮去除干凈，然后木耳焯水以后再用涼水清洗一下，蒂部去除水分?jǐn)D干，洋蔥切成薄片，香菜切碎，洋蔥末一起放進(jìn)容器當(dāng)中，加一些花椒香油，然后再加入醋，醬油，鹽，香油，糖攪拌均勻，撒上一些白芝麻就可以吃了。
香菜肉絲，需要準(zhǔn)備香油，植物油，生姜，大蔥，料酒，鹽，淀粉，雞蛋，香菜，瘦豬肉，先把瘦豬肉清洗干凈切成絲，再加入雞蛋，淀粉抓均勻，香菜洗干凈以后切成三厘米左右的段狀，鍋中加一些植物油，燒熱后把肉絲放進(jìn)去翻炒一下出鍋，鍋里面留一些底油，然后再加入香菜，生姜，蔥，把肉絲放進(jìn)去，添加適量料酒，鹽快速翻炒均勻，焯熟以后淋上香油就可以吃了。
豆腐干可以怎么吃
豆腐干可以制作成五香豆腐干串，需要準(zhǔn)備蔥花，豆腐干，孜然粉，五香粉，花椒粉，辣椒粉以及芝麻醬，先把豆腐干切成塊狀，然后再切上花刀以便入味，再用竹簽穿起來，芝麻醬里面添加一些生抽攪拌均勻，涂抹在豆腐干上，再撒上一些五香粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合粉，撒上一些蔥花，放到烤箱里面，用160度烤10分鐘左右就差不多可以吃了。
還可以做豆腐干炒肉片，需要準(zhǔn)備香蔥，腿肉，豆腐干，十三香，味精，鹽巴，生抽，料酒，把肉清洗干凈切成小塊狀，放到鍋里面熬油，等到肉變黃，香蔥出現(xiàn)香味，然后就把瘦肉倒進(jìn)去炒到變色，豆腐干放進(jìn)去翻炒均勻，再加料酒，生抽，味精，鹽，炒到入味出鍋之前加入少許十三香就可以了。
西芹花生米拌豆干，需要準(zhǔn)備醋，花椒油，大刀面，糖，鹽，豆腐干，胡蘿卜，花生米以及西芹，花生米放到鍋中加入適量的水，八角，醬油，鹽煮一下，然后把各種食材全部都切成丁，在煮鍋當(dāng)中加入適量的水，豆干，芹菜，胡蘿卜焯一下?lián)瞥鰜硭譃r干，再和煮好的花生米一起放進(jìn)大碗當(dāng)中，加一些白醋，鹽，白糖，再撒上一些花辣椒面，炒鍋里面加一些油，用小火把花椒炸出香味，然后撈掉，油澆在辣椒面上，攪拌均勻以后就可以吃了。
香菜涼拌豆腐干的制作方法就是以上這些，香菜豆腐干的制作方法還有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的制作方法，讓自己能夠品嘗到各種不同的美味食物。
雖然很多人喜歡吃熱的食物，但在天氣炎熱的時(shí)候，推薦大家可以多吃涼拌菜，而生活中的很多食物都可以做成涼拌，比如涼拌銀耳黃瓜，下面就告訴你這道美食是怎么做的。
一、涼拌銀耳黃瓜的做法
食材
銀耳、黃瓜、鹽、生抽、白糖、紅尖椒、大蒜仔、芝麻油；
做法
1、銀耳提前泡發(fā)，用水煮15分鐘左右，晾涼，去蒂，撕成小朵，瀝干水份；
2、黃瓜洗凈，切段，用刀背拍開，再切成小段；
3、大蒜仔切末；紅尖椒1－2個(gè)，切末，增加些微辣味，并增色用；
4、黃瓜塊、銀耳、大蒜末、辣椒末混合在一起，放生抽、鹽、白糖、芝麻油，攪拌均勻，靜置半小時(shí)以上入味即可。
二、涼拌銀耳黃瓜的做法步驟
1、銀耳提前泡發(fā)，去掉根部，撕成小塊備用
2、黃瓜洗凈切絲
3、鍋中放適量水煮沸，把銀耳倒進(jìn)去焯水
4、炒好水的銀耳瀝干水分和黃瓜一起放進(jìn)大的容器中
5、蒜切碎，放在上面
6、調(diào)汁，碗中放入適量的鹽和糖
7、加入白醋適量
8、鮑魚汁適量，攪拌均勻
9、倒入盛有銀耳的容器中
10、再淋上芝麻油
11、麻油拌勻即可
12、成品
三、涼拌黃瓜銀耳/更多做法
1.黃瓜兩根洗凈。
2.銀耳用水泡發(fā)，多洗幾次。
3.銀耳擇小朵入開水中煮一分鐘。
4.黃瓜拍碎切段。
5.將黃瓜銀耳放入大碗中，加入用醋和生抽調(diào)好的蒜泥。
6.攪拌均勻，加少許香油即可。
小貼士
銀耳煮后立即過兩遍冷水，這樣口感清脆。
蒜泥最好用蒜臼子搗細(xì)，這樣才好吃。
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