粥怎么做好吃？
【www.cndadi.net - 五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃】
熱天的時候一般都喜歡喝粥，但是煮粥并不是鍋里加點(diǎn)水加點(diǎn)米就行了的，粥不僅可以養(yǎng)胃還對身體有很多好處，不同的食材經(jīng)過熬制后營養(yǎng)都會留在粥中，不僅僅是 味道鮮美更是營養(yǎng)又健康
熬粥秘笈6招
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間；攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
ys630.COm精選閱讀
粥是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，特別是對于一些老人和小孩來說，由于他們消化系統(tǒng)不是太好，吃粥更有利于他們的消化和吸收。所以粥受到了很多人的喜愛。生活中就有很多種，比較常見的就是薏米粥或者小米粥，甚至有的人喜歡把一些肉類做成粥。例如鴨肉粥這種東西。很多人都喜歡鴨肉粥，主要是因?yàn)樗缓S富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)等，對人們的身體補(bǔ)充來說有著很好的效果。而且他本身也保留了鴨肉的味道。那么對于鴨肉粥這種東西，怎么做才更加好吃呢?
1 鴨肉山藥粥
材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽、水
做法： 1、鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中; 2、大火，水滾開后，用湯勺撇去表面浮沫; 3、蓋上鍋蓋，中火煮半個小時，至鴨腿8、9成熟; 4、鴨腿撈出裝盤，然后取一個砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中; 5、大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中，先大火煮，將米粒沖開; 6、期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋; 7、將山藥削皮，然后切成滾刀塊，倒入砂鍋中，繼續(xù)煮; 8、煮開后，轉(zhuǎn)小火; 9、將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，然后倒入鍋中; 10、生姜切片，再切成細(xì)絲，一并倒入鍋中，繼續(xù)煲煮20多分鐘; 11、煮至粥熟，加入適量鹽調(diào)味即可。
2 鴨肉蓮藕粥
材料：大米1.5杯(2人份)、蓮藕3節(jié)、鴨肉適量、油豆腐6塊、鹽、醬油、植物油、水
做法： 1、將大米淘洗干凈，鴨肉洗凈，蓮藕洗凈刨皮，油豆腐備用; 2、鍋里加入大米、蓮藕、鴨肉、油豆腐，加水到6刻度線，放電壓力鍋內(nèi)，插電，調(diào)至煮粥檔; 3、煮至粥熟，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。
3 香菇鴨肉粥
材料：大米100g、鮮香菇4g、鴨腿肉100g、胡蘿卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許、水
做法： 1、將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘; 2、將鴨腿肉切絲; 3、用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘; 4、將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲; 5、在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油; 6、調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘; 7、在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開; 8、然后加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。
粥是很多人喜愛的選擇，粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃粥對滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，不過在吃粥的時候，也是要適量的進(jìn)行，粥很容易消化，少吃多餐對身體不會有任何的損害，因此在吃粥的時候，都是要注意這點(diǎn)，那常見的粥就是大米粥，這類粥的蛋白質(zhì)比較多，山藥粥也是不錯之選，山藥粥怎么做好吃呢?
對山藥粥怎么做好吃呢，山藥粥在制作上也是有著很多不錯方法，不過在對它制作前，需要對它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，這樣在制作的時候才能夠順利的進(jìn)行，吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何的影響。
山藥粥怎么做好吃：
紅棗山藥粥
原料：山藥250克，紅棗15個，粳米100克，白糖適量。
制法：⒈紅棗沸水漲發(fā)后去核切丁，山藥去皮要切丁，雙丁加糖適量漬半小時。⒉粳米煮成粥后，調(diào)入雙丁再燜煮20分鐘。
效用：健脾止瀉，固精止遺。適用于老年人消化不良，夜尿頻，遺精，脾虛泄瀉等。
說明：服法 每日早、晚食1小碗。宜忌 無特殊禁忌，正常人都能服食。
山藥米粥
原料：山藥，糯米，砂糖
制法：先將刮去外皮的山藥切片曬干，每次取30克，糯米50克，砂糖適量，同置沙鍋內(nèi)，用文火煮至粥開湯稠，表面有粥油有度。早晚餐溫?zé)岱?。可長期服用。
效用：山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。山藥粥在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中有記載，是用山藥和粳米加水煎煮而成，具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎的功效。[適應(yīng)癥狀]脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、小兒營養(yǎng)不良、白帶過多;肺虛久咳，虛癆咳嗽;腎氣不足、遺精遺尿、消渴、慢性腎炎等。
以上就是對山藥粥怎么做好吃詳細(xì)介紹，按照以上方法制作山藥粥是不錯之選，不過在制作山藥粥的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，而且制作山藥粥火候需要掌握好，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響的。
葡萄是我們常見和常吃的一種水果，葡萄除了可以直接使用和制作甜品，其實(shí)還可以制作成葡萄粥的。痛風(fēng)的患者在生活中也是有許多的，一旦痛風(fēng)出現(xiàn)發(fā)病的情況，患者就會感覺到明顯的疼痛甚至是影響正常的生活，在痛風(fēng)發(fā)病的時候，食用一些葡萄粥，會有一定的緩解疼痛效果。
葡萄粥
許多人患有痛風(fēng)。身體有這個毛病，平時要注意飲食，不要喝酒，尤其是啤酒和白酒;也不要吃應(yīng)當(dāng)忌口的食物，如海鮮、動物內(nèi)臟等;要注意多休息;不要在過于濕熱的環(huán)境中工作和生活，不要讓那種濕氣很重的風(fēng)(如暴雨時的水)直接吹到自己身上。
所謂“藥食同源，食為藥先”，在急發(fā)痛風(fēng)時可以喝葡萄粥。其實(shí)，葡萄粥在多雨濕熱的夏季，大家都可以嘗嘗，酸酸甜甜很好喝!
葡萄粥的做法
一、原料
大米(用香米煮最佳)、新鮮葡萄、薏米(薏米煮粥食可治肺癰)、百合(潤肺止咳、清心安神、補(bǔ)中益氣)和冰糖
二、步驟
(一)將大米和葡萄洗凈
(二)將洗凈的大米、葡萄、薏米和百合放入鍋中煮
煮的時候要隨時攪拌一下，一小時后：
沸騰時加入冰糖攪拌，直到冰糖完全融化
再煮半小時粥做就好了。哇，粥的顏色好漂亮!淡紫色的葡萄粥，飄得整個廚房全是葡萄和香米的香味，沁人心脾啊!有趣的是，葡萄皮不見了，應(yīng)當(dāng)是化在了粥里。早晚各喝一碗，對身體絕對有益!
排骨粥是比較好的保健養(yǎng)生粥，尤其適合腸胃不佳，或者是大病初愈的人士，有很好的快速恢復(fù)體力，促進(jìn)營養(yǎng)吸收的作用，排骨粥的做法也比較簡單，在調(diào)理腸胃方面的作用是非常不錯的，做法相對于比較多，可以根據(jù)自己的個人愛好，選擇適合的其他的輔料來進(jìn)行制作。
排骨粥
材料：排骨，大米，蔥花、姜、枸杞適量，鹽、料酒、適量
做法
1.排骨切成2厘米的小方塊，用開水焯一下，去血污，撈出控水。
2.鍋置火上，放水、米和排骨塊、料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞、鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。
瓠瓜排骨粥
材料：白米1.5杯水、10～11杯瓠瓜切片、1/2條紅蘿卜刨絲、1/2條、玉米罐1罐、青蔥切末1支、姜片切末6片、櫻花蝦1把、小香菇泡軟切絲8朵、油蔥酥2大匙、香菜或芹菜適量、鹽巴、胡椒鹽適量香油適量
做法
step11
起一鍋滾水，將排骨放入汆燙去血水備用，燙排骨的同時洗凈白米備用。
step22
起油鍋，爆香姜末蔥末。
step33
接著下香菇絲、櫻花蝦及油蔥酥炒香。
step44
將步驟3的料，與瓠瓜絲、紅蘿卜絲、玉米粒及洗凈的白米一起放入大同電鍋的內(nèi)鍋中，再加入清水
step55
將步驟4放入大同電鍋中，外鍋加1.5杯水后按下電源，待電源跳起悶3-5分鐘即可起鍋。起鍋前加入適量調(diào)味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
蓮香菱角排骨粥
材料：蓮子40g、菱角40g、白米0.5米量杯、芹菜3支、香菜1小把、豬小排50g、鹽適量
做法
step11
將所有備料準(zhǔn)備齊全
step22
排骨以熱水沖淋數(shù)遍(或川燙過)放入內(nèi)鍋，加入白米與新鮮蓮子與菱角，放入芹菜末，再加入適量水份，外鍋加入約200cc冷水開始燉煮
step33
電源跳起后，放入適量鹽與胡椒粉和數(shù)滴香油調(diào)味即可
step44
喜歡香菜也能放入少許香菜。
step55
大同電鍋，真的是家庭主婦最好最省事的小幫手，即便是外宿單身族，都可以輕松利用當(dāng)季食材為自己準(zhǔn)備熱騰騰的粥品，享受美味。
黃瓜真的只能用來敷臉才能美容嗎?一提到黃瓜，很多人就會立刻想到敷臉，不過今天的黃瓜可不是外敷了喲，今天他是用于內(nèi)服也不錯，也有很多人喜歡用黃瓜作為炒菜的配菜，讓菜感覺更清爽。今天我們嘗試一下別的——黃瓜粥。他可以專治夏天的食欲不振，首先讓我們了解一下做法：
第一步：將黃瓜洗凈，去皮去心后，切成薄片，放在旁邊備用
第二步：將生姜切成絲，也放在一旁備用(若是不喜歡姜的朋友可以省略這一步)
第三步：將泡了半小時的大米和鮮玉米粒放入鍋內(nèi)，在鍋內(nèi)加入適量的水，(將生姜倒入鍋中)
第四步：把鍋置于灶上，點(diǎn)燃灶火，用大火燒開后，將黃瓜片倒入鍋中，改用小火慢慢煮至米爛，再煮至湯稠，起鍋前，放入少許精鹽調(diào)味即可(關(guān)火后可以稍微燜一下，汁更濃稠哦)有沒有猜到這大招的威力了，好吧，現(xiàn)在讓我在這里揭曉。
黃瓜粥可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。鮮黃瓜所含的丙醇乙酸可抑制體內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，故多吃黃瓜可以減肥;所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，加速體內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出，并可降低血液中的膽固醇。黃瓜為夏季保健佳蔬，常食黃瓜，或黃瓜粥，不僅可有效地預(yù)防中暑發(fā)熱，還可減肥降脂，預(yù)防心腦血管病的發(fā)生。
不知道看到這里，大家有沒有學(xué)會如何制作黃瓜粥，而且對于黃瓜粥的好處是不是有了一定的了解了?今天我們學(xué)會了黃瓜內(nèi)服的另一種方法，有沒有讓你心動，現(xiàn)在就在準(zhǔn)備材料了?感覺我的大招不錯就一起來試試吧，清清爽爽的青瓜粥，無論什么時候吃 ，都是不錯的選擇呢。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《粥怎么做好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
