鴨肉粥怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鴨肉粥怎么做好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
粥是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，特別是對于一些老人和小孩來說，由于他們消化系統(tǒng)不是太好，吃粥更有利于他們的消化和吸收。所以粥受到了很多人的喜愛。生活中就有很多種，比較常見的就是薏米粥或者小米粥，甚至有的人喜歡把一些肉類做成粥。例如鴨肉粥這種東西。很多人都喜歡鴨肉粥，主要是因為它富含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)等，對人們的身體補(bǔ)充來說有著很好的效果。而且他本身也保留了鴨肉的味道。那么對于鴨肉粥這種東西，怎么做才更加好吃呢?
1 鴨肉山藥粥
材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽、水
做法： 1、鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中; 2、大火，水滾開后，用湯勺撇去表面浮沫; 3、蓋上鍋蓋，中火煮半個小時，至鴨腿8、9成熟; 4、鴨腿撈出裝盤，然后取一個砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中; 5、大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中，先大火煮，將米粒沖開; 6、期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋; 7、將山藥削皮，然后切成滾刀塊，倒入砂鍋中，繼續(xù)煮; 8、煮開后，轉(zhuǎn)小火; 9、將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，然后倒入鍋中; 10、生姜切片，再切成細(xì)絲，一并倒入鍋中，繼續(xù)煲煮20多分鐘; 11、煮至粥熟，加入適量鹽調(diào)味即可。
2 鴨肉蓮藕粥
材料：大米1.5杯(2人份)、蓮藕3節(jié)、鴨肉適量、油豆腐6塊、鹽、醬油、植物油、水
做法： 1、將大米淘洗干凈，鴨肉洗凈，蓮藕洗凈刨皮，油豆腐備用; 2、鍋里加入大米、蓮藕、鴨肉、油豆腐，加水到6刻度線，放電壓力鍋內(nèi)，插電，調(diào)至煮粥檔; 3、煮至粥熟，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。
3 香菇鴨肉粥
材料：大米100g、鮮香菇4g、鴨腿肉100g、胡蘿卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許、水
做法： 1、將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘; 2、將鴨腿肉切絲; 3、用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘; 4、將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲; 5、在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油; 6、調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘; 7、在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開; 8、然后加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。
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胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，可以補(bǔ)充維生素A。鴨肉是比較普遍的肉類，肉質(zhì)鮮嫩，鴨肉和胡蘿卜是可以一起吃的，吃法比較多，做法也很簡單，胡蘿卜可以直接燒鴨肉，也可以燉湯。
1.胡蘿卜燒鴨肉
鴨肉洗凈剁成小塊用開水焯一下?lián)瞥鰝溆?，花椒及大料備用，辣椒切成小丁，鍋里放油然后放入白糖化開，下入花椒粒攪勻。下入辣椒翻炒倒入鴨肉翻炒，倒入醬油翻炒。加入適量的水蓋上鍋蓋改小火慢燉20分鐘，加入胡蘿卜繼續(xù)燉，快熟的時候放入蔥花和大蒜翻炒均勻，關(guān)火出鍋。
2.鴨肉胡蘿卜湯
將鴨肉洗凈,切成片，鴨肉用沸水略煮一下,撇去浮沫，加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨，將胡蘿卜洗凈,削去皮,切成斜片，待鴨肉煮至七成熟時,放入鍋中,加入精鹽適量，待胡蘿卜煮熟調(diào)加味精即成.
3.鴨肉胡蘿卜粥
鴨肉洗凈切一些鴨胸肉剁成肉泥，胡蘿卜去皮切成丁，蔥花，姜片備用，大米中加入適量清水，將鴨肉及胡蘿卜，姜片到入其中大火煲開，加少許食用油，約半小時候粥就差不多煲好了，再加少許鹽調(diào)味撒上蔥花即可。
4.胡蘿卜燜鴨肉
準(zhǔn)備好青椒、胡蘿卜。準(zhǔn)備好八角、生姜、蒜瓣、干紅椒。生姜、蒜瓣、胡蘿卜、青椒處理好備用；凈鴨腿剁成小塊，洗凈，瀝干水分。鴨腿肉提前用生抽拌勻。充分揉透，入冰箱腌制數(shù)小時（頭天晚上腌制）。鍋中油熱，爆香姜片；姜片撥一邊，倒入鴨肉。將鴨肉煸炒出油，倒入八角、干紅椒。倒入胡蘿卜，炒勻；淋入一碗冷水，大火煮開，小火燜煮20分鐘。倒入青椒，炒勻。淋入生抽調(diào)好味。燜好的鴨肉移入干鍋，帶酒精爐上桌，加熱食用。
熱天的時候一般都喜歡喝粥，但是煮粥并不是鍋里加點水加點米就行了的，粥不僅可以養(yǎng)胃還對身體有很多好處，不同的食材經(jīng)過熬制后營養(yǎng)都會留在粥中，不僅僅是 味道鮮美更是營養(yǎng)又健康
熬粥秘笈6招
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間；攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
鴨子可是生活當(dāng)中我們經(jīng)常吃的美食，鴨肉炒苦瓜是一道極其有魯式風(fēng)格的農(nóng)家菜，平時經(jīng)常會出現(xiàn)在大家的飯桌上，用鴨子肉來覆蓋苦瓜的苦的澀的味道，既是下酒菜又是下飯菜，鴨肉當(dāng)中富含的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且營養(yǎng)又極其的全面，可以幫助我們的身心很好地發(fā)育，來了解一道鴨肉炒苦瓜的制作方法。
菜名
苦瓜炒鴨片
材料
主料
苦瓜、鴨肉。
輔料
尖椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、鴨肉洗凈后切片。
2、肉片用料酒、醬油、味精、水淀粉上漿備用。
3、尖椒斜刀切轱轆、苦瓜切片備用。
4、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入鴨片大火煸炒至斷生后烹料酒。
7、下入尖椒、苦瓜后加鹽、味精、糖調(diào)味。
8、繼續(xù)煸炒至食材斷生即成。
提示:
1、鴨肉片不要切得太薄。
2、注意只有腌制鴨肉時才放醬油。
這一道鴨肉炒苦瓜，想必大家也學(xué)會了，做起來非常的簡單，我們在做鴨肉的時候，最好是先用料酒將鴨子肉腌制一會兒，然后再放上淀粉上漿以后，做出來的肉不僅僅非常的絲滑，而且入口q彈。
海帶當(dāng)中含碘對于清熱解毒和補(bǔ)肝補(bǔ)氣有著很好的功效，海帶的清香可口香味純正，很多人不愛吃海的原因，是因為海帶做起來比較難以熟透，而且海帶當(dāng)中含有的腥味，讓人比較難以接受海帶的腥味，海帶中含有大量泥沙，如果處理不干凈，會對身體有影響，今天的文章來為大家介紹一下以及具體的處理海帶的過程，以及一道海帶燉鴨肉怎么做好吃呢。
制作
材料
鮮海帶120克、鴨肉300克、豬瘦肉100克、生姜3片、食鹽適量。
烹制
1、鮮海帶、鴨肉、豬瘦肉分別洗凈備用。
2、鮮海帶、鴨肉、豬瘦肉切塊一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升(6碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。
3、食用時方調(diào)入適量食鹽。
使用價值
其奧妙在鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，更適合體內(nèi)有熱、上火的人們食用，如低燒、虛弱、大便干燥和水腫、高血壓等患者。海帶性寒味咸，能軟堅化痰、利水泄熱，《醫(yī)林纂要》記載它能“補(bǔ)心、行水、清熱軟堅”。用以燉鴨肉湯，清潤可口，清熱滋陰?？蔀槭顭釙r滋補(bǔ)用，亦是高血壓患者的食養(yǎng)湯品。
材料：鮮海帶120克、鴨肉300克、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。鴨肉、豬瘦肉切塊一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升(6碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽，此量可供3~4人用。
新鮮美味的海帶買回家之后由于海帶新鮮，所以有一股腥味，關(guān)于海帶的處理方法也很簡單，我們在做海帶，首先將海帶放到開水里面燙一下，海帶的腥味就沒用了，這一道海帶燉鴨肉怎么做好吃呢，想必大家也學(xué)的差不多了，可以把這個方法分享給身邊的親朋好友。
牡蠣粥是菜譜，粥的原料有牡蠣，糯米，瘦豬肉等食材而制成，吃起來美味可口，很受別人的喜愛，牡蠣粥是福建居民比較喜歡吃的一種海鮮小吃。牡蠣是對人體有保健的作用，在冬季的時候有的人會出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象，哪怕穿的很厚，手腳也感覺很冰涼，如果經(jīng)常感覺到冷的話可能出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛，還可能出現(xiàn)感冒，支氣管炎以及出現(xiàn)膀胱炎等。平時可以經(jīng)常吃如這道粥來改善身體，牡蠣有氨基酸以及鉛等礦物質(zhì)，有利于促進(jìn)人體血液循環(huán)，改善氣色，可以養(yǎng)顏，補(bǔ)血效果也比較好，牡蠣粥是很多人喜歡的一道食物，下面我們來看看牡蠣粥怎么做好吃。
一.方法
1.主料
鮮牡蠣肉：100g香米：100g
2.輔料
五花肉：50g，蒜茸：1湯匙（15g），香蔥末：1湯匙（15g），白胡椒粉：1/2茶匙（3g），鹽：2茶匙（10g），香油：1/2茶匙（3ml），清水：2000g
3.做法
01. 香米淘洗干凈。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
02. 大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
03. 待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
04. 最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
二.方法二
1.材料
大米150克，牡蠣225克，豬瘦肉75克，芹菜少許，香蔥1棵，香菜1棵，淀粉適量。
2.調(diào)料
食用油5克，香油少許，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
3.做法
01.牡蠣洗凈瀝干水分，一個一個用淀粉沾裹均勻后，放入沸水中氽燙后再撈起，以冷水沖涼備用，
02.大米洗凈拌入少許油，芹菜、香菜洗凈切末，
03.香蔥洗凈切花，
04.豬瘦肉洗凈切末，拌入少許淀粉，用沸水氽燙一下即撈起備用，
05.將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10分鐘后，放入豬肉末煮開，加入其余調(diào)味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。
4.特點
軟嫩可口，風(fēng)味獨特。
5.廚師一點通
豬肉末內(nèi)不要放過多淀粉，否則影響口感。
三.方法三
1.主料
鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克
2.調(diào)味料
料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5克，精鹽10克，熟豬油2.5克，清水1.5克
3.做法
①糯米淘洗干凈備用，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細(xì)絲。
②糯米下鍋，加清水燒開，待米稍煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻，即可食用。
4.健康小貼士
01、牡蠣富含天然牛磺酸，牛磺酸有消炎解毒、保肝利膽、降血脂、促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育及安神健腦等作用；
02、牡蠣富含維生素及礦物質(zhì)，特別是硒、鋅等微量元素含量豐富，特別適合城市腦力體力工作強(qiáng)度大的人們；
03、由于牡蠣易熟的特性，做這道粥時，不要下入牡蠣后久煮，否則會失去鮮美的味道。
粥是很多人喜愛的選擇，粥的營養(yǎng)價值很高，吃粥對滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，不過在吃粥的時候，也是要適量的進(jìn)行，粥很容易消化，少吃多餐對身體不會有任何的損害，因此在吃粥的時候，都是要注意這點，那常見的粥就是大米粥，這類粥的蛋白質(zhì)比較多，山藥粥也是不錯之選，山藥粥怎么做好吃呢?
對山藥粥怎么做好吃呢，山藥粥在制作上也是有著很多不錯方法，不過在對它制作前，需要對它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，這樣在制作的時候才能夠順利的進(jìn)行，吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何的影響。
山藥粥怎么做好吃：
紅棗山藥粥
原料：山藥250克，紅棗15個，粳米100克，白糖適量。
制法：⒈紅棗沸水漲發(fā)后去核切丁，山藥去皮要切丁，雙丁加糖適量漬半小時。⒉粳米煮成粥后，調(diào)入雙丁再燜煮20分鐘。
效用：健脾止瀉，固精止遺。適用于老年人消化不良，夜尿頻，遺精，脾虛泄瀉等。
說明：服法 每日早、晚食1小碗。宜忌 無特殊禁忌，正常人都能服食。
山藥米粥
原料：山藥，糯米，砂糖
制法：先將刮去外皮的山藥切片曬干，每次取30克，糯米50克，砂糖適量，同置沙鍋內(nèi)，用文火煮至粥開湯稠，表面有粥油有度。早晚餐溫?zé)岱??？砷L期服用。
效用：山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。山藥粥在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中有記載，是用山藥和粳米加水煎煮而成，具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎的功效。[適應(yīng)癥狀]脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、小兒營養(yǎng)不良、白帶過多;肺虛久咳，虛癆咳嗽;腎氣不足、遺精遺尿、消渴、慢性腎炎等。
以上就是對山藥粥怎么做好吃詳細(xì)介紹，按照以上方法制作山藥粥是不錯之選，不過在制作山藥粥的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，而且制作山藥粥火候需要掌握好，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響的。
葡萄是我們常見和常吃的一種水果，葡萄除了可以直接使用和制作甜品，其實還可以制作成葡萄粥的。痛風(fēng)的患者在生活中也是有許多的，一旦痛風(fēng)出現(xiàn)發(fā)病的情況，患者就會感覺到明顯的疼痛甚至是影響正常的生活，在痛風(fēng)發(fā)病的時候，食用一些葡萄粥，會有一定的緩解疼痛效果。
葡萄粥
許多人患有痛風(fēng)。身體有這個毛病，平時要注意飲食，不要喝酒，尤其是啤酒和白酒;也不要吃應(yīng)當(dāng)忌口的食物，如海鮮、動物內(nèi)臟等;要注意多休息;不要在過于濕熱的環(huán)境中工作和生活，不要讓那種濕氣很重的風(fēng)(如暴雨時的水)直接吹到自己身上。
所謂“藥食同源，食為藥先”，在急發(fā)痛風(fēng)時可以喝葡萄粥。其實，葡萄粥在多雨濕熱的夏季，大家都可以嘗嘗，酸酸甜甜很好喝!
葡萄粥的做法
一、原料
大米(用香米煮最佳)、新鮮葡萄、薏米(薏米煮粥食可治肺癰)、百合(潤肺止咳、清心安神、補(bǔ)中益氣)和冰糖
二、步驟
(一)將大米和葡萄洗凈
(二)將洗凈的大米、葡萄、薏米和百合放入鍋中煮
煮的時候要隨時攪拌一下，一小時后：
沸騰時加入冰糖攪拌，直到冰糖完全融化
再煮半小時粥做就好了。哇，粥的顏色好漂亮!淡紫色的葡萄粥，飄得整個廚房全是葡萄和香米的香味，沁人心脾啊!有趣的是，葡萄皮不見了，應(yīng)當(dāng)是化在了粥里。早晚各喝一碗，對身體絕對有益!
排骨粥是比較好的保健養(yǎng)生粥，尤其適合腸胃不佳，或者是大病初愈的人士，有很好的快速恢復(fù)體力，促進(jìn)營養(yǎng)吸收的作用，排骨粥的做法也比較簡單，在調(diào)理腸胃方面的作用是非常不錯的，做法相對于比較多，可以根據(jù)自己的個人愛好，選擇適合的其他的輔料來進(jìn)行制作。
排骨粥
材料：排骨，大米，蔥花、姜、枸杞適量，鹽、料酒、適量
做法
1.排骨切成2厘米的小方塊，用開水焯一下，去血污，撈出控水。
2.鍋置火上，放水、米和排骨塊、料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞、鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。
瓠瓜排骨粥
材料：白米1.5杯水、10～11杯瓠瓜切片、1/2條紅蘿卜刨絲、1/2條、玉米罐1罐、青蔥切末1支、姜片切末6片、櫻花蝦1把、小香菇泡軟切絲8朵、油蔥酥2大匙、香菜或芹菜適量、鹽巴、胡椒鹽適量香油適量
做法
step11
起一鍋滾水，將排骨放入汆燙去血水備用，燙排骨的同時洗凈白米備用。
step22
起油鍋，爆香姜末蔥末。
step33
接著下香菇絲、櫻花蝦及油蔥酥炒香。
step44
將步驟3的料，與瓠瓜絲、紅蘿卜絲、玉米粒及洗凈的白米一起放入大同電鍋的內(nèi)鍋中，再加入清水
step55
將步驟4放入大同電鍋中，外鍋加1.5杯水后按下電源，待電源跳起悶3-5分鐘即可起鍋。起鍋前加入適量調(diào)味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
蓮香菱角排骨粥
材料：蓮子40g、菱角40g、白米0.5米量杯、芹菜3支、香菜1小把、豬小排50g、鹽適量
做法
step11
將所有備料準(zhǔn)備齊全
step22
排骨以熱水沖淋數(shù)遍(或川燙過)放入內(nèi)鍋，加入白米與新鮮蓮子與菱角，放入芹菜末，再加入適量水份，外鍋加入約200cc冷水開始燉煮
step33
電源跳起后，放入適量鹽與胡椒粉和數(shù)滴香油調(diào)味即可
step44
喜歡香菜也能放入少許香菜。
step55
大同電鍋，真的是家庭主婦最好最省事的小幫手，即便是外宿單身族，都可以輕松利用當(dāng)季食材為自己準(zhǔn)備熱騰騰的粥品，享受美味。
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