蓮藕排骨粥怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蓮藕排骨粥怎么做好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蓮藕排骨是很多人都是喜歡吃的食物了，這兩者一起搭配做湯是非常不錯(cuò)的選擇，非常的鮮美，而且口感不錯(cuò)，湯品也是非常的滋補(bǔ)的，其實(shí)我們也是可以搭配制作蓮藕排骨粥的，這樣吃起來是會(huì)更加的開胃的，相信大家一定是能多吃幾碗飯的。一起和看看。
蓮藕排骨粥怎么做好吃
主料：豬大排適量、粳米(標(biāo)一)適量
輔料：藕1節(jié)、小米適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥適量、水適量
做法：
1、首先就是將小米和粳米都淘洗干凈了。
2、將豬小排在鍋里面洗干凈了，然后倒入適量的清水，再將姜片和料酒放入，用大火煮開了，然后撈出來，將浮沫去掉了。
3、將蓮藕去掉外皮，切成厚片。
4、然后就是將小米、粳米、豬排骨、蓮藕一起放到鍋里面，倒入足量的清水，將排骨燉到酥爛，米湯粘稠。
5、最后放入一些鹽進(jìn)行調(diào)味，撒上一些蔥花，拌均勻了。
蓮藕排骨可以一起吃嗎
食材：蓮藕適量、排骨適量、生姜適量、干辣椒適量、蔥適量、食鹽適量
步驟：
1、我們先將水燒開了，將排骨放入，焯水，將血水去掉。
2、將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，等到油熱了，就將干辣椒和生姜放入爆香。
3、然后將排骨放入，炒5分鐘，倒入適量的醋，然后就是在倒入適量的熱水，將排骨淹沒了。
4、然后用大火燒開了，再用小火燒，半個(gè)小時(shí)之后就將蓮藕放入，燒開了，再將湯倒入瓦罐里面繼續(xù)燉。
5、差不多50分鐘左右，用筷子扎一下蓮藕和排骨，如果能扎動(dòng)就是說明熟了。
6、然后就是放入食用鹽，過5分鐘之后，撒上蔥花就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)：
我們在用瓦罐的時(shí)候，不要將火調(diào)太大了，蓋上一部分，避免湯溢出來。
蓮藕排骨的營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血
我們食用蓮藕排骨是可以很好的幫助清熱涼血，蓮藕是有清熱涼血的作用，是一種寒性的食材，可以幫助身體很好的清除身體里面的熱毒，緩解我們的肝熱和肺熱，和排骨一起搭配可以很好的緩解煩渴，幫助止咳生津，對于減少我們的咳血和吐血等不良癥狀有很好的作用。
2、通便排毒
我們在平時(shí)的生活中食用一些蓮藕排骨，可以很好的幫助潤腸排毒，蓮藕里面是含有非常豐富的植物纖維和粘液蛋白質(zhì)，能夠很好的被身體吸收，進(jìn)入身體之后是可以與身體里面的酸鹽、膽固醇以及甘油三脂都能形成接合，就是可以隨著大便排出體外，能夠很好的幫助潤腸通便，幫助很好的排毒。
3、補(bǔ)益氣血
我們食用蓮藕排骨也是可以很好的幫助補(bǔ)氣養(yǎng)血，里面是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很好的補(bǔ)益身體，補(bǔ)充微量元素，尤其是含有豐富的鐵、鈣、磷等重要物質(zhì)，可以很好的提高我們身體的造血功能，幫助緩解身體氣虛的狀況，很好的預(yù)防氣血虧損，減少貧血和體弱等不良癥狀的發(fā)生。
4、提高人體免疫力
我們在平時(shí)的生活中經(jīng)常食用一些蓮藕排骨可以幫助提高身體的免疫力，因?yàn)樯徟汉团殴抢锩娑际呛幸欢〝?shù)量的蛋白質(zhì)，以及對身體健康有幫助的維生素和微量元素，這兩種食材一起搭配制作，可以很好的讓食材里面的營養(yǎng)析出，能夠很好的被我們的身體吸收和利用，幫助滋陰補(bǔ)陽，增強(qiáng)我們身體的免疫力，提高抗病能力。
蓮藕怎么做好吃
糖醋藕條
主料：蓮藕400g
輔料：油適量、鹽適量、面粉適量、糖適量、水適量、米醋適量、蕃茄醬適量
步驟：
1、將蓮藕洗干凈了，去掉皮，然后切成條狀。
2、然后在鍋里面倒入適量的油。
3、然后將面粉、水和鹽調(diào)成面糊，讓蓮藕裹上面糊。
6、然后在油鍋里面進(jìn)行炸。
7、都炸好之后就放到盤里面。
8、然后在鍋里面倒入一些油，再將番茄醬、芝麻、米醋、白糖放入。
9、炒成糊狀，再將炸好的藕條放入，進(jìn)行迅速的翻炒，就可以了。
我們將蓮藕和排骨一起制作，能夠很好的幫助滋補(bǔ)身體，對身體的功效是有很多的，而且口感也是比較的爽的。我們在夏季的時(shí)候食用一些藕可以清熱祛暑，正好緩解夏季的燥熱，使得我們胃口得到很好的改善，大家可以自己動(dòng)手試一試的。
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排骨粥是比較好的保健養(yǎng)生粥，尤其適合腸胃不佳，或者是大病初愈的人士，有很好的快速恢復(fù)體力，促進(jìn)營養(yǎng)吸收的作用，排骨粥的做法也比較簡單，在調(diào)理腸胃方面的作用是非常不錯(cuò)的，做法相對于比較多，可以根據(jù)自己的個(gè)人愛好，選擇適合的其他的輔料來進(jìn)行制作。
排骨粥
材料：排骨，大米，蔥花、姜、枸杞適量，鹽、料酒、適量
做法
1.排骨切成2厘米的小方塊，用開水焯一下，去血污，撈出控水。
2.鍋置火上，放水、米和排骨塊、料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時(shí)，至米爛湯稠，排骨變酥時(shí)，加枸杞、鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。
瓠瓜排骨粥
材料：白米1.5杯水、10～11杯瓠瓜切片、1/2條紅蘿卜刨絲、1/2條、玉米罐1罐、青蔥切末1支、姜片切末6片、櫻花蝦1把、小香菇泡軟切絲8朵、油蔥酥2大匙、香菜或芹菜適量、鹽巴、胡椒鹽適量香油適量
做法
step11
起一鍋滾水，將排骨放入汆燙去血水備用，燙排骨的同時(shí)洗凈白米備用。
step22
起油鍋，爆香姜末蔥末。
step33
接著下香菇絲、櫻花蝦及油蔥酥炒香。
step44
將步驟3的料，與瓠瓜絲、紅蘿卜絲、玉米粒及洗凈的白米一起放入大同電鍋的內(nèi)鍋中，再加入清水
step55
將步驟4放入大同電鍋中，外鍋加1.5杯水后按下電源，待電源跳起悶3-5分鐘即可起鍋。起鍋前加入適量調(diào)味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
蓮香菱角排骨粥
材料：蓮子40g、菱角40g、白米0.5米量杯、芹菜3支、香菜1小把、豬小排50g、鹽適量
做法
step11
將所有備料準(zhǔn)備齊全
step22
排骨以熱水沖淋數(shù)遍(或川燙過)放入內(nèi)鍋，加入白米與新鮮蓮子與菱角，放入芹菜末，再加入適量水份，外鍋加入約200cc冷水開始燉煮
step33
電源跳起后，放入適量鹽與胡椒粉和數(shù)滴香油調(diào)味即可
step44
喜歡香菜也能放入少許香菜。
step55
大同電鍋，真的是家庭主婦最好最省事的小幫手，即便是外宿單身族，都可以輕松利用當(dāng)季食材為自己準(zhǔn)備熱騰騰的粥品，享受美味。
藕是一種養(yǎng)生食材，主要生活在我們國家的江南地區(qū)。藕的顏色可以使銀白色也可以是灰白色，內(nèi)部的顏色為白色;節(jié)部中心膨大，內(nèi)有巨細(xì)不一樣的孔道若干條，擺放的左右都是非常對稱的;體較重，質(zhì)脆嫩，在中國食用栽培的蓮藕。蓮藕的做法不少，可是蓮藕怎么做好吃?
蓮藕是我們餐桌上經(jīng)?？梢钥吹降囊环N蔬菜。蓮藕味道甘甜、清香，口感十分的爽脆，可以生吃也可以做成菜，并且，蓮藕還有很高的藥用價(jià)值，是老年朋友和孩子的最愛，那么，蓮藕怎么做好吃?今天就給大家推薦一種食譜——炸藕合的做法。
1、皮酥：關(guān)鍵材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的關(guān)鍵。我調(diào)酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少許一點(diǎn)點(diǎn)兒鹽，兩大勺啤酒!其中特別的材料是糯米粉和啤酒。沒有糯米粉還可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松劑，其效果絕不亞于泡打粉，卻比泡打粉健康的多。不要加雞蛋，保證又酥又脆，放到?jīng)鋈匀皇谴嗟?。即使?dāng)天吃不完，第二天再復(fù)炸一下仍然新鮮酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合盡量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以讓藕變得更脆。填餡的時(shí)候不要硬塞，而是“抹”進(jìn)去;
3、餡兒香、軟、糯：清水、芝麻醬、雞蛋液、干淀粉。
清水打餡兒，不要太多，但一定要上筋;一點(diǎn)兒芝麻醬增香;一點(diǎn)兒雞蛋液提鮮;最重要加點(diǎn)兒干淀粉。為什么?如果放香油長時(shí)間加熱會(huì)香味盡失，所以用芝麻醬代替，比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精雞精之類，用雞蛋同樣提鮮;干淀粉吸收水分，又能使水分保持在餡兒里，保證餡兒軟糯不出水，而且更容易抱團(tuán)。
4、酥炸的技巧：炸兩遍，專業(yè)叫法為“復(fù)炸”。
第一遍低溫炸熟，第二遍高溫炸酥上色。
炸藕合是一種烹炸食物的常規(guī)做法。在烹炸的過程中一定要保持平衡油溫，控制好了制作之中的火候，火度不要太旺;第二遍以中大火烹炸，油溫可以稍微高一些，快速的將耦合的顏色炸制焦黃色。另外，大家都知道耦合好吃，但是油炸的食物還是應(yīng)該適可而止。
蓮藕排骨湯是我們經(jīng)常食用的一道家常性的湯菜，湯里面的蓮藕香脆，還帶有排骨的味道，這道菜經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌上，可是不會(huì)做菜的人就做不出美味的蓮藕排骨湯，并且在做湯的過程中要掌握好的技巧，同時(shí)還要選擇好的蓮藕，蓮藕的制作也是非常有技巧的，那么蓮藕排骨湯怎么做好吃呢?
做法一
食材明細(xì)：
蓮藕、排骨、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、枸杞適量、料酒適量、鹽適量
做法步驟：
1、買來的排骨(或者脊骨)洗凈，溫水下鍋，水開后撇去血沫。(水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味。)蓮藕切塊。
2、放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉(調(diào)料包)。
3、大火煮，開鍋后放入切好的蓮藕。
4、開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)。
5、一個(gè)小時(shí)后撒入鹽(調(diào)料包)，再蓋蓋小火燉煮40分鐘，關(guān)火后利用余溫燜10分鐘，即可出鍋。
做法二
材料：排骨300克、蓮藕300克、蔥姜適量
調(diào)料：鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
制作方法：
1、蓮藕洗凈去皮切塊。
2、清水加白醋攪勻，放入藕塊浸泡備用。
3、排骨倒入滾水中，加料酒焯水后撈出。
4、高壓鍋中適量熱水，放入排骨、蔥姜。
5、蓋上蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，關(guān)火，撥動(dòng)安全閥放氣。
6、放氣完畢后，打開蓋子，放入藕塊。接著蓋上蓋子，開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。
7、關(guān)火，撥動(dòng)安全閥，放氣。根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入鹽量，開蓋煮3分鐘即可。
煲湯小貼士
1、經(jīng)高壓鍋煮過的藕塊吃起來會(huì)面面糯糯的，如果喜歡吃脆一些的蓮藕，可以將排骨煮20分鐘，然后放入蓮藕，不蓋蓋子煮5分鐘再調(diào)入鹽即可。
2、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈，所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
3、鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
4、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，或在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水焯燙一下也很管用。
蓮藕排骨湯怎么做好吃呢?本文為大家介紹了多種蓮藕排骨湯的制作方法，我們平時(shí)做湯都是使用家里的湯鍋，這樣做出來的湯味道更加鮮美，可是有些人做湯會(huì)使用高壓鍋，此時(shí)所做的湯味道有相似，營養(yǎng)也是一樣的，但是味道卻有明顯的區(qū)別，對食物有較高要求的人群就必須重視鍋的選擇。
好吃的食物大家都喜歡，但是好吃還養(yǎng)生的食物大家就更喜歡了，很多食物都是滿足了好吃，但是滿足不了養(yǎng)生，滿足了養(yǎng)生就不滿足好吃，而這個(gè)蓮藕來燉排骨湯，好吃養(yǎng)生都具備，確實(shí)給人們的生活帶來很大的好處，蓮藕來燉排骨湯可以選擇用瓦罐，也可以選擇高壓鍋，還可以選擇用砂鍋，那么這個(gè)蓮藕燉排骨到底要怎么做才好吃呢?
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點(diǎn)
湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點(diǎn)通：
燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。
材料：豬排骨(大排)、蓮藕、鹽、胡椒粉、大蔥、姜。
做法三
蓮藕排骨湯的做法
做法：
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法四
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯
打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
熄火后撈出蔥段和姜片不用。
燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味?？梢约狱c(diǎn)蔥花
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
不會(huì)做的人就按照這樣的方式來制作的話就會(huì)覺得特別的好吃，也會(huì)覺得特別的養(yǎng)生，人們的身體在吃了養(yǎng)生的食物之后對身體來說才是最好的，排骨可以先過水，這樣燉湯的時(shí)候才會(huì)更好吃，排骨和蓮藕的選擇都是有技巧的，大家選擇燉湯蓮藕的話就要選擇比較粉的蓮藕，這樣做好蓮藕才會(huì)好吃。
“民以食為天”，這是一句深入百姓心中的諺語。而，很多時(shí)候，心情不好的時(shí)候吃點(diǎn)甜食可以緩解心理的壓抑感；賣相好的美食往往會(huì)得到更多人的青睞，可以讓人覺得心情愉悅。糯米蓮藕，作為經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的一道甜食，有多少人知道它是如何做成的？
糯米蓮藕的原料：糯米、蓮藕。
糯米蓮藕的配料：大棗、冰糖、枸杞、蜂蜜。
糯米蓮藕的做法：
1、糯米先浸泡幾個(gè)小時(shí)（正常情況下3個(gè)小時(shí)即可）。
2、選購鮮嫩的蓮藕（最好要淡粉色的那種蓮藕。因?yàn)榘咨蜏\黃色的蓮藕比較脆，不適合這個(gè)做法）。
3、蓮藕剝皮洗凈、對切、灌入浸泡好的糯米（蓮藕的兩頭不要切掉節(jié)的部分，不然會(huì)漏糯米；可用筷子輔助，將蓮藕塞滿糯米，這樣蓮藕才夠豐滿）。
3、裝好糯米后用牙簽扎好切口。
4、蓮藕上鍋蒸，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的水和白砂糖，蒸上30分鐘左右。
5、將蒸熟的糯米蓮藕晾涼，切片。
6、再往切片好的糯米蓮藕上淋上蜜汁。
7、如果一次吃不完，一定要將糯米蓮藕和蜜汁分開保存。千萬不能將糯米蓮藕放在蜜汁中浸泡，時(shí)間久了，糯米會(huì)變硬。煮糯米蓮藕時(shí)也不要加冰糖。
糯米蓮藕的功效：調(diào)和氣血、清熱生津、消除煩躁、健脾開胃、止瀉
食用禁忌：
1、老幼婦孺、體弱多病者為尤宜，特別是適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
2、蓮藕性偏寒，產(chǎn)婦不宜過早食用；蓮藕性偏寒，但礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
????生活就像是烹飪，而我們就像是美食，那些發(fā)生在我們身上的事情就像是美食的配料。如果我們能學(xué)會(huì)自己喜歡吃的美食的做法，那么我們除了能讓自己多一項(xiàng)技能外，還能滿足自己和他人的胃。所以說，生活中我們可以自己學(xué)會(huì)做菜，做一個(gè)廚房能手，炒一盤讓人食食指大動(dòng)的佳宴吧。
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