油燜尖椒的家常做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“油燜尖椒的家常做法有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
油燜尖椒它屬于川菜系列，最大的特點就是開胃，通過一定的技巧做出這道菜味道香辣可口，讓人吃起來很是下飯。辣椒當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)，如維生素c，可以降低人體的膽固醇指數(shù)、控制住心臟病等作用，所以這道菜特別受大家喜歡。
做法一
主料：辣椒(青、尖)300克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的特色：開胃小菜，家常美食。
步驟
1.尖椒洗凈去蒂，切段，鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺.
2.將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好 的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示：尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
做法二
原料：尖椒,精肉餡 （豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌）
步驟
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀，拌好的肉餡塞進尖椒里。
2、鍋里放油，大約比平時炒菜多一些，把尖椒放進鍋里翻炒，這個時候很往外 濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉。
3、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬[2]油也行，翻炒，加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜。
4、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。
健康提示：尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
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現(xiàn)在的社會不是吃不飽的年代了，人們對于吃的更有講究了，其實人們吃不了多少，品的是一個“味兒”，能夠刺激消費者的味蕾，消費者才會買單。油燜尖椒是一道常見的家常菜，好吃不貴，但是因為做法講究，很多人不會做，其實油燜尖椒的做法非常簡單，很容易學(xué)會。
現(xiàn)在很多人不愿意做飯了，不是變的懶，而是生活習(xí)慣變了，快節(jié)奏的生活讓人們更愿意到餐廳吃飯，尤其是二三十歲這個年齡段的夫妻。但是在家自己做飯不僅實惠，最重要的是衛(wèi)生。
青椒不僅可以解熱、鎮(zhèn)痛，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用，預(yù)防癌癥：有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。增加食欲、幫助消化，青椒能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化降脂減肥：能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
1、把姜和蔥剁成末;
2、把肉餡裝盤，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，至有粘性時加入蔥末，姜末，花椒面，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨一個小時待用;
3、尖椒洗凈，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒里的筋也摳掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都拽出來);
4、用筷子把拌好的肉餡塞進尖椒里;
5、點火，炒鍋內(nèi)放油，燒四五成熱后，再放入尖椒炸軟，撈出瀝油食用即可。
油燜尖椒的做法是不是非常簡單又非常方便呢。而且多吃尖椒好處多多，尖椒是美味的一道菜，非常下飯，而且越吃越香，越吃越想吃。尤其是夏天的時候因為天氣炎熱，人們?nèi)菀资秤徽?，不愿意吃飯，這個時候可以多吃尖椒，健胃消食。
尖椒富含維生素C，食用尖椒，不但增強體力還能降脂減肥，尖椒里面的辣椒素可有效阻止細(xì)胞新陳代謝中的不利因素，降低細(xì)胞發(fā)生癌變的危險，因此經(jīng)常食用尖椒很有好處。尖椒可以生吃可以熟吃，其中油燜尖椒是比較受歡迎的一種吃法，下面我簡要介紹一下油燜尖椒的正宗做法。
一：用料
辣椒6個
肉餡250克
蔥姜蒜 適量
五香粉 適量
姜粉 一小勺
鹽5克
生抽 一小勺
雞蛋 一個
水淀粉 適量
二：做法
1：將新鮮的辣椒洗凈，將頭部連蒂一起切掉，挖去尖椒里面的瓤。
2：把準(zhǔn)備好的肉餡用姜粉、五香粉以及鹽和適量生抽攪拌，注意攪拌時要始終順著一個方向攪拌，肉餡和材料攪拌均勻后放置待用。
3：用小勺子將肉餡填塞到處置好的辣椒空殼里面，壓實，然后用雞蛋液將尖椒口封好。
4:起鍋，開火，加油一大勺，待油四成熱后按順序依次放入辣椒排好進行煎制，約1到2分鐘后翻面，繼續(xù)煎制，待辣椒表面上色、里面的肉餡熟透后出鍋，放入盤中。
5：重新起鍋，加入少許油待油熱后，放生姜末、蔥蒜末爆香，同時加入小勺生抽以及少量水，接著把煎好的辣椒肉放入鍋中，大火燒開以后，需要中火燜1分鐘左右，盛出辣椒前放鹽，將鍋內(nèi)湯汁用少許淀粉勾芡，趁熱淋在盛出的辣椒上。
三：烹飪技巧
1：尖椒的挑選最好選用皮薄，個頭較小而且又不太辣的尖椒。
2：肉餡一定要順著一個方向攪拌，這樣成熟后的肉餡有勁道和良好的口感。
3：因為需要煎制，所以油要比平常炒菜多放一些，而且，油煎時最好蓋上鍋蓋，才能有油燜的味道出來。
雖然已經(jīng)快要立秋了，但是天氣卻還是非常的燥熱，不管是坐在家里還是在外面行走，都感覺不到風(fēng)的氣息。明明肚子已經(jīng)很餓，可是吃飯的時候，看著那么清淡的湯水和菜肴就感覺怎么樣都吃不下飯。能有什么食物能夠讓自己好好的吃一餐飯呢？去客廳喝水的時候，發(fā)現(xiàn)媽媽的菜籃子中放著一些青椒，我突然想到了一道非常有味道的菜肴，那就是油燜辣椒，光是想想我就忍不住的想要流口水。于是便要求媽媽中午給我做了這道菜。油燜辣椒的家常做法其實很簡單，但是做法有許多中，下面我們就來看看吧。
做法一：
食材：尖椒、豆油、精鹽、醬油、醋、白糖、味精、姜、大料、花椒
做法：
1.用清水洗凈辣椒，控干水分。
2.把辣椒整個放在餅鐺上烘烤（不用油）2~3分鐘。上下翻轉(zhuǎn)，不糊為宜，
3.烘烤后的辣椒，微軟半熟。放盆待涼后使用。
4.把豆油入鍋炸熟后，依次把混合料放入鍋：姜絲，大料----醬油，醋，糖，鹽----混合料都燒開后（最后放味精）。放置涼透后使用。
5.最后一步簡單，把都涼透后的辣椒和湯料混合一塊就可以裝罐了。2天后再吃，味道會更好！
做法二：
食材用料：青椒、花生油、醬油
做法：
1.將尖椒洗凈去蒂備用。
2.底鍋燒油至8成熱。
3.放入青椒小火慢煎。
4.反過來再煎一下，煎至兩面皮起皺。
5.倒入些許醬油。
6.略燜一小回即可出鍋。
上述文章中就介紹了幾種有關(guān)油燜辣椒的家常做法，希望我的介紹能夠讓你在炎熱的夏季中對食物有著更多的選擇。夏天我們都知道是一個燥熱的季節(jié)，如果身體不是很好的人經(jīng)常會出現(xiàn)苦夏的情況，所以這個時候，油燜辣椒一定會刺激你的食物，解決你的困難哦。
家常油燜大蝦可以說是家常的一道美食，而且我們都知道很多人對蝦是比較喜愛的，尤其是大蝦肉質(zhì)肥美，還有利于營養(yǎng)的補充。因此當(dāng)我們了解到它的制作之后，那么在家庭生活當(dāng)中就可以做出這些美食。
做法一
主料: 鮮大蝦 750 g。
調(diào)輔料: 料酒 15 g, 精鹽 2 g, 白糖 10 g, 豬大油 60 g, 花椒油 10 g, 青蒜段25 g, 姜絲 3 g, 姜汁 5 g, 高湯 75 g。
1、切配 將大蝦洗凈, 從眼部剪去頭須, 剪去腿、 爪及尾, 取出沙包、 沙線, 每只大蝦切成兩段。
2、炒勺置中火上, 放入豬大油、 花 椒油燒 熱, 加入 姜絲 和大 蝦, 煸炒 數(shù)下, 然后用手勺輕按蝦 頭, 擠 出蝦 腦, 再 放入 料 酒、 高 湯、 姜 汁、 白糖、 精 鹽、 味 精 繼續(xù) 煸 炒幾下, 蓋上蓋, 把勺移至微火上燜制。
3、待蝦 肉燜至將 要熟 透, 汁濃、 色紅時, 將炒勺 移至旺火上收汁, 放入青蒜段, 顛翻幾下即可出勺裝盤。
做法二
海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。
調(diào)味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
1、先將對蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；
2、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；
3、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；
4、將對蝦兩面煎制變?yōu)榻瘘S色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制，是對蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。
在我們的南方，不管是春天，還是冬天你都可以看到竹筍的蹤跡。竹筍是一種非常有營養(yǎng)的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)，但是它的脂肪含量非常的少，并且還有非常多的維生素跟礦物質(zhì)。筍是一種天然的食材，能跟許多的食材搭配，味道非常的清爽，深受大人和小朋友的喜歡。老話說，一根筍刮一兩油，這說明了筍具有通暢利便的功效，對于減肥有著很好的效果。筍的做法是多樣的，今天我們就來說說油燜筍的家常做法有哪些呢？
做法一：
食材：凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。
做法
1、鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切成段?/p>
2、鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3、調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4、打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
【原料】冬筍(或春筍)600克。
【調(diào)料】花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜。
【制法】
(1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍
油燜筍的配料：蔥
油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖
油燜筍的做法：
1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊（切條也可以）。
2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。
3、用鍋鏟將筍翻炒一下。
4、加入生抽（量比較大）和鹽（少許），如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。
5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。
6、再加點料酒。
7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。
以上就是油燜筍的家常做法，希望我們的介紹能讓你對于油燜筍有著非常好的了解。隨著社會的發(fā)展，許多人都認(rèn)識到了天然的食材是最珍貴，最健康的。并且因為筍的營養(yǎng)價值高，所以對于筍的需求也越來越大。筍除了可以油燜外，如果你喜歡吃酸的，可以弄成酸筍。如果你喜歡喝湯，把筍和排骨放在一起燉，味道會更鮮美哦。
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