?牛肉炒蒜苗的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?牛肉炒蒜苗的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛肉是一種脂肪含量比較低的肉類，并且牛肉的口感相對會更加緊致，烹煮出來后的肉質(zhì)會更飽滿。使用牛肉和蒜苗一起制作的話，蒜苗的口感是比較爽脆的，搭配上牛肉的話，是非常美味的一道菜肴。
做法一：
配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜
制作方法：
1、將牛肉切絲或切片，放少許淀粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。
2、將蒜苔洗凈，切成五公分長，備用。3、等油熱后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盤備用。
4、鍋內(nèi)剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調(diào)味，出鍋，裝盤。
做法二：
原料：蒜苔、牛肉。
配料：色拉油、鹽、蒜、生抽、雞精、酒、姜、水淀粉、蠔油。
做法：
1、蒜苔洗凈切段,牛肉切片后加入酒,鹽,水淀粉拌均,姜和蒜切碎。
2、先把蒜苔放到開水里燙煮一下,撈出備用。
3、鍋熱放油,放入蒜苔和少許鹽炒一下,出鍋備用。
4、鍋放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒。
5、放入酒,糖,生抽，雞精繼續(xù)翻炒。
6、放入蒜苔合炒。
7、放入蠔油。
8、炒勻出鍋。
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蒜苗炒肉，其實營養(yǎng)價值也是比較高的，特別是酸奶含豐富的維生素，蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素，還有很好的預(yù)防流感的功效和作用，因此這一道美味的食物搭配也是有利于身體健康的。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
制作步驟
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；
4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉一塊、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣醬、姜片、料酒
制作步驟
1、五花肉洗凈，姜切絲。
2、五花肉放滾水中氽2分鐘，撈出瀝干水分切片備用。蒜薹切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝干備用。
3、熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量姜絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續(xù)翻炒。
4、將肉片煸炒到兩面有點焦。倒入蒜薹翻炒。加鹽和五香粉就可以出鍋了
營養(yǎng)價值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟。
眾所周知豬肝是一種常見的食材，同時豬肝也是一種營養(yǎng)價值很高的食材，豬肝的味道非常的美，所以豬肝受到了大家的喜歡，經(jīng)常吃豬肝可以起到很好的保健功效，豬肝有補血和去除體內(nèi)毒素的效用，常吃豬肝還可以起到提高免疫力和明目的好處呢，下文我們介紹一下蒜苗炒豬肝的做法。
1將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝里的血管膜清洗干凈
2將豬肝切片用流動的清水沖后倒入少許白米醋
3浸泡大概30分鐘即可
4蒜苗和紅椒洗凈切段備用
5浸泡好的豬肝用生抽,料酒和淀粉腌制一會
6鍋燒熱放油后放入紅椒干,然后再倒入腌好的豬肝快炒
7豬肝炒至七成熟后倒入蒜苗和紅椒翻炒
8出鍋前加少許食鹽調(diào)味即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬肝了，我們知道豬肝不但好吃而且還能起到很好的食療功效，豬肝有補血和明目等好處，豬肝可以炒著吃也可以做粥或是做成熟食，總是吃法有很多種，適合食用的人群也極為的廣泛。
蒜苗炒臘肉是一道口感很好地菜，對于很多下廚的人來說這道菜的做法還是比較熟悉的。但是對于一些上班族來說就不是那么的熟悉了，所以在自己想下廚的時候就會比較手忙腳亂。那么，下面詳細(xì)的了解下蒜苗炒臘肉的做法有哪些？
1.臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鐘后晾涼
2.蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段
3.鍋燒熱，倒入少許油，幾?；ń?，出香味后，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒
4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5.倒入少許生抽，炒勻后倒入蒜苗段，翻炒兩下即關(guān)火
6.再將蒜苗翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、蒜苗放入鍋中后翻炒兩下后，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可，此時的味道最清新鮮嫩
2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。蒜苗之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，蒜苗屬于草本植物，植株比較低矮，果實細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把蒜苗洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。
綜上所述大家對于這道蒜苗炒臘肉應(yīng)該有了很大的認(rèn)識，這樣才會更好的生活。同時也給大家介紹了一下關(guān)于蒜苗的一些具體情況，雖然現(xiàn)在的生活很有壓力但是身體方面還是需要注意的，這樣才會有精力更好的去工作。
雞蛋炒蒜苗，平時我們在生活當(dāng)中都是可以吃得到的，因為這些食物不僅制作方便簡單，而且所需要的食材在生活當(dāng)中都很容易拿得到，所以了解基本的制作步驟之后，那么自己也可以動手完成。
做法一
蒜苗200克，雞蛋2個，鹽、料酒、油適量。
做法
1.蒜苗洗凈切成寸段。
2.將選好的雞蛋打散至蛋液，并在打好的蛋液中加入一勺的料酒，不斷攪打直到均勻為止。
3.鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。
4.待蛋液稍定型，炒散。
5.倒入蒜苗翻炒幾下。
6.加鹽，翻炒均勻，出鍋。
做法二
材料
青蒜苗、雞蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、鹽。
做法
1.首先將選好的上等蒜苗進(jìn)行切段處理，青椒也要切成絲狀，生要姜切成片狀;雞蛋打散至蛋液狀。
2姜片熗鍋后，加入蒜苗、青椒、生抽。
3.待蒜苗七成熟時，倒進(jìn)雞蛋，和蒜苗一塊炒。
4.撒鹽、五香粉，出鍋裝盤。小訣竅雞蛋和蒜苗和在一起炒，不用傳統(tǒng)方式分開單炒，減少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意，別出心裁。
做法三
材料
蒜苗段、雞蛋2只。
做法
1.起鍋，加少量油，將蒜苗炒至半熟，上盤備用。
2.蛋打散攪拌幾下，加少少鹽、菜油1茶匙左右(可使蛋炒起來更嫩)、胡椒面1/4茶匙、半茶匙料酒(本人用白蘭地)，再攪拌均勻，再倒入炒過的蒜苗，拌勻。
3.鍋熱放油，倒入準(zhǔn)備好的蛋液，用鍋鏟攪動，不讓蛋液粘鍋，炒至剛熟，快快上盤，不宜炒過火。
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是多種多樣的，我們平時也要多吃一些青菜，這樣才能夠讓身體變得更加的健康，其中蒜苗就是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極其豐富的營養(yǎng)價值，而且蒜苗還有很好的助消化以及預(yù)防感冒和腸炎等疾病的功效，而且做起來也是比較的簡單方便，其中蒜苗炒牛肉就是我們很多人都喜歡的一種吃法，它能使葷素巧妙的結(jié)合在一起，營養(yǎng)價值有特別的豐富，下面一起了解一下蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的。
蒜苗炒牛肉的做法
材料
牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、檸檬(半只)、姜蓉(1湯匙)
腌料
黑胡椒粉(1湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、醬油(2湯匙)、生粉(2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)
調(diào)料：油(2湯匙)
做法
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片；蒜苗洗凈，切成1厘米長的段；檸檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙姜蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，腌制30分鐘待用。
3、日本小青瓜洗凈拭干水，放在刨絲器上刨成細(xì)絲待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。
5、 在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。
貼士
1、先用刀背輕輕敲打牛肉，再逆紋切片，可使烹調(diào)后的牛肉，肉質(zhì)會更為松軟美味。
2、青瓜刨成細(xì)絲后極易出水，直接和成菜放在一起會沖淡味道，應(yīng)稍微擠干青瓜絲的水分再放在成菜旁。
3、蒜苗下鍋后不可久煮，否則會炒過頭，不僅失去蒜苗爽脆的口感，還會使辣素消失，達(dá)不到殺菌的食療作用。
4、蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預(yù)防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預(yù)防流感、腸炎和保護(hù)肝臟的作用。
上面就是對蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的介紹，通過了解之后大家都可以按照上面的方法做出美味的食物，其實生活中我們多做一些這樣營養(yǎng)豐富的食物也并不難，只要掌握好方法在家里就可以進(jìn)行制作，而且我們又能夠保證食材的新鮮，自己制作更能夠和家人一起感受到制作過程的快樂和得到家人認(rèn)可的開心。
蒜苗炒肉的家常做法有哪些?蒜苗炒肉是我們生活中好吃又常見的一道簡單的家常菜，這道菜不但鮮香美味，并且還具備一定的殺菌作用，特別是在容易感冒的季節(jié)中，大家沒事多做來吃吃，還能夠預(yù)防感冒，蒜苗炒肉的做法有很多種，那么，蒜苗炒肉的家常做法有哪些呢?
蒜苗炒肉屬川菜，主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗時期，有大蒜的消毒功能，屬于百姓家常菜。
食材準(zhǔn)備
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
制作步驟
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;
4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
注意事項
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
以上是為大家介紹的最為常見的百姓家常菜蒜苗炒肉的家常做法，相信現(xiàn)在大家對于蒜苗炒肉的家常做法應(yīng)該已經(jīng)有了更進(jìn)一步的了解和認(rèn)識了吧，其實蒜苗炒肉的家常做法多種多樣，希望大家可以根據(jù)自己的喜好去做自己做拿手的蒜苗炒肉。
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