雞叉骨的做法大全是什么
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞叉骨的做法大全是什么，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞叉骨的是日常生生活中比較常見的食材，在市場及超市中都有賣，不但營養(yǎng)豐富而且還價(jià)格便宜，因此備受人們的喜愛。其實(shí)生活中雞叉骨的做法是有以下兩種的，愛吃雞叉骨的人士一定不要錯(cuò)過。
方法一：
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分
2.加入生抽、料酒、鹽拌勻
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了
5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了
6.將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出
7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用
方法二：
食材：雞叉骨，雞脖，蔥，姜，蒜，花椒大料，辣椒碎，鹽，老抽。生抽，食用油，糖，料酒
做法：
1.將雞叉骨用清水泡倆小時(shí)后撈出控干水分（不要用開水焯，這樣做出的雞叉骨比較軟嫩）
2.油鍋5成熱時(shí)放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料，最后放蔥姜蒜末
3.然后倒入雞叉骨和雞脖翻炒均勻，此時(shí)要炒干雞叉骨的水分
4.再倒入生抽，老抽少許，料酒，糖少許翻炒勻后加入一點(diǎn)老湯或清水
5.蓋鍋蓋悶墩一分鐘后加入鹽（早加鹽雞肉會(huì)老)
6.3-5分鐘后湯汁基本收盡，即可密西（千萬不要燉煮很長時(shí)間，那樣雞肉很老很硬不好吃）
上面就是制作雞叉骨的方法，其實(shí)除我們經(jīng)常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛營養(yǎng)美味的雞叉骨了。
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無骨香雞柳是生活中常見的美食，主要原料就是雞肉油炸而成，肉質(zhì)鮮嫩，外酥里嫩，無論是做下酒菜還是零食都非常合適，無骨香雞柳的做法也很簡單，也可以加入一些其他調(diào)味料可以制作出不同的風(fēng)味，下面讓我們來看一下無骨香雞柳的詳細(xì)做法。
無骨香雞柳
主料；雞胸肉50克
輔料；雞柳腌料5克，面包糠
將準(zhǔn)備好的雞胸肉切成筷子粗細(xì)的條狀
按照一定的比例腌制好雞柳
將腌制好的雞柳裹上面包糠
油炸，注意油炸的溫度和時(shí)間
根據(jù)個(gè)人口味配上辣椒或番茄醬等制作不同口味的外撒料。pS:做好的雞柳外表呈金黃，口感外酥內(nèi)嫩，聞之香氣撲鼻
蔥香芝麻雞柳
用料；雞脯肉，芝麻，雞蛋，蔥姜，料酒
雞脯肉改刀成條，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌制一個(gè)小時(shí)，加入蛋清攪勻，鍋內(nèi)油燒至六成熱，將雞柳逐個(gè)裹上一層白芝麻下鍋炸制發(fā)黃撈出瀝油，鍋內(nèi)留少許底油，下入干辣椒和香蔥段煸出香味，下入雞柳，轉(zhuǎn)小火炒，下入五香粉翻勻起鍋裝盤。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)香脆雞叉骨的做法吧！
2.1將酥炸粉倒入盤中
3.2把塊頭大的雞叉骨用刀切開
4.12將雞叉骨均勻的裹上酥炸粉
5.21把裹好酥炸粉的雞叉骨裝盤待用
6.在鍋內(nèi)加入可浸沒雞叉骨的油
7.待油溫?zé)亮蔁岬臅r(shí)候放入雞叉骨
8.待雞叉骨顏色泛黃漂到油面上即可
9.將炸好的雞叉骨撈出
10.裝盤均勻的撒上孜然粉和辣椒面即可
相信你看完香脆雞叉骨的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
可樂雞翅是一道家常美味菜肴，一直都擁有超高人氣，百吃不膩。它的做法有許多，主要烹飪工藝是燒。主料為雞翅和可樂，味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，還保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡。小編今天就來介紹可樂雞的做法，不僅烹飪簡單，而且這個(gè)做法做出來鮮香而不油膩。
菜品特色
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
食材準(zhǔn)備
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個(gè)干辣椒、1小勺料酒。
做法
1.焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水沖洗。
2.把雞翅兩面各劃幾刀，方便入味。
3.用鹽、姜片、蔥段、料酒、十三香、醬油、腌二十分鐘。
4.多放油，炒雞翅這時(shí)候可以加兩三個(gè)小紅辣椒調(diào)味，變色即可。
5.直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過后開大火收汁，關(guān)火即可。
可樂雞翅是一道讓你聞?dòng)惺秤?，看著也有食欲，吃起來更有食欲的家常菜。而且它的做法非常簡單，這道可樂雞翅的做法只要按照步驟來，即使是零基礎(chǔ)廚藝也能烹飪得好吃。不信趕緊學(xué)會(huì)這道新手入門的必做菜吧！
荷葉雞是一道非常有名的菜品。主要是用雞胸脯的肉作為主要的材料。吃荷葉雞能夠具有補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的作用。另外具有活血化瘀的作用。在夏天的時(shí)候吃荷葉雞能夠清熱解暑。荷葉雞最大的特點(diǎn)就是肥而不膩。而且在荷葉雞內(nèi)還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。對于一些身體比較虛弱的人來說可以吃荷葉雞來補(bǔ)充身體，能夠增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。而且雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)非常容易被機(jī)體所吸收。荷葉雞的做法有以下幾種。
1、主料：肉雞1500克、鮮荷葉200克。配料：番茄醬20克，精鹽，八角各10克。制作步驟：1、將雞大骨架去掉，劈成兩拌，用番茄醬，料酒，精鹽，醬油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面2、將雞入油鍋炸至金黃色，撈出放在另一鍋中煮爛3、將炸煮燒過的雞用荷葉包好即可。[1]
2、食材準(zhǔn)備。主料：嫩母雞一只（重約750克）。輔料：新荷葉1張，番茄醬25克、醬油15克、白糖5克、紹酒25克、精鹽7.5克、蔥25克、姜25克、蒜頭10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（實(shí)耗油100克。制作步驟：1、將雞從脊背剖開取出內(nèi)臟，洗凈，剔去中骨后排3刀。在雞皮上抹醬油少許。2、炒鍋上火，放入油燒至五成熱（約125℃），投下雞兩面炸透，然后倒出瀝油，再放入砂鍋內(nèi)。3、鍋再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸后倒入砂鍋。4、將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，再置小火燜2小時(shí)。5、荷葉用沸水燙透，攤放在烤盆內(nèi)，蔣雞收稠鹵汁，包入荷葉中，放進(jìn)烤箱烘烤半小時(shí)，然后再取出裝盤，揭開荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆雞上即成。 ?
荷葉雞經(jīng)過合理的烹飪是非常好吃的。而且雞肉是一種非常有營養(yǎng)的肉質(zhì)。在雞肉中沒有很多的動(dòng)物脂肪。因此對于一些想要減肥的人來說可以多吃。在雞肉中還有很多我們?nèi)菀孜盏牡鞍踪|(zhì)，而且還有很多的磷脂。女性多吃一些荷葉雞能夠調(diào)節(jié)月經(jīng)周期。同時(shí)，能夠防止出現(xiàn)白帶過多增多的現(xiàn)象。男性患者多吃一些荷葉雞能夠具有補(bǔ)腎壯陽的作用。而且具有強(qiáng)筋壯骨的作用。
雞肉這種肉類食品是人們在日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的肉類，因?yàn)殡u肉對人體的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而在雞肉當(dāng)中雞鋪肉是非常受人們喜愛的部位，但是很多人對于雞脯肉這種肉類的制作方法不知道，自身在家中制作出的成品味道不是那么盡人如意。那么，雞鋪肉的做法大全是什么?
第一，雞鋪肉的做法大全是什么?將雞脯肉切成塊，放入料酒、胡椒粉 腌制30分鐘，然后準(zhǔn)備錫紙盤，將腌好的雞胸肉放入錫紙盤中，在雞胸肉 抹上蜂蜜和少許醬油，喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒粉，然后抹上油，最后放入烤箱，烤箱調(diào)到200度(溫度有時(shí)也得因烤箱而定)，25分鐘大概，注意哦，不要糊了，最后蜜汁雞脯肉就出來了。
第二，將雞肉改刀為長方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透;將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過猛會(huì)弄斷雞塊;放在鍋里煎，開中火;蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時(shí)壓的東東，這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;兩邊輪流煎，煎至金黃色。
雞鋪肉的做法大全是什么?將萵苣筍胡蘿卜和鞭筍去皮洗凈，并全部切片;將烤雞扯成絲狀代用;將少量鹽、糖、料酒、胡椒粉等備用(因個(gè)人口味而定);鍋燒熱放油，將胡蘿卜萵苣筍和鞭筍下鍋，炒至胡蘿卜和萵筍變色，放入烤雞絲炒熟翻炒即可。先改刀，切成大概三四厘米左右薄厚的肉片，用蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞蛋清進(jìn)行研制。拿少量大米，放進(jìn)鍋中炒。什么都不用加，就是干炒，等到大米炒成黃色，拿出來，放進(jìn)榨汁機(jī)里進(jìn)行粉碎。然后用研制好的雞肉占滿這個(gè)大米碎末，放進(jìn)油鍋里炸。炸制金黃色撈出即可。
啤酒大家都喜歡喝，其實(shí)啤酒的功能還是非常多的。比如家里面如果養(yǎng)著君子蘭的話，適當(dāng)澆一些啤酒進(jìn)去，君子蘭會(huì)長得更加旺盛。而在制作很多美食的過程中，啤酒也可以當(dāng)成一種不可或缺的調(diào)味品，例如啤酒鴨或是啤酒雞。那么，下面就來分享一些啤酒雞的具體做法。
食譜材料
1。 整雞一只。 (這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自選)
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)
制作方法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。
蘸料
放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
做啤酒雞的材料
做啤酒雞的材料(20張)
淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
食譜材料
主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)
調(diào)料：油(2湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤!
廚神貼士
1、三黃雞出自茂名市信宜縣，購買時(shí)可讓師傅幫忙宰殺干凈，可省時(shí)省力。
2、應(yīng)選一斤左右的三黃雞入菜，重達(dá)兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質(zhì)較煙韌，短時(shí)間內(nèi)不易煮爛。
3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質(zhì)、提升菜肴鮮味的作用，加上經(jīng)過高溫加熱，酒味差不多散發(fā)掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。
4、用啤酒來烹調(diào)魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚肉非常嫩滑鮮美。
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃雞，而一些雞湯對我們的身體保養(yǎng)也是有好處的，今天小編就為大家來介紹一下豬肚包雞湯的具體做法趕快來了解一下吧！
做法1：
?材料：完整洗凈的新鮮豬肚一個(gè)，柴雞一只，蔥姜胡椒適量
? ?制法：
1、豬肚氽水（10分鐘）后撈出晾涼。
2、柴雞肚內(nèi)放少量蔥姜胡椒粒后塞進(jìn)豬肚里。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。
4、適量水燒開后放入包著雞的豬肚。
5、小火煲3小時(shí)。
6、撈出豬肚，湯放鹽調(diào)味。
7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。
8、最主要的是喝鍋里的湯，柴雞的養(yǎng)分經(jīng)過豬肚吸收并一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃里暖洋洋的，感覺舒服極了。
?功效：按照吃哪補(bǔ)哪的理論此湯應(yīng)有補(bǔ)氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒可多加些胡椒粉。
做法2：1、先準(zhǔn)備好家雞一只，洗凈待用；再準(zhǔn)備約兩斤重的新鮮豬肚一只，用生粉和食用油洗凈，要多洗幾遍，未洗凈會(huì)影響口感。?
2、雞肚內(nèi)填上生姜兩片，將整雞裝入豬肚中，豬肚兩邊用水草或細(xì)線扎住，然后用小火燉1個(gè)小時(shí)，快煮好時(shí)放少許鹽。?
3、將煮熟的肚包雞切條，可直接蘸醬油吃，當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的喜好加入辣椒或者其他調(diào)料調(diào)小料，豬肚脆口，雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。
4、湯可單獨(dú)進(jìn)食，原汁原味；也可放入自己喜歡的蔬菜，煮開后即可食用，雞肉的干香、豬肚的甜美和新鮮蔬菜的味道混合在一起，既美味又健康。
? ? ? ?以上為大家詳細(xì)具體的介紹了豬肚包雞的方法，你都學(xué)會(huì)了嗎？到食材制作方法也非常的簡單，但是它對我們的身體營養(yǎng)吸收可是有好處的。所以喜歡吃的朋友，趕快回家按照這些步驟去做一下吧！燉雞湯大家肯定都很喜歡喝吧，即是一種非常常見的禽類動(dòng)物，用來做雞湯的話味道非常的鮮美，而且雞的價(jià)格也不是非常貴，多喝一些雞湯，吃一些燉雞湯的肉，能夠補(bǔ)充很多的營養(yǎng)和能量，但是很多人都不會(huì)燉雞湯，燉雞湯的方法我們今天就來教一下大家，還有一些注意事項(xiàng)。
我們都習(xí)慣去市場買活雞，現(xiàn)場宰殺回家就燉雞湯。實(shí)際上這是不對的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水，同時(shí)可將紅棗放入。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨變揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
加入調(diào)味配料。根據(jù)你需要的作用和味道，可以加入各種適合的材料配置。比如昨天做的榴蓮殼煲雞湯，加入了香菇(建議用紅棗)和枸杞，則味道特別的鮮，湯還有種甘甜的感覺，雞肉也特別的嫩。但料不宜太多太雜，否則適得其反。
燉雞湯的方法還有很多，你也可以自己在里面加入一些其它的配料，比較常見的是香菇，木耳，人參片，山藥，或者可以放一些紅棗，枸杞，味道都是非常好的，不僅能夠提鮮，而且能夠補(bǔ)充一些其他的營養(yǎng)元素，對女性和老人尤其好。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值還是十分高的，老話總是說給孕婦、產(chǎn)婦滋補(bǔ)的時(shí)候都是說燉雞湯來喝，可見雞的營養(yǎng)是十分高的，并不是空穴來風(fēng)的。吃雞肉的方法與很多，每個(gè)人的口味不同，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡燉湯的，還有人喜歡炸的，干煸的肌肉味道比較入味，那么干煸雞肉是怎么做的呢？
做法一：
【主料】：童子雞1只(按600g)算 花椒少許 干辣椒150g(剪開) 。
【輔料】：蔥段 姜絲 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 鹽 雞精 白糖 辣椒粉。
【制作方法】
1、雞切小塊(2cm大小) 快速飛水 撈出瀝干 (也可以省略這一步 把雞塊沖洗干凈就好)。
2、在雞塊中 加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分鐘 之后加鹽3茶匙 腌制5分鐘。
3、熱鍋涼油，燒至8成熱時(shí)倒入雞塊，顛鍋大火炸至外表發(fā)硬、金黃色撈出。
4、原鍋原油、下姜絲、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻 下入雞塊一同翻炒，雞塊均勻分布在辣椒里，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。
做法二：
1、雞半只，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用
2、熱油爆香準(zhǔn)備好的配料(青紅椒斜切圈，姜片蒜片，(紅蔥頭)，大蔥白斜切段)，倒入煎好的雞塊翻炒片刻
3、調(diào)入生抽，糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜。裝盤即可。
雞肉可以經(jīng)常吃的，在家里的話可以每個(gè)星期都煮一次雞來吃，對身體也很好，每天辛辛苦苦勞累的忙碌于工作與生活之間，那么學(xué)會(huì)一些家常菜也是很有必要的。大家可以按照這個(gè)方式來做干煸雞，做的好的話可以與他人一起分享經(jīng)驗(yàn)哦。
家養(yǎng)雞作為一種被中國人馴養(yǎng)上千年的家禽來說，對人的用處不是一般的大。母雞可以下蛋給人們補(bǔ)充營養(yǎng)，公雞毛可以做成雞毛撣子，除此之外，雞肉也是一種營養(yǎng)豐富，有著強(qiáng)身健體的好食材。雞身上很多部位都可以吃，其中雞叉骨，也就是常說的雞鎖骨是很多人的所愛。那么，油炸雞叉骨該怎么做呢?
做法一
1、材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法:
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了。
⑤將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。
⑥將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
⑦轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
做法二
1、先把雞叉骨從中間劈開，用清水洗干凈備用。
2、放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等調(diào)料，根據(jù)自己的口味做增減。
3、生姜切片，大蔥切段，放入雞叉骨里拌勻。
4、最后把淀粉加進(jìn)去，要多加點(diǎn)，攪拌均勻，要有粘粘的感覺，然后靜止半個(gè)小時(shí)，讓雞叉骨入味。
5、把油放進(jìn)鍋中，燒至7成熱的時(shí)候，把腌好的雞叉骨一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色表面干硬的時(shí)候拿出來放進(jìn)盤子里。
6、炸至雞叉骨表面金黃，即可撈出控油裝盤。
其實(shí)隨著現(xiàn)在大家的生活條件都變得特別的好的，這樣的話在飲食方面就需要去調(diào)整的，對于自己的身體才是最好的，但是由于工作的關(guān)系又沒有那么多的時(shí)間，所以就需要在休息的時(shí)間里面做出來一些調(diào)整的，所以下面我們就一起來了解一下胡椒豬肚雞的做法大全的是什么。
做法一：
材料:
豬肚1個(gè)、蕓豆1碗、生姜、蔥結(jié)、花椒粒
做法:
1、鍋內(nèi)坐水，放入生姜片、姜結(jié)，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒，大火煮3-5分鐘;
2、豬肚撈出后進(jìn)行二次處理:乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮凈油脂粒;
3、將處理好的豬肚沖洗干凈，切成條塊狀備用;
4、砂鍋內(nèi)一次性注入清水，下姜片、蔥結(jié)，大火煮開后下4中的肚條;
5、砂鍋內(nèi)再次煮開后，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的蕓豆，下黑胡椒碎(根據(jù)個(gè)人能接受的口味，盡量多放點(diǎn))，大火將鍋內(nèi)食材煮滾幾分鐘后，用長勺略為攪一攪后，加砂鍋蓋轉(zhuǎn)小火煲至湯稠肚爛時(shí)(約1個(gè)半鐘)，調(diào)入適量精鹽即可起鍋。
做法二：
主材料:豬肚,雞肉,沙骨
? ?燉湯料:黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山藥，青菜
? ?
做法：
? ?1、豬肚用面粉反復(fù)搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用；
? ?2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)入味，然后塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口；
? ?3、準(zhǔn)備砂煲一只，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)；
? ?4、把豬肚雞取出拆線，然后把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調(diào)味，再煲半小時(shí)，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些胡椒豬肚雞的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果有時(shí)間的話，就可以照著上面所說的方法進(jìn)行制作的。
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