香脆雞叉骨的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“香脆雞叉骨的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)香脆雞叉骨的做法吧！
2.1將酥炸粉倒入盤中
3.2把塊頭大的雞叉骨用刀切開
4.12將雞叉骨均勻的裹上酥炸粉
5.21把裹好酥炸粉的雞叉骨裝盤待用
6.在鍋內(nèi)加入可浸沒雞叉骨的油
7.待油溫?zé)亮蔁岬臅r(shí)候放入雞叉骨
8.待雞叉骨顏色泛黃漂到油面上即可
9.將炸好的雞叉骨撈出
10.裝盤均勻的撒上孜然粉和辣椒面即可
相信你看完香脆雞叉骨的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
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雞叉的做法有很多，而且雞叉對(duì)于很多人來(lái)說應(yīng)該算是一道家常菜，但是還是有一些人是不了解雞叉的。雞叉很多人又稱之為雞叉骨，一般不知道的人經(jīng)常會(huì)把雞叉和雞骨架給混淆起來(lái)，因?yàn)樗鼈冊(cè)谕獗砩峡磥?lái)是非常相似的，但是其實(shí)雞叉和雞骨架是不同的食品，最主要的區(qū)別就是，雞叉要比雞骨架的肉要多很多。
所以，喜歡吃雞叉的人要比喜歡吃雞骨架的人要多很多。對(duì)于雞叉的做法，很多人都是了解的。而且對(duì)于大部分吃過雞叉的人來(lái)說，平時(shí)吃到機(jī)會(huì)比較多的一般是：油炸雞叉和香酥雞叉，但是其實(shí)雞叉的做法還有很多。那么，下面就來(lái)說說雞叉的做法。
油炸雞叉骨
工具/原料
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
方法/步驟
1將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分
2加入生抽、料酒、鹽拌勻
3再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右
4鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了
5將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了
6將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出
7轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出
8用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用
香酥雞叉
食材：雞叉500克 淀粉適量、色拉油600毫升
調(diào)味料 3茶勺(可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料，奧爾良腌料等等選擇余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉)
雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來(lái)需掰開兩側(cè)。
方法/步驟
1雞叉洗凈，放入一個(gè)容器中，加入2-3勺腌料(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)，加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。
2鍋中放入600ML的色拉油燒制8成熱的時(shí)候，將腌制好的雞叉裹上干淀粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。
雞叉土豆湯
主料：雞叉600g、土豆300g
輔料：鹽適量、蔥適量、八角1粒、干辣椒3個(gè)
步驟
1.雞叉洗凈準(zhǔn)備好。
2.土豆去皮切成小塊準(zhǔn)備好。
3.雞叉用開水焯一下，(這個(gè)步驟沒有了，可能是忙的時(shí)候，忘了拍照了，請(qǐng)大家記得一下要焯一下)，另起鍋，放入焯好的雞叉和土豆和水開煮。加入蔥段，八角。
4.加入干紅辣椒，大火煮開后中小火煮，中間撈去肉沫。
5.20分鐘后，土豆面面的了，雞叉也熟了，加適量的鹽即可，已經(jīng)很鮮了，個(gè)人覺的沒必要放味精之類的東東了。
小貼士
雞叉要用開水焯一下。
上面介紹的油炸雞叉骨、香酥雞叉以及雞叉土豆湯都是日常生活中關(guān)于雞叉的做法中比較常見的，特別是油炸雞叉骨和香酥雞叉，很多人在平時(shí)的生活中都是可以經(jīng)常吃到的。那么，現(xiàn)在有了它們的具體做法，以后大家就可以在家自己來(lái)做雞叉來(lái)吃了。
不論是肯德基還是麥當(dāng)勞，每天都是門庭若市。這也充分的說明，雞類的食物是比較受人們歡迎的。但是如果每次都要到類似的店里去吃不但比較貴，吃的盡興的時(shí)候少。所以，最好的方式就是自己動(dòng)手制作。想要做一個(gè)完美的炸雞叉骨，腌制工作就顯得非常的關(guān)鍵，因?yàn)檫@直接影響到好不好吃。
一般來(lái)說，家里做類似的油炸都會(huì)放鹽、用黃酒、生抽、老抽等比較常見的調(diào)料。這些調(diào)料的選用，腌出來(lái)的雞叉骨可能也難吃，但也不會(huì)與美味聯(lián)系起來(lái)。所以，還是需要做一些調(diào)整，讓味道更鮮美。在家里做雞叉骨腌料，可以按照以下方式。
雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
1.將雞叉去掉肥油，煎成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
2.加入生抽、料酒、鹽拌勻。
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了。
5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。
6.將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
好的廚師一定是一個(gè)細(xì)心的，要想做一個(gè)讓自己和他人都滿意的美食，也需要做一個(gè)有心人。所以，想要用雞叉骨俘獲他人的胃，那就一定要下點(diǎn)功夫。如果是油炸雞叉骨的話，是一個(gè)比較上火的食物，最好是適當(dāng)?shù)某浴?/p>
雞叉骨的是日常生生活中比較常見的食材，在市場(chǎng)及超市中都有賣，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且還價(jià)格便宜，因此備受人們的喜愛。其實(shí)生活中雞叉骨的做法是有以下兩種的，愛吃雞叉骨的人士一定不要錯(cuò)過。
方法一：
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分
2.加入生抽、料酒、鹽拌勻
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了
5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了
6.將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出
7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用
方法二：
食材：雞叉骨，雞脖，蔥，姜，蒜，花椒大料，辣椒碎，鹽，老抽。生抽，食用油，糖，料酒
做法：
1.將雞叉骨用清水泡倆小時(shí)后撈出控干水分（不要用開水焯，這樣做出的雞叉骨比較軟嫩）
2.油鍋5成熱時(shí)放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料，最后放蔥姜蒜末
3.然后倒入雞叉骨和雞脖翻炒均勻，此時(shí)要炒干雞叉骨的水分
4.再倒入生抽，老抽少許，料酒，糖少許翻炒勻后加入一點(diǎn)老湯或清水
5.蓋鍋蓋悶墩一分鐘后加入鹽（早加鹽雞肉會(huì)老)
6.3-5分鐘后湯汁基本收盡，即可密西（千萬(wàn)不要燉煮很長(zhǎng)時(shí)間，那樣雞肉很老很硬不好吃）
上面就是制作雞叉骨的方法，其實(shí)除我們經(jīng)常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛營(yíng)養(yǎng)美味的雞叉骨了。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏越來(lái)越快，很多時(shí)候都愛去快餐店解決自己的早中晚飲食問題。比如我們愛去肯德基麥當(dāng)勞，一來(lái)因?yàn)樗绕鸪床丝?，二?lái)因?yàn)楸容^喜歡吃炸的香辣雞翅和烤制的奧爾良雞翅。但僅僅因?yàn)樽约合矚g吃，那還不如自己動(dòng)手做，安全又衛(wèi)生。那今天我們就學(xué)學(xué)怎么做一道奧爾良叉骨。
材料
雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
做法
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
2.在晾干水分的雞叉骨中加入生抽、料酒、鹽攪拌一下。
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了。
5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。
6.接著改小火，大概炸制3分鐘左右讓雞叉骨的表面顏色發(fā)黃后就迅速撈出。
7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
上面就是制作雞叉骨的方法，其實(shí)除我們經(jīng)常吃的雞肉之外，雞的其他部位同樣也可以被我們食用。重要掌握了它的使用方法好和烹飪的技巧，這樣就可以讓你吃到更加愛營(yíng)養(yǎng)美味的雞叉骨了。
醬雞叉骨
雞叉骨是什么 雞叉骨也可以這樣吃
主料
雞叉骨500g，蔥半棵，姜五片、香葉各五片，大料兩個(gè)。
輔料
鹽適量，糖適量，味素適量，醬油適量，油適量。
做法
1. 將雞叉骨洗干凈，放到鍋里開水焯一遍，變白取出備用。
2.姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)放油蔥爆鍋，加水放入雞叉骨，水剛剛超過雞叉骨即可。
3.倒入醬油，放入糖，香葉，大料和鹽。
4.等湯汁快沒了放入味素，用鏟刀拌勻就可以出鍋了。
辣炒雞叉骨
雞叉骨是什么 雞叉骨也可以這樣吃
食材用料
雞叉骨3斤蔥3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣醬適量，大料2朵，鹽適量，雞精適量，清水一飯碗，孜然適量。
做法
1.雞叉骨洗凈后冷水下鍋焯水。
2.水燒開后把雞叉骨撈出用涼水沖凈。
3.熱鍋里加入少許色拉油，蔥姜蒜翻炒出香味。
4.到入雞叉骨翻炒，加入花椒面少許。
5.接著加入料酒2勺。
6.接著加入醋4勺。
7.加入2勺醬油，翻炒2分鐘。
8.翻炒2分鐘顏色均勻后加入一碗清水。
9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒至入味。
10.湯汁收到差不多時(shí)放入適量孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。
11.湯汁收到差不多時(shí)放入孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。
12.等醬翻炒均勻后加入少許味精就可以出鍋了。
結(jié)語(yǔ)：通過上文的介紹，我們知道了雞叉骨是什么，也知道了雞叉骨的做法，而除了這些吃法，雞叉骨做法大全還有很多雞叉骨不同的做法，這里并沒有全部展示出來(lái)，你可以按照文中介紹的做法做，也可以發(fā)揮自己的想象力，來(lái)個(gè)創(chuàng)意新吃法，是不是很不錯(cuò)呢
對(duì)于中老年人來(lái)說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做茶香脆皮雞這道菜。
2.取平底鍋用最小的火加熱，放入花椒和鹽慢慢炒
3.至微微焦黃香味散發(fā)盛出備用
4.取1根蔥和姜塊用力且均勻的往雞身上抹一遍（去腥）
5.再將炒好的花椒鹽抓取適量均勻的抹在雞身各部位，量可稍多些更入味（我用掉了一半的花椒鹽）
6.將半份茶葉用手攥緊去除多余的水分，也用力且均勻的擦在雞身各部位后放置30分鐘待入味
7.最后在雞肚中塞入剩余的姜塊及3根打成結(jié)的蔥段
8.冷水入蒸鍋，燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸20-25分鐘至熟
9.可用筷子插入雞身測(cè)試，若能輕易插進(jìn)代表雞已經(jīng)熟了
10.細(xì)心的將雞身上所有的調(diào)料去除干凈，并甩開水分備用
11.鍋中倒入足量油
12.燒至六七成熱，保持大火同時(shí)放入雞進(jìn)行炸制（此步驟一定要小心油濺，可用鍋蓋略微遮擋）
13.一面金黃后翻身炸另一面，同時(shí)用勺子不斷舀起油往炸不到的雞身上澆
14.將炸的兩面金黃的雞撈出
15.剩余一半的茶葉徹底擠干水分，放入再次燒熱的油鍋中炸10秒鐘左右
16.撈出，撒在雞身上即可
看完上文關(guān)于茶香脆皮雞做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
雞叉骨也稱雞鎖骨，日益受到人們的親睞。雖然雞叉骨上沒有太多的肉，但正是這一點(diǎn)，誕生一道特色美食--炸雞叉骨。其質(zhì)地酥脆可口，而且骨肉相連，獨(dú)特的秘制方法再加上所富含的營(yíng)養(yǎng)，使得炸雞叉骨成為我們備受喜歡的特色美食之一。下面就來(lái)介紹一下炸雞叉骨的具體方法。
? 原料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
具體方法：
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分
2.加入生抽、料酒、鹽拌勻
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了
5.將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了
6.將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出
7.轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出
8.用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用
? 以上就是炸雞叉骨的做法，通過以上操作香脆可口的炸雞插骨就可被我們享用了。這道菜可謂是色香味俱全，金黃酥脆的外表，配上鮮美的雞肉，那個(gè)口感爽歪歪。最重要的是營(yíng)養(yǎng)豐富，在我們享受美食的同時(shí)，還能保證我們的健康。這就是炸雞插骨之所以備受推崇的奧秘之所在。
家養(yǎng)雞作為一種被中國(guó)人馴養(yǎng)上千年的家禽來(lái)說，對(duì)人的用處不是一般的大。母雞可以下蛋給人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，公雞毛可以做成雞毛撣子，除此之外，雞肉也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，有著強(qiáng)身健體的好食材。雞身上很多部位都可以吃，其中雞叉骨，也就是常說的雞鎖骨是很多人的所愛。那么，油炸雞叉骨該怎么做呢?
做法一
1、材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法:
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了。
⑤將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。
⑥將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
⑦轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
做法二
1、先把雞叉骨從中間劈開，用清水洗干凈備用。
2、放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等調(diào)料，根據(jù)自己的口味做增減。
3、生姜切片，大蔥切段，放入雞叉骨里拌勻。
4、最后把淀粉加進(jìn)去，要多加點(diǎn)，攪拌均勻，要有粘粘的感覺，然后靜止半個(gè)小時(shí)，讓雞叉骨入味。
5、把油放進(jìn)鍋中，燒至7成熱的時(shí)候，把腌好的雞叉骨一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色表面干硬的時(shí)候拿出來(lái)放進(jìn)盤子里。
6、炸至雞叉骨表面金黃，即可撈出控油裝盤。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃炸雞叉骨，其實(shí)雞叉骨這個(gè)部位并沒有什么肉，但是這個(gè)部位的雞肉卻是最好吃的，大家在炸雞叉骨之前一般都會(huì)將雞叉骨進(jìn)行腌制，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠使雞叉骨有味道，而且在腌制完之后，外面還要裹一層炸雞粉，那么怎么能炸出好吃的雞叉骨呢?
1、先把雞叉骨從中間劈開，用清水洗干凈備用。
2、放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等調(diào)料，根據(jù)自己的口味做增減。
3、生姜切片，大蔥切段，放入雞叉骨里拌勻。
4、最后把淀粉加進(jìn)去，要多加點(diǎn)，攪拌均勻，要有粘粘的感覺，然后靜止半個(gè)小時(shí)，讓雞叉骨入味。
5、把油放進(jìn)鍋中，燒至7成熱的時(shí)候，把腌好的雞叉骨一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色表面干硬的時(shí)候拿出來(lái)放進(jìn)盤子里。
6、炸至雞叉骨表面金黃，即可撈出控油裝盤。
1、原料
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了。
⑤將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。
⑥將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
⑦轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
油炸雞鎖骨 油炸雞鎖骨：采用優(yōu)質(zhì)雞鎖骨為原料，再經(jīng)分割.腌制.掛漿.炸制而成。
(1)將冷凍的雞鎖骨解凍，沿著脆骨端用刀切成兩半。
(2)將切好的雞鎖骨清洗，稱重，按比例放入豐聚隆專用腌料，攪拌均勻。
(3)再根據(jù)比例加入掛粉.清水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⒂蜔?30-150度，將事先腌制好的雞鎖骨制品放入油鍋炸制4-5分鐘撈出即可，產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤光鮮.氣味濃香誘人。
我們?cè)诓煌沫h(huán)境身體也會(huì)有不同的變化，尤其是在干燥的環(huán)境下特別容易出現(xiàn)上火，為了避免上火飲食調(diào)整也是非常重要的，那么吃雞叉會(huì)上火嗎？
雞叉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內(nèi)鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營(yíng)養(yǎng)成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，含有一定量的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對(duì)較低，屬于一種高營(yíng)養(yǎng)低熱能食品。
吃雞叉上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
很多人覺得上火不是什么嚴(yán)重疾病，但是身體上火也是非常痛苦的，上面是吃雞叉會(huì)上火嗎介紹，這樣在吃雞叉的時(shí)候就能更好的調(diào)整了。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下辣骨雞這道菜的做法。
2.1洋蔥切菱形 ，干紅辣椒用涼水泡泡，切段，
3.2把阿魏姑洗凈切塊
4.1把雞洗凈切塊
5.2香蔥切末，姜切片，青紅辣椒洗凈切塊
6.1熱鍋涼油，加入雞塊，干煸3-5 分鐘
7.2焯水撈起瀝干水分
8.1繼續(xù)翻炒至雞塊金黃
9.2加入干辣椒和洋蔥青紅椒塊，花椒粒胡椒粒草果八角
10.1加入沒過雞肉表面的開水
11.2加入提前炒制好的糖色，也可以把雞塊撈起，熬制糖色
12.加蓋煮五分鐘左右
13.倒入高壓鍋內(nèi)，加入阿魏菇塊，
14.蓋上鍋蓋，用高壓鍋壓15分鐘左右
15.再放入炒鍋，加鹽再次加入青紅椒干紅辣椒，洋蔥塊
16.翻炒均勻嘗味出鍋，在盤子里撒上香蔥末就好了
也許你在大酒店吃過辣骨雞，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
雞子具有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，適合廣泛人群食用，但是如果菜品中全是雞肉的話，也是會(huì)影響到大家的食物，所以很多人都非常的喜歡吃雞叉，因?yàn)殡u叉上面的含肉量非常的小，而且還沒有雞皮，但是雞叉中的脆骨是非常多的，吃起來(lái)會(huì)給人一種不一樣的感覺，那么雞叉燉土豆的做法有哪些呢?
第一，雞叉燉土豆的做法有哪些? 把土豆去皮洗凈切成滾刀塊， 雞叉洗凈，控去水分，鍋中倒油，油熱后下入雞叉，煸炒，加入燉肉料，蔥段，加鹽，雞精，十三香，醬油翻炒，加入少許的湯，蓋上鍋蓋燉五分鐘，加入土豆再燉十分鐘，燜好后就可以出鍋端上餐桌了。
第二，雞叉處理干凈，胡蘿卜、土豆等去皮，雞叉煮去血水，瀝水備用，準(zhǔn)備其余食材，胡蘿卜和土豆切塊，鍋中加入適量的油，炒香蔥姜和辣椒，加入洋蔥、土豆和胡蘿卜翻炒片刻，加入煮去血水的雞叉，加入大醬、鹽等調(diào)料，加入適量的水大火燒開，加入香葉，繼續(xù)燉30分鐘左右即可出鍋，最后盛盤即可。
第三，雞架斬成小塊，用水沖洗干凈。土豆去皮切成小塊，備好。姜切絲，蔥切段，干紅辣椒切段。鍋里入適量的油燒熱，加入備好的蔥姜辣椒炒出香味。加入雞架翻炒，把水份炒干。加入生抽，老抽，鹽翻炒片刻。加入土豆翻炒均勻。加入適量的水蓋上鍋蓋大火燒20分鐘。開鍋加入適量的雞精調(diào)味即可。
雞叉燉土豆的做法有哪些?1.雞叉用冷水泡一會(huì)，泡掉血水，控干待用。如果塊太大可以在中間切開，我都切開了。2.土豆去皮切塊，備用。3.姜切片，蔥切段，(也可切點(diǎn)蔥沫出鍋前撒上。)4.熱鍋涼油，轉(zhuǎn)小火，放入蔥，姜，炒香，倒入雞叉，轉(zhuǎn)大火炒，放入大料，炒至變色加少許生抽，繼續(xù)翻炒。5.倒入土豆翻炒5分鐘。6.添適量熱水大火開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘即可。7.加少許鹽調(diào)味，在放入雞精，準(zhǔn)備出鍋前可加少許蔥沫。
炸雞叉骨是很多人喜歡吃的一道食物，因?yàn)樗浅５拿牢犊诟泻茫话闱闆r下，人們往往都是在外面購(gòu)買的，可是我們都知道，如果可以的話，自己在家完成，那么食物會(huì)變得更加的健康衛(wèi)生，所以下面我們一起去看看，關(guān)于炸雞叉骨的一些配方，這樣在家里面就能夠自己完成這道美食了。
1、食材： ．雞叉骨 有筋 帶肉 好吃 ．黃瓜 蔥白 ．豆瓣醬 原味辣椒醬 番茄醬 ．鹽 白糖 雞精 白胡椒粉 生抽 淀粉
準(zhǔn)備： ．雞叉骨瀝干水 用白胡椒粉 生抽味1個(gè)小時(shí)左右 ．蔥切蔥白段少許 熗鍋用 ．黃瓜切丁
制作： ．熱鍋熱油少許 少量 食材不吃油 放入蔥白熗鍋出味 ．放入雞叉骨翻炒 好熟 ．基本熟了放入豆瓣醬 辣椒醬翻炒均勻 ．放入白糖調(diào)味 因?yàn)槎拱赆u有咸味 所以鹽根據(jù)自己口味適量 ．放入黃瓜丁翻炒幾下即可 放入番茄醬翻炒幾下 ．少許水淀粉勾芡 ．最后放入雞精調(diào)味
2、原料：雞叉500克，淀粉適量，色拉油600毫升
調(diào)味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料，奧爾良腌料等等選擇余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來(lái)需掰開兩側(cè)。
制法：1、雞叉洗凈，放入一個(gè)容器中，加入2-3勺腌料（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。 2、鍋中放入600ml的色拉油燒制8成熱的時(shí)候，將腌制好的雞叉裹上干淀粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。
不知道你是不是炸雞叉骨的愛好者，其實(shí)很多美味的食物，只要我們掌握它的一些基本配方，和它的做法，那么在家具備這個(gè)條件，就能夠自己去完成，這樣做出來(lái)的食物，當(dāng)然更加的營(yíng)養(yǎng)健康，不用擔(dān)心在外面飲食，產(chǎn)生的不健康威脅。
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