海參撈飯的做法是什么？
海參養(yǎng)生湯的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“海參撈飯的做法是什么？”，相信能對大家有所幫助。
海參是日常生活中比較常見的海產(chǎn)品，不但營養(yǎng)豐富，而且還具有美容養(yǎng)顏的效果，因此備受天生愛美的女性朋友的喜愛，尤其是海參撈飯，不但營養(yǎng)價值極高，而且還可以飽腹，更是深受人們的追捧，每到飯店吃飯的時候，很多人都會點它來吃。其實海參撈飯的做法是非常簡單的，只需5步就可以完成，特別適合自己在家制作哦！
一、材料
自發(fā)野生海參300克，五花肉100克，米飯團4個，西蘭花100克，炒好的芝麻15克，蔥15克，香菜末3克，濃湯30克，老抽10克，雞粉3克，白糖3克，蔥油10克，色拉油30克，生粉5克。
二、做法
1、將自發(fā)海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊；
2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用；
3、鍋內(nèi)放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至干香；
4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調(diào)好口，放入海參，小火煨1分鐘；
5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可。
三、海參的營養(yǎng)價值
1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。
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海參撈飯是大家熟悉的一種食物，我們都知道海參是非常健康的一種水產(chǎn)品，海參的滋補功效是很強的，而且因為海參撈飯吃起來的味道也非常好，是很適合我們在平時吃的一種美味食物，那么具體海參撈飯怎么樣，一起跟著來看看海參撈飯的具體情況。
海參撈飯的湯汁做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料才行，首先大家應(yīng)該準(zhǔn)備好海參、大米、胡蘿卜、西蘭花，對于料酒、生抽、蠔油、糖、淀粉和高湯這些配料也要準(zhǔn)備好。
首先我們需要準(zhǔn)備好大米，然后添加適量的水煮米飯。同時我們需要將海參泡發(fā)，西蘭花切小朵，胡蘿卜切成小花備用，然后就可以加入料酒、生抽、蠔油、糖、淀粉和高湯攪拌，均勻之后就制作成了料汁。
然后我們要把西蘭花和胡蘿卜焯水，再將海參焯水。同時我們要在鍋置火上注入許橄欖油。同時還需要我們下入蔥段煸香撈出。然后立即改小火倒入料汁。這時候我們就可以加入海參在湯中煮至湯汁濃縮粘稠關(guān)火。同時還乤取一盤，扣入一碗米飯。擺放上西蘭花和胡蘿卜，之后我們再把海參碼放在盤中，澆入湯汁之后就可以開始吃了。
孕婦可以吃海參嗎
海參對孕婦來說是很適合吃的，首先這樣的食物，對我們健康是非常有意義的，而且因為海參中是含有豐富的DHA存在的，同時這種物質(zhì)是屬于一種多價不飽和脂肪酸了，同時這也是我們?nèi)梭w維持正常免疫的時候所必須的營養(yǎng)了，這樣可以起到提高免疫力的功效，而且這也是胎兒腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育的時候必須的一種物質(zhì)。
所以說孕婦吃了海參之后就能起到促進胎兒大腦發(fā)育的功效。而且對于孕期高血壓的患者來說海參是極為適宜吃的。同時吃的時候還要注意，實際上孕婦在懷孕之后，這時候體內(nèi)是會有孕激素不停發(fā)生變化的情況產(chǎn)生，這時候就容易有患病問題大家需要小心。
海參的營養(yǎng)價值
海參是我們熟悉的一種食物，特別是海參的滋補功效是很強的，而且海參中蛋白質(zhì)非常豐富，而且其中的脂肪、碳水化合物都很豐富，同時其中的維生素B1、B2、尼克酸等是特別不錯的。而且在海參的組成成分上，實際上是有一定特點的，在其中的膽固醇是極低的，而且海參的脂肪含量也是相對少的，所以說海參就是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對于大家來說是很適合吃的。
吃海參是能起到滋陰補血，健陽潤燥功效的，而且海參的調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)功效也是很不錯的。所以說吃海參是很不錯的，能夠有滋補肝腎、強精壯陽等功效產(chǎn)生，對我們腎臟健康有好處，所以對于身體比較虛弱的人群來說，海參是很適合吃的，這樣是可以起到養(yǎng)生功效的，特別是海參中還含有一定量的碘元素存在，所以說海參 可以促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用產(chǎn)生，是三高人群特別適合的。
海參對于高血壓、血管硬化、冠心病等疾病的患者來說也很適合，主要是因為海參的營養(yǎng)和藥用價值都是很高的，所以這類人群吃海參是很適合的。
海參的功效與作用
海參的食療功效是很強的，首先海參中本身營養(yǎng)就很豐富，而且海參中還含有大量的活性成分，主要是海參素及由氨基已糖、已糖醛酸等多糖物質(zhì)，再加上海參的氨基酸也很豐富，所以大家吃海參是非常適合的，能夠?qū)ξ覀兘】涤幸饬x。
而且海參是屬于性溫的一種食物，在海參中是有補腎益精、滋陰健陽功效的，而且還可以發(fā)揮出補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等多種功效，對男性以及女性來說都很適合吃，而且可以提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，所以大家吃海參很適合。
海參怎么吃最有營養(yǎng)
吃海參的時候，我們推薦海參粥的吃法，這是吃海參的時候非常不錯的選擇，首先我們要把海參切碎，然后熬粥，同時的就在做海參粥的時候，我們要先把米粥熬好才行，然后我們再選擇把切碎的海參放入到粥里，之后我們在其中加入少量的鹽和糖，還需要適量的姜絲，然后熬5分鐘后就可以出鍋開始吃了。
吃海參撈飯時點什么菜
吃海參撈飯的時候，我們可以試試搭配些綠色蔬菜，這是不錯的一個選擇。
吃海參的注意事項
吃海參的時候要注意，對于兒童來說，海參是不適合我們吃的，同時對于存在有類風(fēng)濕的人來說，海參也是我們應(yīng)該避免吃的。同時如果我們出現(xiàn)了傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱的人群，那么海參都是大家不適合進食的。
雖然說海參能夠幫助潤五臟，但是如果我們存在脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩的問題，那么海參自然是不宜食用的，同時海參中的蛋白質(zhì)很豐富，如果出現(xiàn)了蛋白質(zhì)過敏問題，海參應(yīng)該避免。
以及容易對蛋白質(zhì)過敏的人也不易多吃海參。另外，需要特別注意的是，海參不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用，年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃。
上面給大家介紹了海參的情況，海參是非常美味的一種水產(chǎn)品，而且海參的滋補功效也很不錯，所以大家對海參是愛吃的，而且海參制作成海參撈飯之后，這樣能夠發(fā)揮出更好的滋補功效，如果可以堅持吃，那么對我們健康自然有意義。
撈飯是廣東漢族中的一道傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在吃貨比較多，像撈飯這樣的美食兒，自然是不能放過。其實，撈飯的做法有很多，只有我們了解了一些撈飯的做法，就不用到專門的飯店，在家中就能夠吃到美味兒的撈飯。那么，撈飯的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
魚翅撈飯
原料：水發(fā)魚翅200克，火腿絲25克，銀芽120克，泰國香米飯400克。
調(diào)料：上湯200克，雞粉8克，老抽3克，花雕酒5克，火腿汁20克，濕淀粉10克，雞油30克，大紅浙醋50克，香菜50克，姜汁酒50克，色拉油10克，鹽2克，白糖3克。
制作：1、鍋內(nèi)放清水大火燒開后放姜汁酒、魚翅小火煨5分鐘，撈出魚翅用清水漂洗待用;銀芽去兩頭后洗凈，放入燒至七成熱的色拉油中中火煸炒1分鐘，放入鹽調(diào)味后取出放入四個小湯盤中(湯盤要提前放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘)。2、鍋內(nèi)放入雞油20克至五成熱時放入花雕酒、上湯、雞粉、火腿汁、白糖、魚翅小火燒沸，端離火口，淋入濕淀粉后放入老抽調(diào)色，最后放入雞油10克調(diào)勻后出鍋，澆在小湯盤中。3、撒上火腿絲，跟上泰國米飯、大紅浙醋碟、香菜碟上桌即可。
上面就是對撈飯的做法的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。撈飯的做法有很多，比較典型的就是魚翅撈飯，不僅口感比較好，并且魚翅的營養(yǎng)豐富，兩者結(jié)合是非常完美的。所以，學(xué)習(xí)魚翅撈飯，就可以在家中吃到這道美味兒，大家趕快嘗試一下吧。
撈飯是一種飯的做法，我們可以將飯先煮然后再用蒸的方法弄熟。海參是非常珍貴的海產(chǎn)品，海參不僅可以用來食用而且還能用于藥用，海參能起到補腎的功效，海參能壯陽和延遲人體的衰老并且可以治療陽痿，海參的功效不會比人參差所以就有了海參的名號。
鮑汁海參撈飯非常容易制作，鮑汁海參撈飯十分好吃很多人都希望知道鮑汁海參撈飯的做法，我們只需要用到海參和糯米飯為主要食材就好。
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
原料
水發(fā)海參40克，熟糯米飯100克，胡蘿卜10克，黃瓜10克。調(diào)料上湯300克，鮑汁100克，濕淀粉10克，明油10克。?
做法
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出;
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕淀粉勾芡，淋明油后出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。
特點
色澤艷麗，口味醇鮮。
上文我們介紹了鮑汁海參撈飯的做法，鮑汁海參撈飯采用了特殊的做飯方式撈飯，而且用了十分珍貴的海產(chǎn)品海參作為食材，做出來的飯不但好吃而且還具備了養(yǎng)生食療的功效，上文也介紹了鮑汁海參撈飯的具體做法。
在做鮑魚海參撈飯的時候一定要準(zhǔn)備的是熟路米，因為這樣的糯米營養(yǎng)價值高，而且已經(jīng)做熟了，味道黏黏糯糯的，搭配海鮮的口感會非常的好，普通的米飯在泡上鮑汁以后，味道，吃起來會比較的軟，而且口感也不是很好，所以大家在平時可以用這樣的方法來制作。
材料
水發(fā)海參40克，熟糯米飯100克，胡蘿卜10克，黃瓜10克。
調(diào)料：上湯300克，鮑汁100克，濕淀粉10克，明油10克。
做法
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出；
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕淀粉勾芡，淋明油后出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。
菜譜簡介 功效：益精髓，提高記憶力。
材料
主料：海參、蝦仁、蘆筍
輔料：火龍果皮、鮑汁
做法
1、將海參切段，蘆筍去皮和蝦仁一起用開水焯一下；
2、然后把焯好的海參、蝦仁、蘆筍放鍋里炒一下，最后加鮑汁；
3、出鍋放火龍果皮里，擺盤即可。
小訣竅
品海參研究院表示海參食用時不可與醋同食，酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。
大閘蟹是大家都比較喜歡的美食兒，并且大閘蟹中的蟹膏蟹黃經(jīng)過加工能夠制作出禿黃油，是非常重要的食材，在各種食物的烹飪中起著關(guān)鍵性的作用。其中比較典型的一種是禿黃油撈飯。那么，禿黃油撈飯做法是什么呢?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
禿黃油，是蘇州的方言，禿是“只有”或“獨有”的意思;
黃油，即高純度的蟹粉，不允許有一絲蟹肉存在里面，因而不同于夾雜了蟹肉的蟹粉。成品芬芳馥郁，美艷不可方物，可謂中華美食最高境界。
禿黃油本來是一種“存蟹防饑”之法，即得以在蟹季過后仍能享用到反季節(jié)的蟹味，而豬油的作用，則是在沒有冰箱的時代起到隔絕和密閉的作用。
可配制禿黃油撈飯，禿黃油拌面，禿黃油豆腐等。
1.選上好的米煮飯
2.滾燙的飯上澆上一勺有膏有黃的禿黃油
3.我的吃飯時撒上上等海鹽，覺得有點小腥氣的可以佐一點醋
上面就是對禿黃油撈飯做法的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。禿黃油撈飯的做法是比較簡單的，并且營養(yǎng)比較豐富，平時在餐館中才能吃到的禿黃油撈飯，只要我們學(xué)會了這道菜的做法，在家里就能夠吃到如此美味兒的菜肴，大家趕快嘗試一下吧。
不知道你在生活中有沒有吃過小米撈飯呢?小米撈飯是一種比較簡單而又常見的烹飪方式，而且味道也非常的好吃，很多人都會非常的喜歡，而且相信你出去吃飯的時候也會比較愿意點這一道食物，所以你不妨來學(xué)一學(xué)他的做法，這樣你以后就可以自己在家里面做著吃了，而且這樣吃也會比較的健康。
1. 小米，挑洗干凈，洗一遍即可，次數(shù)太多會丟失營養(yǎng)。放入水，以剛沒過米一厘米為宜。按照大米做法將米燜熟。
2. 做熟后，趁熱拌勻打散成一粒粒的，打開蓋子晾涼。
3. 切好配菜，全部切丁。
4. 先把肉小火炒出油。
5. 放入蒜蔥生抽。
6. 加入洋蔥翻炒。
7. 加入韭菜翻炒，放鹽適量。
8. 倒入小米，翻炒均勻，加入少許生抽，出鍋即可。
中醫(yī)認(rèn)為人體健康基礎(chǔ)是精、氣、神。精是生命之力，氣是生命之源，神是生命之光。精、氣、神各具功能，又互相影響。中醫(yī)養(yǎng)生，主要是調(diào)養(yǎng)精、氣、神。
五谷雜糧是調(diào)養(yǎng)精、氣、神的精華。按照藥食同源的理論，五谷雜糧是最天然、最純真的藥物，小米能補元氣，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養(yǎng)陽氣，從本期開始，我們推出“五谷雜糧話健康”系列文章，以饗讀者。
《名醫(yī)別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時珍寫道：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
看了他的做法是不是學(xué)的小米撈飯非常簡單呢?雖然這一道食物非常簡單，但是它的營養(yǎng)價值還是很高的，而且將小米這樣烹飪能夠釋放出它的營養(yǎng)，這樣就可以讓身體更好的吸收，經(jīng)常吃小米能夠?qū)ι眢w非常好，而且還能夠起到很好的養(yǎng)生功效。
每逢過年的時候大家的伙食都會得到改善，有很多平時吃不到的美食，鮑魚就是過年很常見的食材，特別是鮑魚撈飯，大家不要認(rèn)為鮑魚的做法復(fù)雜，那是因為您沒有看過今天的菜譜。
一、汁濃飯香軟糯彈牙的鮑魚撈飯
材料
鮑魚，香蔥頭，蒜子，冰糖，黃酒，蒸魚豉油，高湯
做法
1、鮑魚去殼洗凈，正面打花刀方便入味。
2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鮑魚炒上色。
4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。
5、加入一大碗高湯，加蓋煮約3分鐘。
6、打開勾芡收至湯汁濃厚，連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。
鮑汁海參撈飯
材料
水發(fā)海參40克，熟糯米飯100克，胡蘿卜10克，黃瓜10克。
調(diào)料：上湯300克，鮑汁100克，濕淀粉10克，明油10克。
做法
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出；
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕淀粉勾芡，淋明油后出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。
三、鮑魚的其他做法——清蒸鮑魚
材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.
4.要pL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
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