雞煲湯的做法大全是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞煲湯的做法大全是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
燉雞湯大家肯定都很喜歡喝吧，即是一種非常常見的禽類動物，用來做雞湯的話味道非常的鮮美，而且雞的價格也不是非常貴，多喝一些雞湯，吃一些燉雞湯的肉，能夠補充很多的營養(yǎng)和能量，但是很多人都不會燉雞湯，燉雞湯的方法我們今天就來教一下大家，還有一些注意事項。
我們都習(xí)慣去市場買活雞，現(xiàn)場宰殺回家就燉雞湯。實際上這是不對的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內(nèi)會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好，煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水，同時可將紅棗放入。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨變揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
加入調(diào)味配料。根據(jù)你需要的作用和味道，可以加入各種適合的材料配置。比如昨天做的榴蓮殼煲雞湯，加入了香菇(建議用紅棗)和枸杞，則味道特別的鮮，湯還有種甘甜的感覺，雞肉也特別的嫩。但料不宜太多太雜，否則適得其反。www.cndadi.net
燉雞湯的方法還有很多，你也可以自己在里面加入一些其它的配料，比較常見的是香菇，木耳，人參片，山藥，或者可以放一些紅棗，枸杞，味道都是非常好的，不僅能夠提鮮，而且能夠補充一些其他的營養(yǎng)元素，對女性和老人尤其好。
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雞腳栗子百合湯
原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
制做：
1、剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
2、燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
3、栗子肉用滾水燙過，去衣;洗凈蓮子，百合。
4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調(diào)味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1、鴨嘴梨洗凈,去皮除心南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用;
2、燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。
功效: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤喉。
羅漢果瘦肉湯
原料: 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
制作:
1、陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈;
2、把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可.
買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳;
功效：這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
茵陳健膚湯
原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克
制作：
1、瘦肉原件洗凈;
2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯;
功效：適用于汗多濕重，細(xì)菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用于皮膚痕癢癥。
湯是廣東人在夏天不能缺少的一種，廣東人對湯的講究實在是很到位，接下來就給大家介紹一下幾道湯的做法，一碗湯在夏季可以解渴冬季可以暖身，湯是四季不可缺少的，湯也是一種簡單的養(yǎng)生，夏季苦瓜湯和冬瓜湯都是很常見的，喜歡在冬瓜湯里面加入干貝，味道是很棒的。
很多人都喜歡喝用砂鍋煲出來的湯，因為用砂鍋煲的湯具有滋陰潤肺，美容養(yǎng)顏的功效，可以改善人體的健康狀況。煲鴨湯是一道非常滋補并且鮮美的湯品，平時在家里就可以動手做，特別適合身體虛弱的人士補充營養(yǎng)。那么，煲鴨湯簡單又美味的做法有哪些呢？
1滋補老鴨湯
菜譜簡介 咸鮮味,清虛勞熱，補血，養(yǎng)胃生津。
材料
主料：凈老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
2山藥鴨湯
材料
鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
這樣喝起來沒有鴨特殊的腥味，而且不會很油膩，而且還補身子，又不會上火，真是好東西呢！
栗子是常見的一種干果，栗子中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，栗子中含有很多種維生素以及礦物質(zhì)等，如果食用栗子，不僅抗衰老，而且還具有延年益壽的作用，栗子的吃法在平時也是特別多的，栗子不僅可以用來煲湯，還可以直接煮著吃或者是炒著吃味道都是很美味的，栗子煲湯的做法也是很多的，下面具體介紹。
栗子煲湯的做法大全
栗子排骨湯
材料：豬排骨(大排)150克，栗子(鮮)50克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克各適量
做法：將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出;板栗剝皮待用;坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1
個小時左右;撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味，起鍋盛入碗內(nèi)即成。
功效：板栗為一種常見的干果，其味道香甜可口。板栗中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，具有
養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而排骨除了蛋白質(zhì)和維生素之外
，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營養(yǎng)價值很高，還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
板栗紅棗排骨湯
材料：板栗100克，紅棗15克，排骨500克。食鹽，姜，雞精各適量。
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。鍋內(nèi)放水燒開，放入排骨汆去血漬，撈出洗
凈，和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，加食鹽和雞精調(diào)味
即可。
功效：板栗補腎壯腰，健脾止瀉，紅棗補中益氣，養(yǎng)血安神，排骨含有豐富的鈣，此湯適宜于氣血不足
，營養(yǎng)不良，患有心血管病的病人，過敏體質(zhì)的人群多吃。
板栗燉雞湯
材料：老母雞1只，板栗300克，姜10克，黃酒50克，食鹽5克，味精1.5克。
做法：將老母雞宰殺褪毛，取內(nèi)臟剖洗感覺，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃
一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對半切開備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量
的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時，開蓋使放入板栗，食鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘，最后放味精調(diào)味。
功效：板栗有補脾健腎，活血強筋之功效，飲用此湯度脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致腰膝酸軟等
有輔助治療的作用。
栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水
，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即
可食用。
功效：紅薯和栗子都是老百姓不可多得的代糧，它們都含豐富的糖、淀粉、膳食纖維，營養(yǎng)價值很高。
不僅如此，紅薯和栗子有很高的藥用價值，都能補虛益氣，健脾胃，強腎陰。此湯可補氣健脾，滋陰補腎，
強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
海參是山珍海味當(dāng)中的其中之一，它不僅在飲食上有很大的價值，也是一種很有功效的中藥藥材。在以前很多人家都吃不起海參，只有在重大的聚會上才可以吃到，但是現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在大多數(shù)家庭都可以吃上海參了，而且用海參煲湯喝更是美味無比。
香菇海參湯
材料：香菇50克，水發(fā)海參100克，蔥10克
調(diào)料：食用油、鹽、味精各適量
做法一：香菇海參湯的做法
1．香菇洗凈，切片，海參切片。
2．將油放入鍋內(nèi)燒熱，投入蔥姜，待出蔥香味后加入香菇、海參，快速翻炒后，加入1碗開水，文火煨30分鐘，加入鹽、味精即成。
做法二：豬手海參湯
材料：豬手(豬蹄)1只，水發(fā)海參200克，黃豆芽75克，蔥段、姜片、料酒各20克，精鹽、雞精、白糖、米醋各3克，香葉3片，味精2克，白胡椒粉1克，香油8克，植物油20克。
做法三：豬手海參湯的做法
1、將豬手刮洗干凈，順骨縫切成塊。海參去凈內(nèi)臟，沖洗干凈，切成長條大塊。黃豆芽洗凈。
2、鍋置火上加入熱水燒開，下入黃豆芽焯燙一下?lián)瞥?。下入海參焯透撈出。水再燒開時，下入豬手塊，加入料酒5克，焯透撈出，沖洗干凈。
3、鍋置火上燒熱，加入植物油，下入蔥段、姜片、香葉炒出香味，加入熱水燒開，倒入沙鍋內(nèi)，下入豬手，加入料酒燒開，打去浮沫，改小火熬煮至豬手塊七成熟，下入海參、黃豆芽，加入白糖、米醋、精鹽、雞精繼續(xù)熬煮至豬手、海參軟爛，揀出蔥段、姜片、香葉不用。加入香油、白胡椒粉、味精，出鍋裝入湯碗內(nèi)即成。
在我們的生活中有很多營養(yǎng)的食材給我們的身體提供著各種的養(yǎng)分，很多蔬菜中蓮藕大家并不陌生，在生活中常有蓮藕做一些煲湯的身體保健可是非常好的，編就為大家推薦幾款蓮藕煲湯的具體做法趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
排骨蓮藕湯
主料：肋排、蓮藕
輔料：蔥、姜
調(diào)料：鹽、油、胡椒粉、雞精
做法：
1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊,蔥切段、姜切厚片；
2、 坐鍋點火倒水放入排骨,水開撇去血沫撈出排骨；
3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘,加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘,出鍋前放少許胡椒粉即可.
蓮藕黃豆排骨湯
主料：豬排骨
輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法：
1.將排骨洗干凈改刀成段,蓮藕去皮洗凈切成塊；
2.坐鍋點火放入油,油溫5成熱時,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒入香菜末即可食用.
特點：味道鮮美,香味濃郁,營養(yǎng)豐富.
提示：蓮藕有養(yǎng)心安神,補脾澀腸的功效.
金針菇蓮藕排骨湯
原料：
金針菇100克,蓮藕50克,小排骨150克.
輔料：
姜片10克,紅棗4顆,鹽4克.
做法：
①將蓮藕洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊,氽燙去血水；紅棗洗凈,去核.
②鍋置火上,放足量清水燒開,放入所有材料及調(diào)料,煮開后轉(zhuǎn)中小火燒至肉爛即可
百合雪梨蓮藕湯
主料：百合(干) 200克 雪花梨300克 蓮藕 500克
調(diào)料：鹽 3克 各適量
百合雪梨蓮藕湯的做法：
1.鮮百合洗去泥沙,一瓣瓣的撕成小片狀.
2.雪花梨去內(nèi)核,切成小塊.
3.白蓮藕洗凈去節(jié),也切成小塊.
4.把雪梨與白蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時,再加入鮮百合片,煮約十分鐘.
5.最后,放鹽調(diào)味就可了.
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：
主料：母雞 1500克 蓮藕 500克
輔料：棗（干） 10克
調(diào)料：姜 10克 鹽 3克 各適量
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：
1.老母雞宰殺后去毛、皮、內(nèi)臟及油脂,斬去頭、爪洗凈；
2.蓮藕、生姜和大棗洗凈；
3.蓮藕切塊,生姜去皮切片,大棗去核；
4.砂鍋內(nèi)注入適量清水燒開,放入雞、蓮藕塊、姜片、大棗,燒開后撇凈浮沫；
5.用小火燉約3小時,加精鹽調(diào)味即可.
以上為大家分享的用蓮藕煲湯的方法你都學(xué)會了吧！了解了這些做法之后，那么回家趕快嘗試著去做一做一定可以做出營養(yǎng)美味的蓮藕煲湯。
大部分人都知道在春天煲湯喝是非常養(yǎng)生的，但是很多人對于春天煲湯的做法是不了解的，這樣就會顯得非常的有心無力，因為你不知道怎么做的話就不能夠很好的養(yǎng)身體，這樣的話就可能會讓你比較尷尬，所以下面小編就整理了一下春天煲湯的做法，如果你想要學(xué)一下的話也是可以的。
一：白玉豬小肚湯
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
做法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
二：薏仁豬腳湯
做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
三：天麻補腦湯
材料：魚頭、天麻
做法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
看了上面的做法之后你肯定覺得這些湯都非常好做，而且食材也是比較簡單的，一般都是可以買到的，那么平時你就可以自己在家里面煲湯，這樣對你的身體是非常有好處的，天天喝的話能起到很好的養(yǎng)生作用，所以你平時也可以經(jīng)常煲來給身邊的人吃。
大部分人平時都是很喜歡用魷魚來煲湯喝，用油魚來煲湯喝既有營養(yǎng)，而且還非常的鮮美，所以用魷魚煲湯對身體是非常有好處的，，下面就來介紹一下關(guān)于魷魚煲湯的一些簡單做法，如果你有時間的話就可以自己在家里面嘗試，這樣就可以補充你身體中的營養(yǎng)，對你身體是非常有幫助的。
金針菇鮑魚湯做法
1.將蘑菇洗凈切片鮑魚洗凈切條并用少許鹽及淀粉調(diào)勻.
2.先在鍋內(nèi)以鹽、蔥、姜調(diào)煮湯汁,湯沸后放入蘑菇片煮5分鐘,再放入鮑魚條,燒開5分鐘即可.
健康提示
1.此湯具有平肝補虛的作用.
2.外感風(fēng)寒、脾胃虛弱者忌食.
苦瓜排骨燉鮑魚
1.將鮑魚用刷子刷干凈殼。
2.排骨、苦瓜切大塊，黃豆洗一下。
3.除鮑魚外將所有材料入鍋加水燒開，文火燉1小時就可以了，下鮑魚再燉15分鐘，起鍋前加點鹽調(diào)味就好。
肚片鮑魚湯
1、 香茹泡軟;熟竹筍沖凈、切片;鮑魚切片。豬肉洗凈、切片，放入碗中加入調(diào)料拌勻并腌15分鐘，放入滾水中燙熟后撈出;豬肚涂抹B料，搓去黏膜，沖凈，放入滾水中煮熟后撈出，待涼，切片備用。
2、 取一中碗，中間放入香茹，排入鮑魚，依序加入豬肚、豬肉及筍片，移入蒸鍋15分種，取出，瀝干湯汁，倒扣入大碗中，沖入煮滾的C料即可端出。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。其中的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
現(xiàn)在你知道魷魚煲湯的一些簡單做法了，以后你就可以經(jīng)常自己在家里面做，也可以經(jīng)常做給家人和孩子吃，畢竟由于對身體來說是非常好的，而且你自己包的食物是最健康的，這樣也可以根據(jù)你的口味來，做出來的肯定是非常符合你自己胃口的。
雞爪子富含豐富的膠原蛋白，對人體的皮膚非常好，預(yù)防皺紋出現(xiàn)，高血壓的人可以經(jīng)常吃雞爪子，有利于降血壓，雞爪子含有豐富的礦物質(zhì)，對人體補鈣有著很好的作用，雞爪煲湯吃容易吸收，不但味道美味可口了，而且做起來也非常簡單，下面我們來看看雞爪煲湯做法大全介紹。
1.切
青筍切片，火腿腸切塊，雞爪洗干凈，鍋里沸水放進，煮兩分鐘撈出，清水沖洗干凈，倒入生抽，老抽，花生油，腌制五分鐘。
2.下鍋
重新冷水下鍋，倒入雞爪，姜、花椒、開始煮，根據(jù)雞爪的年齡，分配時間，我一般都是煮30分鐘的樣子。
3.調(diào)料
接下來倒入青筍煮3-5分鐘，接著放火腿腸煮2分鐘左右。倒入雞精小蔥胡椒粉，熱噴噴的雞爪湯，寫著流口水啦。
4.雞爪功效
雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓。還能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。雞爪含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，對預(yù)防皺紋有很好的作用，使皮膚看起來也白皙，光滑，細(xì)嫩，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。雞爪中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。雞爪中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，雞爪煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式，食用雞爪湯能為機體補充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預(yù)防貧血等都有很大的功效。
土茯苓是拔葜曬干后的根莖，是中藥的一種，有著解毒去濕的功效，并且搭配其他藥物對于治療，血熱頭痛，咽喉腫痛，梅毒等等，有很大用處，土茯苓不僅只能入藥，也可以用來煲湯，能夠清熱去毒，對于人的身體有很大好處，下面就來介紹一下土茯苓煲湯的做法大全。
一.土茯苓豬骨湯
步驟1
牛大力一條，約150克，土茯苓150克，豬骨350克，蜜棗2粒，姜3片
步驟2
牛大力刮去外皮，這個賣的時候賣家有幫忙削皮的
步驟3
牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干凈泥土，盡量剁薄塊
步驟4
全部材料放入湯煲加水3000毫升，大火燒開10分鐘。
步驟5
打去漂浮的泡沫，改小火煲3小時。放鹽調(diào)味。
二.土茯苓薏米湯
1.鮮土茯苓，鮮淮山，豬骨，姜片，薏米
2.薏米稍浸泡洗凈
3.土茯苓買的時候已經(jīng)削皮了，回家洗凈剁小塊
4.鐵棍淮山削皮厚切
5.土茯苓，豬骨，薏米，姜片放進湯鍋里
6.加足量清水 約2500毫升左右，大火。
7.大火煲開改小火煲1小時。
8.放進鮮淮山煲10分鐘 關(guān)火，可放適量鹽調(diào)味。
9.清熱生津、健脾祛濕，經(jīng)常長痘痘的人士多喝啊 一周1、2次，效果會很滿意的。
三.土茯苓煲龜湯
這是一道很著名的湯譜，清熱解毒、滋陰補虛的功效十分顯著。
做法：
1. 洗凈宰好的草龜，斬件，瘦肉洗凈，切塊，和龜一起汆水撈起；
2. 土茯苓用水洗凈；紅棗洗凈去核；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：健脾利濕，清熱解毒，滋陰補虛。
花膠是很有營養(yǎng)的一種食材，是對身體很有好處的補品，所以價格也是有點貴的。雖然這個食材很好，但是很多人不會做，所以就白白的浪費了珍貴的食材?；z在香港地區(qū)、廣州地區(qū)是比較常見的，通常都是用來熬湯，這樣才能把花膠的精華都熬出來。那么下面我們就來介紹一下花膠煲湯的一些做法。
花膠燉雞
材料：黃魚肚4個，雞半只，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。
做法：
1）花膠洗凈晾干水分。
2）鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。
3）等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4）炸好的花膠推到鍋邊控干油。
5）油發(fā)好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀。
6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時。
7）浸泡好的花膠會較之前再漲發(fā)1.5倍左右，換水再清洗1-2次。
8）雞斬成小塊。
9）桂圓，紅棗去核備用。
10）雞塊焯去血水備用。
11）泡發(fā)好的花膠切成小段備用。
12）鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時。
13）熄火前加鹽調(diào)味即可 。
猴頭菇燉花膠
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
做法：
1、 猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2、 發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時取出就行了。
3、 將花膠和豬展肉切塊，焯水。
4、 將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。
文章中講了一下花膠煲湯的做法，除了這些以外，花膠還可以做成花膠豬蹄、花膠排骨、花膠燕窩等等補品，可以根據(jù)自己的口味和實際的身體狀況，選擇要進補的食材。但是花膠也不能吃得太多，適量進補就可以了。
今天給大家推薦一道靚湯，海帶老鴨湯和薏米老鴨湯，這兩道湯都是夏日的首選而且做法很簡單呢，希望大家能喜歡這;兩道有營養(yǎng)的湯，海帶生活在海里含有豐富獨特的營養(yǎng)，最常見的海帶是涼拌但海帶還能煮湯，而且味道是很不錯的，老鴨肉質(zhì)有彈性，薏米營養(yǎng)價值很好，這兩種湯都是夏日最好的選擇。
海帶老鴨湯的做法
夏天吃一些海帶和鴨肉可以補充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)，利水消腫，防暑祛熱。
材料：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
海帶老鴨湯做法
1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
鴨肉是祛寒除濕溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達(dá)到滋補去濕、養(yǎng)胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
薏米冬瓜老鴨湯的做法
主料：老鴨、薏米、蓮子、冬瓜。
調(diào)料：鹽。
做法：
1、老鴨切小塊，用沸水焯一下。薏米、蓮子洗凈，冬瓜臉皮切成大塊。
2、將原料放入湯煲里，加入開水，小火煲80分鐘。起鍋前10分鐘加人鹽調(diào)味。(如果不喜歡冬瓜太爛，可以煲半小時后放入)
如上所述希望給予大家一點點小小的參考，老鴨很好吃這就是為什么老鴨會比較貴的原因，這兩道湯的做法已經(jīng)給大家詳細(xì)的說了，大家想吃的時候就去菜市場買老鴨要新鮮的，其次就是海帶需要打結(jié)之后再放下去煮，這樣比較容易煮熟，薏米和綠豆加在一起用砂鍋煮，然后放下冰糖這是一道很滋養(yǎng)的甜品，今天也順便推薦給大家。
春天的時候，大家都喜歡喝湯，那么春天煲湯的食譜大全是什么呢，學(xué)會了煲湯，我們就可以在春天喝上有營養(yǎng)能去火的湯，這樣有利于我們的身體健康，因此春天煲湯很重要，現(xiàn)代人的工作都比較忙，很多人不會做湯，有的不知道要在春天適合煲什么樣的湯比較好，學(xué)會了煲湯大全就可以在里隨時給家里人煲湯了。
? ?春季煲湯食譜春季雨水多、濕氣重，天氣多變，要注意健脾去濕，提高免疫力。推薦幾款春季煲湯食譜，喜歡美容煲湯的mm切莫錯過哦：
赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補脾、利水、消腫。
生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。
莧實煲老鴨：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
莧實100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時，加少許鹽服食。
炒扁豆淮山粥：健脾養(yǎng)胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
蘿卜蓮子豬舌湯：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
鵪鶉湯：健脾開胃。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。
土茯苓燉水蛇：祛濕
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
以上春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
青紅蘿卜豬肉湯
夏季煲湯食譜
用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量
做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.
附注: (1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能
清補涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
＊洗凈全部清補涼配料。
＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。
【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節(jié)的合時湯水。
去燥潤肺老鴿湯
用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用.
(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。
白菜干豬肺湯
[組成]豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個
[制法](1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復(fù)蹊 徑,切塊,擠干水,再放入鍋內(nèi)爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi) 加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時, 調(diào)味即可.
[適應(yīng)癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅.
[用法] 隨量飲用
沙參百合鴨湯
[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。
[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。
? ?以上內(nèi)容就是春天煲湯的食譜大全，建議不會煲湯的朋友可以選擇學(xué)習(xí)適合自己口味的湯，然后學(xué)會可以給親朋好友喝，這樣有利于身體健康，身體健康才是最重要的事情。所以作為我們當(dāng)代人比較生活在壓力之下，容易上火，所以春天煲湯有利于去火，因此，我們大部分人都需要學(xué)習(xí)一下，沒有壞處。
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