海參是發(fā)物嗎？
海參養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海參是發(fā)物嗎？”，相信能對大家有所幫助。
眾所周知，當(dāng)人體長了濕疹，或者出現(xiàn)過敏，腫脹等癥狀時，醫(yī)生不但會給予相應(yīng)的治療，同時還會告知不要吃發(fā)物的食物，尤其是海參，治療期間一定進(jìn)食。那么海參是屬于發(fā)物的食物嗎？
一、海參是不是發(fā)物
海參屬于發(fā)物，但比較平和，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，有滋陰的作用
另外蛋白質(zhì)含量達(dá)52.2%,海參多糖等活性物質(zhì)約占15%富含海參皂甙,維生素和微量元素等；脂肪含量低,僅有1%左右；不含膽固醇。
二、海參的飲食禁忌
1、海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
2、海參還不宜與甘草同服。
3、不宜放醋。中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒?，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是：酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
三、海參的營養(yǎng)價值
1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。yS630.Com
4.含有特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬?。
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海參大家都吃過吧，每逢到了海參的季節(jié)在這個時候很多人都會吃海參，一般海參有兩種干海參和鮮海參，新鮮海參，肉質(zhì)肥美，其中富含有豐富的膠原蛋白，蛋白質(zhì)，能夠美容養(yǎng)顏，調(diào)理身體，滋補(bǔ)氣血，不過海參是海中的產(chǎn)品，那么海鮮屬于發(fā)物嗎?什么人不能吃呢?
所謂“發(fā)物”，根據(jù)民間習(xí)俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻(xiàn)資料歸納起來，常見的發(fā)物有豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等。
肉類;有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鱭魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鳙魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子。
蟹等水產(chǎn)類;有香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等蔬菜;有杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝。
甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調(diào)味食品;還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹等，有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者，發(fā)物忌口更顯得重要。
像海參這樣的一種食物本身是屬于發(fā)物的，因?yàn)楹⒈旧硎呛ｕr產(chǎn)品，所以對很多有皮炎，皮膚疾病的朋友們應(yīng)該避免，另外，平時像魚類，肉類，竹筍，雞蛋，豬頭肉，這些食物有皮膚疾病的患者應(yīng)該避免是否是自己的過敏原。
夏季是吃桃的季節(jié)，桃子在平時是很常見的一種水果，雖然桃子的表面是毛茸茸的，但是成熟了的桃子吃起來是非常甘甜的，桃子中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，吃了之后對身體健康也是很有益的，具有延年益壽的作用，桃子雖好，有些人卻說桃子是發(fā)物，不適合多吃，桃子究竟是不是發(fā)物呢?
桃是發(fā)物嗎?
發(fā)物可以通俗理解為誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)某些疾病的食物，發(fā)物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。
水果類食物里面，屬于發(fā)物的主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
因此吃桃會引發(fā)過敏的人群，一定要管住自己的嘴巴，不要因?yàn)檎`食桃子而引發(fā)不良的后果呢!
桃子不能與什么同食
1、桃子不宜與鱉肉、龜肉同食。
2、桃子與燒酒：使人昏迷，會導(dǎo)致死亡。
3、吃桃子后，不能喝茶，容易引起腸胃功能紊亂。
4、吃桃子后，不要同時喝過多的水，否則易腹瀉。
5、內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者、孕婦、月經(jīng)過多忌食。
桃子的營養(yǎng)價值
桃子味甘、酸、性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用。桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，每百克桃含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克、糖類7克、粗纖維4.1克、灰分0.5克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1.0毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、維生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、維生素C6毫克，尚有多種揮發(fā)油和有機(jī)酸。
【含鐵量高】桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。
【富含果膠】有便秘怎么破?桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘哦。
【強(qiáng)壯身體】瘦子太孱弱?不是高大壯，搬磚也累?這個時候來個桃子吧!常吃桃子有強(qiáng)壯身體，豐肌美膚作用，身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數(shù)個，同米煮粥食，常服有豐肌悅色作用。
【治療肺病】桃對治療肺病有獨(dú)特功效，唐代名醫(yī)孫思邈稱桃為"肺之果，肺病宜食之"。
在我們身邊其實(shí)存在很多中藥材，只不過大部分人都缺乏了一雙可以發(fā)現(xiàn)的眼睛。比如紫蘇就是一種中藥材，而且用紫蘇泡水喝的話，就可以用來感冒風(fēng)寒或者是胎動不安的情況。但是生活當(dāng)中有很多方面是需要注意的，就好像食材的選擇。那么，紫蘇到底是不是發(fā)物呢?
紫蘇性溫,發(fā)表,散寒,理氣,和營,和胃止嘔,并能解魚蟹毒?？芍胃忻帮L(fēng)寒,惡寒發(fā)熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動不安。
1、發(fā)物就是指富有營養(yǎng),可使人體陽氣升發(fā)的食物,比如魚、蝦、禽、肉、辛辣、腥膩等食物。從中醫(yī)角度來看,發(fā)物可使人體陽氣升發(fā),導(dǎo)致疾病患發(fā),所以也可將發(fā)物定義為患病、吃藥期間不宜食用的食物。
2、紫蘇葉泡水在日常生活中能夠當(dāng)做茶水來飲用,營養(yǎng)價值非常的高。中醫(yī)方面認(rèn)為,紫蘇葉具有很好的行氣和胃以及解表散寒的作用,所以如果身體出現(xiàn)了惡心想吐或者是風(fēng)寒感冒的情況,那么就可以服用紫蘇葉。
3、除此之外,如果女性在懷孕期間出現(xiàn)了惡心想吐的情況,或者是吃了魚蟹這些食物出現(xiàn)過敏以及中暑的情況,那么將紫蘇葉泡水喝也能夠促進(jìn)身體恢復(fù)健康。
4、另外,紫蘇葉也具有非常不錯的發(fā)汗能力,所以如果身體患有了風(fēng)寒感冒,那么身體就會表現(xiàn)出怕冷的癥狀,服用紫蘇葉能夠很好的令身體恢復(fù)健康。
5、在日常生活中,如果身體出現(xiàn)了脾胃不健康、胸悶氣短也能夠治療疾病。平時在服用的時候,也可以將紫蘇葉將生姜、陳皮以及香附還有藿香等一起服用。
生活當(dāng)中喜歡吃魚以及蝦類食物的人還是很多的，因?yàn)檫@類食物與普通的肉食有著很大的區(qū)別。不僅表現(xiàn)在口感上，也會表現(xiàn)在對人體發(fā)揮出來的作用之上。不過也有一些朋友對于魚肉或者是蝦肉過敏，這種情況還是不要再吃了為好，否則一旦過敏非常危險。那么，魚蝦是發(fā)物嗎?
是的，海物都是發(fā)物的。
所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
發(fā)物現(xiàn)以傳統(tǒng)認(rèn)識將發(fā)物歸納為七類：
1、動火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。
2、動風(fēng)發(fā)物：多具升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發(fā)越，內(nèi)風(fēng)亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、蘑菇、木耳、茄子、椿芽等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦！Ⅲ@風(fēng)、痹證等不宜食用。
3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉、糯米、豬肉、甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。
4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運(yùn)化。如冬瓜、西瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子、梨等。素體陽虛、陰寒內(nèi)盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。
5、動血發(fā)物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡(luò)，迫血外溢。如慈菇、海椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。
6、動氣發(fā)物：多具滯澀阻氣、固硬難化之性，能壅塞氣機(jī)，妨礙臟腑運(yùn)化功能。如羊肉、蓮子、黑大豆、芡實(shí)、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、癥瘕包塊等實(shí)證患者不宜。
魔芋是一種常見的食物，這種食物的營養(yǎng)價值比較高，魔芋屬于堿性的食物，對于促進(jìn)酸堿平衡也能夠發(fā)揮很好的作用，另外在預(yù)防糖尿病高血壓方面也有一定的功效，還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，具有減肥開胃的功效，魔芋是發(fā)物嗎？我們來了解一下。
從飲食的傳統(tǒng)角度來說，魔芋屬于發(fā)物，如果飲食不當(dāng)，容易導(dǎo)致一些刺激性的發(fā)型，尤其是對過敏性體質(zhì)人士來說，盡量不要吃魔芋，容易導(dǎo)致皮膚搔癢，引起皮膚出現(xiàn)紅疹等癥狀表現(xiàn)，對于患有皮膚疾病或者是過敏性體質(zhì)人士來說，應(yīng)該少吃或者不吃。
若平時有胃病，或者是腸胃不好，最好不要吃魔芋，因?yàn)槟в笕菀讓?dǎo)致消化不良，容易造成腸胃的負(fù)擔(dān)，甚至引起胃病加重的情況，在這方面應(yīng)該有所注意。
另外，從食性的角度來說，魔芋屬于寒性的食物，如果身體體質(zhì)屬于偏寒性的，盡量少吃魔芋，容易導(dǎo)致身體的寒氣加重，尤其是對于女性來說，如果總是吃魔芋，容易引起痛經(jīng)或者宮寒等癥狀，平時如果出現(xiàn)感冒發(fā)熱等癥狀的時候，最好不要吃魔芋，避免造成病人加重。
簡單的了解了魔芋是發(fā)物嗎？從中醫(yī)或者傳統(tǒng)飲食的角度來說，魔芋屬于發(fā)物，所以如果有是過敏性體質(zhì)或者腸胃不良，應(yīng)該少吃，另外對于孕婦來說，盡量不要吃魔芋，避免對胎兒發(fā)育造成不利的影響！另外，魔芋有小毒不能生食。
榴蓮是一種常見的水果，雖然味道比較臭，但是因其口感嫩滑，吃起來香甜，受到很多朋友的歡迎和喜愛。但是由于其屬于熱性水果，若是食用不當(dāng)會引起人體上火的癥狀，而發(fā)物主要是指所食用的食物會對已患有的某種病情起到惡化的作用，那么，榴蓮是發(fā)物嗎？
實(shí)際上，榴蓮不是發(fā)物。雖然榴蓮吃多了會引起人體上火，但是這并不是加重某種病癥或者引起人體疾病，當(dāng)然若是人體本身就有大量熱氣，過量食用榴蓮后會加重上火的癥狀，但這也不是真正意義上的發(fā)物，而是由于榴蓮本身的屬性所導(dǎo)致的。
而且，榴蓮中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用。同時，由于榴蓮的熱量大，還能夠?qū)θ梭w提供有效的能量供給，但要適量食用，否則會引起人體發(fā)胖的現(xiàn)象，特別是減肥的朋友應(yīng)該有所控制。
特別是對于女性朋友來講，適當(dāng)?shù)厥秤昧裆忂€能夠緩解痛經(jīng)的現(xiàn)象，因?yàn)榱裆彑崃看螅軌蜓a(bǔ)充充足的能量，再加上榴蓮是熱性食物，可以對人體起到溫補(bǔ)的效果。還有一些本身體質(zhì)較寒的朋友，榴蓮也能起到滋補(bǔ)的作用。
因此說，榴蓮不是發(fā)物。適量地食用榴蓮還能夠?qū)θ梭w帶來積極有效的作用，有利于人體健康。當(dāng)然這是在保證適量食用的前提下，畢竟榴蓮吃多了上火，會使人體蓄積大量的熱氣，不利于人體有利發(fā)展，所以一定要注意食用榴蓮的量。
包菜在蔬菜排列當(dāng)中屬于第三名，因?yàn)樗?dāng)中含有了90%的水，所以當(dāng)中的維生素也是非常豐富的，而且包菜還有一個可以加快傷口愈合的作用，多吃還可以幫助胃部消化、治療便秘等癥狀。尤其是一些身體或許肥胖和患有糖尿病不易多吃糖分過多食物的人，包菜更是一個不錯的選擇。
不是發(fā)物。根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)和民間習(xí)俗資料記載，是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病，加重新病?！鞍l(fā)物”的范圍較廣，有的甚至擴(kuò)大化了。
所謂“發(fā)物”，根據(jù)民間習(xí)俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻(xiàn)資料歸納起來，常見的發(fā)物有豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等肉類；有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鱭魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鳙魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等水產(chǎn)類；有香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等蔬菜；有杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果；有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調(diào)味食品；還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹等，有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者，發(fā)物忌口更顯得重要。
包菜會殺死白細(xì)胞，所以患有白血病的人可以多食用包菜，包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質(zhì)可以殺死體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。但如果你身體需要白細(xì)胞的話，它就是發(fā)物了！比如：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食包菜。國為包菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
烤鴨是我國著名的小吃，它起源于南北朝時期，制作歷史可以說是比較悠久的?？绝喚哂猩?、香、味俱全、肥而不膩等特點(diǎn)，成為了接待客人或宴席上不可或缺的佳肴，現(xiàn)如今以是風(fēng)靡全國?？绝喼谱鞣椒ㄒ灿性S多種，其中就有北京烤鴨和臨武鴨較為著名，不過烤鴨這么好吃，它是屬于發(fā)物嗎？
烤鴨是發(fā)物嗎？
1、鴨肉不屬于發(fā)物，鴨肉的蛋白質(zhì)含量高，對異物蛋白過敏者，不能吃或者要少吃鴨肉。
2、身上有傷口，吃鴨肉問題不大。
3、但是鴨肉寒涼，不適合秋冬季節(jié)食用呢。
屬于發(fā)物類的食物：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
按照發(fā)物的性能分為六大類：
一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；
三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；
四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；
五是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等；
六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。
七是民間長期實(shí)用結(jié)論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等
疾病飲食禁忌：
1、皮膚瘙癢病少吃韭菜?！吧l(fā)類發(fā)物”指具有生發(fā)性的食物，如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，易誘發(fā)皮膚瘡癢及發(fā)疹，所以有這類病的人要少吃。
2、肝火旺別吃公雞肉?！皠语L(fēng)升陽性發(fā)物”指易引動肝風(fēng)，易升氣升陽的發(fā)物，這些發(fā)物多為熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風(fēng)痛及癲癇病人不宜食。
3、易過敏少吃海鮮?！帮L(fēng)性發(fā)物”指風(fēng)性竄動但不升陽的食物，如海鮮魚蝦蟹等。此類發(fā)物對過敏性疾患，如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發(fā)及加重作用，另外，因含有嘌呤類，所以痛風(fēng)患者也不宜食。
4、中風(fēng)要禁熱性魚?！皠踊饎友惏l(fā)物”指陽性及熱性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，熱性魚，如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。因有助火動血作用，所以皮膚瘡癢、眼疾、中風(fēng)等患者皆不能食用。
韭黃的味道是一個分水嶺，分水嶺這邊的人非常喜歡這個問題，分水嶺那邊的人卻非常厭惡這個味道。這和韭黃的口感的濃烈是分不開的，雖然味道很刺激，但是理論上它并不算是發(fā)物，有很多人接受不了這樣的濃烈味道，不過韭黃雖然味道濃烈，卻也有著非常溫柔的功效。
很多人都非常的喜歡吃韭黃,韭黃也就是在成熟之后的樣子,味道 相對于一般的韭菜來說,味道會更加的好吃,而且更加濃烈,雖然韭 黃味道很好吃,但是很多人都不會做,也不知道應(yīng)該要如何選擇韭黃, 肯定大家都很想知道,韭黃的功效與作用到底是什么呢!我們來了解 一下吧!
一、什么是韭黃
韭黃也稱"韭芽"、"黃韭芽"、"黃韭"，俗稱"韭菜白"，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進(jìn)行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為"韭黃"。
二、韭黃作用
根味辛,性溫 ; 入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎 助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸,性溫,入肝、胃、腎經(jīng)。 溫中行氣,散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫,入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝 腎,暖腰膝,壯陽固精。
全韭可補(bǔ)腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀, 干呃逆。食療還可以起到主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、 胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病 癥。
韭黃含豐富的蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷,維生素 A 原、維生 素 B2、維生素 c 和尼克酸,以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀,增 強(qiáng)體力作用,并能增進(jìn)食欲。
三、韭黃保存
買來的韭黃不易保存,如果一次用不完,可以用帶幫的大白菜葉子 把它們包住捆好,不要沾水放在陰涼處。
韭黃在吃之前要多清洗幾遍,防止農(nóng)藥殘留 ; 用沸水快速浸燙后,質(zhì) 地微軟,更加清爽。韭黃容易熟,炒制時間不要過久。選不腐爛、不 枯黃的,用手抓起時,葉片挺拔直立的最好。
隨著社會節(jié)奏的加快，很多大大小小的公司都有著頻繁加班的情況，土豆咖喱飯是加班一族經(jīng)常會點(diǎn)到的外賣之一，咖喱的味道十分的特別，深受一些口味重的朋友的喜歡。隨著越來越多的人喜歡咖喱，人們對于咖喱的疑問也越來越多，很多朋友會問咖喱是發(fā)物么，接下來就讓我們來談一談。
1、動火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。
2、動風(fēng)發(fā)物：多具升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發(fā)越，內(nèi)風(fēng)亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、雞蛋、蘑菇、木耳、茄子等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦！Ⅲ@風(fēng)、痹證等不宜食用。
3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。
4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運(yùn)化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽虛、陰寒內(nèi)盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。
5、動血發(fā)物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡(luò)，迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。
民間所指的“發(fā)物”多指無鱗魚及蝦、蟹、海參、羊肉、牛肉、香椿等一些高蛋質(zhì)和高營養(yǎng)的食物。
辛辣就不用多說吧，就是辣的東西，川菜，咖喱，火鍋什么的。
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