禿黃油撈飯做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的禿黃油撈飯做法是什么，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大閘蟹是大家都比較喜歡的美食兒，并且大閘蟹中的蟹膏蟹黃經(jīng)過加工能夠制作出禿黃油，是非常重要的食材，在各種食物的烹飪中起著關(guān)鍵性的作用。其中比較典型的一種是禿黃油撈飯。那么，禿黃油撈飯做法是什么呢?下面咱們就來詳細了解一下吧。
禿黃油，是蘇州的方言，禿是“只有”或“獨有”的意思;
黃油，即高純度的蟹粉，不允許有一絲蟹肉存在里面，因而不同于夾雜了蟹肉的蟹粉。成品芬芳馥郁，美艷不可方物，可謂中華美食最高境界。
禿黃油本來是一種“存蟹防饑”之法，即得以在蟹季過后仍能享用到反季節(jié)的蟹味，而豬油的作用，則是在沒有冰箱的時代起到隔絕和密閉的作用。
可配制禿黃油撈飯，禿黃油拌面，禿黃油豆腐等。
1.選上好的米煮飯
2.滾燙的飯上澆上一勺有膏有黃的禿黃油
3.我的吃飯時撒上上等海鹽，覺得有點小腥氣的可以佐一點醋
上面就是對禿黃油撈飯做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。禿黃油撈飯的做法是比較簡單的，并且營養(yǎng)比較豐富，平時在餐館中才能吃到的禿黃油撈飯，只要我們學會了這道菜的做法，在家里就能夠吃到如此美味兒的菜肴，大家趕快嘗試一下吧。
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撈飯是廣東漢族中的一道傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在吃貨比較多，像撈飯這樣的美食兒，自然是不能放過。其實，撈飯的做法有很多，只有我們了解了一些撈飯的做法，就不用到專門的飯店，在家中就能夠吃到美味兒的撈飯。那么，撈飯的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
魚翅撈飯
原料：水發(fā)魚翅200克，火腿絲25克，銀芽120克，泰國香米飯400克。
調(diào)料：上湯200克，雞粉8克，老抽3克，花雕酒5克，火腿汁20克，濕淀粉10克，雞油30克，大紅浙醋50克，香菜50克，姜汁酒50克，色拉油10克，鹽2克，白糖3克。
制作：1、鍋內(nèi)放清水大火燒開后放姜汁酒、魚翅小火煨5分鐘，撈出魚翅用清水漂洗待用;銀芽去兩頭后洗凈，放入燒至七成熱的色拉油中中火煸炒1分鐘，放入鹽調(diào)味后取出放入四個小湯盤中(湯盤要提前放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘)。2、鍋內(nèi)放入雞油20克至五成熱時放入花雕酒、上湯、雞粉、火腿汁、白糖、魚翅小火燒沸，端離火口，淋入濕淀粉后放入老抽調(diào)色，最后放入雞油10克調(diào)勻后出鍋，澆在小湯盤中。3、撒上火腿絲，跟上泰國米飯、大紅浙醋碟、香菜碟上桌即可。
上面就是對撈飯的做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。撈飯的做法有很多，比較典型的就是魚翅撈飯，不僅口感比較好，并且魚翅的營養(yǎng)豐富，兩者結(jié)合是非常完美的。所以，學習魚翅撈飯，就可以在家中吃到這道美味兒，大家趕快嘗試一下吧。
海參是日常生活中比較常見的海產(chǎn)品，不但營養(yǎng)豐富，而且還具有美容養(yǎng)顏的效果，因此備受天生愛美的女性朋友的喜愛，尤其是海參撈飯，不但營養(yǎng)價值極高，而且還可以飽腹，更是深受人們的追捧，每到飯店吃飯的時候，很多人都會點它來吃。其實海參撈飯的做法是非常簡單的，只需5步就可以完成，特別適合自己在家制作哦！
一、材料
自發(fā)野生海參300克，五花肉100克，米飯團4個，西蘭花100克，炒好的芝麻15克，蔥15克，香菜末3克，濃湯30克，老抽10克，雞粉3克，白糖3克，蔥油10克，色拉油30克，生粉5克。
二、做法
1、將自發(fā)海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊；
2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用；
3、鍋內(nèi)放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至干香；
4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調(diào)好口，放入海參，小火煨1分鐘；
5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可。
三、海參的營養(yǎng)價值
1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬?。
?海參撈飯味道鮮美可口，受很多人的喜歡。其主要食材醫(yī)院西蘭花、胡蘿卜、海參。其健康功效有：西蘭花：和胃、補脾、強筋骨；胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳；姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒。非常適合食用，海參撈飯的家常做法是什么呢？讓我們一起看看下面的內(nèi)容來了解一下吧。
?食材用料： 即食海參 西蘭花 胡蘿卜 鮑魚汁 蠔油 蔥 姜
?菜譜做法：
?1.主料：即食海參
?輔料：西蘭花、胡蘿卜
?調(diào)味：鮑魚汁、蠔油、蔥、姜、雞湯
?2.海參洗凈；胡蘿卜切菱形片；西蘭花切小朵備用。
?3.鍋置火上倒少許橄欖油，下入蔥姜片煸香撈出。
?4.將海參下入鍋中，烹料酒。
?5.倒入雞湯沒過主料即可。
?
?6.加入蠔油一勺、鮑魚汁一勺，小火煨20-30分鐘入味。
?7.白水煮熟胡蘿卜片、西蘭花備用。
?8.湯汁收至濃稠盛出裝盤即可。
?海參撈飯的家常做法是什么？看了上文，相信您已經(jīng)掌握的不少了吧。這么一道營養(yǎng)豐富，味道鮮美可口的海參撈飯，非常值得你學習。學習過程中要注意火候和所用佐料時間和竅門，再勤加練習，相信您很快就會學會這道菜的。 ?
不知道你在生活中有沒有吃過小米撈飯呢?小米撈飯是一種比較簡單而又常見的烹飪方式，而且味道也非常的好吃，很多人都會非常的喜歡，而且相信你出去吃飯的時候也會比較愿意點這一道食物，所以你不妨來學一學他的做法，這樣你以后就可以自己在家里面做著吃了，而且這樣吃也會比較的健康。
1. 小米，挑洗干凈，洗一遍即可，次數(shù)太多會丟失營養(yǎng)。放入水，以剛沒過米一厘米為宜。按照大米做法將米燜熟。
2. 做熟后，趁熱拌勻打散成一粒粒的，打開蓋子晾涼。
3. 切好配菜，全部切丁。
4. 先把肉小火炒出油。
5. 放入蒜蔥生抽。
6. 加入洋蔥翻炒。
7. 加入韭菜翻炒，放鹽適量。
8. 倒入小米，翻炒均勻，加入少許生抽，出鍋即可。
中醫(yī)認為人體健康基礎是精、氣、神。精是生命之力，氣是生命之源，神是生命之光。精、氣、神各具功能，又互相影響。中醫(yī)養(yǎng)生，主要是調(diào)養(yǎng)精、氣、神。
五谷雜糧是調(diào)養(yǎng)精、氣、神的精華。按照藥食同源的理論，五谷雜糧是最天然、最純真的藥物，小米能補元氣，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養(yǎng)陽氣，從本期開始，我們推出“五谷雜糧話健康”系列文章，以饗讀者。
《名醫(yī)別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時珍寫道：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
看了他的做法是不是學的小米撈飯非常簡單呢?雖然這一道食物非常簡單，但是它的營養(yǎng)價值還是很高的，而且將小米這樣烹飪能夠釋放出它的營養(yǎng)，這樣就可以讓身體更好的吸收，經(jīng)常吃小米能夠?qū)ι眢w非常好，而且還能夠起到很好的養(yǎng)生功效。
每逢過年的時候大家的伙食都會得到改善，有很多平時吃不到的美食，鮑魚就是過年很常見的食材，特別是鮑魚撈飯，大家不要認為鮑魚的做法復雜，那是因為您沒有看過今天的菜譜。
一、汁濃飯香軟糯彈牙的鮑魚撈飯
材料
鮑魚，香蔥頭，蒜子，冰糖，黃酒，蒸魚豉油，高湯
做法
1、鮑魚去殼洗凈，正面打花刀方便入味。
2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鮑魚炒上色。
4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。
5、加入一大碗高湯，加蓋煮約3分鐘。
6、打開勾芡收至湯汁濃厚，連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。
鮑汁海參撈飯
材料
水發(fā)海參40克，熟糯米飯100克，胡蘿卜10克，黃瓜10克。
調(diào)料：上湯300克，鮑汁100克，濕淀粉10克，明油10克。
做法
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出；
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕淀粉勾芡，淋明油后出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。
三、鮑魚的其他做法——清蒸鮑魚
材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.
4.要pL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
黃油是一種常用來作為烹飪食材的調(diào)味品，既可以作為烘培甜品中的調(diào)料，也能夠制作一些其他的食材，比如，煎牛排。最簡單地來講，就可以搭配切片面包食用，也能夠放在三明治食用，具有多種多樣的吃法，下面就給大家具體介紹什么是黃油。
黃油實際上是屬于一種奶制品。它主要是通過牛奶加工，運用一定的技術(shù)手段，進行提取得到最終的黃油。更多人都知道，黃油不宜多吃，因為它含有豐富的脂肪。對于一些處在減肥階段，或者是不適合食用太多脂肪的患者來講，最好是少吃甚至是不吃。
不過黃油中也含有豐富的營養(yǎng)價值，能夠補充人體所需要的有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)，由于含有的微量元素也比較豐富，對于人體生長發(fā)育也起到一定的積極功效。同時，若是適當?shù)厥秤眠€能夠增加人體飽腹感，當然它不會對人體減肥起到一定的作用。
作為一種很好的調(diào)味品，在制作甜品的過程中，可以增加其松軟香甜的口感，還能夠讓餅干吃起來更加酥脆爽口。而且，在煮牛奶的過程中，加入適量的黃油，喝起來感覺會更香濃，是一種完美的搭配。適量地運用黃油制作菜品，吃起來更香，味道和口感都有所提升。
以上所介紹的就是關(guān)于黃油的詳細特點，了解過什么是黃油后，以便你能夠在食用黃油時更加注意，以及適當?shù)剡\用黃油烹飪出美味的菜品。畢竟黃油中含有豐富的脂肪，因此說，一定要適量食用，不能過量，以免發(fā)生不必要的后果。
油的種類比較多，在對油選擇上，可以根據(jù)制作的佳肴進行選擇，常見食用油就是豆油、色拉油、橄欖油、花生油，這些油在使用上都是比較頻繁的，在提高佳肴的味道上，都是有著很大幫助，那對這些使用很簡單，可以直接放入鍋中，我們也都比較了解它們，對食用黃油是什么呢?
很多人對食用黃油是什么并不是很清楚，在對食用黃油選擇的時候，要先對它進行一些了解，這樣在使用的時候，才會知道該如何使用黃油最佳，利于身體各方面發(fā)展。
食用黃油是什么：
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
營養(yǎng)成分
黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
白油用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。
每100克的營養(yǎng)成分
能量888千卡
蛋白質(zhì)1.4克
脂肪98克 膽固醇296毫克
核黃素0.02毫克
鈣35毫克
磷8毫克
鉀39毫克
鈉40.3毫克
鎂7毫克
鐵0.8毫克
鋅0.11毫克
硒1.6微克
銅0.01毫克
錳0.05毫克
以上就是對食用黃油是什么一些介紹，這類油在吃的時候，也是需要適量進行，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇都是比較高的，過多的吃對人體健康沒有任何好處，尤其是對有高血壓、血脂高的人群，對這樣油也是需要減少選擇。
我們?nèi)粘５纳钪?，我們常見的油有菜油，花生油，調(diào)和油等等，其實，還有一種油也是我們生活之中挺常見的，那就是黃油，對于黃油不知各位朋友了解的多不多，黃油可分為食品黃油和潤滑黃油，相對來說的話，食用黃油是我們生活中較為常見的，下面讓我們一起來了解一下黃油。
黃油在內(nèi)蒙古中是一種用來招待嘉賓的佳品，它味道醇香，還含有很多很好的營養(yǎng)物質(zhì)。黃油一般用來烹煮配料，加了黃油的菜式，會有一種很獨特的香味，這深受很多朋友的喜愛。
用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。
若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇(什錦粥)一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。
若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠。因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。
黃油是一種很好的油料，它能讓我們的菜式變得更為美味可口，但是，值得注意的是，黃油對于孕婦、肥胖者的朋友并不適用，食用的話會有不好的效果，特別是男性朋友更為不宜多吃，它可能會導致我們男性朋友的前列腺肥大，這是一個很不好的影響。
海參撈飯是大家熟悉的一種食物，我們都知道海參是非常健康的一種水產(chǎn)品，海參的滋補功效是很強的，而且因為海參撈飯吃起來的味道也非常好，是很適合我們在平時吃的一種美味食物，那么具體海參撈飯怎么樣，一起跟著來看看海參撈飯的具體情況。
海參撈飯的湯汁做法
首先我們需要準備好材料才行，首先大家應該準備好海參、大米、胡蘿卜、西蘭花，對于料酒、生抽、蠔油、糖、淀粉和高湯這些配料也要準備好。
首先我們需要準備好大米，然后添加適量的水煮米飯。同時我們需要將海參泡發(fā)，西蘭花切小朵，胡蘿卜切成小花備用，然后就可以加入料酒、生抽、蠔油、糖、淀粉和高湯攪拌，均勻之后就制作成了料汁。
然后我們要把西蘭花和胡蘿卜焯水，再將海參焯水。同時我們要在鍋置火上注入許橄欖油。同時還需要我們下入蔥段煸香撈出。然后立即改小火倒入料汁。這時候我們就可以加入海參在湯中煮至湯汁濃縮粘稠關(guān)火。同時還乤取一盤，扣入一碗米飯。擺放上西蘭花和胡蘿卜，之后我們再把海參碼放在盤中，澆入湯汁之后就可以開始吃了。
孕婦可以吃海參嗎
海參對孕婦來說是很適合吃的，首先這樣的食物，對我們健康是非常有意義的，而且因為海參中是含有豐富的DHA存在的，同時這種物質(zhì)是屬于一種多價不飽和脂肪酸了，同時這也是我們?nèi)梭w維持正常免疫的時候所必須的營養(yǎng)了，這樣可以起到提高免疫力的功效，而且這也是胎兒腦神經(jīng)細胞發(fā)育的時候必須的一種物質(zhì)。
所以說孕婦吃了海參之后就能起到促進胎兒大腦發(fā)育的功效。而且對于孕期高血壓的患者來說海參是極為適宜吃的。同時吃的時候還要注意，實際上孕婦在懷孕之后，這時候體內(nèi)是會有孕激素不停發(fā)生變化的情況產(chǎn)生，這時候就容易有患病問題大家需要小心。
海參的營養(yǎng)價值
海參是我們熟悉的一種食物，特別是海參的滋補功效是很強的，而且海參中蛋白質(zhì)非常豐富，而且其中的脂肪、碳水化合物都很豐富，同時其中的維生素B1、B2、尼克酸等是特別不錯的。而且在海參的組成成分上，實際上是有一定特點的，在其中的膽固醇是極低的，而且海參的脂肪含量也是相對少的，所以說海參就是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對于大家來說是很適合吃的。
吃海參是能起到滋陰補血，健陽潤燥功效的，而且海參的調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)功效也是很不錯的。所以說吃海參是很不錯的，能夠有滋補肝腎、強精壯陽等功效產(chǎn)生，對我們腎臟健康有好處，所以對于身體比較虛弱的人群來說，海參是很適合吃的，這樣是可以起到養(yǎng)生功效的，特別是海參中還含有一定量的碘元素存在，所以說海參 可以促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用產(chǎn)生，是三高人群特別適合的。
海參對于高血壓、血管硬化、冠心病等疾病的患者來說也很適合，主要是因為海參的營養(yǎng)和藥用價值都是很高的，所以這類人群吃海參是很適合的。
海參的功效與作用
海參的食療功效是很強的，首先海參中本身營養(yǎng)就很豐富，而且海參中還含有大量的活性成分，主要是海參素及由氨基已糖、已糖醛酸等多糖物質(zhì)，再加上海參的氨基酸也很豐富，所以大家吃海參是非常適合的，能夠?qū)ξ覀兘】涤幸饬x。
而且海參是屬于性溫的一種食物，在海參中是有補腎益精、滋陰健陽功效的，而且還可以發(fā)揮出補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等多種功效，對男性以及女性來說都很適合吃，而且可以提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，所以大家吃海參很適合。
海參怎么吃最有營養(yǎng)
吃海參的時候，我們推薦海參粥的吃法，這是吃海參的時候非常不錯的選擇，首先我們要把海參切碎，然后熬粥，同時的就在做海參粥的時候，我們要先把米粥熬好才行，然后我們再選擇把切碎的海參放入到粥里，之后我們在其中加入少量的鹽和糖，還需要適量的姜絲，然后熬5分鐘后就可以出鍋開始吃了。
吃海參撈飯時點什么菜
吃海參撈飯的時候，我們可以試試搭配些綠色蔬菜，這是不錯的一個選擇。
吃海參的注意事項
吃海參的時候要注意，對于兒童來說，海參是不適合我們吃的，同時對于存在有類風濕的人來說，海參也是我們應該避免吃的。同時如果我們出現(xiàn)了傷風感冒、身體發(fā)熱的人群，那么海參都是大家不適合進食的。
雖然說海參能夠幫助潤五臟，但是如果我們存在脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩的問題，那么海參自然是不宜食用的，同時海參中的蛋白質(zhì)很豐富，如果出現(xiàn)了蛋白質(zhì)過敏問題，海參應該避免。
以及容易對蛋白質(zhì)過敏的人也不易多吃海參。另外，需要特別注意的是，海參不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用，年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃。
上面給大家介紹了海參的情況，海參是非常美味的一種水產(chǎn)品，而且海參的滋補功效也很不錯，所以大家對海參是愛吃的，而且海參制作成海參撈飯之后，這樣能夠發(fā)揮出更好的滋補功效，如果可以堅持吃，那么對我們健康自然有意義。
對于吃貨來說，黃油土豆餅絕對是不能錯過的一道美食，常常在大街小巷都能常見到，口感香脆，味道香甜，除了餅子的嚼勁外，還保留了土豆的原汁原味，受到很多人的喜歡。可以當早點吃也可以搭配著粥或是湯當做晚飯食用，本文就簡單介紹下黃油土豆餅做法是什么，喜歡的小伙伴可以在家嘗試下。
土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜、粵菜系?？谖鄂r美，營養(yǎng)豐富。
所需食材
土豆一斤左右，調(diào)料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、鮮奶少許。
制作方法
做法一
1、土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來才好吃，待兩面焦黃色即可。
做法二
1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
1、正宗土豆餅(21張) 1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。
2、將濾干水分的土豆絲放入一小盆內(nèi)，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3、成一個個小餅。
4、平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內(nèi)煎制，兩面金黃后起鍋。
5、 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即 可。
做法四
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
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