紫甘藍(lán)汁的功效是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫甘藍(lán)汁的功效是什么？，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
紫甘藍(lán)在市面上是比較常見(jiàn)的蔬菜，也叫紅甘藍(lán)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人在生活中都特別喜歡食用它，尤其是用它榨的蔬菜汁據(jù)說(shuō)具有減肥的功效，因此備受人們的追捧，那么紫甘藍(lán)汁到底有哪些功效呢？
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素但確是最常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)之一，對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
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生活中常見(jiàn)的蔬菜有很多，蔬菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是炒著吃蔬菜，這樣的制作方式，使得蔬菜在營(yíng)養(yǎng)元素上都是有著很好的保留，那有很多蔬菜也是可以清洗干凈直接吃，這樣的吃法對(duì)身體也不會(huì)有危害的，所以蔬菜在吃法上也是比較多，那紫甘藍(lán)是什么呢?
很多人對(duì)紫甘藍(lán)是什么并不是很了解，紫甘藍(lán)也是蔬菜的一種，對(duì)它在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是紫甘藍(lán)炒肉，這樣的佳肴是很多人喜愛(ài)吃的。
紫甘藍(lán)是什么：
紫甘藍(lán)又稱(chēng)紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱(chēng)紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類(lèi)型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
糖醋紫甘藍(lán)
【用料】 紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
【特點(diǎn)】紅白相映，酸辣甜脆。
以上就是對(duì)紫甘藍(lán)是什么詳細(xì)介紹，對(duì)在購(gòu)買(mǎi)紫甘藍(lán)的時(shí)候，要選擇新鮮的，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，才會(huì)有很好的幫助，而且吃的時(shí)候，它的口感也是比較清脆，那長(zhǎng)時(shí)間的紫甘藍(lán)是不會(huì)有這些的。
紫甘藍(lán)汁有保健的作用，止痛，通便，提高免疫力，它擁有的這些功效都是很多朋友青睞于它的原因，甚至還有防癌護(hù)肝的功效，第一癡吃的朋友建議是要多放些糖或者蜂蜜，因?yàn)榭赡芙邮懿涣诉@種味道，但是要相信這對(duì)于自己的身體是非常的有幫助的，要多看看紫甘藍(lán)汁的做法及功效
防癌護(hù)肝的蜂蜜紫甘藍(lán)汁
一、菜譜簡(jiǎn)介 1、把好衛(wèi)生關(guān)：選擇放心的蔬菜，然后將葉子打開(kāi)，在清水中加一小勺鹽，浸泡10分鐘，或者可以用淘米水浸泡; 2、選擇放心菜：如果選擇生吃。最要選用有機(jī)紫甘藍(lán)或者是自己地里種的。這樣無(wú)農(nóng)藥化肥，比較放心。 3、蜂蜜增香甜：紫甘藍(lán)的味道比較，生吃的話(huà)，菜腥味比較重。適當(dāng)?shù)募尤敕涿鄣扰淞?，口感?huì)有所提升; 4、第一次吃的朋友要注意了：也許您是第一次嘗試生吃紫甘藍(lán)，在第一次做的時(shí)候，您可以適當(dāng)少做點(diǎn)，蜂蜜多加點(diǎn)?？纯醋约簳r(shí)候接受的了這個(gè)味道。同時(shí)也可以試探下自己的腸胃是否能接受食。
二、材料
蜂蜜、紫甘藍(lán)。
三、做法
1、選擇放心的蔬菜，然后將葉子打開(kāi)，在清水中加一小勺鹽，浸泡10分鐘，或者可以用淘米水浸泡;
2、將紫甘藍(lán)撕成碎片;
3、將撕成碎片的紫甘藍(lán)投入攪拌機(jī)中;加入1：1的冷水(或者冰水。)
4、再加入一大勺的蜂蜜?？醋约旱南埠脕?lái)定量的多少;
5、用攪拌機(jī)攪打成漿即可飲用，有植物萃取機(jī)的更好，營(yíng)養(yǎng)保留更全面;
四、食療作用
1.止痛生肌：球莖甘藍(lán)維生素含量十分豐富，尤其是服用其鮮品絞汁，對(duì)胃病有治療作用。其所含的抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有止痛生肌的功效，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。 2.寬腸通便：球莖甘藍(lán)含有大量水分和植物纖維，有寬腸通便作用，可增加胃腸消化功能，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而導(dǎo)致大便排出。
3.提高免疫力，防癌抗癌：球莖甘藍(lán)所含抗壞血酸，每100克高達(dá)76毫克，還含有豐富的維生素E，二者都有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。球莖甘藍(lán)中的吲哚，可在消化道中誘導(dǎo)出某種代謝酶，從而使致癌原滅活，球莖甘藍(lán)中含有微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
這種具有防癌抗癌的好東西，可以說(shuō)起到了很好的保護(hù)我們身體的功效，我們選擇紫甘藍(lán)汁這樣最原始的做法保存了食物最根本最深處的營(yíng)養(yǎng)，這樣做出來(lái)的食物對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，一定能夠達(dá)到朋友們想要的結(jié)果的!
紫甘藍(lán)是一種不可多得的有機(jī)蔬菜，食用之后有抗衰老、減肥、預(yù)防感冒等功效，最主要的一點(diǎn)是還能維護(hù)皮膚健康。生活中食用此菜的人很多，有人將其和花生放在一起做成花生紫甘藍(lán)煎餅，味道尤其鮮美。
一、花生紫甘藍(lán)煎餅的做法
1.準(zhǔn)備兩片紫甘藍(lán)和一把花生米
2.熱鍋涼油，下花生米
3.小火炸至變色撈出控油
4.紫甘藍(lán)去掉中間的梗，留葉子切碎
5.蔥切蔥花
6.花生米裝在袋子里弄碎
7.把紫甘藍(lán)碎放碗里，加一個(gè)雞蛋拌勻
8.把蔥花 花生米碎都放碗里加鹽、雞粉、五香粉拌勻
9.加適量面粉和水調(diào)成稀糊
10.鍋中倒適量油，五成熱用勺子舀一勺步驟9的稀糊放到鍋中，弄成小圓餅
11.煎至金黃番面，兩面都煎好出鍋
二、紫甘藍(lán)的功效與作用
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素但確是最常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)之一，對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
紫甘藍(lán)是可以制作很多面食的，而且制作而成的面食看起了顏色是紫色的，但是榨出的汁顏色確實(shí)藍(lán)色，紫甘藍(lán)還被稱(chēng)為紫包菜或者是紫洋白菜等等，這種蔬菜具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還含有很多的維生素c以及維生素e等等，那么紫甘藍(lán)汁和面怎么取汁呢?讓我們一起來(lái)看看吧。
第一，紫甘藍(lán)汁和面怎么取汁呢?紫甘藍(lán)蘋(píng)果汁開(kāi)開(kāi)胃!豐富的維生素C、V和B、E以及多多的硫元素!紫甘藍(lán)是很健康的食物，可以做蔬菜沙拉。，拿來(lái)榨汁也很可口的哦。 紫甘藍(lán)是很適合用來(lái)榨汁喝的，它不像苦瓜那樣有很苦的味道，它的味道是微微有點(diǎn)甜的。在榨汁時(shí)，可以加入一點(diǎn)蜂蜜或者白砂糖，會(huì)使味道更加令人喜歡一些，紫甘藍(lán)的味道太過(guò)于清淡，單用它榨汁喝起來(lái)太單調(diào)，喜歡酸甜口味的朋友可以在榨汁時(shí)加入西紅柿。
第二，紫甘藍(lán)不同于普通甘藍(lán)的是，它含有豐富的花青素，花青素是一種天然的美容品，能幫助皮膚抗氧化、抗衰老。紫甘藍(lán)還含有豐富的葉酸、纖維素、維生素C、維生素U和B族維生素等，經(jīng)常吃紫甘藍(lán)能補(bǔ)血益氣，降低膽固醇，防止皮膚過(guò)敏，抗氧化，防癌抗癌等。
第三，因?yàn)樽细仕{(lán)中含有大量的纖維素，會(huì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，所以腹瀉和體質(zhì)虛弱的人盡量少吃，否則會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉。紫甘藍(lán)中含有維生素C，最好不要和海鮮還有黃瓜一起食用，和海鮮一起食用可能會(huì)導(dǎo)致中毒，和黃瓜一起食用會(huì)阻礙維生素C的吸收。
紫甘藍(lán)汁和面怎么取汁呢?準(zhǔn)備好紫甘藍(lán)洗凈切小塊。.入榨汁機(jī)榨汁。一顆榨出來(lái)只有少許的汁水。.調(diào)上蜂蜜加了點(diǎn)檸檬，喝一口即爽口又營(yíng)養(yǎng)。
紫甘藍(lán)是一種非常常見(jiàn)的食物，并且它也具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)可以直接拿來(lái)涼拌著吃，也可以在里面添加上一些其它的食材拿來(lái)炒著吃，并且這個(gè)男孩具有一定的藥用價(jià)值，對(duì)于一些疾病有很好的防治作用。下面小編就來(lái)介紹紫甘藍(lán)的制作方法以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
熗炒紫甘藍(lán)的做法介紹
材料：紫甘藍(lán)500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、鹽適量、雞精少量、油
做法：
1、將紫甘藍(lán)撕成大片，洗凈瀝干（洗的時(shí)候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農(nóng)藥）
2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話(huà)可不剪成段
3、鍋燒熱下油，可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油
4、油燒至7成熱時(shí)（有煙起），放入花椒、干辣椒爆香
5、下姜片、蒜片爆香
6、下紫甘藍(lán)翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含熱量（17.00千卡）、蛋白質(zhì)（1.50克）、脂肪（0.10克）、碳水化合物（3.20克）、膳食纖維（0.80克）、維生素A（20.00微克）、胡蘿卜素（120.00微克）、硫胺素（0.04毫克）、核黃素（0.05毫克）、尼克酸（0.60毫克）、維生素C（31.00毫克）、維生素E（0.76毫克）、鈣（50.00毫克）、磷（31.00毫克）、鈉（57.50毫克）、鎂（11.00毫克）、鐵（0.70毫克）、鋅（0.38毫克）、硒（0.49微克）、銅（0.05毫克）、錳（0.15毫克）、鉀（124.00毫克）等等。
甘藍(lán)菜質(zhì)脆嫩，味甘鮮美，制作菜肴，可素可葷，冷熱皆宜。可炒菜、煮湯、絞汁、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。
甘藍(lán)的藥用
中醫(yī)認(rèn)為甘藍(lán)（《本草拾遺》）性味甘，平，無(wú)毒。具有補(bǔ)骨髓，利五藏六腑，利苯節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨的功效。尤其對(duì)胃、十二指腸潰瘍有止痛及促進(jìn)愈合的作用。還可以用于脂肪代謝失調(diào)的患者。
因此，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┳细仕{(lán)，尤其是對(duì)于一些由于脂肪代謝功能異常而引起的肥胖病人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┳细仕{(lán)，一定程度上可以調(diào)節(jié)對(duì)于脂肪的代謝，從而具有一定的減肥作用，經(jīng)常失眠的人適當(dāng)?shù)某宰细仕{(lán)也能夠有一定的助眠作用。
不知道大家是否愛(ài)吃紫甘藍(lán)呢，有綠色的和紫色的，也叫卷心菜，它的維生素和纖維素是比較多的，而且還可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)代謝，對(duì)于保護(hù)肝臟抗癌防癌是不錯(cuò)之選，如何食用呢，來(lái)看看蜂蜜紫甘藍(lán)汁的做法。
蜂蜜紫甘藍(lán)汁
原料：蜂蜜、紫甘藍(lán)。
做法：
1、選擇放心的蔬菜，然后將葉子打開(kāi)，在清水中加一小勺鹽，浸泡10分鐘，或者可以用淘米水浸泡;
2、將紫甘藍(lán)撕成碎片;
3、將撕成碎片的紫甘藍(lán)投入攪拌機(jī)中;加入1：1的冷水(或者冰水。)
4、再加入一大勺的蜂蜜?？醋约旱南埠脕?lái)定量的多少;
5、用攪拌機(jī)攪打成漿即可飲用。
蜂蜜紫甘藍(lán)汁是一種很好的保健飲品，既好看又好喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富;這樣的飲品既讓讓人享受了美味，又讓人們收獲了健康。甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。這樣的一道飲品是不錯(cuò)的保護(hù)肝臟的良藥哦，不僅可以有治療脂肪肝酒精肝的作用，而且還可以預(yù)防肝功能的損傷呢，是不錯(cuò)的保護(hù)健康的利器。
關(guān)于蜂蜜紫甘藍(lán)汁的做法，大家都知道啦吧。上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，而且還保護(hù)肝臟防癌清熱解毒，對(duì)于健康有一定的好處，來(lái)試試吧。
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? ? 綠甘藍(lán)又稱(chēng)為卷心菜，我們?nèi)ゲ藞?chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到這個(gè)菜，而且很多時(shí)候家庭都會(huì)把紫甘菜給炒著吃，口感都很不錯(cuò)，但是很少人知道綠甘藍(lán)的功效，而且這個(gè)卷心菜也有幾種顏色，每個(gè)顏色的卷心菜的功效也不是很相同的，但是其相同的就是營(yíng)養(yǎng)豐富，那么下面我們就一起來(lái)看看綠色紫甘藍(lán)到底都存在著哪些方面的功效呢？
? ? 1.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
? ? 2.甘藍(lán)菜是一類(lèi)強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
? ? 3.甘藍(lán)菜是一類(lèi)強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
? ? 4.凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類(lèi)蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
? ? 5.紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風(fēng)味。但為保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起鍋。用于炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯后放在盤(pán)中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
? ? 以上介紹了綠色紫甘菜的功效，我們都知道菜場(chǎng)賣(mài)這個(gè)菜的很多，我們也經(jīng)常的食用，但是并不知道這個(gè)才的功效，而且家庭最長(zhǎng)做的就是炒，但是甘藍(lán)菜還有很多其他的做法，例如綠甘藍(lán)為皮雞汁翡翠絲卷，綠甘藍(lán)做餡低脂菜肉丸子等等。
紫甘藍(lán)就是大家熟知的甘藍(lán)菜，又稱(chēng)為紫包菜，是一種普通的蔬菜，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的維生素c、b族維生素，還含有多種礦物質(zhì)元素，其中就包括鐵元素，所以吃這種蔬菜對(duì)健康有好處。值得一提的是，這種蔬菜所含熱量非常低，吃了能夠獲得飽腹感，所以具有減肥作用。
第一、紫甘藍(lán)的熱量
紫甘藍(lán)的熱量很低，大約每100g紫甘藍(lán)僅含有含19大卡卡路里，單位熱量較低。那么19大卡熱量是什么概念呢？相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：
走路5分鐘，跑步2分鐘，跳繩1分鐘，健美操4分鐘。
每100克紫甘藍(lán)的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%
第二、涼拌紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油。
做法
1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒(méi)農(nóng)藥，不用去皮)。
3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤(pán)了。
第三、甘藍(lán)包肉
材料：甘藍(lán)，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水淀粉。
做法
1、甘藍(lán)片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍(lán)片、香菜焯水。
2、甘藍(lán)碎拌少許油，放入肉餡，再調(diào)入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個(gè)方向攪拌。
3、甘藍(lán)片裹一下水淀粉，填好餡兒，卷起。綁好香菜繩。
4、水開(kāi)后，上鍋蒸10分鐘。
5、咸甜的西紅柿汁作澆頭。
第四、紫甘藍(lán)乳酪燴米飯
材料
鮮蝦仁，紫甘藍(lán)，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油。
做法
1、紫甘藍(lán)切絲后改短，培根和洋蔥切成小碎粒。
2、將大米哥哥洗凈控干水。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒(méi)過(guò)大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮干后再加開(kāi)水，直到大米煮熟。此處會(huì)很練小臂的力量哈哈。
4、中火加熱橄欖油，油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍(lán)絲翻炒5分鐘，盛出備用。
5、將煮熟的米飯?jiān)阱伬锖统春玫呐淞匣旌?，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調(diào)味即可。
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