?鮑魚飯的做法，簡單又豪華的大餐
什么運(yùn)動(dòng)簡單又養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?鮑魚飯的做法，簡單又豪華的大餐”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
普通老百姓平時(shí)應(yīng)該很少有機(jī)會(huì)能吃到鮑魚，鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值極高而且價(jià)格也很貴，但是逢年過節(jié)的時(shí)候也該給自己改善下伙食，不妨來一些鮑魚吧，可以做成美味豪華的鮑魚飯。
一、鮑魚撈飯
材料
六頭澳鮑 一只
西蘭花 30g
絲苗米飯 20g
冬瓜 20g
秘制鮑汁 50g
做法
1、將漲發(fā)好的鮑魚入秘制高湯慢火浸透。
2、將米飯用模具扣好裝入盤內(nèi)，西蘭花飛水后炒入味擺好，冬瓜加高湯煮透。
3、將煮好的鮑魚等依次擺好，淋上加熱好的鮑汁。即可
二、汁濃飯香軟糯彈牙的鮑魚撈飯
材料
鮑魚，香蔥頭，蒜子，冰糖，黃酒，蒸魚豉油，高湯
做法
1、鮑魚去殼洗凈，正面打花刀方便入味。
2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鮑魚炒上色。
4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。
5、加入一大碗高湯，加蓋煮約3分鐘。
6、打開勾芡收至湯汁濃厚，連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。
三、鮑魚營養(yǎng)價(jià)值
一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
每次1個(gè)。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食。
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鮑魚在以前可不是大家想吃就可以吃到的東西，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，個(gè)頭越大，價(jià)格越高，因?yàn)轷U魚生長的比較的慢啊，沒辦法，這才是人家名貴之處啊，現(xiàn)在鮑魚的價(jià)格很便宜的，基本上夜市，燒烤店里都有它的身影，其實(shí)在家里自己制作鮑魚也是很簡單的，下面就帶大家一起來看看這炒鮑魚的制作方法。
食材：鮑魚 8只 油 適量 蒜蓉辣醬 適量 尖椒二個(gè)胡蘿卜半根
步驟：
1.把鮑魚用刷子把黑的裙邊刷洗。然后把鮑魚肉從殼中取出，鮑魚的內(nèi)臟留在殼內(nèi)。
2.采用斜刀法把鮑魚片成薄厚相同片。
3.片好之后是這樣的。
4.所有鮑魚處理好。
5.熱鍋冷油，加入五香粉爆香。
6.備好蒜蓉辣醬。
7.鍋中放入胡蘿卜片和尖椒片翻炒均勻。
8.再放入鮑魚翻炒均勻。
9.擠入辣醬，炒至鮑魚變色即可。
以上就算關(guān)于今天為大家介紹到的關(guān)于炒鮑魚的制作方法，希望大家有已經(jīng)熟悉了。這樣沒事在家里就可以品嘗其滋味了。大家一定會(huì)愛上它的，休息日的時(shí)候就可以買些新鮮的鮑魚回家犒勞一下自己，希望這些制作方法對(duì)大家有所幫助。
鮑魚扣飯是很多人愛吃的，鮑魚扣飯營養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)ψ萄a(bǔ)身體有很好幫助，不過在吃鮑魚扣飯的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，這樣食物吃的太多的話，會(huì)影響到身體營養(yǎng)吸收，尤其是晚上的時(shí)候，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候更是要適量，那鮑魚扣飯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
鮑魚扣飯的做法：
原料:罐頭鮑魚1/2只，雞肉120克，蝦仁100克、冬菇3朵蒜頭，瑤柱各2粒，紅蘿卜粒、菜心梗粒各1/3杯，冷飯2碗，雞蛋2個(gè)(拂勻)，紹酒1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油各少許，鹽、糖各1/2茶匙，生抽、老抽各1茶匙，蠔油2茶匙，粟粉水適量(后下)
作法：
1、雞肉切粒，下腌料拌勻。蝦仁洗凈，下鹽、胡椒粉拌勻。
2、冬菇浸軟，切粒;瑤柱浸軟，撕成幼絲;鮑魚切粒。
3、燒熱油1湯匙，下蛋漿，煎至五成熟，加入飯炒勻，灑下鹽水，炒勻，盛起。
4、燒熱油1湯匙，爆香1粒蒜頭，將蝦仁炒至八成熟，盛起。
5、燒熱油1湯匙，下蒜頭炒香，加入雞肉粒炒勻。
6、下鮑魚粒、冬菇粒、瑤柱絲炒勻，贊少許酒。
7、下紅蘿卜粒、調(diào)味料及清水，煮8分鐘，加入蝦仁、菜心梗粒煮滾，傾入粟粉水埋獻(xiàn)，澆於炒飯上。
在對(duì)鮑魚扣飯的做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚扣飯的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過對(duì)鮑魚扣飯制作前，對(duì)鮑魚的處理也是要全面，這樣制作出來的鮑魚扣飯才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)在制作鮑魚扣飯的時(shí)候都是要注意的。
鮑魚屬于海鮮的一種，她的體內(nèi)富含豐富的蛋白質(zhì)和人們所需要的營養(yǎng)元素，所以人們吃鮑魚對(duì)身體的營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充是非常有益的。鮑魚分為很多種做法，有些人能夠?qū)ⅤU魚做的好吃又有營養(yǎng)，但是有些人會(huì)覺得做鮑魚太過麻煩，下面就教大家一些做鮑魚簡單又好吃的方法，趕快學(xué)起來吧！
材料：大觸魚3粒，聞魚高湯2杯，大米1杯，1勺芝麻青油，香芹1小撮，鹽少許
做法
1、將大米洗凈，用今水浸泡大米1個(gè)小時(shí)
2、用筷子插進(jìn)飾魚売內(nèi)轉(zhuǎn)即可把鮑魚的內(nèi)臟清除干凈，再用軟毛刷子將鮑魚的表面刷干凈
3、在鍋內(nèi)倒入5杯清水，清水燒開以后，投入洗爭的鮑魚
4、待鮑魚在沸水中永燙1分鐘左右，用撈勺將鮑魚撈起，高湯倒入碗材料：大觸魚3粒，聞魚高湯2杯，大米1杯，1勺芝麻青油，香芹1小撮，鹽少許
做法
1、將大米洗凈，用今水浸泡大米1個(gè)小時(shí)
2、用筷子插進(jìn)飾魚売內(nèi)轉(zhuǎn)即可把鮑魚的內(nèi)臟清除干凈，再用軟毛刷子將鮑魚的表面刷干凈
3、在鍋內(nèi)倒入5杯清水，清水燒開以后，投入洗爭的鮑魚
4、待鮑魚在沸水中永燙1分鐘左右，用撈勺將鮑魚撈起，高湯倒入碗內(nèi)備用
5將鮑魚肉從殼中剔除
6、將鮑魚切成片狀
7、在砂鍋內(nèi)倒入1勺芝麻香油，再倒入浸泡好的大米，鮑魚肉片，中火，用木鏟將食材翻炒均勻
8、加入半量的鮑魚高湯，并用木鏟不停的攪動(dòng)
9、當(dāng)米快熟的時(shí)候，加入剩余的一半量鮑魚高湯，不停的用木鏟攪動(dòng)
10、待米以后，入2懷魚高湯
11、中火燒開以后，轉(zhuǎn)小火煮，木不停繩動(dòng)
12．待變得枯調(diào)，加少許鹽調(diào)味L最后少許香芹末即可
魚的食用禁忌
鮑魚營養(yǎng)價(jià)值高，吃觸魚粥健康又養(yǎng)生，值得注意的是鮑魚是種海鮮食材，也有些需要大家知
的食用忌
1、風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑魚粥
2感冒發(fā)或者康候痛者不宜食用魚粥；
3、有胞疾之人忌食鮑魚粥
4．、鮑魚忌與魚肉、野豬肉牛肝同食
5．寶寶的牌胃功能較弱，若攝入過多像鮑自這種喜含蛋白質(zhì)的自材，不僅無法及時(shí)消化，還會(huì)加重
腸負(fù)擔(dān)，所以寶寶最好不要多吃鮑魚
鮑魚飯的做法步驟有哪些呢？這個(gè)問題是人們最近較為關(guān)注的話題，這種食物在沿海是一帶是比較流行的一種美食，基本上每家人都會(huì)制作這種美食，鮑魚飯過去人們是使用鮑魚的下腳料來制作的，而現(xiàn)在物質(zhì)的充裕使得人們能夠用質(zhì)量更好的鮑魚來制作這道美食，下面就來看看鮑魚飯的做法步驟有哪些的介紹吧。
鮑汁撈飯是一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜，是餐廳里的高檔菜，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)的功效。并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
做法
1.將鮑魚沖洗干凈，加入母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味，
2.取出切片，鋪在盤中的飯上。
3.用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調(diào)味后勾芡澆在鮑魚上，
4.旁邊用炒好的西蘭花、橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；
2.鮑魚營養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；
4.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
鮑魚能夠起到滋補(bǔ)的作用，所以鮑魚飯的做法是我們很有必要學(xué)習(xí)的一種烹飪方法，對(duì)于一些中老年人來說，吃鮑魚能夠增強(qiáng)身體的素質(zhì)，所以，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作鮑魚飯的做法，為家里面的長輩奉上自己一份孝心是非常不錯(cuò)的。
鮑魚是大家非常熟悉的海鮮之一，鮑魚的營養(yǎng)物質(zhì)成分豐富多樣。提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力等。而經(jīng)常吃鮑魚就可以預(yù)防各種疾病問題。但是有的人一定不會(huì)制作鮑魚，鮑魚的制作方法比較多，比如鮑魚燉土豆，鮑魚做的粥等，根據(jù)個(gè)人的口味情況進(jìn)行選擇就可以。那么鮑魚湯簡單做法有哪些呢？
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開胃之效。
醫(yī)師叮嚀
冬蟲夏草由于價(jià)格昂貴，因此要學(xué)會(huì)選購價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無味的蟲草才是正品。至于帶有成味的蟲草，可能泡過鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購買時(shí)要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無殘缺，通常只要把握住“蟲長、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn)，大致可買到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲草。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
說到鮑魚飯是很多人喜愛選擇，這樣美食含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃鮑魚飯的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作上，一定要選擇正確方法，很多人對(duì)鮑魚飯制作并不是很清楚，這樣佳肴制作并不是很難，在家里制作都是能夠輕松制作出來的，那鮑魚飯的家常做法如何呢?
鮑魚飯的家常做法：
金蔥鮑魚粒炒飯
材料：罐頭鮑魚80公克，青蔥粒30公克，紅蔥頭15公克，熟香菇粒15公克，全蛋2個(gè)，熟白米飯800公克，鹽20公克，糖10公克，雞粉5公克
做法
1.罐頭鮑魚切粗粒，以滾水汆燙備用。
2.取一炒鍋，放入青蔥粒、紅蔥頭、香菇粒爆香后，再放入全蛋和熟白米飯一起炒勻，續(xù)放入所有調(diào)味料，最后加入作法1的鮑魚粒拌炒均勻即可。
鮑魚撈飯
材料：鮑魚，香蔥頭，蒜子，冰糖，黃酒，蒸魚豉油，高湯
做法
1、鮑魚去殼洗凈，正面打花刀方便入味。
2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鮑魚炒上色。
4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。
5、加入一大碗高湯，加蓋煮約3分鐘。
6、打開勾芡收至湯汁濃厚，連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。
在對(duì)鮑魚飯的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚飯的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過需要注意對(duì)鮑魚飯制作過程中，需要注意它的變化，如果火候太大的話，鮑魚飯很容易糊掉，因此制作鮑魚飯也是要掌握一些技巧的。
很多人在吃海鮮大餐的時(shí)候都會(huì)選擇吃鮑魚，因?yàn)轷U魚不僅營養(yǎng)價(jià)值高還味道鮮美，都說鮑魚龍蝦是山珍海味，所以鮑魚的市場價(jià)格也比較昂貴，但這并不影響人們對(duì)它的喜愛，偶爾改善一下生活也是提高生活質(zhì)量的一種方法，鮑魚干也是很好吃的一種做法，下面給大家詳細(xì)介紹鮑魚干最簡單的做法。
鮑魚干做法指導(dǎo)： 干制鮑魚的漲發(fā)方法：
1、水煮法：先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時(shí)。再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內(nèi)煨1至2小時(shí)，離火后燜5至6小時(shí)即可;
2、水蒸法：將鮑魚干洗凈后，放入碗內(nèi)，上籠蒸5-6小時(shí)既成;
3、堿發(fā)：將鮑魚干洗凈，先放入溫水中浸24小時(shí)，再放入開水鍋內(nèi)煮1小時(shí)，撈出，放瓷盆內(nèi)，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無硬心即可。回軟后再用清水反復(fù)漂凈堿味。堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時(shí)，再用開水燜發(fā)至漲，再用清水反復(fù)漂洗堿味。
鮑魚干鍋雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
鮑魚干鍋雞的制作材料：主料：小雞一只斬塊,鮮鮑魚4-5只,香菇數(shù)朵泡軟,紅棗4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。
調(diào)味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數(shù)滴,米酒一大匙。
教您鮑魚干鍋雞怎么做，如何做鮑魚干鍋雞才好吃
鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數(shù)下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉(zhuǎn)大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉(zhuǎn)入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
鮑魚干鍋雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：云貴菜
鮑魚干鍋雞的制作材料：
主料：材料 ：小雞一只斬塊,鮮鮑魚4-5只,香菇數(shù)朵泡軟,紅棗4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。
調(diào)味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數(shù)滴,米酒一大匙。
教您鮑魚干鍋雞怎么做，如何做鮑魚干鍋雞才好吃鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數(shù)下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉(zhuǎn)大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉(zhuǎn)入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
平時(shí)在家中如果食材不是特別的多，這時(shí)候同樣能夠做出一些簡單又好吃的飯，比如說醬油拌飯就是比較有名的，如果食材有限的情況下可以做成醬油拌飯，當(dāng)然還有就是蛋炒飯這是比較有名，而且又比較簡單的米飯的做法，如果家中還有一些肉類或者些蔬菜，還可以做成蓋澆飯，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
1、醬油拌飯
還記得小時(shí)候的醬油拌飯，那時(shí)沒有雞蛋，沒有小蔥，沒有芝麻，沒有紫菜...現(xiàn)在什么都變了，不變的只有那一碗飯的溫暖和一個(gè)家的溫暖。
2、蛋炒飯
一個(gè)雞蛋就能搞定，要說做什么飯簡單又好吃，蛋炒飯肯定在列。蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)“卵火高”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。
3、蓋澆飯
蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
4、港式豬扒飯主
料： 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊
材料用量： 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊,發(fā)好的香菇5朵,玉米粒少許,青椒少許制作方法：1.豬排用刀背拍松,撒上鹽,酒少許,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用2.將雞蛋加酒,鹽打成蛋液,并和白飯一起炒出蛋炒飯.平鋪在盤中央3.將拍好的豬排炸至兩面金黃并切塊平鋪在蛋炒飯上4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加鹽,糖少許,再淋上小半杯水,煮大約2分鐘.將煮好的醬汁淋在豬排和飯上就可以了
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