綠色紫甘藍各有什么功效呢
養(yǎng)生茶各有什么功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“綠色紫甘藍各有什么功效呢”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
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? ? 綠甘藍又稱為卷心菜，我們去菜場買菜的時候經常會看到這個菜，而且很多時候家庭都會把紫甘菜給炒著吃，口感都很不錯，但是很少人知道綠甘藍的功效，而且這個卷心菜也有幾種顏色，每個顏色的卷心菜的功效也不是很相同的，但是其相同的就是營養(yǎng)豐富，那么下面我們就一起來看看綠色紫甘藍到底都存在著哪些方面的功效呢？
? ? 1.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
? ? 2.甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
? ? 3.甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
? ? 4.凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
? ? 5.紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起鍋。用于炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
? ? 以上介紹了綠色紫甘菜的功效，我們都知道菜場賣這個菜的很多，我們也經常的食用，但是并不知道這個才的功效，而且家庭最長做的就是炒，但是甘藍菜還有很多其他的做法，例如綠甘藍為皮雞汁翡翠絲卷，綠甘藍做餡低脂菜肉丸子等等。
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紫甘藍在市面上是比較常見的蔬菜，也叫紅甘藍，具有很高的營養(yǎng)價值，很多人在生活中都特別喜歡食用它，尤其是用它榨的蔬菜汁據(jù)說具有減肥的功效，因此備受人們的追捧，那么紫甘藍汁到底有哪些功效呢？
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍是一種非常受歡迎的蔬菜，它的應用價值非常高，富含維生素和其他營養(yǎng)，最重要的是紫甘藍的減肥效果非常出眾，逐漸成為現(xiàn)代人餐桌上的主力，紫甘藍當中含有保健去脂成分，能夠加快脂肪燃燒，從而時間清除脂肪的目的。下面就來看看紫甘藍瘦身怎么吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
紫甘藍的熱量很低，大約每100g紫甘藍僅含有含19大卡卡路里，單位熱量較低。
紫甘藍減肥食譜
糖醋紫甘藍
材料：鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許
做法：
紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
上湯羽衣甘藍菜
材料：羽衣甘藍，野生菌，皮蛋，大蒜，紅椒，鹽，料酒，蠔油，胡椒粉，雞精，水淀粉，糖，醋
做法：
1.材料準備：紅椒切絲，大蒜拍下即可，不用切片。把野生菌和甘藍用清水焯下?lián)瞥觥?/p>
2.油鍋燒熱先放入大蒜炸成金黃色。
3.然后再一次放入紅椒，野生菌，皮蛋，最后放入焯好的甘藍。
4.再加入調料和水淀粉快速翻炒即可出鍋。如果也被紫甘藍之爛漫外表所吸引，那么，試一試以上的紫甘藍減肥食譜吧，會發(fā)現(xiàn)它的奧妙之處。
5.所有食材混合均勻，依個人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可。
甘藍包肉
材料：甘藍，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水淀粉。
做法：
1.甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍片、香菜焯水。
2.甘藍碎拌少許油，放入肉餡，再調入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個方向攪拌。
3.甘藍片裹一下水淀粉，填好餡兒，卷起。綁好香菜繩。
4.水開后，上鍋蒸10分鐘。
5.咸甜的西紅柿汁作澆頭。
糖醋紫甘藍也就是糖醋紫包菜，但是現(xiàn)實中還有好多人對于紫甘藍這個稱呼并不是多么的熟悉的。在我們的現(xiàn)實生活中，紫甘藍是經常有的賣的，而且在一般的菜市場和超市里面，通常都是有得賣的，而且很多時候是全天供應的，由此可見紫甘藍的受歡迎程度還是非常高的，這主要是因為紫甘藍的口味好的原因。
糖醋紫甘藍是關于紫甘藍的最常見的一種做法，糖醋紫甘藍吃起來酸酸甜甜的，而且一口咬下去還很脆，但是吃在嘴里還是滿嘴留香的。其實嚴格來說紫甘藍和普通的包菜的味道是差不多的。下面就來詳細地介紹下關于糖醋紫甘藍的做法。
糖醋紫甘藍
用料：紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。
調料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
制法
(1)紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
特點：紅白相映，酸辣甜脆。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
通過上面文章對于糖醋紫甘藍的做法的詳細介紹，相信很多人現(xiàn)在的心里已經有了一定的糖醋紫甘藍的做法步驟。其實大家應該都發(fā)現(xiàn)了，糖醋紫甘藍的做法是很簡單的，最重要的就是不要把紫甘藍炒得太爛了就行了。還有，我們同時還知道了紫甘藍的營養(yǎng)價值是很豐富的，所以大家以后可以適當?shù)亟洺硎秤米细仕{。
在我國，本身是沒有紫甘藍這種食物的，是通過生物工程技術實現(xiàn)的，那么，既然科學家們都在研究這類食品，而如今已被制造出來，由此可見，其營養(yǎng)價值非同凡響。今年來，越來越多“紫色”食品出現(xiàn)在人們的視野中，如紫番薯，紫甘藍，紫火龍果等等，這些食品的營養(yǎng)價值當然是無法估量的。
但是，隨著各種各樣不一樣的食品的出現(xiàn)，人們對其了解又有多少呢?就像太空食品，人們只是覺得非同凡響，那么它的營養(yǎng)價值就很高，卻未曾真正去了解過它自身的價值。
熱量
紫甘藍是一種低熱量食品，約100克紫甘藍含19千卡的熱量，而這些熱量是可以通過下列運動來消耗的游泳=2分鐘，慢跑=2分鐘，羽毛球=3分鐘，散步=5分鐘，自行車=7分鐘。因此，紫甘藍也是一種優(yōu)良的減肥食品。
營養(yǎng)價值與用途
1.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養(yǎng)價值高于結球甘藍。
2.紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。
因此我們可以看出，紫甘藍不僅熱量低，有利于減肥，而且營養(yǎng)價值高，可以促進人體的健康發(fā)展，這就是有些人雖然知道其對人體有好處卻不會用在刀刃上的地方了，在我們了解過后，我們就可以知道紫甘藍是可以幫助我們減肥的。
要想知道紫甘藍的功效與作用，大家就必須先來了解一下，這個所謂的紫甘藍究竟是什么?因為現(xiàn)實中有很多人是沒有聽說過紫甘藍的。其實這里說到的紫甘藍在我們的生活里是比較常見的，只是大家多數(shù)時候應該聽到的是它的另一個名字，那就是紫色包菜。說到紫包菜，知道的人那是很多的。
我們平時是經常可以吃到紫包菜的，而關于紫包菜的做法，通常也是有很多的，但是一般人基本都是把紫包菜用來炒的，很少看到有人把紫包菜拿來做湯的。很多人都是非常喜歡吃紫包菜的，因為他們知道紫包菜對于人體是有好處的。那么，下面就來說說紫甘藍的功效與作用。
紫甘藍的功效與作用
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍的營養(yǎng)價值
1.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的功效與作用有很多，而上文提到的關于紫甘藍的功效與作用只不過是紫甘藍的功效與作用中的一小部分而已。但是僅僅是這一小部分，對于我們的身體就可以起到很好的保護作用了。所以，在大家以后的生活里，有時間的時候不妨買紫甘藍回來做著吃吃看，味道還是很不錯的。
“綠甘藍菜在鄒城叫做“腦袋白”或者“剛白菜”，很少稱呼卷心菜或甘藍菜。但惟獨很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘藍”，可見對其之敬重。其實，這兩種甘藍材質和組成方式基本相同，不同的只是顏色。但人們對其態(tài)度卻大相徑庭。下面我們就來簡單的了解一下有關于紫甘藍涼拌怎么做的問題。
? ? 1.材料：紫甘藍，小蔥。調料：鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。
? ? 2.蔥和紫甘藍切成細絲。把紫甘藍洗凈，撒入鹽腌制10分鐘。把紫甘藍去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。最后撒上蔥絲拌勻即可。
? ? 3.它不僅營養(yǎng)豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。 凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
? ? 4.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉(xiāng)巴馬當?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜?，而且當?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長趨勢。
? ? 以上就紫甘藍涼拌怎么做這樣的問題進行了相對比較簡單的回答。甘藍的營養(yǎng)價值很高，含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，以及降低膽固醇水平，有利于激素分泌。對身體非常的有好處，平時的時候我們可以多吃一些水果和這樣的蔬菜，非常不錯的選擇。
紫甘藍是我們在生活中比較少見的一種蔬菜，但是它的顏色是比較鮮艷的，只要我們吃過一次，就可以很好的記住紫甘藍是什么樣的蔬菜了。對于紫甘藍這種蔬菜，我們在生活中一般食用它的方法是素炒紫甘藍或者涼拌紫甘藍，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇紫甘藍的做法。
如果大家是比較喜歡吃紫甘藍的朋友，我們建議大家可以去嘗試一下涼拌紫甘藍的做法，也許大家會喜歡上它的味道。對于我們一般家庭的制作方法就是素炒紫甘藍，因為這樣直接保存了紫甘藍的味道。
紫甘藍的幾種巧妙吃法1：切絲，最好加入點綠色尖椒(就是辣椒拉)絲(作用：提味)
2：投涼，就是扔到涼水里洗洗(投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水里冷卻)
3：調汁，在小碗里加入醋(初學者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜)，辣油(別說沒有，如果沒有就把“老干媽”辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了)，香油，鹽，蒜(當然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)pS：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”呵呵
4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻(我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈)
5：可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。
素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥觯缓笤诜兴屑狱c白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水;放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮艷多彩，營養(yǎng)豐富。
紫甘藍是一種比較有營養(yǎng)價值的蔬菜，它對于我們補充一些纖維素和維生素是有幫助的，所以我們在生活中應該要適當?shù)娜コ砸恍┳细仕{。然而，我們想要在生活中品嘗到美味的紫甘藍，就需要對它的制作方法有一些了解才能夠去制作它。
其實對于甘藍菜大家并不陌生，因為在我們的生活當中，不僅存在紫甘藍而且還有常見的綠色的甘藍菜，作為一種包菜，他們含有非常高的營養(yǎng)價值，而紫甘藍其實富含更多的是維生素，以及碳水化合物，對于我們的養(yǎng)生保健效果有很大幫助，紫甘藍炒雞蛋也是生活中人們經常會吃的一道菜。
紫甘藍炒雞蛋是一道營養(yǎng)又美味的食物因為不管是紫甘藍還是雞蛋，都可以給我們的身體提供更多的營養(yǎng)和保健物質，而且他們的制作方法很簡單，只要掌握技巧就可以制作出這樣美味的食物。
雞蛋4個 紫甘藍300G 蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽適量 醋適量
1.鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用
2.再加入少量油，放入姜絲。蔥絲
3.再放入菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆
4.加入雞蛋、少量鹽即可。
上面就是關于紫甘藍炒雞蛋的做法，通過了解之后大家是不是覺得很驚訝呢?原來這樣一道美味營養(yǎng)的食物其實制作的方法非常的簡單，而且所需要的食材也不多，只要自己用心在家就可以呈現(xiàn)出這樣美味的食物。
洋蔥炒紫甘藍這種做法相信大家在平時應該都有吃過吧，這種食物是可以增進食欲以及預防便秘的，對于我們治療口腔潰瘍是很好的，所以我們可以學習洋蔥炒紫甘藍的做法。洋蔥炒紫甘藍的做法，我們先將洋蔥跟紫甘藍切成細條，然后燒開油，加入適當?shù)挠?，然后炒熟洋蔥跟紫甘藍就可以了。
紫甘藍炒洋蔥的做法
紫甘藍洗凈
切細條
剩的洋蔥一小塊
也切成細條
五花肉切片，蔥和蒜切好備用
鍋中油燒熱
下入五花肉煸炒，同時放入花椒粉、蔥花、蒜末和生抽炒香
放入紫甘藍和圓蔥煸炒，加入鹽
大火炒至斷生，加入雞精
盛出
紫甘藍的經典做法
紫甘藍沙拉
1、紫甘藍是制作蔬菜沙拉的最好原料，在制作時需要準備新鮮紫甘藍一百克，西蘭花五朵，小番茄和洋蔥以及生菜，還有奶酪，各適量準備一些，最后再準備適量的橄欖油和紅酒醋以及蜂蜜和檸檬汁，另外海鹽和黑胡椒碎也要適量準備一些。
2、把新鮮的紫甘藍切成細絲，西蘭花入沸水焯一分鐘取出，瀝掉水分，和紫甘藍放在一起，再把洋蔥切絲，生菜撕成小片，小番茄從中間切開，把所有蔬菜都放在一起，加入準備好的調味料調勻，最后撒上黑胡椒碎就可以。
涼拌紫甘藍
1、紫甘藍做成涼拌菜也特別好吃，在制作時需要準備紫甘藍一個，新鮮黃瓜一根，鹽和白醋以及香油各適量準備一些。
2、把準備好的紫甘藍去掉外層的老皮，再用清水把它洗凈，然后切成細絲，把黃瓜也洗干凈，去掉外皮以后切成絲狀，我知道農家食用鹽調勻以后腌制五分鐘，把腌出的湯汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘藍絲和黃瓜絲放在一起，加香油和白醋以及食用鹽調勻，然后直接裝盤就能食用。
4、平時做涼拌紫甘藍還可以把調味料換一下，可以加入適量白糖腌制，腌十分鐘以后取出去掉水分，加香醋調味，這樣得到的紫甘藍酸甜爽口，特別好吃。
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