豬肉豆角水餃的做法有哪些
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬肉豆角水餃的做法有哪些》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
豆角就是生活中常見(jiàn)的豇豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，豬肉和豆角的搭配是常見(jiàn)的葷素搭配，吃起來(lái)口感清新不會(huì)油膩。豬肉豆角水餃的肉餡調(diào)制方法多樣，做法簡(jiǎn)單，豬肉豆角水餃出鍋后汁水也非常鮮美，適合家常。
1.面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。五花肉去皮剁成碎肉末。肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過(guò)冷水使其保持碧綠，瀝水待用。豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。起鍋加清水燒開(kāi)，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
2.面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入水，邊加邊攪拌，然后揉成光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜半小時(shí)。豬肉絞成肉糜；蔥姜切碎；豇豆入開(kāi)水鍋焯燙至變色后，撈出沖涼，瀝干水分，切成細(xì)丁。熱鍋下油，撒入花椒，炸好后撈出花椒。先把肉餡、蔥末、姜末和豇豆碎混合，添加花椒油、鹽、生抽、五香粉、白胡椒粉、生抽調(diào)味，拌勻。取出餳好的面團(tuán)，揉勻，下劑，包入餡料，捏合。餃子開(kāi)水下鍋，三點(diǎn)三開(kāi)后，撈出裝盤。
3.將餃子粉用溫水混勻，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。鍋中放入水，水開(kāi)后放入豆角，焯至豆角可以輕輕用指甲掐斷，撈出瀝干后磨碎。將蔥末和姜末放入豬肉絞餡中，再放入醬油和少許食用油，順時(shí)針攪拌至肉上勁，加入磨碎的豆角、鹽和味精，攪拌均勻。面團(tuán)搓條，切成一個(gè)一個(gè)劑子，劑子上撒些面粉，往下按扁，搟成餃子皮，取一個(gè)餃子皮放些餡，用手捏合。鍋中倒入大量的水，煮開(kāi)后下入餃子。再次煮開(kāi)后倒入適量的涼水，反復(fù)重復(fù)3次，即可出鍋。
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豆角餡的水餃，相信大家在日常飲食當(dāng)中還是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，因?yàn)樗湹酿W料各種各樣，豆角餡的水餃也比較多見(jiàn)，其中也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┴i肉，那么就可以有更加美味的口感。
一做法、
料：面粉600g，長(zhǎng)豆角500g，五花肉400g 。
輔料：鹽適量，十三香適量，蔥適量，醬油適量，雞蛋1個(gè) 。
1.在盆中打散一個(gè)雞蛋加入少許鹽放入面粉加入適量的水 水要分次慢慢的加入 混合好揉成面團(tuán) 放置在一邊醒發(fā)。
2.超市買來(lái)的五花肉餡放在盆中加入適量的鹽和十三香調(diào)味料還有醬油一起調(diào)勻腌制半個(gè)小時(shí)入味。
3.把長(zhǎng)豆角切成碎碎的丁倒入調(diào)好的餡中。
4.加入一點(diǎn)水可以使餡更順滑 順著一個(gè)方向用筷子攪打使的餡料上勁。
5.取出醒發(fā)好的面團(tuán)分成一個(gè)一個(gè)的小劑子。
6.用搟面杖搟成中間稍厚邊緣薄的小圓餅。
7.取適量的餡料放在餃子皮中間，對(duì)折餃子皮，左右手同時(shí)用拇指和食指對(duì)捏即可爆出一個(gè)餃子了。
8.把蓋簾上撒上一層薄薄的面粉，把餃子放置在上面。
9.燒開(kāi)一鍋水 把餃子依次下到鍋中，等到餃子浮起肚子變得鼓脹，餃子就成熟了。
10.餃子裝盤上桌即可。
二、營(yíng)養(yǎng)
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
豬肉和豆角都是我們平時(shí)經(jīng)常吃的，特別是愛(ài)吃肉的人，做什么菜都喜歡放肉，豬肉豆角可以炒著吃，也可以燉著吃，特別是豬肉燉豆角干味道更好。
一、豬肉炒豆角
材料
豬肉，豆角，八角，生抽，老抽
做法
1、豬肉預(yù)先切片，鍋上放幾粒八角過(guò)糖色，炒熟加生抽老抽，撈起；
2、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時(shí)放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。
二、豬肉燉豆角干兒
材料
主料：五花肉、豆角干。
配料：蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個(gè)干紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點(diǎn)兒雞精）
做法
1. 五花肉切小塊兒洗凈，開(kāi)水焯后控干水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒(méi)過(guò)肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘。
2. 豆角干洗凈溫水泡 10 分鐘左右，稍微開(kāi)始回軟剛剛好，擠掉水份加進(jìn)肉鍋里一起燉到肉酥爛，豆角干入味有咬勁，就可上桌了。
三、豆角炒肉片
材料
主料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
腌料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法
1、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長(zhǎng))；蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ?，剁成蒜蓉?/p>
2、豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4、繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進(jìn)鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
小訣竅
1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
2、判斷豆角是否熟透的方法，鍋內(nèi)的豆莖由硬挺變?yōu)槲瑁伾甚r綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。
3、將豆角放在開(kāi)水里燙1～2分鐘，撈起瀝干水后撒上些鹽，再下鍋翻炒，也是保持豆角顏色鮮綠的方法之一。
每逢過(guò)年過(guò)節(jié)作為北方人的我們家家圍坐在桌子上，吃著好吃美味水餃，水餃的餡料各種各樣味道也非常的好吃，餃子好吃，可做起來(lái)比較麻煩，想要做的好吃，關(guān)鍵在于餡料上，我們經(jīng)常會(huì)吃白菜水餃，蝦仁水餃，三鮮水餃，這幾種餃子餡料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，今天就來(lái)為大家介紹一道蝦仁豬肉水餃做法有哪些。
主料
豬肉餡500克(肥瘦1:3)蝦仁100克、面粉、菠菜汁、胡蘿卜汁。
折疊編輯本段輔料
白菜、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋一個(gè)、花生油、醬油、高湯。
折疊編輯本段做法
1、用菠菜汁、胡蘿卜汁、雞蛋與適量水和成三種面團(tuán)醒好，趕成三種薄面餅，按白、綠、白、紅面餅放在一起，
，切成包餃子用的小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2、倒入醬油腌制肉餡。
3、白菜心剁細(xì)，加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入腌制好的肉餡中，順一個(gè)方向攪拌肉餡，加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調(diào)好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2-3小時(shí)成為"膏"狀包出的餃子成丸、湯多、味道好。
4、加寬水燒開(kāi)，將餃子逐個(gè)下鍋，用勺子順依個(gè)方向推，不要粘鍋，水開(kāi)鍋后加一次水，依次類推三次后，水餃漂起，個(gè)個(gè)肚大腰圓，即可盛入盤內(nèi)上桌。
以上的文章為大家介紹了蝦仁豬肉水餃的制作方法，味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且這并不會(huì)流失其中的一樣價(jià)值，與此同時(shí)我們?cè)谧龅臅r(shí)候最好是選擇肥肉和瘦肉相間的五花肉，做出來(lái)的豬肉餡才能夠香辣可口。
每當(dāng)我們團(tuán)聚的時(shí)候，總少不了一些水餃，因?yàn)樗準(zhǔn)切腋Ｃ罎M的象征，當(dāng)然水餃也有南方和北方之分，各地方的水餃也各有差異。豬肉洋蔥水餃的做法是以豬肉和洋蔥為主料，然后面粉等為輔料制作而成，因?yàn)槲兜栗r美所以受到不少人的歡迎，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下豬肉洋蔥水餃的做法的具體做法以及它應(yīng)該注意哪方面的問(wèn)題，只有了解了這些，我們才能做出美味又好吃的水餃。
簡(jiǎn)介
俗話說(shuō)好吃不如餃子，東北人就喜歡吃餃子。
食材
中筋面粉1000g豬前槽肉500g大白菜500g洋蔥1個(gè)
油適量鹽適量蔥一段姜3片胡椒粉適量味精適量蠔油1大勺一品鮮適量
步驟
1準(zhǔn)備好面粉
2加冷水和成面團(tuán)，餳30分以上效果最好
3豬肉剁成肉餡
4加入蔥末、姜末、胡椒粉、味精、鹽、醬油、蠔油跟油
5朝一個(gè)方向攪拌均勻
6大白菜切絲，放入沸水中焯水，晾涼
7擠出水份再剁碎
8紫洋蔥一個(gè)
9洋蔥切絲，放入沸水中焯水，晾涼，剁碎
10剁好的蔬菜和到肉餡中，攪拌均勻
11朝一個(gè)方向攪拌均勻
12把醒好的面團(tuán)再搓揉，分成小劑子
13用手壓成小圓餅，搟成餃子皮
14取適量的餡放在餃子皮的中央
15把餃子皮兩邊對(duì)捏
16將右端邊角捏住
17右手的食指和拇指從餃皮右端往中間捏，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指跟食指將褶折捏緊
18重復(fù)步驟至左端餃邊并將左端封口處捏牢封口，將餃皮封牢，包成餃子形狀（邊緣捏緊）
19包好所有餃子，整齊的擺放，底部沾干面粉防止粘連
20鍋中放適量水燒開(kāi)（水要沒(méi)過(guò)餃子），放入餃子， 到餃子飄起，開(kāi)鍋點(diǎn)兩次水（每次加小半碗水），餃子就可以出鍋了
小貼士
和餃子皮面的時(shí)候加少許鹽，煮的時(shí)候皮不易破白菜、洋蔥焯一下水，餡不容易析水
煮餃子，水中放點(diǎn)鹽，餃子不容易破
肉餡我喜歡豬前槽肉，這樣的豬肉餡口感最好比較嫩
以上介紹了豬肉洋蔥水餃的做法，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，我們也可以在一些超市看到不同的水餃，但是買過(guò)的人都有所了解，它大把不如家里的自己做的水餃，而且一些，無(wú)良的生產(chǎn)廠家，不關(guān)心消費(fèi)者的身心健康，只關(guān)心自己的錢財(cái)利益，把一些不健康不符合規(guī)格的水餃投向市場(chǎng)，這樣當(dāng)人們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候如果沒(méi)有注意的話，就會(huì)買到不好的水餃，這樣造成惡劣的后果。
豬肉中含有豐富的蛋白，還能為人體提供血紅素，并能夠促進(jìn)半胱氨酸的吸收，改善人體的缺鐵性貧血?？赡芎芏嗳瞬幌矚g吃豬肉，那可能是因?yàn)闆](méi)有做好吃，豬肉如果做好了還是很好吃的，而且對(duì)人體的健康非常有益，今天就為大家介紹一種營(yíng)養(yǎng)又美味的豬肉燉豆角，具體制作方法如下。
食材
主料
五花肉300g
豆角適量
土豆1個(gè)
配料
花椒適量
蔥段2個(gè)
姜片3片
蒜頭2瓣
川椒3個(gè)
大料1個(gè)
鹽適量
醬油適量
香葉2片
雞精適量
耗時(shí)
制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)
步驟/方法
豆角適量，清洗干凈摘去豆角繩，掰成2段。
紅燒肉燉豆角的做法
五花肉切塊備用。
紅燒肉燉豆角的做法
準(zhǔn)備好花椒，姜片，蒜片，川椒，香葉，蔥段。
紅燒肉燉豆角的做法
鍋中放入清水，放入所以調(diào)料。
紅燒肉燉豆角的做法
放入肉塊，煮至七分熟，撈出待用。
紅燒肉燉豆角的做法
鍋內(nèi)放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好后，倒入肉塊，翻炒均勻，加適量老抽翻炒片刻，加水大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火再燉二十分鐘。
紅燒肉燉豆角的做法
另起鍋，到油，油開(kāi)后倒入豆角翻炒。
紅燒肉燉豆角的做法
把豆角斷生后，，放入事先燉好的紅燒肉(連湯一起到入)，在放入土豆，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調(diào)味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。
豬肉燉豆角的制作方法就這么多，不算簡(jiǎn)單也不太難，如果你有一定的烹飪基礎(chǔ)，相信很快就能學(xué)會(huì)這道菜。很多愛(ài)美人士不吃豬肉，因?yàn)橐３稚聿?，事?shí)上多吃豬肉能夠起到補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)人體健康是非常有幫助，建議大家平時(shí)應(yīng)多吃一些豬肉。
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于豆角雞蛋水餃
2.1雞蛋打散。
3.2豆角切碎。
4.121炒鍋內(nèi)留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
5.212炒鍋倒入植物油燒熱，倒進(jìn)打散的雞蛋炒熟。成碎。
6.把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香。
7.倒入適量八角粉。
8.1倒入適量麻油攪拌均勻。
9.2適量精鹽。
10.1揉成2條粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。
11.2面粉加水和成面團(tuán)。
12.切成一個(gè)一個(gè)的小劑子。
13.用手把小劑子按扁。
14.用搟面杖搟成餃子皮。
15.在餃子皮上放進(jìn)適量餃子餡料包成餃子形狀。
16.拿起一張餃子皮放進(jìn)適量餃子餡料包成餃子形狀。
17.包好的餃子。
18.煮鍋放入適量清水煮開(kāi)。
19.放入餃子煮。10分鐘即可出鍋裝盤。
20.煮好的餃子晶瑩剔透著呢。
看了上面關(guān)于豆角雞蛋水餃的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
但我們不想做飯的時(shí)候，就會(huì)做一些水餃來(lái)填飽肚子，當(dāng)然水餃的種類也有很多，每一種水餃都有自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。豬肉洋蔥水餃?zhǔn)且载i肉為主料，然后添加了一些洋蔥，既在味道上進(jìn)行的改變，在做法上為進(jìn)行了突破，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下豬肉洋蔥水餃的具體做法，即使現(xiàn)在不做也可以留著以后來(lái)做。
做法一：
洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，大家吃洋蔥的辦法都差不多，今天我們就一起學(xué)習(xí)做法簡(jiǎn)單，但是味道超美味的豬肉洋蔥水餃。
原料：豬肉餡、洋蔥、雞蛋、甜面醬、香油、色拉油、料酒、醬油、鹽、味精。
制作方法：
1.將雞蛋、甜面醬、香油、色拉油、料酒、醬油、鹽、味精一起放在豬肉餡內(nèi)；比例：豬肉餡250克、洋蔥1個(gè)、雞蛋半個(gè)、甜面醬1勺、醬油2勺、料酒1勺半、香油1勺、色拉油1勺，其它適量。
2.豬肉餡順一個(gè)方向攪打，直到上勁，洋蔥剁碎備用；
攪拌肉餡
3.將剁碎的洋蔥與攪打好的豬肉餡混合均勻；
提示：肉餡與洋蔥不要提早混合，一定要等餃子皮搟好的時(shí)候，再混合。因?yàn)榛旌显缌?，餡容易出水（此方法適用于所有的餡）。
肉餡攪拌均勻
煮餃子的小竅門：
1.餃子入鍋后，用鏟貼鍋底劃動(dòng)，避免餃子粘底；
2.有個(gè)說(shuō)法是：蓋蓋煮皮，揭蓋煮餡。所以，一開(kāi)始要蓋好鍋蓋；
3.煮餡時(shí)，要三點(diǎn)水。即鍋開(kāi)后，小火煮1分鐘左右，加一小碗水，又開(kāi)，煮一分鐘，再加一小碗水，如此三次。
做法二：
食材
豬五花肉一斤香菇半斤洋蔥一個(gè)面粉一斤半油鹽蔥姜適量
步驟
1豬肉絞成肉泥，加蔥末，鹽，醬油，香油，色拉油，五香粉。
2調(diào)成肉餡備用
3香菇洗干凈用開(kāi)水焯一下，再過(guò)涼水。
4洋蔥切丁，香菇切丁。
5調(diào)好的肉餡和洋蔥，香菇加鹽，香油調(diào)成餃子餡。
6面最好做餡之前就活好，我還是用面包機(jī)揉的，真的好用。
7搟餃子皮
8包的還是不太好看
9用大火，鍋里別吝嗇放水，煮餃子，水沸騰了放進(jìn)餃子，蓋搶鍋蓋煮，開(kāi)鍋后加點(diǎn)涼水，開(kāi)起來(lái)再加一次，
10味道相當(dāng)不錯(cuò)，加了洋蔥，第一和香菇，各果然挺搭的。
11洋蔥，香菇都是很有利于身體健康的，多多益善。
以上介紹了幾種豬肉洋蔥水餃的做法，有的人不是很喜歡吃洋蔥那也沒(méi)關(guān)系，可以再吃水餃的時(shí)候把洋蔥剔除，如果實(shí)在不喜歡洋蔥，也可以選擇用其他的東西來(lái)代替，總之一定能找到合理有效的方法去解決它，在生活中我們不能遇到問(wèn)題就只會(huì)逃避，這樣只會(huì)造成問(wèn)題的越來(lái)越嚴(yán)重，使我們吃不到好吃的豬肉洋蔥水餃。
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