豬肉燉豆角的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬肉燉豆角的做法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
豬肉中含有豐富的蛋白，還能為人體提供血紅素，并能夠促進(jìn)半胱氨酸的吸收，改善人體的缺鐵性貧血。可能很多人不喜歡吃豬肉，那可能是因為沒有做好吃，豬肉如果做好了還是很好吃的，而且對人體的健康非常有益，今天就為大家介紹一種營養(yǎng)又美味的豬肉燉豆角，具體制作方法如下。
食材
主料
五花肉300g
豆角適量
土豆1個
配料
花椒適量
蔥段2個
姜片3片
蒜頭2瓣
川椒3個
大料1個
鹽適量
醬油適量
香葉2片
雞精適量
耗時
制作時間半小時-1小時
步驟/方法
豆角適量，清洗干凈摘去豆角繩，掰成2段。
紅燒肉燉豆角的做法
五花肉切塊備用。
紅燒肉燉豆角的做法
準(zhǔn)備好花椒，姜片，蒜片，川椒，香葉，蔥段。
紅燒肉燉豆角的做法
鍋中放入清水，放入所以調(diào)料。
紅燒肉燉豆角的做法
放入肉塊，煮至七分熟，撈出待用。
紅燒肉燉豆角的做法
鍋內(nèi)放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好后，倒入肉塊，翻炒均勻，加適量老抽翻炒片刻，加水大火燒開后，轉(zhuǎn)中火再燉二十分鐘。
紅燒肉燉豆角的做法
另起鍋，到油，油開后倒入豆角翻炒。
紅燒肉燉豆角的做法
把豆角斷生后，，放入事先燉好的紅燒肉(連湯一起到入)，在放入土豆，鍋開后轉(zhuǎn)中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調(diào)味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。
豬肉燉豆角的制作方法就這么多，不算簡單也不太難，如果你有一定的烹飪基礎(chǔ)，相信很快就能學(xué)會這道菜。很多愛美人士不吃豬肉，因為要保持身材，事實上多吃豬肉能夠起到補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的作用，對人體健康是非常有幫助，建議大家平時應(yīng)多吃一些豬肉。
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豆角是豆科植物的一個統(tǒng)稱，其中包括菜豆，大豆等，在夏天比較盛產(chǎn)，其中含有各種維生素和礦物質(zhì)，對于健康都是很必要的，豆角的做法很多，可以經(jīng)過熱水燙后進(jìn)行涼拌或是腌制，同時，還可以進(jìn)行烹炒，其中含有的維生素B.C和植物蛋白對于調(diào)理消化系統(tǒng)，防治急性腸胃炎等都是有著很好的效果的，豬肉燉豆角就是一道比較常見的菜，下面就是關(guān)于“豬肉燉豆角”的介紹。
提起豬肉燉豆角，很多人都不以為然，覺得這沒什么難的，其實不然，豆角的制作過程是有很多講究的，火候過大，過小都是影響到口感，所以，愛好美食的你可以來學(xué)習(xí)一下“豬肉燉豆角”的做法。
方法一：
材料：帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量
做法：五花肉用水煮下，涼后切成塊，鍋內(nèi)下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。
蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋
方法二：
把豆角掐好，不要太長，不好翻炒，也不要太短，影響味道。一般只要把較長的從中間折斷即可。五花肉切片待用。準(zhǔn)備好蒜米、蔥姜切成末，老抽，鹽，味精，八角，五香粉(花椒粉也可)。起鍋把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。放入八角，只要一朵中的三四片就好。蓋上鍋燜五分鐘。
期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。如果人多的話可以方些土豆塊，在放入豆角的時候一起放入，土豆的味道會很好，燒干了有點煳時味道更佳。
通過上面的簡單介紹，相信大家對于“豬肉燉豆角”的做法也有了新的認(rèn)識，豬肉燉豆角能很好的保證豬肉和豆角的各自營養(yǎng)，對于健康是很有幫助的，所以，大家可以按照上面的介紹自己也來嘗試一下吧。
豬肉和豆角都是我們平時經(jīng)常吃的，特別是愛吃肉的人，做什么菜都喜歡放肉，豬肉豆角可以炒著吃，也可以燉著吃，特別是豬肉燉豆角干味道更好。
一、豬肉炒豆角
材料
豬肉，豆角，八角，生抽，老抽
做法
1、豬肉預(yù)先切片，鍋上放幾粒八角過糖色，炒熟加生抽老抽，撈起；
2、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。
二、豬肉燉豆角干兒
材料
主料：五花肉、豆角干。
配料：蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個干紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點兒雞精）
做法
1. 五花肉切小塊兒洗凈，開水焯后控干水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘。
2. 豆角干洗凈溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進(jìn)肉鍋里一起燉到肉酥爛，豆角干入味有咬勁，就可上桌了。
三、豆角炒肉片
材料
主料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
腌料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法
1、洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長)；蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ拢绯伤馊亍?/p>
2、豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4、繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進(jìn)鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
小訣竅
1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
2、判斷豆角是否熟透的方法，鍋內(nèi)的豆莖由硬挺變?yōu)槲?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味。
3、將豆角放在開水里燙1～2分鐘，撈起瀝干水后撒上些鹽，再下鍋翻炒，也是保持豆角顏色鮮綠的方法之一。
豆角就是生活中常見的豇豆，營養(yǎng)豐富，豬肉和豆角的搭配是常見的葷素搭配，吃起來口感清新不會油膩。豬肉豆角水餃的肉餡調(diào)制方法多樣，做法簡單，豬肉豆角水餃出鍋后汁水也非常鮮美，適合家常。
1.面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。五花肉去皮剁成碎肉末。肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
2.面粉一點點加入水，邊加邊攪拌，然后揉成光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜半小時。豬肉絞成肉糜；蔥姜切碎；豇豆入開水鍋焯燙至變色后，撈出沖涼，瀝干水分，切成細(xì)丁。熱鍋下油，撒入花椒，炸好后撈出花椒。先把肉餡、蔥末、姜末和豇豆碎混合，添加花椒油、鹽、生抽、五香粉、白胡椒粉、生抽調(diào)味，拌勻。取出餳好的面團(tuán)，揉勻，下劑，包入餡料，捏合。餃子開水下鍋，三點三開后，撈出裝盤。
3.將餃子粉用溫水混勻，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。鍋中放入水，水開后放入豆角，焯至豆角可以輕輕用指甲掐斷，撈出瀝干后磨碎。將蔥末和姜末放入豬肉絞餡中，再放入醬油和少許食用油，順時針攪拌至肉上勁，加入磨碎的豆角、鹽和味精，攪拌均勻。面團(tuán)搓條，切成一個一個劑子，劑子上撒些面粉，往下按扁，搟成餃子皮，取一個餃子皮放些餡，用手捏合。鍋中倒入大量的水，煮開后下入餃子。再次煮開后倒入適量的涼水，反復(fù)重復(fù)3次，即可出鍋。
土豆燉豆角可以說是比較常見的一種搭配，我們在生活中經(jīng)?？梢猿缘玫?，但是要是不了解他的做法以及技巧，那么在飲食上可能會比較的麻煩，所以何不認(rèn)識以下所推薦的不同土豆燉豆角的做法。
做法一
原料
土豆1個，豆角200克。
輔料
姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
制作過程
1.土豆洗凈，去皮，切長條;豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
做法二
原料
豬肉、豆角、蔥、姜、花椒、料酒、老抽。
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
做法三
主料:豆角、土豆、五花肉。
輔料:蔥、姜、鹽、雞精、醬油。
1. 豆角洗凈擇好，折成段;土豆洗凈去皮切塊;五花肉洗凈切塊;蔥切段，姜切塊。
2. 鍋里放油，燒熱(不能等到冒煙)，放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一會，豆角的皮有變化即可)，倒醬油(適量)。
4. 加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。
5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋!
說起美食，相信很多人都忍不住流口水了吧！愛吃是我們的天性，無論何時，我們也無法不吃東西??！美食那么多，我們也不可能一一的為大家介紹，而今天為大家介紹的是比較家常的菜，那就是豆角燉粉條，想要知道豆角燉粉條的做法有哪些嗎？請看下文介紹吧！
做法一：
1.豆角洗凈切段．
2.粉條用冷水泡軟．
3.姜切絲，蔥，肉切片．
4.鍋里油熱后，放兩個八角，放姜蔥，肉翻炒．
5.再加適量味極鮮醬油炒勻．
6.然后加適量水，放粉條．
7.然后再放豆角，加少量鹽，燉熟豆角即可．
做法二：
豆角洗凈去筋折成段兒，土豆洗凈去皮兒
土豆切塊兒
炒鍋放油，油開后下入豆角和土豆翻炒
倒入適量老抽、鹽翻炒均勻
加入與豆角持平的水（冷熱均可），水開后下入粉條
用鏟子把粉條慢慢壓入水中，轉(zhuǎn)小火加蓋悶煮
待所有菜全部軟爛后，開大火收湯。出鍋前加入大蒜末、花椒面翻炒均勻即可
一碗香氣撲鼻的土豆豆角燉粉條就可以了！
每一道美食，因為做的人不同，對菜的理解也會有所不同，但是，只要我們用心去做，一定是最美味的，而豆角燉粉條的做法有哪些呢！方法有很多，我介紹的方法只為大家作參考，希望能夠幫助到大家，希望大家能夠做成美味的菜。
豆角燉南瓜是一種比較常見的飲食搭配，它是利用南瓜具有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)充分熬制，使之進(jìn)入湯內(nèi)，再加上豆角的清脆還有爽口使整個菜顯得非常有價值。當(dāng)然關(guān)于熬湯的食物的做法需要特別注意，這不同于其他烹飪，需要詳細(xì)掌握火候和時間再去一樣一樣的完成，那么，豆角燉南瓜是怎么做的呢？讓我們一塊來看一下。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
食材明細(xì)：
南瓜 1/2個、豆角 300g、豬肉 適量、油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、醬油 適量、蔥 適量、蒜 適量、雞精 適量。
做法步驟：
1.豆角摘洗干凈。
2.南瓜洗凈去瓤，切塊。
3.豬肉切片，蔥切末。
4.熱油鍋，放入肉片煸炒。
5.再放入蔥末爆香。
6.放入豆角翻炒。
7.再放入南瓜塊翻炒。
8.放入適量花椒粉。
9.倒入適量醬油炒勻。
10.倒入適量清水，蓋蓋，煮熟。
11.待菜熟時放入蒜末翻炒。
12.放入適量鹽炒勻最后放入味精調(diào)味。
以南瓜和豆角為主食的搭配，經(jīng)過一番認(rèn)真的熬制，充滿營養(yǎng)和能量和美味的豆角燉南瓜就做成了?；仡櫿麄€歷程我們可以發(fā)現(xiàn)，豆角和南瓜的燉制還有一個翻炒的過程，這是為了讓食材更加入味，在后面的一塊加水燉的時候也更能散發(fā)出它的香味，吸引廣大食客，同時放調(diào)料品要適量，確?？谖侗桓嗳私邮堋?/p>
隨著現(xiàn)代社會人們對自身保健的重視度越來越高，很多朋友都已經(jīng)清楚地意識到了在高壓的工作狀態(tài)下，他們的身體都已經(jīng)出現(xiàn)了亞健康的狀態(tài)。如果在飲食中再不進(jìn)行好好的滋補一下，那么將會引發(fā)更多疾病的危機。因此小雞燉豆角的做法有哪些呢?針對大家所提出的這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去看一看。
小雞燉蘑菇的制作食材：
小仔雞750克-1000克，蘑菇75克。
蔥，姜，干紅辣椒，大料，醬油，料酒，鹽，糖，食用油。
教您小雞燉蘑菇怎么做，如何做小雞燉蘑菇才好吃
1.將小仔雞洗凈，剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成
做法一
材料：雞腿2個，干豆角200g，油適量，鹽適量，花椒粉適量，白糖適量，醬油適量，醋適量，料酒適量，蔥適量，大料適量，味精適量，香葉適量，姜適量，蒜適量。
做法：
1、雞腿切塊。
2、蔥切蔥花，姜切片，蒜切末。
3、熱油鍋，放入雞肉翻炒。
4、放入大料和香葉炒香，放入蔥花和姜片翻炒。
5、放入適量花椒粉，適量醬油，適量白糖炒勻。
6、倒入適量醋炒勻，倒入熱水，沒過雞肉。
7、倒入適量料酒 ，大火燒開，撇去浮沫。
8、放入干豆角 蓋蓋燉20分左右，中間開蓋翻動幾下。
9、待湯汁收的差不多時放入適量鹽調(diào)味。
10、最后放入蒜末和味精炒勻即可。
做法二
材料：白條雞半只，泡發(fā)好的干豆角適量，蔥、姜、鹽、八角、桂皮、香葉、花椒、干紅椒、味精、老抽、料酒各適量。
做法：
1、把雞肉斬剁成塊。
2、炒鍋燒開水下入雞塊焯水、去除血末和雜質(zhì)。
3、把焯水后的雞塊用冷水沖洗干凈待用。
4、蔥、姜切片。
5、炒鍋再次上火到低油爆香蔥姜和香料。
6、蔥、姜出香味后倒入雞塊烹入料酒翻炒。
7、雞塊煸炒一會后兌入開水加蓋燜幾分鐘、開蓋加入豆角和老抽、鹽繼續(xù)燒、待湯汁快耗盡時放味精調(diào)味、大火收汁就可以了。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細(xì)地介紹了小雞燉豆角的做法，在此我衷心希望廣大朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，從而心中對于這些做法才會有更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再提醒大家的是，任何好的東西我們也不能過量的去食用，因為我們必須要明白物極必反的這個道理。
豬肉燉蘑菇是比較常見的一種搭配，因為不管是豬肉還是蘑菇，都是生活當(dāng)中常容易吃得到的食物，但是要做出美味的口感，那么要注意講究一些細(xì)節(jié)，同時也可適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┥剿?，那么滋補保健功效就更好。
1、豬肉燉蘑菇的用料
在家里的做豬肉燉蘑菇時需要新鮮蘑菇一百五十克，山藥一百克，豬肉（瘦肉）一百克，白糖和食用鹽等調(diào)味料適量。
2、豬肉燉蘑菇食材的處理
在制作以前把鮮蘑菇洗好切成塊狀，再把山藥洗凈以后也切成塊狀，把豬肉洗好以后切成塊狀同，放在碗中加入食用鹽和料酒等調(diào)味料腌制半小時。
3、豬肉燉蘑菇的燉制方法
把處理好的豬肉和蘑菇以及山藥等食材放在砂鍋中加入清水開火燉制，燉到肉質(zhì)軟爛以后再加入白糖和食用鹽以及生抽等調(diào)味料調(diào)勻，降溫以后即可取出食用。
4、 豬肉蘑菇餡的制作方法很簡單，制作時肉要選擇五花肉，蘑菇最好使用香菇。制作時把香菇提前泡好去掉水分，切成小塊，放在鍋中放油煸炒一下，取出以后與五花肉一起剁碎，然后于加入食用鹽和五香粉以及生抽和食用油等調(diào)味料調(diào)勻就可以。
? ?我們?nèi)粘Ｊ澄锔鞣N各樣，口味也各不相同，似乎酸的更能夠使人胃口大開，酸菜以其酸爽的清脆的口感收到人們頗多的贊譽和喜愛，酸菜 可一個很多食物搭配做出各種各樣的美食，無論是小孩還是大人都非常的喜歡，今天我們來給大家介紹一種酸菜的做法，燉酸菜，這個是北方比較流行的菜，希望大家好好學(xué)習(xí)，之后無論是做給自己家人和朋友都是非常不錯的特色菜。
怎樣燉酸菜好吃？怎樣燉出好吃的酸菜。在北方，冬天時候吃的酸菜，就是東北人都是活雷鋒里最后那句：翠花上酸菜，的那個酸菜，跟南方的酸菜，因為取材不同，有著不同的味道。北方的酸菜是用大白菜腌制的，不同家腌制的酸菜，味道也不太一樣。最好吃的，還是用傳統(tǒng)方法慢慢發(fā)酵出來的酸菜，跟用化學(xué)方法，快速制成的酸菜，口感完全不同。酸菜脆爽美味，有很多家常的吃法：酸菜餃子、酸菜包子、炒酸菜，還有這個：燉酸菜。
想要做出好吃的燉酸菜，有這么幾個關(guān)鍵點：豬肉不能太瘦；酸菜不要擠壓的太干；加些骨湯或雞湯；多放些牡蠣。最后這個牡蠣，實在是酸菜好吃、味美湯鮮的點睛之筆。牡蠣的鮮美，跟酸菜的味道融合在一起的時候，你就會突然感覺，這個冬天再冷一點也無所謂了：一碗暖暖、湯汁濃郁奶白的五花肉牡蠣燉酸菜，會讓你整個身體都溫暖起來。
? ? 今天我們詳細(xì)介紹了酸菜的各種做法，希望大家有所受益，如果看的不過癮就動手做一下把。在寒冷的冬天給家人準(zhǔn)備一道熱氣騰騰的燉酸菜實在是非常的溫暖和幸福，其實有時候幸福很簡單，尤其是自己動手得來的幸福更加難能可貴也比較容易實現(xiàn)。動手做吧。
? ?除了民族的信仰忌諱以外，豬肉幾乎很少人對他有抵抗力，豬肉非常香這是很多人無法抗拒的原因之一，還有他是非常營養(yǎng)豐富的。大部分人幾乎每天餐桌上都會出現(xiàn)。豬肉的做法不計其數(shù)，從南到北做法也不一樣。每個家庭的做法也當(dāng)然不一樣。我們今天給大家介紹一種非常家常的做法，非常簡單易學(xué)，而且口感非常的不錯，希望大家以后大餐桌上能夠更多一種豬肉的做法。
材料
主料：肥瘦豬肉500克，
調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法1.選豬五花肉切成八分的方塊；
2.蔥塊成段，姜切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
材料
主料：肥瘦豬肉500克，
調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法1.選豬五花肉切成八分的方塊；
2.蔥塊成段，姜切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。材料
主料：肥瘦豬肉500克，
調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法1.選豬五花肉切成八分的方塊；
2.蔥塊成段，姜切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
? ?看完之后是不是口水都流出來了。沒錯。這就是這道菜的魅力所在，如果覺得不錯就動手做一下吧，無論是做給家里人吃還是招待朋友都是非常不錯的硬菜。而且營養(yǎng)豐富，噴香誘人，也是非常下飯的美味。相信這酥軟的肉老人和小孩也都不會拒絕的。希望大家吃的健康遲到開心。
現(xiàn)在生活條件再也不是從前那樣的，很多人都進(jìn)入到了小康的生活，所以雞鴨魚肉，當(dāng)然是家常便飯，很多人寧愿去吃魚類也不愿再去吃豬肉的，是豬肉的膽固醇太高，而且還非常的肥膩，但是加上豆腐口感就是不一樣的，那么到底應(yīng)該要如何去做豬肉燉豆腐這道菜呢？
制作材料
主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克,白菜150克
調(diào)料：花生油50克,大蔥5克,料酒10克,白砂糖15克,醬油25克,鹽4克,味精2克
特色
豆腐外柔內(nèi)嫩，豬肉酥爛味濃，鮮香可口。
制作方法
1. 將豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油;
2. 白菜心洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的片;
3. 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊;
4. 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然后放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開后改用小火燉15-20分鐘;
5. 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
以上這篇文章就向大家詳細(xì)介紹了一下豬肉燉豆腐的做法，這是一道非常養(yǎng)生的菜肴，可以達(dá)到補虛養(yǎng)身的效果，而且在夏天時吃還可以清熱解毒，甚至是緩解營養(yǎng)不良的癥狀的。
在過年過節(jié)的時候家家戶戶都會殺豬去慶祝的，豬肉當(dāng)然每次餐桌上都可以見到的，可是豬肉一般吃多了都是會感覺到比較油膩的，到底要用什么樣的方法去改善掉豬肉那種肥膩，其實土豆就是一個非常不錯的選擇的，會讓人感覺到不那么油膩的，那么土豆燉豬肉到底該怎么去做呢？
主要做法：
原料
主料：五花肉土豆
輔料：醬油 糖 蔥 姜黃酒五香粉雞精鹽
詳細(xì)步驟
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水里要加一點點黃酒去腥。請?zhí)貏e注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以后才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內(nèi)的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導(dǎo)致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以后，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以后，調(diào)成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那么你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調(diào)料翻炒均勻以后，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點，以你燉的時間長短為準(zhǔn)。大火把水燒開以后換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、這里再說明一點，切了塊的土豆要放在水里漂著。要不土豆里的淀粉氧化以后就會變紅。 等到肉燉到水差不過燉沒了以后放土豆進(jìn)去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以后，再調(diào)到小火慢燉15分鐘。這個時候是為了燉一下土豆，并且讓肉入味。
8、最后放雞精，關(guān)火。出鍋。
以上就是介紹的該如何去制作土豆燉豬肉這道菜肴，如何去做好一道菜肴，最重要的還是要根據(jù)自己喜愛的口味來決定的，可是按照自己的口味去添加喜歡的調(diào)料的，那樣才是最好吃的菜肴。
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