家常肉炒平菇怎樣做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供家常肉炒平菇怎樣做好吃？，希望能為您提供更多的參考。
平菇口感柔嫩，氣味平淡，略帶清甜，很多人都愛(ài)吃。家常平菇做法一般是將平菇與肉類或者蛋類同炒，既美味又營(yíng)養(yǎng)。如果不喜五花肉，也可以選肉質(zhì)較嫩的里脊肉，平菇在炒之間需要稍稍焯水，因?yàn)樗容^多汁，不宜久炒，焯水能避免營(yíng)養(yǎng)流失。
所需食材
主料：平菇
輔料：油、鹽、五花肉、胡蘿卜、尖椒、醬油、水淀粉
制作方法
1 平菇洗凈，撕成小塊。
2 鍋中加水，燒開(kāi)后放入平菇，淖幾分鐘撈出控凈水。
3 胡蘿卜，尖椒，五花肉切片備用。
4 鍋中加油，放入肉，炒出油，有點(diǎn)焦黃最好。
5 倒入平菇，翻 炒，加少許醬油，鹽。
6 加入胡蘿卜 ，繼續(xù)炒
7 胡蘿卜軟后放入尖椒。翻炒片刻。
8 用水淀粉勾薄芡后出鍋。
食用須知
平菇性平，味甘，具有補(bǔ)虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。平菇含有多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。此外，平菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起到調(diào)理作用。
yS630.Com相關(guān)推薦
平菇炒肉是一道以平菇和瘦肉為主料的家常菜，因?yàn)槠湮兜栗r美，容易消化受到了老百姓的歡迎。平菇營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，老人小孩都適合。平菇炒肉的做法非常的簡(jiǎn)單，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)平菇炒肉的家常做法，讓大家既可以吃的美味，又能吃的營(yíng)養(yǎng)健康。
平菇炒肉的做法：
食材：平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。
做法：
1.平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快速灼一下?lián)破饌溆?，姜、蒜、蔥切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個(gè)芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。
注意事項(xiàng)：
1、大朵的蘑菇可以撕成幾片；
2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然后迅速過(guò)涼水，然后擠干水分備用；
3、帶點(diǎn)肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，這個(gè)因人而異；
4、嫩蘑菇下鍋后，只需急火爆炒一小會(huì)兒，調(diào)好味后馬上出鍋，這樣炒出的蘑菇才會(huì)保持脆嫩的口感。
以上就是家常平菇炒肉的做法，看著上面的步驟是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單啊。我們都知道蘑菇的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，你不僅可以做成平菇炒肉，還可以做香菇炒肉、杏鮑菇炒肉等，平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。而且平菇炒肉口味豐富，真是讓人百吃不厭啊。
冬瓜是在我們生活中一種比較常見(jiàn)的蔬菜具有利尿，降血脂等功效，同時(shí)也富含多種維生素，冬瓜可以用來(lái)熬冬瓜湯喝，也可以與其他食材搭配炒著吃，那么冬瓜炒肉怎么做才能好吃呢?接下來(lái)就為朋友們?cè)敿?xì)介紹幾種冬瓜炒肉的具體做法，希望可以對(duì)剛學(xué)做菜的朋友們一定的幫助。
一用料
冬瓜500g豬肉250g醬油2g生姜5g
步驟 1
將冬瓜切片，把肥肉和瘦肉分開(kāi)，將豬瘦肉切絲，肥肉切片。
步驟 2
把油到入過(guò)內(nèi)，放入生姜，熱好鍋后，把肥肉放入鍋內(nèi)煎，然后放入瘦肉，在鍋內(nèi)炒倆下。
步驟 3
然后放入冬瓜，炒3分鐘，再放入一碗水，在鍋內(nèi)悶5分鐘。
步驟 4
然后放入2g醬油，翻炒，放入鹽。即可出鍋。
小貼士
在煎肉時(shí)要小心會(huì)被油濺~_~!
二用料
冬瓜相克宜搭500克豬肉150克油適量醬油一勺料酒一勺鹽 適量雞精 半勺蔥適量姜適量香菜適量
做法
豬肉切片
1.豬肉切片
2.姜切碎
3.蔥切碎
4.冬瓜切厚片
5.香菜切段
6.肥肉稍微煸炒后放入瘦肉
7.放入蔥姜
8.倒入料酒
9.醬油
10.翻炒均勻
11.倒入冬瓜翻炒
12.放入鹽
13.翻炒
14.放入雞精
15.撒上香菜翻炒均勻即可關(guān)火
16.一道美味的冬瓜炒肉就做好了
三主料
五花肉200g、冬瓜2400g、蔥20g
調(diào)料
食鹽適量、醬油1勺
冬瓜炒肉步驟1冬瓜去皮，清洗
步驟2然后分開(kāi)2份，一份分成6份，切片，蔥花切絲
步驟3把冬瓜都切成片，然后把肉切成薄片備用
步驟4然后把鍋熱好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出來(lái)油
步驟5等煸炒出油后，放入一勺醬油上色
步驟6然后把冬瓜放入
步驟7開(kāi)始翻炒，然后放鹽，把冬瓜的湯給殺出來(lái)
步驟8經(jīng)過(guò)20分鐘的中火燉，就OK了，為了吃這個(gè)冬瓜的清香味，所以雞精什么的我都沒(méi)有放，這個(gè)冬瓜的湯是略微帶點(diǎn)酸頭的，超級(jí)的好吃
步驟9然后把蔥絲撒上，關(guān)火，出鍋!
平菇在生活中也被叫做黑牡丹菇，是一種常見(jiàn)的食用菇類。平菇炒肉充分利用了肉的香味，包裹著平菇的嫩滑，而平菇本身是沒(méi)有什么味道的，只是有清淡的爽口感覺(jué)。
主料
平菇300克豬肉100克青椒50克紅椒50克。
配料
鹽1茶匙白糖1/2茶匙醬油1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙生抽1茶匙味精1/4茶匙水淀粉適量。
做法
1、豬肉切成片用醬油、料酒、胡椒粉抓勻腌制5分鐘。
2、青椒、紅椒切菱形片。
3、蔥姜蒜切片。
4、然后就可以把買(mǎi)回來(lái)的新鮮平菇用水洗干凈放在案板上用刀把它斜切成大片大片的。
5、鍋燒熱放入肉片。
6、把肉片滑散炒至變色。
7、加入蔥姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加鹽、生抽、白糖大火翻炒2分鐘。
10、最后再放入青紅椒片快速翻炒1分鐘左右然后用水淀粉勾芡加味精調(diào)勻就可以吃了。
小訣竅
1、平菇盡量挑選勻稱并且傘部不開(kāi)裂的會(huì)比較嫩;同樣體積的平菇重量輕的好說(shuō)明加的水少;不要買(mǎi)顏色暗淡的平菇這說(shuō)明采摘的時(shí)間較長(zhǎng)了。
2、平菇斜切比較容易入味。
3、青紅椒不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)否則很容易變色。
平菇是很多人愛(ài)吃的，在吃平菇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，這樣食物對(duì)身體沒(méi)有影響，而且常吃利于身體各方面發(fā)展，平菇含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，但是在制作平菇上，一定要有方法，隨意的進(jìn)行制作后，會(huì)影響到平菇口感，這樣吃的時(shí)候，也不會(huì)很好吃，那炒平菇的做法如何呢?
炒平菇的做法：
平菇炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆200克，平菇100克，胡蘿卜100克，蒜頭3瓣
做法
1.荷蘭豆撕去頭尾筋;胡蘿卜削皮后切三角片;平菇清洗干凈;蒜頭剁成蒜蓉
2.鍋里裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿卜進(jìn)去煮開(kāi);水開(kāi)后放進(jìn)荷蘭豆;水再次煮開(kāi)撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進(jìn)冷水里
3.把平菇放進(jìn)開(kāi)水里飛水，撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝干水分
4.熱油鍋，爆香蒜蓉，放進(jìn)胡蘿卜翻炒均勻;加入荷蘭豆，翻炒均勻，加入平菇，翻炒均勻，放鹽調(diào)味(灼燙時(shí)已經(jīng)放過(guò)鹽，這里放鹽要適量)，可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)雞精或白糖提鮮。
清炒平菇
材料：平菇400克.
做法
1. 平菇洗凈切成片備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火.
3. 鍋熱后放入適量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.
4. 蓋上鍋蓋燜煮開(kāi),加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可.
青椒炒平菇
材料：青椒2個(gè)，平菇半斤，醬油、料酒、精鹽、水淀粉、味精各適量
做法
1、青椒洗凈，用手掰成塊。
2、平菇撕成條洗凈，焯水，過(guò)涼，控干水分。
3、炒鍋放適量植物油，放入青椒大火煸炒兩分鐘。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入醬油、料酒、適量精鹽。
6、小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡，放味精，出鍋裝盤(pán)。
在對(duì)炒平菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作炒平菇的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，但是對(duì)炒平菇制作過(guò)程中，對(duì)它的火候也是要掌握好，火候掌握不好，制作出來(lái)的平菇口感也是會(huì)改變，這點(diǎn)也是要這樣的。
食物的種類比較多，對(duì)食物選擇上，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何進(jìn)行，素炒平菇是很多人喜愛(ài)選擇，這類佳肴味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有損害，而且常吃素炒平菇，對(duì)身體也是有很好幫助的，那素炒平菇的做法如何呢，制作素炒平菇也是比較簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)的介紹下。
素炒平菇的做法：
做法一：
材料：茭白1根，香油適量，橄欖油1小匙，鹽適量，平菇適量
做法
1.不粘平底鍋倒油，中火加熱，
2.先放茭白，炒幾下，放一點(diǎn)兒鹽;再放平菇絲，炒3分鐘后放些鹽。
3.等到茭白和平菇都變軟以后出鍋。出鍋前滴1、2滴香油。
做法二：
材料
西葫蘆，平菇，胡蘿卜
做法
爆鍋后，炒各種食材，加一點(diǎn)水，燉2分鐘，加鹽，雞精，水淀粉勾芡。
出鍋。
家?？觳停軐?shí)用。
做法三：材料
平菇250克、蘆筍150克、胡蘿卜30克、淀粉適量、食用油25克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。
做法
1.胡蘿卜去皮，煮熟，再切片;蘆筍洗凈，切小段;平菇洗凈，斜切片;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入蘆筍滑炒，再放入胡蘿卜片和平菇，并放入酒、精鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒勻即可盛出。
注意
色澤清新，味淡爽口?？梢罁?jù)個(gè)人口味加少量肉絲，這樣味道更鮮美。
在對(duì)素炒平菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作素炒平菇的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)素炒平菇制作數(shù)量，一定要注意不能過(guò)多，這樣的佳肴制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作素炒平菇的時(shí)候要注意的。
?金針菇是大家比較熟悉的，特別是在吃火鍋的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)點(diǎn)金針菇，吃起來(lái)脆脆的，特別的好吃，而用金針菇炒菜，也是非常不錯(cuò)的選擇，金針菇搭配瘦肉來(lái)炒，味道更加鮮美，更加好吃，究竟金針菇炒肉怎么做好吃呢？方法也是非常多的，還是讓我們看看下文是怎么說(shuō)的吧！
?做法一
?原料：
?干金針30克、榨菜絲50克、金針菇30克、豬肉180克、黑木耳50克、姜2片 藥材：酸棗仁15克、百合10克
?輔料：
?鹽1小匙、烏醋2大匙、冰糖1大匙、香油少許
?做法：
?1. 豬肉洗凈、切絲，金針菇切段，榨菜絲洗凈，再用開(kāi)水汆燙過(guò)。
?2. 金針去硬梗，用清水泡軟、撈起瀝干；黑木耳泡軟、切絲；姜切絲、備用。[美食中國(guó)]
?3. 酸棗仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁備用。
?4. 油鍋加熱，先下豬肉絲及姜絲拌炒，再放入金針、榨菜絲、金針菇、黑木耳，與藥汁一起煮3分鐘后，再將調(diào)味料加入煮2分鐘即可。
?做法二
?1將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。
?2鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續(xù)煸炒，加入料酒、精鹽、白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調(diào)味即成
?沒(méi)有人生來(lái)就會(huì)做菜的，做菜，而是要通過(guò)后天的練習(xí)，而且要勤加練習(xí)，這樣做出來(lái)的菜才好吃。而究竟金針菇炒肉怎么做好吃呢？上文中也已經(jīng)為大家介紹了，只要大家勤加練習(xí)，相信一定會(huì)功夫不負(fù)有心人，你也會(huì)做出美味的菜的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常肉炒平菇怎樣做好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
