手抓餅的做法是怎樣的？
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“手抓餅的做法是怎樣的？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
手抓餅是近幾年非常流行的小吃，手抓餅本屬于臺(tái)灣的地道小吃，因?yàn)槲兜缽V受歡迎，所以現(xiàn)在在各個(gè)地方都可以看見。制作好吃的手抓餅，餅的韌勁一定要好，酥脆的感覺(jué)里帶一些韌勁，是非常棒的感覺(jué)。
臺(tái)灣手抓餅的做法：
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;
2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條;
6、將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將;
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
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隨著生活節(jié)奏地越來(lái)越快，手抓餅已經(jīng)成為了絕大多數(shù)人尤其是上班族和學(xué)生族的早餐選擇。面對(duì)市面上琳瑯滿目的手抓餅種類，我們無(wú)從選擇。另外，我們還需要考慮到安全性問(wèn)題。手抓餅的制作要用到油，那么市面上的手抓餅用到的油是不是安全的呢?我們很擔(dān)心。因此要遲到健康安全的手抓餅我們不妨自己嘗試著制作一下.下面我就帶著大家一起學(xué)習(xí)手抓餅的制作。
雖然還是第一次做手抓餅，但做得相對(duì)還是比較成功，好有成就感。特意把做好的制品拿給教師品嘗了一下，教師說(shuō)做得不錯(cuò)，心里美!有一點(diǎn)小小的疑問(wèn)困擾著我，為何電餅鐺烙出來(lái)的餅會(huì)對(duì)比干呢?
食材明細(xì)· 面粉600·
· 溫水300-350克
· 油50克
· 鹽6-7.5克
1. 鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會(huì)兒，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，再攤開涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會(huì)。
2. 案板上抹油，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
3. 將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4. 撒上蔥末。
5. 將面片對(duì)折，用刀切開，但邊上要連著。
6. 將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長(zhǎng)。
7. 將面片合在一起。
8. 從一頭將面片卷起來(lái)。
9. 輕輕地?fù){成薄餅。
10. 電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11. 用筷子抖一抖，即成手抓餅。
手抓餅做法小貼士
因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
好了，說(shuō)到這里手抓餅的制作過(guò)程就全部結(jié)束了。美味又制作簡(jiǎn)單的手抓餅是不是已經(jīng)讓你垂涎欲滴了呢?那就寵愛(ài)自己一次吧，相信聰明的你應(yīng)該學(xué)會(huì)怎樣制作手抓餅了吧?那么趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，自己制作一盤美味健康的手抓餅，讓芳香在手抓餅中溢出來(lái)。
手抓餅曾經(jīng)風(fēng)靡大街小巷，我們隨處都可以見賣手抓餅的攤位，生意也非常的火爆。手抓餅非常的酥脆，里面可以根據(jù)自己的喜好添加各種小料，吃起來(lái)香香的，脆脆的，非常的令人回味。今天我們就來(lái)教大家手抓餅的做法，手抓餅自己在家里就可以制作，而且吃得更加的安全和放心。如果你想要學(xué)習(xí)的話，就跟一起來(lái)看一下。
手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
別看小小的一張手抓餅，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確是很高的呢!手抓餅?zāi)軌蚓徑飧昶诰C合癥，那些患有腳氣病的人吃手抓餅是非常不錯(cuò)的，而且體質(zhì)本身就比較虛弱，容易出汗的人也非常的適合吃手抓餅。手抓餅作為一種面食，是非常的容易消化，而且還有利于我們腸胃疾病的恢復(fù)。手抓餅一般都是小麥做成的，手抓餅當(dāng)中的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)都非常的豐富，對(duì)我們的脾胃有好處。
手抓餅的做法
方法一
首先準(zhǔn)備好已經(jīng)成型的手抓餅，去掉薄膜之后備用。把平底鍋預(yù)熱，然后把手抓餅放在鍋中，用中火，來(lái)回翻面直到餅變得膨脹，雙面變成金黃色，然后用筷子由外往內(nèi)進(jìn)行拍打。直到手抓餅變得蓬松，可以用沙拉醬，番茄醬或者是黑胡椒醬搭配著雞蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不錯(cuò)。
方法二
首先準(zhǔn)備適量的面粉，把面粉放在合適的容器中加入適量的開水，一邊加一邊攪拌，然后加入適量的冷水，把它揉搓成面團(tuán)，在案板上撒一些面粉，繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)變得光滑，用保鮮紙把它包好，放置半個(gè)小時(shí)。把面團(tuán)搟成方形的片，刷一層油，撒上鹽，把它像扇子一樣折成一個(gè)長(zhǎng)條，把長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，放十分鐘之后按扁。把平底鍋燒熱之后把餅放在鍋中，用中火煎餅，等到雙面煎至金黃色之后就可以了。煎好之后可以搭配著蔬菜，還有肉類一起吃，再擠上自己喜歡的醬料，非常不錯(cuò)。
手抓餅的宜忌人群
什么人適合吃手抓餅?zāi)?
一般來(lái)說(shuō)，各種人群都可以吃，那么什么人不能夠吃呢?腸胃功能不太好的人最好不要吃手抓餅了，而且孕婦或者是經(jīng)常腹瀉的人也要不吃或者是少吃，因?yàn)樗麄兌夹枰宓娘嬍?，而減肥的人也不適合吃，因?yàn)槭肿ワ灥挠捅容^多，而且熱量也是很高的。
手抓餅的配方
首先準(zhǔn)備適量的高筋面粉，黃油，雞蛋，生菜，培根，鹽，味精，把面粉放在容器中加入雞蛋，黃油，水揉搓成面團(tuán)發(fā)15分鐘之后備用。把面團(tuán)拿出來(lái)搓成長(zhǎng)條，搟成長(zhǎng)方形，再刷油和黃油，對(duì)折之后再刷兩次，又在對(duì)折成長(zhǎng)方形，然后把面拉長(zhǎng)，卷成圓形，再用搟面杖搟成圓餅，放在鍋中煎至兩面金黃，再把培根放到煎鍋中煎熟。做好的手抓餅卷上培根和生菜，還有醬料非常的不錯(cuò)。
手抓餅是發(fā)面嗎
手抓餅用的是發(fā)面，首先我們可以準(zhǔn)備適量的面粉放在干凈的容器中，再倒入適量的溫水，用手揉搓成面團(tuán)，再發(fā)30分鐘左右，往案板上撒上面粉，再用力的揉搓幾分鐘面團(tuán)，把蔥洗干凈之后切成末。再把鹽，五香粉，香油，和面團(tuán)混合在一起進(jìn)行腌制，把面團(tuán)分為兩部分，然后搟成圓餅，搟的要薄一點(diǎn)，在面餅上撒上蔥花。用刀在餅上切出細(xì)條，但是不要切斷，從一邊開始卷成條狀。再?gòu)牧硪欢似鹁沓蓤F(tuán)，卷好之后按扁，把面團(tuán)搟成圓形。往平底鍋中加入油，把餅兩面煎至金黃色，用筷子把中間給鏟的蓬松就可以了。
手抓餅是葷油嗎
手抓餅一般來(lái)說(shuō)用的是豬油。
吃手抓餅上火嗎
只要是適量的食用手抓餅是不會(huì)導(dǎo)致上火的，如果吃了太多太油膩的話，是有可能會(huì)上火的，如果上火了就要少吃一點(diǎn)，吃一些清淡的蔬菜和水果最好。
懷孕可以吃手抓餅嗎
懷孕是可以吃手抓餅的，手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是因?yàn)樗怯尚←湻壑瞥傻摹Ｐ←湹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中的b族維生素還有礦物質(zhì)都非常的豐富，能夠大大的增強(qiáng)我們的食欲，促進(jìn)腸胃吸收，還能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，而且我們?cè)谧鍪肿ワ灥臅r(shí)候，通常會(huì)加入雞蛋，火腿，培根，肉松這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是很豐富的，適量的吃能夠我們的人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)孕婦媽媽來(lái)說(shuō)也是比較好的，但是要注意的是孕婦媽媽們要少吃油膩的東西，所以手抓餅可以吃，但是一定要少吃。
在吃手抓餅的時(shí)候，盡量要自己做手抓餅，不要購(gòu)買街上小攤小販的手抓餅，因?yàn)樗麄兊脑牧媳容^劣質(zhì)，制作起來(lái)非常的不衛(wèi)生。如果孕婦媽媽們吃了很容易導(dǎo)致腹瀉，而且手抓餅的熱量比較高，很容易導(dǎo)致孕期肥胖，所以孕婦媽媽一定要適量的吃。孕婦媽媽們?cè)诔允肿ワ灥臅r(shí)候要少吃辣椒，避免上火，否則會(huì)影響寶寶的發(fā)育，而且腸胃不好的孕婦就不要吃了，否則會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服。
以上就是一些有關(guān)手抓餅的小知識(shí)了，我們自己在家也可以制作手抓餅，沒(méi)必要到街上去買，而且他們的手抓餅非常的不衛(wèi)生，吃了之后很容易由于細(xì)菌感染導(dǎo)致拉肚子或者是其他的癥狀，自己做的還是比較放心的，而且自己在家可以再做一些別的小料加進(jìn)去，吃起來(lái)非常的飽滿，酥脆可口。
手抓餅我們吃的都是外面做好的，自己在家里做的話都是從超市里面購(gòu)買半成品，還能少有人能夠買到真正的沒(méi)有制作的手抓餅，其實(shí)手抓餅的餅胚主要選擇的是面粉，溫水，雞精，還有食用鹽，在制作的過(guò)程當(dāng)中需要先進(jìn)行合面，然后在各個(gè)方面都要注意好。
主料
面粉:500克
溫水:30克
雞精:5克
鹽:5克
植物油:20克
大蔥:一根
輔料
植物油:40克
黃油:40克
烹飪步驟
1:備齊用品
2:把雞精倒入溫水里攪拌均勻
3:切大蔥，隨意切就行
4:油倒入鍋里開小火，加熱
5:油溫起來(lái)后倒入大蔥
6:翻炒出香味后關(guān)火
7:用濾網(wǎng)濾出大蔥，油備用
8:面粉倒入面包機(jī)桶
9:倒入攪拌好的雞精溫水
10:放鹽，開始開面包機(jī)，按和面功能鍵
11:攪拌至棉絮狀
12:倒入蔥油，繼續(xù)攪拌和面
13:面團(tuán)和好后從面包機(jī)中取出，手揉一分鐘
14:蓋上蓋子餳面20分鐘
15:面餳好后，揉至光滑
16:面團(tuán)分割成8份，揉成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，餳面半小時(shí)
17:黃油放入微波爐，微波加熱30秒，至黃油完全化開
18:一碗是植物油，一碗化開的黃油
19:硅膠墊上先抹一層植物油
20:拿一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟的薄薄的，越薄越好，薄到透明
21:在搟好的皮上面先刷一層黃油
22:黃油刷好后再刷一層植物油
23:抓起面皮一側(cè)，輕輕抖一下，然后像折扇子一樣起來(lái)
24:面皮折好后，從一頭開始卷，一直卷到最后
25:基本成型
26:用保鮮袋包好后放入冰箱冷凍5到8分鐘
27:取出冷凍好的面團(tuán)，搟成餅狀，然后就可以直接冷凍冰箱里，等第二天做早餐，方便快捷
手抓餅是我們非常喜歡的一種小吃，手抓餅不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，很多朋友在品嘗到美味的手抓餅的時(shí)候總是希望自己也能自制出手抓餅來(lái)，其實(shí)手抓餅的做法并不是很困難，最大的難度就是做出高質(zhì)量的手抓餅餅皮，下文我們就給大家介紹一下手抓餅餅皮的做法。
1先將面團(tuán)方子中的低筋粉、水、花生油和成面團(tuán)，中間間隔20分鐘后再揉面1分鐘，然后將面團(tuán)分割成七份。
2逐個(gè)滾圓。
3七份滾圓后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。
4壓成圓餅狀，再靜置10分鐘。
5準(zhǔn)備好涂抹用的植物油和豬油，豬油可以用微波爐轉(zhuǎn)熱，融化備用。(我的植物油是自己現(xiàn)榨的花生油，還沒(méi)來(lái)得及沉淀，所以有點(diǎn)渾濁)
6在案板上用刷子涂上植物油。
7將面團(tuán)搟開，越薄越好，直至透明。
8先刷一層豬油，再刷一層花生油。
9然后刷上一層豬油，再刷一層植物油，灑上少許椒鹽，然后拎起一端，將薄面皮折起來(lái)，成百葉狀。
10然后將長(zhǎng)條狀的薄面皮卷起來(lái)，單獨(dú)放入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷凍24小時(shí)。
1124小時(shí)之后，拿出面團(tuán)解凍至軟，(等不及的可以放在水里快速解凍，當(dāng)然，記得扎緊保鮮袋哦!)然后就可以放在平底鍋里煎了。
12煎至有點(diǎn)透明后翻面，再煎至兩面金黃即可，取出。
13喜歡吃雞蛋的可以加個(gè)蛋，拍個(gè)蛋稍微攪一下，再把餅蓋上去。
14放上各種醬料，我喜歡吃肉，煎兩段香腸，大家也可以自由發(fā)揮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是手抓餅，我們知道手抓餅不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，手抓餅的做法非常的簡(jiǎn)單，不過(guò)我們要先學(xué)會(huì)手抓餅餅皮的制作方法才行。
手抓餅皮的做法非常簡(jiǎn)單，需要的食材是非常常見的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段食用，只需要注意烹飪時(shí)的火候就好。
2、稱重面粉放入盆中，分次添加溫水和成軟面團(tuán)
3、然后蓋上濕布松弛30-60分鐘
4、用搟面杖搟開，淋上適量香油抹勻
5、撒勻少許鹽和椒鹽
6、從一邊開始卷成卷
7、然后在卷?xiàng)l上劃開一刀
8、從一邊像卷螺絲轉(zhuǎn)一樣卷成餅
9、邊上壓在餅胚下面成圓
10、用搟面杖搟圓
11、放入預(yù)熱平底鍋小火開始烙制
12、烙制兩面金黃餅中央鼓氣就熟了
13、熟了放面板上拍打松動(dòng)，手抓餅完成。
14、裝飾擺放手抓餅
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，手抓餅皮做法簡(jiǎn)單，取材方便，不妨多吃。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，芝麻手抓餅的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、面粉加入熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、輕揉成面團(tuán)醒制30分鐘左右
4、醒好的面團(tuán)分成2份輕揉成團(tuán)
5、面團(tuán)搟成薄皮倒入適量玉米胚芽油，撒上少許鹽涂抹均勻，撒上適量芝麻，用刀在中間劃開幾條
6、從餅的一端輕輕卷起
7、卷起的面條盤前成圓形餅狀，摸少許油放幾分鐘
8、平底鍋預(yù)熱倒入適量玉米胚芽油
9、搟好的餅放入鍋中小火烙至一面金黃色即可翻面
10、烙好的餅在面板上摔幾下出層后撕成大塊即可裝盤食用
冬季就是要喝一些美味湯飲，燉好之后的芝麻手抓餅非?？煽?，喝幾口下肚就感覺(jué)非常舒服，而且最為開胃，讓人吃了之后欲罷不能。
不健康的飲食往往會(huì)成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素，假如我們不希望自己的身體出問(wèn)題，那就不要隨便在外在吃飯，可以的話還是自己做比較好，手抓餅卷的做法比較簡(jiǎn)單，即使平時(shí)沒(méi)怎么做飯，也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握好。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)的倒溫水，用筷子把面粉攪成棉絮狀。
3、揉成團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)。
4、醒好的面團(tuán)揉一會(huì)，分成兩個(gè)面團(tuán)。
5、把一個(gè)面團(tuán)搟成薄薄的面皮，表面抹上一層油。
6、用刀把面皮切成條，再抹一層油。
7、把條攏在一塊。
8、用手拉長(zhǎng)。
9、從一端卷起。
10、收口處卷好。
11、用搟面杖輕輕的搟成薄一點(diǎn)的面皮，比平時(shí)烙餅薄一點(diǎn)就行。
12、電餅鐺里抹點(diǎn)油，把面皮放進(jìn)去，把上蓋蓋上。
13、過(guò)一兩分鐘翻一次。
14、兩面都做成金黃色就好了，另外一個(gè)也這樣做好。
15、火腿腸放電餅鐺里煎一下。
16、餅上抹上醬，放上火腿腸。
17、放上生菜。
18、卷好就行了，我放的東西比較多，所以就鼓成這樣了。
19、再來(lái)一張成品圖。
介紹了這么多手抓餅卷的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來(lái)越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來(lái)吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好香酥手抓餅這道菜吧。
2.剛開始揉會(huì)不太光滑，揉成團(tuán)后再松弛15分鐘
3.再次的揉，會(huì)很輕松的揉成光滑的面團(tuán)了
4.把面團(tuán)均勻的分成3等份，揉成光滑的小圓，再次松弛30分鐘！
5.把鍋里加適量的油燒熱，加入花椒和蔥段炸香
6.盛出蔥油放涼一會(huì)備用（蔥和花椒不要）
7.面團(tuán)松弛好了后，把案板上抹一層油，取一小份搟成一張長(zhǎng)方形的大薄皮，薄的可以看見案板
8.刷上一層蔥油
9.撒上鹽和五香粉（不喜歡的可以省去五香粉）
10.然后由下往上像疊扇子樣的疊起來(lái)，面皮很薄，疊的時(shí)候要小心點(diǎn)
11.然后從左向右的盤起來(lái)
12.將所有的做好之后，最后餳上20分鐘
13.餳好了之后，壓扁然后用搟面杖搟成餅狀
14.鍋里放適量的油，把餅子放進(jìn)去煎
15.然后翻一面繼續(xù)煎
16.這個(gè)時(shí)候把火調(diào)小，打個(gè)雞蛋在餅子上面，用鍋鏟弄破，然后翻一面，讓雞蛋面朝下再煎一下就好了
17.將餅子盛起來(lái)
18.鋪上生菜葉和煎過(guò)的火腿腸，再加拌面醬和番茄醬，夾起來(lái)就可以吃咯！
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下香酥手抓餅
看到精致的菜肴，總是心動(dòng)不已？無(wú)奈自己是個(gè)手殘黨，而且時(shí)間也允許，自制手抓餅的做法簡(jiǎn)單，可以解決你的煩惱，其制作方法并不困難，但卻可以讓你享受美食的樂(lè)趣，享受味道帶來(lái)的體驗(yàn)。
2、蔥洗凈后控干切段。
3、鍋中油燒熱。
4、油熱后倒入蔥段。
5、蔥炸至金黃色關(guān)火。
6、倒出蔥油冷卻備用。
7、取一只碗，倒入面粉，鹽和水。
8、用手把面團(tuán)和成團(tuán)，并揉成非常柔軟狀態(tài)。
9、揉好后蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
10、手上和臺(tái)面上都抹上蔥油防沾，我用我家桌面。
11、把松弛好的面團(tuán)分成二等分。
12、取一面團(tuán)，壓扁并搟開。
13、搟的越薄越好，搟成長(zhǎng)方形。
14、我的面皮拎起來(lái)是透明的。
15、搟好的面皮刷一層蔥油。
16、從第一層開始卷起。
17、然后就象折扇子一樣把面片折疊起來(lái)。
18、最后成為寬2到3厘米的長(zhǎng)條。
19、從長(zhǎng)條一端卷起，邊卷邊將長(zhǎng)條拉伸，使長(zhǎng)條變的更長(zhǎng)，這樣能卷出多層次。
20、把長(zhǎng)條卷好，并收好口，靜置松弛十五分鐘。
21、松弛好的面團(tuán)取一個(gè)壓扁，搟成餅狀。
22、兩個(gè)都搟好。
23、不粘鍋預(yù)熱，用刷子刷油。
24、放上松弛好的餅，小火慢慢的烙。
25、再翻面，直至兩面都烙成金黃。
26、兩個(gè)餅都烙好，盛在盤里，又酥又香。
27、最后成品圖。
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，自制手抓餅的做法簡(jiǎn)單，又適合大多數(shù)人的口味。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)臘味手抓餅的做法。
2.2將25克豬油融化。將面放入盆中，加入溫水，鹽，融化的豬油，少許植物油，揉成面團(tuán)。
3.1將面皮兩面對(duì)折粘合。再刷一層色拉油和豬油。
4.2在面皮上刷一層植物油和豬油，均勻地撒上臘腸丁。
5.將面皮再次對(duì)折，用手壓薄。
6.刷上一層色拉油和豬油，再將對(duì)折好的面延展拉長(zhǎng)后慢慢卷成螺旋狀。放在案板上松弛30分鐘。
7.將面團(tuán)壓平，輕輕搟薄。
8.放入油鍋，倒入植物油，小火煎至兩面金黃。然后取出用雙手拍松即可。
臘味手抓餅的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下蔥油手抓餅。
2.1面團(tuán)醒半個(gè)小時(shí)，再揉一下。
3.2稍涼，再加入少量溫水，揉成面團(tuán)。
4.12在面團(tuán)繼續(xù)醒的時(shí)間里，把大蔥切碎。
5.21小碗里放入面粉和鹽，把油燒熱倒進(jìn)去，制作油酥。
6.1把面團(tuán)分成四小團(tuán)。
7.2攪拌均勻。這里油放少了，應(yīng)該再稍微多放一點(diǎn)。這里我是用的花椒油做的油酥，這樣出來(lái)的餅有花椒麻麻的味道。
8.1抹上油酥，灑上鹽和蔥花，再加點(diǎn)五香粉和雞精。
9.2取其中一團(tuán)，搟成薄薄的面餅。
10.卷~
11.卷好以后，把邊封上。
12.扭一下，然后盤成團(tuán)。
13.這里我做了四個(gè)，可以一起做完了，最后再搟。
14.搟成餅。
15.鍋里倒少量的油，燒熱以后，把餅放進(jìn)去，就要轉(zhuǎn)小火，慢慢烙。如果火開得太大，會(huì)形成皮焦里生，不好吃了哈。
16.烙餅不要頻繁翻動(dòng)，A面烙好了再翻B面。
17.烙好以后，在鍋里摔摔，這樣原本搟得很結(jié)實(shí)的餅，就會(huì)一層層地分散了。
18.看，好了啦。怎么樣？帶著一起出游吧，餅餅外層酥脆，里層柔軟，充滿著花椒的麻和蔥油的香，帶著一起出游吧，坐在花下，超簡(jiǎn)單的美食就能讓朋友對(duì)你刮目相看哦~
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
對(duì)于一些基本上沒(méi)有什么廚藝的人來(lái)講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，燙面手抓餅的做法很容易，即使平時(shí)是零基礎(chǔ)，從不做飯的人，也可以在學(xué)習(xí)之后很快就掌握好這道菜的烹調(diào)方法。
2、慢慢加入滾燙的熱水，如果是剛燒開的最好。不要全部一下加進(jìn)去，用筷子一邊攪拌一邊慢慢加，這樣的燙面比較均勻。圖片為加完后的樣子。
3、用保鮮膜包好，靜置30分鐘。你可以利用這個(gè)時(shí)間去調(diào)菜餡啦！
4、水靈靈的大蔥、香菜、胡蘿卜，洗干凈，胡蘿卜削皮。
5、香菜、大蔥切碎。大蔥不用切成包子餡那么碎，保持顆粒感，吃起來(lái)更有感覺(jué)。
6、咦？胡蘿卜呢？在這里那！它要經(jīng)過(guò)不同于大蔥香菜的工序，先擦成細(xì)絲。
7、鍋里放油十成熱，加入胡蘿卜絲煸炒，炒軟而且油變成了橘紅色就炒好了。胡蘿卜里面的維生素是溶于油脂的，這樣有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，而且顏色非常漂亮。
8、把炒好的胡蘿卜、大蔥、香菜、耗油、五香面、老抽、玉米油、香油、食鹽，在碗里攪拌均勻做成菜餡，先把除食鹽以外的食材攪拌均勻后再加入食鹽，這樣不出湯，蔥也沒(méi)有那種水滲出后的怪味。玉米油和香油的量看你口味了，少加些有利健康。
9、做到這里，面也已經(jīng)醒好了，分成四個(gè)大劑子。
10、把面團(tuán)搟成薄薄的餅，越薄做成后會(huì)越有層次。
11、把菜餡均勻的平鋪到餅上，注意餅下面一定要有足夠的面粉，不然會(huì)粘的。
12、接下來(lái)卷餅的步驟，放大招啦，1、2、3走起！第一步。
13、第二步。就是卷起來(lái)。
14、第三步。再橫著卷成花心形狀。
15、經(jīng)過(guò)三步走，我們的餅胚終于可以入鍋了。我用的電餅鐺，把餅胚用手摁扁。
16、一直摁，不要遲疑，把菜和油摁出來(lái)也不要罷休，我們的目的就是把它們逼出來(lái)，因?yàn)槲覀儧](méi)有放油，我們要用菜餡里的油。把餅胚一直摁到和鍋一樣大，摁均勻一些，薄厚一樣餅比較好吃。
17、關(guān)上蓋，把上層的開關(guān)也打開，上下一起加熱7分鐘。圖片為加熱到一半的樣子，怎么樣？小清新油餅已經(jīng)初長(zhǎng)成了吧？
18、最后，出鍋放入盤中。顏值還算高吧？
享受生活其實(shí)也包括享受美食，燙面手抓餅的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡(jiǎn)單的事情。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《手抓餅的做法是怎樣的？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
