?韭菜雞蛋的做法是怎樣的？
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?韭菜雞蛋的做法是怎樣的？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
兩種普通的食材，韭菜和雞蛋搭配進(jìn)行制作，味道是很適合大眾的，并且韭菜還有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效，而雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者對(duì)人體的好處都是很多的。制作韭菜雞蛋的方式還很簡(jiǎn)單。
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出;
③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營(yíng)養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無(wú)毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。
另外，韭菜炒雞蛋還對(duì)陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥有治療作用。
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餃子是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種特色的食物，尤其是在中國(guó)有很多重大節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，其中餃子餡的食材也特別的廣泛，可以用不同的食物制作成餃子餡，期中韭菜雞蛋木耳餃子餡就是特別鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比較豐富的一種，下面一起了解一下韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的。
韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法
食材明細(xì)
韭菜半斤.雞蛋 2個(gè).木耳 6個(gè).香油適量.面 碗半.姜末 適量.胡椒粉 適量.鹽適量.雞精適量
做法
1.取一碗半干面和溫水和成面團(tuán)，包餃子的面團(tuán)不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。
2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末備用。
3.打兩個(gè)雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
4.把韭菜木耳姜末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調(diào)和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
5.面醒好后，揉成團(tuán)子，切成一塊塊的，切成劑子，搟皮。
6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過(guò)我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒(méi)沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來(lái)也沒(méi)有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
上面就是對(duì)韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單，而且又能使餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐盛，而且親自動(dòng)手制作餃子又能夠很好地釋放工作中的壓力，來(lái)分散我們的注意力，家人在一起食用餃子也能夠讓我們好的感受家庭的溫馨和幸福。
韭菜炒蛋是許多家庭會(huì)常做的一道菜式，因?yàn)榫虏顺吹安粌H簡(jiǎn)單，并且營(yíng)養(yǎng)還豐富。韭菜炒蛋可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行制作的，有部分朋友會(huì)喜歡先炒蛋再炒韭菜，也有的喜歡反著順序來(lái)進(jìn)行，其實(shí)食物的先后下鍋，也是會(huì)有不同的味道的，所以朋友都可以嘗試一下的。
做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效
溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法
下酒菜、下飯菜均宜。
應(yīng)用
適用于成年人腎陽(yáng)不足引起的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
很多人說(shuō)這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好
原料
雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。
韭菜因營(yíng)養(yǎng)豐富，又有溫補(bǔ)肝腎，助陽(yáng)固精作用，故在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱。在中國(guó)已有3000多年的栽培歷史，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克、維生素B20.09毫克、維生素C39毫克、鈣84毫克、磷43毫克、鐵8.9毫克、可食纖維1.2克，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯。 中醫(yī)認(rèn)為，韭菜是一味興奮強(qiáng)壯藥，有健胃提神、溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽(yáng)虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來(lái)治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時(shí)珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者?！?韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)還有一定的藥用效果。
韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于干治療心腦血管病和高血壓;韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使其排空時(shí)間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細(xì)菌作用的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)被人吸收的機(jī)會(huì)，對(duì)便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等都有明顯療效。另外，中醫(yī)認(rèn)為韭菜食味甘溫，有補(bǔ)腎益陽(yáng)、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進(jìn)食欲、除濕理血等功效。
韭菜是很多人喜愛(ài)吃的蔬菜，韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口味比較獨(dú)特，韭菜可以做餃子餡，包子餡，餛飩餡，也可以炒吃，韭菜可以增強(qiáng)抵抗力，還可以補(bǔ)腎，平時(shí)經(jīng)常吃還有利于消化，韭菜還可以美容養(yǎng)顏，韭菜面葉是一道很棒的美食，韭菜面葉的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
面粉500克，韭菜200克，雞蛋1個(gè)
，鹽適量。
二.做法
1.韭菜洗凈，切小段，放鹽，腌一下
2.把韭菜的汁擠出來(lái)，打入雞蛋，攪拌均勻
3.放入面粉，和成面團(tuán)，醒10分鐘
4.撒上面粉，再揉揉
5.搟成面皮
6.切片，下鍋
7.鍋里放入自己喜歡吃的青菜，佐料
三.韭菜功效
1.提高食欲
韭菜含有植物性芳香揮發(fā)油，吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、孩子與孕婦等人群適當(dāng)多吃些韭菜，有益于健康。
2.促進(jìn)消化
韭菜含有的粗纖維可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體消化，多吃韭菜不但可以預(yù)防便秘與腸癌等，還可將消化道中某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外。
3.補(bǔ)腎壯陽(yáng)
以前韭菜也被叫為壯陽(yáng)草，因?yàn)樗哂袎殃?yáng)補(bǔ)腎的功效，可以有效防治陽(yáng)萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病癥。
4.抑菌消炎
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性。
5.降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化的神奇功效，所以中老年人不妨適當(dāng)多吃韭菜。
6.美容護(hù)膚
韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護(hù)膚，明目、還可以有效降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的機(jī)率。
四.韭菜飲食禁忌
韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃病、十二指腸潰瘍、腹瀉、眼病、瘡癰患者也忌吃韭菜。
韭菜的鮮香的味道讓許多人都非常的喜歡，而韭菜中含有豐富的維生素，緩解便秘，降血壓降血脂等功效，更是讓許多人在平時(shí)會(huì)經(jīng)常的吃它。我們?cè)诔跃虏说臅r(shí)候，有的人喜歡用它多餃子餡，有的人喜歡用它和雞蛋在一起炒制，也有的人會(huì)把它與海鮮類在一起炒制......今天，小編要與大家分享的是韭菜與培根在一起炒制的做法：
主料：綠豆芽、韭菜、培根
輔料：色拉油
調(diào)料：雞精、食鹽1
做法：
培根切條狀，坐鍋熱油(少油)，快速煸炒下盛出備用。2
鍋中倒入綠豆芽翻炒下，放入培根，炒均勻。3
把綠豆芽和培根撥至鍋的一邊，放入韭菜，炒勻，韭菜出水時(shí)，加鹽和少許雞精，出鍋。
飲食宜忌
1.綠豆芽含有豐富的維生素C，可以防止壞血病，它還能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用，還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜。除此之外，綠豆芽還有敗火的作用。
2.韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。而且具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。
有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
烹飪小貼士
培根經(jīng)加熱爆炒時(shí)會(huì)出油，因此不能加太多油炒，否則會(huì)膩，而且有咸味，所以鹽也不宜多加，以免太咸?；蛘叻派倭葵}，嘗一下再加鹽。
韭菜雖然好，但是也要注意自己的耐受能力怎么樣，如果現(xiàn)在正在鬧腸胃炎，或者自己的胃腸功能本來(lái)就不好，最好是少吃韭菜或者不吃韭菜的，以免導(dǎo)致腹瀉的加重。韭菜在炒制的時(shí)候，不要長(zhǎng)時(shí)間的炒，這樣就會(huì)把韭菜炒老了，口感就會(huì)非常的不好。
涼拌雞蛋可能是大家不常見(jiàn)的一種菜式，但是制作涼拌雞蛋的方法是很簡(jiǎn)單的，需要把雞蛋煎好之后晾干，然后切絲和其他材料拌在一起，根據(jù)自己的口味加上調(diào)料即可，這樣的涼拌雞蛋也是很有營(yíng)養(yǎng)的。
原料：
雞蛋2個(gè)、香菇3朵、香菜少許。
調(diào)料：
淀粉少許、鹽、醋、糖、香油和料酒各適量。
【功效剖析】
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品，神經(jīng)衰弱的人可適量食用雞蛋。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物?？商岣呷梭w免疫力，抗衰老，降血壓、降血脂、降膽固醇。
做法：
1、香菇洗凈，切絲;香菜洗凈，切段。香菇用開(kāi)水汆燙熟，晾涼備用。
2、淀粉中加入料酒調(diào)勻，用料酒調(diào)淀粉，可起到給雞蛋去腥的作用。
3、雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽給雞蛋碼個(gè)底味。
4、將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。
5、打散后的蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩。
6、鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油。
7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi)。
8、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾佋阱伒?，加熱至表面凝固，翻面?/p>
9、繼續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個(gè)蛋皮。煎完后，晾涼備用。
10、將晾涼的蛋皮，切絲。
11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個(gè)大碗內(nèi)。
12、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用。
雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，經(jīng)常食用還能很好的幫助我們補(bǔ)鈣，但是想要通過(guò)改變雞蛋的做法，讓我們更好的從雞蛋中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們平時(shí)可以制作成雞蛋粥來(lái)食用，這樣能讓我們的飲食更豐富，同時(shí)也能對(duì)食物增加一些新鮮感，下面一起了解下雞蛋粥的做法是怎樣的。
雞蛋粥的做法 ?
（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調(diào)味。
小米雞蛋紅糖粥
原料：新鮮小米100克，雞蛋3個(gè)，紅糖適量。
做法：
先將小米清洗干凈，然后在鍋里加足清水，燒開(kāi)后加入小米；待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成爛粥；再在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍稍煮煮放入紅糖后即可食用。
營(yíng)養(yǎng)功效：小米營(yíng)養(yǎng)豐富，是產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)的佳品。與雞蛋、紅糖一起食用，可以補(bǔ)脾胃，益氣血，活血脈，適用于產(chǎn)后虛弱、口干口渴、惡露不盡等癥食用.
香韭蛋粥
[原料]：韭菜10克，大米50克，高湯4杯。
[做法]：米加入高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打散、調(diào)味、炒熟、弄碎，然后將韭菜和炒蛋一起加入米粥中，繼續(xù)煮至爛熟即可。
胡蘿卜雞蛋粥
食譜原料
胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)，白米50克，清水適量，鹽少許。
制作方法
先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，待放涼喂寶貝。
貼心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會(huì)營(yíng)養(yǎng)更好。
豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個(gè)，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
【制法】豬肝切細(xì)，與米煮粥，熟時(shí)打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。
【功效】補(bǔ)肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【應(yīng)用】適用于夜盲癥、視物不清。
番茄雞蛋粥
番茄雞蛋粥
材料：番茄半個(gè)、菠菜一棵、雞蛋1個(gè)、大米1杯、雞湯5杯。
調(diào)料：鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。
做法：
1、番茄洗凈在沸水中燙一下，去皮切小塊；菠菜洗凈切段；大米洗凈后用水浸泡30分鐘。
2、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，放入番茄熬煮30分鐘。
3、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味精、蔥花調(diào)味即可。
提示：番茄有超強(qiáng)的防曬功能，尤其是煮熟后食用。
番茄的防曬功用
番茄 這是最好的防曬護(hù)膚食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。記住，熟番茄比生番茄效果更好，當(dāng)然，同時(shí)吃一些土豆或者胡蘿卜會(huì)更有效，其中的β-胡蘿卜素能有效阻擋紫外線。
上面就是對(duì)雞蛋粥的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道，想要把它做得特別的美味成功也是比較簡(jiǎn)單的，而且對(duì)于很多家里有寶寶的家庭來(lái)說(shuō)雞蛋粥也是很好的輔食，能夠很好的幫助寶寶進(jìn)行補(bǔ)鈣，提高身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芹菜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)榍鄄怂嗟目诟泻吞厥獾南阄?，所以很受大家的喜?ài)。制作雞蛋芹菜的方式是不難的，并且方便快捷，比較適合上班一族的朋友自己動(dòng)手，并且兩者都是高營(yíng)養(yǎng)食材。
1.將芹菜摘洗干凈，切段
2.放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出，放涼，瀝凈水分
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥末，少許水?dāng)噭?/p>
4.鍋內(nèi)放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油
5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋
烹飪技巧
此菜可配食清水面條。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、芹菜清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽(yáng)。
2、尤其適于高血壓、冠心病患者食用。
3、藥用煎湯內(nèi)服，生搗外敷治癰毒。
4、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
制作面條的方式有許多中，可能雞蛋面條是最簡(jiǎn)單的方式了，因?yàn)椴牧虾?jiǎn)單，做法也很快捷。制作一碗好的雞蛋面條，要看它的湯底是否足夠好。如果想要快速解決饑餓的問(wèn)題，可以制作清湯雞蛋面條。
所需食材
原料：中筋面粉(餃子粉)250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
二、制作方法
1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)很干，要有耐心把他們都揉成團(tuán)，只需要成團(tuán)不松散就行，不用揉到光滑狀態(tài)，過(guò)壓面機(jī)后自然會(huì)光滑。
3、壓好的面團(tuán)分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過(guò)壓面機(jī)。
4、壓面機(jī)開(kāi)1檔，讓面片過(guò)壓面機(jī)3、4遍。
5、面片對(duì)半折一次，再次過(guò)壓面機(jī)大概3遍。
6、轉(zhuǎn)壓面機(jī)3檔，過(guò)面片5、6遍，讓面片出現(xiàn)自然光滑，用刷子蘸點(diǎn)面粉刷在面片上，再繼續(xù)過(guò)壓面機(jī)2、3次。
7、把面片從中間切對(duì)半，壓面機(jī)轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片分開(kāi)過(guò)面機(jī)，壓3、4遍，面條基礎(chǔ)面團(tuán)就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機(jī)轉(zhuǎn)面條檔，在過(guò)了5檔的薄面片上再撒些面粉，過(guò)面條檔，細(xì)面條就出來(lái)了。
9、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時(shí)候沒(méi)面條吃變成吃面片兒了。
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