韭菜炒蛋做法是怎樣的？
長壽老人是怎樣養(yǎng)生的。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“韭菜炒蛋做法是怎樣的？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
韭菜炒蛋是許多家庭會常做的一道菜式，因?yàn)榫虏顺吹安粌H簡單，并且營養(yǎng)還豐富。韭菜炒蛋可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行制作的，有部分朋友會喜歡先炒蛋再炒韭菜，也有的喜歡反著順序來進(jìn)行，其實(shí)食物的先后下鍋，也是會有不同的味道的，所以朋友都可以嘗試一下的。
做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效
溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法
下酒菜、下飯菜均宜。
應(yīng)用
適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會更好
原料
雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
韭菜因營養(yǎng)豐富，又有溫補(bǔ)肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克、維生素B20.09毫克、維生素C39毫克、鈣84毫克、磷43毫克、鐵8.9毫克、可食纖維1.2克，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯。 中醫(yī)認(rèn)為，韭菜是一味興奮強(qiáng)壯藥，有健胃提神、溫補(bǔ)肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時(shí)珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者?！?韭菜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)還有一定的藥用效果。
韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于干治療心腦血管病和高血壓;韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進(jìn)腸胃蠕動，使其排空時(shí)間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細(xì)菌作用的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)被人吸收的機(jī)會，對便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等都有明顯療效。另外，中醫(yī)認(rèn)為韭菜食味甘溫，有補(bǔ)腎益陽、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進(jìn)食欲、除濕理血等功效。
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日常飲食對于我們來說是非常重要的，木耳炒蛋是我們生活中比較常吃的一種家常菜，而且它的營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，其中雞蛋有很好的補(bǔ)鈣功效，木耳還有很好的清肺功能，兩者結(jié)合在一起對我們的身體有很多好處，那么我們怎樣才能把木耳炒蛋做的更加美味呢，下面一起了解一下木耳炒蛋的做法是怎樣的。
木耳炒蛋的做法
制作食材
主料：雞蛋200克,木耳(水發(fā))250克
調(diào)料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克
制作流程
1.將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用；木耳水發(fā)技巧：用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水里面焯一下，殺菌消毒；
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用；
3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；
4.鍋內(nèi)再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，淋幾滴香油即可出鍋。
制作方法
主料：泡發(fā)黑木耳、雞蛋
輔料：黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
1. 泡發(fā)黑木耳150克、
2. 雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫?/p>
4. 鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固后即盛起備用；
5. 鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末；
6. 加入胡蘿卜片先煽炒；
7. 再加入黃瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，將炒好的雞蛋再入鍋炒制；
10. 加鹽調(diào)味；
11. 快出鍋時(shí)淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。[3]
營養(yǎng)價(jià)值
黑木耳
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
雞蛋
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化。美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。 延緩衰老。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
溫馨提示：雞蛋雖然富含蛋白質(zhì)，具有很多養(yǎng)生保健的功效，但是蛋黃中的膽固醇含量過高，我們不能過量食用。一般來說，每天1-2個(gè)雞蛋就可以保證我們每天所需的能從雞蛋中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)。
是對木耳炒蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，如果將木耳提前泡制好，這道菜做起來是非常的快捷，尤其是很多上班族在下班之后，短短的幾分鐘就能做出這樣的美食，也是生活中不錯(cuò)的一種選擇，而且它的營養(yǎng)價(jià)值又特別的豐富。
番茄炒蛋在一些家庭中的飯桌上是很常見的，同時(shí)雞蛋和番茄都是在生活中很常見的食材。兩者放到一些炒出來的菜有種酸酸咸咸的口味對于，不論是男女老少都是很喜歡吃的。而現(xiàn)在就有一些朋友用糖醋番茄炒雞蛋，這就讓一些朋友很是好奇，就想了解下糖醋番茄炒蛋?
西紅柿炒雞蛋 方法一
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個(gè)誤區(qū)，等會我會詳細(xì)說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
制作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時(shí)候，(我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度)，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
西紅柿好吃有營養(yǎng)，常吃西紅柿有十大好處。
1.治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
2.美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;
3.防癌
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用
4.治高血壓
每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
5.治貧血：
將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅(jiān)持，可治貧血;
6.治潰瘍：
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
7.治肝炎：
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;
以上就是對于糖醋番茄炒蛋的做法是怎樣具體介紹，希望大家有了一定的幫助。番茄本身就是含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，加上雞蛋含有的營養(yǎng)物質(zhì)對于人的身體是有很大的幫助的，所以時(shí)候大家可以好好的學(xué)習(xí)下不同的炒菜口味，一定會喜愛的。
西紅柿炒蛋是大家都很熟悉的一道食譜，西紅柿炒蛋不但好看而且也很好吃，西紅柿炒蛋使用到的食材非常的簡單，西紅柿和雞蛋這兩種食材不但價(jià)格便宜而且還含有豐富的營養(yǎng)。西紅柿炒蛋這道菜肴的做法非常的簡易，我們只需要幾個(gè)步驟就可以完成這道菜肴，下文我們介紹一下西紅柿炒蛋的家常做法是怎樣的。
西紅柿營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
西紅柿炒蛋的做法步驟
1. 西紅柿洗干凈切塊，雞蛋磕開去殼，把雞蛋液用力打散備用
2. 用平底鍋熱鍋，倒入適量的油，調(diào)小火，雞蛋液加少許鹽攪拌后倒入鍋里，慢慢地把雞蛋炒成塊狀(注意觀察火候，雞蛋保持流質(zhì)即可，太老影響口感)
3. 下油熱鍋，放入西紅柿，翻炒幾下，加點(diǎn)水煮約3分鐘，皮肉分離后把炒好的雞蛋加入混炒幾下，然后加適量的白糖、鹽調(diào)味即可關(guān)火上碟
小貼士
如喜歡番茄味濃一些可加一點(diǎn)番茄醬。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的家常菜，那就是西紅柿炒蛋了，我們知道西紅柿炒蛋不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了西紅柿炒蛋的家常做法是怎樣的，相信大家都學(xué)會了吧。
美味的食物除了帶給我們健康還能豐富我們的生活，番茄就是我們平時(shí)生活中最常吃的一種蔬菜，它吃起來酸甜多汁，無論是煲湯還是炒著吃都是非常美味營養(yǎng)的，而且它含有大量的維生素能夠?qū)ξ覀兊纳眢w起到很好的調(diào)節(jié)作用，但是每個(gè)地方吃番茄都有不一樣的習(xí)慣，番茄炒蛋湯就是非常美味而且做起來簡單快捷的一種吃法，下面一起了解一下番茄炒蛋湯的做法是怎樣的。
番茄炒蛋湯的做法是怎樣的
材料：番茄（西紅柿）2個(gè)、雞蛋2-3個(gè)、時(shí)令蔬菜100克；
調(diào)料：油1.5湯匙（20ml）、蔥花、鹽適量、胡椒粉1/2茶匙（3克）、雞精少量。
制作過程
1、番茄洗凈，在尾部用刀輕劃十字，放入開水中燙一會兒，將皮去掉，切成大厚片；蔬菜摘好洗凈待用；雞蛋加半茶匙（3克）鹽打散，炒鍋燒熱倒入油，燒至油8成熱時(shí)，將蛋液倒入。
2、等雞蛋煎得金黃后翻面，另一面也煎得金黃后，加入適量的水，煮開。
3、將番茄片加入煮開，撒蔥花。
4、放入青菜煮斷生，關(guān)火，用鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
制作竅門
1、番茄煎蛋湯的雞蛋要煎得老一些，也不用將其剁成小塊，一大片云朵一樣的煎蛋在湯里是漂亮又美味。
2、煎蛋的時(shí)候油要燒得熱一些，觀察油冒煙即可，這樣煎出的雞蛋比較香。
3、番茄最好去皮，不然吃起來影響口感，在番茄尾部用刀輕劃十字是為了番茄受熱以后外皮翻起，方便撕皮。
4、青菜一般選用易熟的綠葉蔬菜，所以放入湯中煮斷生即可，不要久煮，容易變色。
無論多么繁忙我們都要保證飲食的質(zhì)量，這樣才能讓身體變得更加的健康，飲食對身體的調(diào)節(jié)不會有任何的副作用，番茄炒蛋湯的做法非常的簡單，我們平時(shí)在生活中只用短短的幾分鐘時(shí)間就能作出這樣的美食，尤其是在早餐的時(shí)候配上這樣的湯能很好增加我們的食欲。
想要讓我們飲食上營養(yǎng)更加均衡，我們不能只吃肉類一定要經(jīng)常吃些青菜，蒜苔是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，還有很好的殺菌作用，其中蒜苔炒蛋就是我們生活中常吃的一種家常菜，而且也是一種很好的下飯菜，可以說是老少皆宜，但是想要把它做的特別的好吃，我們對他的做法也需要了解，下面一起了解一下蒜苔炒蛋的做法是怎樣的。
蒜苔炒蛋的做法
原料
蒜薹一把(250克)、雞蛋2個(gè)。
做法
1、將蒜薹清洗干凈，切成3CM左右長度的段。
2、將雞蛋打成蛋液。
3、鍋中倒油(30ML)，8成熱時(shí)將雞蛋炒下，撈出.再迅速倒入蒜薹翻炒。
4、大概1分鐘左右，看到蒜薹顏色變深，加鹽(1克)調(diào)味道，再加入炒雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
營養(yǎng)功效
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
上面就是對蒜苔炒蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制做，而且做起來非常的簡單快捷，只用短短的幾分鐘時(shí)間也能做出這樣的美食，尤其適合平時(shí)上班工作繁忙的人，這樣在短時(shí)間內(nèi)也能夠讓我們飲食質(zhì)量得到保證。
? ?韭菜炒蛋是日常生活中比較常見的一道菜，它的味道是非常的不錯(cuò)的，而且經(jīng)常食用一些可以很好的養(yǎng)肝，尤其是肝臟不好的朋友更應(yīng)該多吃一些，還能讓我們變得更加的有活力，那么韭菜炒蛋的做法是什么呢？讓我們一起來簡單的了解下吧！希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
1做法
? ?原料：
? ?新鮮韭菜，雞蛋2-3個(gè)，食用油，鹽。
? ?步驟：
? ?韭菜洗凈切小段（約一厘米左右），雞蛋打散打勻，韭菜與雞蛋拌和在一起，加入少量食鹽。油鍋熱后倒入攪拌均勻的韭菜雞蛋，可攤成餅狀，等雞蛋微微變色后，弱火慢騰，直到炒熟。
? ?功效：
? ?韭菜和雞蛋同吃，就能協(xié)調(diào)陰陽，對身體調(diào)補(bǔ)作用明顯。而韭菜炒雞蛋更是春季首屈一指的選擇，養(yǎng)肝的同時(shí)使人更具活力。
? ?適宜人群：
? ?一般人群均能食用。
? ?適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
? ?便秘者建議多吃，因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤腸通便。
? ?如果吃多的話，會導(dǎo)致輕微腹瀉。
? ?韭菜多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食，我們平時(shí)一次進(jìn)食也不可過多。需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。其實(shí)不單是韭菜，一般來說，所有的綠色蔬菜煮熟以后都不適宜隔夜吃，一次不要煮太多，少吃多滋味嘛 ！
? ?原料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)。 輔料：油、鹽適量。
? ?做法： 1、韭菜摘干凈老葉子，在水里漂洗干凈后切成1厘米左右長短的段；
? ?2、雞蛋磕進(jìn)大碗里，加半蛋殼清水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽后攪拌均勻；
? ?3、熱油鍋，先把雞蛋炒熟，用鏟子饞散后盛起待用；
? ?4、重新熱油鍋，放進(jìn)韭菜段，中火炒1分鐘放鹽，就可以加入雞蛋翻炒均勻就可以啦。
? ?注意：1、吃的時(shí)候小心燙傷.另外韭菜不宜炒時(shí)間過長這樣里面的營養(yǎng)會隨之減少。還有雞蛋其實(shí)一個(gè)星期吃3-4個(gè)雞蛋就夠了。
? ?以上就是韭菜炒蛋的一些做法介紹了，需要注意的是剛生完孩子的媽媽們最好是不要吃韭菜炒蛋的，如果吃韭菜炒蛋的話很容易出現(xiàn)回奶的現(xiàn)象的，所以剛生完孩子的媽媽們一定要注意。肝臟不好的朋友們平時(shí)可以多吃一些韭菜炒蛋，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
兩種普通的食材，韭菜和雞蛋搭配進(jìn)行制作，味道是很適合大眾的，并且韭菜還有壯陽補(bǔ)腎的功效，而雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者對人體的好處都是很多的。制作韭菜雞蛋的方式還很簡單。
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出;
③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤燥的作用。
另外，韭菜炒雞蛋還對陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥有治療作用。
韭菜是很多人喜愛吃的蔬菜，韭菜營養(yǎng)豐富，口味比較獨(dú)特，韭菜可以做餃子餡，包子餡，餛飩餡，也可以炒吃，韭菜可以增強(qiáng)抵抗力，還可以補(bǔ)腎，平時(shí)經(jīng)常吃還有利于消化，韭菜還可以美容養(yǎng)顏，韭菜面葉是一道很棒的美食，韭菜面葉的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.備料
面粉500克，韭菜200克，雞蛋1個(gè)
，鹽適量。
二.做法
1.韭菜洗凈，切小段，放鹽，腌一下
2.把韭菜的汁擠出來，打入雞蛋，攪拌均勻
3.放入面粉，和成面團(tuán)，醒10分鐘
4.撒上面粉，再揉揉
5.搟成面皮
6.切片，下鍋
7.鍋里放入自己喜歡吃的青菜，佐料
三.韭菜功效
1.提高食欲
韭菜含有植物性芳香揮發(fā)油，吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、孩子與孕婦等人群適當(dāng)多吃些韭菜，有益于健康。
2.促進(jìn)消化
韭菜含有的粗纖維可以有效促進(jìn)腸胃蠕動，幫助人體消化，多吃韭菜不但可以預(yù)防便秘與腸癌等，還可將消化道中某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。
3.補(bǔ)腎壯陽
以前韭菜也被叫為壯陽草，因?yàn)樗哂袎殃栄a(bǔ)腎的功效，可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病癥。
4.抑菌消炎
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性。
5.降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化的神奇功效，所以中老年人不妨適當(dāng)多吃韭菜。
6.美容護(hù)膚
韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護(hù)膚，明目、還可以有效降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的機(jī)率。
四.韭菜飲食禁忌
韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃病、十二指腸潰瘍、腹瀉、眼病、瘡癰患者也忌吃韭菜。
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