麻醬豆角做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“麻醬豆角做法是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
麻醬豆角這里的豆角要用豇豆，這道菜在南方是特別出名的，特別是很適合夏天吃，麻醬豆角不僅簡單還很清爽，如果這個夏天不知道吃什么，可以學(xué)著做這道美食吧。
一、麻醬豆角
材料
豇豆 250克
輔料：
紅尖椒 少許
調(diào)料：
色拉油少許
食鹽1克
蒜泥1大勺
芝麻醬2大勺
做法
1。長豆角洗凈切4-5厘米的段
2。用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻
3。鍋內(nèi)燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟
4。焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用
5。豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個紅椒圈點綴一下
二、麻醬豆角
材料
豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油
做法
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內(nèi)放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可
三、麻醬拌豆角
材料
黑芝麻花生醬1勺，醬油2勺，陳醋3勺，雞精少許，糖1小勺，蒜泥1勺，芝麻油少許
做法
1.分量-隨意：隨意抓一把花生一把黑芝麻，分量完全不用在意，想做多少就抓多少，如果只是想做一次吃的分量，那就只需要15顆左右花生和一小撮芝麻.
2.先炒再磨：先把花生和芝麻炒香，然后放進攪拌機的干磨容器里，按下開關(guān)，打成蓉，反復(fù)打幾次，剛開始是粉，之后就會出油，分量少的時候，可能打起來就會沾到容器邊上，打開用勺子把它刮下來再打一次，如果太干，可以加入少許植物油。
3.打好的花生芝麻醬可以放在保鮮盒里放入冰箱保存1個星期左右，其實再久點也可以放，但是如果您不放心，就吃多少做多少吧。
4.長豆角去頭除尾
5.切成整齊的段狀
6.燒開水后放入豆角，少許油和鹽，燙熟www.cndadi.net
7.燒開水后放入豆角，少許油和鹽，燙熟
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豆角是人們經(jīng)常吃的一種豆類食物，很多人稱豆角為豇豆，或者稱為帶動等等，在我國的北方地區(qū)，豆角每年的產(chǎn)量都非常大，尤其在夏天的時候，里面的豆角成熟了，這時候吃的最多，豆角吃起來口感非常好，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，今天介紹的美食是涼拌芝麻醬豆角，詳細制作步驟如下。
涼拌芝麻醬豆角的做法：
材料
豇豆250克
輔料：
紅尖椒少許
調(diào)料：
色拉油少許
食鹽1克
蒜泥1大勺
芝麻醬2大勺
做法
1。長豆角洗凈切4-5厘米的段
2。用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻
3。鍋內(nèi)燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟
4。焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用
5。豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個紅椒圈點綴一下
小訣竅
焯豆角的滾水內(nèi)滴入油會使豆角更加翠綠。
麻醬拌豆角的做法
11.豆角洗凈切段，焯熟涼水泡涼
22.調(diào)汁：芝麻醬蒜末蠔油生抽白糖涼拌醋鹽攪拌均勻，若醬汁較濃稠可以加一點涼白開
33.將豆角擺好
44.淋上麻醬汁即可
涼拌芝麻醬長豆角的做法
長豆角去掉頭部，然后清洗干凈備用。用刀45°角切成斜段，增加刀口面積，讓菜品更容易入味。
焯水：水里加入適量的鹽巴和食用油，讓焯過水的豆角依舊保持翠綠翠綠的顏色。大火煮個6-7分鐘左右斷生即可。
然后撈出盛有涼水的盆里降溫后備用，這樣可以保持豆角的口感脆脆的。
調(diào)汁：把蒜切成蒜末，切碎備用，香菜切碎，小蔥切成段，放入適量的生抽，鹽巴，糖，放入適量芝麻醬來點涼白開把芝麻醬充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
把過了冷水的豆角盛盤，然后把調(diào)好的芝麻醬汁均勻的淋在豆角上，讓料汁和豆角充分入味，一道家常涼拌菜就做好了。
要想夏季涼菜口感好蒜蓉一定要多放，選芝麻醬一定要選正宗的芝麻醬，這樣吃起來口感才會好。
每到夏季總是能吃到很多新鮮的蔬菜，其中長豆角就是比較常見的一種，它含有大量的微量元素和維生素，對身體有很多好處，但是我們平時吃到的都是長豆角炒肉等，或者腌制成酸豆角之后在食用，其實長豆角的吃法有很多麻醬拌長豆角就是非常好的一道爽口涼菜，尤其在炎熱的夏季我們總是沒有食欲，下面一起了解下麻醬拌長豆角的做法。
麻醬拌長豆角的做法
原料
豆角細的300克，麻醬50克，精鹽、鮮姜絲、香油、醋、醬油各適量，蒜茸少許。
做法
做法一
1、將豆角擇洗干凈，去筋，切成3.3厘米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟，撈出投涼，控凈水，放入盤內(nèi)。
2、將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，澆在盤內(nèi)豆角片上，再放上姜絲、醋、醬油、蒜茸，調(diào)勻即可。
做法二
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末；
制法：
1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。
2、再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
上面就是對麻醬拌長豆角的做法的介紹，通過了解之后我們隨時都可以在家制作吃這樣美味營養(yǎng)的食物，尤其是經(jīng)常大魚大肉的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)一些爽口的涼拌菜不僅能有效的緩解油膩，同時還能更好的讓我們?nèi)澦睾侠泶钆?，并且長豆角還有很好的助消化和促進胰島素分泌的作用，對于糖尿病患者來說也是比較好的食物，
麻醬是一種很好的調(diào)料，麻醬是做涼菜的主要調(diào)料，當(dāng)然打鹵面也會放麻醬，因為它的味道很香，所以很多的人都喜歡吃，其實麻醬還可以用作其他的菜肴，小蔥拌豆腐雖然名不虛傳，但是營養(yǎng)價值，卻不及麻醬拌豆腐，下面就介紹一下麻醬拌豆腐做法是什么？希望大家能喜歡這道美食。
制作方法
原料
嫩豆腐150克，芝麻醬50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，雞精3克。
制作過程
1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內(nèi)略燙，撈起，濾去水分。
2.芝麻醬用涼開水化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、雞精拌勻，澆在豆腐丁上即可。
營養(yǎng)：
1. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;
2. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
3.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病;
4. 此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
與豆腐相克的食物：
1)芹菜;忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2)菠菜;不宜與豆腐同吃。
3)茭白;不宜與豆腐同吃，同吃易形成結(jié)石。
4)蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5)蘿卜;嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6)南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
7)韭菜;不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發(fā)燥上火。
8)竹筍;不宜與豆腐同吃，同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。
麻醬拌豆腐做法是什么？大家看了關(guān)于這道菜的做法，是不是覺得非常簡單呢。有些人怕麻煩所以不喜歡在、家自己做菜，自己做的話可以更有家的感覺，而且親朋好友在一起還可以增添感情，一些菜的做法并不是很難，大家都動起手來試試吧！
不知道大家之前有沒有吃過麻醬豆角，芝麻醬豆角是一種非常美味的食物，贏得了我們很多老少朋友們的一致好評，而且這種東西中富含了很多的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以有效地補充我們體內(nèi)營養(yǎng)所需，想必大家對于芝麻醬豆角的做法方法一定特別感興趣，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
主料： 四季豆 500克
調(diào)料： 芝麻醬 100克 鹽 5克 姜 5克 香油 10克 味精 2克 醋 10克 醬油 10克 各適量
麻醬拌豆角的做法：
1.姜洗凈去皮切成絲;豆角洗凈，切成3厘米長的絲，放入鍋內(nèi)焯熟，撈出晾涼瀝水，放盤內(nèi)。
2.麻醬加少許精鹽，用香油化開，澆在盤內(nèi)豆角上，再放入姜絲、醋、醬油調(diào)均即可。
做法二;
1,豆角要選擇細長的,嫩的,籽越小豆角越嫩.豆角的清理法：把兩頭的筋去掉,然后掰成半個中指那么長的段.
2,用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽,這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮.等水開后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味(如果是炒的話,可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味).水易多,火易猛,焯熟以后不要在鍋里悶,悶久了顏色也會黃.然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中.(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更綠)
3,將豆角擺好盤,蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥.
4,熱鍋燒少許油,加幾個花椒,做成花椒油.花椒粒撈出不要,將油澆入豆角中.加鹽、糖、蒜泥,醋、雞精、香油拌勻,一道清脆爽口的小涼菜就做好了.如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去
芝麻醬豆角的做法方法也特別簡單，我們大家耐心的去學(xué)習(xí)都可以盡快的掌握他的做法充實，對于芝麻醬的選擇，也一定要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，盡量選擇一些粘稠的芝麻醬，這樣可以幫助我們做出來的芝麻醬豆角更加好吃。
夏天的天氣那么的炎熱，很多的熱菜，我們店鋪不想要吃，會嚴(yán)重影響我們的食欲，而在這個時候，來上一個涼菜也是非常的不錯的，而涼拌麻醬豆角就是非常不錯的選擇，因為加入了芝麻醬，味道貴更加的香，更加的好吃，接下來就為大家介紹涼拌麻醬豆角的做法有哪些哦！
做法一：
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內(nèi)放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可
做法二：
1. 豆角洗干凈放入燒開的水中煮到熟透，撈出。
2. 煮豆角的時間將大蒜搗碎，加入鹽、味精、陳醋、生抽、香油。
3. 煮熟的豆角立刻過冷水保證爽脆的口感，控干水分放在大容器內(nèi)加入調(diào)料汁。
4. 芝麻醬加少許鹽和水稀釋，撒上白芝麻，裝盤
豆角，在夏天的時候是非常的常見的，經(jīng)常家里會有很多的豆角，所以，用來做涼拌麻醬豆角是非常的不錯的，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了涼拌麻醬豆角的做法有哪些了，喜歡的朋友們，不妨自己試著做一下吧！相信你一定會非常的喜歡的。
? ?麻醬的保存簡單，而且最重要的是，不需要進行特殊的處理，可以直接食用，麻醬也是很多家庭必備的調(diào)料，麻醬作為涼拌或者是拌面的主要調(diào)料，對于食物的味道起到了至關(guān)重要的作用，其實涼菜的做法有很多種，菠菜是含有纖維素比較豐富的蔬菜，下面我們就來看下麻醬粉絲菠菜做法是什么吧。
麻醬粉絲菠菜的做法1:
? ?1.菠菜洗凈，去根。
2.入鍋里，開水焯熟。
3.綠豆粉絲開水燙軟。
4.麻醬加入一點醬油，鹽，雞精，加一勺涼開水，攪拌到你滿意的稀稠程度，后來我加入一點老陳醋，發(fā)現(xiàn)味道比不加的好。
5.所有材料拌勻，開吃。
? ?麻醬粉絲菠菜的做法2:
主料： 菠菜、綠豆粉絲。
調(diào)料： 麻醬、醬油、鹽、雞精、涼開水、老陳醋。
做法： 1、菠菜洗凈，去根，入鍋里，開水焯熟。
2、綠豆粉絲開水燙軟。
3、麻醬加入一點醬油，鹽，雞精，加一勺涼開水，攪拌到你滿意的稀稠程度，后來我加入一點老陳醋，發(fā)現(xiàn)味道比不加的好。
4、所有材料拌勻，開吃。
功效一：養(yǎng)顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素e等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有的維生素e更適合更年期婦女。
功效二：補鈣健骨骼
在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
? ?以上就是麻醬粉絲菠菜做法。上面介紹的關(guān)于這道菜的做法，大家一定學(xué)會了吧，其實做法非常的簡單的哦，試試就知道了，而且自己做菜的話還有家的感覺，在這樣的季節(jié)，最適合吃這種清爽的菜，喜歡吃的朋友們還不趕緊動起來，試試自己的手藝吧。
? ?大家對麻醬都不是很陌生吧，一般有芝麻醬還有就是花生醬，味道很香甜，而且可以做拌面啊，或者是用作其他的配料，都是一種不錯的選擇，到了夏天人們都喜歡吃涼爽一點的菜，麻醬是最受歡迎的一種調(diào)料，對于食物的味道起著關(guān)鍵性的作用，還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那么麻醬拌菜心做法是什么？
制作工藝
1.將白菜取其嫩白菜心洗凈，再用冷開水浸泡一會兒撈出，控干水分先切成4.5厘米長的段，再豎切絲裝盤。
2.把芥末用開水調(diào)成糊狀扣上蓋燜一會兒。
3.在白菜絲上面澆上麻醬、鹽、調(diào)好芥茉、醬油、香油，拌勻即可。
食譜營養(yǎng)
? ?
? ?白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
保管方法
用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。適用人群
一般人群均可食用
尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。
? ?麻醬拌菜心做法是什么？為您介紹的這些做法相信大家都學(xué)會了？其實做法很簡單的，只要按照小編上面給您的具體步驟就可以制作出美味的這道菜了，相信你們一定會喜歡的，大家都不妨有時間的時候親手來試一試吧。味道一定會很不錯的。
面條在北方是比較流行的，一般都是采用面粉制作。平時如果我們吃煩了普通的面條，可以嘗試一下豆角面，不僅能夠改善我們的口味兒，關(guān)鍵是將豆角的營養(yǎng)融入到了面條之后，可以獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，豆角面的做法是什么?下面咱們就來詳細看看豆角面的做法。
其做法首先選擇豆角，最好選擇白不老豆角，它的的特點是肉厚口感好，把豆角去筋撅成三厘米左右的小段洗好控干水分備用，其次是選擇面條，可以用掛面，但口感不如手搟面，手搟面條的面要硬一些這樣做的時候面條不會粘在一起。再次，炒鍋倒油微熱放入五花肉煸炒加入料酒、蔥姜蒜炒香再放豆角一起炒，把豆角煸炒變色后加水沒過豆角，開鍋后在豆角的上面鋪上面條中火慢燉直至收湯，這樣香噴噴的豆角面就做好了。
1.豆角洗凈切3厘米長的小段，番茄洗凈切小塊
2.肉片放入料酒，姜末，老抽腌制5分鐘入味
3.鍋里放油，燒至7成熱，倒入肉片炒3分鐘，放入豆角繼續(xù)翻炒3分鐘，加入鹽，雞精。
4.放入番茄，翻炒1分鐘
5.這是豆角應(yīng)該才6成熟，將菜盛起來，鍋里放水，燒開
6.下入面條，煮2分鐘
7.將炒好的菜倒入，繼續(xù)煮至面條全熟
8.撒蔥花，即食。
面食是北方傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，這款豆角面的做法，不光是大人比較喜歡，也受到了很多孩子的歡迎，如果吃厭了其他的面條，在家動手做一碗豆角面也是非常不錯的選擇。制作豆角面的關(guān)鍵是豆角的選擇，一定要嫩，不然完全吃不出豆角面的美味兒。
炒豆角可以用南方的長豆，也可以用扁豆，其實用長豆的味道會更好，炒長豆可以放肉或是雞蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否則吃了很容易中毒。
一、蝦仁炒豆角
材料
豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點雞精調(diào)味就好了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把約100克，番茄1個中等大小，雞蛋2個，鹽，白糖少許
做法
1、豆角去筋洗凈后，切成絲
2、雞蛋打散后，入鍋炒至凝固盛出待用
3、鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒
4、加些水將豆角煮五分鐘
5、煮豆角的時候，洗凈番茄，去皮，切成塊
6、豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖
7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。
三、肉絲炒豆角
做法
做法：
１、豆角掐去兩頭去筋，斜切細絲，蔥切末；
２、豬里脊肉切細絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘；
３、鍋中油熱后，放入腌制好的肉絲翻炒至變白，盛出備用；
４、另取一鍋，油熱后，放入蔥末炒香，放入豆角絲炒至變軟；
５、放入炒過的肉絲翻炒均勻加鹽調(diào)味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否則容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不過如非必要，我一般都不焯，覺得味道損失不少。
說明：
東北的豆角在北京叫蕓豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，請勿吹毛求疵。
民以食為天！這是一句古老的諺語，說明了食物的重要是根本的，現(xiàn)代生活物質(zhì)的不斷豐富，給了人們更多的選擇，各種小吃入雨后春筍般出現(xiàn)在人們的生活中，麻醬涼皮就是其中比較有代表性的一種，這種小吃流行全國各地，味道多樣，人人都喜愛。麻醬涼皮的做法是大家想要學(xué)習(xí)的，下面就為大家介紹一下吧。
高筋或中筋面粉、鹽、和面水、芝麻醬、花椒辣椒混合油、醬油、香醋、蒜泥等各適量、黃瓜絲、香菜末各適量。
1、先把面用清水合成面團。
2、然后把面團放入一只較大的盆中，里面注入適量清水。
3、注入清水后用手反復(fù)攥洗面團。
4、待面團將要洗出面筋時，為了防止面團揉散，選用一塊干凈的紗布把面團包好，然后再繼續(xù)進行洗面。
5、把面粉里的小麥淀粉洗出以后，取出面筋放在一個盤里，用此面筋便可制作烤麩，把面筋蒙上保鮮膜備用。
6、把洗出的小麥淀粉漿靜置一段時間，此時不要移動面盆，使其自然進行沉淀，直至沉淀到水粉分離便可。
7、待面漿水沉淀好后潷出表面的清水。
8、在剩下的淀粉漿里放少許鹽攪勻。
9、在一只金屬模具盤中涂抹薄薄一層烹調(diào)油。
麻醬涼皮制作
10、然后舀入一勺攪拌好的小麥淀粉漿倒入鐵盤中。上籠蒸一分鐘，蒸到面皮定型并隆起氣泡便可取出。從模具上揭下面皮放到一個盤里，在蒸好的面皮表面涂抹一層油。然后依次按此法用面漿制成面皮。把所有面皮蒸好后摞起來，稍晾用刀切成條。調(diào)制碗汁，芝麻醬里放入蒜泥、辣椒和花椒油，再倒入適量醬油。最后放入適量香醋攪勻。把合好的麻醬調(diào)料澆在涼皮上。上面放上黃瓜絲和香菜。吃的時候拌勻便可食用。
小吃的制作方法是非常簡單，麻醬涼皮也不例外，這種流行的小吃在制作方面一點都不復(fù)雜，只要備好佐料和材料就可以做出來。現(xiàn)代小吃的關(guān)鍵就是佐料的配制，所以，要想學(xué)會麻醬涼皮的做法就要學(xué)會如何配制佐料。最后，希望大家都有口福，每天都能吃到不同小吃。
想到菠菜，首先想到的是果仁菠菜，這事一道不錯的下酒菜，尤其是在炎熱的夏天，做這種味道可口有清爽的菜很簡單。菠菜的原產(chǎn)地是西方國家，味道有些發(fā)甜，吃法多種多樣。不會受到限制，麻醬拌菠菜更加簡單，也是人們經(jīng)常要做的，那么麻醬拌菠菜的做法是什么呢？
麻醬拌菠菜的做法1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈。
2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。
3.蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥姜末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內(nèi)攪勻，對成調(diào)味汁。
4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤內(nèi)，最后淋上調(diào)好的麻醬，撒上芝麻即可。
飲食小常識1、菠菜含有草酸，具有澀味，吃多易有腎結(jié)石，應(yīng)先將菠菜放入開水中燙一下，去除澀味和草酸，再用來涼拌、炒食或做湯。
2、此菜上桌前，可灑點炒熟的芝麻，既可增添菜的風(fēng)味，又能潤腸通便、滋陰潤膚。
3、燙菠菜前灑鹽，能讓菠菜燙熟后，保持鮮翠的色澤，使之外觀好看。
4、可將少許醬油和辣椒油調(diào)勻，做成此菜蘸料，夾菠菜沾食。
5、由于菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。
6、在各種調(diào)味品中，芝麻醬的“變身”本領(lǐng)無疑最大——遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃也很香，用“入口綿，到口光，嚼后香，吃后想”來形容毫不為過。但近年來，它卻背上了“高油脂、高熱量”的罪名，讓許多人避之唯恐不及。其實，芝麻醬具有其獨特的營養(yǎng)價值。
7、芝麻醬確實具有含油脂多，熱量高的缺點，但其營養(yǎng)價值也不容忽視。芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，僅次于蝦米和蝦皮。吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。吃點芝麻醬，具有一定的補鈣功效，尤其是孩子，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
8、普通人吃芝麻醬，一天控制在兩勺即10克左右為佳。由于芝麻醬脂肪含量較高，想減肥的人或肥胖者最好少吃。對冠心病、血脂高的人來說，在食用芝麻醬的同時，可以少吃一點植物油或油類食物。麻醬拌菠菜，加上菠菜的保健功效，很適合高血壓、糖尿病人食用。
麻醬拌菠菜含有了豐富的胡羅素和維生素B群等，能夠很好的改善青少年的缺鐵性貧血癥狀，還能對人的皮膚產(chǎn)生一定的改善功效。是養(yǎng)顏最好的選擇。菠菜當(dāng)中能提取出胰島素，所以老年人可以多吃一些菠菜，來維持血糖的平衡。
干炸豆角是很出名的美食，這里的豆角用四季豆最好，而且如果干炸豆角做好了會外脆里嫩，顏色金黃，清鮮可口，下面我們就來看看制作這道美食的具體步驟。
一、干炸豆角
主料
四季豆 200克
輔料
雞蛋 150克 小麥面粉 25克
調(diào)料
淀粉(豌豆) 40克 鹽 3克 味精 2克 椒鹽 20克 大豆油 60克
做法
1.將豆角去筋洗凈，斜切成2厘米長的段，入沸水鍋中焯透，撈出，瀝凈水，放容器中用精鹽、味精拌勻腌漬入味。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)攪散，加濕淀粉75克(淀粉40克加水)、面粉及油10克調(diào)勻成蛋粉糊，放入豆角段，掛勻。
3.將豆角段逐個下入五成熱油中，炸透時撈出。待油溫升高，再入油復(fù)炸至外焦里嫩時撈出瀝凈油，配花椒鹽上桌即成。
二、干炸豆角
食材
主料 鮮豆角500g 輔料面粉兩大勺鹽適量油適量大蒜
步驟
1.新鮮豆角清洗干凈。
2.切成段放在盆里。加入適量的食用鹽腌制一會。
3.在腌好的豆角上，放上兩勺面粉一勺玉米淀粉。
4.鍋里放油燒熱下豆角大火炒炸制。
5.炸到豆角成熟。撈出裝盤就可。
水餃可以說是家家戶戶，都容易吃得到的一種食物, 尤其是過年的時候，水餃絕對是不可缺少的，而在北方面食當(dāng)中，水餃也是很多人喜愛的一種，但是我們都知道很多人都會覺得包水餃?zhǔn)潜容^麻煩的一件事情，所以針對這樣的一個現(xiàn)象，下面就為大家具體介紹一下，比較方便的豆角水餃的做法。
原料：
五花肉適量、四季豆適量、面粉適量、清水適量。
調(diào)料：
生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、蔥姜水適量、精鹽少許。 編輯本段制作方法：
1.面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2.罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3.五花肉去皮剁成碎肉末。
4.肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5.蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6.豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7.豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8.把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9.搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10.起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
如果你有這個心思或者想要吃水餃的話，就可以按照以上所介紹的這些水餃的制作方法去完成，平時的時候也可以多去了解這些食物的制作方法，這樣子自己在生活當(dāng)中，無論什么時候想吃都能夠通過這些方法步驟去制作，還能夠為家人準(zhǔn)備這些營養(yǎng)美味的食物。
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