豆角面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豆角面的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
面條在北方是比較流行的，一般都是采用面粉制作。平時如果我們吃煩了普通的面條，可以嘗試一下豆角面，不僅能夠改善我們的口味兒，關(guān)鍵是將豆角的營養(yǎng)融入到了面條之后，可以獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，豆角面的做法是什么?下面咱們就來詳細看看豆角面的做法。
其做法首先選擇豆角，最好選擇白不老豆角，它的的特點是肉厚口感好，把豆角去筋撅成三厘米左右的小段洗好控干水分備用，其次是選擇面條，可以用掛面，但口感不如手搟面，手搟面條的面要硬一些這樣做的時候面條不會粘在一起。再次，炒鍋倒油微熱放入五花肉煸炒加入料酒、蔥姜蒜炒香再放豆角一起炒，把豆角煸炒變色后加水沒過豆角，開鍋后在豆角的上面鋪上面條中火慢燉直至收湯，這樣香噴噴的豆角面就做好了。
1.豆角洗凈切3厘米長的小段，番茄洗凈切小塊
2.肉片放入料酒，姜末，老抽腌制5分鐘入味
3.鍋里放油，燒至7成熱，倒入肉片炒3分鐘，放入豆角繼續(xù)翻炒3分鐘，加入鹽，雞精。
4.放入番茄，翻炒1分鐘
5.這是豆角應(yīng)該才6成熟，將菜盛起來，鍋里放水，燒開
6.下入面條，煮2分鐘
7.將炒好的菜倒入，繼續(xù)煮至面條全熟
8.撒蔥花，即食。
面食是北方傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，這款豆角面的做法，不光是大人比較喜歡，也受到了很多孩子的歡迎，如果吃厭了其他的面條，在家動手做一碗豆角面也是非常不錯的選擇。制作豆角面的關(guān)鍵是豆角的選擇，一定要嫩，不然完全吃不出豆角面的美味兒。
擴展閱讀
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味豆角燴面，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.212干面粉適量，加水，和成團狀。加蓋餳10分鐘。
3.西紅柿切成塊狀，備用。
4.面餳好后，搟面。
5.1將面切成小三角形。如圖。陜西人稱之為旗花面。
6.2面搟好后，卷在搟面杖上。用刀劃開。
7.鍋內(nèi)加油，爆蔥花。
8.加入豆角段爆炒。加入調(diào)味料。因為豆角比較難熟，應(yīng)加入適量水煎煮。
9.待炒至豆角變色后加入西紅柿塊翻炒。
10.鍋內(nèi)加水，燒開，煮入面片。
11.煮沸后加入少量冷水，再燒開。如此兩次。加入洗好的香芹葉。
12.加入炒好的豆角。
13.加少量紫菜。愿意的話也可以加入雞蛋。因為家里的雞蛋剛好吃完了，所以，嘿嘿……就省了。
14.盛碗。開始米西。喜歡吃辣的盆友可以加入油潑辣子。那真叫一個香??！我的這個因為是給寶貝吃的，所以就沒加。
豆角燴面做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的豆角蒸面。
2.21面條加少許食油拌勻后，上鍋蒸約10分鐘
3.1豆角切段，五花肉，番茄切片
4.2蒸好的面條趁熱抖散備用
5.12另備八角，姜片，蔥段，大蒜碎
6.21起鍋放五花肉煸炒
7.五花肉炒出油后，入姜片和蔥段炒出香味
8.放入豆角和番茄
9.加鹽，生抽調(diào)味
10.加入約沒過菜的開水，放一粒八角，大火燒開后燜2分鐘
11.撒上大蒜碎，拌勻后關(guān)火，取出一半的湯汁
12.把面條鋪在菜上
13.分次燒上取出的湯汁，攪拌均勻
14.拌好的面條濕潤且鍋底無多余的湯汁
15.最后把拌好的面條和菜一起放在蒸屜上，大火蒸10分鐘即可
16.成品
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道豆角蒸面，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
家常菜就是要讓人有家的味道，豆角涼面是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、把姜切成小片！
3、把青紅椒大蒜瓣姜片少許鹽放入蒜臼里搗成蓉！
4、鍋中燒沸水，放入豆角～煮五分鐘！
5、撈出過冷水！
6、鍋里在燒沸水～放入面條煮兩次水開??！
7、馬上撈出過冷水！
8、把豆角撈出切段放入碗里！再把搗成蓉的蒜泥倒入碗里加入鹽糖麻油！
9、把它拌勻！
10、把過水后的面撈出裝盤！倒入拌好的豆角！吃時拌勻！既成！
這道豆角涼面的做法簡單易學(xué)，而且比較方便，對于忙碌的辦公者來說，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
豆角炒面是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、豆角、紅蘿卜、蔥頭摘好洗凈切絲。
3、鍋里燒開水， 放半茶匙堿面， 放入豆角絲焯熟，放堿是為了豆角在焯熟過程中不變黃。 豆角要焯熟透焯透，口感綿軟即熟透。撈出備用。
4、鍋里放油燒至七成熱。
5、肉絲中放入適量干淀粉，抓勻。
6、肉絲放入油鍋，炸至一肉色變白撈出。
7、另一個鍋加半水燒開，把面條煮兩分鐘，撈出。
8、撈出的面用涼水沖一下，控水待用。
9、油鍋升溫至七成熱，放入蔥姜蒜煸炒出香。蒜留一半出鍋時用。
10、放入肉絲，熗料酒、陳醋，放入花椒面，大料面、蠔油，把肉炒至入味。
11、放入紅蘿卜、豆角絲和蔥頭絲， 加少量鹽， 炒一分鐘左右。
12、放入面條炒一分鐘，加味極鮮。
13、翻炒一分鐘，放入蒜末味精，出鍋。
14、裝盤，完成。
我們并非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，豆角炒面的做法很簡單，而且也比較健康。
豆角燜面，從字面意思就能看出面的做法是燜熟的，而不是炒熟的。由于炒出來的面容易顯得濕軟，而燜出來的面就不一樣品，往往面的味道會特別干香。豆角燜面作為北方家庭一道主食，很多人都是從小吃到大的。燜面結(jié)合了主食和菜肴的特色，不僅節(jié)省了很多做飯的時間，而且還節(jié)省了不少菜品的用料。
一、做法一
食材：手搟面適量、豆角適量、肉適量、蒜適量、蔥適量。
步驟：
1.豆角、肉洗凈改刀備用。油鍋里炒香肉。蔥、蒜..。
2.后加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。
3.炒香后加入水(末過豆角即可)。等水開后把面鋪在豆角上。
4.蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可(中間要翻動面條一次)。
二、做法二
食材：鮮面五花肉片、豆角、料酒泡椒、蔥花生抽、老抽
步驟：
1.五花肉片用料酒腌制10分鐘。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統(tǒng)。
2.豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中。
3.入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘。此時豆角已至半熟，可見微微干蔫。
4.鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
5.放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。
6.放入較寬的熱水炒至調(diào)料與食材融合，此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內(nèi)。
7.把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟。
8.中間見鍋內(nèi)湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上。
9.反復(fù)多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可。
烹飪技巧
1.此方法也適合直接燜煮豆角的方式制作。
2.喜歡淡色的可以省略老抽的實用。
3.豆角微波后，會使豆角變軟，燜煮的時候也容易入味，所以無需放鹽，避免過咸。
4.做好的豆角燜面，面條微硬，不是那種濕軟的為宜。
5.不喜歡辣味的可以省略泡椒不放，個人認(rèn)為放上兩個泡椒很提味，有微微的辣香。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好豆角燜蔬菜面。
2.212豆角摘洗干凈，掰成小段
3.熱油鍋，放入肉片煸炒
4.再放入洋蔥炒香
5.1倒入適量的花椒粉
6.2放入豆角翻炒
7.倒入少許醬油炒勻
8.倒入一小碗的清水，蓋蓋，燉5分鐘
9.再將燉豆角的湯盛出一部分
10.將面條碼在豆角上
11.淋入少許湯汁，就這樣碼一層面條淋點湯，直至面條碼完
12.蓋蓋，小火燜15至20分鐘，直至湯收干
13.待湯汁收得差不多時，也可留少許湯，用筷子和鏟子將面條拌勻
14.再撒上蒜末和味精，拌勻即可
15.再撒上蒜末和味精，拌勻即可
認(rèn)真看完小編對豆角燜蔬菜面的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
大家 在平常的飲食上，都應(yīng)該吃過豆角吧。豆角是我們平時餐桌上常見的蔬菜之一，酸豆角更是我們平時常吃的配菜。今天呢，小編主要是想和大家分享一道家常美食——豆角燜面的做法，以及在做這道豆角燜面的時候的一些注意事項，大家不妨可以做來嘗一嘗，味道不錯哦。
主料
四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面(幼面)300克。
輔料 折疊
大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(沒有亦可)、清水350毫升。
制法
1、五花肉切成薄片;豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片;生蔥切成蔥花備用;
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻;
3、倒入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上;
4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
小貼士 .
1、豆角燜面是中國北方地區(qū)常見的家常面食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，中途還要挑動一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
2、面條最好購買市售的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用干面，這樣做很容易爛在鍋里;幼面是新加坡的叫法，意思就是比較細的新鮮面條。
3、豆角加入清水后燜的時候要稍長一點，如果最后感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經(jīng)驗的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。
4、最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也沒有口感和香氣。
以上呢，就是小編今天要和大家分享的關(guān)于家常菜——豆角燜面的做法，大家可以看一看。豆角燜面是很不錯的一道家常菜，不僅成本不高，而且做法也很簡單，大家不妨可以在有空的時候做給家人或者朋友吃，小編相信大家都會喜歡的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆角面的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
