香菇雞肉米線的做法是什么
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香菇雞肉米線的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
特別是現(xiàn)在的年輕人都喜歡吃米線，米線中最出名的就是過橋米線了，不管什么地方都能夠吃到過橋米線，但是今天我們?yōu)榇蠹医榻B另一款好吃的米線——香菇雞肉米線。
一、香菇雞肉米線的用料
主料 雞腿3只豬脊骨500克米線適量
輔料 香菇8朵豆腐干適量油菜適量榨菜1小塊
調(diào)料 蔥適量姜適量蒜少許八角2個老抽1湯匙豆瓣醬2湯匙高湯適量植物油3湯匙
二、香菇雞肉米線的做法
熬高湯：
1.因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三只雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛飩用高湯味道更好
2.做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了
3.湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題
香菇雞肉醬米線：
1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻
3.加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周ys630.COM
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可
三、米線的其他做法——過橋米線
材料
濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g），米線配料（1大碗量）：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
濃湯做法：
排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。
和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。
調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
米線做法：
將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。
將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
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隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹香菇雞肉米線，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香。
3.加入雞肉和香菇翻炒至變色。
4.加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
5.加豆干。
6.倒入高湯約200ml。
7.中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
8.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
9.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。
10.煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
看了小編的介紹，您對這道香菇雞肉米線應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
香菇是非常受歡迎的一種食用菌，香菇有很多名稱，比如有稱為花菇或者冬菇，這種食材非常受歡迎，吃起來味道非常鮮美，被人們稱為山中珍品，是因為香菇的營養(yǎng)價值非常高，比如富含b族維生素，另外含有豐富的鐵元素，今天介紹的美食是香菇雞塊米線，下面來學(xué)習(xí)具體做法。
香菇雞塊米線的做法：
香菇雞肉米線屬于精品主食，主要原料是雞腿、排骨、蘑菇，口味是香，工藝是煮，難度屬于中級。
熬高湯：
因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三只雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛飩用高湯味道更好。
原料：雞腿三只、豬中排（脊椎骨）500g、蔥姜幾片、八角2個。
做法
做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了。
湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題。
香菇雞肉米線：
原料：雞腿肉三只、香菇七八朵、豆干幾塊、豆瓣醬2湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜蒜少許、高湯200ml、小油菜幾顆、榨菜一小塊、高湯適量。
做法
1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。
2、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3、加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
對于吃好多人有不同的看法，有些人喜歡吃，有些人可有可無。對一些美食，我想好多人都比較喜歡吃吧。例如香菇雞肉醬，說到香菇雞肉醬是不是好多人的口水就已經(jīng)流下來了，香菇雞肉醬是一種色香味俱全的食品，這種食品被廣大消費者所接受，所喜愛。那您知道香菇雞肉醬做法有哪些呢？
香菇雞肉醬的食材：
雞腿肉三只，香菇七八朵，豆干幾塊，豆瓣醬2湯匙，老抽1湯匙。油3湯匙，蔥姜蒜少許，高湯200ml。
小油菜幾顆，榨菜一小塊，高湯適量。
制作過程：
1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3.加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
香菇雞肉醬，由雞肉和香菇還有大米制作而成的粥，營養(yǎng)十分豐富，香菇可以增強人體免疫力，用香菇和雞肉還有大米一起熬成的雞肉，既又香菇的鮮香，又有雞肉IU的營養(yǎng)，可以提高身體的吸收率。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏的功效。和香菇一起煮粥的雞肉是燉湯用過的，加了些雞湯，也不失雞肉的鮮美，還有著香菇的獨特香味，營養(yǎng)豐富的粥，老少皆宜。
看了上文中的講解是不是感覺香菇雞肉塊兒很好做呢，其實香菇雞肉塊的做法確實非常簡單。而且關(guān)于香菇雞塊的做法也有很多?？戳松倥畟冎v解，我想您大致已經(jīng)知道了簡單的香菇雞肉的做法。有想把香菇雞肉醬就要選好好配料，把他所做食物的材料選擇好。我想對于香菇雞肉醬做法，你現(xiàn)在是不是已經(jīng)知道了呢。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃餃子，那么早就要想好，吃餃子的餡可是非常重要的。制作餃子的餡兒有各種各種各樣的口味，今天小編就為大家詳細的來介紹一下，香菇雞肉餃子特別好吃喜歡吃的朋友趕快來了解一下吧！
做法1：
步驟 1.將香菇洗凈切碎
2.和面，醒15分鐘
3.將雞胸肉剁碎，放入蔥花，姜末，鹽，豆油，味精調(diào)味
4.將香菇放入肉餡中拌勻
5.搟餃子皮備用
6.將包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即可。
做法2：
原料
面粉500克、雞胸脯肉250克、黑木耳25克、草菇50克、香菜25克、花生油、精鹽、黃醬、蔥末、姜末、香油各適量。
做法
1.用冷水將面粉和成面團。
2.將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3.將雞肉剁成末，加入蔥末、姜末、黃醬、鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4.將面團搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開后煮熟即可。
? ? ? ? 通過上面詳細的介紹大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了，香菇雞肉餃子的具體做法。學(xué)會了它的制作方法那么按照步驟趕快回家嘗試一下，一定可以制作出美味可口的香菇雞肉餃子。香菇有很多的營養(yǎng)價值，尤其是野生的香菇，不過現(xiàn)在的香菇基本都是規(guī)?；N植的，想要吃到野生的很難，但是營養(yǎng)成分也不會差距太多，小編最喜歡吃香菇蒸雞肉了，做的時候也不費事，很快就做好了，而且吃起來味道很滑膩，香菇的味道完全的滲入到雞肉里面。接下來小編就給大家說說這道菜的具體做法。
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1、食材備好，雞肉切成小塊，蔥切成段，姜切成片，鹽、生抽、老抽、料酒、雞精調(diào)成腌肉汁。
2、蔥段姜片放入雞塊中，腌肉汁放入雞塊中，拌勻，腌制半小時。香菇溫水泡2小時以上，鍋中放少許油，放入腌好的雞塊翻炒五分鐘。再加入泡好的香菇繼續(xù)翻炒2分鐘，把炒好的香菇雞塊放入碗中，上蒸鍋蒸20分鐘左右即可。
注意事項：
香菇和雞肉是很搭的食材，雞肉的鮮嫩肉質(zhì)配上香菇獨特的香味，入口后回味無窮。
這道菜，主要還是蒸制的過程，開始炒一下只是稍微過一下油。
香菇可以整朵方面，也可以切成小條放進去蒸，蒸菜比較能鎖住營養(yǎng)成分，而且不易上火，秋季多吃一些蒸菜還是很好的。
此菜采用的是“蒸”的方法，可以很好的保留各種材料的營養(yǎng)成分。蒸后的雞翅鮮美軟嫩，鮮香適口，是一道很健康的美味佳肴，也適用于老人、小孩及牙口不好的人吃。因為配菜加入了香菇、木耳、黃花菜，都具有降血壓、降血脂的功效，也是一道適合“三高”——高血壓、高血脂、高血糖人士的健康菜肴！
這道菜整體來說還是很好的，適合所有人群食用。做菜的時候，可以使用雞胸脯那邊的肉，因為雞胸脯的肉是最多的，口感也是最好的，還可以用雞大腿的肉，也可以蒸雞翅，雞翅切的小一點就好了。香菇使用之前一定要用水浸泡，不然會做不透。
小雞燉蘑菇在東北算是一道家常菜了，尤其是純天然的蘑菇，會讓雞肉的味道更上一層樓。當(dāng)然，雞肉的做法還是有很多的，可以與很多不同的食材搭配在一起，不僅豐富了營養(yǎng)，更可以滿足大眾的口味。比如將蘑菇換成土豆，雞肉燉土豆也是非常好吃的。那么，雞肉燉香菇土豆的做法是什么?
用料
材料
雞大腿、雞骨架
土豆
香菇
料酒、紅燒醬油
鹽、糖、雞精
花椒、大料
做法
1. 雞大腿、雞骨架各一個(老公愛吃肉、我愛啃骨頭...嘎嘎)剁小塊開水焯過瀝干水份備用;土豆去皮滾刀切小塊;香菇洗凈對半切開;蔥姜切絲;正好還有半個洋蔥等快出鍋時也一起加里!
2. 鍋內(nèi)放油適量;放入花椒大料，油開后撈出椒料不要;放入蔥姜炒出香味(爆香花椒大料還有炒蔥姜時都要小火噢，不然很容易糊的)
3. 倒入雞塊
4. 倒入料酒。一定要耐心炒一會，大約要幾分鐘。炒至雞肉變色、水份大部份消失。
5. 倒入紅燒醬油，繼續(xù)炒
6. 倒入香菇，再翻炒一會。
7. 加水沒過材料。大火燒開后依次放入適當(dāng)鹽、雞精、一點點糖。轉(zhuǎn)小火慢燉20-30分鐘。放洋蔥。大火收汁。關(guān)火燜幾分鐘~OK!
8. 香菇雞肉味美營養(yǎng)豐富，香菇鮮嫩，土豆口感綿軟略沙，味道鮮美至極。
營養(yǎng)價值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
雞肉米線是生活中很常見的一種美食，米線嫩滑爽口，湯汁鮮嫩，吃起來不僅營養(yǎng)豐富，而且口感也是非常美味的，大多數(shù)人在吃雞肉米線的時候，都是自己買著吃的，很少有自己做的，其實雞肉米線的做法是很簡單的，下面介紹雞肉米線的做法，讓大家自己在家里也能做出美味的米線。
雞肉米線的做法一
第一步干米線沖洗干凈后，放入涼水鍋中至水開。煮五分鐘之后放入鍋中燜一會，之后放入涼水里浸泡待用。第二步雞腿肉去骨切絲，涼鍋加油（油炸比平時炒菜時多些）放白糖熬到上色后加入雞絲、花椒、大料、香葉、辣椒翻炒均勻。之后加入蔥姜蒜末放入老抽、鹽繼續(xù)翻炒，最后加入耗油和少量的水煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮。出鍋時淋入少許香油即可第三步準(zhǔn)備好油炸花生米、生菜、榨菜絲備用。第四步鍋中加水（如果有高湯最好了，所以這里就用清水代替）水開后加入米線生菜。再次開后關(guān)火將米線盛入碗中，第五步各種配料加入碗中。因為有孩子吃所以不能放辣椒油，如果能加一匙辣椒油無論是從賣相還是口感上都應(yīng)該是完美的
雞肉米線的做法二1. 雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。2. 鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3. 加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。4. 做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。5. 米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
雞肉米線的做法三
第一步雞肉1/4只剁塊洗凈，蔥洗凈備用第二步鍋里燒開水，焯一下雞塊，撈出去除血水，備用。第三步鍋里熱油，加入雞塊翻炒。第四步加入適量醬油，水和蔥白段，燒開。
相信大家對于米線肯定是很熟悉的吧，米線我們也叫做是米粉，米線不但美味而且米線還含有豐富的營養(yǎng)，米線里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃米線是可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下米線的做法，米線做法多樣，下文我們就采用米線搭配上雞丁和香菇來做成一道美味的小吃。
米線，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。
米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
1. 雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。
2. 鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3. 加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
4. 做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
5. 米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是米線，我們知道米線不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃米線可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了香菇雞丁米線的做法，相信大家都掌握了吧。
平時生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實，有許多家常菜的做法都是非常簡單的，只要花費少許的時間就可以完成了，比如說香菇雞湯米線的做法就很簡單，不妨可以考慮。
2、在這我選烏雞，朋友們做的話不限，大料選若干，枸杞在燉最后20分鐘放入即可，以免影響藥效
3、我選文火4小時，加適量水，蓮藕，大棗，大料加入，起鍋前放些鹽
4、做雞湯醬，油鍋加豆瓣炒出紅油，加蔥姜末煸香，倒入香菇，熟雞肉，加老抽，蠔油，翻炒，少許白糖，加水加鹽，小火燉煮兩分鐘，感覺香菇熟透，湯汁夠用即可。
5、米線滾水燙熟，裝碗，放入備好的香菜蔥花，鹽，咖喱粉，雞湯很鮮，一般不需要加味精，喜歡辣椒的可以加辣椒
6、把燉好的雞湯成到米線里，再配上兩勺做好的雞肉香菇醬，香噴噴的雞湯香菇米線就好啦～
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，香菇雞湯米線的做法簡單，且能夠?qū)ι眢w起到補益的作用。
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