蔥油海瓜子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蔥油海瓜子的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海瓜子就是我們生活中常說(shuō)俗語(yǔ)嘎啦，相信很多人都食用過(guò)，但是說(shuō)到做法不少人都是一臉茫然的樣子。其實(shí)蔥油海瓜子的做法很簡(jiǎn)單，幾步就可以搞定了，想吃的話不妨自己在家嘗試一下。
蔥油海瓜子的做法一
1.海瓜子（扁蟶）在清水里養(yǎng)30分鐘，讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中，轉(zhuǎn)動(dòng)筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。
2.鍋里放半碗開(kāi)水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開(kāi)沸騰。
3.倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開(kāi)鍋蓋，看到海瓜子殼開(kāi)了就關(guān)火，不能煮太久，以免掉肉。
4.將海瓜子盛入盤(pán)中，撒上蔥花。
5.鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面?！班屠病币宦?，味覺(jué)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的全面享受！
6.鮮美的海瓜子，吃貨們的最愛(ài)！
小貼士
也可以在少許熱油的鍋里顛勺翻炒扁蟶，但是動(dòng)作要輕、要快，否則扁蟶肉會(huì)掉光，殼是殼，肉是肉，不好看不好吃了。
蔥油海瓜子的做法二
1.先把買(mǎi)來(lái)的海瓜子清洗干凈后呢，放一個(gè)容器里浸泡，讓海瓜子把里面的土和臟東西全吐出來(lái)，這樣吃起來(lái)會(huì)更干凈。
2.鍋中燒水，等水熱后，放入清洗干凈的海瓜子，蓋上鍋蓋，等到水再次燒沸，海瓜子全部綻開(kāi)了，連水帶海瓜子一起倒入一個(gè)干凈的笊籬中，控去水分，放入盤(pán)中。
3.放入盤(pán)中后在海瓜子上放入適量的鹽，味精，醬油（要少放，鹽已經(jīng)夠咸）和切好的蔥花。www.cndadi.net
4.鍋燒熱后，倒油，等到油冒煙，澆在覆蓋了蔥花和調(diào)味料的海瓜子上，瞬間，蔥香四溢。攪拌均勻后，趕快來(lái)嘗嘗美味的蔥油海瓜子把，很鮮哦。
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很多人在日常比較喜歡食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，就比如我們?nèi)粘？梢砸?jiàn)到的海瓜子。我們應(yīng)該怎么好好利用這些蛋白質(zhì)來(lái)吸收到我們的人體呢?蔥油海瓜子的制法是非常的重要，如果這個(gè)炒制的過(guò)程中除了錯(cuò)就有可能會(huì)影響了海瓜子的味道，所以我們一定要好好控制火候。
海瓜子對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)補(bǔ)充蛋白質(zhì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是我們?cè)陲嬍辰Y(jié)構(gòu)一定要注意膳食平衡的前提。下面，讓我們一起通過(guò)本篇文章來(lái)詳細(xì)了解一下關(guān)于蔥油海瓜子的做法。
炒海瓜子：
【原料】
海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花?；ń酚?，香油各適量。
【制作過(guò)程】
1.海瓜子洗凈; 2.鍋內(nèi)放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時(shí)，放入青辣椒翻炒，開(kāi)口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
蔥油海瓜子
肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。
主要營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g 鈣354mg 膽固醇140mg 熱量112kcal
原料:大凈海瓜子400 g
調(diào)料(味): 食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。
制作： 1. 將炒鍋置旺火中放清水燒開(kāi)，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。
2. 將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。
閱讀完本篇文章，我們可以從本篇文章中了解到關(guān)于蔥油海瓜子的做法和原料，這些原料采用新鮮的可以增添食物的味道。這道菜可以說(shuō)是既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以幫助我們?cè)谌粘Ｗ龊梦覀兊谋＝」ぷ?，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
海瓜子許多沿海地區(qū)的朋友是飯桌上的常見(jiàn)菜，但是許多不在海邊的朋友平時(shí)很少有吃到海瓜子的機(jī)會(huì)，一般海瓜子的吃法有很多種，比較受歡迎的就是炒海瓜子，需要放上辣椒一起，還有就是蔥油海瓜子，不管哪一種做法都需要搭配辣椒。
炒海瓜子
【原料】
海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花?；ń酚停阌透鬟m量。
【制作過(guò)程】
1.海瓜子洗凈； 2.鍋內(nèi)放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時(shí)，放入青辣椒翻炒，開(kāi)口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
蔥油海瓜子
肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。
主要營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)17.8 g脂肪3.8 g 糖1.6 g 鈣354mg 膽固醇140mg 熱量112kcal海瓜子
原料:大凈海瓜子400 g
調(diào)料（味）:食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。
制作： 1. 將炒鍋置旺火中放清水燒開(kāi)，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。
2. 將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。
咸泥溜（鹽漬泥溜）
海瓜子大量產(chǎn)于遼寧營(yíng)口，被營(yíng)口地區(qū)的人們形象的稱作“泥溜”，說(shuō)明海瓜子生活在泥灘里的習(xí)性。
過(guò)去，營(yíng)口人食用海瓜子的方法通常是生食，即鹽漬泥溜。
原料：海瓜子適量。
調(diào)料：食鹽（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大蔥、姜、紅辣椒各適量，將蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片備用。
制作：首先制鹽鹵。先在鍋中加入適量水，水的量以最后鹽鹵能沒(méi)過(guò)海瓜子為宜。將食鹽、花椒、大料、姜、紅辣椒等放入鍋中，加大火燒開(kāi)，鍋燒開(kāi)、鹽全部融化之后，將鍋端下，晾涼備用。
然后找一個(gè)容器，如盆、壇子等均可。將洗凈的海瓜子放入容器中，再將已經(jīng)晾涼的鹽鹵倒入海瓜子容器內(nèi)，鹽鹵的量以沒(méi)過(guò)海瓜子為宜，接著依次放入蒜、蔥段，將容器蓋好，經(jīng)過(guò)24小時(shí)左右的腌漬，咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌點(diǎn)縫、用手指甲剛剛能掀開(kāi)蓋為宜。如果腌漬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，泥溜已經(jīng)大張嘴，則說(shuō)明時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)壞掉，不能食用了。
蔥油海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥油海瓜子,指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。是一道廈門(mén)家常菜。
蔥油海瓜子,指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。是一道廈門(mén)家常菜。海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成份,含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,而且是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的大眾化海產(chǎn)品,海瓜子在3月和8月這二個(gè)月為最佳,此時(shí)的海瓜子頭大脂厚,體黃,味道鮮美。
蔥油海瓜子的熱量
蔥油海瓜子的熱量不高,因此食用不會(huì)導(dǎo)致肥胖,對(duì)于一些高膽固醇、高血脂的人群都可以食用。
蔥油海瓜子的宜忌人群
蔥油海瓜子的適宜人群
一般人群均可食用海瓜子。
蔥油海瓜子的禁忌人群
海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高,但是值得大家注意的是,海瓜子若不能正確食用,不僅會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的充分吸收,甚至?xí)樯眢w帶來(lái)諸多健康危害。為了防范于未然,下面我們就一起來(lái)了解下海瓜子的食用禁忌吧。
1、皮膚病患者禁食
患有皮膚病的人之所以不能吃海瓜子是因?yàn)楹９献铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體以后,可作為一種過(guò)敏原,對(duì)人體就會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏的反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。因此皮膚科的醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求很多些病人禁忌。
2、不能與寒涼食物同食
海瓜子本性寒涼,在食用時(shí)候最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食用以后也不應(yīng)該馬上飲用一些像冰水、汽水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還需要注意的是,要少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適哦。
3、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海瓜子時(shí)若飲用大量啤酒,就會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多的話,就會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
4、食用海瓜子需煮熟
海瓜子如果不煮熟就會(huì)含有細(xì)菌,海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,該病菌的耐熱性比較強(qiáng),需要80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外,海瓜子中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。通常來(lái)說(shuō),在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
蔥油海瓜子簡(jiǎn)介
蔥油海瓜子是一道廈門(mén)家常菜,指用大量的蔥花做配料的炒海瓜子。蔥油海瓜子制作簡(jiǎn)單,口感頗佳。
做蔥油海瓜子放什么調(diào)料
材料:海瓜子適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒絲適量、蔥適量、料酒適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量。
做法:
1、海瓜子放水中,加少許鹽。放置幾小時(shí),吐凈沙子。鍋內(nèi)燒開(kāi)水。把海瓜子放進(jìn)去攪動(dòng)一下,變色就撈出。這樣還能吐出一些沙子呢。
2、鍋內(nèi)放油。加入姜末,蒜末炒香。加入海瓜子翻炒。加入料酒、醋、白糖和鹽。翻炒。
3、出鍋前加入小蔥花,翻炒后盛出。上面鋪上姜絲和干紅椒絲,用燒熱的油潑一下就好啦。
蔥油海瓜子的常見(jiàn)做法
蔥油海瓜子做法一
1、海瓜子(扁蟶)在清水里養(yǎng)30分鐘,讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中,轉(zhuǎn)動(dòng)筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝干水份備用。
2、鍋里放半碗開(kāi)水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開(kāi)沸騰。
3、倒入洗凈的海瓜子,輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開(kāi)鍋蓋,看到海瓜子殼開(kāi)了就關(guān)火,不能煮太久,以免掉肉。
4、將海瓜子盛入盤(pán)中,撒上蔥花。
5、鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱,油溫在8-9成熱,將油潑在蔥花上面?！班屠病币宦?味覺(jué)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的全面享受!
6、鮮美的海瓜子,浙江人的最愛(ài)!吃貨們的最愛(ài)!
蔥油海瓜子做法二
1、湯鍋燒水,水開(kāi)將海瓜子下鍋微焯。
2、焯至海瓜子微開(kāi)殼,就將海瓜子瀝水出鍋備用。
3、熱鍋加油,油熱轉(zhuǎn)小入蒜末爆香。
4、再將蔥花下鍋微爆。
5、轉(zhuǎn)大火再將海瓜子下鍋。
6、炒至入味即可。
7、一份簡(jiǎn)單隨新又超鮮得蔥油海瓜子完成。
蔥油海瓜子做法三
1、海瓜子(扁蟶)在清水里養(yǎng)30分鐘,讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中,轉(zhuǎn)動(dòng)筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝干水份備用。
2、鍋里放半碗開(kāi)水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開(kāi)沸騰。
3、倒入洗凈的海瓜子,輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開(kāi)鍋蓋,看到海瓜子殼開(kāi)了就關(guān)火,不能煮太久,以免掉肉。
4、將海瓜子盛入盤(pán)中,撒上蔥花。
5、鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱,油溫在8-9成熱,將油潑在蔥花上面?！班屠病币宦?味覺(jué)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的全面享受!
6、鮮美的海瓜子,浙江人的最愛(ài)!吃貨們的最愛(ài)!
蔥油海瓜子的食物相克知識(shí)
海瓜子不能與寒涼食物同食
海瓜子不能與啤酒、紅葡萄酒同食
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