東北烤冷面怎么做？正確步驟是這樣的！
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《東北烤冷面怎么做？正確步驟是這樣的！》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
中國地大物博，各地方的美食文化都不一樣，比如東北地區(qū)的飲食文化就和其他地方很不同，同時(shí)也出現(xiàn)了很多獨(dú)具東北特色的食物，比如東北烤冷面，那么這道美食該如何做出來呢？
一、東北烤冷面怎么做
主料
干冷面皮、雞蛋、香腸（原產(chǎn)地大多數(shù)不加香腸）
輔料
香醋、白砂糖、辣醬、小蔥、香菜。
做法
1.不粘鍋內(nèi)倒少許油，待油溫六成熱放入冷面皮！將冷面煎的有些起油泡！
2.打入一只雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷面與雞蛋翻面！
3.稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最后撒些香菜和香蔥末！
4.將放好材料的冷面卷起來！
5.把卷好的冷面切開，就可以開動(dòng)嘍！好好吃啊！趕快嘗嘗吧！
二、東北烤冷面的做法
1、烤冷面用香蔥的極多，現(xiàn)在正是這種嫩青蒜的季節(jié)，本人非常喜歡吃，所以選用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干凈。冷面?zhèn)浜?。這種冷面不是平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。有專賣的地方
2、香菜和青蒜切碎
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散（雞蛋是用一個(gè)打開一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋。所以這里先打散一個(gè)雞蛋）
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些
5、取一張冷面，放在油面上，小火煎
6、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開
7、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤
8、涂上一層燒烤醬
9、撒上青蒜和香菜。攤勻
10、待雞蛋熟透，卷起即可。取出切塊食用
三、東北烤冷面的做法步驟
1、蔥花切碎
2、香菜切碎
3、平底鍋或電餅鐺刷薄油，放入香腸和冷面薄片油煎
4、在冷面上打一個(gè)雞蛋，用鏟子鏟破蛋黃，抹勻，像煎餅上的攤雞蛋一樣，一分鐘后翻面。
5、在冷面上涂蒜蓉辣醬。
6、撒蔥花和香菜末
7、再加一個(gè)煎好的香腸
8、卷上，切段
小竅門
掌握好時(shí)間。
使用的廚具：平底鍋。
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桑葚酒主要流行于潮汕一帶，是歷史非常悠久的一種果酒，這種飲品里面含有豐富的花青素以及維生素，另外還含有豐富的氨基酸，所以不僅喝起來味道非常好，還具有強(qiáng)身補(bǔ)血的作用，很多女生經(jīng)常手腳冰涼，喝桑葚酒可以幫助改善這種癥狀。
1. 工藝流程：
原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品。
2. 操作要點(diǎn)：
原料驗(yàn)收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。
破碎：用破碎機(jī)、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。
主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時(shí)后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時(shí)間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。
分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?．2%以下為終點(diǎn)。
倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測(cè)定酒度，補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。
澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。 調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠。
3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
(1)感官指標(biāo)。
外觀：一級(jí)，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。二級(jí)，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。
香氣：一級(jí)，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協(xié)調(diào)悅?cè)?。二?jí)，具有良好的桑果香和酒香。
滋味：一級(jí)，有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長(zhǎng)。二級(jí)，酸甜適度，醇和，爽口。
(2)理化指標(biāo)。
酒精度(20℃，%)：10．0-16．0?？偺?以轉(zhuǎn)化糖計(jì))：12—20克/100毫升?？偹?以檸檬酸計(jì))：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì))：一級(jí)，≤0．07克/毫升；二級(jí)，≤0．09克/毫升。
古醫(yī)書對(duì)桑葚功效的記載：《本草拾道》：“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明變白不老”，《本草經(jīng)疏》：“甘寒益血而除熱，其為涼血、補(bǔ)血、益陽之藥無疑矣”。而在現(xiàn)代健康養(yǎng)生叢書中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中藥藥理與應(yīng)用》：“桑葚含胡蘿卜素，可阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，使細(xì)胞內(nèi)的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細(xì)胞溶解死亡”。由此可見，桑葚的功效并非空穴來風(fēng)，從古至今，一直都在得到科學(xué)的支持。
鴿子肉是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，很多人會(huì)燉鴿子湯來吃，今天介紹幾種新的吃法，那就是做香酥鴿子這道美食，相信大部分人都沒吃過，如果你也感興趣的話可以自己做來吃。
一、香酥鴿子的做法
原材料
凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。
做法
1、鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白。
2、鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出，改刀裝盤即成。
推薦理由
鴿肉味咸性平，入肝、肺、腎經(jīng)，有滋陰益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)血養(yǎng)顏等功效，尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經(jīng)常食用。
二、香酥鴿子的做法詳細(xì)步驟
1.用鹽、料酒在鴿子身上揉搓，然后放入大碗內(nèi)，加蔥、姜和各種香料，上籠蒸爛；生菜葉洗凈，用沸水燙一下。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將鴿子除去蔥、姜、香料，瀝去汁，放入油鍋內(nèi)炸至表皮酥脆，切塊裝盤，圍上菜葉；將椒鹽裝入2小碟內(nèi)，一同端上桌即成。
香酥鴿子的做法小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克左右。
三、油淋鴿子
材料
凈菜鴿2只約500克，蔥結(jié)、姜塊各30克，紹酒15克，八角、桂皮各3克，精鹽5克，白糖5克，醬油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，豬油900克。
做法
1、將鴿子放入清水中，加紹酒5克，蔥結(jié)、姜塊各10克(拍碎)浸泡20分鐘左右，瀝凈血水，擦凈身上的水，放入容器內(nèi)，加入余下的蔥結(jié)，姜(切片)、精鹽、紹酒、八角、桂皮腌漬入味。
2、入透味的鴿子下入六成熱豬油中炸，待油溫八成熱時(shí)油鍋離火炸約3分鐘撈出，油鍋再置火上，燒九成熱，用手勺將油澆淋在鴿子身上，至炸透后晾涼。
3、將鴿子剁成約1厘米寬、3厘米長(zhǎng)的條，按原形碼入盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加入余下調(diào)料炒開，澆在鴿上即成。
很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)感冒咳嗽的癥狀，這可能是抵抗力低的原因，這些人急需補(bǔ)充維生素a，這里推薦大家多吃香蕉，吃香蕉是補(bǔ)充維生素a的有效途徑，可以增強(qiáng)身體的抗病能力，另外吃香蕉還能保護(hù)人的神經(jīng)系統(tǒng)。今天介紹香蕉的一種新吃法，那就是烤香蕉。
第一、烤香蕉
材料
香蕉，蜂蜜，白糖
做法
1.香蕉撥好皮
2.平底鍋放油，倒入白糖，小火加熱到白糖融化成微黃色，放入香蕉兩面煎制，使其沾上焦糖醬
3.烤盤鋪一層錫箔紙，將煎好的香蕉擺入，再用刷子表面刷一層蜂蜜，烤箱預(yù)熱160度，10分鐘即可
第二、烤香蕉蛋糕
材料
雞蛋5只白糖適量白醋2滴植物油2湯匙（不可以用花生油）低筋面粉100-150克牛奶120毫升香蕉2只葡萄干適量8寸活底烤盆鋁箔紙一張
做法
1、雞蛋需要提前放到冰箱里冷藏
2、把雞蛋黃和蛋清分離
3、用打蛋器打發(fā)蛋清
（1）蛋清分三次加入白糖
（2）把蛋清打到硬性發(fā)泡，打蛋器提起蛋清泡，能有個(gè)小三角，能挺住就可以了
（3）能全部打發(fā)，加入2滴白醋（目的是中和蛋清的堿性味道）
（4）加入植物油，在打發(fā)的蛋清液里，打均勻
（5）加入牛奶稍微打勻即可
4、把剩余的蛋黃倒入打發(fā)的蛋清液里，打蛋器稍微打勻即可
5、低筋面粉過篩，倒入打好的蛋液，攪拌均勻
6、把蛋糊液，先倒一部分在烤盆里，撒入一部分香蕉片（新鮮的香蕉切薄片）
7、再倒入蛋糊液，再撒一些香蕉片
8、最后再倒入最后的蛋粉糊液，上面撒上提子干（還可以把香蕉打成糊，和雞蛋糊混合一起)
9、蒙上鋁箔紙，因?yàn)榈案獗容^厚，不加鋁箔紙，上面烤糊了，內(nèi)里還沒烤熟
10、烤箱預(yù)熱5分鐘，230度上下火40分鐘，中層放置
11、等烤到35分鐘時(shí)候，打開鋁箔紙，把表面烤成金黃色，就可以啦
12、把蛋糕倒扣在晾曬架上
13、等稍微涼了，用刀刮一下蛋糕的外圍
14、推蛋糕的底部，蛋糕就脫模了
15、蛋糕切塊分食
第三、烤香蕉包
材料
700克高筋面粉雞蛋3個(gè)白糖適量鹽5克即發(fā)發(fā)酵粉6克黃油30克牛奶250毫升水少量
香蕉5根
做法
1、發(fā)酵粉和白糖，鹽倒入面粉里攪拌均勻
2、然后把雞蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面
3、和好面以后，把黃油放到飯碗里，放入微波爐，微化，或者放到碗里，把碗放到熱水里，讓黃油融化開
4、把黃油倒入面團(tuán)里，反復(fù)揉面，把黃油揉到面里。直到面團(tuán)起了筋性
5、把面盆蓋住，讓面團(tuán)和空氣隔離開。餳面（醒面），等面團(tuán)發(fā)到一倍大即可
6、面團(tuán)分成大小相等面劑，搟成面片，然后切成等邊三角形，底邊切開一個(gè)小口子
7、根據(jù)面皮的大小，把香蕉切成幾段，放在面皮上，卷起來（一般小面包卷，1/2個(gè)香蕉就夠了）
8、卷好后，兩邊封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置再次餳發(fā)
9、烤1箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數(shù)據(jù)僅供參考。烤的時(shí)候注意觀察，否則烤糊了)。
10、剩余的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒里，面團(tuán)里包上整只的香蕉，一只兩只都可以。上下火烤40分鐘。
11、烤熟后，用餅鏟，鏟出來放到盤子里食用。
相信每個(gè)人都吃過各種各樣的龍蝦美食，有的龍蝦美食是非常有名的，比如紅燒龍蝦就是人們非常喜歡的一道美食，除了可以去外面吃之外，學(xué)習(xí)做這道美食也是很值得的。
一、紅燒龍蝦的做法
材料
龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉
做法
步驟1：龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開去除蝦的鰓。
步驟2：鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
步驟3：翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。
步驟4：倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
步驟5：好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
二、做法二
材料：龍蝦500克
配料：蔥，姜，蒜，花椒，小茴香，生抽，醬油，料酒，白糖
做法：
1、龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開去除蝦的鰓。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。
4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。
5、完成
三、做法三
用料
大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒、料酒、
紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果
做法
1、龍蝦買來時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，然后把事先準(zhǔn)備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時(shí)放進(jìn)去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)香蔥沫點(diǎn)綴就可以了．還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁。
烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。
烤冷面松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。想吃到如此美味的食物嗎，快來學(xué)習(xí)它的制作方法吧。
原料：
冷面4張、香菜2根、洋蔥1個(gè)、蛋4個(gè)(小個(gè)頭滴)。
調(diào)料：
油、糖、醋、老干媽(攤上用的辣醬，偶用的老干媽，味道還是不錯(cuò)滴)。
做法：
1、鍋內(nèi)放少許底油燒熱;
2、放進(jìn)冷面，加入1個(gè)打散的蛋液，再放入洋蔥丁，等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干媽，噴入米醋撒上香菜末，就出鍋嘍。
烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與 四川麻辣燙結(jié)緣的涮.?？纠涿鎸?duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開的,
番薯被人們稱為天然滋補(bǔ)品，這是因?yàn)榉硭臓I養(yǎng)非常全面，除了還有大家熟知的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)之外，番薯還含有多種人體很需要的微量元素，所以對(duì)健康非常有好處，因此今天為大家推薦綠豆番薯糖水這道美食，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
一、綠豆番薯糖水的做法
原料：
綠豆3把、番薯2個(gè)、通心粉2把、冰糖適量、番薯粉適量。
制作方法：
1.番薯洗凈切小塊。
2.綠豆洗凈瀝干。
3.通心粉洗凈。
4.番薯粉兌水?dāng)嚦珊隣睢?/p>
5.取出高壓鍋洗凈，倒入綠豆、番薯加適量水，大火燒開。
6.綠豆煮15分別左右倒入通心粉煮至微軟。
7.倒入冰糖攪拌均勻。
8.再倒入番薯粉，邊倒應(yīng)邊攪拌，防止粘鍋底，煮開即可。
二、紅薯綠豆湯/更多做法
1.紅薯去皮，切小塊
2.綠豆洗凈備用
3.綠豆放在奶鍋里，
4.大火煮開，小火煮15分鐘左右
5.倒入紅薯塊
6.放適量的冰糖
7.繼續(xù)煮，約十分鐘后，綠豆開花，紅薯軟綿就可以了
8.甜甜的，十分好喝
小貼士
如果夏天喝，冰鎮(zhèn)一下更好喝。
喜歡綠豆?fàn)€一些，可以在沒放紅薯的時(shí)候，多煮一會(huì)。
冰糖根據(jù)自己喜歡甜的程度增減。
三、番薯綠豆糖水的做法
1.綠豆浸泡3個(gè)小時(shí)以上，可以節(jié)省煮的時(shí)間。
2.地瓜去皮，然后切塊。
3.小火煮至綠豆開花，30分鐘左右
4.然后下地瓜煮。
5.等到地瓜煮熟了，就下冰糖。
6.最后下蜜棗，一碗地瓜綠豆湯就好了。
四、番薯綠豆糖水的做法
1.番薯洗凈切小塊。
2.通心粉洗凈瀝干。
3.番薯粉兌水?dāng)嚦珊隣睢?/p>
4.取出高壓鍋洗凈，倒入綠豆、番薯加適量水，大火燒開。
5.綠豆煮15分別左右倒入通心粉煮至微軟。
6.倒入冰糖攪拌均勻。
7.再倒入番薯粉，邊倒應(yīng)邊攪拌，防止粘鍋底，煮開即可。
面條是大家非常熟悉的食物了，相信大部分人都懂得制作面條的流程，但想要讓做出來的面條很筋道就非常不容易了，這需要掌握很多技巧，比如在和面的時(shí)候加入一些鹽，下面就把詳細(xì)流程和技巧告訴大家。
1.300克面粉，打入1個(gè)雞蛋，加入1克鹽，半克食用堿(不喜歡可不加。加堿是為了面不酸，面的香氣就出來了。還有農(nóng)村老話兒說：“鹽是骨，堿是筋?！奔恿诉@兩樣，面條更筋道，口感更有面的韌勁兒。
2.是直接用手和，不用擔(dān)心手粘，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如圖顆粒塊狀
3.試著把小塊捏成團(tuán)，很困難，但不要緊，能攢一塊兒就成。
4.再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上。
5.把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點(diǎn)，看手，不過沒關(guān)系，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的干面，都擦上去，看見沒有，盆邊都凈了。然后開始把面團(tuán)揉到一塊，使勁揉，各種揉，很困難，但不要把水一下子都加進(jìn)去，試著揉，邊加邊揉，邊揉邊加水。
6.揉成這樣，100克水還剩十幾克，最后用了90克水還不到
7.為了最后“手凈盆凈”，還可以倒點(diǎn)點(diǎn)水到手上
8.把手在面上按，把面按扁，把水?dāng)D按進(jìn)去，土話說，Chai，同時(shí)擦、揉，把面團(tuán)在盆上擦、轉(zhuǎn)。
9.最后揉成這樣，怎么樣，手凈盆凈，面光滑。最后還剩14克水。就是說只用了86克水。當(dāng)然面粉的吸水性不同，不過盡量少用水，和出的面盡量硬。
10.套上保鮮袋，冷藏30分鐘，這個(gè)環(huán)節(jié)不能省。有時(shí)早上和了面，冷藏到晚上用。有時(shí)扣到盆里，農(nóng)村叫“醒昧”一會(huì)兒。
11.再拿出來揉，就很好揉了，揉成這樣子
12.搟面杖搟成餅
13.切開
14.繼續(xù)搟
15.手動(dòng)軋面條機(jī)，1—4檔，逐檔軋，通常到第四檔，然后用細(xì)面條刀頭走一遍
16.記得灑上布面，防止粘到一塊。放到冷凍里也可以，下幅圖就是從冷凍里拿出來后下的面條，而且泡了很長(zhǎng)時(shí)間，仍然很筋道。當(dāng)然若是想吃稍微爛一點(diǎn)的面條，可以不和那么硬，稍微多用些水。
17.還有放冰箱里冷凍，吃起來真的很方便。煮好后，做打鹵面、炸醬面、炒面都可以。
18.做的是家常白菜打鹵面。
紅豆奶昔是值得為大家推薦的好吃又健康的美食，制作該美食的主要原料是紅豆、紅糖以及牛奶，紅豆也被稱為相思豆，可以入藥，比如可以治療皮膚病，治療咳嗽痰喘等等，下面就來學(xué)習(xí)紅豆奶昔的制作方法。
一、紅豆奶昔的做法
1.高壓鍋煮洗凈的紅豆
2.紅糖分兩份根據(jù)個(gè)人愛好添加糖量
3.加入煮好的紅豆湯
4.分兩份加入牛奶
二、紅豆奶昔的做法步驟
1、鮮牛奶煮開
2、提前做好的獼蜜紅豆，在冰箱冷藏的，提前拿出來解凍。如果夏天吃可以直接用冰的。這個(gè)蜜豆是自己用紅糖做的，放的糖很少，吃起來不是很甜，喜歡甜味重的可以多放點(diǎn)糖。
3、把煮好的牛奶350克，加200克蜜紅豆放入破壁機(jī)中
4、開啟攪拌功能
5、一個(gè)攪拌程序完成
6、攪拌好了，上面有一點(diǎn)浮沫，撇掉浮沫
7、就做得了紅豆奶昔了
8、把150克牛奶和200克蜜紅豆一起放入破壁機(jī)中
9、開啟醬料功能
10、一個(gè)程序結(jié)束，濃稠細(xì)膩的紅豆泥就完成了
11、這是做好的紅豆泥，大愛這樣的美食，好吃又養(yǎng)生
三、紅豆奶昔的做法
1.準(zhǔn)備好牛奶紅豆沙檸檬冰棍。
2.把紅豆沙和牛奶加入攪拌機(jī)里。
3.再加上綠豆沙冰棍和檸檬汁。攪打5秒鐘。
4.倒出加入蜂蜜攪拌均勻即可。
四、火龍果紅豆奶昔的做法
1.準(zhǔn)備好紅豆，提前一晚泡水
2.鍋里燒水，水開了倒入紅豆，倒入冰糖，慢慢把紅豆熬軟爛
3.取火龍果和酸奶（牛奶）
4.火龍果和酸奶一起放入料理機(jī)中打成汁，冷藏，等待紅豆煮好（也可以直接混合紅豆，不冷藏）
5.取出奶昔，放入紅豆。
6.倒入紅豆，放上小片薄荷葉。
海膽是深受人們喜歡的美食，有時(shí)候人們把海膽當(dāng)成中藥來使用，是因?yàn)檫@種食物含有寶貴的營養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的核黃素、卵磷脂、硫氨酸，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白，海膽具有化痰消腫、軟堅(jiān)散結(jié)等功效，今天推薦的美食就是海膽炒飯。
一、自制海膽炒飯
主料
米飯：適量
海膽：適量
輔料
蔥：適量
醬油：適量
鹽：適量
具體步驟
第一步
熱鍋放油，放入海膽翻炒
第二步
放入弄松散的米飯翻炒
第三步
哪個(gè)小碗放入適量的鹽，加入一點(diǎn)水拌勻，倒入炒飯中。（水不能多）喜歡顏色深點(diǎn)的可以放入適量醬油
第四步
熄火后，利用余溫，加入切碎的蔥花拌勻。起鍋
二、美容海膽炒飯
主料
海膽：70
輔料
雞蛋：1個(gè)
米飯：適量
芥藍(lán)：適量
姜：20
具體步驟
第一步
將20g姜蓉與70g的海膽肉混合均勻
第二步
雞蛋打散，下油鍋順一個(gè)方向炒成碎粒狀
第三步
芥蘭或菜心切小粒，最好取其根部。
第四步
用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。
第五步
開始炒飯
三、新鮮海膽炒飯
主料
新鮮海膽：80
輔料
姜蓉：30
雞蛋：一個(gè)
菜心：適量
米飯：適量
小蔥：適量
具體步驟
第一步
將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用，
第二步
雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時(shí)雞蛋下鍋，順一個(gè)方向炒成碎粒狀，盛出備用
第三步
菜心洗凈，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用
第四步
用蔥油將混合好的海膽姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒
第五步
加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。
青梗菜花屬于大家熟知的菜花的一種類型，和大家熟知的花菜一樣，這種蔬菜里面含有豐富的微量元素，具有抗氧化、防癌等功效，據(jù)介紹，經(jīng)常吃花菜可以大大降低患胃癌、直腸癌等嚴(yán)重疾病的概率，下面就介紹該食物的吃法。
一、青梗菜花的做法
1、杭椒和紅色小米椒斜切片，蔥花若干，蒜切片，姜切末，洋蔥切絲，臘腸斜切片
2、青梗菜花焯水備用（放入少許食鹽，焯至菜花綠色明顯）
3、油燒至7成熱時(shí)放入臘腸迅速大火煸炒一下
4、依次放入蔥花、蒜片、姜末和洋蔥絲煸炒，加入適量料酒
5、放入菜花煸炒一下，之后加入一匙生抽、一調(diào)料匙雞精、半匙李錦記豆豉香辣醬和3-5克白糖提味
6、放入杭椒、小米椒大火爆炒，加入適量食鹽，出鍋裝盤
二、番茄炒菜花
材料
中型菜花一個(gè)大西紅柿1個(gè)豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水淀粉2湯匙（30ml）
做法
1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆，要提前半小時(shí)從冰箱拿出，放室溫解凍）。
2）湯鍋中倒入清水，大火煮開后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。
4）倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向，畫圈勾芡即可。
三、番茄木耳燒菜花
材料
西紅柿，菜花，木耳，鹽
做法
1、西紅柿洗凈去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。
2、菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。
3、蒜蓉?zé)湾?，放入西紅柿翻炒，炒至粘稠狀。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時(shí)即可出鍋。
東北烤冷面，一聽就知道是東北有的特色美食，烤冷面是東北非常美味的特色美食，用的是東北特有的醬配上面食加蔬菜一起制作，美味又健康。烤冷面的做法很簡(jiǎn)單，大家可以在家備齊材料，然后動(dòng)手做就行。面可以去超市買，烤面醬可以根據(jù)自己口味制作，下面具體介紹東北烤冷面醬的配方。
一、醬料配方：蒜蓉辣醬+豆瓣醬+甜面醬。
做法：
1、在煮烤冷面的醬時(shí)，要注意火候與時(shí)間的控制，火候過大，往往會(huì)使烤冷面的醬燒焦，這樣就不好吃了。在熬制烤冷面的醬時(shí)，應(yīng)用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可;
2、烤冷面的醬均應(yīng)選擇新鮮的食材來熬制，切勿選用不新鮮的食材;
3、根據(jù)自己的口味來調(diào)制烤冷面的醬，如糖、鹽、辣椒的比例都要自己掌控好，這樣才能調(diào)出貼合自己口味的烤冷面的醬，從而讓整份烤冷面更加美味可口。
二、主料：烤冷面面餅1張，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法：
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。(以個(gè)人口味調(diào)配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。
2、平鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來。
3、用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。
冷面是東北的一種小吃，碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異.而那種醬也是相當(dāng)?shù)暮贸?，味道?dú)特，烤冷面醬可以按照自己的口味去制作，就想烤冷面可以按照自己的口感軟一點(diǎn)或者硬一點(diǎn)，烤冷面深受大家的喜愛，因?yàn)槲兜廓?dú)特還有醬也很獨(dú)特，那么接下來就教大家制作烤冷面得醬，要吃到這種正宗的小吃還需要到東北那么遠(yuǎn)的地方嗎?不需要自己學(xué)著做也可以有那個(gè)味道。
材料:花生1杯.黃豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黃1個(gè).紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選.)
做法:
1.先將黃豆用冷水泡5-6小時(shí)，再用開水煮開，黃豆?jié)L開時(shí)用冷水讓黃豆下沉.再次開鍋時(shí)，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈.備用.
2.將花生去皮.
3.將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖.芝麻放到炸汁機(jī)中攪拌均勻.
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蒜蓉辣醬
做法:新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶甜辣面醬
做法:郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
花生辣醬
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做法:干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末;熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎;將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會(huì)有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時(shí)，就添加清水)。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中，隨吃隨取。
如上所述希望大家喜歡這道獨(dú)特的美食，每一個(gè)地方都有屬于自己的特產(chǎn)，這道美食深受東北人民的喜愛，去東北的人也不可以錯(cuò)過這道美食，現(xiàn)在網(wǎng)上也有賣東北冷面，剛剛搜索了一下可以買回來自己炸一下配料都是配來的，看得直流口水好想吃啊，趕快自己學(xué)吧，如果實(shí)在不會(huì)就只能網(wǎng)上買了，就是不知道網(wǎng)上的好不好吃!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《東北烤冷面怎么做？正確步驟是這樣的！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
