海瓜子
養(yǎng)生食療。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海瓜子”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
導(dǎo)讀：海瓜子的吃法有哪些？海瓜子是蛤蜊的一種，小小的海瓜子一般用來(lái)炒食，吃海瓜子能降膽固醇。下面一起來(lái)了解海瓜子的吃法和食用禁忌。
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海瓜子就是蛤蜊的一種，大多數(shù)是白色的小蛤蜊，學(xué)名虹光亮櫻蛤。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富蛋白質(zhì)，鈣鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，它能夠調(diào)節(jié)血脂，有效預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)于咳喘也有一定輔助功效。它脂肪含量較少，還能防治慢性疾病。
圖片：
海瓜子的食用處理方法
海瓜子屬于貝類(lèi)，比較常用的方法是將海瓜子置于清水中，加食鹽適量，如此靜置一個(gè)晚上的時(shí)間，基本上沙子就吐干凈了。
如果沒(méi)有那么多時(shí)間來(lái)處理食材的話(huà)，同樣是用鹽水浸泡，放在淡鹽水里，順時(shí)針?lè)较虿煌５財(cái)噭?dòng)（方向不能弄亂），然后再換清水，用同樣的方法攪動(dòng)，循環(huán)數(shù)遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無(wú)沙為止。
海瓜子的吃法（做法）大全
辣炒海瓜子
材料：海瓜子1斤，蔥姜蒜適量，辣椒適量，料酒，老抽，糖適量。
做法：
1、將海瓜子控水洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，干辣椒剪段；
2、炒鍋中適量油，放入蔥姜蒜和干辣椒，花椒爆香；
3、然后放入海瓜子翻炒，加入1勺料酒去腥，半勺老抽，半勺砂糖；
4、接著放入辣椒面，鹽炒勻即可出鍋。
蔥油海瓜子
材料：海瓜子300克，蒜蓉，蔥花適量，生抽，料酒，油，白糖。
做法：
1、海瓜子在清水中養(yǎng)半小時(shí)，使之吐盡泥沙，然后洗凈瀝干；
2、炒鍋中半碗開(kāi)水，放入一湯匙油，2湯匙生抽，少許鹽，2匙料酒，少許白糖和蒜蓉；
3、然后倒入海瓜子，晃動(dòng)鍋，轉(zhuǎn)勻后蓋鍋2分鐘，開(kāi)殼后撒上蔥花揭開(kāi)出鍋；
4、另外再燒一勺油至9成熱淋在蔥花上面。
九層塔炒海瓜子
材料：海瓜子200克，九層塔10克，鹽適量，油適量。
做法：
1、將海瓜子洗凈，放入鹽水中浸泡1小時(shí)；
2、九層塔洗凈，摘下葉子，放入少許油，炒一會(huì)；
3、然后放入海瓜子炒香，炒至開(kāi)口后即可出鍋。
圓蔥炒海瓜子
材料：圓蔥適量，海瓜子1斤，麻油，香菜，蒜蓉辣醬，干紅辣椒，姜適量。
做法：
1、海瓜子用清水浸泡，加入少許炒海瓜子，清洗干凈；
2、鍋中水燒開(kāi)，放入海瓜子，焯燙，瀝水待用；
3、姜切絲，香菜切段，圓蔥切絲待用；
3、鍋中放入肉較多油，放入姜，圓蔥，干紅辣椒炒香，然后倒入少許麻油；
4、再加入蒜蓉辣醬，炒香后倒入海瓜子，翻炒1分鐘，加入香菜炒勻即可出鍋。
茴香炒海瓜子
材料：海瓜子適量，蔥姜適量，小紅辣椒，青椒，油，醬油，生粉，花椒粉，八角茴香適量。
做法：
1、將海瓜子洗凈，加入少許鹽和生粉搓洗干凈；
2、海瓜子入沸水鍋中焯燙，然后撈出瀝干；
3、小碗中放入生抽，醬油，花椒粉和適量的溫水調(diào)勻成醬汁待用；
4、鍋燒熱，放入少許油，下入姜和辣椒，八角爆香后倒入海瓜子；
5、翻炒均勻后勾芡，然后加入適量的蔥花出鍋即可。
白酒海瓜子
材料：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九層塔末10葉，橄欖油30cc，白酒100cc，黃檸檬1粒。
做法：
1、海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時(shí)；黃檸檬榨汁備用。
2、將鍋?zhàn)蛹訜嶙⑷腴蠙煊?，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均勻?/p>
3、在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火燜煮至海瓜子張開(kāi)即可關(guān)火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。
哪些人不能吃海瓜子、海瓜子的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃海瓜子？
脾胃虛寒，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后，受涼感冒者忌食。
貝類(lèi)過(guò)敏者忌食。
二、海瓜子的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良者，癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者，癌癥患者及放療、化療后者，糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者，黃疸者，尿路感染者，醉酒之人。
三、海瓜子的食用禁忌
1、不能與寒涼食物同食
海瓜子本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海瓜子飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海瓜子是因?yàn)楹９献又兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃海瓜子后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
4、食用海瓜子需要煮熟
海瓜子煮不熟含有細(xì)菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
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導(dǎo)讀：南瓜子的吃法有哪些？南瓜子是閑時(shí)的零食，其實(shí)，吃南瓜子不僅能解饞，還有很有養(yǎng)生功效哦。南瓜子營(yíng)養(yǎng)成分很多，一般我們常吃的是南瓜子堅(jiān)果。南瓜子還有哪些吃法呢？下面來(lái)了解南瓜子的吃法和食用禁忌。
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南瓜子是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的種仁。兒童吃了南瓜子可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，女性吃了可以美容，男人吃了能預(yù)防前列腺、提高精子質(zhì)量，老人吃了能改善牙齦萎縮的現(xiàn)象，南瓜子可以說(shuō)是一種男女老少皆宜的種仁。另外，南瓜子還是痘皮的克星，會(huì)長(zhǎng)痘痘的人普遍缺乏鋅，南瓜中的鋅元素可以有效對(duì)抗痘痘。
圖片：
南瓜子的食用處理方法
南瓜子較滑，不容易用手拿住，最好將南瓜子放在漏勺中，用流動(dòng)的清水沖洗干凈。瀝干水，放在太陽(yáng)下曬干。
南瓜子的吃法（做法）大全
1、生食、熟食南瓜子皆可，將之和花生、核桃一同食用，有益補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2、生南瓜子用水浸泡后，再烘烤至金黃色，即可用來(lái)烹調(diào)，近來(lái)也多用于糕餅、面食類(lèi)中。
3、南瓜子富含油脂，也常被用來(lái)榨油，含有不飽和脂肪酸、維生素E。
4、也可將有機(jī)南瓜子加入其他食材，放入果汁機(jī)中榨成汁后飲用。
5、炒南瓜子：吃南瓜時(shí)候，把南瓜子留下。用水泡一下。瀝干水分，放陽(yáng)臺(tái)曬干，一般天氣好，曬三五天就可以了。南瓜子入平底鍋，中小火炒。不停地用鏟子翻，使受熱均勻。觀(guān)察南瓜子表面變色，能聞到香味時(shí)，嘗一下，大概八九分熟就可以了。然后關(guān)火，蓋蓋子燜一會(huì)，就完全熟了。如果已經(jīng)炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開(kāi)晾涼，堆在一起剩余的溫度也會(huì)讓瓜子熟過(guò)頭，就不好吃了。
6、將南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小勺約30克。
哪些人不能吃南瓜子、南瓜子的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃南瓜子？
胃熱病人慎食。
二、南瓜子的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜衛(wèi)生條件較差地區(qū)人群、蛔蟲(chóng)病，蟯蟲(chóng)病，絳蟲(chóng)病，鉤蟲(chóng)病、血吸蟲(chóng)病患者，和后手足浮腫和缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。
三、南瓜子的食用禁忌
1、吃南瓜子最好用手剝著吃，不要用牙嗑，如果用牙嗑，大量唾液會(huì)粘在瓜子皮上而丟失。唾液除了具有濕潤(rùn)與溶解食物，使之易于吞咽，以及清潔和保護(hù)口腔的作用外，還有滋養(yǎng)腎精之功。因此，要少用牙齒嗑瓜子。
2、一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。南瓜子一次吃50克即可。
相克食物：
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚(yú)
帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會(huì)加重消化不良等癥狀。
海鯽魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
海鯽魚(yú)體被較小的薄圓鱗。背鰭鰭棘部有發(fā)達(dá)的鱗鞘,向后延伸至鰭條部;鰭棘折疊時(shí)可收藏于溝內(nèi)。眼亮,鱗亮,鰓亮,謂之三亮,離水不久的鮮魚(yú),身體挺直,不打彎。在生殖季節(jié)雄魚(yú)的臀鰭上有明顯的腺狀體;鰭條延長(zhǎng)。下咽骨愈合,細(xì)長(zhǎng),有小齒。冷溫性近海魚(yú)類(lèi)。體長(zhǎng)一般160～230毫米。胎生,雌魚(yú)子宮分隔成多室,每胎產(chǎn)小魚(yú)30～50尾。在黃海?？刹兜?。
2、圖片
海鯽魚(yú)的食用處理方法
烹飪前先將海鯽魚(yú)清洗干凈。將買(mǎi)來(lái)的海鯽魚(yú)去除內(nèi)臟,清洗干凈。注意不要將魚(yú)翅魚(yú)尾和魚(yú)鱗去掉,魚(yú)鱗含豐富的鈣質(zhì)。在魚(yú)腹上切幾刀,切幾刀的目的是把魚(yú)的味道更充分的烹飪出來(lái),清洗好的魚(yú),兩面都?jí)|上姜片,再放入少許料酒加鹽腌制去腥即可。海鯽魚(yú)最常見(jiàn)的做法是紅燒,魚(yú)一定得要擦干了再煎,鍋一定要燒干燒熱再用姜片將鍋抹一遍再下油,這樣才能保證魚(yú)皮的完整。
海鯽魚(yú)的吃法（做法）大全
1、紅燒海鯽魚(yú)
食材：海鯽魚(yú)1條、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量
1.1、海鯽魚(yú)去鱗,去鰓,去肚,洗凈,在魚(yú)身劃幾刀。
1.2、鍋里油熱,放下海鯽魚(yú)煎。
1.3、兩面煎成金黃色。
1.4、加姜,蒜,料酒,糖,清水,老抽,大火煮5分鐘。
1.5、加鹽,中火煮3分鐘。
1.6、加胡椒粉,大火收汁,加蔥段即可。
2、茄汁海鯽魚(yú)
食材：
海鯽魚(yú)1000克、食用油適量、番茄醬適量、蔥姜蒜適量、辣椒粉適量、花椒大料適量、鹽適量、糖適量。
2.1、新鮮海鯽魚(yú)1000克。
2.2、海鯽魚(yú)去頭去鱗清洗干凈打好花刀備用。
2.3、蔥姜蒜花椒大料鹽糖辣椒粉(干辣椒也可)切片備用。
2.4、海鯽魚(yú)過(guò)油。
2.5、炸到這個(gè)程度就行,盡量焦點(diǎn)但不要炸糊。
2.6、蔥姜蒜等所有調(diào)料放入電壓力鍋。
2.7、再將炸好的海鯽魚(yú)整齊碼放到電壓力鍋里。
2.8、番茄醬20克加水150克攪勻。
2.9、將攪勻的番茄醬水倒入電壓力鍋,水不要太多,以剛剛沒(méi)過(guò)炸魚(yú)即可。
2.10、電壓力鍋高溫高壓35分鐘。
2.11、出鍋放涼即可食用。
3、醬燒海鯽魚(yú)
原料：海鯽魚(yú)500克,黃醬50克,醬油10克,花生油150克,干紅辣椒2個(gè),料酒10克,花椒水15克,味精3克,蔥花20克,姜末15克,蒜末10克,香菜末10克,清湯400克,濕淀粉10克,香油適量。
步驟
3.1、海鯽魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟,沖洗干凈,控干水。將黃醬涂遍魚(yú)身內(nèi)外,放置l小時(shí),使魚(yú)肉充分入味。干辣椒切成小段備用。
3.2、勺內(nèi)放油燒熱,將魚(yú)身外面剩余的醬渣去掉,放入勺中,煎至兩側(cè)淺紅時(shí)移入盤(pán)中。
3.3、勺內(nèi)另加油燒熱,投入干辣椒炸出香味,再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入海鯽魚(yú),加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯,湯量以將魚(yú)身沒(méi)過(guò)為度。
3.4、移旺火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘,翻轉(zhuǎn)魚(yú)身再燒至魚(yú)肉斷生無(wú)血時(shí)為止,用淀粉勾薄芡,最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
哪些人不能吃海鯽魚(yú)、海鯽魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃海鯽魚(yú)
1.1、痛風(fēng)患者:因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
1.2、出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú),因?yàn)轸~(yú)肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
1.3、肝硬化病人:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
1.4、結(jié)核病人:服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、海鯽魚(yú)的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用。
2.3、適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
2.4、適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用。
2.5、適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用。
2.6、適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
3、海鯽魚(yú)的食用禁忌
3.1、砂糖：因糖含有多種酶類(lèi)(淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等),與鯽魚(yú)同煮(烹)食,與魚(yú)肉中的酶及活性物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜生化反應(yīng),對(duì)人體健康不利。
3.2、雞肉：《本草綱目》中記載:“鯽魚(yú)同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽?！币话愣?魚(yú)類(lèi)與禽類(lèi)大多不宜共食,主要因其生化反應(yīng)復(fù)雜,機(jī)理見(jiàn)前述“雞肉與鯉魚(yú)”條。
3.3、豬肉：因豬肉性味酸冷微寒,鯽魚(yú)甘溫,性味功能兩者不同,若合煮或配炒同食,二者發(fā)生生化反應(yīng),不利于人體健康。
3.4、山藥：山藥具有補(bǔ)益脾胃、益肺滋腎等功效,可用于治療脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。服用山藥時(shí),不宜食用鯽魚(yú)。同食會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。
3.5、蜂蜜：蜂蜜是一種天然食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收,對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用,因而被稱(chēng)為“老人的牛奶”。蜂蜜和鯽魚(yú)同食會(huì)中毒,可用黑豆、甘草解毒。
3.6、芥菜：鯽魚(yú)的食物藥性屬甘溫,其功能之一是消水腫,解熱毒。但與芥菜同食,反而引發(fā)水腫。這是因?yàn)榻娌说氖澄锼幮詫傩晾?。加上人們一般都是將芥菜腌制后食?腌菜鹽重味咸,水腫患者、腎功能不全者,過(guò)食則易加重病情。
海鱔魚(yú)的簡(jiǎn)介
海鱔魚(yú)為名貴食用魚(yú)類(lèi),滋補(bǔ)價(jià)值高,海鱔魚(yú)在海中是無(wú)法打撈,只能一條一條垂釣,海鱔體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富。在所有魚(yú)類(lèi)中獨(dú)占鰲頭,海鱔富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效。是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。海鱔體內(nèi)還有一種很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效,是年輕夫婦,中老年人的保健食品。
海鱔魚(yú)的食用處理方法
1、鱔魚(yú)洗干凈,切成6厘米長(zhǎng)的段。獨(dú)頭大蒜去外皮、洗凈,放入冷水鍋內(nèi)煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細(xì)。2、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚(yú)炒至斷生,加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時(shí),加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟,放味精、水豆粉待收汁后起鍋裝盤(pán)即成。
海鱔魚(yú)的吃法（做法）大全
1、燉海鱔魚(yú)
1.1、主料海鱔魚(yú)2條, 輔料蔥1段、姜1塊、蒜3粒、花椒15粒、香菜1段、生抽20ml、蠔油10ml、料酒10ml、鹽1勺、水600ml、胡椒粉1勺、油100ml。
1.2、將海鱔魚(yú)洗凈切段,加料酒、花椒皮調(diào)勻去腥。
1.3、鍋內(nèi)加油燒熱,放海鱔魚(yú)段煎炸一下?lián)瞥觥?/p>
1.4、鍋內(nèi)留少量油,放蔥姜蒜煸香,加生抽、蠔油、魚(yú)段、水燒開(kāi)。
1.5、慢火燉熟,撇去浮沫,加鹽、胡椒粉調(diào)味,放香菜末關(guān)火。
1.6、將魚(yú)和湯盛入湯碗即可。
2、醬汁燜海鱔魚(yú)
2.1、食材:海鱔魚(yú)600克、青紅椒50克、姜蒜、小洋蔥,調(diào)料:海鮮醬10克、排骨醬25克、醬油10克、鹽和雞粉適量。
2.2、用醬、調(diào)料把鱔魚(yú)腌制。
2.3、燒熱平底鍋下油放姜蔥蒜子炒香。
2.4、再放鱔魚(yú)翻炒。
2.5、蓋上蓋子燜焗三分鐘左右。
2.6、放上紫蘇葉蔥等炒均勻即可。
哪些人不能吃海鱔魚(yú)、海鱔魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃海鱔魚(yú)
病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
2、海鱔魚(yú)的適用人群
特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
3、海鱔魚(yú)的食用禁忌
病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
海發(fā)菜的簡(jiǎn)介
海發(fā)菜又叫水晶藻。來(lái)自北美洲沿海沒(méi)有污染的海域之中,野生天然深海植物,是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。水晶藻外觀(guān)色彩碧綠,亮麗透明,口感細(xì)嫩酥脆,潤(rùn)滑爽口,烹調(diào)方便,炒,湯,涼拌,煲粥,甜品皆宜。水晶藻含有人體所需要的多種氨基酸。又稱(chēng)(龍須菜)富含海藻多醣、碘、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質(zhì)主要成分是 Fucoidan ,能有效清除胃粘膜表面的細(xì)菌、1—157 大腸肝菌。日本研究證明,海發(fā)菜(水云)有清肺通便、養(yǎng)顏瘦身,降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能等功效。
海發(fā)菜的食用處理方法
1、將海發(fā)菜用涼水浸泡2～3小時(shí),撿除雜質(zhì)。
2、換水洗凈,放在水中煮15分鐘。
海發(fā)菜的吃法（做法）大全
一、發(fā)菜蘆筍
材料:發(fā)菜1杯,綠蘆筍1/2斤,高湯1又1/2杯,鹽1/3大匙,鹽1小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉2小匙。
做法:
1、將發(fā)菜略沖洗后瀝干,綠蘆筍洗凈瀝干備用。
2、備1鍋水加鹽1/3大匙煮沸,將綠蘆筍汆燙約20秒后撈起浸泡于冷水中片刻,待涼后再瀝干水份備用。
3、將發(fā)菜及調(diào)味料(2)加入高湯加熱,沸騰后改小火續(xù)煮至湯汁收干即可熄火。
4、將綠蘆筍對(duì)切成6公分長(zhǎng)段,每5根一束,在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的發(fā)菜絲,固定后即可排盤(pán)食用。
二、發(fā)菜狀元球
材料:白鰱一條,瘦肉,發(fā)菜少許,鹽,料酒,雞精。
做法:
1、白鰱一條,處理干凈,去骨去皮,加工成魚(yú)泥,越細(xì)越好 加鹽,少許料酒(最好是無(wú)色料酒),雞精調(diào)味。
2、瘦肉洗凈,加工成肉末,用鹽,料酒,雞精調(diào)味后,搓成小丸子待用。
3、用勺子舀一大勺放手心。
4、把小肉丸子從魚(yú)泥中間嵌入。
5、再把魚(yú)泥跟肉丸子一起從手掌虎口處擠出來(lái)(關(guān)鍵性就是這一舉了,由于真是生疏,導(dǎo)致這狀元球的形狀欠缺了點(diǎn)不過(guò)還好,至少?zèng)]把肉丸子從魚(yú)泥中擠出來(lái)。偶的水平也就這么點(diǎn)了)。
6、擠好的“狀元球”直接放入冷水鍋開(kāi)煮,先是大火,等水快開(kāi)時(shí),加冷水 小火慢煮,以防肉丸子夾生。
7、最后調(diào)湯,撒上少許發(fā)菜即可。
三、發(fā)菜煎餅
材料:發(fā)菜(干) 150克、小麥面粉適量。
輔料:雞蛋2個(gè)、紅蔥頭10個(gè)。
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、雞粉少許、香油適量、姜粉適量、胡椒粉適量、啤酒1勺。
做法:
1、發(fā)菜事先浸泡并清洗數(shù)遍至干凈,然后剁碎裝入盆子。
2、紅蔥頭去皮也切碎,和雞蛋、面粉一起也放入盆中。
3、加入所有的調(diào)料,然后加適量的水(按自己喜歡的餅厚薄程度加),靜置10分鐘。
4、熱鍋放入少許油,轉(zhuǎn)小火,舀一勺飯勺的量到平底鍋中煎至定型。
5、翻面煎至微黃,再翻次面至微黃即可。
哪些人不能吃海發(fā)菜、海發(fā)菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃海發(fā)菜
發(fā)菜性寒,平時(shí)脾胃虛寒,大便溏薄的人不宜食用。
2、海發(fā)菜的適用人群
肺熱咳嗽、內(nèi)熱凝結(jié)、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用發(fā)菜可減輕癥狀;發(fā)菜也適宜頸部淋巴結(jié)核、高血壓、肥胖癥、佝僂病患者在營(yíng)養(yǎng)不良或手術(shù)后,外傷患者傷口愈合階段食用。
3、海發(fā)菜的食用禁忌
無(wú)特殊禁忌,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
海鯰魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
海鯰魚(yú),也稱(chēng)胖頭魚(yú)、扔巴、(魚(yú)光)魚(yú)等。屬鱸形目,蝦虎魚(yú)亞目,暖溫性中小型底層雜食性魚(yú)類(lèi),約有800余種,我國(guó)黃海、渤海沿岸淺水區(qū)常見(jiàn)品種為矛尾復(fù)蝦虎魚(yú)。蝦虎魚(yú)頭大、口裂大、齒細(xì)密。眼小,眼間隔寬平。體形亞圓柱形,前部粗大,尾部略扁平。
2、圖片
海鯰魚(yú)的食用處理方法
海鯰魚(yú)體表有一層黏糊糊的膠質(zhì),這種膠質(zhì)往往帶有泥腥味,因此,最好去掉這些膠質(zhì)再烹飪。宰殺活魚(yú)之前,可以在鯰魚(yú)放在濃鹽水(少量)里掙扎,或是不放水而只在體表撒鹽,讓其掙扎,半小時(shí)后再宰殺,這樣就能去掉不少膠質(zhì)。
食鹽并不一定能徹底去除鯰魚(yú)身上的粘質(zhì),只要鯰魚(yú)還活著,體表就會(huì)不斷產(chǎn)生粘質(zhì)。因此,海鯰魚(yú)在殺死后,再用面粉或是淀粉擦洗一遍,如果再不徹底去除膠質(zhì),可以再用菜刀刮一遍,這樣就能徹底去除了。
海鯰魚(yú)的腮一定要完全去掉,體腔內(nèi)的淤血也要徹底清除,體腔內(nèi)的黑膜和脂肪也要剔除,這些物質(zhì)都是有腥味的,如果去除徹底,影響口味和食欲。
海鯰魚(yú)的吃法（做法）大全
醬燜海鯰魚(yú)的做法
1、海鯰魚(yú)500克。
2、將魚(yú)切成寸段,再兩邊各打花刀。
3、蔥、姜、蒜、紅辣椒金格勒醬、鹽、料酒、糖。
4、鍋里加油,油5成熱后加入蔥、姜、蒜、紅辣椒。
5、炒香佐料后加入金格勒醬,小火炒出紅油。
6、加入兩勺糖,再小火炒制一分鐘。
7、沖入高湯或清水水燒開(kāi)后,加入鯰魚(yú)段。
8、加入料酒。
9、加入鹽蓋上鍋蓋燜20分鐘即可。
海鯰魚(yú)燉豆腐的做法
1、調(diào)料準(zhǔn)備好。
2、海鯰魚(yú)洗凈,將魚(yú)鰓和肚子清理干凈。
3、豆腐洗凈,切成小方塊。
4、起油鍋,把蔥姜蒜,花椒,八角,青辣椒,爆香,放入魚(yú)翻炒。
5、加入清水放入適量的冬古醬油,煮開(kāi)。
6、放入豆腐繼續(xù)煮。
7、加入紅干辣椒,把紅辣椒一分為二。
8、加入鹽,雞精,料酒,煮30分鐘,關(guān)火淋香油。出鍋撒上香菜末。
家常燜海鯰魚(yú)的做法
1、海鯰魚(yú)去內(nèi)在土豆去皮。
2、蔥姜蒜辣椒切碎。
3、土豆奔?jí)K。
4、熱油放蔥姜蒜辣椒炒香。
5、放入醬油。
6、放入水。
7、放鯰魚(yú)料酒。
8、燒開(kāi)鍋。
9、放入土豆,鹽,味精。
10、燉熟收汁即可。
哪些人不能吃海鯰魚(yú)、海鯰魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃海鯰魚(yú)
中醫(yī)認(rèn)為海鯰魚(yú)為發(fā)物,對(duì)于一些皮膚病,瘡瘍膿腫,對(duì)魚(yú)蝦過(guò)敏的人等等盡量避免食用。有膽囊炎的人忌食無(wú)鱗魚(yú),如鰻魚(yú)、鱔魚(yú)、鯰魚(yú)等。
2、海鯰魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用。
1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用。
2、適宜體弱虛損,營(yíng)養(yǎng)不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用。
3、海鯰魚(yú)的食用禁忌
海鯰魚(yú)+牛肝:可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng),有害于人體
海鯰魚(yú)+鹿肉:影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
海鯰魚(yú)+牛肉:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
海黑魚(yú)的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
海黑魚(yú),別名:黑頭,黑石鱸,黑魚(yú),黑寨,黑貓,小石斑,黑鲪,鲪魚(yú)。體長(zhǎng)、側(cè)扁,一般體長(zhǎng)20～30厘米,體重100～300克,多年生黑鲪大的可達(dá)10公斤多。。吻較尖,下頜長(zhǎng)于上頜,兩頜、犁骨及胯骨均具細(xì)齒帶,上頜外側(cè)有一條黑紋。頭部背棱較低,其后端具尖棘。眼大、高位,眼間隔約等于眼徑,眶前骨下緣有3個(gè)鈍棘。背鰭1個(gè),中間有缺刻,具13鰭棘、12鰭條;胸鰭較大;尾鰭圓形,臀鰭具3棘、7鰭條。全身除兩頜、眶前骨和鰓蓋無(wú)鱗外均被細(xì)圓鱗。背及兩側(cè)灰褐色,具不規(guī)則黑色斑紋,胸腹部灰白色。背鰭黑黃色,其余各鰭灰黑色。
2、圖片
海黑魚(yú)的食用處理方法
海黑魚(yú)刮凈魚(yú)鱗,去除內(nèi)臟洗凈。
海黑魚(yú)的吃法（做法）大全
醬燜海黑魚(yú)的做法
材料:海黑魚(yú)一尾、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、生抽少許、白糖少許、料酒少許、啤酒或者白酒少許、清水適量、花椒少許、大料少許。
做法:
1、將洗凈的魚(yú)切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上。
2、準(zhǔn)備好姜片蒜瓣蔥段,花椒大料少許。
3、炒鍋加熱加入適量食用油后加入豆瓣醬爆香后加入蔥姜蒜花椒大料。
4、將腌制過(guò)的海黑魚(yú)塊倒入鍋里煎炒會(huì)兒,看到兩面魚(yú)肉變色即可。
5、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少許生抽,大火燒開(kāi)中小火慢慢燉10分鐘左右即可大火收汁再根據(jù)自己的口味兒適量加鹽吧。
蘋(píng)果燉海黑魚(yú)的做法
材料:蘋(píng)果、海黑魚(yú)、生姜。
做法:
1、海黑魚(yú)收拾干凈,切厚片備用。
2、蘋(píng)果去皮、切塊備用。
3、鍋中油熱,爆香姜片。
4、倒入生魚(yú)塊,炒出香味,至魚(yú)肉發(fā)白。
5、加入適量冷水,煮開(kāi)。
6、轉(zhuǎn)入砂鍋。
7、燉至湯汁濃白。
8、倒入蘋(píng)果塊,大火煮開(kāi),加入適量鹽調(diào)味。
海黑魚(yú)豆腐湯的做法
材料:海黑魚(yú)、豆腐、蔥姜蒜、豬油、胡椒粉、鹽、白酒。
做法:
1、將魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟,清洗干凈。
2、豆腐切塊后,放熱水里焯一下,撈出后浸泡在清水里。
3、蔥姜蒜切片。
4、鍋燒熱后,在鍋里放一勺豬大油,將魚(yú)放進(jìn)去煎一下,一面煎好翻面再煎。
5、煎好的魚(yú)噴半勺白酒,加入蔥姜蒜。
6、倒入大半鍋開(kāi)水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉。
7、將豆腐塊放進(jìn)鍋里,和魚(yú)一起燉。
8、等到魚(yú)骨酥肉爛,即可加入適量鹽和胡椒粉。
哪些人不能吃海黑魚(yú)、海黑魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃海黑魚(yú)
有瘡者不可食。
2、海黑魚(yú)的適用人群
一般人群皆可食用。特別宜于老年人和兒童食用。
3、海黑魚(yú)的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
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