?萵筍的葉子能吃嗎？怎么吃比較好吃
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?萵筍的葉子能吃嗎？怎么吃比較好吃》，希望能為您提供更多的參考。
我們在吃萵筍的時(shí)候經(jīng)常會把上面的葉子去掉，大家都是認(rèn)為這種葉子不可以吃，其實(shí)萵筍的葉子是非常好吃的，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，清脆可口，比較容易消化和吸收，里面富含有豐富的纖維，萵筍葉子可以用來涼拌，或者是清炒都可以，不過在做之前都需要放在熱水中焯一遍。
涼拌萵筍葉 材料:
萵筍葉適量片
做法:
1.萵筍葉別仍哦 洗干凈后 燙水里過一下 加自己喜歡的調(diào)料涼拌一下就是一道美味素小菜哦~~ 懶人吃法
萵筍葉拌豆腐干 材料:
萵筍葉150克，豆腐干100克，甜醬油1大匙，醋1大匙，香油1小匙
做法:
把萵筍葉汆燙，過水，切碎，把水?dāng)D干；豆腐干改刀（我買的是鹵好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的萵筍葉豆腐干調(diào)味料加入就行了。
小訣竅:
萵筍葉扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比較去火。YS630.COm
蒜茸萵筍葉 材料:
萵筍葉，蒜茸適量，生抽適量
做法:
1.萵筍葉洗凈切段后焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入萵筍葉炒熟。
3.加入適量生抽調(diào)味即可。
肉丁萵筍葉炒飯材料:
原料：（1人份），隔夜米飯1碗，萵筍葉120g，豬肉70g，油1+1/2大勺（22.5ml），花椒1小勺（5ml），干辣椒3個(gè)，魚露1小勺（5ml）
做法:
豬肉切丁
干辣椒剪段
萵筍葉洗凈撕碎
坐鍋，冷油爆香花椒+干辣椒后，撈出
開大火，加入豬肉丁翻炒至斷生
加入萵筍葉翻炒20秒
加入米飯，炒散后調(diào)入魚露
出鍋，即可。
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萵筍是比較有營養(yǎng)價(jià)值的一道美食，萵筍清脆可口，在平時(shí)可以清炒或者清蒸，但是因?yàn)樘鞖庾儫嵋院螅说男玛惔x會加速，這個(gè)時(shí)候大家在平時(shí)可以通過吃涼拌萵筍方式，幫助身體降溫開胃，在配料方面可以搭配金針菇紅辣椒，一起涼拌制作。
菜譜簡介 萵筍可以提高人體血糖代謝功能，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣可改善糖的代謝功能。萵筍還能防治貧血、助消化、具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、清熱利尿的功效。
材料
萵筍 金針菇 紅辣椒 生抽 麻油
做法
1、紅辣椒去籽洗凈切絲。
2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。
3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。
材料
鮮萵筍350克，香油10克，蔥10克，味精5克，鹽15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，醬油5克
做法
1.萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分。
2.加入適量小蔥末，調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。
3.可以享用啦，最好還有可口的粥哦！
小訣竅
千萬不要用開水燙,切成絲以后,直接用水龍頭沖洗幾分鐘,是沖喲,這樣子沖出來的萵筍絲晶瑩硬挺有形,就像餐館里的一樣,然后再拌就可以了。
萵筍葉子是比較常見的美食，營養(yǎng)價(jià)值高，而且有利于身體的吸收，萵筍葉子很多人經(jīng)常會丟掉，因?yàn)榇蠹矣X得并不能吃，而且會有一種苦澀的感覺，讓人覺得不能接受，但是萵筍葉子是可以吃的，能夠清熱解毒緩解，增加維生素的補(bǔ)充，平時(shí)可以直接吃。
做法1
菜譜簡介 萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，萵筍葉利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、清熱利尿，應(yīng)用于小便不利、尿血、乳汁不通。
材料
內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)，萵筍葉，豆瓣醬
做法
1、蒸鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出，倒掉蒸出的水。
2、萵筍葉洗凈，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出，清水沖洗擠掉水份，切等長的段碼在豆腐上，放豆瓣醬即可。
小訣竅
通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子，其實(shí)萵筍葉也很有營養(yǎng)很美味。
做法2
材料
萵苣葉 （一根萵苣的葉子就夠了）
蛋 2個(gè)
水發(fā)黑木耳 一些
葵花子油 適量
鹽適量
糖 適量
做法
1、開水焯過萵苣葉，冷水沖涼，濾干水分，切細(xì)。
2、水發(fā)木耳切細(xì)。
3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。
4、下適量油，將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續(xù)翻炒幾下即可裝盤。因?yàn)闉V干了水，這道菜是干干的。
酸菜其實(shí)有各種各樣的吃法，而且我們都知道酸菜有很好的開胃功效，五花肉燉酸菜絕對是生活當(dāng)中很多人都可以吃得到的一道食物，那么如何做出美味的五花肉燉酸菜呢？看看下面的具體步驟吧。
一、五花肉燉酸菜：
五花肉）500克,酸白菜200克 輔料：凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克, 調(diào)料：鹽8克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
二、做法：
1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分；
3. 將酸菜片薄，再切成細(xì)絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分；
4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內(nèi)急速翻炒上色；
6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒水；
7. 用大火燒開后轉(zhuǎn)入小火燉至豬五花肉塊八成熟時(shí)，放入酸菜絲、水發(fā)粉條、凍豆腐塊、海帶絲；
8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，家中有老人或者是小孩的，經(jīng)常吃鴨蛋對身體非常有好處。像身體缺乏維生素B2的人經(jīng)常吃鴨蛋，就可以達(dá)到滋補(bǔ)的效果因此，學(xué)會幾道鴨蛋的炒法，在豐富我們餐桌的情況下，為我們的身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。那么，鴨蛋怎么炒比較好吃?下面咱們來詳細(xì)了解一下鴨蛋的做法。
材料
海鴨蛋兩個(gè)，油，鹽，水，酒
做法
1.海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，后來發(fā)現(xiàn)其實(shí)海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二個(gè)人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點(diǎn)焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點(diǎn)。 3 放點(diǎn)水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實(shí)不放水炒出的海鴨蛋更香。
材料
主料：北豆腐。咸鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水淀粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下;
2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末;
3.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時(shí)撒入蒜苗末，淋入香油即可。
以上就是有關(guān)鴨蛋怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會怎么做了吧。鴨蛋的做法并不是很復(fù)雜，基本跟其他蛋類的做法相似，但是鴨蛋所具有的功效是其他蛋類無法比擬的，有水腫、陰虛失眠等病癥的人群，多吃鴨蛋就能夠起到治療的作用，只是鴨蛋有一種淡淡的腥氣，這是唯一不完美的地方。
相信大家對于黃鱔粥肯定是不會陌生的吧，黃鱔粥顧名思義就是采用了黃鱔搭配上大米做出來的一道粥，黃鱔粥不但味道一流而且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，經(jīng)常喝黃鱔粥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃鱔粥有補(bǔ)氣血和提高免疫力的效用，下文我們給大家介紹一下黃鱔粥的做法吧。
1、買鱔魚的時(shí)候就可以讓賣的人洗干凈弄好，這樣回家就可以煮了。
2、把輔料都切末備用。
3、秘密配料，南姜末。
4、米洗干凈放鍋里泡十分鐘，這樣煮起來更省時(shí)。
5、然后就大火煮，煮開的時(shí)候就加入豬肉末，干貝 一起熬煮 味道就更鮮了。
6、煮到7~8成熟的時(shí)候就加入生姜，還有鱔魚，稍微攪拌繼續(xù)熬煮到熟。
7、米熟了魚熟了 那粥就要好了，這個(gè)時(shí)候加入芹菜 小蔥 花，然后調(diào)味 放入鹽 雞精 胡椒粉 鱔魚粥就煮好了。美胃又營養(yǎng)!
小竅門：
鱔魚的血也是很營養(yǎng)的，親們不要倒掉了 可以一起下去煮的。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粥，那就是黃鱔粥了，我們知道黃鱔粥不但看相很好而且還能起到很好的食療功效，黃鱔粥有預(yù)防糖尿病和提高記憶力的好處，上文為我們詳細(xì)介紹了黃鱔怎么煮粥比較好吃。
鍋巴這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食品，其口感香脆并且營養(yǎng)也是很豐富的，所以在生活中還是有許多的人比較喜愛這種食品的。鍋巴還有一些其它的吃法，比如通過炸的方式來吃就是比較不錯(cuò)的，那么鍋巴怎么炸比較好吃呢?下面就來詳細(xì)的介紹一下。
做法一:
1.準(zhǔn)備米飯一碗
2.加鹽，胡椒粉，雞粉，香油攪拌均勻。
3.放入保鮮袋中壓實(shí)
4.壓成薄片
5.用刀切塊
6.鍋中燒油，下入米飯塊煎炸。(一定要掌握好火候，太小火會炸的太干，太大又糊了)要一面煎炸出硬殼在翻面炸另一面。
7.兩面煎炸至金黃色即可撈出瀝油。
做法二:
大米飯加入鹽和五香粉。
然后拌勻。
裝入保鮮袋中，再把米飯揉面團(tuán)。
再取小塊搓成小圓。
用手把它壓扁，越薄越好哦
全部做好后，鍋內(nèi)加油燒熱，放飯團(tuán)進(jìn)去炸。
炸至金黃色即可撈出瀝油食用。
做法三:
1.將米飯加熱，不燙手的程度，加入糯米粉、芝麻、以及所需調(diào)料。把米飯揉成面團(tuán)的樣子。
2.將米團(tuán)用搟面杖搟開，厚度可根據(jù)自己的愛好吧，我認(rèn)為越薄越好，當(dāng)然太薄了會容易散。
3.將米餅切成小塊。
4.起鍋放油，油燒至7成熱時(shí)放入鍋巴炸熟為至。
5.炸的時(shí)候一定要注意火候，不要大火，變色后要改小火，不然容易糊。如果有烤箱、電餅鐺，烤出來的更好，更健康!
6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里隨時(shí)吃，是很好的零食!
小貼士
1、糯米粉可以用淀粉、面粉代替，不過我想有粘性的東西更好。
2、可以在米飯里放些香蔥，蝦皮等愛吃的東西。
3、最好烤著吃，這樣很健康!
洋芋，就是我們通常所說的土豆，屬于我們平常生活中比較常見的食材，吃法多種多樣。洋芋是性價(jià)比比較高的蔬果，還有比較豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，烹飪起來比較簡單，學(xué)會幾道洋芋的做法，可以極大的豐富我們的餐桌。那么，洋芋怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)看看洋芋的做法吧。
土豆燒肉
原 料：
土豆、五花肉。
做法：
1：土豆洗凈，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點(diǎn)鹽先泡起來，待用。
3、鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然后撈出肉塊瀝干水份待用。
4、鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽，待沸后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。
6、最后湯鍋里的汁差不多的時(shí)候，大火收汁，撒點(diǎn)蔥末即可以裝盤了。
涼拌土豆片：
原料：
土豆250克。
調(diào)料：
醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
做法：
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
以上就是有關(guān)洋芋怎么炒比較好吃的介紹，相信大家應(yīng)該學(xué)會了吧。洋芋的烹炒方法還是比較多的，上面介紹的只是簡單的幾種，做起來比較方便。需要注意的是，發(fā)芽的洋芋是有毒的，如果家中有發(fā)芽的洋芋，千萬不要因?yàn)榕吕速M(fèi)而食用，扔掉是最好的選擇。
無論是什么樣的東西，野生的都是比較好的，像野雞也同樣如此，不過很多野生的動物是得到保護(hù)的，而野雞是可以通過人工繁殖從而上到我們餐桌上面的，營養(yǎng)物質(zhì)還絲毫不受影響。因此，很多人比較關(guān)心野雞的一些做法。那么，野雞怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
原料:
野雞一,花椒和干辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.將野雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長的段,姜蒜切片。
2.鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段,味精,白糖,熟芝麻,炒勻后起鍋即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加,不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉里撒鹽,一定要撒足,如果炒雞的時(shí)候再加鹽,鹽味是進(jìn)不了雞肉的,因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱,否則雞肉下去很長時(shí)間外表都不會炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一團(tuán)死肉,很難吃,完全沒口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面還相對較嫩
以上就是有關(guān)野雞怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。野雞的做法其實(shí)也是比較簡單的，跟我們平時(shí)做雞的方法沒有大的區(qū)別，關(guān)鍵是要根據(jù)自己的口味兒進(jìn)行調(diào)節(jié)，還可以變換不同的做法，能夠讓我們吃到各種口味的野雞，趕快嘗試一下吧。
咸菜在過去屬于無奈的選擇，而現(xiàn)在大家吃咸菜主要是為了豐富我們的餐桌。咸菜較過去不僅類型更加多樣化，而且在營養(yǎng)上更加的講究，如果能夠做出幾道豐富的咸菜菜肴，能夠讓我們的食欲大增，非常利于下飯。那么，咸菜怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)了解一下咸菜的做法。
1.醬八寶菜
原料：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
注意事項(xiàng)：主料先腌制時(shí)加鹽不宜過多，時(shí)間要長一點(diǎn)，5-8天，缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒主料如不足可加涼開水。
2.醬黃瓜
原料：鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。
做法
(1)將鮮黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
(2)將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
3.醬萵筍
原料：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
做法
(1)把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;
(2)將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。
有關(guān)咸菜怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。咸菜的炒法還是比較多的，并且咸菜在我們生活中比較常見，既可以在超市里買到，而且只要自己會腌制的方法，在家中就能夠制作出咸菜，學(xué)會了炒咸菜的方法，再想吃的時(shí)候，就能夠吃到這樣的美味兒。
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