蓮霧好吃嗎 蓮霧怎么吃比較好
木瓜怎么吃比較好。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于養(yǎng)生常識您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蓮霧好吃嗎 蓮霧怎么吃比較好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蓮霧比起蘋果、香蕉、梨這類水果并不算常見，但是作為一種水果，蓮霧有自己獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值，你還是有必要了解一下的。蓮霧好吃嗎?由于蓮霧不算那么常見，很多人都沒吃過，蓮霧怎么吃比較好也是大家比較關(guān)心的問題。下面就來詳細(xì)介紹一下蓮霧吧。
蓮霧好吃嗎?
蓮霧的口感：水分多，吃起來比較清淡，脆、清、甜是它的特色，在淡淡的甜味中還帶有微微的酸，果香類似蘋果香。在選擇的時候，偏好甜一點(diǎn)的選擇紅色的蓮霧，如果喜歡清淡口感的，綠色的蓮霧比較適合你，并且沒有特殊氣味。
不過要說蓮霧好吃嗎?這個本來就是一個主觀問題，喜好蓮霧口感的當(dāng)然覺得好吃，當(dāng)然不喜歡的就覺得不好吃了，不同的人吃起來的感覺也不大一樣，想知道蓮霧好不好吃，自己嘗試過才明白，過年期間有蓮霧上市哦，超市就可以買到。
蓮霧怎么吃比較好?
1、洗凈帶皮吃
蓮霧作為一種水果當(dāng)然首選就是直接食用啰，不過吃蓮霧的時候完全沒有必要削皮，只要將表皮清洗干凈就行。吃的時候可以將臍部份先剜掉，此處易垢藏臟東西，去掉最好。
2、用蓮霧伴食鹽食用
蓮霧并不是含糖很高的水果，加點(diǎn)鹽吃并不會覺得奇怪，而且還有生津止渴、助消化的功效，適合消化不良的小孩，此吃法老少皆宜。
3、蓮霧做菜吃
①胡蘿卜、青瓜拌蓮霧
食材：適量胡蘿卜、青瓜、蓮霧。
做法：將蓮霧洗干凈后切成絲后放到鹽水中浸泡備用;將青瓜和胡蘿卜去皮切成絲備用;將三種食材放入容器中，加入適量的鹽和醋攪拌均勻即可食用。
功效：蓮霧搭配青瓜和胡蘿卜有清熱解毒的功效，熱量還非常低，適合夏天食用，適合食欲不佳、消化不良的人。
②蓮霧雞片
食材：蓮霧4個、雞胸肉150克、鈦白粉10克、沙拉油適量。
做法：將雞胸肉洗凈切片，然后加生姜、料酒、鹽腌制半個小時后，加鈦白粉撒將雞肉拌勻;熱油鍋，加雞肉翻炒熟，然后加入切成片的蓮霧翻炒幾下即可出鍋。
功效：蓮霧雞片有調(diào)理中氣、潤喉利咽的功效。
現(xiàn)在對蓮霧是不是更加了解了呢?對于這個不常見的水果，大家不妨一試，說不定就是驚喜呢。
編輯推薦
蓮霧怎么挑
1、蓮霧怎么挑之查看表皮紋理
要挑選表皮果肉紋理明顯的。因?yàn)槿绻谏L過程中受到足夠的營養(yǎng)和充足的日照,蓮霧的果肉就會比較結(jié)實(shí),好像人一樣,自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑,就說明果肉不結(jié)實(shí),不建議選購。
2、蓮霧怎么挑之查看果實(shí)顏色
顏色越暗紅,表示蓮霧的成熟度越高,甜度就越高,就越好吃了。
3、蓮霧怎么挑之掂量蓮霧的重量
在挑選的時候不妨拿在手里掂量一下,比較重的蓮霧水分比較多,果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕,當(dāng)然情況就相反了。
一般以幾粒一斤為準(zhǔn),1斤4粒以下為上品;1斤4-5粒為中上品;1斤5-6粒為中品;1斤6-7粒為次品;1斤多于7粒則為下品。
4、蓮霧怎么挑之觀察蓮霧的果蒂
挑選蓮霧的時候,用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓,看看是否顯得太軟,太軟的果蒂表示蓮霧已經(jīng)擺放很久,內(nèi)部的果肉可能要開始軟爛了,不建議選購。各位看官如果蓮霧吃膩了,也不妨用它來刻一只咬錢蟾蜍,擺盤上桌昭示吉祥。
5、蓮霧能保存多久
一般來說蓮霧正常情況下保存時間為1周左右,冰箱保鮮可以延長至10天左右,制成干果后可達(dá)半年左右。
6、蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值
每100克蓮霧中含有水分90.75克、糖7.68克、蛋白質(zhì)0.69克、維生素C7.8毫克、有機(jī)酸2.05毫克、花青素0.73毫克,以及鈣、鎂、硼、錳、鐵、鋅等微量元素。
7、吃蓮霧的注意事項(xiàng)
蓮霧的底部一般易藏有臟東西,吃之前用鹽水浸泡一下較好,同時將果實(shí)底部的果臍擠掉。
體虛胃寒者不宜多食,以免加重病情。
蓮霧不能多吃,每天吃2~3個較為合適。
蓮霧一般新鮮食用,室溫只能儲存一周,建議一周內(nèi)食用較好。
蓮霧有什么功效
1、主治肺燥咳嗽。臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。它是消暑解渴的佳果,人們習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。好蓮霧的標(biāo)準(zhǔn)是果粒大、甜度夠、汁多、表皮光亮、色澤好。用于清熱解毒。它果皮極薄,果肉帶海綿質(zhì),含水分多,并略帶蘋果香味,在果肉內(nèi)同時還有少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等成分,是頗為適合生食的水果。對咳嗽、哮喘有良好抑制效果。
2、治療外傷。將蓮霧的果核炭研末可治外傷出血、下肢潰瘍等。另外,蓮霧對呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥也有非常好的輔助治療作用。
3、天然的解熱劑。蓮霧帶有特殊的香味,是天然的解熱劑。炎熱的夏天正是吃蓮霧的好季節(jié),蓮霧因?yàn)楹性S多水分,在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
蓮霧的做法有哪些
1、蓮霧黃瓜
兩個蓮霧,清洗干凈,切片,放入鹽水中浸泡,然后與適量的黃瓜片、紅蘿卜片,一起炒熟即可食用。
此菜肴清爽,含水量高,熱量低,因此有減肥瘦身的作用,并且也非常適合夏季食用。
2、涼拌蓮霧
這道涼拌蓮霧是很典型的開胃提高食欲的食物,經(jīng)常吃一些的話是能夠幫助我們笑話的,它是一道健康又美味的菜肴。
將蓮霧清洗干凈,切成小塊,加入適量的醬油、醋、麻油,一起攪拌均勻之后,撒入適量的蔥花即可。除了涼拌蓮霧之外,還可以與不同的水果一起搭配。
3、蓮霧雞片
食材：蓮霧、雞腿肉、精鹽、淀粉、色拉油、香蔥、姜片、胡蘿卜花
做法：取兩個蓮霧,清洗干凈,切成小塊;我們將雞腿肉洗干凈之后再切成片狀,同時再放適量的鹽以及淀粉進(jìn)行腌制一會兒。熱鍋,倒入適量的色拉油,熱油,放入香蔥、姜片、胡蘿卜花炒出香味,然后加入蓮霧和雞片,調(diào)入適量的精鹽,炒熟,勾芡即可。
蓮霧怎么保鮮
1、蓮霧怎么保鮮
蓮霧怎么保鮮?冰箱保鮮。把新鮮的蓮霧(沒有沾水)用報(bào)紙包裹住,裝入塑料袋后,放入冰箱冷藏,這樣可以保證水份的流失,延長保存時間,待需要食用時在拿出清洗。
2、蓮霧的正確吃法
洗凈直接食用。蓮霧果品汁多味美,水分含量極高,含有特殊水果風(fēng)味,含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),具清甜、淡香、豐富水分等特性,不但風(fēng)味特殊,亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開胃、爽口及助消化等功能。
在蓮霧中心挖個洞,塞進(jìn)肉茸,用猛火蒸約10多分鐘,是臺灣著名的傳統(tǒng)名吃,美其名曰“四海同心”。
用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間,然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食療佳肴。
此外,海南人喜歡將蓮霧切開后散上一點(diǎn)點(diǎn)鹽,或者沾上一些醬油。有點(diǎn)類似吃楊梅的方法。這樣吃起來更加爽口解暑哦。
3、蓮霧的功效與作用
補(bǔ)水潤膚。蓮霧是一種含水量極高的水果,每百克蓮霧果肉中,水分含量為90.75克。且富含維生素 C,每百克蓮霧果肉中,維生素C為7.807毫克,食用后對于皮膚有很好的補(bǔ)水效果。同時,蓮霧還含有果皮花青素,它能夠消除體內(nèi)有害的自由基,防止皺紋的提早生成,因此蓮霧有防皺補(bǔ)水的功效,是女性朋友鐘愛的美膚水果。
寧心安神。蓮霧中含有鎂和鈣元素,能緩解肌肉和神經(jīng)的緊張,避免一些焦躁不安的情緒,同時碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,能夠緩解疲憊、失眠、健忘的現(xiàn)象,具有寧心安神的功效。
消腫利尿。蓮霧中含有一定的鉀鹽,這種成分進(jìn)入人體后,能夠排出多余的水分,能夠起到消腫的作用,同時蓮霧的含水量高達(dá)90左右%,具有很好的利尿效果。
清熱解毒。蓮霧含有一種天然的特殊香味,是天然的消熱劑,有點(diǎn)像蘋果的味道。同時它含有的維生素C可以清除肝臟里的有害物質(zhì),增加身體健康,因此具有清熱解毒的功效。
蓮霧怎么清洗
1、浸泡水洗法:水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。一般先用水沖洗掉表面污物, 然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘,對包心類蔬菜,要先切開,放在清水中浸泡1-2小時,再用清水沖洗,以消除殘留農(nóng)藥。浸泡時若加少量洗潔精或果蔬清 潔劑效果更佳。
2、堿水浸泡法:有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎７椒ㄊ窍葘⒈砻嫖畚餂_洗干凈,浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘,然后用清水沖洗3到5遍。
3、加熱法:隨著溫度的升高,氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果,可通過加熱去除部分農(nóng)藥,如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用 清水將表面污物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出。據(jù)試驗(yàn),此法可清除50%-90%以上的農(nóng)藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養(yǎng)。
蓮霧怎么挑選
1、看顏色
挑選蓮霧時首先看外觀色澤,顏色越暗紅,表示蓮霧的成熟度越高,甜度就越高,就越好吃了。而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之。夏季蓮霧的顏色較為淡,呈紫紅色,而冬季較為深接近紫色。按著季節(jié)變化挑選蓮霧的顏色是其中一個方法。
2、掂重量
蓮霧一般大的比較好吃,體積較雞蛋大,如果太小口感會比較差。在挑選的時候不妨拿在手里掂量一下,比較重的蓮霧水分比較多,果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕,當(dāng)然情況就相反了。
一般來說,4個蓮霧稱一斤是上品,7個以下為一斤的就是下品。而4-5顆為一斤的,就屬于中上的品質(zhì);5-6顆屬于不上不下的品質(zhì)。
3、嘗甜度
一般甜度只能親自靠味覺來分辨了,越甜的說明蓮霧的質(zhì)感越好。一些果農(nóng)愿意讓購買者嘗試蓮霧,按個人對甜味標(biāo)準(zhǔn)來選購就能買到滿意的蓮霧了。當(dāng)然,如果果農(nóng)不愿意讓購買者試試味道,大家也不要灰心,還有其他辦法挑選出品質(zhì)好的蓮霧。
蓮霧會上火嗎
1、蓮霧會上火嗎
臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”,同時它也是一種涼性水果,所以它是有敗火效果的。蓮霧營養(yǎng)價(jià)值雖高,但中醫(yī)認(rèn)為蓮霧屬性偏涼,建議體質(zhì)偏寒者少量食用,尤其是當(dāng)生理期來時會產(chǎn)生疼痛現(xiàn)象的女性們,應(yīng)注意食用量;同時,蓮霧也具利尿作用,頻尿者不宜多食;另外若有胃潰瘍者避免空腹食用。蓮霧是我國引進(jìn)過來的一種水果,最先在臺灣種植,之后海南、廣東、廣西、福建和云南這些地區(qū)也開始進(jìn)行引進(jìn)種植了,不過栽培的沒有臺灣多。
2、蓮霧的功效與作用
2.1、蓮霧中含有許多水分,故具有寧心安神、清熱、利尿的作用。其可治療多種疾病,是不可多得的營養(yǎng)佳果,可潤肺涼血、消痰止咳,是解熱之良果。
2.2、蓮霧還可以解酒。酒席上,蓮霧不僅可以作為一盤美味的水果,還是解酒良藥。蓮霧具有美味和解酒的雙重功效,是宴席上的?？?。
2.3、蓮霧中含有的碳水化合物可補(bǔ)充大腦葡萄糖,緩解大腦疲憊、頭暈、難眠、健忘、口干舌燥等癥,起到了寧心安神、有助睡眠的作用。
2.4、蓮霧具有助食消化的作用,其水分較多,固也可以解渴,有生津止渴的功效。夏季食用蓮霧是享用佳果的最佳季節(jié)。
3、蓮霧的吃法
3.1、蓮霧花生涼拌
我們在制作這道蓮霧花生涼拌的時候,需要準(zhǔn)備好的食材有雞胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、蓮霧、胡蘿卜、蔥。
做法:雞胸肉、海蜇皮分別洗凈,切絲;蓮霧洗凈,對半切開,去籽,切絲;胡蘿卜去皮,切絲;蔥洗凈,切絲。鍋中加半鍋水燒開,放入雞胸肉及海蜇皮煮熟,撈出、瀝干,盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜。
3.2、蓮霧沙拉盅
同樣,我們在制作蓮霧沙拉盅的時候,也需要提前把所需食材準(zhǔn)備好,有蓮霧、苦瓜、西洋芹、蘆筍、蝦仁。
做法:苦瓜去子切成薄片,西洋芹切成薄片,一起放人冰水泡10分鐘;蘆筍,蝦仁燙熟備用;蓮霧切去頂部的l/3,挖掉內(nèi)部;我們把所有處理過的食材都放進(jìn)去,最后再淋上沙撾醬就行了。
蓮霧怎么正確挑選
1、查看表皮紋理
要挑選表皮果肉紋理明顯的。因?yàn)槿绻谏L過程中受到足夠的營養(yǎng)和充足的日照,蓮霧的果肉就會比較結(jié)實(shí),好像人一樣,自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑,就說明果肉不結(jié)實(shí),不建議選購。
2、查看果實(shí)顏色
顏色越暗紅,表示蓮霧的成熟度越高,甜度就越高,就越好吃了。
3、掂量蓮霧的重量
在挑選的時候不妨拿在手里掂量一下,比較重的蓮霧水分比較多,果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕,當(dāng)然情況就相反了。一般以幾粒一斤為準(zhǔn),1斤4粒以下為上品;1斤4-5粒為中上品;1斤5-6粒為中品;1斤6-7粒為次品;1斤多于7粒則為下品。
4、觀察蓮霧的果蒂
挑選蓮霧的時候,用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓,看看是否顯得太軟,太軟的果蒂表示蓮霧已經(jīng)擺放很久,內(nèi)部的果肉可能要開始軟爛了,不建議選購。各位看官如果蓮霧吃膩了,也不妨用它來刻一只咬錢蟾蜍,擺盤上桌昭示吉祥。
蓮霧的保存方法
對于蓮霧的保存方法,想必大家只會想到放到冰箱里,防止壞掉,但很多人并不知道,放入冰箱也是有學(xué)問的,首先一定要是沒洗過的,必須先用報(bào)紙將蓮霧包裹起來,同時放入塑料袋中,最后再將包好的蓮霧放入冰箱冷藏室中,這樣可以延遲練武水分的流失,相對的延長蓮霧的保存期限,等要食用的時候再從冰箱中取出,并且清洗干凈。切忌清洗過后的蓮霧一定不要再次放入冰箱中,以免壞掉,浪費(fèi)。
我們平時所食用的新鮮的蓮霧的保存方法并不多,由于蓮霧不耐儲藏,一般情況下室溫只能存放一周左右,放入冰箱中會延長一些時間,但不可放入冷凍層中,不過隨著科技的進(jìn)步,很多朋友們都開始使用加工過后的蓮霧了,不僅味道甜美,營養(yǎng)價(jià)值還不會流失,存儲時間也十分的長,是如今人們的最佳選擇。
蓮霧是一種清甜可口的水果，口感和營養(yǎng)價(jià)值均佳，是適合大部分人群的健康水果。既然蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值這么高，那么吃蓮霧有啥好處呢?今天就帶大家一起了解蓮霧的功效與作用。
【蓮霧的功效與作用】
1、凝心安神
蓮霧中含有多種微量元素，像鎂、鈣等，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人凝心安神，讓焦慮的大腦能夠得到放松休息，緩解人的疲勞、注意力不集中、失眠、健忘等問題。經(jīng)常疲倦煩躁不安的人非常適合吃蓮霧。
2、解酒作用
蓮霧是宴席上常見的水果，就是因?yàn)樗诲e的解酒功效。蓮霧中含有豐富的維生素c，能很好的幫助宿醉的人解酒，減少酒精對人體的傷害，加快人體的新陳代謝。
3、助消化
蓮霧的助消化功效也十分顯著，蓮霧的水分含量較好，生津止渴的功效十分強(qiáng)大，非常適合經(jīng)?？诟猩嘣锏娜巳骸?/p>
4、輔助食療作用
蓮霧作為一種水果，還具有一定的藥物價(jià)值，它可以用于輔助治療多種疾病，是難得的營養(yǎng)佳果，其潤肺涼血、消痰止咳的功效非常適合咳嗽患者。
【關(guān)于蓮霧的小常識】
1、蓮霧的形狀比較特別，尤其是果子的底部，很容易藏有臟東西，所以清洗的時候要格外注意，最好是略泡些鹽水后再吃，在食用之前可以將果臍切掉。
2、吃蓮霧最好不要切開吃，這樣就會喪失蓮霧的口感，最好是整顆咬著吃，然后你會發(fā)現(xiàn)越吃越甜。
3、一般人群都適合吃蓮霧，尤其是糖尿病患者，適當(dāng)吃蓮霧對身體健康非常有益。
4、蓮霧水分含量高，并且有一定的利尿作用，如果你是有尿頻的習(xí)慣，那么不建議吃哦，可能會加重尿頻。
總的來說蓮霧是非常不錯的水果，市面上水果品種繁多，希望大家多嘗試不同類型的水果，有利于補(bǔ)充飲食營養(yǎng)均衡。
【導(dǎo)讀】吃蓮霧的8個好處，你知道嗎？蓮霧在新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊，又名天桃，別名輦霧、璉霧、爪哇浦桃，是桃金娘科的常綠小喬木。原產(chǎn)于馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培，是一種主要生長于熱帶的水果，吃蓮霧的8個好處，看看吧。
吃蓮霧的8個好處
1、蓮霧果實(shí)色澤鮮艷，外形美觀，果品汁多味美，營養(yǎng)豐富，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。同時，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，以鮮食為主，也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁，亦可當(dāng)菜炒肉絲、炒魷魚。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養(yǎng)保健功能。
吃蓮霧的8個好處
2、果實(shí)以鮮食為主，含有蛋白質(zhì)、糖、礦物元素和維生素等。優(yōu)良品種的果肉味清甜，帶蘋果香氣，食用時加少許食鹽風(fēng)味更佳，也可鹽漬或制成果醬、果汁等。
吃蓮霧的8個好處
3、蓮霧果實(shí)有中空（也有實(shí)的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。在蓮霧中心挖個洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰四海同心.
吃蓮霧的8個好處
4、每百克蓮霧果肉中，水分含量為90.75克、總糖含量為7.68克、蛋白質(zhì)含量為0.69克、維生素C為7.807毫克、有機(jī)酸為0.205毫克/千克、果皮花青素為0.073毫克/千克。蓮霧果品汁多味美，含有特殊水果風(fēng)味，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。蓮霧具有清甜、淡香、豐富水分等特性。
吃蓮霧的8個好處
5、蓮霧不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，其性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。
吃蓮霧的8個好處
6、蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，蓮霧水分含量大對皮膚好處。
吃蓮霧的8個好處
7、蓮霧帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由于含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
吃蓮霧的8個好處
8、蓮霧是微堿性水果，可調(diào)節(jié)人胃腸的酸堿度。小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。
吃蓮霧的8個好處
怎么鹵雞腿比較好吃
1、怎么鹵雞腿比較好吃:鹵雞腿做法一
材料主料:雞腿6只,黃酒25史,醬油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小塊。
做法:
雞腿除凈絨毛,去骨(不能將皮肉切開拆骨),放入盆內(nèi);
燒開水喚,投入雞腿,煮約2分鐘后撈起,洗凈血沫;
原鍋洗凈,放下雞腿,加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮,燒開后,轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘,取出,冷卻后,切片裝盆,澆點(diǎn)原鹵即好。
2、怎么鹵雞腿比較好吃:鹵雞腿做法二
材料:
雞腿2支,蔥段3支,蒜頭3個,姜片2片,醬油200㏄,水1500㏄
做法:
雞腿洗凈后放入沸水汆燙2分鐘取出,放入冰水備用。
取鍋燒熱后倒入1大匙油,加入蔥段、蒜頭、姜片爆香,加入所有調(diào)味料煮出香味,與作法1燙好的雞腿,煮滾后轉(zhuǎn)小火鹵至入味即可。
3、吃雞腿的好處
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析測定,每100 克雞肉中含蛋白質(zhì)21.5克,而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸,雞肝中維生索A的含量特別高,每百克中含量高達(dá)10900國際單位,約為豬肝的6倍。
中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損的功效。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因?yàn)樗梢詫⒉《九懦鲶w外。
雞肉富含維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以,晚上睡不好,白天總感覺疲憊的人可多吃點(diǎn)雞肉。
雞肉不能和什么一起吃
1、雞肉不能和糯米一起吃
雞肉富含蛋白質(zhì)和部分脂肪,在胃腸道內(nèi)不易消化,糯米和大米的成分含量上沒有太大區(qū)別,都含很多淀粉,但糯米有較多的支連淀粉,理論上來說糯米是比大米更好消化,但是由于糯米具有粘稠性,在食用后容易形成糯米團(tuán),影響消化吸收,糯米和雞肉一起食用不會引起中毒癥狀,只是這兩種一起吃不能吃太多,會影響消化功能。
2、雞肉不能和芥末一起吃
雞肉是溫性的,屬于溫補(bǔ)食物,而芥末則是辛辣食物,雞肉和芥末共同食用容易引起身體火氣上升,出現(xiàn)火氣旺盛,上火等癥狀,尤其是內(nèi)火偏旺盛的人更不能將兩者一起吃。同理,雞肉和大蒜葉不能一起吃。
3、雞肉不能和菊花茶一起吃
菊花和很多肉食都可能反應(yīng)產(chǎn)生中毒。雞肉和菊花一起大量食用會產(chǎn)生中毒反應(yīng),會出現(xiàn)胸悶、惡心及嘔吐等癥狀。一般來說雞肉和菊花是不可能一起食用的,但喜歡喝菊花茶的人可能會有兩種一起吃,這樣是不對的。
雞腿怎么炸好吃
1、脆皮炸雞腿
原料:雞腿2只、脆漿粉1大匙、水適量、洋蔥片50克、蔥段50克、姜片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、雞粉14小匙、黑胡椒粉少份。
做法:
將雞腿洗干凈,將所有的原料腌約20分鐘至入味,備用。
用脆漿粉加上水調(diào)和成面糊,再與雞腿拌勻,使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。
在鍋內(nèi)倒入1/2的油量,將油鍋燒熱,再將裹好面糊的雞腿放入油鍋中后,隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘,再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
2、港式生炸雞腿
食材:雞腿1只、沙拉菜適量、醬油1茶匙、老抽少許、海鹽0.5茶匙、白糖0.5茶匙、蒜粉適量、胡椒粉適量。
做法:
洗凈雞腿,用廚房紙印干水份,在雞肉(特別是厚肉的位置)刺細(xì)孔。
拌勻調(diào)味料,雞腿最少腌兩個小時。
用廚房紙印干已腌好的雞腿后風(fēng)干。
燒熱滾油,收細(xì)火,把雞腿炸熟至金黃色。
器皿上放上沙拉菜及雞腿,即成美味的生炸雞腿。
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