干茶樹菇的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干茶樹菇的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
其實(shí)干茶樹菇更容易保存，想吃的時(shí)候都可以拿出來，所以在生活當(dāng)中很多人對它也是比較喜愛的，而且又是比較營養(yǎng)的食物，而關(guān)于干茶樹菇的烹飪制作，可以了解以下的方法。
一、用料
主料：茶樹菇250克
輔料：五花肉50克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙蔥3片姜2片蒜1瓣花椒15粒干辣椒6個(gè)老抽1/2茶匙香油1/2茶匙水淀粉1湯匙郫縣豆瓣醬1湯匙白糖1/2茶匙植物油適量
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用
2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當(dāng)水再次燒開時(shí)，將茶樹菇撈出，瀝干水分
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可
二、烹飪技巧
1、鮮的茶樹菇根部沒有過多的細(xì)沙，比干茶樹菇更方便清洗，而且也省去了泡發(fā)的時(shí)間，但清洗時(shí)，還是用淡鹽水浸泡10分鐘干凈。
2、如果買不到新鮮的茶樹菇，選擇干的茶樹菇也可以。提前用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，充分洗干凈后，用開水焯燙2分鐘后再用來炒制。
3、茶樹菇過長，在吃的時(shí)候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝長的段。
4、五花肉盡量選7分肥3分瘦的肉，這樣煸出的油被茶樹菇吸收后會混合有肉的香味。茶樹菇的口感也不會很柴。
5、如果不用五花肉，用臘肉炒這道菜也非常好吃。但臘肉最好能提前蒸20分鐘后再用來炒，這樣口感軟嫩一些。
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生活當(dāng)中有很多的美食都是我們沒有吃過的，也都知道這些美食營養(yǎng)價(jià)值很高，只要大家能去嘗試一定能喜歡上這些美食，很多人都吃過東北地區(qū)的一道特色菜叫炸蘑菇，炸蘑菇可以選擇茶樹菇，這樣會更有營養(yǎng)，除此之外還可以用來煲湯，蘑菇和雞蛋是非常完美的結(jié)合，而且對身體有很好的功效，有利于促進(jìn)吸收和消化。
原料: 原 料:
蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克(實(shí)耗約50克)。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法: (1)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
(2)炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
(3)取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點(diǎn): 色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料:蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
做法:
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿(面粉:生粉約為2:1)，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
第二種 干煸茶樹菇 主料:茶樹菇 配料:豬里脊肉,土芹,青紅辣椒絲,高湯,水淀粉,白芝麻 料頭:蔥花,姜絲 調(diào)料:香菇精,醬油,鹽,黑胡椒粉
制作:
⒉樹菇擇去老根雜質(zhì),洗凈切段,用水淀粉(1/3)拌勻.
⒊脊肉切絲,加水淀粉(2/3)拌勻.
⒋芹擇去葉子洗凈切段.
⒋鍋里放油燒熱,放入茶樹菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一沖即刻撈出控油.
⒌鍋里底油燒熱,炒香料頭,下里脊絲炒散至發(fā)白,迅速倒入炸好的茶樹菇,土芹,離火,加入調(diào)料,青紅辣椒絲,再回到火上烹高湯,翻鍋抖散撒上白芝麻即可.
茶樹菇是一種適合大眾飲食的蔬菜，因?yàn)闋I養(yǎng)比較豐富，價(jià)格也不貴，因此受到很多人的青睞，其實(shí)茶樹菇的做法很多，可以做干鍋，也可以燉著吃，那么茶樹菇的做法有哪些呢？下面我就給大家介紹一些常見的家常做法，希望大家可以喜歡。
一、干鍋茶樹菇的做法
1.茶樹菇洗凈，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用
2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲
3.蔥姜蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細(xì)絲，香菜葉洗凈撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒
4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油
6.下入蔥姜蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟
8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油
9.大火翻炒4、5分鐘
10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點(diǎn)兒鹽)
11.開始炒菜的同時(shí)，在另一個(gè)爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤
12.將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
二、茶樹菇燉雞的做法
1.將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒
2.雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用
3.鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色
4.放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水
5.湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可
營養(yǎng)功效
1、茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
2、中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
上面就是我所介紹的茶樹菇的做法，雖然材料不同，配料不同，不過基本的制作方法還是一樣的，所以大伙兒也可以根據(jù)自己家人的愛好來進(jìn)行改良，茶樹菇也是適合老人和小孩，因此也不必要擔(dān)心孩子老人吃了會有副作用，不過也要記住只有合理的搭配飲食才是最健康的生活方式。
?很多人都特別喜歡吃干鍋茶樹菇吧，的確，它的美味是勢不可擋的，我個(gè)人也特別喜歡吃，不管老少，大家都喜歡吃，可見這道菜受歡迎程度，那么很多人都不知道干鍋茶樹菇的做法，下面來讓我們了解一下吧。
做法：
1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多余的水分析出，顏色變的稍深；
4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟；
5、放入茶樹菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
?功效：
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%-90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
?以上內(nèi)容為我們介紹了干活茶樹菇呢做法，我們經(jīng)常去飯店吃這道菜，有了以上的方法，我們在家就可以吃到自己愛吃的干鍋茶樹菇，心動不如行動，趕快動手去嘗試一翻吧！
干鍋是川菜的做法馬偉明采用干鍋?zhàn)龀鰜淼氖巢姆浅６?，干鍋適合處理比較有腥味的食材，例如動物的內(nèi)臟和魚類以及海鮮，所以常見的干鍋?zhàn)龀鰜淼牟穗仁歉慑侂u雜，干鍋牛雜，干鍋雞等等，干鍋用來處理比較淡味的菌類也是種不錯(cuò)的選擇，下文我們要介紹的就是干鍋茶樹菇。
干鍋茶樹菇是湖南的名菜，做出來的干鍋茶樹菇不但營養(yǎng)豐富而且味道很濃郁，干鍋茶樹菇需要用到的食材是非常簡單，我們很方便就能夠做出干鍋茶樹菇。
簡介
特點(diǎn)
口味濃郁、鮮香適口、營養(yǎng)豐富。
原料
水發(fā)茶樹菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法
做法一
(1)水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。[1]
做法三
主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個(gè)有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒過茶樹菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個(gè)鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
上文我們介紹了干鍋這種川菜的做法，用干鍋可以處理很多食材，我們上文采用了干鍋來處理菌類的茶樹菇獲得了一道湖南的名菜干鍋茶樹菇，干鍋茶樹菇做法簡單而且有很多種做法，上文也介紹了幾種干鍋茶樹菇的做法。
茶樹菇是非常有名的一種食用菌，我們經(jīng)常采用茶樹菇來做菜，茶樹菇有非常豐富的營養(yǎng)，常吃茶樹菇還能帶來很好的食療功效呢，茶樹菇含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，吃茶樹菇能夠起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，茶樹菇是高血壓患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶樹菇不但可以食用而且還能藥用，所以茶樹菇是藥食同源的一種食用菌，我們要善于利用茶樹菇來做菜才行，茶樹菇有多種吃法，我們下文介紹干鍋茶樹菇的做法。
干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。
做法一
(1)水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。
做法三
主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個(gè)有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒過茶樹菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個(gè)鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
做法四
將新鮮的茶樹用肥厚的五花肉和鮮艷的紅辣椒一炒，加上點(diǎn)兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感清爽下飯。天兒冷，怕涼著了的可以將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤中，發(fā)出嗞嗞的爆香味，干香誘人。
干鍋茶樹菇
材料：新鮮茶樹菇500g，五花肉100g，彩椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，大蔥白適量，香菜適量，紅辣椒3、5個(gè)，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，紅泡椒碎1小勺，蠔油1大勺，食用油適量
做法：
1、茶樹菇洗凈，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用;
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲;
3、蔥姜蒜切片，紅辣椒切段;蔥白切細(xì)絲;香菜葉洗凈撕碎;備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒;
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲、邊緣微黃;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油;
6、下入蔥姜蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟;
8、下入茶樹菇、紅辣椒并蠔油;
9、大火翻炒4、5分鐘;
10、加入少許糖提味兒(口重的還可以加點(diǎn)兒鹽);
11、開始炒菜的同時(shí)，在另一個(gè)爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤;
12、將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
上文我們介紹了什么是茶樹菇，我們知道茶樹菇是食用菌的一種，茶樹菇含有豐富的營養(yǎng)，茶樹菇里面含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸以及微量元素，常吃茶樹菇能夠起到很好的保健功效，上文介紹了干鍋茶樹菇的做法。
干煸是廚藝的一種，干煸不但可以用來處理肉類和蔬菜，干煸也能用來處理菌類，例如我們可以做出干煸茶樹菇來。茶樹菇是非常常見的一種菌類，茶樹菇的味道非常的清香而且口感很很好，所以茶樹菇也是很受歡迎的一種菇類。茶樹菇的做法很多，我們這里介紹干煸茶樹菇的做法。
茶樹菇含有豐富的營養(yǎng)，茶樹菇里面有十八種人體需要的氨基酸，茶樹菇常吃能夠起到補(bǔ)腎和利尿的好處，茶樹菇還能健脾胃和止瀉呢。
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
材料
茶樹菇若干。
調(diào)料
蔥、蒜、姜、油、醬油、雞精。
做法
1、茶樹菇洗凈后切段;
2、熱鍋下油，放姜蒜和雞的某些內(nèi)臟(這個(gè)是晚上弄蒸雞時(shí)剩下的，可以忽略)略炒;
3、放入茶樹菇后不斷的翻炒，把水份煸干;
4、翻炒一段時(shí)間后放入少量的醬油和雞精調(diào)味;
5、最后放入蔥段;
6、翻炒勻后即可。
上文我們介紹了什么是干煸，我們知道干煸是一種廚藝，我們可以用干煸來處理菌類，上文介紹了采用干煸的技術(shù)來處理茶樹菇，做出一道非常好吃的菜肴干煸茶樹菇，我們可以根據(jù)上文的教程自己也做出干煸茶樹菇來。
茶樹菇是一種比較名貴、營養(yǎng)價(jià)值較高的保健食品，將茶樹菇制成干茶樹菇，比較容易存放。茶樹菇的營養(yǎng)我們都非常的清楚了，那么，干茶樹菇的營養(yǎng)有哪些？你們知道嗎？相信有很多的人都不是很了解。那么我們今天就來了解一下干茶樹菇的營養(yǎng)有哪些吧！
茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值
柳松茸蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達(dá)1.75%，經(jīng)常食用，能增強(qiáng)記憶。還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養(yǎng)成分，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柳松茸能降低膽固醇、利尿、對小兒低熱、尿床有獨(dú)特療效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養(yǎng)顏等。因其極高的藥用保健療效，柳松茸被譽(yù)為“中華神菇”。
茶樹菇的使用效果
中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有補(bǔ)腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。
茶樹菇的適用人群
一般人都適合，尤其適合高血壓、心血管和肥胖癥患者食用。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道干茶樹菇的營養(yǎng)有哪些了吧！其實(shí)干茶樹菇和茶樹菇
的營養(yǎng)差不多，都是非常好的比較食品。但是，選擇市面上有很多假冒的茶樹菇
，所以，在選擇購買的時(shí)候，一定要小心、謹(jǐn)慎，避免上當(dāng)受騙。
隨著生活水平不斷的提高越來越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營養(yǎng)豐富的食物，所以在購買食物的時(shí)候就會認(rèn)真的挑選，其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的茶樹好呢！
第一，看顏色，選擇顏色呈自然茶色的，菇帽里面的顏色最好是白的，這說明茶樹菇還比較嫩的時(shí)候就被采摘下來了；
第二，看形狀，選擇菇帽小的，還沒有散開的，這種質(zhì)量比較好，且菇柄要比食指長度稍短，菇柄越長越粗的，口感越硬越老；
第三，聞一聞，如果帶有一點(diǎn)兒霉味兒，那就不要買了，說明存放時(shí)間過長。
很多人在購買自己喜歡的食物時(shí)總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過對怎什么樣的茶樹好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來會更加容易一些。
干鍋臘肉茶樹菇這是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃過的。吃過干鍋臘肉茶樹菇的人就會發(fā)現(xiàn)，干鍋臘肉茶樹菇的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。不過因?yàn)榇蟛糠秩顺缘臅r(shí)候一般都是在飯店享用這道菜肴的，所以一般人對于干鍋臘肉茶樹菇的做法基本上是沒有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的話，通常也是不會的。
干鍋臘肉茶樹菇其實(shí)就是用臘肉和茶樹菇做成的一種干鍋，當(dāng)然里面添加的佐料也是很關(guān)鍵的，直接會影響到這道菜的味道的。干鍋臘肉茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，這完全就要取決于茶樹菇和臘肉的搭配了。那么，下面就來說說干鍋臘肉茶樹菇的做法問題。
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
做法
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。2.將蒸軟的臘肉切片備用。3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。10.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，
具有開胃祛寒、消食等功效。
通過上文的詳細(xì)介紹，我們也就知道了干鍋臘肉茶樹菇的詳細(xì)做法了。了解了干鍋臘肉茶樹菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的時(shí)候就可以自己在家中做來吃了。但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時(shí)候千萬不要放棄，多嘗試幾次才行。
新鮮的茶樹菇營養(yǎng)價(jià)值更高，所以在烹煮的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的喜愛使用各種不同的調(diào)味食材，這樣口感就會更加的鮮嫩美味，那么現(xiàn)在我們就來認(rèn)識了解一下，鮮鮮茶樹菇的不同做法。
一、燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份；
2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀（炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；
5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時(shí)候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
二、茶樹菇炒肉片
材料
瘦肉一小塊，香菜半棵，鹵汁兩匙，茶樹菇七兩，醬油三匙，鹽一匙
做法
1.瘦肉切片后用鹵汁腌了半小時(shí)。
2.茶樹菇洗凈去跟，香菜切段。
3.鍋內(nèi)放油加熱后放入腌好的肉爆炒片刻，再放入茶樹菇，差不多熟時(shí)加入鹽、醬油炒勻即可出鍋，鍋底還剩些油爆香香菜放在茶樹菇上就好了。
三、茶樹菇燒豆腐
材料
豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水
做法
1.豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗凈切片；茶樹菇洗凈備用。
2.鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。
3.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
茶樹菇想必大家一定不會陌生，很多都被用于燉湯，或者作為配料，不同的做法，體現(xiàn)出的也是不同的味道，所體現(xiàn)的營養(yǎng)價(jià)值也就會不一樣，那么茶樹菇湯的做法有哪些呢？下面我就給大家具體的介紹幾款茶樹菇湯的做法。
一、茶樹菇排骨湯
材料：
排骨500克，茶樹菇（干）50克，生姜一塊
做法：
1、排骨飛水后，沖洗干凈浮沫；生姜切片；
2、茶樹菇用水浸泡至軟后切去根部，清洗干凈；
3、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水；
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
2、原料：土雞一只、茶樹菇、蔥、姜、鹽
二、茶樹菇土雞湯的做法：
1．準(zhǔn)備材料。雞洗凈切塊，茶樹菇去跟洗凈。
2．鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
3．另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉。
4．文火熬制1小時(shí)左右后加入茶樹菇。
5．繼續(xù)文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調(diào)味即可。
三、茶樹菇燉鴿子
主料：鴿子一只、茶樹菇一小把、姜兩塊
配料：料酒、生抽、砂糖、清水各適量
做法：
1、茶樹菇洗凈后剪去蒂，放水里浸泡一會兒
2、鴿子洗凈，剁成塊
3、鍋內(nèi)水燒開，將鴿子放入焯燙一下
4、撈出后過涼水
5、將鴿子、茶樹菇、拍扁的姜塊一起放入燉鍋內(nèi)
6、加入適量料酒
7、加入適量生抽
8、加入少許砂糖
9、加入適量清水，以沒過鴿子量為宜
10、燉鍋調(diào)到自動檔，時(shí)間約3小時(shí)，食用前嘗下味，不夠咸的可以加點(diǎn)鹽
上面就是我給大家介紹的幾種茶樹菇的做法，這些原材料很容易就取得，因此也不是很難做，而且這些食物吃了對身體也是很有好處，所以也肯定會受到老小的喜愛，很多身體比較柔弱的群體在家就可以經(jīng)常用茶樹菇來進(jìn)行熬制湯，這樣也是從根本上來調(diào)理身體，希望上面的這些介紹可以很好的幫助你做出更美味的佳肴。
茶樹菇是非常好的食材，不僅吃起來味道非常好，最關(guān)鍵是營養(yǎng)價(jià)值很高，比如蛋白質(zhì)的含量就非常高，另外含有很多種人體所需要的氨基酸，還含有豐富的b族維生素以及豐富的礦物質(zhì)元素，吃茶樹菇可以平肝明目，能夠健脾等等，那么茶樹菇該怎么做來吃呢？
一、干茶樹菇炒牛柳
材料
里脊牛柳250克、干茶樹菇2兩、洋蔥半個(gè)、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗凈，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、干茶樹菇用開水泡軟瀝干水、洋蔥青紅辣椒切塊.
2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時(shí)，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。
3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。
二、孜然茶樹菇
材料
茶樹菇，姜，蒜，干辣椒，食用油，鹽，雞精，孜然粉
做法
1、將茶樹菇洗凈，瀝干備用；姜、蒜、干辣椒切小。
2、鍋燒熱，倒入適量食用油，待油熱后倒入姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香。
3、倒入茶樹菇翻炒，熟后加入鹽、雞精和孜然粉繼續(xù)翻炒至鍋內(nèi)無油水即可起鍋。
三、燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份；
2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀（炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；
5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時(shí)候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
平時(shí)經(jīng)常會吃茶樹菇，也都知道茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，干的茶樹菇用來泡水后可以煲湯喝，而且口感會非常的美味，茶樹菇在煲湯的時(shí)候，不能僅僅只是用茶樹菇，還在里面加一些生姜或排骨，生姜可以去掉排骨中的腥味，讓湯的味道變得更加鮮美，這樣對身體會更有好處。
茶樹菇排骨湯茶樹菇排骨湯
材料：材料：
排骨500克，茶樹菇（干）50克，生姜一塊排骨500克，茶樹菇
做法：
1、排骨飛水后，沖洗干凈浮沫；生姜切片；
2、茶樹菇用水浸泡至軟后切去根部，清洗干凈；
3、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水；
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
茶樹菇雞湯
原料：土雞一只、茶樹菇、蔥、姜、鹽
茶樹菇土雞湯的做法：
1．準(zhǔn)備材料。雞洗凈切塊，茶樹菇去跟洗凈。
2．鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
3．另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉。
4．文火熬制1小時(shí)左右后加入茶樹菇。
5．繼續(xù)文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調(diào)味即可。
茶樹菇玉米排骨湯
主料：精肋排500克、茶樹菇150克、玉米一條
調(diào)料做法：：鹽、油、雞粉、姜
做法：
1,洗凈精肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。
2,將鍋燒熱，放少量油（喜歡特別清淡的湯可省略這個(gè)過程），至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲熟。
3,甜玉米洗凈，切成小段，放入煮好的湯里，加適量鹽煲20分鐘，調(diào)入適量雞粉，關(guān)火，稍微燜一下即可。
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