干茶樹(shù)菇的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干茶樹(shù)菇的做法介紹”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
?很多人都特別喜歡吃干鍋茶樹(shù)菇吧，的確，它的美味是勢(shì)不可擋的，我個(gè)人也特別喜歡吃，不管老少，大家都喜歡吃，可見(jiàn)這道菜受歡迎程度，那么很多人都不知道干鍋茶樹(shù)菇的做法，下面來(lái)讓我們了解一下吧。
做法：
1、五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒(méi)有多余的水分析出，顏色變的稍深；
4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊，用大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟；
5、放入茶樹(shù)菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹(shù)菇軟爛。肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
?功效：
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實(shí)踐證明，茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹(shù)菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%-90%，可見(jiàn)有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹(shù)菇稱(chēng)做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
?以上內(nèi)容為我們介紹了干活茶樹(shù)菇呢做法，我們經(jīng)常去飯店吃這道菜，有了以上的方法，我們?cè)诩揖涂梢猿缘阶约簮?ài)吃的干鍋茶樹(shù)菇，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手去嘗試一翻吧！
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生活當(dāng)中有很多的美食都是我們沒(méi)有吃過(guò)的，也都知道這些美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，只要大家能去嘗試一定能喜歡上這些美食，很多人都吃過(guò)東北地區(qū)的一道特色菜叫炸蘑菇，炸蘑菇可以選擇茶樹(shù)菇，這樣會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，除此之外還可以用來(lái)煲湯，蘑菇和雞蛋是非常完美的結(jié)合，而且對(duì)身體有很好的功效，有利于促進(jìn)吸收和消化。
原料: 原 料:
蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克(實(shí)耗約50克)。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法: (1)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
(2)炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
(3)取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤(pán)，淋上麻油即成。
特點(diǎn): 色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤(rùn)燥。
酥炸蘑菇
原料:蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
做法:
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長(zhǎng)條狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿(面粉:生粉約為2:1)，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
第二種 干煸茶樹(shù)菇 主料:茶樹(shù)菇 配料:豬里脊肉,土芹,青紅辣椒絲,高湯,水淀粉,白芝麻 料頭:蔥花,姜絲 調(diào)料:香菇精,醬油,鹽,黑胡椒粉
制作:
⒉樹(shù)菇擇去老根雜質(zhì),洗凈切段,用水淀粉(1/3)拌勻.
⒊脊肉切絲,加水淀粉(2/3)拌勻.
⒋芹擇去葉子洗凈切段.
⒋鍋里放油燒熱,放入茶樹(shù)菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一沖即刻撈出控油.
⒌鍋里底油燒熱,炒香料頭,下里脊絲炒散至發(fā)白,迅速倒入炸好的茶樹(shù)菇,土芹,離火,加入調(diào)料,青紅辣椒絲,再回到火上烹高湯,翻鍋抖散撒上白芝麻即可.
干鍋是川菜的做法馬偉明采用干鍋?zhàn)龀鰜?lái)的食材非常多，干鍋適合處理比較有腥味的食材，例如動(dòng)物的內(nèi)臟和魚(yú)類(lèi)以及海鮮，所以常見(jiàn)的干鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜肴是干鍋雞雜，干鍋牛雜，干鍋雞等等，干鍋用來(lái)處理比較淡味的菌類(lèi)也是種不錯(cuò)的選擇，下文我們要介紹的就是干鍋茶樹(shù)菇。
干鍋茶樹(shù)菇是湖南的名菜，做出來(lái)的干鍋茶樹(shù)菇不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道很濃郁，干鍋茶樹(shù)菇需要用到的食材是非常簡(jiǎn)單，我們很方便就能夠做出干鍋茶樹(shù)菇。
簡(jiǎn)介
特點(diǎn)
口味濃郁、鮮香適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。
原料
水發(fā)茶樹(shù)菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法
做法一
(1)水發(fā)茶樹(shù)菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹(shù)菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹(shù)菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹(shù)菇洗凈切段，入開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。[1]
做法三
主料：茶樹(shù)菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個(gè)有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹(shù)菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒(méi)過(guò)茶樹(shù)菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹(shù)菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個(gè)鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹(shù)菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
上文我們介紹了干鍋這種川菜的做法，用干鍋可以處理很多食材，我們上文采用了干鍋來(lái)處理菌類(lèi)的茶樹(shù)菇獲得了一道湖南的名菜干鍋茶樹(shù)菇，干鍋茶樹(shù)菇做法簡(jiǎn)單而且有很多種做法，上文也介紹了幾種干鍋茶樹(shù)菇的做法。
茶樹(shù)菇是非常有名的一種食用菌，我們經(jīng)常采用茶樹(shù)菇來(lái)做菜，茶樹(shù)菇有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃茶樹(shù)菇還能帶來(lái)很好的食療功效呢，茶樹(shù)菇含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，吃茶樹(shù)菇能夠起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，茶樹(shù)菇是高血壓患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶樹(shù)菇不但可以食用而且還能藥用，所以茶樹(shù)菇是藥食同源的一種食用菌，我們要善于利用茶樹(shù)菇來(lái)做菜才行，茶樹(shù)菇有多種吃法，我們下文介紹干鍋茶樹(shù)菇的做法。
干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹(shù)菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。
做法一
(1)水發(fā)茶樹(shù)菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹(shù)菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹(shù)菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹(shù)菇洗凈切段，入開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。
做法三
主料：茶樹(shù)菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個(gè)有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹(shù)菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒(méi)過(guò)茶樹(shù)菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹(shù)菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個(gè)鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹(shù)菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
做法四
將新鮮的茶樹(shù)用肥厚的五花肉和鮮艷的紅辣椒一炒，加上點(diǎn)兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感清爽下飯。天兒冷，怕涼著了的可以將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤(pán)中，發(fā)出嗞嗞的爆香味，干香誘人。
干鍋茶樹(shù)菇
材料：新鮮茶樹(shù)菇500g，五花肉100g，彩椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，大蔥白適量，香菜適量，紅辣椒3、5個(gè)，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，紅泡椒碎1小勺，蠔油1大勺，食用油適量
做法：
1、茶樹(shù)菇洗凈，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用;
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲;
3、蔥姜蒜切片，紅辣椒切段;蔥白切細(xì)絲;香菜葉洗凈撕碎;備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒;
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲、邊緣微黃;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油;
6、下入蔥姜蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟;
8、下入茶樹(shù)菇、紅辣椒并蠔油;
9、大火翻炒4、5分鐘;
10、加入少許糖提味兒(口重的還可以加點(diǎn)兒鹽);
11、開(kāi)始炒菜的同時(shí)，在另一個(gè)爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤(pán);
12、將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤(pán)，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
上文我們介紹了什么是茶樹(shù)菇，我們知道茶樹(shù)菇是食用菌的一種，茶樹(shù)菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，茶樹(shù)菇里面含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸以及微量元素，常吃茶樹(shù)菇能夠起到很好的保健功效，上文介紹了干鍋茶樹(shù)菇的做法。
干煸是廚藝的一種，干煸不但可以用來(lái)處理肉類(lèi)和蔬菜，干煸也能用來(lái)處理菌類(lèi)，例如我們可以做出干煸茶樹(shù)菇來(lái)。茶樹(shù)菇是非常常見(jiàn)的一種菌類(lèi)，茶樹(shù)菇的味道非常的清香而且口感很很好，所以茶樹(shù)菇也是很受歡迎的一種菇類(lèi)。茶樹(shù)菇的做法很多，我們這里介紹干煸茶樹(shù)菇的做法。
茶樹(shù)菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，茶樹(shù)菇里面有十八種人體需要的氨基酸，茶樹(shù)菇常吃能夠起到補(bǔ)腎和利尿的好處，茶樹(shù)菇還能健脾胃和止瀉呢。
茶樹(shù)菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類(lèi)。
材料
茶樹(shù)菇若干。
調(diào)料
蔥、蒜、姜、油、醬油、雞精。
做法
1、茶樹(shù)菇洗凈后切段;
2、熱鍋下油，放姜蒜和雞的某些內(nèi)臟(這個(gè)是晚上弄蒸雞時(shí)剩下的，可以忽略)略炒;
3、放入茶樹(shù)菇后不斷的翻炒，把水份煸干;
4、翻炒一段時(shí)間后放入少量的醬油和雞精調(diào)味;
5、最后放入蔥段;
6、翻炒勻后即可。
上文我們介紹了什么是干煸，我們知道干煸是一種廚藝，我們可以用干煸來(lái)處理菌類(lèi)，上文介紹了采用干煸的技術(shù)來(lái)處理茶樹(shù)菇，做出一道非常好吃的菜肴干煸茶樹(shù)菇，我們可以根據(jù)上文的教程自己也做出干煸茶樹(shù)菇來(lái)。
蘑菇的種類(lèi)有很多種，香菇雞腿菇杏鮑菇還有茶樹(shù)菇，茶樹(shù)菇可以烹制成很多的菜肴，茶樹(shù)菇和牛柳在一起可以調(diào)配出可口的菜，牛柳也是很容易搭配的一種菜，很多人都愛(ài)吃， 那么茶樹(shù)菇牛柳的做法接下來(lái)就給大家介紹一下。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹(shù)菇炒牛柳的制作材料： 主料：牛柳200克,茶樹(shù)菇100克,青椒條,紅椒條各適量。 調(diào)料：叉燒醬,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。
1將蔥姜蒜切片備用，將紅綠椒洗凈切成粗絲。
2 將牛柳切成粗絲，加入黃酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌勻腌制。
3 將茶樹(shù)菇洗凈瀝干水分，炸制金黃色撈出瀝油。將腌好的牛柳過(guò)油，變色后快速撈出。
4 鍋里留底油燒熱爆香蔥姜蒜片，加入紅綠椒絲翻炒。
5 加入茶樹(shù)菇翻炒，調(diào)入黃酒、醬油、蠔油、鹽拌炒均勻。倒入牛柳，加少許水，白砂糖，快速翻炒均勻即可。牛肉滑嫩，炸過(guò)的茶樹(shù)菇口感勁道。炒牛柳主要是火候，動(dòng)作要快，牛肉下鍋后變色即可撈出。
在了解茶樹(shù)菇牛柳的做法前，我們先了解了茶樹(shù)菇內(nèi)所含的各種成份和有營(yíng)養(yǎng)的根據(jù)，茶樹(shù)菇牛柳的結(jié)合可以讓我們吃出別樣的茶樹(shù)菇，和特別的牛柳，大家可以多吃一些茶樹(shù)菇因?yàn)樗泻芏酄I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。希望大家都學(xué)會(huì)了茶樹(shù)菇牛柳的基本做法，以后做起來(lái)就不愁了。
隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對(duì)食物的要求也就更高了，總是希望能夠買(mǎi)到一些口感好而且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候就會(huì)認(rèn)真的挑選，其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的茶樹(shù)好呢！
第一，看顏色，選擇顏色呈自然茶色的，菇帽里面的顏色最好是白的，這說(shuō)明茶樹(shù)菇還比較嫩的時(shí)候就被采摘下來(lái)了；
第二，看形狀，選擇菇帽小的，還沒(méi)有散開(kāi)的，這種質(zhì)量比較好，且菇柄要比食指長(zhǎng)度稍短，菇柄越長(zhǎng)越粗的，口感越硬越老；
第三，聞一聞，如果帶有一點(diǎn)兒霉味兒，那就不要買(mǎi)了，說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
很多人在購(gòu)買(mǎi)自己喜歡的食物時(shí)總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過(guò)對(duì)怎什么樣的茶樹(shù)好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無(wú)論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來(lái)會(huì)更加容易一些。
干鍋臘肉茶樹(shù)菇這是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃過(guò)的。吃過(guò)干鍋臘肉茶樹(shù)菇的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，干鍋臘肉茶樹(shù)菇的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。不過(guò)因?yàn)榇蟛糠秩顺缘臅r(shí)候一般都是在飯店享用這道菜肴的，所以一般人對(duì)于干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法基本上是沒(méi)有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的話，通常也是不會(huì)的。
干鍋臘肉茶樹(shù)菇其實(shí)就是用臘肉和茶樹(shù)菇做成的一種干鍋，當(dāng)然里面添加的佐料也是很關(guān)鍵的，直接會(huì)影響到這道菜的味道的。干鍋臘肉茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，這完全就要取決于茶樹(shù)菇和臘肉的搭配了。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法問(wèn)題。
茶樹(shù)菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類(lèi)。
做法
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。2.將蒸軟的臘肉切片備用。3.鮮茶樹(shù)菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長(zhǎng)的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹(shù)菇慢慢煸干水分后盛出備用。6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。10.放入茶樹(shù)菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，
具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，我們也就知道了干鍋臘肉茶樹(shù)菇的詳細(xì)做法了。了解了干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的時(shí)候就可以自己在家中做來(lái)吃了。但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時(shí)候千萬(wàn)不要放棄，多嘗試幾次才行。
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