蒸雞腳的做法是怎樣的？
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“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒸雞腳的做法是怎樣的？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蒸雞腳是很多人的最愛，但是對雞腳的制作方法當(dāng)然也不可忽視，它的一些技巧制作而美味的蒸雞腳制作方法，可以通過下文的步驟，自己嘗試動(dòng)手完成，但是也要注意其實(shí)雞腳的熱量，脂肪也是比較高的，所以要適量食用。
做法一、
主料
430g雞腳
配料：適量蒜蓉豉汁醬 適量老抽 適量生抽 適量生粉 適量雞粉 適量胡椒粉 適量砂糖 適量清水 適量蒜頭
制作步驟
1 食材：蒜蓉豉汁醬、雞腳和蒜頭。
2 將雞腳洗凈，切除腳趾。
3 放入適量的蒜蓉豉汁醬、老抽、生抽、雞粉、生粉、砂糖、胡椒粉和清水。
4 拌勻，腌制3小時(shí)。
5 鍋中水開，放入盤子，再將蒜頭放入盤子里。
6 蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘，揭蓋，拿出盤子，即可關(guān)火。
7 盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦。
做法二、
1.雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣
2.鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出
3.雞爪沖去浮末，瀝干水份（最好是攤開，讓水份風(fēng)干）
4.將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復(fù)刷兩三次，以便在炸制時(shí)形成脆皮
5.鍋中倒入油，五六成熱時(shí)，小心放入雞爪炸制
6.準(zhǔn)備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā)
7.雞爪泡發(fā)2個(gè)小時(shí)后，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘
8.在蒸制時(shí)可來調(diào)制調(diào)料：將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合
9.將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。
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讓自己的皮膚更加的細(xì)膩、光滑、有彈性，這應(yīng)該是所有女性的夢想。而且如果在平時(shí)的生活中能夠多加注意：注意定期保養(yǎng)自己的皮膚，注意多吃一些可以保養(yǎng)皮膚的食物等，就可以讓自己的夢想成真。今天，小編就要為愛美的你推薦一款藥膳——藥膳雞腳，喜歡的朋友可以收藏，并且在閑暇的時(shí)候試著做一做。
原料：
雞腳 500克;當(dāng)歸;黃芪 5-6克;紅棗 6個(gè);桂圓肉 15-20個(gè);杞子 10克;生姜 3片;食鹽 適量
藥膳雞腳的做法
1.用清水洗凈雞腳，去掉腳趾甲后備用。
2.準(zhǔn)備當(dāng)歸、黃芪、紅棗(去核)、桂圓肉、杞子，用清水洗凈后備用。
3.用鍋放清水后煮滾，把洗凈的雞腳放入，煮10分鐘出血水后撈出，并用冷水沖凈瀝干。
4.把所有材料放入湯鍋，加入適量清水;大火煮10分鐘，待水滾開后轉(zhuǎn)小火，慢火煲60分鐘。
5.加入適量食鹽即可食用。
小貼士
1、雞爪子一定要焯水，尤其是買了冷凍爪子的親們，這樣可以去腥。
2、過冷水是為了讓爪子在藥湯里長時(shí)間熬煮但不會(huì)煮爛。
3、當(dāng)歸的用量要控制好哦!不然湯藥會(huì)有苦味的。
4、湯不喝的話可以多放些鹽，要喝湯的親們鹽分要減一點(diǎn)哈!
營養(yǎng)價(jià)值：
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
因?yàn)殡u腳中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，所以人們?nèi)绻軌虺３?，就可以起到美容的功效。而藥膳雞腳中又加入了紅棗、當(dāng)歸、黃芪、桂圓等中藥，這樣就會(huì)使美容養(yǎng)顏的功效更加的顯著，所以愛美的你，不妨在家中做一做這種藥膳，時(shí)常的吃一些，就會(huì)讓自己的皮膚變得更好的。
雞腳和花生是大家非常了解的食材了，可能很少有人把這兩種食物放在一起吃，實(shí)際上，雞腳煲花生可是非常有營養(yǎng)的美食，只要懂得正確做法，做出來的味道也是極好的。
一、雞腳煲花生的做法
雞腳適量
花生適量
紅蘿卜適量
陳皮適量
姜片適量
做法步驟
1.首先將雞腳清洗干凈剪去指甲再焯水。
2.用清水沖洗至沒有油為止。
3.然后將雞腳放入壓力鍋內(nèi)。
4.依次將紅蘿卜、花生、陳皮、姜片全部加入。
5.注入半鍋水大火煮沸約半小時(shí)以上熄火。
6.喝之前打開鍋蓋再繼續(xù)煮沸然后放少許鹽、胡椒粉、雞精即可。
二、花生煲雞腳的做法
1.把花生洗干凈放進(jìn)鍋里。
2.另一個(gè)鍋里燒開后，把雞腳放進(jìn)去灼一下。
3.把灼過水的雞腳放進(jìn)有花生的鍋里。
4.再放進(jìn)姜片，加進(jìn)適量的水
5.等雞腳煲軟后加上鹽就可以了。
三、紅棗花生煲雞爪的做法
1.雞爪剪去爪尖，洗凈
2.鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水
3.撈出用流動(dòng)的水洗干凈。紅棗去核?；ㄉ锤蓛?/p>
4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個(gè)半小時(shí)。食用前加少許鹽即可。
四、烹飪技巧
1、紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。
2、花生最好用紅衣花生，補(bǔ)血效果比較好。
3、這個(gè)湯因?yàn)榧恿思t棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
檸檬雞腳是比較常見的一道地方小吃，因?yàn)榧尤肓藱幟?，雞腳中的腥味不太重，同時(shí)也可以去掉油膩，檸檬雞腳想要做的正宗，關(guān)鍵在于制作的工序，需要提前用姜片，花椒粒用水泡發(fā)20分鐘，把雞腳洗干凈后剪掉指甲，放在水中焯兩分鐘左右，這樣可以把雞腳中的腥味去掉，同時(shí)加入調(diào)料，放在鍋中繼續(xù)煮，煮到?jīng)]有腥味為止。
過程
1，主打材料集合.
2，提前將姜片，花椒粒用開水泡發(fā)20分鐘左右。
3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。
4，姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開后焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，之后用刀剁開。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼。
9，一個(gè)檸檬切片，一個(gè)檸檬擠汁水。(擠出的檸檬汁忘記拍了)
10，準(zhǔn)備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續(xù)加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進(jìn)去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
檸檬雞翅
材料
材料檸檬(1個(gè))、雞翅(8只)、蜂蜜(2湯匙)、蠔油(3湯匙) 調(diào)料油(10湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法
1、解凍雞翅洗凈瀝干水，在雞翅中間劃一刀，以便入味。
2、檸檬洗凈，切成四瓣待用。
3、鍋燒熱放10湯匙油和1/3湯匙鹽，將竹筷插入油中，如筷子四周有冒細(xì)泡，放入雞翅轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，要不時(shí)地給雞翅翻身，以免粘鍋。
4、盛半碗水加3湯匙蠔油調(diào)勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋以中火燜煮5分鐘，直至湯汁差不多收干。
5、揭蓋加2湯匙蜂蜜拌勻，轉(zhuǎn)小火燜2分鐘便可熄火，擠入檸檬汁調(diào)味，即可出鍋。
香草檸檬雞翅
材料
雞翅10只，檸檬1個(gè)，蜂蜜3湯匙，香草、鹽、糖、生抽、古月粉適量
做法
1.雞翅加香草、鹽、糖、生抽、古月粉、檸檬汁腌2小時(shí)。
2.預(yù)熱烤箱200度。
3.腌好雞翅平排放盤中，刷上蜂蜜。
4.放雞翅入烤箱烤20分鐘。
5.取出雞翅，刷馀下的蜂蜜於雞翅反面，再烤15分鐘至熟。
小訣竅
1.雞翅要先解凍，清洗乾凈，抹乾才加腌料。
2.雞翅的中央可劃一刀，這樣更入味。
3.可以用新鮮或干品的香草，干品的香草可以在超市找到。
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是非常的繁多，其中面食就可以做出很多花樣，尤其是花卷受到了很多人的喜愛，花卷不僅外形漂亮，而且吃起來也特別的美味營養(yǎng)，尤其作為早餐配上一杯牛奶或者豆?jié){來食用，也是很好的選擇，而且花卷作為我們平時(shí)的主食也是一種很好的選擇，下面一起了解一下蒸花卷的做法是怎樣的？
蒸花卷的做法
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
輔料: 油1.5湯匙, 鹽1/2茶匙, 蔥花50克
做法:
1. 先將酵母和牛奶混合均勻, 倒入面粉, 揉成光滑柔軟的面團(tuán), 覆蓋保鮮膜, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2. 取出面團(tuán), 鋪撒薄粉, 將面團(tuán)充分揉面10分鐘左右, 排除多余氣泡, 收圓，覆蓋餳發(fā)15分鐘.
3. 將面團(tuán)均勻搟開成長方形, 厚度約5mm.
（做花卷, 面團(tuán)搟得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響, 成品會(huì)有發(fā)不起來的燙面疙瘩, 太厚, 層次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4. 倒上油, 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻．
5. 均勻撒上蔥花, 從一端開始卷起
6. 均勻分切約3cm左右的段
7. 取其中一段, 雙手捏住兩端, 輕輕拉長一些
（如果分割的小劑子偏小, 可以兩個(gè)摞在一起, 進(jìn)行后續(xù)的整形操作.）
8. 雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9. 依次做完其他, 鋪墊上屜, 最后餳發(fā)15分鐘.
10.中火, 上汽后蒸約13分鐘, 關(guān)火, 5分鐘后開鍋.
上面就是對蒸花卷的做法是怎樣的介紹，這樣喜歡吃面食或者花卷的朋友就可以在家里按照上面的方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是想要使花卷的形狀變得更加漂亮，我們在制作的時(shí)候就要掌握好花卷的擰法，只有這樣才能蒸出既好看又美味的花卷。
我們?nèi)粘ｏ嬍持屑页２说姆N類是非常繁多的，其中雞爪含有大量的膠原蛋白，經(jīng)常食用還有很好的美容養(yǎng)顏功效，但是他的做法也是多種多樣的，其中蒸雞爪是非常的美味，而且做起來也是非常的簡單，只要我們能按照操作步驟進(jìn)行制作，就可以把它做得特別的美味，下面一起了解一下蒸雞爪的做法是怎樣的。
蒸雞爪的做法
食材
雞爪 500克.青紅椒 適量.泡椒 適量.豆豉 適量.生姜 適量.香蔥 適量.蒜瓣 適量.大喜大烤肉醬 3湯勺.食鹽 1茶勺.白糖 1茶勺.生抽 1湯勺.料酒 1湯勺.辣椒粉 適量.糯米粉 3湯勺
制作過程
1.雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。
2.加入拍碎的姜片和蔥白段，調(diào)入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時(shí)左右。
3.腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）。
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。
5.加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
6.擺入盤中，入冷水鍋。
7.蓋上蓋子蒸15分鐘左右。
8.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
上面就是對蒸雞爪的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道蒸雞爪的做法非常的簡單，我們平時(shí)只要按照上面的方法進(jìn)行制作，就可以把它做得特別的美味，但是值得注意的是雞爪在蒸制的過程當(dāng)中一定要掌握好時(shí)間和火候，這樣做出來的雞爪才會(huì)更加的美味和營養(yǎng)。
雞爪是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它含有大量的膠原蛋白，而且經(jīng)常食用還有很好的美容功效，但是雞爪的吃法也是多種多樣的，比如我們平時(shí)吃到的醬雞爪或者紅燒雞爪等，其中蒸雞爪也是非常美味的一種吃法，想要把它做得特別的成功我們也需要掌握好蒸制的時(shí)間和具體的做法，下面一起了解一下蒸鳳爪的做法是怎樣的。
蒸鳳爪的做法
原料
無腿雞爪 8只.鹽 1茶匙（5g） .白砂糖1湯匙（15g）.香油 1茶匙（5ml）.白胡椒粉 1/2茶匙（3g）.豆豉 2湯匙（30ml）.黑色干豆豉蒜茸 1湯匙（15g）.生抽 1茶匙（5ml）.辣椒豉油 1湯匙（15ml）.干淀粉 1湯匙（15g）.紹酒 1湯匙（15ml.）油 500ml（實(shí)耗20ml）.豆腐泡 100g
做法
1、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。
2、然后放沸水?dāng)嗌匦虑逑匆槐?，瀝干。
3、熱鍋放多多的油加熱至冒泡后放入雞爪炸，炸得雞爪冒泡至金黃色即可.
4、將炸好的雞爪入水浸10分鐘．
5、把雞爪撈出來，放在調(diào)料碗里腌半小時(shí)（時(shí)間長一點(diǎn)更好）隔水蒸30分鐘就OK啦。（蒸的時(shí)候要翻一下）
小貼士
切鳳爪時(shí)，一定要用直刀，配合適中的力道，這樣鳳爪的骨頭才會(huì)斷得干凈利落。
在炸制雞爪前，一定要將雞爪充分晾干或擦干，否則會(huì)有油星外濺的危險(xiǎn)。
炸制雞爪的時(shí)間一定要控制好，時(shí)間短了肉質(zhì)不易爛，時(shí)間長了肉質(zhì)又會(huì)變得干硬
上面就是對蒸鳳爪的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以按照上面的方法在家里進(jìn)行制作，但是一定要掌握好蒸制的時(shí)間，不要蒸得太久否則鳳爪的口感就會(huì)變的特別差，這就影響了它的美味。
豬腳是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，豬腳含有大量的膠原蛋白，營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，而且還有很好的美容養(yǎng)顏功效，豬腳的營養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，而且豬腳吃起來也不會(huì)覺得油膩，但是我們平時(shí)生活中總是覺得豬腳的做法是特別的難，很難把它做的更加的美味，那么如果能夠掌握一些他的做法，一樣可以把它做得特別好吃，下面一起了解一下蒸豬腳的做法是怎樣的。
蒸豬腳的做法
材料:
凈豬蹄800克，蔥段、姜片各15克，紹酒30克，醬油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
做法:
1、將豬蹄刮洗干凈，斬成塊。
2、豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋用竹箅墊底，放入八角、肉桂、豬蹄。
4、放入蔥，姜、紹酒、醬油、白糖，加入清水蒸3小時(shí)左右，至肉爛湯濃時(shí)，加味精，淋入芝麻油，裝碗即成。
營養(yǎng)成分
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇
上面就是對蒸豬腳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道蒸豬腳的做法是非常的簡單，而如果我們在制作的過程當(dāng)中稍稍蒸的時(shí)間久一點(diǎn)，就可以說是老少皆宜的一種美食，另外豬腳還有很好的催乳功效，許多產(chǎn)婦奶水不足的情況下也可以多食用一些蒸豬腳。
我們都知道螃蟹這種海鮮在生活中一般都是通過清蒸的方法來食用的，這時(shí)候我們就需要知道螃蟹蒸的方法跟時(shí)間，這樣才能夠保證我們制作出來的螃蟹能夠熟透，而且氣味也能夠更好。對于螃蟹這種海鮮，我們建議大家應(yīng)該要多去學(xué)習(xí)一些關(guān)于它的制作方法，這樣才能夠食用多種美味的食物。
1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。
2.等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。
3.這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳。
4.暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷。
5.刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏。
6.檢查沒有淤泥后丟入另一桶中。
7.用清水沖醒它們。
處理方法：先放入淡鹽水中，讓其把腹內(nèi)贓物吐出，再用清水清洗2---3次。吃前要把蟹胃蟹腸蟹腮等除掉。一除蟹胃。蟹胃位于頭胸部前端，為三角形囊狀物，內(nèi)包污泥、腐肉。二除蟹腸。河蟹的腸子很短，一段埋沒于生殖腺中，另一段貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。三除蟹鰓。蟹鰓位于頭胸部兩側(cè)，常有污物，甚至附著寄生蟲。四除心臟，心臟位于頭胸部中央，為一六角形包囊。
除上述外，食蟹后應(yīng)注意不可大量飲水，以免引起腹瀉 各位美食家，盤錦中華鰲絨蟹-盤錦河蟹(包括陽澄湖大閘蟹)-味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是中國乃至世界美食者青睞的佳品。但是各種做法都沒有把盤錦河蟹的味達(dá)到極致，我推薦的盤錦向陽烀螃蟹的做法大家可以試一試(向陽是我弟弟)，在正確操作的情況下，保證色，香，味達(dá)到極致，讓您品嘗到最鮮美的河蟹啦。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了螃蟹的制作方法，希望持家的朋友們可以好好的了解一下。對于螃蟹這種海蝦，我們在生活中食用一些對于我們補(bǔ)充一些身體所需的蛋白質(zhì)以及微量元素是有幫助的，所以我們建議大家可以多學(xué)習(xí)幾種做法。
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是非常繁多的，如果我們能夠合理地搭配好日常的飲食，不僅能夠讓我們獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)又能帶給我們身體更多的健康，其中蒸香腸就是很多人都喜歡吃的一道美食，而且做起來又非常的簡單快捷，但是想要把它做的美味我們也需要按照制作步驟進(jìn)行操作，下面一起了解一下蒸香腸的做法是怎樣的。
蒸香腸的做法是怎樣的
蒸香腸的時(shí)間
要看具體情況。一般來說普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開后密蒸25-30分鐘最佳。高壓鍋待氣密后壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什么波段了，一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時(shí)間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會(huì)散。
香腸是風(fēng)干腸還是普通的香腸，用料是牛肉還是豬肉，還是兩樣都有呢?要是牛肉的風(fēng)干腸，就得45分鐘，等到鍋涼后在取出;要是一般的香腸，半個(gè)小時(shí)就可以，也是等到鍋涼后取出。
香干蒸香腸
將香干放入盤中，鋪上切片的香腸。加入味精，雞精，白糖，黃酒，撒上蔥段。放入蒸鍋蒸至10分鐘即可。
自制蒸香腸
用料：香腸、生姜、豌豆苗、蒸魚豉油。
香腸洗凈切片擺盤放些生姜、蒸魚豉油，大火蒸熟。豌豆苗焯水，然后擠干水份擺盤中間，最后把蒸好的香腸一片一片擺好，再擺蒸汁澆在香腸上即可。
微波爐蒸香腸
將4節(jié)曬得黑乎乎的香腸從陽臺(tái)取回來，擦去表面的浮塵（不好意思，從家里帶到學(xué)校后就幾乎忘記它的存在，所以導(dǎo)致現(xiàn)在這么臟）；用溫水浸泡香腸2分鐘（可能應(yīng)該更久一些，但是沒有時(shí)間給媽打電話了，就隨便泡泡吧）；在水龍頭下把香腸使勁兒沖洗，保證沒有灰塵（事先準(zhǔn)備好洗潔精在旁邊，因?yàn)橄赐旰笫种笗?huì)比香腸還要油）；將香腸用小刀切成長短的小段，放進(jìn)飯盒中（想快嘛，就盡量短點(diǎn)咯）；放進(jìn)微波爐，高火，2分鐘（也可以1分鐘、1分鐘地試。最好不好一下子3分鐘，防止香腸成黑腸了）； 聽到“?！甭曋螅贸鲲埡校ú挥梦医棠懔税桑?。
香腸蒸蛋
材料：兩個(gè)蛋，少許鹽，涼水，少許李錦記的蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸切成碎末
做法： 首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然后摻水再攪拌均勻。摻水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窩眼。然后放少許鹽和李錦記的蒸魚豉油調(diào)味。調(diào)好后，滴入香油。
然后上鍋蒸。火不能太大。蒸了幾分鐘后，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進(jìn)去，再蓋上蓋子蒸幾分鐘。這樣，蛋蒸好了，香腸蒸熱了，香味和油也侵入蒸蛋里。
上面就是對蒸香腸的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道平時(shí)多動(dòng)手在家里制作一些美味的食物，這樣既能感受動(dòng)所制作的過程帶給我們的快樂，同時(shí)又能有效地緩解工作中的一些壓力，并且能夠帶給家人更多的營養(yǎng)和健康，是何樂而不為的一件事情，喜歡吃香腸的朋友不妨按照上面的方法進(jìn)行制作試一試。
馬齒筧屬于一種綠色植物，馬齒筧對人體的好處有很多，比如可以殺菌，消炎，馬齒筧還可以降血壓，血壓高的情況可以吃馬齒筧降血壓，馬齒筧還可以防治心臟病，心臟不好的人可以經(jīng)常吃馬齒筧，馬齒筧富含胡蘿卜素還可以延緩衰老，很多朋友還不了解怎么做馬齒筧，蒸馬齒菜的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.用料
馬齒莧、鹽、面粉，醋、醬油、油潑辣子。
二.步驟
1.馬齒莧洗干凈，切1-2cm段，放鹽揉搓。
2.加入適量面粉包裹馬齒莧。
3.攪拌均勻后放入蒸盤。
4.入蒸箱蒸15分鐘。
5.適量生抽、醋、和油潑辣子調(diào)汁。
6.調(diào)入湯汁，拌勻開吃啦～
三.馬齒筧功效
1.殺菌消炎
馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
2.降血壓
馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用于血管病，能有效保護(hù)血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風(fēng)的發(fā)生幾率。
3.輔助治療糖尿病
食用馬齒莧可以促進(jìn)腎上腺素分泌，從而促進(jìn)胰島素分泌，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過程，進(jìn)而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。
4.防治心臟病
馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而能有效地保護(hù)心臟，防治冠心病的發(fā)生。
5.延緩衰老
馬齒莧中所含胡蘿卜素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用，還含有某些生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)對心臟病、高血壓病、中風(fēng)及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。
排骨是我們平時(shí)生活中經(jīng)常食用到的一種肉類，它含有大量的蛋白質(zhì)，而且經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是我們平時(shí)吃到的排骨都是紅燒排骨等，總會(huì)覺得特別油膩，其實(shí)如果制作成小米蒸排骨會(huì)使它的營養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，而且還透著一種小米的香味，是我們平時(shí)生活中很好的一道美食，而且經(jīng)常食用還對身體有很好的滋補(bǔ)作用，下面一起了解一下小米蒸排骨的做法是怎樣的。
小米蒸排骨的做法
做法一
原料
豬簽排500克，小米150克，紅豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜醬5克，精鹽2克，味精10克，大蔥10克，老姜5克，麻油10克[1] 。
制作過程
1、排骨洗凈，斬成4厘米長的節(jié)。豆瓣剁細(xì)，姜切米， 蔥切花，小米淘洗干凈后用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內(nèi)，然后在排骨上面裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內(nèi)，撒上蔥花。
3、鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋于蔥花上面即成。
做法二
主料
豬小排250克.小米50克
輔料
叉燒醬30毫升.蠔油15毫升.蔥粒少許
小米蒸排骨的做法
1.豬肋排斬件，用叉燒醬和蠔油拌勻
2.小米洗凈，投入豬肋排里，拌勻
3.把豬肋排和小米腌制4小時(shí)以上，我腌制了一晚上，然后把腌制好的小米排骨放在大的碟子里
4.小米排骨上蒸鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右
5.這道小米蒸排骨，沒有放油，夏天蒸菜無油煙，無油的蒸菜清清爽爽的，小米的軟糯，排骨的肉香，吃著無負(fù)擔(dān)
做法三
材料
豬大排500克，小米150克，食鹽5克，姜3片，豆瓣醬5克，黃酒5克，水適量，細(xì)香蔥5克。
做法
把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。
豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬，放入準(zhǔn)備好的姜末，把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時(shí)。
取一個(gè)圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好。
最后撒上細(xì)香蔥花即可，把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中，上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，關(guān)火，燜半小時(shí)就好
烹飪技巧
1、腌制的過程能讓小米吸足水分和調(diào)料，蒸后的小米有汁料和排骨的香味；
2、蒸的時(shí)間要根據(jù)份量來調(diào)整。
上面就是對小米蒸排骨的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道小米蒸排骨做起來非常的簡單方便，但是在制作的時(shí)候我們購買一些新鮮的排骨，這樣做出來的美食才能更加的美味，另外在蒸制的過程當(dāng)中一定要掌握好時(shí)間，避免時(shí)間太短或者太長，這樣都會(huì)破壞食物的味道。
排骨是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且排骨中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是我們平時(shí)吃到美味的排骨，都是在飯店或者餐館中吃到的，其實(shí)我們平時(shí)有很多家常的做法，我們平時(shí)在家里也可以把它做得特別的美味，其中蒸排骨就是很多人都喜歡的一種吃法，而且它的味道特別的鮮香，而且吃起來也不會(huì)覺得油膩，下面一起了解一下蒸排骨的家常做法是怎樣的？
蒸排骨的家常做法
制作步驟 ?.
1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點(diǎn)，這樣容易熟，
蒸排骨也容易入味。
2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調(diào)味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)，或備作明天用也可。
3.要蒸排骨的時(shí)候把調(diào)味料“B”加入攪勻便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
.注意事項(xiàng)
1.肉類輕冷藏，肉質(zhì)會(huì)更松及易吸收味道。
2.調(diào)味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調(diào)味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點(diǎn)是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預(yù)期中的可口效果。熟醬的意思就是把調(diào)味料用慢火煮一次，令所有的質(zhì)都因煮過而穩(wěn)定下來。一般都是專業(yè)人員采用的方法。其實(shí)不管哪個(gè)行業(yè)的從業(yè)人員，只要用心做好每一個(gè)工序細(xì)節(jié)，都一定會(huì)做出成績來的。
.營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半
蒸排骨胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
其實(shí)同一種食物做法的做法是有很多種的，上面就是對蒸排骨的家常做法是怎樣的介紹，這樣了解完之后，我們平時(shí)在吃排骨的時(shí)候也可以做一些美味的蒸排骨給我們的家人食用，而且親自動(dòng)手做出來的食物也更能夠保證食物的質(zhì)量和衛(wèi)生干凈。
雞和香菇的搭配在很多家庭做法里面是常見的，香菇蒸雞是一道家常的美味佳肴，做法簡單，味道好并且還富有營養(yǎng)。香菇蒸雞中需要加入姜絲去腥，很多朋友在制作的時(shí)候會(huì)忘了這一步。
香菇蒸雞是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。營養(yǎng)豐富，美味可口，簡單美味的家常菜肴。主要材料有凈雞肉，水發(fā)香菇，紅棗等。把雞肉洗凈，切成長片。紅棗洗凈，去核，切成4 塊。香菇洗凈，切成絲。 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時(shí)取出，用筷子撥開推入平盤，淋入麻油即成。
1. 主料：凈雞肉250 克，水發(fā)香菇30 克，紅棗10 枚。
2. 調(diào)料：精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕淀粉、清湯、麻油。
做法
1. 把雞肉洗凈，切成長片。紅棗洗凈，去核，切成4 塊。香菇洗凈，切成絲。
2. 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時(shí)取出，用筷子撥開推入平盤，淋入麻油即成。
按：香菇為健胃益氣的高級滋補(bǔ)營養(yǎng)性山珍之品，配和中養(yǎng)血的大棗與雞肉，其補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血的功效加強(qiáng)?？芍委熌昀?、病后、產(chǎn)婦以及一切臟腑氣血虛弱之癥。
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