茶樹菇骨頭湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《茶樹菇骨頭湯怎么做？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)氨基酸，而且具有很好的抗衰老以及降低膽固醇防癌抗癌的作用，茶樹菇燉骨頭湯可以說是非常養(yǎng)生健康的一種吃法了，下面就是不同的制作方法介紹。
做法一
食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油
步驟
1、準(zhǔn)備好材料，洗凈精肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。
2、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲熟，過5分鐘后再放入切好的玉米。
3、加適量鹽煲20分鐘，關(guān)火，稍微燜一下即可。
做法二
茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因?yàn)橛泄?，所以湯也相?dāng)鮮香。
材料：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片。
調(diào)料：鹽5克、味精5克。
做法三
1.將茶樹菇、排骨洗凈備用。
2.將茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關(guān)火放入鹽、味精調(diào)味即可。
小貼士
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
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茶樹菇是很常見的一種菌類食物，和一般的菌類食物一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且因?yàn)椴铇涔匠鲎源笊缴钐?，富含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分。茶樹菇的制作方法有很多，不同的做法其出來的口感是不一樣的，所以炒制可以可以做干鍋還可以做茶樹菇湯，今天就教大家茶樹菇湯怎么做的?
原料：
排骨、茶樹菇、無核紅棗10幾顆。
做法一：
1、茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣(超市買回來茶樹菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?，然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
2、然后放入茶樹菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入無核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最后放鹽調(diào)味即可。
3、茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。尤其是在現(xiàn)在，人們?cè)絹碓揭庾R(shí)到菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各種菌類逐漸走上餐桌，茶樹菇更是其中的寵兒。這道茶樹菇排骨湯健康營(yíng)養(yǎng)美味，你不妨試著做一下。
做法二：
1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用;烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。 2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。 3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
以上兩種就是最常見的關(guān)于茶樹菇湯怎么做的相關(guān)介紹啦。雖然做法看起來差不多，但是出來的味道也是不一樣的，茶樹菇湯味道十分鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味放入一些自己喜歡的食材，如果你也想學(xué)習(xí)的話，就按照上面方法制作吧。
很多人都很喜歡食用排骨，因?yàn)榕殴堑娜夂荃r嫩，并且排骨里面所富含的營(yíng)養(yǎng)也是很多的。無論是怎么做排骨的味道都很好吃，所以排骨也是很多人家庭里常見的一種肉類菜品了。排骨的做法也是多種多樣，今天就為大家再來一款排骨茶樹菇的湯的做法吧。
主要材料
茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
制作方法
做法1：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因?yàn)橛泄剑詼蚕喈?dāng)鮮香。
材料：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、茶樹菇排骨湯有關(guān)圖片(15張)姜片一片。
調(diào)料：鹽5克、味精5克。
做法2：
1.將茶樹菇、排骨洗凈備用。
2.將茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關(guān)火放入鹽、味精調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為“神菇”。
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
以上就是為大家?guī)淼呐殴遣铇涔綔淖龇?，看了以上文章之后不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎？喜歡喝湯的朋友都可以在家里買好材料然后動(dòng)手做做試試看，保證滿足你的味蕾哦。
說到茶樹菇，相信很多人其實(shí)是不陌生的，因?yàn)樵谖覀兊娜粘Ｉ罾锩孢€是有機(jī)會(huì)吃到茶樹菇的。但是話說回來，茶樹菇和其他一些菌菇不一樣，其他的一些菌菇還是比較常見的，但是茶樹菇就不一樣了，茶樹菇對(duì)于大家來說其實(shí)并不常見的，所以相比較下來，很多人在平時(shí)吃到茶樹菇的機(jī)會(huì)也不多，所以對(duì)于茶樹菇的做法也不是很了解的。
茶樹菇嚴(yán)格來說的確是菌菇的一種，但是因?yàn)楫a(chǎn)量的原因，很多人在平時(shí)吃到茶樹菇的次數(shù)是很少的，而且現(xiàn)實(shí)中的菜市場(chǎng)里面也很少有茶樹菇賣的，這也就造成了很多人是不會(huì)做茶樹菇的。但是事實(shí)上，茶樹菇的做法有很多的。下面就來說說茶樹菇的幾種常見做法。
干煸茶樹菇
材料
茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
干鍋茶樹菇
材料
干茶樹菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒醬
做法
1.茶樹菇提前一天或者半天泡軟外加去沙
2.清洗干凈的茶樹菇切成約4c左右的小段，焯水備用
3.干辣椒剪成小段，花椒數(shù)顆。我用的是李錦記辣椒醬
4.鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香
5.見五花肉微微變白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底
6.見炒出紅油后放入焯過水的茶樹菇翻炒均勻，淋上生抽
7.最后撒上鹽調(diào)味后盛出即可
茶樹菇燒肉
材料
材料：五花肉，茶樹菇干
調(diào)料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角
做法
1)五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下?lián)瞥觥＿@樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā);
2)鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色;
3)加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹菇再燒1個(gè)小時(shí)，這時(shí)加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
上面文章介紹的干煸茶樹菇、干鍋茶樹菇以及茶樹菇燒肉的詳細(xì)做法，相信大家應(yīng)該對(duì)茶樹菇怎么做這個(gè)問題已經(jīng)有所了解了，而且隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，現(xiàn)在市場(chǎng)上面的茶樹菇的數(shù)量要比之前多很多，所以大家以后吃到茶樹菇的機(jī)會(huì)將是越來越多的，所以就可以按照上面教授的方法來做著吃了。
茶樹菇龍骨湯是一款非常美味的靚湯，對(duì)于愛喝茶樹菇龍骨湯的朋友來說，不妨來了解下茶樹菇龍骨湯的相關(guān)做法哦！那么茶樹菇龍骨湯怎么做呢？茶樹菇龍骨湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種茶樹菇龍骨湯的做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
茶樹菇龍骨湯的材料：龍骨600g，茶樹菇適量，鹽適量，雞精適量。
茶樹菇龍骨湯的做法：
1、把買回來的龍骨先煮一遍，把血水去掉。
2、撈起備用。
3、茶樹菇去根，用水浸泡一會(huì)。
4、高壓鍋加適量的水，龍骨和茶樹菇一起冷水下鍋，可以加一兩片姜。
5、蓋好，大火到出氣，轉(zhuǎn)中火五分鐘，再轉(zhuǎn)小火30分鐘。30分鐘味道全都出來了，而且骨頭都軟了。
6、用冷水把氣都泄了，打開蓋子，加入鹽和少量雞精，攪拌均勻就可以了。
做法二
茶樹菇龍骨湯的材料：龍骨一斤，茶樹菇一把，生姜一塊，鹽少許。
茶樹菇龍骨湯的做法：
1、準(zhǔn)備好所有的材料，洗凈備用。
2、生姜去皮切成厚片，姜皮不要丟。
3、龍骨放入燒開的水中，加入姜皮，再次煮開，去血水。
4、將處理好的龍骨撈出備用。
5、干茶樹菇泡水，約半小時(shí)。
6、泡好的茶樹菇去根部，洗干凈備用。
7、將處理好的茶樹菇，龍骨，姜片一起放入紫砂鍋中，加4大碗水。
8、蓋上蓋子，插上電源，高火煲2小時(shí)，再低火煲3小時(shí)，即可。
做法三
茶樹菇龍骨湯的材料：龍骨500g，茶樹菇50g，鹽適量。
茶樹菇龍骨湯的做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、龍骨洗好后去血水。
3、鍋里水燒開后把骨頭放下去煲，把洗干凈的茶樹菇下鍋一起煲，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
4、出鍋前加鹽調(diào)味就可以了。
以上就是關(guān)于茶樹菇龍骨湯怎么做的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道茶樹菇龍骨湯怎么做了。其實(shí)，茶樹菇龍骨湯做起來還是挺簡(jiǎn)單的。所以，大家如果想要自己動(dòng)手制作茶樹菇龍骨湯的話，不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
茶樹菇是在生活中很常見的一種食用菌食物，也是有著各種的烹飪做法。不僅是可以炒出來的，同時(shí)對(duì)于還可以做湯。都是很滿足大家的口味的，同時(shí)還含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是說因?yàn)榇蠹铱偸敲τ谧约旱墓ぷ鳎@樣的話當(dāng)自己想要吃飯的話就會(huì)覺得很迷惑不知道怎么做。那么，茶樹菇怎么做湯好呢?
原料：
排骨、茶樹菇、無核紅棗10幾顆。
做法一：
1、茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣(超市買回來茶樹菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?，然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
2、然后放入茶樹菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入無核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最后放鹽調(diào)味即可。
3、茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。尤其是在現(xiàn)在，人們?cè)絹碓揭庾R(shí)到菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各種菌類逐漸走上餐桌，茶樹菇更是其中的寵兒。這道茶樹菇排骨湯健康營(yíng)養(yǎng)美味，你不妨試著做一下。
做法二：
1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用;烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。 2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。 3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
關(guān)于茶樹菇怎么做湯好呢，大家在上文中了解了關(guān)于茶樹菇的兩種做法。其實(shí)實(shí)際的做法還是不復(fù)雜的，只是可能很多的人因?yàn)椴恢浪跃蜁?huì)覺得很麻煩。不過看了這些介紹后大家也都知道了，在自己想要吃的時(shí)候就可以很好的滿足下自己的胃了。
用各種各樣的食材與骨頭搭配做湯還是很常見的，不同的食材所具有的營(yíng)養(yǎng)成分自然也是不一樣的，每個(gè)人的口味愛好不同，身體健康狀況存在區(qū)別，喝骨頭湯需要達(dá)到的養(yǎng)生功效不一樣，就要有不同的制作方法，比方說用菌菇來搭配骨頭還是不錯(cuò)的，那么菌菇骨頭湯怎么做?
做法一：
材料：豬骨(帶些肉的那種)，各種菌菇，蔥姜，料酒，鹽，雞精
步驟：
1.洗凈骨頭和菌菇。
2.骨頭放進(jìn)涼水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一點(diǎn)點(diǎn)醋用大火煮半小時(shí)再改用小火慢燉，燉一下午。最后下菌菇，等湯開后放蔥和鹽、雞精調(diào)味。
做法二：
材料：豬腿骨1根、料酒、蔥段、姜片、菌菇
步驟：
1、豬腿骨一根，剁大塊洗凈，焯水。
2、骨頭塊放進(jìn)涼水里，加料酒、蔥段、姜片，煮沸撇去浮沫。
3、把各種菌菇洗凈備用。
4、焯過水的骨頭放入沙鍋一次性加足水，加入姜片和一點(diǎn)點(diǎn)醋用大火煮半小時(shí)再改用小火慢燉。
5、骨頭撈出，留下骨頭湯。
6、骨頭湯加入各種菌菇小火燉10分鐘后放香蔥和鹽調(diào)味。
7、鮮美的菌菇骨頭湯就做好了。
注意事項(xiàng)：有時(shí)間的話使用沙鍋，這樣味道更好且保溫效果好。加入一點(diǎn)點(diǎn)醋能更好的增加鈣的吸收。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菌菇類食物富含維生素b群，特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進(jìn)代謝，消除疲勞，更能有效保證運(yùn)動(dòng)質(zhì)量。維生素b2能分解脂質(zhì)，維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進(jìn)行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對(duì)于預(yù)備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
通過上面的介紹，大家對(duì)菌菇骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，在做骨頭湯的時(shí)候，對(duì)食材的選擇還是不可忽視的，食材要新鮮，才具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且熬湯時(shí)時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，各種配料也要缺一不可，才能讓味道更好一些。
平時(shí)多吃一些菌類，對(duì)身體是非常的好的，從養(yǎng)生學(xué)的角度，專家也常常在強(qiáng)調(diào)我們要多吃一些菌類。現(xiàn)在有正值夏天，可以多吃一些冬瓜之類的食物，可以消暑、利尿，還可以起到減肥的作用。而既有菌類，又有冬瓜的美食，小編要向你推薦茶樹菇冬瓜湯，味道不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)很高，尤其是適合在夏天吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
茶樹菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正..拿來煲湯可以讓湯提鮮...冬瓜是夏秋的重要蔬菜品種之一..所以現(xiàn)在季節(jié)買還是很新鮮的.冬瓜利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用.還可以
減肥.冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩
做法：
1.準(zhǔn)備材料.排骨.一根玉米.冬瓜.茶樹菇..全部洗干凈
2.茶樹菇要泡水10分鐘.
3.排骨洗好后要放進(jìn)滾水焯下.為了把排骨上的血水清掉..這樣等下煲湯更鮮甜
4.排骨焯水后，倒出里面的水.排骨裝盤備用..
5.玉米和冬瓜洗好切塊...
6.鍋里裝水.然后全部石材都放進(jìn)去..開大火滾之后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)..
7.最后關(guān)火..放鹽..就可以美味上桌了。
8.又是暖暖.香甜的好湯..
湯汁非常的美味，但是有一點(diǎn)還需要多加注意，因?yàn)槎闲院绻闶悄c胃虛弱的人，經(jīng)常出現(xiàn)便溏的癥狀，最好是少吃一些這樣的食物，以免讓病情加重。而女子在身上來月經(jīng)的時(shí)候，最好也要避免食用，以免出現(xiàn)痛經(jīng)的癥狀。
茶樹菇是一種茶樹枯枝上生長(zhǎng)的食用菌，它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶樹菇不僅味道鮮美香濃，沁人心脾，同時(shí)它還具有非常多的滋補(bǔ)功效。茶樹菇補(bǔ)腎利尿，健脾止瀉，治療腰部酸痛，是高血壓，心血管和肥胖癥患者的理想食品。那么今天就來教大家一道美味家常菜“尖椒茶樹菇”。
菜譜名稱：
尖椒茶樹菇
烹制材料：
主料：青尖椒、干茶樹菇
配料：干辣椒、干花椒、姜、蒜、鹽、雞精
烹制工藝：
1、青尖椒去籽洗凈后切粗絲；
2、茶樹菇洗凈濾干水，剪去根部，切成兩段；
3、姜、蒜切末待用；
4、炒鍋熱少許油，炒香姜、蒜末，下茶樹菇小火翻炒3—4分鐘，然后倒入青椒絲，放鹽、雞精，翻炒片刻即可。
廚師貼士：
炒尖椒茶樹菇一定要干茶樹菇才好吃。
菜品特色：
這是一道經(jīng)典的素菜，干香的茶樹菇和鮮嫩的青椒相得益彰，茶樹菇的濃香中和了尖椒的辛辣
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克（訓(xùn)話）。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹菇是比較常見的一種菌類食物，富含人體所必需的氨基酸鈣鐵磷等這些礦物質(zhì)，能夠起到很好的抗衰老降膽固醇，防癌抗癌的作用，茶樹菇熬雞湯更是美味營(yíng)養(yǎng)的做法、
一、材料
全雞一只、鮮茶樹菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
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