干鍋臘肉茶樹(shù)菇
黃金養(yǎng)生鍋。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干鍋臘肉茶樹(shù)菇”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
干鍋臘肉茶樹(shù)菇這是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃過(guò)的。吃過(guò)干鍋臘肉茶樹(shù)菇的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，干鍋臘肉茶樹(shù)菇的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。不過(guò)因?yàn)榇蟛糠秩顺缘臅r(shí)候一般都是在飯店享用這道菜肴的，所以一般人對(duì)于干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法基本上是沒(méi)有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的話，通常也是不會(huì)的。
干鍋臘肉茶樹(shù)菇其實(shí)就是用臘肉和茶樹(shù)菇做成的一種干鍋，當(dāng)然里面添加的佐料也是很關(guān)鍵的，直接會(huì)影響到這道菜的味道的。干鍋臘肉茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，這完全就要取決于茶樹(shù)菇和臘肉的搭配了。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法問(wèn)題。
茶樹(shù)菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
做法
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。2.將蒸軟的臘肉切片備用。3.鮮茶樹(shù)菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長(zhǎng)的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹(shù)菇慢慢煸干水分后盛出備用。6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。10.放入茶樹(shù)菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，
具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，我們也就知道了干鍋臘肉茶樹(shù)菇的詳細(xì)做法了。了解了干鍋臘肉茶樹(shù)菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的時(shí)候就可以自己在家中做來(lái)吃了。但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時(shí)候千萬(wàn)不要放棄，多嘗試幾次才行。
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說(shuō)到茶樹(shù)菇干鍋雞這道菜的時(shí)候，很多朋友都會(huì)表現(xiàn)出咽口水的狀態(tài)，這也是非常正常的。只要是吃過(guò)茶樹(shù)菇干鍋雞的人就會(huì)知道，其實(shí)茶樹(shù)菇干鍋雞的味道真的是很不錯(cuò)的，很鮮美的，因此，喜歡吃茶樹(shù)菇干鍋雞的人是非常多的。但是對(duì)于一般人而言，可能并沒(méi)有吃過(guò)茶樹(shù)菇干鍋雞，這是因?yàn)椴铇?shù)菇干鍋雞主要是飯店里面的一道菜。
對(duì)于幾乎每天在家吃飯的人來(lái)說(shuō)，一般是不知道茶樹(shù)菇干鍋雞的，因?yàn)樵谒麄兊娜粘ｏ嬍撤矫嫱ǔＪ遣粫?huì)吃到茶樹(shù)菇干鍋雞的。這并不是說(shuō)茶樹(shù)菇干鍋雞有多么的珍貴，而是因?yàn)橐话愕募彝?huì)覺(jué)得做茶樹(shù)菇干鍋雞很麻煩。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶樹(shù)菇干鍋雞的做法。
茶樹(shù)菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
原料:小笨雞一只、茶樹(shù)菇、料酒、姜片、蒜片、香辣醬、鹽、白糖、小蔥。
做法
1、茶樹(shù)過(guò)泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2、雞塊汆一下水撈出。3、炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹(shù)菇繼續(xù)翻炒。
4、加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒(méi)多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。
5、最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實(shí)踐證明，茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹(shù)菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見(jiàn)有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹(shù)菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
通過(guò)上文關(guān)于茶樹(shù)菇以及茶樹(shù)菇干鍋雞做法的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該也就了解了茶樹(shù)菇以及茶樹(shù)菇干鍋雞的做法。在上面的介紹中，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)茶樹(shù)菇干鍋雞的做法還是比較簡(jiǎn)單的，所以現(xiàn)在知道了茶樹(shù)菇干鍋雞的具體做法，我們的朋友們以后就可以自己在家做來(lái)享用了。
干鍋是川菜的做法馬偉明采用干鍋?zhàn)龀鰜?lái)的食材非常多，干鍋適合處理比較有腥味的食材，例如動(dòng)物的內(nèi)臟和魚(yú)類以及海鮮，所以常見(jiàn)的干鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜肴是干鍋雞雜，干鍋牛雜，干鍋雞等等，干鍋用來(lái)處理比較淡味的菌類也是種不錯(cuò)的選擇，下文我們要介紹的就是干鍋茶樹(shù)菇。
干鍋茶樹(shù)菇是湖南的名菜，做出來(lái)的干鍋茶樹(shù)菇不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道很濃郁，干鍋茶樹(shù)菇需要用到的食材是非常簡(jiǎn)單，我們很方便就能夠做出干鍋茶樹(shù)菇。
簡(jiǎn)介
特點(diǎn)
口味濃郁、鮮香適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。
原料
水發(fā)茶樹(shù)菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法
做法一
(1)水發(fā)茶樹(shù)菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹(shù)菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二
主料：茶樹(shù)菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹(shù)菇洗凈切段，入開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。[1]
做法三
主料：茶樹(shù)菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調(diào)料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準(zhǔn)備工作：
做法：
1、挑幾個(gè)有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹(shù)菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒(méi)過(guò)茶樹(shù)菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風(fēng)味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹(shù)菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個(gè)鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹(shù)菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。
上文我們介紹了干鍋這種川菜的做法，用干鍋可以處理很多食材，我們上文采用了干鍋來(lái)處理菌類的茶樹(shù)菇獲得了一道湖南的名菜干鍋茶樹(shù)菇，干鍋茶樹(shù)菇做法簡(jiǎn)單而且有很多種做法，上文也介紹了幾種干鍋茶樹(shù)菇的做法。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好干鍋茶樹(shù)菇香干。
2.1豆腐干斜刀切片
3.2切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上
4.121芹菜切成小段
5.212臘腸切片，洋蔥切絲
6.青紅椒切成片
7.把浸泡過(guò)夜的茶樹(shù)菇連同湯水放入高壓鍋
8.1加入三勺左右的紅燒醬油
9.2加入臘腸
10.1加入洋蔥絲和半勺白糖
11.2加一勺蠔油，一勺海鮮醬
12.加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度
13.蓋好保險(xiǎn)蓋煮開(kāi)發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火
14.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下
15.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開(kāi)
16.再準(zhǔn)備一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)?，底部放入芹菜?/p>
17.上面放葉子
18.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面
19.把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)干鍋茶樹(shù)菇香干的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做茶樹(shù)菇干鍋雞。
2.1炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹(shù)菇繼續(xù)翻炒
3.2雞塊汆一下水撈出
4.加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒(méi)多少了，加入鹽、白糖調(diào)味,最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下茶樹(shù)菇干鍋雞。
說(shuō)起茶樹(shù)菇相信大家都是不陌生的，而且對(duì)于茶樹(shù)菇也是有很多經(jīng)典的做法，干鍋茶樹(shù)菇就是一款比較經(jīng)典的做法，是一款湘菜，吃起來(lái)是非常的鮮，而且對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，是一款非常值得學(xué)習(xí)和制作的菜肴。
干鍋茶樹(shù)菇的做法
材料：茶樹(shù)菇300克、五花肉100克
配料和材料：洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥適量。
做法：
1、我們先將茶樹(shù)菇洗干凈了，然后切成段，最后是放入開(kāi)水里面焯一下，撈出來(lái)瀝干水作為備用就是可以了。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。洋蔥和小米椒也切絲備用。
3、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
4、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
5、把焯好水的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。
功效：茶樹(shù)菇吃起來(lái)是非常的脆嫩，而且是含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，我們食用茶樹(shù)菇是有很好的補(bǔ)腎和利尿的作用，對(duì)于治療腰酸痛和止瀉是不錯(cuò)的效果，而且茶樹(shù)菇對(duì)于高血壓、心血管和肥胖癥患者來(lái)說(shuō)是非常理想的食物，肥胖患者很適合吃茶樹(shù)菇，因?yàn)椴铇?shù)菇的熱量很低，幾乎沒(méi)有什么熱量。五花肉是有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用，也是可以補(bǔ)充身體能量。這款干鍋茶樹(shù)菇是有很好的保健的作用，可以起到益氣開(kāi)胃和美容養(yǎng)顏的作用。
茶樹(shù)菇現(xiàn)在也是成為我們餐桌上比較常見(jiàn)的一種食材了，干鍋茶樹(shù)菇是一種非常經(jīng)典的做法，非常的開(kāi)胃，而且我們經(jīng)常食用一些對(duì)于身體健康也是有很好的調(diào)理和滋補(bǔ)的作用，大家一定是不要錯(cuò)過(guò)了。
說(shuō)起最常見(jiàn)也是最常吃的肉類食物，雞肉肯定是位列三甲的。相對(duì)于牛羊肉來(lái)說(shuō)，雞肉的價(jià)格相對(duì)較低，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，味道比較不錯(cuò)，所以是一種大眾化的肉類食物。特別是在一些農(nóng)村，很多人每天都會(huì)吃雞肉，而且這些雞都是家養(yǎng)的，純天然的。那么，干鍋茶樹(shù)菇燉雞怎么做？
主料
小笨雞一只 ? ? ? ? 茶樹(shù)菇
輔料
小蔥 ? ? 白糖
鹽 ? ? ? ? 香辣醬
蒜片 ? ? 姜片
料酒 ? ?
做法步驟
1. 茶樹(shù)過(guò)泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2. 雞塊汆一下水撈出。
3. 炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹(shù)菇繼續(xù)翻炒。
4. 加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒(méi)多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。
5. 最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。
雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長(zhǎng)，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對(duì)低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)...等，效益都很顯著。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，肌肉當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，同時(shí)含有一定量的礦物質(zhì)，據(jù)有關(guān)專家稱，雞肉當(dāng)中還含有大量的維生素A，特別是還沒(méi)長(zhǎng)大的小雞當(dāng)中，維生素A的含量非常高?？偠灾?，雞肉是一種非常值得吃的肉類食物。
飲食對(duì)人們來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)轱嬍尘椭苯記Q定著身體的健康，而身體是一切的本錢。隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食的追求也越來(lái)越高了，因此飲食方式變得多樣化，食物也變得五花八門(mén)。干鍋茶樹(shù)菇就是一道美味的佳肴，那么請(qǐng)問(wèn)，干鍋茶樹(shù)菇怎么做好吃呢?
這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美的融合。是一道越煮越好吃的下飯菜。
具體做法：臘肉洗凈蒸二十分鐘，湯汁不要倒掉，備用。臘肉切粗絲。茶樹(shù)菇切兩段，過(guò)水焯一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水控干。青辣椒切段。鍋里放油，炒姜絲。姜絲微微黃，下剁椒，蒜碎，炒出香味。加入臘肉煸炒。下糖，生抽半調(diào)羹，香醋三分之一調(diào)羹倒入茶樹(shù)菇，蒸臘肉的汁也倒進(jìn)去。兌高湯不要淹沒(méi)茶樹(shù)菇，把茶樹(shù)菇摁平，將要淹沒(méi)就好了。小火燜三分鐘。大火收汁，然后家里有干鍋的上干鍋，沒(méi)干鍋的，小火焅一會(huì)，就是小火煨一會(huì)裝盤(pán)即可?？梢赃m當(dāng)撒點(diǎn)香菜和香油?？磦€(gè)人喜好了。
小竅門(mén)：
1，大家看我沒(méi)有寫(xiě)鹽，是的，剁椒有鹽，生抽有鹽，除非你吃鹽很大，否則這個(gè)味道是正好的。
2，香醋的放入，是湘菜酸辣的體現(xiàn)。少了香醋，味道差那么一點(diǎn)。
3，茶樹(shù)菇可以選擇新鮮的也可以選擇干的，口味不一樣。臘肉可以用五花肉代替，一樣很好吃。
4，炒菜的時(shí)候，用到剁椒或者郫縣豆瓣的時(shí)候，稍微擱點(diǎn)糖，能中和一下醬的沖味。也能增鮮提味。
關(guān)于干鍋茶樹(shù)菇怎么做好吃的詳細(xì)內(nèi)容就是這些了，如果有朋友對(duì)此感興趣，就可以按照以上做法來(lái)烹飪自己的美食?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始專注美食，所以學(xué)廚師的人也越來(lái)越多，參考以上做法，可以讓你在家變廚師。
干鍋茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干鍋茶樹(shù)菇的主要食材水發(fā)茶樹(shù)菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許,水發(fā)茶樹(shù)菇,紅椒,油炸蒜,辣椒醬,蠔油,精鹽,白糖,老抽,味精,紅油,香油,香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、水發(fā)茶樹(shù)菇
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
2、紅椒
紅辣椒有辛香味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康。
3、油炸蒜
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物,即可以生吃,也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性,使之不能正常生長(zhǎng)代謝,最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力,增強(qiáng)人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
4、辣椒醬
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
5、蠔油
蠔油食用部分100克的含量計(jì):水分80克 蛋白質(zhì)11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素A133國(guó)際單位 硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。
6、糖
白糖甘蔗的莖經(jīng)加工精制而成的乳白色結(jié)晶體。又稱石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。用于肺燥咳嗽;津液不足,口干渴;脾虛腹痛,或飲酒過(guò)度,胃氣不和。
7、老抽
老抽是醬油的一種,是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油,最早是香港對(duì)濃醬油的稱呼。
8、味精
味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食欲,有助于提高人體對(duì)食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
9、紅油
紅油是一種烹飪材料,有辣味,是川菜中一種獨(dú)特的工藝。同時(shí)還可以看到走私“紅油”,實(shí)際上是一種燃料用油。
10、香油
香油中富含維生素E及亞麻酸,其中,維生素E具有抗氧化作用,能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對(duì)保護(hù)心腦血管有好處。而香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體吸收,有助于消除動(dòng)脈壁上的沉積物,同樣具有保護(hù)血管的功效。此外,香油有濃郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
11、香菜
香菜營(yíng)養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開(kāi)胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
干鍋茶樹(shù)菇的熱量
干鍋茶樹(shù)菇的熱量:279 大卡(100克)。茶樹(shù)菇蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富,其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸含量齊全,賴氨酸的含量高達(dá)1.75%,經(jīng)常食用,能增強(qiáng)記憶,干菌能量較高,推薦在減肥期間食用。
干鍋茶樹(shù)菇的宜忌人群
1、什么人能吃干鍋茶樹(shù)菇?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃干鍋茶樹(shù)菇?
一般人群均可食用。
干鍋茶樹(shù)菇簡(jiǎn)介
干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹(shù)菇這是一道湖南家常菜,菜品口味濃郁鮮香,酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下飯菜。
做干鍋茶樹(shù)菇放什么調(diào)料
1、茶樹(shù)菇浸泡。
2、郫縣豆瓣醬剁碎。
3、五花肉切片。
4、蒜扒皮,切去尾部。
5、鍋?zhàn)訜裏?倒油,放入豆瓣醬,煸炒出紅油。
6、放入蒜,煸炒。
7、放入蔥,煸炒。
8、放入五花肉,煸炒。
9、放入茶樹(shù)菇,煸炒。
10、放入辣椒,煸炒。
干鍋茶樹(shù)菇的常見(jiàn)做法
干鍋茶樹(shù)菇做法一
1、茶樹(shù)菇去掉老根洗凈瀝干水分。
2、彩椒洗凈切成粗絲,洋蔥洗凈切成粗絲。
3、青蒜洗凈斜切成寸斷,干辣椒切粒。
4、炒鍋加少許油燒熱,將茶樹(shù)菇倒入鍋中煸炒,將菇中水分煸只微干。
5、鍋中留底油,爆香干辣椒。
6、加入洋蔥絲翻炒出香味。
7、加入茶樹(shù)菇和彩椒絲翻炒均勻。
8、調(diào)入辣椒醬炒勻。
9、調(diào)入風(fēng)干歐芹炒勻。
10、調(diào)入鹽、白砂糖、青蒜拌炒均勻即可。
干鍋茶樹(shù)菇做法二
1、茶樹(shù)菇洗凈切段,入開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣,老干媽炒出香味,倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里,繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽,糖,醬油,雞精調(diào)味后即可。
干鍋茶樹(shù)菇做法三
1、將茶樹(shù)菇剪去根,然后剪成長(zhǎng)段。
2、在大容器里放入茶樹(shù)菇,加沒(méi)住它的溫水,泡發(fā)透后,在流水下朝一個(gè)方向打轉(zhuǎn),洗凈。
3、五花肉切薄片,生姜切片,鮮紅小米辣和青蒜苗切成段,大蒜切大丁。
4、鍋內(nèi)燒菜油,中火,油稍微有青煙冒出時(shí),加入大蒜,煎得兩面金黃后撈出。
5、放入五花,煎出油。
6、將肉推到鍋沿,放姜片、香辣醬和鮮紅小米辣,炒香。
7、將肉撥下,炒勻。
8、放入茶樹(shù)菇炒勻,調(diào)入蠔油和醬油,炒勻,注入5湯匙清水,加蓋,用小火燒5分鐘。
9、用大火收汁,放入青蒜苗和煎過(guò)的大蒜粒,炒勻,盛入干鍋,即成。
干鍋茶樹(shù)菇的食物相克知識(shí)
茶樹(shù)菇+鵪鶉:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇+酒:會(huì)易中毒
干鍋茶樹(shù)菇姑香干，其實(shí)是一道美食，它不僅營(yíng)養(yǎng)美味而且還可以，給我們的身體健康提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在生活當(dāng)中很多人都是在外面才會(huì)吃到這種美味的食物，可實(shí)際上如果你能夠掌握它的制作方法的話，那么只要購(gòu)買了食材在家就可以輕松的制作出來(lái)，下面就去看看它的具體制作方法。
我們都知道想要制作出美味的食物那么不管是食材的一個(gè)選擇，還是制作的技巧都是需要掌握的，每一個(gè)步驟都會(huì)關(guān)系到食物的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)保健問(wèn)題，所以希望大家在制作這些食物的時(shí)候也能夠慎重的去對(duì)待。
材料
原料：干茶樹(shù)菇香干(豆腐干) 香芹菜廣式臘腸(或者別的肉菜都可以)
洋蔥青紅椒
調(diào)料：醬油 蠔油海鮮醬 白糖高湯(或者清水)
1.干茶樹(shù)菇先沖洗干凈;
2.切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上;
3.豆腐干斜刀切片;
4.臘腸切片，洋蔥切絲;
5.芹菜切成小段;
6.青紅椒切成片;
7.把浸泡過(guò)夜的茶樹(shù)菇連同湯水放入高壓鍋;
8.加入臘腸;
9.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬;
10.加入洋蔥絲和半勺白糖;
11.加入高湯(肉湯或者雞湯)，水量到高壓鍋三分之一的深度;
12.蓋好保險(xiǎn)蓋煮開(kāi)發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火;
13.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下;
14.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開(kāi);
15.再準(zhǔn)備一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)?
16.底部放入芹菜段，上面放葉子;
17.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面;
18.把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮。
或許很多人看了上面的制作方法之后都會(huì)覺(jué)得非常的困難吧，感覺(jué)過(guò)程很復(fù)雜但實(shí)際上如果你可以掌握了它的一些技巧之后，那么一切都可以非常的簡(jiǎn)單了，希望大家通過(guò)這些了解就可以在家自己嘗試著做這些美味營(yíng)養(yǎng)的食物。
隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對(duì)食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以在購(gòu)買食物的時(shí)候就會(huì)認(rèn)真的挑選，其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的茶樹(shù)好呢！
第一，看顏色，選擇顏色呈自然茶色的，菇帽里面的顏色最好是白的，這說(shuō)明茶樹(shù)菇還比較嫩的時(shí)候就被采摘下來(lái)了；
第二，看形狀，選擇菇帽小的，還沒(méi)有散開(kāi)的，這種質(zhì)量比較好，且菇柄要比食指長(zhǎng)度稍短，菇柄越長(zhǎng)越粗的，口感越硬越老；
第三，聞一聞，如果帶有一點(diǎn)兒霉味兒，那就不要買了，說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
很多人在購(gòu)買自己喜歡的食物時(shí)總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過(guò)對(duì)怎什么樣的茶樹(shù)好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無(wú)論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來(lái)會(huì)更加容易一些。
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