茶樹菇雞湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“茶樹菇雞湯的做法有哪些？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
用茶樹菇煲雞湯其實是比較滋補美味的，因為茶樹菇是一種高蛋白低脂肪，無藥害的一種食物，有很好的食療效果，富含蛋白質(zhì)，可以幫助我們一起開胃健脾止瀉，還能夠補腎養(yǎng)陰。
一，做法
準(zhǔn)備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。
2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了
二、營養(yǎng)價值
1.茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。
2. 茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
3.根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（北京）檢驗報告，茶樹菇營養(yǎng)成分為：
4.每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
5.茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖。
6.中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
Ys630.com相關(guān)知識
茶樹菇玉米雞湯這種食物對于我們的身體補充能量是有很大幫助的，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下茶樹菇玉米雞湯的制作方法。其實，茶樹菇玉米雞湯這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們將泡發(fā)好的茶樹菇和玉米放在高壓鍋里面慢燉就可以制作出茶樹菇玉米燉雞湯了。
茶樹菇玉米雞湯是一種比較有營養(yǎng)價值的食物，它對于一些身體下比較虛弱的朋友以及一些老年人和孕婦來說，你們在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇涔接衩纂u湯對于身體健康是有幫助的，希望你們可以多喝一些。
用料 :
土雞 半只、茶樹菇 100克、玉米 半個、紅棗 6顆、生姜 1小塊、鹽 少許。
做法
1、將玉米洗凈切成小段。
2、將茶樹菇以及紅棗都清洗干凈，然后將姜片洗一下，切成片狀，放置待用。
3、雞肉切成小塊。
4、然后放入滾水鍋中汆燙后撈出
5、將姜片和雞肉、玉米以及紅棗一起放到砂鍋里，準(zhǔn)備進(jìn)行燉煮。
6、加入足量的清水沒過雞肉。
7、蓋上蓋子用大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲半個小時。
8、放入茶樹菇并蓋子再煲20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
小貼士:
1. 茶樹菇具有健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。
2. 雞肉不需要燉煮太長時間，以免口感軟爛而不夠鮮美，孩子也會不太喜歡。
茶樹菇中含有大量的B族維生素以及多種礦物質(zhì)。它含有的鐵、鋅等微量元素都比其他的菌類要高。而且茶樹菇具有補腎利尿的作用，它還可以用來治療腰膝酸軟。對于心血管疾病也有一定的療效。
相信你們看了這篇文章介紹的茶樹菇玉米雞湯的制作方法，你們都應(yīng)該知道茶樹菇玉米雞湯這種食物是有多大的營養(yǎng)價值吧。我們在生活中適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┎铇涔接衩纂u湯是很好的，因為它可以對于我們補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的。
可能大家在日常生活中喝過各種各樣的雞湯，不知道大家有沒有喝過茶樹菇雞湯，這是一種口感和味道都很贊的一種雞湯，而且其富含有非常高的營養(yǎng)物質(zhì)可以為人體所吸收，可以全方面的增強自身的免疫力和抵抗力，這種雞湯非常適合術(shù)后患者飲用，可以達(dá)到一個快速改善虛弱身體的功效。提前了解一下茶樹菇雞湯的功效才能夠幫助大家更充分的發(fā)揮其營養(yǎng)價值為自身謀福利。
茶樹菇雞湯的營養(yǎng)價值是非常高的，適當(dāng)?shù)暮纫恍┎铇涔诫u湯可以達(dá)到一個很好的健脾養(yǎng)胃的功效，也有助于幫助大家達(dá)到一個健脾止瀉的效果，很多出現(xiàn)腹瀉的問題患者朋友不要盲目在服用藥物來治療疾病，適當(dāng)?shù)暮纫恍┎铇涔诫u湯就可以達(dá)到一個很好的治愈效果。如果大家出現(xiàn)了消化不良，食欲不振的問題，適當(dāng)?shù)暮纫恍┎铇涔诫u湯也有助于促進(jìn)胃腸蠕動，改善自身出現(xiàn)的消化不良的癥狀。
還有茶樹菇雞湯也非常適合女性朋友在日常飲用，很多女性朋友對個人的外表形象特別看重，經(jīng)常喝茶樹菇雞湯也可以達(dá)到一個很好的抗衰老，美容護膚的效果，可以有效的延緩自身皮膚衰老的進(jìn)程，使個人的皮膚變得更加年輕充滿活力。也可以大大降低女性朋友出現(xiàn)皮膚皺紋問題的幾率，在可以幫助女性朋友領(lǐng)略美味的同時提升個人的外表形象，對自身來說好處非常多。
還有就是很多小孩子經(jīng)常會容易出現(xiàn)高燒的問題，適當(dāng)?shù)暮纫恍┎铇涔诫u湯在一定程度上也可以達(dá)到一個很好的退燒的效果。而且茶樹菇中服含有非常豐富的抗癌因子，經(jīng)常飲用茶樹菇雞湯也有助于降低自身出現(xiàn)癌癥問題的幾率，可以達(dá)到一個很好的防癌抗癌的功效，這是一種雞營養(yǎng)保健理療于一身的營養(yǎng)湯類，非常適合大家在日常飲用。
在廣東這個地區(qū)，四月中旬開始天氣就變得炎熱了，夏季已經(jīng)悄悄地到來了。由于夏季我們會經(jīng)常性出汗，我們?nèi)梭w水分的流失也會隨之加快，因此除了平時需要多喝水之外，還要適量飲用一些營養(yǎng)成分較高的湯水來補充營養(yǎng)。而茶樹菇煲雞湯就是一款適合在夏季營養(yǎng)的湯水，既不會過分油膩，喝起來又來補充營養(yǎng)和水分，是夏季必備的湯水。
茶樹菇煲雞湯營養(yǎng)非常豐富，其中茶樹菇具有開胃益氣，健脾止瀉等功效，而且蛋白質(zhì)含量非常高，人體所必需的8種氨基酸都包含在里面。因此長期食用茶樹菇對于我們身體來說是非常有益處的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下茶樹菇煲雞湯的做法。
茶樹菇煲雞湯
夏季人體新陳代謝加快，水分營養(yǎng)流失得也比平時更快一些，除了每天需要大量喝水以外，適量的飲用一些營養(yǎng)豐富的湯水補充水分和營養(yǎng)，也是夏季養(yǎng)生的一大要點，但在這樣的季節(jié)，厚重的肉排湯，牛腩湯喝起來已經(jīng)覺得過于油膩了，如何應(yīng)對季節(jié)調(diào)整餐桌上的湯菜呢?今天這里就和大家分享一道專門針對夏天食用的茶樹菇雞湯的做法。
簡介
相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食用，而湯中的另一道重要配料茶樹菇也是以富含豐富氨基酸和多種營養(yǎng)成分出名的食用菌類，茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多余的油份，使湯水喝起來更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來也是爽脆可口。
材料：全雞一只、鮮茶樹菇100克(如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部)、姜一塊、小蔥一把
準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、白胡椒粉
做法：1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片;2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘;3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
提示：1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除;2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
營養(yǎng)
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
小貼士：1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
看完了上面關(guān)于茶樹菇煲雞湯的詳細(xì)做法，相信各位已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解。茶樹菇煲雞湯的做法并不復(fù)雜，而且富含了較高的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用對于我們的身體是很有幫助的，甚至有延緩衰老等良好的作用和功效，除此之外，對于中老年人來說，茶樹菇可以降低膽固醇，高血壓等，大家不妨在家嘗試著制作吧。
茶樹菇是一種適合大眾飲食的蔬菜，因為營養(yǎng)比較豐富，價格也不貴，因此受到很多人的青睞，其實茶樹菇的做法很多，可以做干鍋，也可以燉著吃，那么茶樹菇的做法有哪些呢？下面我就給大家介紹一些常見的家常做法，希望大家可以喜歡。
一、干鍋茶樹菇的做法
1.茶樹菇洗凈，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用
2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲
3.蔥姜蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細(xì)絲，香菜葉洗凈撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒
4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油
6.下入蔥姜蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟
8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油
9.大火翻炒4、5分鐘
10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽)
11.開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤
12.將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
二、茶樹菇燉雞的做法
1.將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒
2.雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用
3.鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色
4.放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水
5.湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可
營養(yǎng)功效
1、茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
2、中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
上面就是我所介紹的茶樹菇的做法，雖然材料不同，配料不同，不過基本的制作方法還是一樣的，所以大伙兒也可以根據(jù)自己家人的愛好來進(jìn)行改良，茶樹菇也是適合老人和小孩，因此也不必要擔(dān)心孩子老人吃了會有副作用，不過也要記住只有合理的搭配飲食才是最健康的生活方式。
茶樹菇是很多人都喜歡吃的一種菌菇，那么茶樹菇烏雞湯有人喝過嗎?這個問題的答案顯然是肯定的。茶樹菇烏雞湯是茶樹菇的一種食用方法，也是普遍受到大家喜愛的一種吃法。其實茶樹菇單獨做菜也是可以食用的，而且味道也是不錯的。但是由于茶樹菇味道的鮮美，更適合和其他食物一起烹調(diào)。
和別的食物一起烹調(diào)，在很大程度上能刺激其他的食物，發(fā)揮出它們最深處的味道，這也就是茶樹菇的特殊價值。茶樹菇烏雞湯是一種很滋補身體的湯水，特別適合孕婦食用。那么下面就來介紹下茶樹菇烏雞湯的詳細(xì)做法。
用料
主料：茶樹菇100克、烏骨雞半只
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量
茶樹菇烏雞湯的做法
1.茶樹菇洗凈、切段
2.烏雞用冷水洗凈，斬成大塊
3.烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清
4.然后再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開后調(diào)成小火煲2小時
5.然后再加入茶樹菇小火煲20分鐘，上桌前調(diào)入鹽即可
營養(yǎng)功效
喝雞湯預(yù)防和治療感冒有科學(xué)依據(jù)，雞湯中的維生素和其他有效成分似乎具有生物作用。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)雞湯比熱茶、咖啡通鼻氣的作用好，雞湯不僅減少感冒癥狀，使患者感到舒適，而且在清除呼吸道病毒方面有較好的效果。
經(jīng)常喝雞湯可使?fàn)I養(yǎng)得到充足的補充，可增強人體的自然抵抗力，預(yù)防感冒的發(fā)生。同時起到凈化血液的作用，及時清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵襲。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補上品。
茶樹菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補腎壯陽，益氣和胃茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。這道茶樹菇烏雞湯是我家特別愛喝，也特別美味的一款老火湯，雖然其貌不揚但是喝起來比較清甜，香味濃郁，也很滋補。
其實上面關(guān)于茶樹菇烏雞湯的做法是比較簡單的，也是非常符合大眾食用的。現(xiàn)實生活中，很多人會在茶樹菇烏雞湯添加很多的中藥，從而使茶樹菇烏雞湯的滋補作用很強大。茶樹菇烏雞湯的味道不僅好，而且除了滋補之外，茶樹菇烏雞湯對于大家的身體還有很多其他的好處，大家可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
湯是生活中很常見的，它的種類很多，而且不同的湯含有的營養(yǎng)元素不同，湯中常含有的就是蛋白質(zhì)、維生素和其他礦物質(zhì)，這些對人體營養(yǎng)補充都是有著很好的幫助，同時也是人體每天所需要，尤其是對維生素和蛋白質(zhì)的增加，都是每天進(jìn)行，那茶樹菇燉雞湯中，茶樹保護的一些礦物質(zhì)元素就很多。
那茶樹菇燉雞湯做法如何呢，也是很多人不太了解，因此對它在制作前，也是要進(jìn)行詳細(xì)咨詢，使得對那它的制作方法，都是有著更好認(rèn)識，知道如何做最佳，利于身體健康。
茶樹菇燉雞湯：
材料：
全雞一只，干茶樹菇50克，姜一塊，蔥一棵，八角少許，花椒少許，醬油少許，白糖少許，鹽適量，香菜少許。
做法：
1.將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒
2.雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用
3.鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色
4.放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水
5.湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。
通過以上介紹，對茶樹菇燉雞湯做法也是有著一些了解，在制作上都是可以按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在食材搭配上，盡量要按照要求進(jìn)行，這樣對人體健康的幫助，也是有著很好的效果，而且這樣湯對滋補身體效果是非常不錯的。
最近，學(xué)了一種新的雞湯的做法，不妨給大家講講，讓大家都品嘗一下它的味道如何。這種方法就是茶樹菇燉雞湯的做法，茶樹菇可以說它是一種含蛋白量高，但是脂肪含量低的食物，它是一種食用菌類的食物。
它的營養(yǎng)豐富，而且由于它的脂肪含量很低，所以很多的女性朋友都特別的愛吃。如果要是將其與雞湯燉到一塊的話，那味道會更鮮美。下面就給大家講講茶樹菇燉雞湯的做法，該食品有著減肥的效果，可以消除體內(nèi)的多余的脂肪。
1. 干茶樹菇提前半天冷水泡發(fā)
2. 草雞剁成大塊，泡水30分鐘，可加適量料酒去腥
3. 鍋中燒開水，放入雞塊焯水，焯水時可用勺子壓壓雞肉讓它的血水焯干凈，水開后漂去血沫，雞塊撈出備用
4. 雞塊，泡發(fā)好的茶樹菇，蔥段，姜片，大料一個放入鍋中，喜歡吃辣的可以加兩個干辣椒，加醬油兩茶匙，鹽糖適量(鹽要少加，或者出鍋調(diào)味時再加，即防止做咸了，又省的雞肉燉老了)，加冷水沒過材料就好，想多喝湯也可以多加水，然后用電壓力鍋的雞肉檔半小時開飯.
怎么樣了解了茶樹菇燉雞湯的做法，是不是也想親手嘗試一下呢?如果你時間比較緊的話，就可以提前準(zhǔn)備好以上的三點，然后再上班前就可以將雞湯燉上，不過得要讓電壓力鍋定好時間，等下班之后就可以吃到香噴噴的雞湯了。
其實干茶樹菇更容易保存，想吃的時候都可以拿出來，所以在生活當(dāng)中很多人對它也是比較喜愛的，而且又是比較營養(yǎng)的食物，而關(guān)于干茶樹菇的烹飪制作，可以了解以下的方法。
一、用料
主料：茶樹菇250克
輔料：五花肉50克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙蔥3片姜2片蒜1瓣花椒15粒干辣椒6個老抽1/2茶匙香油1/2茶匙水淀粉1湯匙郫縣豆瓣醬1湯匙白糖1/2茶匙植物油適量
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用
2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當(dāng)水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可
二、烹飪技巧
1、鮮的茶樹菇根部沒有過多的細(xì)沙，比干茶樹菇更方便清洗，而且也省去了泡發(fā)的時間，但清洗時，還是用淡鹽水浸泡10分鐘干凈。
2、如果買不到新鮮的茶樹菇，選擇干的茶樹菇也可以。提前用清水浸泡2個小時，充分洗干凈后，用開水焯燙2分鐘后再用來炒制。
3、茶樹菇過長，在吃的時候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝長的段。
4、五花肉盡量選7分肥3分瘦的肉，這樣煸出的油被茶樹菇吸收后會混合有肉的香味。茶樹菇的口感也不會很柴。
5、如果不用五花肉，用臘肉炒這道菜也非常好吃。但臘肉最好能提前蒸20分鐘后再用來炒，這樣口感軟嫩一些。
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