腰果蝦仁怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“腰果蝦仁怎么做？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
腰果是一種堅果，嚼勁十足，營養(yǎng)攝入量也滿足人體的需求，蝦仁經(jīng)常用來做菜，腰果蝦仁的搭配，也會給人不一樣的口感享受。這道菜的做法比較簡單，腰果是可以直接下鍋翻炒的，有淡淡海鮮味。
1.做法一
將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
2.做法二
中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。最后將腰果放入，淋入香油即可。
3.做法三
備好腰果。整理好蝦仁。蔥姜蒜備好。先上油鍋把腰果炒至金黃色撈出待用。接著再把蝦仁下鍋翻炒，放蔥姜蒜和料酒。再放生抽、白糖少許，隨后放入炒好的腰果。最后放入用白酒泡好枸杞的白酒，出鍋。裝盤上桌。
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? ?腰果是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N堅果，可以起到很好的提高記憶力的作用，腰果的做法是多種多樣的，平時我們會做糖沾腰果，或者是做家常腰果蝦仁。腰果作為一種輔料，在腰果蝦仁這道美食當(dāng)中，起著很大的作用，蝦仁的營養(yǎng)是比較豐富的，下面就為大家介紹一下這道美食的做法，家常腰果蝦仁怎么做？
? ?食材準(zhǔn)備蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。
? ?制作步驟1、中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
? ?2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
? ?3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
? ?4、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
? ?5、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。
? ?6、最后將腰果放入，淋入香油即可。
? ?注意事項1、如蝦仁較老，可放些食粉進(jìn)去，反之，則不需要。
? ?2、腰果采用溫油鍋氽炸效果較好。
? ?3、如腰果存放的時間較長，色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進(jìn)行炸制，這樣炸出的色澤就可以了。
? ?營養(yǎng)價值 .
? ?蝦仁蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極
腰果蝦仁好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
? ?1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
? ?2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
? ?3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
? ?4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時差癥"。
? ?腰果腰果屬于漆樹科腰果樹植物，有槚如樹、西方腰果樹、雞腰果等幾種。原產(chǎn)中、南腰果蝦仁美洲，后傳入東非和印度，盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)匮睾５秃０蔚貐^(qū)。它們的果實屬堅果。腰果仁是世界"四大干果仁"(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果因其果梨無核，似核般的腰子狀堅果附于果梨下端而得名，腰果可謂全身是寶，果梨可當(dāng)水果食用;果仁營養(yǎng)豐富，制成干果行銷世界各地;樹皮、樹根、樹脂均可入藥;樹干更是制作包裝箱和造船的不可多得的優(yōu)質(zhì)材料。
? ?腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處;含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老;經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。不宜久存。有"油哈喇"味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對腰果(特別是變質(zhì)的腰果)過敏，要引起注意。
? ?以上就是家常腰果蝦仁的做法，腰果當(dāng)中含有了各種各樣的微量元素，可以起到很好的潤滑腸道，美容養(yǎng)顏的功效，對于老年人，能夠起到促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)血管，防止各種各樣的心腦血管疾病，所以經(jīng)常吃腰果，對自己的身體有很大的幫助作用。
蝦仁芹菜腰果，除了可以給我們帶來更多美味的口感之外，其營養(yǎng)價值也是利于健康的堅果類的食物，可起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)之類以及豐胸作用，腰果鮮甜爽脆總是令人回味無窮，但是要注意要腰果油脂豐富，熱量比較高。
一、做法
1. 蝦仁去掉蝦腸，用清水洗干凈，放鹽和胡椒粉少許，腌10分鐘后，放入開水里煮熟，瀝干水分，待用
2. 芹菜洗干凈，切小塊（如果你是哄小孩吃的，那一定要切大大塊噢）
3. 中火燒熱鍋里的油，待油燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸成金黃色，撈出瀝干油分，放在吸油紙上；（顏色稍微變后便可以撈出，待涼后顏色還會逐漸加深）
4. 鍋里的油重新燒至五成熱時，爆香蒜茸，姜末，放入芹菜炒均勻后，加入熟蝦仁翻炒均勻，加料酒，鹽，雞粉調(diào)味，再炒勻后，放入蠔油，翻炒均勻，最后加入腰果，淋入香油，可以上碟了
二、鮮甜爽脆腰果蝦仁的做法
步驟/方法
1中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
2蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
4將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
5鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。
6最后將腰果放入，淋入香油即可。
三、注意事項
炸制腰果時油溫不宜過高，顏色稍變后便可撈出，待放涼后顏色還會逐漸加深。
盡量選用新鮮的帶皮中蝦，剝皮后再進(jìn)行烹調(diào)，這樣要比直接使用冷凍的蝦仁味道上鮮美很多。
? ? 腰果炒蝦仁，其實是一道超級香，超級好吃的菜肴。為什么這么說呢，因為腰果本身就是那種深受大家伙愛戴的堅果，生吃都覺得超級的好吃，更何況是把它做成美味的菜肴呢。那么我們又該如何和來做出這道美味的菜呢。接下來，可以按照下面的步驟一步一步來操作哦。
?首先，我們可以先準(zhǔn)備一下調(diào)味料，有蔥花，姜塊各兩克，雞蛋三十克，油大約一千克，料酒二十五克，醋十五克，鹽兩克，味精七克，水淀粉二十五克，香油十克。
? ? 接下來就要對蝦進(jìn)行處理了，先將大蝦洗干凈，剝出蝦仁，記得要把那個蝦線挑出來。然后將蛋白打散，加鹽，料酒，淀粉攪拌均勻，將蝦仁放進(jìn)去，抓勻糊，喂拌一下。大概放個三十分鐘左右你，然后再鍋內(nèi)加油，先炸一下腰果，撈出來，放在一邊晾著，撈出來后鍋內(nèi)就可以把蝦仁給放進(jìn)去了，劃開，停止一會立
刻倒出來，瀝凈油，最后呢，在原鍋放少量的油，加入蔥花，蒜末，姜塊，還有料酒，加醋，鹽，味精，這些都加進(jìn)去之后就可以把我們剛才弄好的蝦仁還有堅果給倒進(jìn)去，然后顛鍋，淋香油。做這個菜主要也是說不用去煮太久，不然那個腰果煮久了變味也是不好吃的，主要是注意觀察蝦的顏色，因為這兩個菜剛開始的時候都有稍微的過火了一遍，所以再接下去的時候不用怎么大煮。? ? ?這個菜主要是作法挺簡單的，而且營養(yǎng)價值也是挺高的，滋補(bǔ)養(yǎng)腎，增強(qiáng)體力。這真是老少皆宜的一道不錯的菜。在家的時候可以偶爾做一下這道菜，反正小孩子也喜歡吃。我自己之前也去嘗試了好幾次，一次比一次做的好吃。
黃瓜腰果炒蝦仁是一個地方名菜，我們不為別的，就憑這道菜里面的各種成分營養(yǎng)都是極高的，我們也該給這道菜好評，特別是里面的蝦仁，我們都知道，蝦仁具有豐富的蛋白質(zhì)，人們吃了美容豐胸，而腰果吃了對身體好處就更多了，黃瓜還可以作為一種藥材，那么這個黃瓜腰果炒蝦仁是怎么做的呢?
材料：蝦仁、腰果、黃瓜、蔥。
調(diào)料：蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克調(diào)料：油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,湯少許
2做法
編輯
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;黃瓜洗凈切開，
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加黃瓜，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
方法二
1蝦仁清洗干凈，瀝干水分，加入蛋清、生粉、鹽和胡椒粉均勻的上漿，然后淋上少許油放入冰箱冰鎮(zhèn)，黃瓜洗凈切細(xì)。
腰果炒蝦仁
2腰果入油鍋用低油溫炸至金黃香脆撈出。
腰果炒蝦仁
3鍋燒熱加油滑過，再加入油，低油溫放入蝦仁均勻劃散，同時放入蘿卜塊，等到蝦仁成熟后撈出。
腰果炒蝦仁
4鍋中留少許油，放入蔥姜末炒香，加入少許清水，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，湯汁燒開后勾芡，放入蝦仁、腰果和胡蘿卜還有黃瓜，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。
腰果炒蝦仁
5腰果炒蝦仁可以說是一道有代表性的蝦仁菜肴，無論是口味、口感和營養(yǎng)都是基礎(chǔ)菜肴的代表，不要只盯著那些高檔的造型菜肴，或許這樣簡單的美味菜式最真實的!
腰果炒蝦仁
6怕胖的筒子，可以將腰果放在烤箱中或者微波爐中弄熟，將蝦仁焯水弄熟再炒，這樣就避免了油炸的過程，不過，當(dāng)然沒這么做那么香。
方法三
材料
蝦仁，腰果，黃瓜，鹽，料酒，雞精，蔥姜，蛋清，淀粉，油
做法
1、蝦仁用清水漂清撈起，瀝干水分，黃瓜洗凈切段。
2、放入碗內(nèi)，加蛋清、料酒、姜末、鹽、淀粉，再加入生油拌勻，放入冰箱內(nèi)冷藏2小時。
3、鍋熱油，先炸好腰果，撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時盛出，瀝去油。
4、另用油，下蔥末，加一點點水，加鹽、雞精調(diào)味。
5、水淀粉勾芡后放入蝦仁，然后放入黃瓜，再放腰果炒勻立刻出鍋。
以上的三種方法幫助我們了解了這個黃瓜腰果炒蝦仁的做法，知道了這個相關(guān)的做法之后我們隨時做出這個美味的食譜就比較愛輕松了，在自己饑餓的時候做一盤香噴噴的黃瓜腰果炒蝦仁可以解餓，同時也可以享受美食，蝦仁要先煮熟，剝殼，蝦仁不宜炒久了，這樣蝦仁的肉質(zhì)就不嫩了。
? ?腰果，是一種堅果。價格實惠，對身體有很好的保健作用，腰果的味道獨特，也能起到很好的促進(jìn)青少年的身體發(fā)育，骨骼發(fā)育以及大腦和視力發(fā)育的功效，蝦仁則是，經(jīng)過了特殊處理的大蝦，主要的原料是活蝦，作為家常菜，雖然我們經(jīng)常的吃到，但是我們卻很少去了解它的做法，下面就一起來了解一下家常菜腰果蝦仁怎么做吧？
鮮甜爽脆腰果蝦仁的做法
食材
腰果 100g
中蝦 200g
雞蛋清 1只
豌豆 50g
大蒜 1茶匙(5g 切末)
姜 1茶匙(5g 切末)
大蔥 1茶匙(5g 切碎花)
水淀粉 1湯匙(15ml)
鹽 1茶匙(5g)
香油 1茶匙(5ml)
油 500ml(實耗20ml)
紹酒 1湯匙(15ml)
百度經(jīng)驗:jingyan.baidu.com
步驟/方法
1中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
2蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
4將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
5鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。
6最后將腰果放入，淋入香油即可。
注意事項
炸制腰果時油溫不宜過高，顏色稍變后便可撈出，待放涼后顏色還會逐漸加深。
盡量選用新鮮的帶皮中蝦，剝皮后再進(jìn)行烹調(diào)，這樣要比直接使用冷凍的蝦仁味道上鮮美很多。
真果是著生在假果頂端的腎形堅果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色， 果殼堅硬，里面包著種仁，這才是我們常說的“腰果”。它的營養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。
? ?以上就是家常菜腰果蝦仁怎么做？家常菜腰果蝦仁能夠起到很好的促進(jìn)血液循環(huán)，強(qiáng)身健體的功效，現(xiàn)在的環(huán)境污染已經(jīng)成為了威脅我們身體健康的一個重要的因素。很多的人都在關(guān)注養(yǎng)生的問題，那么提供一個健康的飲食習(xí)慣是很重要的。家常菜腰果蝦仁是一道保健的美食。
相信生活中很多人都非常喜歡吃腰果炒蝦仁，而且大部分的飯店里都會有賣，所以建議想要吃的朋友可以自己在家里面做，而且腰果炒蝦仁的做法是非常簡單的，你只需要將食材準(zhǔn)備好就可以了，想吃也會對你的身體非常好，因為腰果對于人來說是非常好的食物，如果你不會做的話，那么請看下面的介紹。
腰果蝦仁的材料：
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調(diào)料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許
腰果蝦仁的做法：
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
以上就是關(guān)于的腰果炒蝦仁的一些簡單做法，現(xiàn)在你應(yīng)該知道腰果炒蝦仁這道菜既好做，而且還有營養(yǎng)，所以你平時可以經(jīng)常在家里面做，這樣不僅可以提升你自己的廚藝，而且還能夠?qū)δ愕纳眢w非常的有幫助，所以你不妨可以學(xué)著做。
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