素炒苦瓜的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《素炒苦瓜的家常做法是什么》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
苦瓜是常見蔬菜，苦瓜的營養(yǎng)豐富，是脂肪殺手，女生多吃苦瓜還能瘦身?？喙铣苑ê芏?，可以直接素炒苦瓜，花樣不多，做法簡單，比較家常。做素炒苦瓜的時候也可以加點糖調(diào)味去苦。
1.苦瓜切片，大蒜拍一下，拍碎，橫切兩刀，熱鍋，加油，少量放入，大蒜，并隨后放入苦瓜翻炒，中火翻炒至變色，放鹽適量，調(diào)味裝盤，是不是很簡單，省時易做最適合上班族了。色香味俱全，開始享用吧!熱鍋時中火，放蒜后及時放入苦瓜，不用等。不喜歡苦味的可加少量砂糖調(diào)味。
2.苦瓜對半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽，苦瓜洗凈后，切薄片；青椒洗凈后，切細絲，姜、蒜洗凈后，切碎備用。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香，放入苦瓜，大火翻炒，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻。苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。青椒絲斷生后，調(diào)入適量鹽，調(diào)入適量雞精，翻炒均勻后，關(guān)火，苦瓜盛出后，可用小米辣裝飾。
3.苦瓜清洗干凈，對半切開，去籽去瓤后切成薄片。紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
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眾所周知黑木耳是我們常見的一種食用菌，黑木耳不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，黑木耳里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黑木耳可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黑木耳有提高人體免疫力和抗菌消炎的好處，此外黑木耳在減肥上面的作用也是很明顯的，下文我們介紹一下素炒黑木耳的做法。
1.將黑木耳在水泡開，撕成小狀
2.將姜末，蒜，蔥花，料酒，辣椒放入盆中攪拌均勻
3.鍋里放油，油熱后放入黑木耳，翻炒
4.翻炒片刻倒入調(diào)料，翻炒片刻即可
營養(yǎng)價值
黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用木耳能起到良好的保健作用。
木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用菌，那就是黑木耳了，我們知道黑木耳不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黑木耳有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了素炒黑木耳的做法。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做苦瓜炒素火腿
2.21將苦瓜清洗一下。
3.將苦瓜清洗一下。
4.將素火腿放在案板上切成片，待用。
5.1燒鍋倒油燒熱，下入焯好的苦瓜翻炒一下。
6.2隨后，將切好的苦瓜下入沸水中焯一下，撈出。
7.接著，合入切好的素火腿翻炒翻炒。
8.然后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋裝盤。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了苦瓜炒素火腿做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
相信大家對于黃花菜肯定是不會陌生的吧，黃花菜是我們常見的一種蔬菜，黃花菜我們也叫做是金針菜，黃花菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃花菜可以起到很好的食療功效，黃花菜有利濕和消食的效用，常吃黃花菜還可以起到消炎等好處呢，下文我們介紹一下素炒黃花菜的做法。
菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 益智補腦食譜
口味：本味咸鮮工藝：熟炒
素炒黃花菜的制作材料：
主料：黃花菜(干)50克
調(diào)料：香油30克,醬油15克,胡椒粉1克
教您素炒黃花菜怎么做，如何做素炒黃花菜才好吃
1. 把金針菜用清水浸1小時，再用白水煮30分鐘，控凈水，切成4厘米長段待用;
2. 炒勺倒入香油，油熱投入金針菜翻炒幾下，放醬油、胡椒粉炒透即可。
營養(yǎng)價值
黃花菜(學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是黃花菜了，我們知道黃花菜不但好看而且還非常好吃，黃花菜含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃花菜可以起到明目和安神等效用，上文為我們詳細介紹了素炒黃花菜的做法。
素炒花菜是大家都很喜歡吃的一道家常菜，素炒花菜使用到的食材非常的簡單，而且素炒花菜的做法也復(fù)雜，這道菜對于我們廚藝的要求并不是很高，不過素炒花菜的營養(yǎng)價值還是蠻高的，素炒花菜含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃素炒花菜可以起到提高免疫力和促進消化等好處。下文我們介紹一下素炒花菜的家常做法。
素炒花菜的做法
1.花菜掰成小朵，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后，撈出，瀝干水分
2.小米辣洗凈，切斷備用
3.鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水;花菜焯水1分鐘，撈出過涼水
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱;轉(zhuǎn)小火，煸香大蒜
5.放入花菜，大火翻炒
6.調(diào)入適量生抽
7.放入小米辣翻炒
8.調(diào)入鹽翻炒
9.調(diào)入適量雞精，關(guān)火
10.翻炒均勻后，起鍋
在上面的文章里面我們介紹了一道美味好看的家常菜，那就是素炒花菜了，我們知道素炒花菜不但做法簡單而且營養(yǎng)還很豐富，上文為我們詳細介紹了素炒花菜的做法，相信大家都學(xué)會了吧。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好家常炒素。
2.2干香菇提前用冷水泡發(fā)洗凈（浸泡香菇的水取上層澄清的部分留用）；黑木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂撕成小朵；腐竹也提前用冷水泡軟，切成小段備用。
3.熱鍋放油，加熱到5成熱，放入姜片、蔥段炒香，然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻，烹入黃酒、老抽、生抽翻炒均勻。
4.加入泡香菇的水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋燒一會，接著放入胡蘿卜和杏鮑菇翻炒，同時加入糖和鹽調(diào)味繼續(xù)燒一會讓食材進味。
5.最后放入荸薺片翻炒，待荸薺呈半透明狀，大火把湯汁收濃，起鍋前淋入香油即可。
6.盛盤上桌，熱吃冷吃都很美味。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了家常炒素的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
雖然苦瓜中帶有非常苦的苦味，但是也遮蓋不了它自身所對人體起到的藥效作用。特別是在夏季的時候，多吃苦瓜能夠有效的清熱解暑，而苦瓜炒肉片也是一種非常不錯的吃法，它可以讓肉適當(dāng)?shù)膸ё咭恍┛喙系目辔丁６谥谱骺喙铣慈馄倪^程中也是需要一定技巧的，所以苦瓜炒肉片的家常做法是什么呢?
做法一
材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、(雞精)
這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了;
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩?！盁徨仜鲇汀叭饩筒粫车?。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出;油要燒得很熱是因為家里的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋里的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到鍋里炒，然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
做法二
食材
主料：苦瓜200g、里脊肉150g、紅椒30g
配料：蔥姜適量、鹽適量、蠔油10ml、糖3g、雞精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉適量、香油適量
做法
準(zhǔn)備好所有的食材。
里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，鹽，淀粉腌制片刻。
苦瓜去瓤切片。
鍋中燒開水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。
炒鍋倒油爆香蔥姜。
倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
苦瓜炒肉片 鍋中再稍加一點油倒入苦瓜翻炒。
加入蠔油，糖，鹽翻炒均勻。
放入紅椒塊。
再把炒過的肉片倒入一起翻炒均勻。
淋入適量的香油。
加雞精翻炒均勻關(guān)火。
說起苦瓜，這是許多人都不會陌生的家常蔬菜，特別是在夏秋季節(jié)，苦瓜更是受到了大家的歡迎，為什么苦瓜這么受歡迎呢，一是因為苦瓜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們的身體健康有著很好的幫助，再者就是苦瓜具有清熱解毒，祛火減肥等功效，是非常好的美容圣品。苦瓜的做法很多，那么苦瓜炒什么好吃呢？
1、雞蛋炒苦瓜
材料：苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根
做法：
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻3.熱鍋，加適量油4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
2、苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜，牛肉，鹽
做法：
1、熱鍋加油放蒜茸和豆豉，半焦后放苦瓜，八成熟加鹽，翻勻；2、再倒入用熱油爆過的牛肉，兜幾兜，OK。
3、清炒苦瓜
材料：苦瓜，干花椒，干辣椒
做法：
1.苦瓜兩根洗凈，切去兩頭的尖尖，再從中間來一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出后，切為薄一些的圈圈。2.干花椒及干辣椒切成2~3段。3.坐鍋點（?。┗?，倒入適量食用油，同時將花椒及辣椒都扔進去。4.待炸出香味（花椒及辣椒微糊，此時會很香）時，倒入苦瓜圈。5.大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調(diào)味即可出鍋。
苦瓜吵什么好吃呢，看著上面的介紹相信大家對于苦瓜已經(jīng)有了不一樣的認識，我們都知道苦瓜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)了，用苦瓜炒雞蛋或者苦瓜炒牛肉都是好吃又受歡迎的菜肴，其實除了這些，苦瓜炒肉片，苦瓜炒鴨肉都很有味道，說了這么多，你是不是也想自己動手做上一盤啊。
苦瓜炒咸蛋是一種非常不錯的搭配，已經(jīng)成為我們很多家庭一日三餐的必備食物，苦瓜對我們自身會產(chǎn)生很多的好處，可以有效的提高人體的免疫力，可以有效的防止我們自身出現(xiàn)的下肢動脈硬化的問題，很多人對于苦瓜炒咸蛋的做法方法還不是很了解。
做法一：
1、苦瓜切片。
2、鍋里燒水，水開后苦瓜下鍋，再次開了撈起。(這樣苦味要小些)
3、撈出來的苦瓜過冷水，擠干水分。
4、碗里打雞蛋。把雞蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加調(diào)料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱后，再把鍋搖來晃晃，讓鍋邊四周沾點油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗里，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了后面烘得時候能成形。最關(guān)鍵的也就是這一步了。
6、再次把第5步的碗里面的倒回鍋里，這次可以不用加油了。攤開，小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。
做法二：
食材準(zhǔn)備
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
制作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]
注意事項
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
2、雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。
以上詳細的為我們介紹了苦瓜炒咸蛋的作法方法的詳細步驟，大家都可以通過以上的方法步驟來學(xué)習(xí)一下苦瓜炒咸蛋的作法，同時苦瓜中也富含了很多的維生素c，可以有效地幫助我們促進熱量的消耗達到減肥的效果，
??
苦瓜是很多人不陌生的，對苦瓜的選擇完全可以放心進行，吃苦瓜對身體沒有影響，不過要注意在吃苦瓜的時候，要注意方式方法，常見制作苦瓜就是涼拌和炒，這些制作方法比較簡單，吃的時候?qū)ι眢w沒有影響，那苦瓜素是什么呢，對此也是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
苦瓜素是什么：
苦瓜素是一種苦瓜果實的乙醇提取物中獲得的結(jié)晶物質(zhì)。
主要原料
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
功效成份及含量
苦瓜提取物含甾體皂甙如苦瓜素，類胰島素肽類和生物堿，苦瓜的未成熟果實因其含有苦瓜苦素而更顯苦澀?？喙峡嗨刂饕啥喾N三萜類組成，其中包括苦瓜素甙A-E,K,L和momardiciusI,IIandIII等。
保健作用
苦瓜被認為具有潛在降血糖效果主要是因為苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素，被證實確實具有降糖的功效。單純地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是輔助治療，不能指望其替代藥物降血糖。
另外，說苦瓜是降糖食物，在某種程度上也是因為苦瓜、南瓜等食物，含糖分比例比較低，含纖維素比較高，并不是說它們能降糖。只是說，它們使血糖升高的速度沒有其他食物快。
在對苦瓜素是什么認識后，吃苦瓜的時候，都是可以根據(jù)自身需求進行，剛開始苦瓜很多人都不適應(yīng)，常吃就能夠接受苦瓜的味道，對中老年人，每天吃一些苦瓜，對緩解身體疾病上效果非常不錯的，同時不會讓疾病在繼續(xù)發(fā)展。
蝦仁和苦瓜在平時都是很常見的食材，不過二者的營養(yǎng)價值都是很高的，經(jīng)常食用的話，對身體健康的好處是很多的，蝦仁大家都知道，蛋白質(zhì)的含量是很高的，苦瓜雖然吃起來比較哭，但是營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，如果將蝦仁和苦瓜炒著吃的話，好處也是很多的，下面介紹蝦仁炒苦瓜的做法。
蝦仁炒苦瓜的做法
將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線挑出，用清水沖洗干凈待用。
苦瓜對半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。
煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調(diào)入鹽和紹酒翻炒片刻。
最后調(diào)入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。
食物相克
苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來味道才不會太苦。
蝦仁不宜久炒，烹調(diào)時間越長，口感會越發(fā)干硬，并且蝦仁會越縮越小。
如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來制作這道菜，則另有一番滋味。
吃苦瓜的好處有哪些?
吃苦瓜清熱消暑
夏天天氣非常的炎熱，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗，這個時候，我們不妨吃點苦瓜吧，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。
如果不幸已經(jīng)中暑的話，這個時候可以給他們準(zhǔn)備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現(xiàn)象。
能治療痱子及蚊蟲叮咬
夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片后涂在有痱子的地方，然后擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。
而且蚊蟲也多，被咬了之后還會出現(xiàn)小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用。
能促進飲食
夏天炎熱，我們的食欲也很差，很多人都不愿意吃飯的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食欲的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下素炒苦瓜山藥片的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2準(zhǔn)備材料。
3.1山藥去皮、洗凈、切片；白醋兌入冷水中，將山藥片浸泡，以免氧化發(fā)黑。
4.2用鹽腌漬片刻，擠凈水分再來炒食，苦味會大大的減少。黑木耳放入水中泡發(fā)，洗凈雜質(zhì)，撕小朵；紅椒洗凈、去籽、切菱形塊；姜、蒜切細粒。
5.鍋中油熱，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒勻。
6.加入山藥，黑木耳，紅椒，適量鹽，翻炒均勻。
7.清淡可口
天底下愛吃素炒苦瓜山藥片的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
相信在生活中有不少人喜歡吃洋蔥吧，其實洋蔥是很好的蔬菜，雖然洋蔥在切的過程中比較辣眼睛，但是洋蔥卻比較便宜，而且還很有營養(yǎng)，在做很多菜的時候都可以加入一些洋蔥當(dāng)做配菜，而且洋蔥還可以用來蘸辣醬吃，卷一些單餅特別美味，素炒洋蔥都有哪些家常做法呢？
夏季正是洋蔥上市的季節(jié)，洋蔥便宜到幾毛錢一斤，素炒洋蔥可謂是既便宜又營養(yǎng)還好吃的好菜啊，真是一舉三得。
素 炒 洋 蔥
所需食材：洋蔥一個，紫甘藍和胡蘿卜少許，植物油，食鹽，醬油，味精。
素炒洋蔥做法：
1、圓蔥切片，紫甘藍撕成片，胡蘿卜切片；
2、鍋內(nèi)放油，油熱了將材料全都倒進去一起翻炒；
3、圓蔥炒出香味了放鹽，放少許醬油調(diào)色，圓蔥炒熟了放味精，出鍋。
小貼士：
洋蔥的營養(yǎng)價值：洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。它含有在蔬菜中極為少見的前列腺素A，這是一種能降低血壓的物質(zhì)，洋蔥還是一種良好的抗癌食物，主要是因為它含有豐富的微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌有相當(dāng)功效。洋蔥中含有的硫胺素可抑制老年斑和頭皮屑，消除膚層及機體內(nèi)部的不潔廢物。其主要的營養(yǎng)成分是糖質(zhì)，由于洋蔥所含的刺激成分主要是烯丙基硫醚，其可去除肉類的腥味，而提高維生素B1在體內(nèi)的吸收效果，并可促進利尿及出汗的作用。
洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
在我們?nèi)粘５纳罾锩?，蔬菜是一類我們離不開的食材，蔬菜不但好吃而且還含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃蔬菜可以起到促進消化和提高人體免疫力等效用，蔬菜有很多種，其中我們常見的一種蔬菜就是油菜了，油菜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下素炒油菜的做法。
1.新鮮小油菜洗凈
2.熱鍋熱油爆香蒜粒碎
3.放入小油菜翻炒至軟身，加鹽，糖，生抽調(diào)好味口
4.最后加入水淀粉，大火收汁即可
5.炒好啦
6.盛盤
營養(yǎng)價值
降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環(huán)，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
美容保?。河筒酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結(jié)，和血補身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是油菜了，我們知道油菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，油菜有美容保健和促進消化等效用，上文為我們詳細介紹了素炒油菜的家常做法。
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