杏鮑菇炒肉做法，這樣做味道最好了！
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《杏鮑菇炒肉做法，這樣做味道最好了！》，希望能為您提供更多的參考。
杏鮑菇是很珍貴的食材，該食材具有很好的食療功效，甚至有時(shí)候人們把杏鮑菇單程要來吃，杏鮑菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)，另外還有鋅、銅、鎂、鈣等礦物質(zhì)元素，吃杏鮑菇具有潤腸通便、降血脂、抗癌等好處。
一、杏鮑菇炒肉做法
材料www.cndadi.net
豬瘦肉100克、杏鮑菇2個(gè)、青椒2個(gè)、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
二、杏鮑菇炒肉絲
材料
主料：杏鮑菇250克，紅椒1個(gè)，香芹50克，瘦肉100克
輔料：蔥，姜，熟芝麻，蒜
調(diào)料：料酒，生抽，蠔油，食鹽，雞精，植物油，淀粉
做法
1、將杏鮑菇清洗干凈，切粗條，備用。
2、豬瘦肉洗凈，切絲，加生抽、淀粉拌勻上漿。
3、芹菜、紅辣椒分別洗好后，均勻切細(xì)絲。
4、小蔥擇洗干凈，切蔥花；小米椒去蒂切碎粒；大蒜、姜均勻切片。
5、坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，倒入杏鮑菇爆香，撈起瀝油。
6、鍋留底油燒熱，放入蔥花、小米椒、大蒜、姜片煸炒出香味。
7、倒入肉絲翻炒變色，加紅椒、芹菜繼續(xù)炒斷生。
8、加少許清水、食鹽、雞精、蠔油炒勻入味。
9、最后撒入熟芝麻翻炒片刻即可出鍋。
三、杏鮑菇炒肉片
材料
杏鮑菇100克，豬肉片100克，青紅椒木耳少許，鹽、雞精、蔥、姜適量。
做法
1、豬肉切片，加濕淀粉攪拌均勻，腌十分鐘。起鍋放油五成熟的時(shí)下鍋翻炒至變色后盛出。
2、將青椒和杏鮑菇切片，蔥姜切末。
3、再起鍋燒熱，加油將蔥姜爆香，倒入杏鮑菇木耳煮1分鐘左右。
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。
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豬心是非常珍貴的實(shí)物，其營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素c，另外還有煙酸以及多種礦物質(zhì)，大家常說“以心補(bǔ)心”，所以吃豬心對人的心臟健康有好處，比如能夠治療心跳、心悸等心臟疾病，那么豬心該怎么炒來吃呢？
第一、炒豬心
材料
主料：豬心150克，青椒100克，熟豬油250克（實(shí)耗70克），白糖5克，細(xì)鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕淀粉15克。
做法
1.將豬心切成5厘米長、2厘米寬的片。
2.青椒去蒂，去子，洗凈后切成菱形片。
3.豬心放在碗中，加鹽一半，并加濕淀粉10克拌勻上漿。
4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，至油五成熱時(shí)，將豬心投入，至油
八成熱時(shí)，將豬心倒入漏勺濾油。
5.原鍋留余油15克，加青椒炒幾下后，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然后將豬心倒入，加味精，淋上濕淀粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。
第二、麻油炒豬心
材料
豬心一個(gè)，姜絲5克，黑麻油些許，香油些許，鹽巴些許
做法
1、要先將豬心里面的血塊清洗干凈。
2、煮一鍋水，好將豬心川燙，時(shí)間大約3分鐘。
3、將豬心撈出，并過冷水，再切片。
4、炒鍋內(nèi)加黑麻油及香油，加熱先下姜爆香，再放豬心下去拌炒，并調(diào)味，待豬心變色之后即可呈盤。
第三、筍片炒豬心
材料
綠竹筍一個(gè)，豬心半顆，白醋一大匙，糖.鹽.烹大師適量，地瓜粉少許，蔥一根，蒜頭三瓣
做法
1、豬心和綠竹筍切薄片
2、煮滾一鍋水后川燙豬心和筍片
3、川燙后撈起用冷水沖一下
4、將白醋.糖.鹽.烹大師.地瓜粉加入一點(diǎn)水后混合均勻成為薄芡汁
5、炒鍋中放些油燒熱放入蔥蒜爆香
6、放入豬心和筍片拌炒一下
7、加入調(diào)味好的芡汁煮到豬心和筍片熟即可。
現(xiàn)在咱們可以吃到很多用雞翅做成的美食，這些雞翅美食的外觀不一樣，吃起來口味也有很大區(qū)別，今天為大家推薦的是蜜糖雞翅，這是一道色香味俱全的美食，但制作的方法比較專業(yè)，下面為你介紹詳細(xì)制作流程。
一、蜜糖雞翅做法
材料
雞翅2斤，蜜糖355毫升，生抽90毫升，蒜頭2頭（切碎）
做法
1、把蜜糖、生抽和蒜頭放在小的平底鍋里，加適量清水煮到沸騰，放一邊。
2、把雞翅放在一個(gè)鍋里或者大碗里，把步驟（1）的汁淋上去，蓋好，腌幾個(gè)小時(shí)甚至過夜。
3、預(yù)熱烤箱至190度，把雞翅連鍋放在里面烤1小時(shí)，中途翻一次雞翅。
4、最后打開蓋子，再烤15分鐘。
5、然后把雞翅從汁里拿出來，直接放在架子上再烤10分鐘，翻一次，再烤10分鐘即成。
二、蜜糖雞翅
材料
雞翅8個(gè)，糖2茶匙，老抽1茶匙，燒烤調(diào)味粉10克，料酒半杯
做法
1、雞翅洗凈，用燒烤粉腌制45分鐘；
2、腌好的雞翅加糖、老抽和料酒燒大約8-9分鐘，待雞翅完全熟透；
3、開大火將汁水收干，即可。
三、蜜糖雞翅的做法步驟
材料
雞翅8只
▲生抽適量
▲料酒適量
▲蜜糖適量
▲胡椒、迷迭香適量
▲生粉適量
▲老抽適量
▲鹽適量
紅甜椒一個(gè)
做法
1.將雞翅洗凈，水分瀝干。將帶有▲的腌料調(diào)好后放入雞翅，腌制1個(gè)小時(shí)。腌制的時(shí)候用叉子或者牙簽在雞翅正反面叉出幾個(gè)洞，或者用小刀劃開也可。
2.紅甜椒切成平面小塊。熱鍋熱油，放入甜椒炒軟，盛出備用。
3.平底鍋放油，將雞翅放入鍋內(nèi)排列好，先煎一面，煎到開始出現(xiàn)黑塊（約3分鐘）后，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
4.然后將雞翅翻轉(zhuǎn)，同樣步驟煎另一面。
5.將雞翅煎好后，甜椒回鍋，然后以【生抽：料酒：蜜糖=2:1:1】的方式調(diào)配好，將醬汁倒入鍋內(nèi)，收汁后即可盛出。
啤酒雞翅是非常有名的美食，只要吃過的人都會被深深吸引，除了味道非常好之外，這道美食對健康也很有好處，比如吃雞翅可以補(bǔ)充膠原蛋白，具有強(qiáng)腰健胃、補(bǔ)精添髓等諸多功能，下面就來學(xué)習(xí)這道美食的制作方法。
一、啤酒雞翅做法
材料
啤酒1罐
蔥5g
姜10g
蒜5g
糖少許
食用油適量
生抽適量
鹽少許
做法
1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，去除血水。
2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。
3、蔥姜蒜切好備用。
4、準(zhǔn)備好一罐啤酒。
5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。
6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。
7、煎的過程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過程中不要翻動(dòng)雞翅。
8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。
9、煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽。
10、大火燒開后，改小火燜雞翅。
11、燜的過程中不要翻動(dòng)雞翅。
12、燜到差不多汁干即可盛出。
二、啤酒雞翅的做法
材料
主料：雞翅、啤酒
輔料：姜、蔥、蒜
調(diào)料：生抽、橄欖油、百里香、黑胡椒粉
做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、生姜和大蒜切成片。
3、雞翅清理干凈后用牙簽扎孔，方便入味。
4、雞翅里加入少許鹽、黑胡椒粉、百里香、適量生抽、幾滴老抽、幾滴花椒油和辣椒油，放入姜片和蒜片，腌制半小時(shí)。
5、鍋燒熱后加入少許橄欖油燒到六成熱。
6、晃動(dòng)一下鍋，使油在鍋里均勻散開，雞翅控一下水分后放入煎。
7、放入后先不要碰，中火煎約半分鐘后晃動(dòng)鍋，這時(shí)候一面就煎黃了，翻一面再煎黃。
8、加入腌制雞翅的湯汁以及姜片和蒜片，同時(shí)倒入啤酒。
9、蓋上鍋蓋中小火燜煮約5分鐘。
10、水分變少時(shí)加上一丁點(diǎn)水淀粉翻勻。
11、一道少油少鹽的啤酒雞翅做好了，出鍋撒上蔥花。
三、啤酒雞翅
材料
雞翅中8個(gè)，啤酒1罐、姜、蔥、紅椒、鹽、老抽
做法
1、雞翅洗凈，從里側(cè)劃兩刀，用姜片、蔥段、鹽腌制20分鐘。
2、雞翅里側(cè)朝下，平擺在電飯鍋內(nèi)，腌汁和蔥姜一起放入。
3、倒入啤酒，放一小勺老抽，摁到煮飯鍵，煮15分鐘，燜10分鐘。（也可以用炒鍋，放點(diǎn)油，燒熱后煸炒雞翅，然后加腌料汁、啤酒等，小火燜）
4、擺盤，撒上紅椒粒、蔥花。
制作魚糕的原料有魚糜、豬肉以及雞蛋等等，這道美食吃起來不僅鮮香嫩滑，營養(yǎng)也非常豐富，比如魚糕含有豐富的蛋白質(zhì)，并且全部是優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易被人體吸收，吃魚糕具有預(yù)防心血管疾病的作用，下面來學(xué)習(xí)魚糕的做法。
一、荊沙魚糕
材料
魚蓉400克，肥膘肉100克，鹽，蔥姜蒜水，水淀粉，味精，胡椒粉，色拉油
做法
1.肥膘肉切成小粒。
2.魚蓉加鹽、胡椒粉、輕攪上勁，加肥膘肉粒末、味精、蔥姜蒜水拌勻，倒入雞蛋清，再攪拌上勁。
3.取一平盤，加少許油抹勻，倒入魚蓉整平，上蒸籠12分鐘。
4.取出，抹上蛋黃，再蒸4分鐘，取出，切成長7厘米、厚0.3厘米的片，碼盤，淋芡汁即成。
二、五彩魚糕
材料
主料：草魚香菇，玉米粒，西餐火腿，雞蛋清，香菜，蔥，姜鹽，雞精，料酒，胡椒粉，淀粉
做法
1、將草魚去骨切成小塊，放入攪拌機(jī)中，加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、雞精打成泥，再將香菇、火腿分別切丁，和玉米粒一起放入魚肉中攪拌均勻；
2、將拌好的魚肉茸入蒸鍋蒸10分鐘，取一小碗，放入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯調(diào)成汁，澆在蒸好的魚肉中，上面撒蔥姜絲、香菜絲，坐鍋點(diǎn)火燒少許熱油淋在蔥姜絲上即可。
三、大碗蹄膀燉魚糕
材料
去骨的熟蹄膀350克（在高湯中煨約40分鐘煨熟），魚糕150克，小土豆100克，火腿100克，五花肉片50克。調(diào)料高湯1000克，辣妹子5克，鹽2克，味精1克，白胡椒0.5克，雞精5克，香蔥10克，青椒片10克。
做法
1、選用武漢地區(qū)產(chǎn)的直徑約2厘米的小土豆（比乒乓球略小一點(diǎn)），用開水燙一下把皮剝掉，入六成熱油中與五花肉、高湯同煨半個(gè)小時(shí)，將土豆取出，裝碗備用。蹄膀改刀成4厘米見方的塊。魚糕切成0.2厘米厚、3厘米見方的片。
2、凈鍋內(nèi)加入高湯750克，倒入蹄膀、魚糕，加入切成0.1厘米厚的火腿片、辣妹子、鹽、雞精、白胡椒粉，大火煮沸后再放入味精、香蔥段、青椒片，小火煨5分鐘后大火收汁裝碗，裝碗時(shí)把魚糕擺成形即可。
紅薯被科學(xué)家稱為長壽食品，由此可見其超高的營養(yǎng)價(jià)值，比如紅薯里面含有一種叫去氧表雄酮的物質(zhì)，這是一種抗癌效果非常好的營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃紅薯具有預(yù)防多種癌癥的功效，這也是吃紅薯粉皮這道美食的最大好處之一。
一、紅薯粉皮的做法
1、選料：制作拉皮可選用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為原料。
2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機(jī)中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時(shí)轉(zhuǎn)速不可過高。
3、上料：打開和漿機(jī)成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入拉皮機(jī)上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型。要求機(jī)器設(shè)計(jì)合理，準(zhǔn)確配置高溫區(qū)和中溫區(qū)，這是粉皮制作的關(guān)鍵之一。
5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強(qiáng)。
6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮從輸送帶上脫離進(jìn)入曬板
7、晾曬切割，將脫離下的粉皮用曬板在室外晾曬，曬至六、七成干，然后用切割機(jī)進(jìn)行切割，切割后再曬干就可以包裝了。
二、紅薯粉皮的做法步驟
1、備適量的紅薯淀粉裝碗中。
2、倒進(jìn)適量的清水將淀粉化開，加一點(diǎn)點(diǎn)精鹽將淀粉攪動(dòng)和勻。
3、鍋里燒一鍋開水，備二個(gè)小湯盆輪流換。
4、取湯盆倒進(jìn)化開的紅薯淀，倒一小點(diǎn)墊底就夠。想做厚一點(diǎn)的可多倒點(diǎn)。放進(jìn)開水鍋里，讓其燙熟，如圖。
5、待粉液凝固后，取鍋里的開水放粉盆里再用開水燙片刻。
6、盛出放進(jìn)冷水冷卻后小心地取出即成。可涼干再吃，可不用涼干直接用來做菜。
7、做好的紅薯粉皮。
三、自制紅薯粉皮
1.取適量紅薯粉，加入適量清水，再加個(gè)雞蛋，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。
2.平底鍋放少量油。
3.舀一勺倒入鍋中，開中小火使它受熱定型。
4.定型差不多了，就好了。
5.要炒要燒湯都可以，吃起來很有韌性很Q哦一般都燒湯吃比較多。
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