燒羊腿的做法，羊腿竟還可以這樣做！
自家可以做的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀空?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燒羊腿的做法，羊腿竟還可以這樣做！》，希望能為您提供更多的參考。
燒羊腿是一道地道小吃，主要食材是由新鮮的羊腿進(jìn)行加工烹飪而成，羊肉的肉質(zhì)十分細(xì)膩而且含脂肪量也很少，燒羊腿外焦里嫩不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受現(xiàn)代人們的喜愛，羊腿肉質(zhì)很有彈性，令人回味無(wú)窮。
燒羊腿的制作材料：
主料：羊前腿肉2000克
調(diào)料：植物油150克,鹽10克,醬油20克,大蔥30克,姜20克,八角10克
燒羊腿的特色：
色澤美觀，形狀整齊，外焦里嫩。
燒羊腿的做法：
1.鍋內(nèi)放入清水，放入羊腿、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油燒開，撇去浮沫，煮至八成熟時(shí)撈出，控凈水分。
2.坐勺，加多量油，燒至八成熱時(shí)放入羊腿炸，呈火紅色撈出，去骨，切成薄片裝盤即可。
燒羊腿的制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約2500克。
食物相克
羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜同食；
羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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烤羊腿是傳統(tǒng)風(fēng)味美食，源自于內(nèi)蒙古，烤羊腿的風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而烤羊腿的做法繁多，不同的做法具有不同的風(fēng)味和獨(dú)特的口感，可以將羊腿制作成麻辣口味，或者是獨(dú)特的孜然風(fēng)味。
烤羊腿的做法大全
整燒羊腿
材料
主料：羊腿1個(gè)(約重1200克)。
調(diào)料：淀粉12克，鮮啤酒75克，醬油35克，白糖5克，精鹽5克，味精3克，調(diào)料包(內(nèi)裝花椒、大料、桂皮、陳皮、茴香各3克，胡椒、砂仁、香葉各1克)1個(gè)，羊骨鮮湯1000克，蔥段、姜塊各10克，蒜末8克，香油20克，孜然粉15克。
做法
1、將羊腿洗凈，兩側(cè)分別剞上斜十字花刀(深至骨)，先用啤酒25克涂抹，再用醬油涂抹入味上色，下入八成熱的油鍋中炸至呈微紅色時(shí)撈出。
2、另將鍋內(nèi)放入羊骨鮮湯、啤酒、鹽、白糖、醬油、蔥段、姜塊、蒜末、調(diào)料包，再放入羊腿，大火燒開后改小火蓋上蓋燜燒至熟，揀出調(diào)料包，調(diào)料渣不用，撒入孜然粉，大火收汁至濃稠，輕輕出鍋裝盤。
3、鍋內(nèi)余汁加味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，將汁澆在羊腿上即成。
小訣竅
特點(diǎn)
肉爛脫骨，咸鮮香醇。
迷迭香燒小羊腿
材料
帶骨小羊腿，6條，鹽和胡椒粉，適量，橄欖油，2湯匙，洋蔥，2個(gè)，胡蘿卜，3條，蒜，10瓣，紅葡萄酒，750毫升，罐裝去皮整蕃茄帶汁，780克，濃縮雞湯，300毫升，牛肉湯，300毫升，碎新鮮迷迭香，5茶匙，碎新鮮百里香，2茶匙
做法
1、用鹽和胡椒粉全面均勻地涂抹每個(gè)小羊腿。
取一個(gè)厚大的深鍋置中偏大火上預(yù)熱。放橄欖油，待油稍熱后把小羊腿分批放進(jìn)鍋里煎，直到所有的邊都煎至棕黃色，約8分鐘。再把羊腿鏟到盤子里。
2、洋蔥切碎;胡蘿卜切成0.6厘米厚的圓片;大蒜剁碎。原鍋加入洋蔥，炒2分鐘，加胡蘿卜，大蒜，炒約6分鐘，至表面金黃。加入紅酒，蕃茄和湯汁，
雞湯和牛肉湯，攪勻。加入迷迭香和百里香調(diào)味。把煎過(guò)的小羊腿放回鍋里，用鏟子壓下到鍋底。待鍋燒開后，把火調(diào)至中偏小。蓋上鍋，慢燒約2
個(gè)小時(shí)，直到羊肉變軟并開始從骨頭上分離。
3、打開鍋蓋，再煮約
20分鐘收汁。把小羊腿移出到深的保溫的盤里。如果汁還很多，用中火燒10分鐘左右，直到湯汁變濃稠。最后把濃汁澆在小羊腿上即可享用。
油潑羊腿
材料
主料：羊腿1500克
配料：香菜段、雞蛋調(diào)料：蔥絲、姜絲、干椒絲、藥料、紹酒、醬油、糖、味精、香油、鮮湯、精制油
做法
1、羊腿除去血水，加入調(diào)味料、藥料腌制后，煮制成熟，再用全蛋糊均勻地抹在羊腿上，入油鍋炸。
2、勺放火上，加底油，放入蔥絲、姜絲、香菜段爆出香味，加入調(diào)味料、鮮湯，再放入羊腿烹制入味，改刀裝盤即可。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于家常燒羊腿這道菜的做法。
2.1另做一口鍋?zhàn)鰺岱派僭S油，煸香蔥姜蒜和其他香料
3.2鍋中放入涼水將羊腿放入開火焯凈血末，撈出溫水沖凈待用
4.1鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟
5.2胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊
6.1放入焯好的羊腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火
7.2加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯
8.大約45分鐘羊腿用筷子可以輕松穿透了，加鹽、白糖調(diào)味
9.放入切好的胡蘿卜塊改成大火
10.待胡蘿卜軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)家常燒羊腿的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)胡蘿卜燒羊腿的做法吧！
2.鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜片、花椒粒，將沖洗干凈的羊腿肉冷水下鍋開煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后撈出，用溫水沖凈附著羊肉的浮沫，控水備用
3.鍋燒熱注油，將生姜片及香辛料下鍋，中小火煸香
4.將氽煮后的羊肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火與香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略為收縮焦黃，噴入料酒繼續(xù)翻炒，將酒氣炒散炒至肉塊水收干出油
5.加入滾水，水量齊平鍋內(nèi)食材面即可，大火燒沸后撇去浮沫；進(jìn)行第一次基礎(chǔ)調(diào)味：調(diào)入生抽、老抽(著色用)，加入冰糖、鹽少許
6.將鍋中材料與調(diào)味料攪勻后再次煮沸，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜燒至肉塊熟軟（約40分鐘），將小胡蘿卜塊下鍋，蒜白段投入鍋中繼續(xù)燜燒
7.燒至蘿卜塊入味后（約10分鐘；），進(jìn)行第二次定味調(diào)味，酌情添加鹽及醬汁，轉(zhuǎn)大火收汁濃味，起鍋前撒入青蒜葉及香菜段，兜炒兩下香味溢出后起鍋裝盤
胡蘿卜燒羊腿的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
不知道大家有沒有吃過(guò)羊腿，通常羊腿的做法就是烤羊腿，尤其是在夏天吃烤羊腿會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的美味感受。香酥羊腿和紅燒羊腿也都是非常不錯(cuò)的選擇，大家都可以在日常生活中嘗試著動(dòng)手去做一做。吃羊腿不僅可以幫助自身領(lǐng)略美味，同時(shí)羊腿也是一種高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。 大家在日?？梢試L試采取不同的方法來(lái)制作羊腿，香酥羊腿是讓很多朋友愛不釋口的一種做法。首先大家需要購(gòu)買新鮮的羊腿，將羊腿洗干凈之后用刀在羊腿上面劃幾刀，放入鹽水中浸泡幾個(gè)小時(shí)左右。同時(shí)在鹽水中放入適量的料酒，生姜，蔥，蒜，花椒，香葉等多種調(diào)味品，可以使羊腿更加入味。然后在一個(gè)碗中放入適量的淀粉，加水?dāng)嚢杈鶆蛑笳{(diào)成淀粉糊，將淀粉糊均勻的涂抹在羊腿表層，在鍋內(nèi)放入適量的色拉油，等到油熱之后將涂抹好淀粉糊的羊腿直接放入鍋內(nèi)進(jìn)行油炸，大約加熱十五分鐘左右，美味的香酥羊腿就可以出鍋食用了。
大家都可以按照以上的做法自己動(dòng)手制作香酥羊腿，相信大家吃過(guò)的一次就還想吃第二次，烤羊腿也是一種非常美味的做法，大家都可以在日常中自己嘗試著去做一做。
大家在制作香酥羊腿的時(shí)候?qū)τ谂淞系倪x擇要引起重視。不同的配料也可以使自己做出來(lái)的香酥羊腿味道不同。尤其是在夏天，天氣炎熱，適當(dāng)?shù)某砸恍┫闼盅蛲?，喝一兩瓶啤酒是一種非常美味的享受，大家都可以去嘗試著做一做。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道烤羊腿,讓家人吃得更健康。
2.準(zhǔn)備食材
3.準(zhǔn)備食材
4.將羊腿的骨頭剔除，腿肉用流動(dòng)水沖洗干凈瀝凈水分。
5.蔥切薄片，姜切絲。
6.盆里放入蔥姜、孜然、辣椒粉、鹽生抽、黃酒調(diào)勻，制成腌肉料汁。
7.將羊腿肉放入料汁中，反復(fù)揉搓至肉均勻沾上料汁，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天，期間可以取出進(jìn)行揉搓使之更入味。
8.烤肉前兩小時(shí)將小土豆去皮洗凈，腌羊腿的料汁倒出少許腌小土豆。
9.烤箱200°預(yù)熱5分鐘左右，烤盤鋪好錫紙，將羊腿放入烤盤。
10.將小土豆圍在羊腿周圍，料汁澆上。
11.烤50分鐘。
12.將烤盤取出，羊腿翻面。
13.放入烤箱再續(xù)烤50分鐘至熟。如果湯汁過(guò)多可以倒掉。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了烤羊腿的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
在生活中白菜是最常見的一種蔬菜，白菜的品種有很多，味道和口感都不一樣，白菜的做法也很普遍，和各種食材都能搭配在一起，不僅如此，白菜也可以做成干煸白菜，味道也很美味，也不失營(yíng)養(yǎng)成分，做法也很簡(jiǎn)單，讓我們看一下干煸白菜的詳細(xì)做法。
食材食譜熱量：126(大卡)
主料白菜桿 400g
準(zhǔn)備好食材
把白菜桿洗凈切塊
辣皮子泡泡洗凈切段、大蒜切片
熱鍋，下白菜桿煸出水分，撈起
熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆炒香味，下辣皮子、大蒜片炒出香味
加白菜桿翻炒均勻
加香醋，加鹽
加頭道醬油翻炒均勻
加雞精翻炒均勻即可
一、大白菜養(yǎng)胃卻偏涼 與肉搭配可中和
白菜，有一個(gè)別名：菘。明代名醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》中更寫道：“菘(古稱)性晚凋，四時(shí)常見，有松之操，故曰菘?！敝嗅t(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng)，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。
西方科學(xué)認(rèn)為大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒羊腿的做法，羊腿竟還可以這樣做！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“自家可以做的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)”專題。
