羊腿的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供羊腿的做法大全，相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)在正值夏天，很多人們都喜歡吃燒烤，當(dāng)然男女老少都不列外，人們經(jīng)常吃燒烤，總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，羊腿肉是最鮮美的，但是您知道嗎，羊腿的做法有很多種，不單單僅限于燒烤，還有其它很多的做法，讓人們充分的享用它，帶著對羊腿的喜愛，跟大家分享羊腿的做法大全 ，希望您能學(xué)會(huì)。
很多人，面對羊腿這樣的食材都發(fā)愁，不知道怎樣去做它，都認(rèn)為只有大廚級別的人，才會(huì)做它，日常生活中的人們卻望塵莫及，面對它就束手無策了，想吃但是不會(huì)做，親們不要擔(dān)心了，看了以下羊腿的做法大全，人們面對羊腿不用擔(dān)心了。
羊腿的做法大全
燜羊腿肉
材料
主料：羊前腿肉1000克，
輔料：胡蘿卜200克，洋蔥(白皮)150克，
調(diào)料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。
2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個(gè)小時(shí)。ys630.com
3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進(jìn)加熱5分鐘后熄滅于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。
5.棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。
烤羊腿
做法
羊前腿一只，洗凈控干。
將子然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內(nèi)，加少許老抽醬油，調(diào)和，攪拌，然后抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿，方便調(diào)料入味，閹制至少兩小時(shí)
然后將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。
然后將烤鍋內(nèi)放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜(根據(jù)個(gè)人喜好)，然后放入羊腿，蒙上鍋蓋烘烤， 烤溫190度
烤至一小時(shí)后，去掉鍋蓋，給羊腿繼續(xù)上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為準(zhǔn)。
取出來，噴上少許葡萄酒，可即食
通過羊腿的做法大全介紹，我們知道了羊腿的簡便的做法，這樣在日常生活中我們就可以享受到羊腿的美味了，在家庭聚會(huì)中也可以展露一手，并且羊腿還有更多更好地做法。我們還可以繼續(xù)的學(xué)習(xí)，也可以自己組合搭配屬于自己的獨(dú)特的食物，做給自己最愛的人吃，那是一件很美妙的事情。
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羊肉是我們在生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種肉類食物，它有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，尤其是對于男性朋友來講羊肉可以幫助自己補(bǔ)腎壯陽，治療陽痿早泄等男性功能障礙問題，而烤羊腿要是經(jīng)常會(huì)吃到的一種，那么下面我們就去看一下考羊腿肉的做法，對于愛吃羊肉的人來說都可以去了解一下。
羊腿肉可以說是比較瘦弱的一個(gè)部分，所以比較適合烤著吃風(fēng)味更加的獨(dú)特，實(shí)際上羊肉的全身都是寶，可以有各種各樣的飲食方式，烤羊腿要就是其中的一個(gè)做法之一，大家完全可以根據(jù)自己的口味去做，
羊腿1只 土豆 洋蔥
輔料
海鹽適量 橄欖油適量腌肉粉適量 烤羊腿的做法步驟
1. 大量海鹽給腿腿進(jìn)行馬殺雞,隨后淋上2瓶蓋橄欖油,為了后面的腌料可以均勻附著,腌料是現(xiàn)成的香料,這個(gè):腌漬4小時(shí),170度烤2個(gè)小時(shí),中途觀察,各家烤箱脾氣不同自行調(diào)整,但是要低溫烘焙,不要高于180度
看來上面考羊腿肉的做法之后是不是覺得很簡單呢?其實(shí)我們在外面所吃的一些美食，只要我們掌握了它的制作方法和技巧的話，那么完全在家就可以完成，而自己制作的這些食物卻更加的健康和衛(wèi)生。
羊腿肉是羊身上肉質(zhì)比較細(xì)膩的一部分，而且瘦肉含量非常的高，所以人們在吃羊肉的時(shí)候比較鐘情于羊腿肉，但是羊腿肉的制止方法有很多中，不一樣的制作方法，帶來的美味效果當(dāng)然也是不一樣的，那么下面去們?nèi)チ私庖幌氯绾沃谱鳡F羊腿肉，才更加的可口而且營養(yǎng)。
羊腿肉的食用方式非常的多樣，可以燉，可以炒還可以烤，美味有營養(yǎng)，在選擇吃肉的時(shí)候，很多人都把羊腿肉作養(yǎng)生保健肉類，但是羊腿肉也不能多吃，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)上火的現(xiàn)象。
燜羊腿肉
肉質(zhì)鮮嫩，美味可口。
材料
主料：羊前腿肉1000克，
輔料：胡蘿卜200克，洋蔥(白皮)150克，
調(diào)料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。
2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個(gè)小時(shí)。
3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進(jìn)加熱5分鐘后熄滅于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。
5.棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。
其實(shí)羊肉體一直以來都是作為養(yǎng)生保健的美味食物，但是營養(yǎng)價(jià)值比較高，尤其是男性朋友，喜歡講羊肉作為提高自己性能力的最佳保健食物，但是在夏季的時(shí)候，不能夠吃太多，因?yàn)檫@樣是很容易上火的。
羊腿湯，顧名思義就是用羊腿的部位的肉做的湯，這種羊腿湯口感香鮮，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，首先要準(zhǔn)備羊腿一條，準(zhǔn)備適量的其它的調(diào)味品來進(jìn)行制作，其實(shí)這種湯并不需要特殊的制作，關(guān)鍵還在于食材的新鮮度，實(shí)在越新鮮做法就越簡單，而且味道越鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)非常的不錯(cuò)，我們來談一下這方面的內(nèi)容。
羊腿湯的做法大全
材料
羊腿一條(lamb shank)，姜5大片，白洋蔥1個(gè)，胡蘿卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香(rosemary)1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒
做法
1.先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗凈。
2.將洋蔥切小方片，胡蘿卜切滾刀。
3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入姜片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。
4.放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然后中火燉上1-1.5小時(shí)。
5.將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。
6.放入胡蘿卜，(適量的添加一些水)，再加上少許的鹽，繼續(xù)燉至胡蘿卜變軟即可。
7.吃的時(shí)候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
做法二
材料
羊腱子 一斤,白蘿卜 一條,紅蘿卜 一條,香菜或青蔥 少許,(香料包)干月桂葉 五片,(香料包)黃耆 五片,(香料包)白胡椒原粒 兩匙,(香料包)桂枝 兩根,(香料包)老姜片 六片,(香料包)肉豆蔻(搗碎) 一小匙,(香料包)陳皮 兩匙,(香料包)花椒 一匙,米酒 半瓶,鹽 適量
做法
1、羊腱子洗干凈，切成適當(dāng)大小塊;鍋內(nèi)放入老姜、米酒少許，冷水將羊腱子倒入鍋中，用中小火慢慢過血水，不要讓水滾起來，水要滾前就要熄火，會(huì)看到鍋內(nèi)跑出很多暗紅色的血水。將羊腱子拿出來，用冷水沖洗干凈。(這步驟很重要，會(huì)把羊騷味除到最最少，如果大滾水放入，肉很快就緊，羊騷味出不來;甜份反而會(huì)一直跑掉。)
2、紅白蘿卜洗干凈，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包;倒入米酒，倒入蓋過食材多三公分的水，大火滾后用小火燉兩小時(shí)，直到羊腱子軟爛。(也可用大同電鍋代替這個(gè)步驟)
3、起鍋前用鹽巴調(diào)味，盛盤后灑上香菜或青蔥就可享用，可以沾腐乳醬或豆瓣醬，味道很豐富，不沾醬也清爽好吃。
烤羊腿是傳統(tǒng)風(fēng)味美食，源自于內(nèi)蒙古，烤羊腿的風(fēng)味獨(dú)特，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體每天所需要的營養(yǎng)成分，而烤羊腿的做法繁多，不同的做法具有不同的風(fēng)味和獨(dú)特的口感，可以將羊腿制作成麻辣口味，或者是獨(dú)特的孜然風(fēng)味。
烤羊腿的做法大全
整燒羊腿
材料
主料：羊腿1個(gè)(約重1200克)。
調(diào)料：淀粉12克，鮮啤酒75克，醬油35克，白糖5克，精鹽5克，味精3克，調(diào)料包(內(nèi)裝花椒、大料、桂皮、陳皮、茴香各3克，胡椒、砂仁、香葉各1克)1個(gè)，羊骨鮮湯1000克，蔥段、姜塊各10克，蒜末8克，香油20克，孜然粉15克。
做法
1、將羊腿洗凈，兩側(cè)分別剞上斜十字花刀(深至骨)，先用啤酒25克涂抹，再用醬油涂抹入味上色，下入八成熱的油鍋中炸至呈微紅色時(shí)撈出。
2、另將鍋內(nèi)放入羊骨鮮湯、啤酒、鹽、白糖、醬油、蔥段、姜塊、蒜末、調(diào)料包，再放入羊腿，大火燒開后改小火蓋上蓋燜燒至熟，揀出調(diào)料包，調(diào)料渣不用，撒入孜然粉，大火收汁至濃稠，輕輕出鍋裝盤。
3、鍋內(nèi)余汁加味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，將汁澆在羊腿上即成。
小訣竅
特點(diǎn)
肉爛脫骨，咸鮮香醇。
迷迭香燒小羊腿
材料
帶骨小羊腿，6條，鹽和胡椒粉，適量，橄欖油，2湯匙，洋蔥，2個(gè)，胡蘿卜，3條，蒜，10瓣，紅葡萄酒，750毫升，罐裝去皮整蕃茄帶汁，780克，濃縮雞湯，300毫升，牛肉湯，300毫升，碎新鮮迷迭香，5茶匙，碎新鮮百里香，2茶匙
做法
1、用鹽和胡椒粉全面均勻地涂抹每個(gè)小羊腿。
取一個(gè)厚大的深鍋置中偏大火上預(yù)熱。放橄欖油，待油稍熱后把小羊腿分批放進(jìn)鍋里煎，直到所有的邊都煎至棕黃色，約8分鐘。再把羊腿鏟到盤子里。
2、洋蔥切碎;胡蘿卜切成0.6厘米厚的圓片;大蒜剁碎。原鍋加入洋蔥，炒2分鐘，加胡蘿卜，大蒜，炒約6分鐘，至表面金黃。加入紅酒，蕃茄和湯汁，
雞湯和牛肉湯，攪勻。加入迷迭香和百里香調(diào)味。把煎過的小羊腿放回鍋里，用鏟子壓下到鍋底。待鍋燒開后，把火調(diào)至中偏小。蓋上鍋，慢燒約2
個(gè)小時(shí)，直到羊肉變軟并開始從骨頭上分離。
3、打開鍋蓋，再煮約
20分鐘收汁。把小羊腿移出到深的保溫的盤里。如果汁還很多，用中火燒10分鐘左右，直到湯汁變濃稠。最后把濃汁澆在小羊腿上即可享用。
油潑羊腿
材料
主料：羊腿1500克
配料：香菜段、雞蛋調(diào)料：蔥絲、姜絲、干椒絲、藥料、紹酒、醬油、糖、味精、香油、鮮湯、精制油
做法
1、羊腿除去血水，加入調(diào)味料、藥料腌制后，煮制成熟，再用全蛋糊均勻地抹在羊腿上，入油鍋炸。
2、勺放火上，加底油，放入蔥絲、姜絲、香菜段爆出香味，加入調(diào)味料、鮮湯，再放入羊腿烹制入味，改刀裝盤即可。
碳烤羊腿的方法都是差不多的，只是在調(diào)料的選擇，腌制的方法和烤制的技巧上會(huì)有不同，這樣制作出來的碳烤羊腿味道和口感是有很大的區(qū)別的。碳烤羊腿好不好吃受很多因素影響，同樣的調(diào)料和方法不同的人操作也會(huì)出現(xiàn)不同的味道，所以大家可以多多嘗試不同的烤制方法，慢慢提高技巧。
木碳烤羊排的做法大全
步驟1：把羊腿用刀剖開，然后放入調(diào)料腌制，根據(jù)客人口味放入鹽、辣椒、茴香、花椒等，這個(gè)時(shí)候不能放入孜然。這些料要充分混合后抹入肉的表層，然后用密封器具密封，讓肉充分腌制去味，時(shí)間3小時(shí)最好。
步驟2：準(zhǔn)備大蒜泥、小粉糊，混合攪勻，帶烤肉時(shí)使用。目的是讓羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味濃郁可口，相當(dāng)好吃，這是獨(dú)特秘方，奉獻(xiàn)了。
步驟3：炭火生好后，加上烤架，烤架與炭火之間最好有30公分距離，周邊要攏起，形成熱氣向上的絕對方向，避免熱量損失。羊腿架上后要能左右上下反轉(zhuǎn)自如，以均勻烤制。
待羊腿烤7分熟時(shí)，抹蒜泥糊，待烤焦黃冒油吱吱作響時(shí)，撒入自然和辣椒面。
時(shí)間自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉與嫩羊肉之分，所以烤制時(shí)間教難把握。
木碳烤羊腿的做法
主料：洗凈的羊腿 一只
方法/步驟：
1、準(zhǔn)備好洗凈的羊腿之后，要開始調(diào)制鹵水。就是后面要用來浸泡羊腿的調(diào)味水。清水加熱，放入香料、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菜、孜然等，燒開水之后讓香料的成分充分溶于水中，過濾后把汁水留下。這就是用來腌制羊腿的鹵水了。
2、要開始處理洗凈的羊腿。羊腿要用鹽、味精充分抹勻。為了使調(diào)味料入味，也可用刀在羊腿上切上幾刀。抹勻之后先放半個(gè)小時(shí)。然后用第一步的鹵水浸泡，這個(gè)過程比較長，要半天才能入味。
3、在充分浸泡入味后。如果要讓羊腿在烤的時(shí)候皮脆一點(diǎn)的話就要準(zhǔn)備脆皮水。不過脆皮水要熱淋。熱淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
4、取木炭開始燃燒。待木炭燃燒溫度達(dá)到200度以上時(shí)，架上羊腿開始燒烤。
5、注意烤的火候。在烤的時(shí)候注意翻轉(zhuǎn)。通常要烤制將近4個(gè)小時(shí)。等到表皮呈金黃或者深紅色就可以食用了。
烤箱烤羊腿
如果使用家庭電烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鮮羊肉(肥瘦各半)切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，鹽，少量，沙拉油少許，腌制2-3個(gè)小時(shí)。 把肉丁串好，撒入適量食鹽，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的時(shí)候，關(guān)閉烤箱，取出，翻轉(zhuǎn)，再次撒入適量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。
羊腿肉可以有很多美味營養(yǎng)的做法，加上羊肉對身體的滋補(bǔ)保健價(jià)值也是比較高的，能夠幫助我們消化補(bǔ)充蛋白質(zhì)，有益氣補(bǔ)虛的作用，洋蔥胡蘿卜，搭配羊腿肉就是很好的食用方式。
一、制作方法
1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。
2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水（或肉湯）煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個(gè)小時(shí)。
3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子（放在盛有開水的大平底鍋上，或放進(jìn)加熱5分鐘后熄滅于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。
5.棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。
二、羊前腿肉：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
三、胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
四、洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
喜歡吃燒烤的人一定喜歡烤肉，因?yàn)闊境鰜淼娜鉀]有了腥味，反而多了一種天然的火烤味道，非常的鮮美，炭火烤羊腿是常見的一種食物，羊腿是整個(gè)羊身上肉質(zhì)最為鮮嫩的地方，烤出來的羊腿入口即化，滿口留香，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下炭火烤羊腿的制作方法。
方法一
原料：山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個(gè)，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克。
做法：
1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個(gè)孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時(shí)。
2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲?cè)肴饪變?nèi)，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤箱內(nèi)，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點(diǎn)綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。
方法二
主料：洗凈的羊腿一只
第一步，準(zhǔn)備好洗凈的羊腿之后，要開始調(diào)制鹵水。就是后面要用來浸泡羊腿的調(diào)味水。清水加熱，放入香料、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菜、孜然等，燒開水之后讓香料的成分充分溶于水中，過濾后把汁水留下。這就是用來腌制羊腿的鹵水了。
第二步，要開始處理洗凈的羊腿。羊腿要用鹽、味精充分抹勻。為了使調(diào)味料入味，也可用刀在羊腿上切上幾刀。抹勻之后先放半個(gè)小時(shí)。然后用第一步的鹵水浸泡，這個(gè)過程比較長，要半天才能入味。
第三步、在充分浸泡入味后。如果要讓羊腿在烤的時(shí)候皮脆一點(diǎn)的話就要準(zhǔn)備脆皮水。不過脆皮水要熱淋。熱淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
第四步、取木炭開始燃燒。待木炭燃燒溫度達(dá)到200度以上時(shí)，架上羊腿開始燒烤。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于炭火烤羊腿的一些做法，在使用木炭燒烤的時(shí)候大家一定要注意防止出現(xiàn)火災(zāi)的情況，在燒烤的時(shí)候需要注意安全，以免被火灼傷，碳烤羊腿吃起來非常的香，但是一定要烤熟了再吃，否則會(huì)吃壞肚子。
不知道大家有沒有吃過羊腿，通常羊腿的做法就是烤羊腿，尤其是在夏天吃烤羊腿會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿牢陡惺堋Ｏ闼盅蛲群图t燒羊腿也都是非常不錯(cuò)的選擇，大家都可以在日常生活中嘗試著動(dòng)手去做一做。吃羊腿不僅可以幫助自身領(lǐng)略美味，同時(shí)羊腿也是一種高蛋白食物，營養(yǎng)價(jià)值非常高。 大家在日?？梢試L試采取不同的方法來制作羊腿，香酥羊腿是讓很多朋友愛不釋口的一種做法。首先大家需要購買新鮮的羊腿，將羊腿洗干凈之后用刀在羊腿上面劃幾刀，放入鹽水中浸泡幾個(gè)小時(shí)左右。同時(shí)在鹽水中放入適量的料酒，生姜，蔥，蒜，花椒，香葉等多種調(diào)味品，可以使羊腿更加入味。然后在一個(gè)碗中放入適量的淀粉，加水?dāng)嚢杈鶆蛑笳{(diào)成淀粉糊，將淀粉糊均勻的涂抹在羊腿表層，在鍋內(nèi)放入適量的色拉油，等到油熱之后將涂抹好淀粉糊的羊腿直接放入鍋內(nèi)進(jìn)行油炸，大約加熱十五分鐘左右，美味的香酥羊腿就可以出鍋食用了。
大家都可以按照以上的做法自己動(dòng)手制作香酥羊腿，相信大家吃過的一次就還想吃第二次，烤羊腿也是一種非常美味的做法，大家都可以在日常中自己嘗試著去做一做。
大家在制作香酥羊腿的時(shí)候?qū)τ谂淞系倪x擇要引起重視。不同的配料也可以使自己做出來的香酥羊腿味道不同。尤其是在夏天，天氣炎熱，適當(dāng)?shù)某砸恍┫闼盅蛲龋纫粌善科【剖且环N非常美味的享受，大家都可以去嘗試著做一做。
羊肉是一種非常溫補(bǔ)的食物，而且羊肉的味道也是非常不錯(cuò)的。不過，不同地區(qū)的羊肉味道上也會(huì)有所區(qū)別，比如南方的羊肉膻味不是很大，而內(nèi)蒙地區(qū)的羊肉膻味是比較大的，如果不是當(dāng)?shù)氐呐笥?，可能都無法忍受。其實(shí)羊肉的做法是非常多的，比如一整塊羊腿，也可以直接燉著吃。那么，清燉羊腿的做法是什么?
白蘿卜燉羊肉的家常做法
方法一：白蘿卜燉羊肉湯
食材：羊肉500克，白蘿卜適量，鹽適量，白胡椒粉適量，生姜適量，大蔥適量，八角適量，香菜適量
做法：
1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊，并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切斷備用。
2、將羊肉放入砂鍋中，鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，焯水，待血沫膻味除凈，撇去浮沫，撈出。
3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈，瀝水備用。
4、洗凈的鍋中重新加水，放入焯凈的羊肉塊，以及大蔥、八角。
5、大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時(shí)。
6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。
7、關(guān)火，放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉，去膻。
8、最后可根據(jù)個(gè)人喜好，放入適量蔥花、香菜點(diǎn)綴下，即可出鍋。
方法二：高壓鍋白蘿卜燉羊肉
1、羊肉用冷水泡半個(gè)小時(shí)，去血水。
2、鍋里加水焯羊肉。
3、鍋里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒。
4、加料酒老抽炒香，加大料 桂皮，草果。
5、把羊肉和蘿卜放近電壓力鍋，加水加鹽壓大概40分鐘。
6、壓好的出鍋時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好在碗里放上香菜。
烤箱是近年來非常流行的一種烹飪機(jī)器，這種機(jī)器的出現(xiàn)實(shí)現(xiàn)了人們家庭烤制的愿望，使得一些只能夠在宴席或者酒店中才能吃到的大型烤肉在家里就可以享用?？鞠淇局谱罱?jīng)典的做法莫過于烤羊肉了，下面就來看看烤箱烤羊腿做法大全有哪些吧。
做法一：
1、把羊腿打花刀（為了更入味）。
2、把料酒跟味肉料混合。
3、把2均勻的涂抹在羊腿上，放冰箱里味5小時(shí)以上。
4、把味好的羊腿串在烤架上，并用簽子在羊腿上多串幾根固定好。
5、烤箱220度預(yù)熱5分鐘，把烤架放進(jìn)去旋轉(zhuǎn)烤50分鐘。
6、50分鐘后拿出來撒料，均勻的撒上芝麻紫然辣椒面，要烤10分鐘。
做法二：
1、橄欖油、迷迭香，鹽，胡椒，辣椒粉混合，腌制羊腿。羊腿用小刀插些洞，放入蒜片，放置2、冰箱里一晚上，腌制時(shí)間最少8個(gè)小時(shí)。
3、烤箱預(yù)熱，開到200度，羊腿放置烤架上，烤50～60分鐘。
4、烤完之后，一定要放置羊肉至少10分鐘，再切（不然會(huì)有血流出來）。
5、蘸醬：蒜泥、蔥末、辣椒油，一點(diǎn)醬油加入適量鹽。
6、可以配合蔬菜沙拉，蘸醬一起享用。
做法三：
1、羊腿洗凈，用刀在羊腿上深劃上幾道，方便烤熟和入味。
2、花椒、生姜用水煮開5分鐘，把鹵水晾涼。
3、把羊腿浸入鹵水中浸泡半天，中間翻面。
4、烤箱預(yù)熱，烤盤上鋪錫紙，放入瀝干水分的羊腿，中層230度上下火烤制40分鐘，中間翻面
5、在羊腿上均勻撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和鹽，繼續(xù)烤制，中間翻面。
6.烤至沒有汁水浸出，表面金黃內(nèi)部熟透即可。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道烤羊腿,讓家人吃得更健康。
2.準(zhǔn)備食材
3.準(zhǔn)備食材
4.將羊腿的骨頭剔除，腿肉用流動(dòng)水沖洗干凈瀝凈水分。
5.蔥切薄片，姜切絲。
6.盆里放入蔥姜、孜然、辣椒粉、鹽生抽、黃酒調(diào)勻，制成腌肉料汁。
7.將羊腿肉放入料汁中，反復(fù)揉搓至肉均勻沾上料汁，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天，期間可以取出進(jìn)行揉搓使之更入味。
8.烤肉前兩小時(shí)將小土豆去皮洗凈，腌羊腿的料汁倒出少許腌小土豆。
9.烤箱200°預(yù)熱5分鐘左右，烤盤鋪好錫紙，將羊腿放入烤盤。
10.將小土豆圍在羊腿周圍，料汁澆上。
11.烤50分鐘。
12.將烤盤取出，羊腿翻面。
13.放入烤箱再續(xù)烤50分鐘至熟。如果湯汁過多可以倒掉。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了烤羊腿的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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