家常燒羊腿的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“家常燒羊腿的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于家常燒羊腿這道菜的做法。
2.1另做一口鍋做熱放少許油，煸香蔥姜蒜和其他香料
3.2鍋中放入涼水將羊腿放入開火焯凈血末，撈出溫水沖凈待用
4.1鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟
5.2胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊
6.1放入焯好的羊腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火
7.2加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯
8.大約45分鐘羊腿用筷子可以輕松穿透了，加鹽、白糖調(diào)味
9.放入切好的胡蘿卜塊改成大火
10.待胡蘿卜軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習家常燒羊腿的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習胡蘿卜燒羊腿的做法吧！
2.鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜片、花椒粒，將沖洗干凈的羊腿肉冷水下鍋開煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后撈出，用溫水沖凈附著羊肉的浮沫，控水備用
3.鍋燒熱注油，將生姜片及香辛料下鍋，中小火煸香
4.將氽煮后的羊肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火與香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略為收縮焦黃，噴入料酒繼續(xù)翻炒，將酒氣炒散炒至肉塊水收干出油
5.加入滾水，水量齊平鍋內(nèi)食材面即可，大火燒沸后撇去浮沫；進行第一次基礎(chǔ)調(diào)味：調(diào)入生抽、老抽(著色用)，加入冰糖、鹽少許
6.將鍋中材料與調(diào)味料攪勻后再次煮沸，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜燒至肉塊熟軟（約40分鐘），將小胡蘿卜塊下鍋，蒜白段投入鍋中繼續(xù)燜燒
7.燒至蘿卜塊入味后（約10分鐘；），進行第二次定味調(diào)味，酌情添加鹽及醬汁，轉(zhuǎn)大火收汁濃味，起鍋前撒入青蒜葉及香菜段，兜炒兩下香味溢出后起鍋裝盤
胡蘿卜燒羊腿的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
羊腿是一種非常常見的食物，它的肉質(zhì)吃起來很嫩并且?guī)в幸环N特殊膻味，羊腿上的肉都是活肉，因為羊的腿經(jīng)常運動所以腿上面的肉吃起來就會特別好吃。羊肉是營養(yǎng)價值非常高的一種食物。羊肉是屬于那種脂肪少蛋白質(zhì)高的食物，所以愛美怕胖的女生就可以多吃一點不會長肉的。
女人在冬季可以多吃一點羊腿，他不僅不會使你變胖還有充足的營養(yǎng)，女性身體大多數(shù)都會寒氣重，羊腿肉就是一種溫性的補品，它能夠很好的調(diào)理女性的身體，讓您不僅美麗而且健康。
家常燒羊腿的食材
羊腿、洋蔥、胡蘿卜。
蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉。
步驟/方法
1、將羊腿洗凈用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷。
2、鍋中放入涼水將羊腿放入開火焯凈血末，撈出溫水沖凈待用。
3、另做一口鍋做熱放少許油，煸香蔥姜蒜和其他香料。
4、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊。
5、鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟。
6、加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯。
7、放入焯好的羊腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火。
8、大約45分鐘羊腿用筷子可以輕松穿透了，加鹽、白糖調(diào)味。
9、放入切好的胡蘿卜塊改成大火。
10、待胡蘿卜軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤。
在家里做這道菜也是非常簡單的，即吃的美味還吃的營養(yǎng)。羊腿肉適合不同年齡的人食用，但也要注意一下羊腿肉不要和西瓜、梅干菜、豆瓣醬等東西一起食用，這是不利于我們健康。想要吃的營養(yǎng)健康就一定要注意和該食物相克的東西。
燒羊腿是一道地道小吃，主要食材是由新鮮的羊腿進行加工烹飪而成，羊肉的肉質(zhì)十分細膩而且含脂肪量也很少，燒羊腿外焦里嫩不僅口感好，而且營養(yǎng)價值豐富，深受現(xiàn)代人們的喜愛，羊腿肉質(zhì)很有彈性，令人回味無窮。
燒羊腿的制作材料：
主料：羊前腿肉2000克
調(diào)料：植物油150克,鹽10克,醬油20克,大蔥30克,姜20克,八角10克
燒羊腿的特色：
色澤美觀，形狀整齊，外焦里嫩。
燒羊腿的做法：
1.鍋內(nèi)放入清水，放入羊腿、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油燒開，撇去浮沫，煮至八成熟時撈出，控凈水分。
2.坐勺，加多量油，燒至八成熱時放入羊腿炸，呈火紅色撈出，去骨，切成薄片裝盤即可。
燒羊腿的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約2500克。
食物相克
羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜同食；
羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
羊的身上最好吃的一個部分是羊腿，羊腿的肉最多，最嫩，也是最結(jié)實的地方，羊腿除了可以煲湯，燉煮，架在火上烤，也可以做燒羊腿，羊腿的塊比較大，在燒的時候家里的鍋太小會放不開，需要把羊腿切開或是把羊腿局部的肉剔除，剩下的大骨頭用專門的大鍋燉煮煲湯，燒羊腿的做法是很簡單的。
京味燒羊腿
材料
羊腿肉500g，白蘿卜200g，紅椒1個，香菜1棵，大蔥1根，老姜1塊，鹽2茶匙（10g），白砂糖1湯匙（15g），孜然籽1茶匙（5g），桂皮1塊，大料3個，花椒20粒，香菜1棵，生抽2湯匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蒜茸1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），干淀粉50g，油500ml（實耗30ml）
做法
1、將羊腿肉清洗干凈，并用廚房紙巾擦干水分。白蘿卜洗凈去皮，切成半圓片。大蔥切長段。老姜拍散。
2、香菜和紅辣椒洗凈切碎，然后調(diào)入生抽、香油和蒜茸，調(diào)和成料汁待用。
3、大火燒沸煮鍋中的水，放入整塊羊腿肉。氽煮5分鐘，撈出再反復(fù)沖凈。
4、再次在煮鍋中加冷水，放入汆過的羊腿肉，調(diào)入大蔥段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、鹽、白砂糖、料酒和白蘿卜片。用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢煮60分鐘，待羊腿肉質(zhì)酥爛時取出瀝干湯汁，并晾涼。
5、在整塊煮熟的羊腿肉上均勻的撒上一層干淀粉。另外用中火燒熱炸鍋中的油，待燒至七成熱時將裹好淀粉的羊腿肉塊放入，保持中火慢炸3分鐘（需不時翻面）至表面焦黃，取出瀝干油分。
6、最后可以趁熱或晾涼將羊腿肉切成約1cm的厚片，淋上料汁綴以香菜即可。
小訣竅
1、煮過羊腿肉的湯千萬不要倒掉，吃完羊肉再喝上一碗這樣鮮美的肉湯，在冬天里全身暖暖的，再愜意不過了。
2、小火慢煮羊肉的時候，要不時的將浮沫撇出，這樣熬出的肉湯才夠清純。
3、煮羊肉時還可以加入適量丁香、草果、小茴香、干辣椒等調(diào)味，滋味更豐富。
迷迭香燒小羊腿
材料
帶骨小羊腿，6條，鹽和胡椒粉，適量，橄欖油，2湯匙，洋蔥，2個，胡蘿卜，3條，蒜，10瓣，紅葡萄酒，750毫升，罐裝去皮整蕃茄帶汁，780克，濃縮雞湯，300毫升，牛肉湯，300毫升，碎新鮮迷迭香，5茶匙，碎新鮮百里香，2茶匙
做法
1.用鹽和胡椒粉全面均勻地涂抹每個小羊腿。 取一個厚大的深鍋置中偏大火上預(yù)熱。放橄欖油，待油稍熱后把小羊腿分批放進鍋里煎，直到所有的邊都煎至棕黃色，約8分鐘。再把羊腿鏟到盤子里。
2.洋蔥切碎；胡蘿卜切成0.6厘米厚的圓片；大蒜剁碎。原鍋加入洋蔥，炒2分鐘，加胡蘿卜，大蒜，炒約6分鐘，至表面金黃。加入紅酒，蕃茄和湯汁， 雞湯和牛肉湯，攪勻。加入迷迭香和百里香調(diào)味。把煎過的小羊腿放回鍋里，用鏟子壓下到鍋底。待鍋燒開后，把火調(diào)至中偏小。蓋上鍋，慢燒約2 個小時，直到羊肉變軟并開始從骨頭上分離。
3.打開鍋蓋，再煮約 20分鐘收汁。把小羊腿移出到深的保溫的盤里。如果汁還很多，用中火燒10分鐘左右，直到湯汁變濃稠。最后把濃汁澆在小羊腿上即可享用。
不知道大家有沒有吃過羊腿，通常羊腿的做法就是烤羊腿，尤其是在夏天吃烤羊腿會給大家?guī)聿灰粯拥拿牢陡惺?。香酥羊腿和紅燒羊腿也都是非常不錯的選擇，大家都可以在日常生活中嘗試著動手去做一做。吃羊腿不僅可以幫助自身領(lǐng)略美味，同時羊腿也是一種高蛋白食物，營養(yǎng)價值非常高。 大家在日常可以嘗試采取不同的方法來制作羊腿，香酥羊腿是讓很多朋友愛不釋口的一種做法。首先大家需要購買新鮮的羊腿，將羊腿洗干凈之后用刀在羊腿上面劃幾刀，放入鹽水中浸泡幾個小時左右。同時在鹽水中放入適量的料酒，生姜，蔥，蒜，花椒，香葉等多種調(diào)味品，可以使羊腿更加入味。然后在一個碗中放入適量的淀粉，加水攪拌均勻之后調(diào)成淀粉糊，將淀粉糊均勻的涂抹在羊腿表層，在鍋內(nèi)放入適量的色拉油，等到油熱之后將涂抹好淀粉糊的羊腿直接放入鍋內(nèi)進行油炸，大約加熱十五分鐘左右，美味的香酥羊腿就可以出鍋食用了。
大家都可以按照以上的做法自己動手制作香酥羊腿，相信大家吃過的一次就還想吃第二次，烤羊腿也是一種非常美味的做法，大家都可以在日常中自己嘗試著去做一做。
大家在制作香酥羊腿的時候?qū)τ谂淞系倪x擇要引起重視。不同的配料也可以使自己做出來的香酥羊腿味道不同。尤其是在夏天，天氣炎熱，適當?shù)某砸恍┫闼盅蛲?，喝一兩瓶啤酒是一種非常美味的享受，大家都可以去嘗試著做一做。
帶魚的營養(yǎng)價值非常的高，而且味道鮮美，帶魚肉嫩體肥，中間只有一條大刺，帶魚的小刺非常少，所以吃起來非常方便，另外帶魚屬于海洋魚類，營養(yǎng)價值也非常的高，對于產(chǎn)后乳汁不足或者外傷出血，都有很好的保健的效果，帶魚的做法有很多，今天了解一下燒帶魚的家常做法。
準備帶魚兩只，準備適量的蔥姜蒜，另外準備少量的白酒，準備生抽、老抽、食鹽、白糖，準備花椒、黃酒、干辣椒、以及花生油。
首先把帶魚清理干凈，去除頭尾，去除內(nèi)臟，剪掉魚鰭，清洗干凈以后控干水分。然后把帶魚切成段，放到大碗里面，加入姜絲花椒和黃酒，攪拌均勻，然后腌半個小時左右，把腌制好的帶魚段用廚房紙吸干上面的水分。
鍋中多放一些植物油，油達到六成熱的時候，把腌制好的帶魚放到鍋里面煎炸，把兩面都煎炸成金黃色，，這時準備幾瓣大蒜，準備幾片姜，鍋中留底油。放入蒜瓣和姜片，加入辣椒段，再放入生抽和老抽，加入少量的白酒，然后放入開水。
然后大火燒開，中火熬湯，當湯汁快要收干的時候，放適量的白糖，加鹽。然后就可以盛盤了，盛盤以后在上面撒上小香蔥末，這樣紅燒帶魚就做好了。
燒帶魚的做法比較簡單，吃起來口感非常棒，鮮香美味，帶魚的營養(yǎng)價值很高，肉質(zhì)細膩，而且?guī)~里面的脂肪多為不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，還不會形成膽固醇，對于促進血液循環(huán)，促進身體吸收營養(yǎng)提高身體的免疫力水平，都能發(fā)揮一定的效果。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下家常燒魚的做法。
2.12姜辣椒切絲 蔥切段
3.21炒鍋燒熱后倒油 油熱后放入魚 小火煎至金黃
4.煎至金黃后盛出
5.鍋中留少量的油 將蔥白辣椒姜放入翻炒
6.放入魚 加水至魚的三分之二左右 加醬油 少許鹽后燉煮
7.蓋上蓋子 煮約10分鐘
8.煮到快好時加蔥綠^O^
9.盛出裝盤?。 鷂→
看完家常燒魚的詳細介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
豆腐是很多人愛吃的，吃豆腐對身體沒有任何影響，不過在吃豆腐的時候，需要注意對它制作上，一定要選擇簡單方式，這樣使得豆腐營養(yǎng)元素能夠得到保留，家常燒豆腐是不錯之選，這樣的制作方法簡單，同時吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，那家常燒豆腐的做法如何呢?
家常燒豆腐：
原料：北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入沒過豆腐的冷水，放入一點鹽，泡上1個小時。并將北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的塊待用。西蘭花洗干凈后掰成小朵，青菜洗干凈;
2、鍋中入沸水，加入幾滴油和一點點鹽，將西蘭花和青菜氽燙至熟，撈出入冷水中浸泡至涼，擺盤待用;
3、炒鍋燒熱后，入油，5分熱后，將豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃，然后加入生抽，出香味后，加入糖、鹽和水，水不要多，沒過一半豆腐即可。煮開后，小火燉到豆腐上色入味，并湯汁濃稠，差不多3—5分鐘;
4、豆腐盛入盤中，湯汁勾琉璃芡，澆于豆腐和西蘭花上即可。
在對家常燒豆腐的做法認識后，制作家常燒豆腐的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，同時家常燒豆腐制作過程中，對它的火候和時間都是要掌握好，制作豆腐時間太長，會讓它的味道改變，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有太多好處。
魚頭顧名思義就是魚的頭部，魚頭不但可以用來食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚頭是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以魚頭深受人們的喜愛，常吃魚頭可以起到提高人體免疫力和健腦的功效，常吃魚頭還可以起到降低血脂和美容養(yǎng)顏等效用呢，魚頭有很多種做法，下文我們給大家介紹一下烤魚頭的做法。
魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲 等。
1.魚頭收拾干凈
2.加適量鹽
3.加胡椒粉
4.加生抽
5.加蠔油
6.里外涂抹均勻，腌制兩小時
7.油熱，下魚頭，兩面大火急速煎黃
8.底油內(nèi)放入蔥姜蒜和大料煸香
9.煸香的蔥姜蒜內(nèi)放上生抽蠔油和清水
10.把煎好的魚頭放到另一厚底的鍋中
11.把調(diào)好的汁倒在魚頭上，撒上辣椒面，中火燒二十分鐘至魚頭酥爛，湯汁干即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是魚頭了，我們知道魚頭不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚頭可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了烤魚頭的做法，相信大家都掌握了吧。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下家常燒帶魚這道美食吧。
2.12碗里再放入老陳醋20克、醬油15克。
3.21碗里再放入適量紹酒和少許清水攪勻備用。
4.油鍋燒熱下入帶魚進行炸制。
5.把帶魚炸至金黃微干撈出。
6.1蔥姜蒜八角煸香后放入炸好的帶魚倒入碗汁。
7.2鍋中留底油煸炒蔥姜蒜和八角。
8.再加適量清水，水和帶魚持平即可。
9.然后蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘。
10.帶魚燜好后用旺火收汁。
11.湯汁收70%便可出鍋碼盤。
上面關(guān)于家常燒帶魚的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常燒羊腿的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhoujiachangzuofa/">冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
